Bezpłatna biblioteka techniczna

Opis stanowiska dyrektora restauracji. Pełny dokument

Ochrona pracy / Opisy stanowisk pracy

 Komentarze do artykułu

I. Postanowienia ogólne

1. Dyrektor restauracji należy do kategorii managerów.
2. Dyrektor restauracji prowadzi działalność w imieniu założyciela (właściciela).
3. Na stanowisko dyrektora restauracji powołuje się osobę posiadającą wyższe wykształcenie zawodowe i staż pracy w gastronomii publicznej co najmniej 3 lata lub wykształcenie średnie zawodowe i staż pracy w gastronomii publicznej co najmniej 5 lat.
4. Powołanie na stanowisko dyrektora restauracji i zwolnienie z niego następuje na podstawie zarządzenia założyciela przedsiębiorstwa (właściciela).
5. Kierownik restauracji musi wiedzieć:

• dekrety, zarządzenia, zarządzenia i inne dokumenty regulujące i regulacyjne organów wyższych i lokalnych, dotyczące publicznych zakładów gastronomicznych;
• zasady produkcji i sprzedaży produktów (usług) gastronomii publicznej;
• organizacja produkcji i zarządzanie restauracją, zadania i funkcje jej oddziałów;
• zaawansowane doświadczenie krajowe i zagraniczne w zakresie organizacji cateringu i obsługi gości;
• ekonomika gastronomii;
• procedura cenowa;
• organizacja wynagrodzeń i zachęt do pracy;
• ustawodawstwo dotyczące pracy i ochrony pracy Ukrainy;
• wewnętrzne przepisy pracy;
• zasady i przepisy ochrony pracy, bezpieczeństwa, higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i higieny osobistej;

6. Dyrektor restauracji w swojej działalności kieruje się statutem przedsiębiorstwa, niniejszym Opisem stanowiska i podlega bezpośrednio założycielowi (właścicielowi) przedsiębiorstwa.
7. W czasie nieobecności dyrektora restauracji (choroba, urlop, podróż służbowa itp.) jego obowiązki wykonuje zastępca (w przypadku jego nieobecności osoba powołana zgodnie z ustalonym trybem), który nabywa odpowiednie uprawnienia i jest odpowiedzialny za należyte wykonywanie powierzonych mu obowiązków.

Ii. Obowiązki zawodowe

Dyrektor restauracji:

1. Sporządza dokumenty niezbędne do prowadzenia działalności w zakresie świadczenia usług gastronomicznych.
2. Zapewnia Klientom niezbędną i rzetelną informację o świadczonych usługach.
3. Zapewnia dostępność produktów spożywczych dla każdej partii m.in. surowce użyte do przygotowania produktów gastronomii, dokument zawierający informacje o producencie i jakości produktu (świadectwo zgodności, raport higieniczny itp.).
4. Organizuje, planuje i koordynuje działalność restauracji.
5. Zapewnia wysoki poziom wydajności produkcji, wprowadzenie nowego sprzętu i technologii, postępowe formy usług i organizację pracy.
6. Monitoruje racjonalne wykorzystanie zasobów rzeczowych, finansowych i pracy, ocenia wyniki działalności produkcyjnej i jakość obsługi klienta.
7. Badanie popytu konsumentów na produkty restauracyjne.
8. Negocjuje i zawiera umowy na dostawę produktów spożywczych, półproduktów i surowców, zapewnia ich terminowość, kontroluje terminowość, asortyment, ilość i jakość odbioru i sprzedaży produktów.
9. Organizuje rozliczanie wykonanej pracy i usług, raportowanie działalności produkcyjnej, m.in. właściciel restauracji.
10. Reprezentuje interesy restauracji i działa w jej imieniu.
11. Dostarcza organom regulacyjnym informacji związanych ze świadczeniem usług cateringu publicznego.
12. Ustala obowiązki służbowe dla podległych mu pracowników i podejmuje działania zapewniające ich realizację.
13. Podejmuje decyzje dotyczące powoływania, przenoszenia i zwalniania pracowników restauracji; stosuje środki zachęcające wyróżniających się pracowników, nakłada kary na osoby naruszające dyscyplinę produkcji i pracy.
14. Monitoruje przestrzeganie przez pracowników zasad i norm ochrony i bezpieczeństwa pracy, wymagań sanitarnych i zasad higieny osobistej, dyscypliny przemysłowej i pracy, wewnętrznych regulaminów pracy.
15. Zapewnia, że ​​pracownicy restauracji zajmujący się produkcją, magazynowaniem i sprzedażą produktów spożywczych przechodzą badania lekarskie w terminach ustalonych przez organ inspekcji sanitarnej.
16. Zarządza personelem restauracji.

III. Prawa

Kierownik restauracji ma prawo do:

1. Zapoznaj się z projektami decyzji założyciela przedsiębiorstwa (właściciela) odnoszących się do działalności restauracji.
2. Weź udział w dyskusji na tematy związane z ich obowiązkami służbowymi.
3. Przedstawić do rozpatrzenia propozycje założyciela przedsiębiorstwa (właściciela) mające na celu ulepszenie działalności restauracji i poprawę jakości świadczonych usług.
4. Podpisywać i zatwierdzać dokumenty w zakresie ich kompetencji.
5. Wymagaj od założyciela przedsiębiorstwa (właściciela) pomocy w wykonywaniu jego obowiązków służbowych i praw.

IV. Odpowiedzialność

Kierownik restauracji odpowiada za:

1. Za nienależyte wykonanie lub niewykonanie obowiązków służbowych przewidzianych w niniejszym Opisie stanowiska, w granicach określonych przez prawo pracy Ukrainy.
2. Za przestępstwa popełnione w ramach wykonywania swojej działalności - w granicach określonych przez ustawodawstwo administracyjne, karne i cywilne Ukrainy.
3. Za wyrządzenie szkody materialnej – w granicach określonych przez prawo pracy i prawo cywilne Ukrainy.

 Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Opisy stanowisk pracy:

▪ Kierownik Działu Programów Autorskich. Opis pracy

▪ Pokojówka. Opis pracy

▪ Kierowca koparki. Opis pracy

Zobacz inne artykuły Sekcja Opisy stanowisk pracy.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że ​​mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum Załamanie światła w kawie 02.01.2011 W USA wprowadzono kieszonkowy refraktometr do określania jakości kawy na podstawie jej współczynnika załamania światła. Dwa mililitry napoju wlewa się za pomocą pipety na soczewkę obiektywu na przednim panelu, a na wyświetlaczu pojawiają się liczby wskazujące na moc kawy i zawartość w niej wyekstrahowanych substancji. Urządzenie przeznaczone jest głównie dla profesjonalistów pracujących w kawiarniach, ale kupują je również amatorzy, którzy chcą zaparzyć kawę w swojej kuchni „nauką”.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Nowe przekaźniki półprzewodnikowe International Rectifier

▪ Rower jednoszynowy

▪ Ogłoszono nowy projekt referencyjny aparatu cyfrowego

▪ Paliwo lotnicze z alg

▪ Symulowana kolizja protonów

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja witryny Wzmacniacze mocy RF. Wybór artykułu

▪ artykuł Siatka bez sęków. Wskazówki dla mistrza domu

▪ artykuł Który owad żyje najdłużej? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Bezpieczny gaźnik motocyklowy. Transport osobisty

▪ artykuł Marmurowe mydła toaletowe. Proste przepisy i porady

▪ artykuł Czy łatwo zdmuchnąć świeczkę? Eksperyment fizyczny. eksperyment fizyczny

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn

www.diagram.com.ua
2000-2024