Bezpłatna biblioteka techniczna

Opis stanowiska kierownika ogólnodostępnej placówki gastronomicznej. Pełny dokument

Ochrona pracy / Opisy stanowisk pracy

 Komentarze do artykułu

I. Postanowienia ogólne

1. Kierownik placówki gastronomicznej należy do kategorii „Menedżerowie”.
2. Powołanie na stanowisko kierownika zakładu gastronomicznego i zwolnienie z niego następuje zgodnie z wymogami Kodeksu pracy Ukrainy i obowiązującymi przepisami prawa pracy.
3. Kierownik placówki gastronomicznej podlega bezpośrednio _______.
4. Wymagane kompetencje:

• wykształcenie wyższe (specjalista, licencjat, młodszy specjalista) w jednym z obszarów kształcenia „Ekonomia i przedsiębiorczość”, „Handel”, „Technologia i inżynieria żywności” (specjalność „Technologia żywności”);
• kształcenie podyplomowe w zakresie zarządzania;
• staż pracy w specjalności w placówkach gastronomicznych: dla specjalisty – co najmniej 2 lata, licencjata i młodszego specjalisty – co najmniej 3 lata.

II. Kierownik gastronomii musi wiedzieć

1. Obowiązujące ustawodawstwo Ukrainy regulujące działalność gospodarczą.
2. Akty regulacyjne i dokumenty dotyczące państwowych regulacji funkcjonowania zakładów.
3. Podstawy prawne zapewnienia właściwej jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych, surowców spożywczych i materiałów z nimi związanych oraz tryb wycofywania z obrotu tych, które nie spełniają ustalonych wymagań.
4. Kategorie i rodzaje norm, inna dokumentacja prawna i techniczna dotycząca certyfikacji jakości surowców, półproduktów i wyrobów gotowych.
5. Rodzaje i rodzaje urządzeń technologicznych.
6. Technologia gotowania.
7. Podstawy marketingu i zarządzania w organizacji produkcji i sprzedaży produktów przedsiębiorstw.
8. Prawnie ustalone formy rozliczeń z konsumentami.
9. Procedura organizacji księgowości i sprawozdawczości.
10. Podstawy prawa pracy.
11. Formy i metody organizacji i wynagradzania pracy.
12. Podstawy etyki, estetyki i psychologii w pracy z konsumentami w zakładach spożywczych.
13. Podstawy konfliktologii.
14. Zasady i przepisy ochrony pracy, ochrony przeciwpożarowej, higieny i higieny pracy.

III. Obowiązki zawodowe

Kierownik przedsiębiorstwa gastronomicznego:

1. Kieruje działalnością produkcyjną i gospodarczą przedsiębiorstwa gastronomicznego.
2. Koordynuje pracę warsztatów, placów i innych działów produkcyjnych, kieruje ich działalnością tak, aby zapewnić wysoką jakość produkcji żywności i wysoki poziom obsługi klienta.
3. Organizuje terminowe zaopatrzenie przedsiębiorstwa w produkty spożywcze i zasoby materialne.
4. Zapewnia wysoki poziom wydajności produkcji, wprowadzenie nowego sprzętu i technologii, postępowe formy usług, organizację pracy, systematyczny rozwój i wdrażanie środków racjonalnego wykorzystania zasobów pracy, materialnych i finansowych.
5. Stwarza warunki do rentownej działalności przedsiębiorstwa w konkurencyjnym środowisku.
6. Organizuje prace nad certyfikacją i racjonalizacją miejsc pracy.
7. Analizuje i wdraża propozycje wykorzystania zaawansowanych doświadczeń krajowych i zagranicznych w funkcjonowaniu przedsiębiorstw spożywczych.
8. Odpowiedzialny za wykorzystanie personelu, biorąc pod uwagę kwalifikacje, doświadczenie zawodowe pracowników i racjonalny podział pracy.
9. Organizuje planowanie, księgowanie, przygotowywanie i terminowe składanie raportów z działalności finansowo-gospodarczej przedsiębiorstwa.
10. Organizuje systematyczne monitorowanie jakości przygotowywania posiłków, badanie zapotrzebowania konsumentów na produkty przedsiębiorstwa gastronomicznego, organizację usług konsumenckich, stan pracy i dyscyplinę produkcyjną, przestrzeganie zasad i przepisów bezpieczeństwa pracy, stan sanitarno-techniczny przedsiębiorstwa oraz terminowe poddawanie się badaniom lekarskim przez pracowników w przewidziany sposób.

IV. Prawa

Kierownik zakładu żywienia zbiorowego ma prawo do:

1. Zapoznaj się z projektami decyzji dyrektora generalnego (właściciela) odnoszących się do jego działalności.
2. Uczestniczy w dyskusji na tematy związane z wykonywaniem obowiązków.
3. Przedkładaj propozycje usprawnienia działalności przedsiębiorstwa do rozpatrzenia przez dyrektora generalnego (właściciela).
4. W granicach swoich kompetencji informuj dyrektora generalnego (właściciela) o wszystkim, co zostanie zidentyfikowane w procesie jego działalności i zgłaszaj propozycje ich wyeliminowania.
5. Wymagać od dyrektora generalnego (właściciela) zapewnienia warunków organizacyjno-technicznych oraz wykonania dokumentów niezbędnych do wykonywania obowiązków służbowych.
6. Żądaj i otrzymuj od kierowników działów strukturalnych przedsiębiorstwa oraz specjalistów informacje i dokumenty niezbędne do wykonywania obowiązków służbowych.
7. Zatwierdzać, podpisywać i zatwierdzać dokumenty w zakresie jego kompetencji.
8. Samodzielnego dysponowania powierzonymi mu wartościami materialnymi.

V. Odpowiedzialność

Kierownik gastronomii odpowiada za:

1. Za nienależyte wykonanie lub niewykonanie swoich obowiązków służbowych, a także za niekorzystanie lub bezpośrednio z ich praw przewidzianych w niniejszym Opisie stanowiska - w zakresie określonym przez obowiązujące ustawodawstwo Ukrainy.
2. Za przestępstwa popełnione w ramach wykonywania swojej działalności - w granicach określonych przez obowiązujące ustawodawstwo administracyjne, karne i cywilne Ukrainy.
3. Za spowodowanie szkód materialnych - w granicach określonych przez obowiązujące prawo pracy Ukrainy.

 Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Opisy stanowisk pracy:

▪ Drukarka wielkoformatowa. Opis pracy

▪ Masażysta. Opis pracy

▪ Operacjonista. Opis pracy

Zobacz inne artykuły Sekcja Opisy stanowisk pracy.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że ​​mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum AMD spada K6-III 26.02.2000 Wypuszczając tylko dwa modele mikroprocesorów K6-III o częstotliwościach 400 i 450 MHz, AMD odmówiło dalszego rozwoju mikroprocesorów tej linii. Te ostatnie były uważane za analogi Pentium III Intela. W pierwszym kwartale 2000 roku wypuszczana jest nowa, podobna linia mikroprocesorów K6-2+ szóstej generacji, zaczynając od modelu 500 MHz.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Robot Troll

▪ Podążaj za oczami pijaka

▪ kosmiczne wino

▪ Rośliny za Wielkim Murem Chińskim

▪ Krople do oczu na ślepotę

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja witryny A potem pojawił się wynalazca (TRIZ). Wybór artykułu

▪ artykuł Konflikt dobra z najlepszym. Popularne wyrażenie

▪ artykuł Po co nam brwi? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Kolczasty jałowiec. Legendy, uprawa, metody aplikacji

▪ artykuł Ochrona żelaza przed rdzą. Proste przepisy i porady

▪ artykuł Dwupasmowy dipol. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn

www.diagram.com.ua
2000-2024