|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Awokado (Persea americana). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Awokado (Amerykański Persea), Persea americana. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Prześladować kogoś Rodzina: Wawrzyn (Lauraceae) Pochodzenie: Awokado (Persea americana) pochodzi z Ameryki Środkowej, gdzie jest uprawiane i spożywane od tysięcy lat. Obecnie awokado uprawia się na całym świecie, między innymi w USA, Chile, Afryce Południowej i Izraelu. Obszar: Awokado uprawia się w tropikalnych i subtropikalnych regionach świata, w tym w Ameryce Środkowej i Południowej, Azji, Australii, Afryce i Stanach Zjednoczonych. Skład chemiczny: Awokado jest bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy E, K, C, B6, kwas foliowy, potas i błonnik pokarmowy. Zawiera również przeciwutleniacze, takie jak luteina i zeaksantyna, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem. Ekonomiczna wartość: Awokado jest popularnym produktem spożywczym ze względu na swój bogaty smak i właściwości odżywcze. Znajduje zastosowanie w sałatkach, sosach, guacamole oraz jako składnik różnych potraw, takich jak tosty i burrito. Olej z awokado jest stosowany w celach kosmetycznych i leczniczych ze względu na swoje właściwości nawilżające i przeciwzapalne. Jest również szeroko stosowany w kuchni jako substytut tłuszczów i olejów zwierzęcych. Legendy, mity, symbolika: W Meksyku awokado jest uważane za święty owoc kojarzony z miłością, płodnością i życiem. W niektórych regionach Meksyku awokado jest używane do przyrządzania uczty weselnej, a nowożeńcy wymieniają pestki awokado jako symbol miłości. W innych kulturach awokado może być kojarzone z bogactwem i dostatkiem, ponieważ dzięki wysokiej wartości odżywczej jest cennym towarem. W Ameryce Południowej awokado kojarzone jest również z bogactwem i dobrobytem. Symboliczne znaczenie awokado może być również związane z jego kształtem. Kształt awokado może przypominać serce, co czyni je symbolem miłości i namiętności.
Awokado (Amerykański Persea), Persea americana. Opis, ilustracje rośliny Awokado, Persea americana. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa
Awokado należy do rodzaju Persea Mill, rodziny Lauraceae. Obejmuje 21 gatunków. Uprawiane formy są łączone w gatunek Persea americana Mill., gatunek ten jest nieznany na wolności. Pochodzenie kultury wiąże się ze starożytnymi plemionami rolniczymi Ameryki. W VI-VIII wieku. N. mi. awokado były szeroko uprawiane w Ameryce Środkowej, o czym świadczą zabytki kultury Majów. W XV-XVI wieku. był uprawiany na dużym obszarze, od środkowego Meksyku po Peru. Po odkryciu Ameryki awokado sprowadzono do Azji Południowo-Wschodniej i Afryki. Komercyjna uprawa awokado rozpoczęła się na początku tego stulecia w USA (Kalifornia), nieco później – w krajach Ameryki Łacińskiej, po drugiej wojnie światowej – w krajach śródziemnomorskich i tropikalnej Afryce. Wiodące kraje produkujące: Meksyk, USA, Dominikana, Brazylia, Indonezja, Peru, Haiti, Izrael. Owoce są spożywane świeże, w puszkach i mrożone. Z pulpy przygotowuje się sałatki i inne potrawy, doprawia solą, pieprzem, ziołami, nakłada na chleb, robi lody, kremy i zupy. Pasta z awokado, otrzymywana przez zmieszanie puree z miazgi z sokiem z cytryny lub limonki, solą i sproszkowaną cebulą, stosowana jest jako przyprawa do chipsów ziemniaczanych lub krakersów. Z miazgi pozyskiwany jest również olej jadalny, który nie ustępuje kalorycznością krowiej i jest stosowany w kosmetyce do przygotowywania kremów odżywczych. W medycynie stosuje się skórki owoców. Wysoka kaloryczność (215 kcal na 100 g miąższu) oraz niska zawartość węglowodanów sprawiają, że awokado jest szczególnie cenne dla diabetyków. Awokado to wiecznie zielone drzewo dorastające do 20 m wysokości i średnicy korony do 15 m. Gałęzie są kruche, o grubej mięsistej korze, liście duże, skórzaste, zebrane w pęczki na końcach gałęzi, kwiatostany to wiechy po 200-300 kwiatów, kwiaty są małe, żółtozielone, biseksualne. Owocem jest jednonasienna jagoda o różnych kształtach, częściej w kształcie gruszki, waga owocu od 200 do 1000 g. Miąższ po dojrzewaniu przypomina w konsystencji masło, zawartość tłuszczu wynosi od 5 do 35%. Opisano ponad 600 odmian, które dzielą się na 3 rasy: meksykańską, gwatemalską, antylską (zachodnioindyjską). rasa meksykańska. Ukazuje się na wyżynach Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej wzdłuż Andów do Chile. Pod względem ekologicznym odmiany tej rasy są roślinami typowo subtropikalnymi, w strefie tropikalnej uprawiane są na wysokościach od 1000 do 2400 m, gdzie w niektórych miejscach temperatura zimą spada do minus 10°C. Owoce są małe (200-300 g) o dużej zawartości tłuszczu (do 35%). Odmiany tej rasy mają znaczenie handlowe na obszarach o klimacie subtropikalnym. Typową odmianą tej rasy jest Mexicola. Rasa Gwatemali. Rasa gwatemalska pochodzi z górzystych regionów Gwatemali i południowego Meksyku. Pod względem wymagań dotyczących odporności na ciepło i mróz jest podobny do cytryny i gorszy od rasy meksykańskiej; poważne uszkodzenia występują już przy minus 4 ° C. Nie toleruje klimatu tropikalnego. Owoce o masie 400-800 g, o grubej skórce, zawartość tłuszczu 12-20%. Uprawiany w wielu regionach subtropikalnych, w tropikach - na wysokości 600-1500m. Rasa Antylijska. Ojczyzna - tropiki Ameryki Środkowej. Na wyspy Karaibów został sprowadzony dopiero w XVI wieku. Typowo rośliny tropikalne, uszkodzone w temperaturze minus 2°C. W strefie tropikalnej uprawiana do wysokości 800 m. Masa owoców od 200 do 700 g, przy cienkiej skórce, zawartość tłuszczu od 3 do 10%. Odmiany tej rasy to Waldin, Fuchsia, Pollock itp. Oprócz tych trzech ras istnieje wiele mieszańców międzyrasowych, wśród których znajdują się wiodące odmiany komercyjne, takie jak Pueblo i Fuerte - hybrydy ras meksykańskiej i gwatemalskiej; są stosunkowo odporne na zimno i mają duże owoce. W cieplejszych regionach uprawiane są hybrydy ras antylskich i gwatemalskich. Awokado to szybko rosnąca roślina owocowa, u młodych drzew roczny wzrost przekracza 1 m. W ciągu roku awokado ma 2-3 okresy aktywnego wzrostu pędów (równorzędnych). Korzenie, podobnie jak owoce cytrusowe, nie mają włośników. Korzenie są wrażliwe zarówno na zalewanie, jak i wysychanie gleby. Amerykańscy naukowcy po raz pierwszy zbadali mechanizm zapylania awokado. Wszystkie odmiany, niezależnie od rasy, dzielą się na grupy A i B. W odmianach z grupy A kwiaty otwierają się po raz pierwszy rano i mają funkcjonującą fazę żeńską. Kiedy otwierają się ponownie po południu, funkcjonują jako samce. Przeciwnie, odmiany z grupy B mają męską fazę kwitnienia rano, żeńską - po południu. W ten sposób zapylenie krzyżowe za pomocą owadów odbywa się między odmianami różnych grup. Niektóre odmiany są samopylne, obie fazy częściowo pokrywają się w czasie (odmiana Fuerte).
W większości krajów świata awokado rozmnaża się przez nasiona. Jednocześnie nie jest możliwe zachowanie właściwości odmiany ze względu na heterozygotyczność sadzonek. Sadzonki wchodzą w okres owocowania 2-4 lata później niż rośliny rozmnażane wegetatywnie. Ponadto sadzonki są podatne na okresowe owocowanie. Komercyjna uprawa awokado jest możliwa tylko przy rozmnażaniu wegetatywnym, co zapewnia zachowanie cech odmiany. Główną metodą rozmnażania wegetatywnego jest szczepienie oczu (pączkowanie w nacięciu w kształcie litery T lub według Fockerta) w regionach subtropikalnych; szczepienie z cięciem w tyłek - w strefie tropikalnej. Jako podkładki stosuje się sadzonki odmian lokalnych, w strefie podzwrotnikowej - odmiany rasy meksykańskiej, w strefie tropikalnej - rasę antylską lub jej hybrydy z Gwatemalą. Sadzonki rasy meksykańskiej zwiększają mrozoodporność szczepionych odmian, Antyle - lepiej znoszą zasolenie gleby, a drzewa rosną większe i trwalsze. Szczepienie w szkółce przeprowadza się po osiągnięciu przez sadzonki średnicy łodygi w miejscu szczepienia 0,7-1,0 cm, tj. 3-12 miesięcy po przesadzeniu sadzonek do szkółki. Ogólnie rzecz biorąc, od wysiania nasion do wykopania sadzonek zajmuje od 21 do 30 miesięcy w strefie podzwrotnikowej i od 12 do 18 miesięcy w tropikach. System korzeniowy awokado jest bardzo wrażliwy na przesadzanie, występują znaczne ataki roślin. Dlatego uprawa sadzonek w plastikowych torebkach stała się powszechna w komercyjnych szkółkach; podczas przesadzania tych sadzonek na stałe miejsce w ogrodzie nie dochodzi do uszkodzenia korzeni. Powszechne wzorce nasadzeń drzew w ogrodzie to od 8 x 8 do 11 x 11 m. Na wielu terenach po zasadzeniu ogrodu konieczna jest ochrona roślin przed poparzeniem słonecznym. Przycinanie drzew jest bardzo umiarkowane. Najlepsze gleby dla awokado to ferralityczne gleby czerwonego lasu o głębokim profilu i utworzone na głównych skałach macierzystych. Przy pH 5,6-6,5 większość mineralnych składników pokarmowych występuje w formie dostępnej dla roślin. Pobieranie składników pokarmowych przy plonie wahającym się od 10 do 30 ton owoców z 1 ha wynosi: azot – 40-100 kg, fosfor – 20-50 i potas – 50-150 kg. Pod każdym młodym drzewem, przed owocowaniem, dodają 80-230 g azotu, 110-230 g fosforu, 110-230 g potasu i 15 kg obornika. Drzewa owocowe wymagają 450 g azotu, 450-680 g fosforu i do 70 kg obornika. Fosfor i nawozy organiczne stosuje się na początku pory deszczowej. Roczna stawka nawozów azotowych i potasowych jest podzielona na 4 aplikacje w odstępie 3 miesięcy. Ze względu na duże zapotrzebowanie roślin na magnez zaleca się stosowanie magnezji potasowej, koncentratu potasowo-magnezowego. Niedobór cynku w żywieniu roślin jest eliminowany przez opryskiwanie koron słabym roztworem soli cynku. Ogrody awokado wykorzystują te same systemy zarządzania glebą, co inne uprawy. Wybierając odmiany różnych ras, możesz mieć świeże owoce nawet przez cały rok. Tak więc na Morzu Karaibskim awokado z Antyli dojrzewa głównie od lipca do września, az Gwatemali - od listopada do maja. Owoce są usuwane z drzewa, aż osiągną pełną dojrzałość. Owoce dojrzewają w macie przez kilka dni w temperaturze 25-30°C. Podczas przechowywania owoców w temperaturze 10-12°C niektóre odmiany (zwłaszcza rasa gwatemalska) dojrzewają dopiero po 2 miesiącach, co umożliwia transport awokado na duże odległości drogą morską. Do spożycia lokalnego istnieje inny sposób przechowywania owoców awokado - na drzewie. Owoce wielu odmian mogą być przechowywane na drzewie przez kilka miesięcy bez utraty walorów handlowych. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Awokado. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Awokado ma raczej niewyraźny smak: ani słodyczy, ani kwaskowatości. Jednak ten produkt jest niesamowity. Awokado uprawia się w tropikalnych i niektórych subtropikalnych regionach świata, gdzie nie występują znaczące mrozy. Wiecznie zielone drzewo zaczyna owocować w wieku 4-5 lat i owocuje przez 50 lat. Znanych jest ponad czterysta odmian awokado, różniących się kształtem, rozmiarem, kolorem skórki, konsystencją miąższu i smakiem. Owoce mogą być gruszkowate, owalne lub okrągłe. Zewnętrzna skorupa jest gładka lub wyboista, zielona, żółta, brązowo-czerwona, a nawet prawie czarna. W niedojrzałych owocach miąższ jest twardy i bez smaku, w owocach dojrzałych jest jasnożółty lub żółtozielony i przypomina śmietanę lub lekko rozmiękczone masło. Pochodzenie uprawianych odmian awokado jest związane ze starożytnymi plemionami rolniczymi Ameryki Środkowej. Podobno Aztekowie nazywali ten owoc „ahua-catl”, hiszpańscy zdobywcy zmienili go na „aguacate”. W ojczyźnie owoców, w Peru, awokado nazywane jest „płaszcz”, w Meksyku – „avokita”. A ponieważ niektóre odmiany awokado mają szorstką skórkę i wyglądają jak skóra aligatora, w Ameryce, mając oczywisty cel przyciągnięcia uwagi kupujących, zaczęto nazywać je „gruszkami aligatora”, nie przejmując się tym, że te gady nie zjeść jedno awokado w ciągu całego życia. W krajowych książkach kucharskich można czasem znaleźć ten zamorski owoc zwany „olejem kadetów”. Nazwa narodziła się podobno w tamtych czasach, kiedy od 1906 roku uczniowie starszych klas korpusu podchorążych marynarki wojennej odbywali całoroczną praktykę w marynarce wojennej w stopniu kadeta okrętowego. Podczas długiej morskiej podróży przyszli oficerowie floty byli przyzwyczajeni do trudnych warunków i karmieni najtańszymi produktami, w tym owocami awokado kupowanymi w portach Ameryki Południowej. Światowa produkcja awokado do końca XX wieku osiągnęła półtora miliona ton. Wiodącymi eksporterami owoców we współczesnym świecie są Meksyk, USA, Brazylia, Peru, Haiti, Dominikana, Indonezja, Izrael. W Ameryce Południowej awokado zbiera się i spożywa przez cały rok, ponieważ różne odmiany owocują w różnym czasie. W krajach o mniej odpowiednich warunkach naturalnych owoce dojrzewają w zależności od odmiany lipiec-wrzesień lub listopad-maj. Na drzewie mogą być przechowywane przez kilka miesięcy. Wyciągane są albo w pełni dojrzałe, nadające się do spożycia, albo lekko niedojrzałe i wysyłane do przechowywania w temperaturze 10-12'C. Dojrzewają dopiero po dwóch miesiącach. Umożliwia to transport awokado na duże odległości drogą morską. Awokado jest często opisywane jako mające wysoką zawartość tłuszczu. W rzeczywistości zawartość nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych w dojrzałym owocu jest dość skromna i nie przekracza 30%. W znacznej ilości (do 50-70%) olej gromadzi się w przejrzałych owocach, ale w tej postaci stają się one niejadalne i są wysyłane do olejarni. Jednak niska zawartość roślinnych olejów tłuszczowych w żaden sposób nie narusza walorów awokado, gdyż ilość białek, tłuszczów i węglowodanów zbilansowana przez samą naturę wraz z towarzyszącymi im substancjami biologicznie czynnymi – katechinami, flawonoidami, organicznymi i aminokwasowymi kwasy, karotenoidy (prowitamina A), witaminy B1, B2, B3, C, D, E, P, PP, makro- i mikroelementy - czyni je nie tylko odżywczymi, ale i użytecznymi. Z jakiegoś powodu zwyczajowo porównuje się awokado z owocami kokosowymi, chociaż suszona miazga kokosowa lub kopra zawierająca do 65% roślinnego oleju tłuszczowego jest używana do produkcji oleju kokosowego i w bardzo małych ilościach w postaci tartej do przygotowania wyrobów cukierniczych . Z kolei awokado najczęściej spożywane jest na świeżo, a do produkcji oleju wykorzystuje się wyłącznie przejrzałe, zupełnie nienadające się do spożycia owoce. który swoje główne zastosowanie znajduje w przemyśle kosmetycznym. Ciekawostką jest, że pestek awokado, zawierających dużą ilość garbników, używano w przeszłości do sporządzania odpornego na blaknięcie czerwono-brązowego lub czarnego atramentu, którym spisano wiele dokumentów z czasów podboju hiszpańskiego pod koniec XV-go wieku. XVI wiek. Nie należy spodziewać się efektu terapeutycznego po owocach, ale jest to dobry produkt dietetyczny. Awokado jest pożywne, lekkostrawne i korzystne dla osób ze skłonnością do nawracających chorób zapalnych błony śluzowej przewodu pokarmowego. Jak wszystkie owoce zawierające olej roślinny, awokado jest przydatne w chorobach związanych z zaburzeniami metabolicznymi. Dojrzały owoc awokado zachowuje jędrny wygląd, jednak przy lekkim naciśnięciu palcami skórka wydaje się być lekko sprężysta. W przejrzałym owocu kość toczy się i grzechocze w środku, niedojrzały warto zawinąć w cienki papier lub folię i trzymać w temperaturze pokojowej, po kilku dniach zmięknie. Dojrzałe awokado przechowuje się przez kilka dni na górnej półce lodówki w temperaturze nie niższej niż 6”C. Najłatwiej cieszyć się ich smakiem, lekko posypując miąższ solą lub cukrem, mieszając łyżką i jedząc bezpośrednio z skórkę Mleko lub oliwę z oliwek można wlać do otworu z oleju kostnego z solą i pieprzem. Neutralny, orzechowy smak awokado dobrze komponuje się z wieloma produktami spożywczymi. Awokado z cytryną. Owoce przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ skropić sokiem z cytryny, posolić i posypać czarnym pieprzem. Kanapka z awokado. Połóż warstwę miąższu na świeżym pieczywie, dopraw solą i pieprzem. Top - ser, gotowana kiełbasa lub szynka i udekorować ziołami. Makaron z serem i awokado. 1 awokado, 100 g twardego sera, 1 ząbek czosnku, oliwa z oliwek, pół cytryny. Zetrzyj ser i wymieszaj z miąższem z awokado. Dodać zmiażdżony czosnek, wymieszać. doprawić olejem, skropić sokiem z cytryny. Sałatka z pomidorów i awokado. 4 pomidory. 2 awokado, 2 małe cebule, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, sól. Awokado i pomidory pokroić w kostkę 2x2 cm, cebulę w cienkie paski. Wymieszać składniki, posolić i doprawić oliwą z oliwek. Sałatka z kurczakiem i awokado. 1 ugotowany lub wędzony filet z piersi kurczaka, 1 awokado, 1 obrane słodko-kwaśne jabłko, 1 mała drobno posiekana cebula, 2 duże liście sałaty, 1 łyżka. łyżka żurawinowa. 1 st. łyżka oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, 2 łyżki. łyżki wytrawnego białego wina, sól, pieprz. Pierś z kurczaka, jabłko, miąższ z awokado pokroić w małe plasterki i skropić sokiem z cytryny. Olej, wino, sól, pieprz i pozostały sok z cytryny wymieszaj mikserem. Sosem polać kurczaka, jabłko, awokado, cebulę, ułożyć liście sałaty i udekorować żurawiną. Zielony sos z awokado. 2 duże dojrzałe awokado, 1 cebula, 1 obrany i pozbawiony pestek pomidor, 1 papryka. 1 mała papryczka chilli, 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka. łyżka soku z limonki lub cytryny, mielony czarny pieprz, sól. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na jednolitą masę. Podawać z pieczywem (placki, pita), ryżem i grillowanym mięsem. Dip grochowy z awokado. Dip to rodzaj sosu, w którym macza się suszony chleb, świeży chleb pita, krakersy, smażone grzanki, grilla, kebab, siekaną surową marchewkę, słodką paprykę, ogórki itp. Będziesz potrzebował słoika zielonego groszku w puszce, 1 awokado, kilku piór zielonej cebuli, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, 1 strąk czerwonej ostrej papryki, 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub kolendry, sól. Zmiel groszek i miąższ z awokado na gruboziarnistą konsystencję, dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę, sok z cytryny, ząbek rozgniecionego czosnku, pozbawioną pestek i drobno posiekaną czerwoną ostrą paprykę, natkę pietruszki lub kolendrę. Posolić wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Lody z awokado. Lody śmietankowe, 1 awokado, 1 cytryna, 1 pomarańcza, cukier do smaku. Miąższ z awokado zmielić w blenderze, dodać sok wyciśnięty z cytryny i pomarańczy, cukier i miksować do uzyskania jednorodnej masy. Kulki lodów włożyć do miseczek i polać przygotowanym sosem. Gospodyni - uwaga Kupując awokado zwróć uwagę na skórkę - powinna mieć jednolity kolor, bez plam i pęknięć. Aby miąższ awokado nie ciemniał, skrapia się go sokiem z cytryny, limonki lub innego owocu cytrusowego. Jeśli użyto tylko połowy awokado, drugie z pestką należy skropić sokiem z cytryny, zawinąć w folię spożywczą i umieścić na górnej półce lodówki, ale nie dłużej niż na jeden dzień. Zastępując gotowane ziemniaki miąższem z awokado w tradycyjnej sałatce Olivier, możesz zaskoczyć gości nowym smakiem potrawy. Autor: I. Sokolski
Awokado. Ciekawe fakty o roślinach
W 1526 roku w mieście Oviedo hiszpański konkwistador pozostawił opis owocu awokado: „W środku owocu znajduje się pestka przypominająca obrany kasztan. A między nim a skórką znajduje się pasta – część, którą się je , jak masło o bardzo dobrym smaku”. Podczas gdy nowy owoc był nowością dla Europejczyków, którzy po raz pierwszy przybyli do Meksyku w 1519 roku, istnieją dowody na to, że awokado było używane przez ludzi znacznie wcześniej. W inkaskim mieście Chana Chana archeolodzy odkryli dzbanek na wodę w kształcie awokado, datowany na około 900 rok naszej ery. Dziś, dzięki kilku rysunkom i eksponatom pochodzącym z wczesnej ery Azteków, uznaje się, że awokado uprawiano w Ameryce Środkowej i Południowej od prawie 7000 10000 do XNUMX XNUMX lat. Wszędzie w starożytnych osadach Azteków znaleziono nasiona awokado, które przekraczały wielkość nasion dziko rosnących gatunków. Równolegle ze zbieraniem dzikich owoców ludzie zaczęli uprawiać awokado w pobliżu swoich domów. Owoc awokado bierze swoją nazwę od azteckiego języka Nahuatl, gdzie słowo „ahuacatl” dosłownie tłumaczy się jako „drzewo jajeczne”. Powodem tego może być podobieństwo owocu awokado do jąder. Aztekowie wierzyli, że awokado jest „owocem królów” i używali go jako stymulatora seksualnego. Warto zauważyć, że rodziny Azteków nie pozwalały swoim dziewiczym córkom wychodzić na zewnątrz podczas sezonu zbiorów awokado, chroniąc je przed nieprzewidzianymi konsekwencjami, ponieważ uważały owoc awokado za „owoc obfitości”. Plemiona Majów miały podobne idee i wierzyły, że awokado ma mistyczne właściwości i „zmysłowy” wpływ na spożycie. To piętno seksualne otaczające owoc trwało aż do XIX wieku. Do tego czasu złośliwe awokado nie było powszechnie spożywane w Starym Świecie i Azji. Ten stosunek społeczeństwa do awokado został zmuszony do zmiany przez jego producentów, którzy pojawili się wówczas w dużych ilościach i uprawiali wysokowydajne odmiany. Rozpoczęto szeroko zakrojoną kampanię informacyjną, która przyniosła dobre efekty i zapewniła awokado miejsce na europejskim stole. Różne fonetyczne interpretacje oryginalnej nazwy owocu awokado doprowadziły do powstania wielu nazw tropikalnej gruszki: Hiszpanie nazywali je „abogado”, francuski „awokado”, brytyjski „awokado”. Europejscy marynarze używali awokado jako masła, jedząc je z chlebem, stąd inna nazwa – olej kadetów. W Chile, Peru i Ekwadorze awokado to „palta”, tak nazwali owoc Inkowie. Inne dobrze znane nazwy awokado to: „Gruszka aligatora” – prawdopodobnie związana z rodzajem skórki owocu, „Persea americana” – od łacińskiego „Persea americana”, „Krowa biedaka” – indyjska nazwa nadana awokado awokado ze względu na swoje właściwości odżywcze. Sadzonki drzewa awokado sprowadzono do Kalifornii (USA) w 1856 r., Indonezji w 1750 r., Brazylii w 1809 r., Izraela w 1908 r., Republiki Południowej Afryki i Australii pod koniec XIX wieku. Dziś owoc ten uprawiany jest w wielu krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym, a jego owoce można znaleźć w każdym supermarkecie na świecie. Jako egzotyczna roślina możesz uprawiać awokado w domu. Największymi producentami i eksporterami awokado są: Meksyk, Chile, USA, Indonezja, Dominikana.
Awokado. informacje referencyjne
Awokado to starożytna uprawa rolnicza, która przybyła do nas z Ameryki Środkowej. Ten zdrowy owoc sprzedawany jest dziś niemal we wszystkich krajach świata, a uprawiany jest wszędzie w klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Dlaczego tak cenili go Aztekowie, a teraz uwielbiają go smakosze? Awokado pochodzi z Karaibów i Ameryki Środkowej. Tutaj nadal rośnie dziko. Warto zauważyć, że starożytni Aztekowie (którzy stali się założycielami cywilizacji w Meksyku, który został zniszczony przez hiszpańskich konkwistadorów) oszacowali wartość odżywczą owoców pięć tysięcy lat temu. Jako pierwsi uprawiali awokado. Meksyk nadal jest światowym liderem w produkcji tego owocu. W 1987 roku archeolodzy z Peru odkryli pestki awokado w grobowcach Inków, którzy zamieszkiwali Amerykę Południową od czasów starożytnych aż do XVI wieku. Inkowie uważali pestki awokado za potężny afrodyzjak, z którego mocy mogli korzystać w życiu pozagrobowym. Aztekowie nazywali awokado ahua catl, co oznacza „drzewo jądrowe”. Oczywiście nazwa została nadana ze względu na charakterystyczny kształt owocu: owoce awokado wiszące parami na drzewach wyraźnie przypominały cechy męskiej anatomii. Nawiasem mówiąc, Aztekowie również uważali awokado za afrodyzjak, i to tak silny, że dziewczętom zabroniono wychodzić z domu podczas żniw. Konkwistadorzy podczas podbojów Ameryki Południowej wyeliminowali awokado ze swojej diety: uważali, że owoc ten ma działanie nadmiernie pobudzające i psuje dyscyplinę w wojsku. W Europie o awokado dowiedzieli się w 1519 roku z opisów Martina Fernandeza De Ensisco. Awokado rozpowszechniło się w Europie jednak dopiero w XX wieku. W krajach anglojęzycznych awokado nazywane jest gruszką aligatora. Rzeczywiście, na zewnątrz przypomina dużą gruszkę o wadze od 100 g do 1 kg. Ta kultura nie jest bardzo wymagająca w pielęgnacji, a jedno drzewo może wydać do 1200 owoców rocznie. Osobliwością owoców awokado jest to, że dojrzewają już po usunięciu z drzewa. Tak rzadka właściwość na świecie ma jeszcze tylko jeden owoc - banana. Wewnątrz każdego owocu znajduje się duża kość. Nie możesz tego jeść, ale możesz zasadzić awokado w ziemi i wyhodować roślinę doniczkową. Będzie miał niewielką liczbę liści na wierzchu i dość oryginalny wygląd. Jedynym problemem jest to, że roślina nie jest zalecana do przesadzania. Ponadto jest niezwykle wrażliwy na suche powietrze, więc będziesz musiał kupić nawilżacz. Duże niejadalne ziarno otoczone jest soczystą, mięsistą owocnią, dla której roślina jest uprawiana. Miąższ awokado jest tłusty i ma konsystencję masła. Ma lekko korzenno-orzechowy smak i jest bogata w witaminy A, E i D, potas, wapń, sód, fosfor i żelazo. Ponadto ogólnie przyjmuje się, że awokado łatwo dodać do diety osób cierpiących na choroby wątroby. Ten owoc to około 30% wielonienasyconych, łatwo przyswajalnych tłuszczów. Polecane do łączenia z owocami morza, drobiem i jajami. Wartość energetyczna 100 gramów awokado to 218 kcal. Należy pamiętać, że podczas długotrwałego przechowywania owoców zawarty w nich tłuszcz nie jełczeje. To prawda, smaku awokado trzeba spróbować i zrozumieć. Jasnozielony, podobny do masła lub śmietany, miąższ owocu ma cierpki orzechowy smak, który wcale nie przypomina słodkiego smaku owoców znanych większości ludzi. Awokado nie jest słodkie. Dlatego w kuchni jest często stosowany jako dodatek do mięs, jako jeden ze składników sałatek oraz do różnego rodzaju kanapek. Najpopularniejszym daniem z awokado na świecie jest guacamole. To puree z awokado z solą, sokiem z limonki, kolendrą, czosnkiem, pomidorami i przyprawami. Guacamole jest spożywane samodzielnie lub podawane jako dip. Nawiasem mówiąc, w Wenezueli przygotowują podobny sos, ale ostrzejszy: dodaje się do niego papryczki chili i ocet. A na Sri Lance podobne danie przygotowuje się z mlekiem i cukrem palmowym. W Indonezji, Wietnamie, Indiach awokado dodaje się do koktajli mlecznych, lodów i innych deserów. Klasyczny przepis na guacamole Do przygotowania potrzebujemy:
Jak przygotować:
Nawiasem mówiąc, klasyczne Guacamole to chude, niezależne danie. Ale można go również łączyć z mięsem, drobiem i jajami.
Awokado. Olejek kosmetyczny. Przydatne informacje o roślinie
Awokado lub gruszka aligatora to rodzaj wiecznie zielonych drzew owocowych z rodziny wawrzynowatych. Kolejne VI-VIII wieki. OGŁOSZENIE awokado były powszechnie uprawiane w Ameryce Środkowej. To warzywo ma swoją nazwę od Azteków, którzy tak nazywali jądra. Rzeczywiście, owoce awokado zwisające z drzewa wyglądają jak męski parzysty narząd. Wewnątrz każdego owocu znajduje się duża kość. Nie nadaje się do jedzenia, ponieważ. trujący, ale w razie potrzeby można go wykiełkować i posadzić w ziemi. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, będziesz mieć ciekawą roślinę doniczkową z niewielką liczbą liści na wierzchu, która jest jednak bardzo wrażliwa na suche powietrze i przesadzanie. Duże niejadalne ziarno otoczone jest soczystą, mięsistą owocnią, dla której roślina jest uprawiana. Miąższ awokado jest tłusty i ma konsystencję masła. Miąższ wraz ze skorupą stanowi od 65 do 90% przy masie owoców od 300 do 1000 g. Od góry owoc awokado pokryty jest ciemnozieloną lub brązowo-czerwoną skórką o nierównej lub gładkiej powierzchni. Awokado było tradycyjnie stosowane w kosmetyce przez kobiety w Meksyku i Arizonie jako „olejek kosmetyczny”, który łatwo wnika w skórę, wygładzając ją i odświeżając. Wyciskany z miazgi zielonkawo-żółty olej ma łagodny, pikantny, orzechowy smak i jest bogaty w witaminy A, E i D, potas, wapń, sód, fosfor i żelazo. Ponadto niektórzy naukowcy uważają, że awokado po prostu trzeba dodać do diety osób cierpiących na choroby wątroby. Między innymi miąższ awokado zawiera około 30 procent łatwostrawnych tłuszczów wielonienasyconych, a także około trzech procent białka, więc produkt ten dobrze komponuje się z owocami morza, drobiem i jajami. Wartość energetyczna 100 gramów awokado to 218 kcal. I jeszcze jedno: podczas przechowywania owoców zawarty w nich tłuszcz nie jełczeje. Wybierając awokado, trzymaj owoc w dłoni. Powinien być ciasny, po naciśnięciu palec nie powinien pozostawiać wgnieceń, ale jednocześnie nie brać zbyt twardych owoców. Przetnij awokado na pół i obróć obie części, aby je od siebie oddzielić. Aby miąższ awokado nie ciemniał, konieczne jest przetworzenie go sokiem z cytryny. Jeśli kupiłeś niedojrzały owoc, możesz go odłożyć na kilka dni, a „sięgnie”. Optymalna temperatura do długotrwałego przechowywania awokado wynosi dziesięć stopni Celsjusza. Awokado jest bogate w witaminy E i C, zawiera dużo błonnika i potasu. Zawiera również kwas foliowy w dużych ilościach, co zmniejsza ryzyko wad wrodzonych u nienarodzonego dziecka.
Awokado (Amerykański Persea), Persea americana. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
W medycynie ludowej:
W kosmetologii:
Awokado (Amerykański Persea), Persea americana. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Awokado (Persea americana) to roślina tropikalna, która rośnie w Ameryce Środkowej i Południowej, a także w innych regionach świata o odpowiednim klimacie. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania awokado: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Lobelia spuchnięta (lobelia spuchnięta, indyjski tytoń) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Leki przeciwzapalne pomagają w depresji ▪ Monitor Acer XR341CKbmijpphz 3440 x 1440 pikseli ▪ Testowanie autonomicznych samochodów ze zdalnym kierowcą ▪ Karta graficzna MSI Radeon R9 290X Lightning
▪ sekcja strony Dom, ogrodnictwo, hobby. Wybór artykułów ▪ artykuł Niż ludzie żyją. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Skąd się wzięły tulipany? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Żerusznik płaz. Legendy, uprawa, metody aplikacji ▪ artykuł Prosty termostat na mikrokontrolerze. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Dwa nadajniki 144 MHz. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony