|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Borówka zwyczajna. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Borówka brusznica, Vaccinium vitis-idaea. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Vaccinium corymbosum - borówka amerykańska Rodzina: Ericaceae (Ericaceae) Pochodzenie: Borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea) jest pospolita w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Obszar: Borówka brusznica występuje w północnych regionach Europy, Azji i Ameryki Północnej, a także na wyżynach regionów tropikalnych. Skład chemiczny: Borówka brusznica jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak antocyjany, flawonoidy, karotenoidy, witaminę C, kwasy (m.in. jabłkowy, cytrynowy i askorbinowy), minerały (potas, magnez, wapń) i inne substancje biologicznie czynne. Ekonomiczna wartość: Borówka brusznica ma zastosowanie w przemyśle spożywczym i medycznym. Przygotowuje się z niego dżemy, konfitury, kompoty, soki i inne produkty. Borówki posiadają również wiele właściwości leczniczych i są stosowane w medycynie ludowej w leczeniu chorób układu moczowego, przewodu pokarmowego, układu oddechowego i innych schorzeń. Ponadto borówki brusznicowe są ważnym źródłem pożywienia dla dzikich zwierząt, takich jak niedźwiedzie, jelenie, lisy i inne. Legendy, mity, symbolika: W starożytnych religiach i mitologiach borówka była kojarzona z boginią zdrowia i długowieczności. Mówiono, że jej jagody i liście mają magiczne właściwości, które pomagają zachować zdrowie i przedłużyć życie. W medycynie ludowej borówki były stosowane w leczeniu wielu dolegliwości, takich jak przeziębienia, kaszel, grypa, infekcje dróg moczowych i inne dolegliwości. Mówi się również, że borówki brusznicy pomagają wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm przed różnymi infekcjami. Symbolicznie borówka może służyć jako symbol zdrowia, długowieczności i witalności. Może również służyć jako symbol ochrony i siły, ponieważ jego jagody i liście mogą być używane do wyrobu amuletów i talizmanów.
Borówka brusznica, Vaccinium vitis-idaea. Opis, ilustracje rośliny Brusznica. Legendy, mity, historia
Wszyscy znają mały krzew z jaskrawoczerwonymi jagodami - borówką brusznicową. Wszyscy, przynajmniej ze słyszenia, wiedzą, że jagody i liście borówki brusznicy mają silne właściwości lecznicze. Brusznica to niewielki, wiecznie zielony krzew o ciemnozielonych, skórzastych, błyszczących liściach. Rośnie w suchych lasach sosnowych, na wysuszonych torfowiskach. Jest szeroko rozpowszechniony - w europejskiej części Rosji, na Syberii, na Dalekim Wschodzie, w górach Kaukazu. Kwitnie w maju - czerwcu. W tym czasie roślina jest nie do poznania: bladoróżowe dzwonkowate kwiaty, zebrane w pędzle, wyróżniają się korzystnie na tle ciemnozielonych liści i wydzielają delikatny aromat. „Jej liście są błyszczące, a jagody rumiane, same krzaki tuż nad kępą” – tak obrazowo opisali borówkę brusznicę Rosjanie. Powszechnie przyjmuje się, że nazwa tej rośliny – „borówka brusznica” pochodzi od słowa „belka”, czyli „czerwony”. Legenda o borówkach, która przetrwała do naszych czasów. Wiecznie zielony wygląd tej małej rośliny pośród nudnego, wilgotnego, szarego jesiennego obrazu lub w środku zimy zawsze cieszy oko. Może dlatego narodziła się legenda o tym, dlaczego borówki brusznicy, których właściwości lecznicze są trudne do przecenienia, zawsze pozostają tak jasne i eleganckie. Kiedyś jaskółce udało się zdobyć magiczną żywą wodę. I postanowiła przynieść tę wodę ludziom, aby dać im nieśmiertelność. Tylko kilka kropel niosła jaskółka w jej ustach. Tylko zła osa nie chciała, aby ludzie żyli wiecznie. Boleśnie użądliła nieszczęsnego ptaka i spuściła cenne krople na ziemię. Spadły na gałęzie sosny, cedru i borówki brusznicy i pozostały zielone na zawsze, ucieleśniając życie wieczne, którego niestety, a może na szczęście, ludzie nie dostali. Autor: Martyanova L.M.
Borówka brusznica, Vaccinium vitis-idaea L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Zimozielony krzew do 25 cm wys. Łodyga wzniesiona, rozgałęziona. Liście są podłużne, skórzaste, gęste, na krótkich, owłosionych ogonkach, z lekko podwiniętymi brzegami, ciemnozielone powyżej, błyszczące, jasnozielone poniżej, matowe. Kwiaty są dzwonkowate, białawo-różowawe, zebrane w opadające pędzle. Owocem jest duża kulista lub podłużna ciemnoczerwona jagoda z licznymi nasionami. Kwitnie w maju-czerwcu. Borówki rosną w lasach iglastych i mieszanych, czasem na bagnach. W ostatnich latach borówka brusznica została uznana za obiecującą uprawę jagodową. Udowodniono, że można ją wprowadzić do kultury, podobnie jak maliny i truskawki. Borówka brusznica jest mrozoodporna, przeżywa nawet w tundrze, gdzie rozpościera się jak dywan na dużych przestrzeniach. Gleby preferują piaszczyste. Rozmnaża się przez nasiona i odrosty korzeniowe. Zaczyna owocować w trzecim roku życia i daje plon przez wiele lat z rzędu. Jagody zbiera się w sierpniu-wrześniu. Roślina żyje do 300 lat. Jagody brusznicy zawierają dużo składników odżywczych: cukry (głównie łatwo przyswajalną glukozę i fruktozę), witaminy B2, B9, C, P, E oraz karoten, minerały - sód, potas, wapń, mangan, fosfor i żelazo. Gorzko-cierpki smak nadają im glikozydy szczepionkowe, likopen i katechiny, a kwaśny - kompleks kwasów organicznych: cytrynowy, jabłkowy itp. Liście zawierają te same substancje, co owoce, a także jako arbutyna glikozydowa. Od czasów starożytnych borówki były stosowane w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, zwłaszcza nieżytu żołądka o niskiej kwasowości. Wykazują właściwości antybakteryjne i antyseptyczne, działają moczopędnie. Polecane są przy biegunkach, obrzękach różnego pochodzenia, reumatyzmie, dnie moczanowej. Jagody i sok są przydatne przy wysokim ciśnieniu krwi. Odwar i herbata z suszonych jagód to lekarstwo na przeziębienie, a gotowana borówka brusznica z miodem na zapalenie oskrzeli i gruźlicę płuc. Liście borówki brusznicy posiadają również wysokie właściwości lecznicze. Napar i wywar z liści, dzięki zawartości glikozydów wakcyniny i likopenu, wykazują właściwości ściągające, moczopędne i dezynfekujące. Pomagają przy kamicy żółciowej i nerkowej, dnie moczanowej i reumatyzmie. Mieszanka równych objętości suszonych jagód i liści borówki brusznicy jest przepisywana dzieciom cierpiącym na moczenie nocne. Borówki stosuje się w profilaktyce i leczeniu hipo- i beri-beri. Dojrzała żurawina smakuje jak żurawina. Spożywane są na surowo i przetworzone. Z nich przygotuj dżem, dżem, dżem, marynatę, sok, syrop, kwas chlebowy; jagody konserwowe, suszone. Dzięki obecności kwasu benzoesowego borówki brusznicy mają niesamowite właściwości samozachowawcze. Jagody wypełnione wodą są przechowywane przez całą zimę: nie kwaśnieją, nie gniją, nie pleśnieją, nie zmieniają smaku i koloru. Jeszcze lepiej, polej je sokiem z borówki brusznicy. W regionach północnych ze wszystkich metod konserwacji preferowane jest oddawanie moczu. Cynamon i goździki dodane do borówki brusznicy nadają jej przyjemny orzeźwiający smak i mocny aromat. Znane są dodatki i sałatki z borówkami podawane z dziczyzną. Borówkowa przyprawa do drobiu przygotowywana jest z suszonych jagód, zalewanych wrzątkiem. Borówki doprawiamy kapustą kiszoną, vinaigrette. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Brusznica. Opis rośliny, powierzchnia, uprawa, zastosowanie
Rośnie wszędzie w borach świerkowych, mieszanych, sosnowych, wśród krzewów, na torfowiskach, często obok borówek, jagód. Wieloletni, płożący się krzew o wysokości 10-35 cm.Pędy są rozgałęzione, młode pędy są owłosione, stare są nagie. Liście nie opadają na zimę, z wierzchu ciemnozielone, błyszczące, od spodu jasnozielone, matowe, osadzone z licznymi gruczołami. Kwitnie w maju - czerwcu, kwiaty są biało-różowe, zebrane po 3-12 w zwisających pędzlach, o lekkim przyjemnym zapachu. Owoce to wielonasienne kuliste jagody o średnicy 4-6 mm, jaskrawoczerwone, błyszczące, o kwaśno-gorzko-słodkim smaku. Dojrzewają koniec sierpnia, początek września. Jagody brusznicy zawierają cukry (glukozę, sacharozę, fruktozę), śladowe ilości karotenu, kwas askorbinowy (do 20 mg%), witaminę B2 (ryboflawina), węglowodany, białka, kwasy organiczne (cytrynowy, benzoesowy, jabłkowy, ursolowy itp.) , pektyny , garbniki, barwniki, glikozydy arbutyny, flawonoidy, kwasy fenolowe, minerały (potas, wapń, sód, fosfor, żelazo, magnez), fitoncydy. Liście borówki brusznicy zawierają dużo witaminy C (do 270 mg na 100 g), glikozyd arbutyny (do 9%), garbniki, kwasy organiczne (winowy, galusowy, ursolowy, chinowy, elagowy), kumaryny, mikroelementy, flawonoidy. Arbutyna i pierwiastki śladowe są zawarte w większej ilości w okresie dojrzewania. Arbutyna glikozydowa jest rozkładana w organizmie na glukozę i hydrochinon. Ten ostatni ma działanie bakteriobójcze, antyseptyczne, przeciwzapalne. Nasiona zawierają tłuszcze (do 32%). Dobra roślina miodu. Jagody żurawiny są używane w żywności. Spośród nich w przemyśle cukierniczym robią nadzienia do karmelu, przygotowują soki, syropy, napoje, kwas chlebowy, gotują dżem, kompoty, dżem, galaretkę, dżem, mus. Owoce są moczone, marynowane. Napój kawowy przygotowywany jest z suszonych jagód. Borówka Z Cukrem. Dojrzałe borówki brusznicy opłucz zimną wodą, włóż do durszlaka lub sita. Gdy woda odpłynie, posyp jagody cukrem pudrem lub piaskiem. Podawać jako deser. 200 g żurawiny, 50 g cukru pudru. Borówki w soku własnym. Podziel jagody o tej samej dojrzałości na 10 części. Wycisnąć sok z trzech części, zalać nim pozostałe 7 części, podgrzać do temperatury 95°C, szybko rozłożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i wysterylizować: słoiki półlitrowe – 7, litrowe – 10, trzylitrowe - 25 minut. Słoiki szczelnie zakręcić. Borówki w soku własnym. Wlej jagody umyte w zimnej wodzie do drewnianej beczki, emaliowanej patelni lub szklanego pojemnika z warstwą 10 cm, ubij je drewnianym tłuczkiem, aż pojawi się sok. Wlej i ubij jagody w ten sam sposób, aż pojemnik będzie pełny. Przykryj czystą szmatką, połóż na nim drewniany okrąg, na nim czysto umyty kamień. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Służy do przygotowywania napojów, kisieli, dodatków itp. Sok z borówki brusznicy. 1. Zetrzyj dojrzałe jagody i wyciśnij sok. Można go dosłodzić 40% syropem cukrowym lub miodem, rozlać do butelek, słoików i pasteryzować w temperaturze 85°C: słoiki półlitrowe – 15, 20 litrów, trzylitrowe – 30 minut. Uszczelnij banki. Przechowywać w chłodnym miejscu. 1 kg żurawiny, 400 g cukru, 600 ml wody. 2. Zaparzaj żurawinę w schłodzonej przegotowanej wodzie przez 10-12 dni. Następnie rozgnieść jagody, wycisnąć sok, wymieszać z naparem. Przechowywać w szklanym pojemniku w ciemnym, chłodnym miejscu. Z jagód można gotować kisiele, kompoty, dodatki. 1 kg borówek, 2 litry wody. Sok z borówki z cukrem i przyprawami. Dojrzałe, dobrze umyte żurawiny zalać schłodzoną przegotowaną wodą, dodać 50% syropu cukrowego, goździki i odstawić na 10 dni. Następnie odcedź sok, rozlej do butelek lub słoików. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. 1 kg żurawiny, 250 g cukru, 2 litry wody, 1/2 łyżeczki goździków. Borówki w syropie cukrowym. Dojrzałe borówki przepłukać zimną wodą i odsączyć na durszlaku. Gdy woda odpłynie, umieść je w szklanych butelkach lub słoikach, zalej zimnym syropem cukrowym 75%, przykryj plastikowymi pokrywkami lub pergaminem. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. 1 kg żurawiny, 750 g cukru, 250 ml wody. Sok z borówki brusznicy. Borówki brusznicę rozgnieść, wycisnąć sok, przykryć i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na 2-3 godziny. Wytłoki zalać gorącą wodą, gotować 5 minut, przecedzić. Do bulionu dodać cukier lub miód, wyciśnięty sok, zagotować i odstawić na 2-3 dni. 200 g borówek, 150 g cukru, 1 litr wody. Napój brusznicowy z burakami. Przygotuj sok z borówki brusznicy. Buraki zetrzeć na tarce, wycisnąć sok, wymieszać z borówką brusznicą, dodać cukier, zagotować, ostudzić. Napój nalewamy do butelek, zakorkowanych gumowym smoczkiem lub korkiem. Przechowywać w chłodnym miejscu. 1 kg żurawiny, 1 kg buraków, 3 litry wody, 250 g cukru (lub miodu do smaku). Napój brusznicowy działa orzeźwiająco. Borówki zasyp cukrem na 2-3 godziny. Następnie odcedź syrop, odstaw w chłodne miejsce. Wytłoki gotujemy w wodzie przez 5-7 minut, odcedzamy, dodajemy kwasek cytrynowy, łączymy ze schłodzonym syropem. 300 g borówek, 1 litr wody, 100 g cukru, 1 g kwasku cytrynowego. Koktajl Borówkowy. Dokładnie ubij sok z borówki brusznicy, kremowe lody, zimne mleko, wlej do szklanek, do każdej włóż 1 łyżkę bitej śmietany. 200 ml soku żurawinowego, 100 g lodów śmietankowych, 300 ml mleka, 100 ml bitej śmietany. Kompot z borówki brusznicy. Borówki brusznicę blanszować przez 2-3 minuty, następnie włożyć do wysterylizowanych słoików, zalać gorącym (85-90°C) 45% syropem cukrowym, przykryć pokrywkami i sterylizować półlitrowe słoiki przez 20 minut. Uszczelnij szczelnie. 1 kg żurawiny, 450 g cukru, 550 ml wody. Herbata z borówki brusznicy. Suszone liście borówki brusznicy i herbatę zalać wrzątkiem, pozostawić na 10-15 minut. Następnie przelej do filiżanek, dodaj cukier lub miód. 10 g liści borówki brusznicy, 5 g herbaty, 200 ml wody, cukier lub miód do smaku. Galaretka Borówkowa. Wyciśnij sok z borówek. Wytłoki zalać wodą (1 szklanka pulpy na 5 szklanek wody), gotować 10 minut, następnie odcedzić, dodać cukier, kwasek cytrynowy, skrobię rozpuszczoną w wodzie, zagotować. Zdjąć z ognia i wlać wcześniej wyciśnięty sok ze 150 g borówki brusznicy, 150 g cukru, 50 g skrobi ziemniaczanej, 2 g kwasku cytrynowego, 1 litr wody. Borówki z marchewką i cukrem. Dojrzałe żurawiny przepłukać zimną wodą, blanszować przez 1 minutę, zasypać cukrem i gotować 8-10 minut. Zetrzyj marchewki i blanszuj przez 10 minut, następnie dodaj do jagód i gotuj przez 15 minut. Gorącą masę włożyć do wysterylizowanych słoików i sterylizować: słoiki półlitrowe - 15, litrowe - 20 minut. Słoiki szczelnie zakręcić. Dżem z czarnej porzeczki i jagód. Żurawinę i jagody ugotować w niewielkiej ilości wody, przetrzeć przez sito, dodać cukier i gotować na małym ogniu do uzyskania konsystencji dżemu. 1 kg żurawiny i jagód, 1 kg cukru, 200 ml wody. Borówka Z Jabłkami. Borówki brusznicowe wymieszać z plastrami blanszowanych jabłek słodko- lub słodko-kwaśnych, zalać gorącym sokiem z borówek, podgrzać do temperatury 95°C, szybko włożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i wysterylizować: słoiki półlitrowe - 15, litrowe - 20, trzy litry - 30 minut. Słoiki szczelnie zakręcić. 1 kg borówek, 500 g jabłek, 800 ml soku z borówek, 300 g cukru. Przyprawa borówkowo-jabłkowa. Blanszować żurawinę przez 2-3 minuty, wymieszać z musem jabłkowym i cukrem i gotować na małym ogniu przez 25 minut. Gorącą masę włożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować: słoiki półlitrowe - 15, litrowe - 20, trzylitrowe - 40 minut. Słoiki szczelnie zakręcić. 1 kg żurawiny, 1 kg przecieru jabłkowego, 500 g cukru. Nadzienie borówkowe do serników. Dojrzałe borówki brusznice umyte zimną wodą z cukrem ugotować do zmięknięcia, dodać śmietanę i gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Wlać mieszaninę na talerz, schłodzić. 200 g żurawiny, 50 g cukru, 50 g kwaśnej śmietany. Dżem Borówkowy. 1. Umyte borówki zalać cukrem lub zalać syropem cukrowym 75% i gotować na małym ogniu do miękkości. 1 kg żurawiny, 750 g cukru, 250 ml wody. 2. Borówki zalewamy gorącym syropem cukrowym 60%, dodajemy miód, kawałek goździków, skórkę z cytryny i gotujemy do miękkości. 1 kg żurawiny, 400 ml wody, 600 g cukru, 100 g miodu, goździki i skórka z cytryny do smaku. Dżem borówkowy z gruszkami, jabłkami. Jagody borówki zalać cukrem lub zalać syropem cukrowym 70%, zagotować, dodać plastry gruszek i jabłek, wcześniej blanszowanych przez 10-15 minut (małe gruszki można włożyć w całości) i gotować na małym ogniu do miękkości. Możesz osobno gotować borówki, jabłka, gruszki, a następnie wymieszać i gotować przez 5 minut. Pod koniec gotowania, jeśli chcesz, dodaj wanilię, cynamon, goździki. 1 kg żurawiny i 800 g jabłek, 500 g gruszek, 700 g cukru, 300 ml wody. Namoczone Borówki. Cukier, sól, cynamon, goździki włożyć do wrzącej wody, wymieszać, zdjąć z ognia i ostudzić. Borówki blanszować i polać przygotowanym syropem. Trzymaj je w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a następnie umieść w zimnym miejscu. Stosować jako deser i przyprawę do dań mięsnych, warzywnych, zbożowych. 1 kg żurawiny, 1 l wody, 25 g cukru, 5 g soli, 0,6 g goździków, 1 g cynamonu. Zupa Borówkowa Z Sago. Umyte borówki zalać wodą, dodać cynamon, skórkę z cytryny, gotować 10-15 minut, następnie przetrzeć przez sito. Osobno ugotować sago do zeszklenia, dodać borówki brusznice, cukier, dodać wodę, sok z cytryny i gotować 30 minut. Podawać z grzankami. 1 kg żurawiny, 10 g skórki z cytryny, 1 kawałek cynamonu, 1 szklanka sago, cukier do smaku, sok z 1 cytryny, woda do smaku. Sos Borówkowy. Umyte borówki gotujemy 10-15 minut, odcedzamy na durszlaku. Gdy bulion odpłynie, borówki brusznicy przecieramy przez sito, dodajemy bulion, cukier, mielony cynamon, gotujemy 5 minut, wlewamy rozpuszczoną w zimnej wodzie skrobię i doprowadzamy do wrzenia. 500 g żurawiny, 500 ml wody, 30 g skrobi, cukier, cynamon do smaku. Żurawina marynowana. Umyte dojrzałe borówki ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zalać schłodzoną marynatą, przykryć pokrywkami i pasteryzować w temperaturze 75°C: półlitrowe słoiki - 10, litr - 15 minut. Uszczelnij banki. Na marynatę zagotuj wodę, ocet stołowy, goździki, ziele angielskie, sól i ostudź. 1 kg żurawiny, 600 ml wody, 200 g cukru, 150 ml octu stołowego, goździki, ziele angielskie, sól do smaku. Borówki marynowane w jabłkach. Jabłka pokroić na 4 części, wyciąć rdzeń, blanszować przez 2-3 minuty, wymieszać z borówką brusznicą, włożyć do wysterylizowanych słoików, zalać marynatą, przykryć pokrywkami i pasteryzować w temperaturze 75°C: półlitrowe słoiki - 15 , litr - 20-25 minut . Uszczelnij banki. Na marynatę zagotować wodę, ocet stołowy, cukier, sól, ziele angielskie, goździki, cynamon i ostudzić. 1 kg żurawiny, 1 kg jabłek, 600 ml wody, 100 ml octu stołowego, 200 g cukru, ziele angielskie, goździki, cynamon, sól do smaku. Borówka Z Chrzanem. Borówki marynowane (patrz przepis) zmieszane z tartym chrzanem. Stosować jako dodatek do dań mięsnych. 350 g marynowanej żurawiny, 125 g startego chrzanu.
W medycynie ludowej wykorzystuje się owoce i liście borówki brusznicy. Działają moczopędnie, ściągająco, bakteriobójczo, łagodnie wykrztuśnie, przeciwbólowo, poprawiają apetyt, trawienie, przemianę materii, pracę nerek i wątroby, obniżają poziom cukru i cholesterolu we krwi, działają przeciwmiażdżycowo, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Napar z liści borówki brusznicy. Zaparzyć 10 g liści w 100 ml wrzącej wody przez 2 godziny, przecedzić. Przyjmować 1-2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie przed posiłkami przy chorobach nerek, wątroby, biegunkach, moczeniu nocnym, dnie moczanowej, reumatyzmie. Napar z żurawiny. Wlej 200 g owoców do durszlaka z wrzącą wodą, a następnie nalegaj na 400 ml schłodzonej przegotowanej wody przez 6 godzin. Pić 100 ml 4 razy dziennie przed posiłkami przy zaparciach, chorobach wątroby, nerek, zapaleniu jelita grubego, zapaleniu błony śluzowej żołądka. Odwar z borówki brusznicy. 25 g żurawiny, 50 g ziela dziurawca gotować w 600 ml wody na małym ogniu przez 10 minut, a następnie odstawić na 1 godzinę. Przy nocnym nietrzymaniu moczu pić po 200 ml 3 razy dziennie, zaczynając od drugiej połowy dnia, ostatnią porcję wypić przed snem. Odwar z liści borówki brusznicy. Gotować 20-30 g liści w 600 ml wody przez 10 minut, następnie odstawić na 1 godzinę i przecedzić. Pić 200 ml 3 razy dziennie przed posiłkami przy nadciśnieniu, zapaleniu pęcherza moczowego, chorobach nerek, wątrobie, zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego, przeziębieniu, kaszlu. Odwar z całej rośliny. 50 g borówki brusznicy zebranej podczas kwitnienia gotować w 400 ml wody przez 20 minut, następnie odstawić na 4-6 godzin i przecedzić. Pić 50 ml 3 razy dziennie po posiłkach przy chorobach nerek, nadciśnieniu, ostrych chorobach układu oddechowego, zapaleniu błony śluzowej żołądka, reumatyzmie, dnie moczanowej. Napój jagodowy. 50 g soku z borówki brusznicy rozpuścić w 150 ml schłodzonej przegotowanej wody, dodać cukier lub miód do smaku. Pić 100 ml 3-4 razy dziennie po posiłkach przy ogólnym osłabieniu, przeziębieniach, zaparciach, bólach głowy, grypie, nadciśnieniu, ogólnym osłabieniu. Przeciwwskazania nie zostały ustalone. Liście borówki brusznicy zbiera się wiosną (kwiecień - początek maja) oraz jesienią, po dojrzeniu jagód (wrzesień-październik). Letnie liście brązowieją po wysuszeniu, tracą swoje użyteczne właściwości. Liście są ostrożnie odrywane, odcinane lub łamane, ale tak, aby się nie wyrywały, nie uszkadzały systemu korzeniowego. Ponowny zbiór liści borówki brusznicy na tym samym obszarze jest możliwy dopiero po 5-10 latach. Lepiej suszyć w ciemnych, dobrze wentylowanych pomieszczeniach, aby zachować zielony kolor. Przechowuj surowce w płóciennych lub papierowych torebkach. Suszone liście są skórzaste, eliptyczne, z zawiniętymi brzegami, ciemnozielone z wierzchu, jaśniejsze od spodu, bezwonne, gorzko cierpkie. Trwałość do 2 lat. Plon żurawiny sięga 200 kg z 1 ha. Przy niewłaściwym zbiorze, dużej liczbie zielonych owoców, a także urządzeniach mechanicznych, które uszkadzają roślinę, traci się dwie trzecie plonu jagód. Borówkę można uprawiać na działkach przydomowych, w ogródkach warzywnych. Krzewy sadzi się do kształtowania granic krajobrazu, ścieżek, grządek ogrodnictwa krajobrazowego itp. Autorzy: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Borówka brusznica, Vaccinium vitis-idaea L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe
Rodzina borówek brusznicowych - Vacciniaceae. Zimozielony krzew o wysokości 5-25 cm. Liście są naprzemienne, krótkoogonkowe, tępe lub lekko karbowane na wierzchołku. Kwiaty na krótkich szypułkach zebrane są w gęste, opadające pędzle. Corolla w kształcie dzwonu, biała lub różowa, z czterema trójkątnymi zębami wygiętymi na zewnątrz; pręcików 8 z wełnistymi włóknami. Owocem jest jasnoczerwona lub ciemnoczerwona jagoda. Kwitnie w maju - czerwcu. Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Rośnie w strefach leśnych i tundrowych w suchych i wilgotnych borach iglastych, mieszanych i liściastych, zaroślach krzewiastych, czasem na torfowiskach, na zwęglonych, alpejskich łąkach, w tundrze górskiej i płaskiej. Owoce zawierają do 12% cukrów (glukoza, fruktoza, sacharoza), do 2-2,5% kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, winowy, szczawiowy, salicylowy, alfa-ketoglutarowy), pektyny i garbniki, barwniki antocyjanowe, glikozydy, krowianka i arbutyna, kwas askorbinowy 0,08-0,02%, rutyna, karoten, sole potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, manganu. W liściach - 0,005-0,001% glikozyd arbutyny, 0,5-0,6 flawonoidy, hydrochinon, garbniki, kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, winowy, ursolowy, galusowy i elagowy), witaminy (kwas askorbinowy, rutyna, karoten); w nasionach - do 30% tłustych, szybkoschnących olejów zawierających kwasy linolowy i linolenowy. Jagody jagodowe są spożywane świeże i przetworzone. Obecność kwasu benzoesowego i salicylowego o właściwościach antyseptycznych sprawia, że zachowują one świeżość przez długi czas. Przygotowuje się z nich wyroby cukiernicze i napoje. Sok z borówki brusznicy, namoczone i kiszone borówki brusznicy stosuje się do przyrządzania gorących sosów, a także jako dodatek do smażonej dziczyzny, dań mięsnych i rybnych oraz jako dodatek do sałatek. Pomimo niskiej słodyczy borówki brusznicy są powszechnie uznawane ze względu na ich wysoką jakość przechowywania, specyficzny lekko gorzki posmak. Znaczne ilości owoców wykorzystywane są do przetwórstwa technicznego w przemyśle cukierniczym przy produkcji nadzień do karmelu, dżemów, musów, a także soków, ekstraktów, syropów, napojów owocowych. Napój kawowy wytwarza się z suszonych i prażonych owoców, a namiastkę herbaty robi się z liści. Suszone jagody są częścią herbat witaminowych. Na północy z liści borówki brusznicy pozyskuje się napój tonizujący. Borówki brusznicowe są szeroko stosowane w medycynie krajowej i zagranicznej. Owoce działają przeciwszkorbutowo, antyseptycznie i tonizująco. Sok z borówki stosuje się przy beri-beri C i A, w celu zwiększenia apetytu, jako środek ściągający, przy łagodnych postaciach nadciśnienia. Wodny napar z jagód gasi pragnienie, dlatego jest przepisywany pacjentom z gorączką. Ponadto napar z borówki brusznicy ma łagodne działanie przeczyszczające.
Preparaty ziołowe z liści borówki brusznicy stosuje się jako środek moczopędny, żółciopędny, antyseptyczny w chorobach nerek i pęcherza moczowego, np. Liście borówki brusznicy w postaci wywarów i herbaty stosuje się przy schorzeniach związanych z zaburzeniami gospodarki mineralnej, w szczególności przy dnie moczanowej, osteochondrozie, a także przy reumatoidalnym, zakaźnym nieswoistym zapaleniu stawów. Liście w postaci naparów lub odwarów można stosować zamiast liści mącznicy lekarskiej jako środek moczopędny i odkażający przy kamicy moczowej, zapaleniu miednicy i zapaleniu pęcherza moczowego, przy przewlekłym reumatyzmie stawowym, dnie moczanowej, jako środek ściągający. Przeciwreumatyczne i odkażające działanie liści wynika z obecności w nich glikozydu arbutyny, który w organizmie rozkłada się na cukier i hydrochinon, który ma właściwości bakteriobójcze i sprzyja uwalnianiu kwasu moczowego. Substancje kachetinowe zawarte w liściach borówki brusznicy zmniejszają przepuszczalność i kruchość naczyń włosowatych. Obecność garbników wzmacnia działanie przeciwzapalne preparatów z borówki brusznicy. Liście nadają się do garbowania skór. Dobra roślina miododajna, długo kwitnie, daje nektar. Jej produktywność miodowa jest niższa niż borówki, ale jagody są gorsze od borówki brusznicowej pod względem mrozoodporności iw czasie kwitnienia często przebijają się przez przymrozki. W Finlandii przeprowadzono pierwsze udane eksperymenty nad stworzeniem kultury borówki brusznicy. Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Borówka brusznica, Vaccinium vitis-idaea. Opis botaniczny rośliny, powierzchnia, metody stosowania, uprawa
Naukowa nazwa rodzaju Vaccinium pochodzi z klasycznej łaciny: u Pliniusza Starszego słowo vaccinium występuje jako nazwa rośliny („rodzaj jagody”; być może chodziło o jagodę; bacca - jagoda). Sporadycznie podaje się wersję, że nazwa Vaccinium pochodzi od łacińskiego słowa vacca – krowa (vaccinus – krowa) i tłumaczy się dobroczynnymi właściwościami jagód, porównywalnymi z korzyściami płynącymi z krowy w gospodarstwie. Specyficzna nazwa vitis-idaea w tłumaczeniu faktycznie oznacza - „winorośl z góry Ida” (Kreta). Nazwa vitis-idaea dla borówki brusznicy została po raz pierwszy podana przez Dodoneusa i Gesnera. Zimozielony krzew o wysokości 10-20 cm, w głębokim mchu lub w pniach pędy mogą osiągnąć 1 metr długości. Borówki brusznicowe wyglądem przypominają mącznicę lekarską. Kłącze pełzające poziomo. Korzenie borówki brusznicy są gęsto oplecione grzybnią grzyba. Włókna grzyba wchłaniają roztwory glebowe z minerałami i przenoszą je do korzeni borówki brusznicy. Liście są naprzemienne, skórzaste, na krótkich ogonkach, jajowate lub eliptyczne, z całymi zakrzywionymi brzegami, błyszczące, długości 0,5-3 cm, do 1,5 cm szerokości, ciemnozielone powyżej, jasnozielone poniżej, matowe, zimujące, mają małe kropkowane wgłębienia na dolnej powierzchni. W tych zagłębieniach znajduje się formacja w kształcie maczugi, w której komórki ścian wypełnione są śluzową substancją, która może wchłaniać wodę. Woda zwilżająca górną powierzchnię liścia przechodzi na dolną stronę, wypełnia zagłębienia i jest wchłaniana. Kwiaty na krótkich szypułkach, biseksualne, regularne, zebrane po 10-20 w wierzchołkowe gęste opadające kwiatostany - pędzle. Korona długości 4-6,5 mm, biała lub jasnoróżowa, z rozszczepionymi płatkami, dzwonkowata, z czterema lekko odchylonymi płatkami. Czteroczęściowy kielich z krótkimi trójkątnymi czerwonawymi płatami. Pręcików osiem, z rozszerzonymi owłosionymi włóknami. Tłuczek jeden, z kolumną nieco wystającą poza krawędź. Dolny krawat. Korona borówki brusznicy opada podczas kwitnienia, co chroni pyłek przed wilgocią. W pylnikach pyłek ma postać gęstej masy, ale stopniowo rozluźnia się i wylewa porcjami przez otwory znajdujące się na końcach pylników. Kwitnie późną wiosną - wczesnym latem przez około 15 dni. Pyłek jest ciemnoszary. Owoce to czerwone, wielonasienne, kuliste, błyszczące jagody do 8 mm średnicy, z zasuszonym kielichem na wierzchołku, słodko-kwaśny smak. Nasiona są czerwonawo-brązowe, lekko półksiężycowate. Owoce dojrzewają w sierpniu-wrześniu, po pierwszych przymrozkach stają się miękkie i wodniste (nieznośne), mogą zimować pod śniegiem do wiosny, ale wiosną jagody opadają przy najmniejszym dotknięciu. Osiedlone przez ptaki (ornitochoria) – jedząc jagody, ptaki przenoszą niestrawione nasiona na duże przestrzenie. Brusznica ma rozległy zasięg holarktyczny z dominującym rozmieszczeniem w północnej części Eurazji. Występuje prawie w całej Europie, w całej Azji Środkowej, w większości Kazachstanu i Zakaukazia. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych, w tundrze górskiej i nizinnej. Najliczniej występuje w borach jasnych sosnowych i sosnowo-świerkowych, gdzie często dominuje w warstwie zarośli runa leśnego. Borówki dobrze czują się w lasach o niskim zagęszczeniu koron. Na terenach zupełnych borówki brusznicy są prześladowani przez kochających światło konkurentów. Na południu Kraju Nadmorskiego borówki brusznicy występują głównie w pasie górskiej tundry. Plon borówki brusznicy w nielicznych lasach borówki brusznicy sięga 1000-3750 kg/ha. W lasach zamkniętych borówki brusznicy tworzą gęste, ale prawie owocujące zarośla o plonie liści do 600 kg/ha. Jagody borówki brusznicy mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i gospodarstwach domowych – do dosładzania, przygotowywania nadzień do słodyczy, dżemów, marynat, ekstraktów itp. W „Eugeniuszu Onieginie” mowa jest o wodzie z borówki brusznicy – napoju bezalkoholowym z wody i borówki brusznicy, który mógłby długo przechowywać w zimnych piwnicach. Współczesna nazwa tego napoju to napój owocowy. Dżem z brusznicy to tradycyjny przysmak w Szwecji i innych krajach skandynawskich. Chociaż prawdziwy dżem nie wymaga gotowania, niedrogie marki handlowe są nie tylko gotowane, ale także zawierają różne dodatki, takie jak pektyny i jabłka. Głównymi składnikami aktywnymi tkanek borówki brusznicy są glikozydy fenolowe; zawiera również garbniki, głównie z grupy skondensowanej, hiperozyd glikozydu flawonolu. Liście zawierają kwas galusowy, elagowy, chinowy, winowy i ursolowy. Jagody zawierają cukry (do 10%), kwasy organiczne (do 2%), w tym cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, szczawiowy, octowy, glioksylowy, pirogronowy, oksypirogronowy, ketoglutarowy, glukozyd szczepionkowy (do 0,1%), chlorek idei, likopen, zeaksantyna itp. Nasiona zawierają olej tłuszczowy (do 30%), składający się z glicerydów, głównie kwasu linolowego i linolenowego. Liście borówki brusznicy zawierają do 9% arbutyny (działa antyseptycznie na drogi moczowe); w leczeniu schorzeń układu moczowego stosuje się wyciąg z suchych liści (jednak przy niewłaściwym dawkowaniu taki wyciąg może spowodować zatrucie). Brusznica jest jedną z najczęściej spożywanych roślin jagodowych w krajach skandynawskich. Wykorzystywana jest jako roślina spożywcza oraz do celów leczniczych. Borówki są dobrą rośliną miododajną, pszczoły odwiedzają kwiaty, zbierając nektar i częściowo pyłek. Jagody brusznicy, które ostro wyróżniają się czerwonym kolorem na tle zielonych liści, są zjadane przez dzikie zwierzęta i ptaki.
Borówka brusznica, Vaccinium vitis idaea L. Opis botaniczny, zasięg i siedliska, skład chemiczny, zastosowanie w medycynie i przemyśle
Niewielki krzew o wysokości 20-25 cm, rodzina borówek brusznicowych (Vacciniaceae). Liście są naprzemienne, skórzaste, zimujące, długości 5-27 mm. Kwiaty są białe z różowawym odcieniem, zebrane w wierzchołkowe grona, o lekkim przyjemnym zapachu. Owocem jest jaskrawoczerwona, błyszcząca, kulista jagoda o gorzkim smaku, o średnicy do 8 mm. Liście i jagody są używane w medycynie. Liście zbiera się przed kwitnieniem lub wczesną wiosną, owoce - w sierpniu, wrześniu i październiku. Zasięg i siedliska. Ukazuje się w strefach leśnych i tundrowych na całej półkuli północnej od Eurazji po Amerykę Północną. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych, na trawnikach. Roślina światłolubna. Skład chemiczny. Liście borówki brusznicy zawierają aż 9% glikozydu arbutyny, szczepionki F-benzenoglukozy), chlorek ideanu CC-chlorek galaktozydobenzenu); likopen, hydrochinon, kwasy urszulowy, winowy, galusowy, chinowy i elagowy; garbnik, hiperozyd (hiperyna). Jagody brusznicy zawierają dużą ilość cukrów (do 10%), witaminę C – 15-30 mg%, karoten – 0,1%, a także kwasy organiczne: cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, benzoesowy, octowy, glioksylowy, hafowinowy, oksypirogronowy , L-ketoglutarowy itp. W nasionach stwierdzono do 30% oleju tłuszczowego zawierającego kwasy linolowy i linolenowy. Zastosowanie w medycynie. Liście borówki brusznicy stosuje się w postaci wywarów i herbaty na kamicę moczową, dnę moczanową i zapalenie pęcherza moczowego, jako środek moczopędny i odkażający. Ekstrakt z liści borówki brusznicy ma silniejsze właściwości moczopędne. Jagody borówki brusznicy stosuje się przy artretyzmie pochodzenia metabolicznego: reumatoidalnym, niespecyficznym zakaźnym. Leczenie jest bardziej skuteczne we wczesnych stadiach procesu. Borówki stosuje się świeże, pół szklanki lub szklankę jagód dziennie. Jagody borówki mają właściwości bakteriobójcze. Dzięki zawartości kwasu benzoesowego można je przechowywać bez utraty aktywności. Stosuje się je na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości w postaci świeżej, marynowanej i marynowanej, a także w postaci wody z borówki brusznicy. Herbata z brusznicy i nalewka z borówki brusznicy są powszechnie stosowane przy odkładaniu soli, dnie moczanowej i artretyzmie. Inne zastosowania. Szeroko stosowany w kuchni. W ciepłe i wilgotne dni kwiaty borówki brusznicy wydzielają nektar. Średnia dzienna wydajność cukru z 1 kwiatu wynosi 0,1 mg, 1 ha ciągłych zarośli to 20 kg. W Polsce na 63-77 kg nektaru wyizolowanego z suchych borów sosnowych borówka stanowi 10,8 kg, a borów sosnowych podmokłych 2,3 kg. Nektar zawiera do 50% cukru. Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Borówka brusznica, Vaccinium vitisidaea L. Opis, siedliska, wartość odżywcza, zastosowanie w kuchni
Borówka brusznica to wieloletnia, wiecznie zielona roślina półkrzewiasta z rodziny borówek brusznicowych. Kłącze główne rozrasta się po ziemi, z niego wyrastają rozgałęzione pędy do 20-30 cm wysokości.Liście są małe, dł. 1 cm, szer. 0,6 cm, eliptyczne, gęste, twardoskórne, błyszczące, ciemnozielone z lekko zagięte brzegi. Kwiaty są jasnoróżowe, zebrane w małe, gęste pędzle po 10-20 sztuk, mają kształt wiszących dzwoneczków. Kwitnie w pierwszej połowie lata. Pod koniec sierpnia dojrzewają jaskrawoczerwone, kwaśne i przyjemne w smaku jagody. Rośnie wśród krzewów i wzdłuż brzegów torfowisk, w tundrze. Zbiory - do 3 milionów ton na hektar. Owoce zawierają do 8,7% węglowodanów (glukoza, fruktoza, sacharoza), do 2,3% kwasów organicznych (benzoesowy, cytrynowy, jabłkowy, winowy, octowy), glikozyd szczepionkowy, witamina C, prowitamina A (karoten), witamina P, pektyna substancje, a także sole potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza; są garbniki i fitoncydy. Wszystko to sprawia, że borówka brusznica jest wartościowym produktem spożywczym. Od niepamiętnych czasów borówka brusznica była używana jako środek gaszący pragnienie, pobudzający apetyt, stymulujący kwasowość soku żołądkowego, korzystnie wpływający na dnę moczanową, przeziębienia, reumatyzm i nadciśnienie. Liście borówki brusznicy można kupić w aptece, a zalecenia dotyczące ich stosowania można uzyskać u lekarza. W domu borówki brusznicowe można przygotować na przyszłość: zalewa się je wodą (namoczone borówki brusznicowe), zamraża (mrożone) lub posypuje cukrem (borówki brusznicowe w cukrze). Ze względu na obecność kwasu benzoesowego, który ma właściwości antyseptyczne, borówki brusznicy są długo przechowywane. Z borówek robi się dżemy, soki, syropy, galaretki, kwas chlebowy, pianki, nadzienia do słodyczy i ciast, miody i inne napoje. Autor: Koshcheev A.K.
Borówka zwyczajna. informacje referencyjne
Niewielki zimozielony krzew o wysokości 5-25 cm z rodziny borówek brusznicowych. Kwitnie w maju - czerwcu. Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Jasnoczerwone jagody zawierają do 12% cukrów (glukozy, fruktozy, sacharozy), do 2-2,5 - kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, winowy, szczawiowy, salicylowy i ketoglutarowy), pektyn i garbników, barwników antocyjanowych, glikozydów szczepionkowych i arbutyna, aż 20 mg% witaminy C, karoten, mangan. Liście zawierają 5-9% glikozydu arbutyny, 0,5-0,6% flawonoidów, hydrochinon, garbniki, kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, winowy, ursolowy, galusowy i elagowy), kwas askorbinowy. Nasiona zawierają do 30% tłustego, szybkoschnącego oleju zawierającego kwas linolowy i linolenowy. Jagody jagodowe są spożywane świeże i przetworzone. Obecność kwasów benzoesowego i salicylowego o właściwościach antyseptycznych sprawia, że zachowują one świeżość przez długi czas. Przygotowuje się z nich wyroby cukiernicze i napoje. Namoczone i marynowane borówki brusznice spożywane są jako dodatek do smażonej dziczyzny, dań mięsnych i rybnych oraz jako dodatek do sałatek. Pomimo niewielkiej słodyczy, borówki brusznicy są powszechnie rozpoznawane ze względu na siłę ich jagód, specyficzny, lekko gorzki posmak. Borówki brusznice wykorzystywane są przede wszystkim do przetwórstwa technicznego – w przemyśle cukierniczym do produkcji nadzień do karmelu, dżemów, musów, a także soków, ekstraktów, syropów, napojów owocowych. Z suszonych i prażonych owoców można zrobić napój kawowy, z liści - namiastkę herbaty. Borówki brusznicowe są szeroko stosowane w medycynie krajowej i zagranicznej. Owoce - przeciwszkorbutowe, antyseptyczne i tonizujące. Sok z borówki stosuje się przy beri-beri, jako środek ściągający, przy łagodnych postaciach nadciśnienia, w celu zwiększenia apetytu. Suszone jagody wchodzą w skład herbatek witaminowych, liście w postaci naparów lub wywarów stosowane są zamiast liści mącznicy lekarskiej jako środek moczopędny i dezynfekujący przy kamicy nerkowej, zapaleniu miednicy i pęcherza moczowego, przy przewlekłym reumatyzmie stawowym, dnie moczanowej, jako środek ściągający. Przeciwreumatyczne i odkażające działanie liści wynika z obecności w nich glikozydu arbutyny, który w organizmie rozkłada się na cukier i hydrochinon, który ma właściwości bakteriobójcze i sprzyja uwalnianiu kwasu moczowego. W medycynie ludowej jagody brusznicy stosowano jako środek moczopędny, przy reumatyzmie stawowym, dnie moczanowej, zapaleniu błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości soku żołądkowego. Gotowane borówki z miodem stosowano na gruźlicę płuc i krwioplucie. Odwar z całej rośliny stosowano przeciwkaszlowo, przy chorobach serca, nadciśnieniu, upławach, krwawieniach z macicy. Liść borówki brusznicy w postaci naparu w medycynie ludowej niektórych krajów stosowano przy chorobach nerek i kamieni żółciowych, jako środek moczopędny i napotny, przy reumatyzmie, dnie moczanowej, artretyzmie, cukrzycy, chorobach wątroby. Na północy z liści borówki brusznicy pozyskuje się napój tonizujący. Autorzy: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Borówka brusznica, Vaccinium vitis-idaea. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Rodzina Heather, klasa Dicotyledonous, dział okrytozalążkowych. Borówka brusznica to niewielki, do 20 cm wysokości, wiecznie zielony krzew. Jest to roślina pospolita lasów iglastych i mieszanych, ale może też osiedlać się na starych torfowiskach. Cienkie łodygi borówki brusznicy są gęsto pokryte liśćmi, kwiatami, a do końca sierpnia modą. Liście są średniej wielkości, eliptyczne, błyszczące, ciemnozielone, o zakrzywionych brzegach. Na dolnej powierzchni arkusza znajdują się kropkowane wgłębienia. Kwitnie w maju - czerwcu. Kwiaty borówki brusznicy są białe z różowym odcieniem, płatki są zrośnięte, korona ma kształt czterokarbowego kielicha, kielich jest czteroczęściowy. Owoce to okrągłe, gęste, czerwone jagody. U borówki brusznicy pędy naziemne są niskie. A w tych krzewach, które rosną od czwartego lub piątego roku, we wszystkich kierunkach rosną długie podziemne pędy; z nich na powierzchni leśnej gleby pojawiają się nowe młode krzewy. Na leśnej polanie może powstać cała kurtyna borówki brusznicy, czyli pojedyncza roślina. Taka roślina może istnieć do 100 lat, podczas gdy pojedyncze pędy naziemne zaczynają obumierać po 15-20 latach. Biało-różowe, jak marmur, dzwoneczki kwiatów borówki brusznicy, osadzone ciasno w rzędzie na lekko wygiętej szypułce, kwitną wiosną jeden po drugim. Jako ostatnie otwierają się pąki na samym końcu szypułki. Pod tym względem jagody dojrzewają najpierw na dole, a następnie na samych szczytach kwiatostanów. Dlatego jagody należy zbierać ostrożnie, nie uszkadzając górnych owoców, które dojrzewają przez długi czas. Kwitnące borówki to piękny widok: biała i różowa koronka kwiatów wyróżnia się na tle solidnego zielonego dywanu liści. Jagody jagodowe są smaczne, pożywne, nasycone przydatnymi substancjami. Właściwości lecznicze mają również wywary z liści borówki brusznicy. Podczas zbierania jagód należy ostrożnie obchodzić się z tymi małymi krzewami, nie uszkadzać ich łodyg i liści, nie deptać podziemnych pędów. Autorzy: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Brusznica. Ciekawe fakty o roślinach
Borówki rosną prawie zawsze obok borówek, ale preferują bardziej oświetlone miejsca. Na Polesiu na Ukrainie owoce dojrzewają pod koniec sierpnia, na północy jesienią. Borówki w naszych lasach są znacznie większe niż jagody i inne dzikie jagody. Jagody są kuliste. Na początku są zielonkawe lub białawe, dojrzewając stają się jaskrawoczerwone z odcieniami. W smaku i wielkości przypominają żurawinę, ale mają gorzko-kwaśny smak. Zawierają sacharozę, fruktozę i glukozę, a także kwas cytrynowy, benzoesowy, jabłkowy i salicylowy (około 25%), azot, pektynę i garbniki, witaminę C, prowitaminę A. Jagody brusznicy zbiera się od połowy sierpnia do pierwszych przymrozków. Przygotowuje się z nich różne nalewki, likiery, soki, marynuje i fermentuje, zwłaszcza w regionach północnych. Utrzymują jagody w stanie świeżym lub zamrożonym Kisiel, kompoty, odwary i soki z jagód mają doskonały smak, zwłaszcza jeśli nie szczędzi się cukru. Borówki fermentują w szklanym lub emaliowanym naczyniu. Jagody sortujemy, myjemy, odsączamy i wsypujemy do miski, potrząsając, aby zgęstniały, a następnie zalewamy schłodzoną przegotowaną wodą lub syropem (2 łyżki cukru na litr wody i 0,5 łyżki soli, doprowadzić do zagotować i ostudzić). Aby poprawić smak marynowanej borówki brusznicy, do syropu dodaje się ziele angielskie, goździki, cynamon, dobrze jest włożyć kilka jabłek antonovka. Banki są szczelnie zamknięte i przechowywane w chłodnym pomieszczeniu. Liście borówki brusznicy, zebrane podczas kwitnienia, suszy się i robi z nich herbatę leczniczą, która jest stosowana przy dnie moczanowej, reumatyzmie. Wysuszyć liście w ciemnym pokoju. Autor: Reva M.L.
Brusznica. Wartość rośliny, pozyskiwanie surowców, zastosowanie w tradycyjnej medycynie i kuchni
Na skraju dusznego lasu, u samych podnóży żywicznych pni, rośnie gęsty gąszcz borówek. Półkrzew mały, nierozgałęziony, ale zawsze wygląda schludnie. Jest to szczególnie przydatne pod koniec sierpnia, kiedy jagody są zaczerwienione. Żurawina jest dojrzała! Cóż to za radość zbierać czerwone jagody do kosza. Szybko weź borówki brusznicy - szept z każdego krzaka, aw szczypcie trzy i pięć jagód. Zwinni zbieracze wyruszają wzdłuż borówek z przegrzebkiem w kształcie miarki - to oni wyczesują owoce z krzaków. Prawdziwe, niedojrzałe jagody, tak zwane białe flanki, również wpadają do miarki, ale w zasadzie nie ma w tym problemu. Biała flanka jest łatwa do sortowania w domu, poza tym nadaje się do dojrzewania - dojrzewa w sztucznych warunkach. Zauważono, że niedojrzałe borówki brusznicowe można „zmusić” do czerwienienia się i stają się równie smaczne jak dojrzałe oskubane borówki brusznicy. Aby to zrobić, jagody umieszcza się obok jabłek lub czerwonych pomidorów, które wydzielają gaz etylenowy, który stymuluje zaczerwienienie borówki brusznicy. U podstaw owoców niedojrzałe borówki brusznicy są przetwarzane w komorach gazowych, podobnie jak dojrzewają pomidory. Jagody są spożywane świeże, namoczone, w galarecie i dżemie. Do tego soki z borówki, syropy, pianki i nadzienia karmelowe – nasza jagoda borowa jest dobra do wszystkich dań! Borówki są bogate w cukier, kwasy organiczne, wśród nich - cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, a także garbniki i pektyny. Witaminę C znaleziono również w jagodach, ale borówki brusznicowe są w nich stosunkowo ubogie, ustępując takim witaminowym mistrzom, jak poziomki, kalina, jarzębina i dzika róża. W borówkach jest mniej więcej tyle samo witaminy C, co w żurawinach, dzikich malinach czy jagodach. Ponadto skład chemiczny jagód różni się w zależności od miejsca wzrostu. Szczególnie dobre są borówki brusznice, zbierane na starych polanach, w borach sosnowych, na glebach darniowo-bielicowych, a także w lasach jagodowo-skrzypowych. I tęgi z wyglądu i doskonały w smaku. Borówki brusznice, w przeciwieństwie do innych jagód, mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty swoich właściwości leczniczych i odżywczych. Warto ją namoczyć w wodzie, a jest już z puszki! Ta cecha borówki brusznicy wynika z kwasu benzoesowego, który zapobiega procesom gnilnym w produkcie. Nasza jagoda borowa zawiera zarówno wolny, jak i związany kwas benzoesowy w postaci glikozydu szczepionkowego. Tylko wolny kwas benzoesowy ma korzystny wpływ na wysokie bezpieczeństwo jagód przed psuciem się, a soku z borówki brusznicy przed fermentacją. Mokre borówki po prostu; jagody są sortowane, usuwane niedojrzałe i pogniecione, odrywane są szypułki, następnie wybrany produkt myje się w zimnej przegotowanej wodzie, wrzuca na sito, a następnie szczelnie umieszcza w beczce lub słoikach, do których wlewa się roztwór . Przygotuj to z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, na dziesięć kilogramów borówki brusznicy weź 4-5 litrów przegotowanej i schłodzonej wody, w której rozpuszczono funt cukru lub miodu. W razie potrzeby do borówki brusznicy dodaje się cynamon, goździki i posiekane jabłka (Antonovka jest lepsza - nadaje aromat i szczególny smak). Namoczone jagody pozostają w pokoju przez dwa dni, po czym są wynoszone do piwnicy lub piwnicy. Borówki będą gotowe na stół za około miesiąc. Jak przygotowuje się sok z borówki brusznicy? Aby to zrobić, włóż dwie szklanki posortowanych, umytych i rozgniecionych borówek brusznicowych do litra gorącej wody, włóż mieszaninę do ognia, zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i przefiltruj. Bulion jest schładzany, aromatyzowany cukrem i pijany jako napój bezalkoholowy. W dawnych czasach taki napój owocowy nazywano wodą z borówki brusznicy. Przypomnijmy zdanie Puszkina z „Eugeniusza Oniegina”: „Obawiam się, że woda z borówki brusznicy nie zrobi mi krzywdy…” Ale oczywiście smaczny napój nie zaszkodził, ale była wyraźna korzyść. Możesz zrobić napój z borówki brusznicy w inny sposób. Wyselekcjonowane, umyte i rozgniecione borówki zalewamy cukrem - na półtorej szklanki borówek, pół szklanki piasku. Po 2-3 godzinach w słoiku otrzymuje się syrop, który wlewa się do osobnej miski, a pozostałe wytłoki wkłada się do rondla, zalewa wodą (około litra) i gotuje przez 5-7 minut. Bulion usuwa się z ognia, filtruje, chłodzi. Przed podaniem do napoju dodaje się otrzymany wcześniej syrop i odrobinę kwasku cytrynowego do smaku. Ten napój jest przyjemny i lekki. Nadano mu imię - „borówka brusznica”. Ci, którzy spróbowali konfitury z borówki brusznicy, na długo zapamiętają ten wspaniały przysmak. Robią to w ten sposób: za kilogram jagód biorą pół szklanki wody i 500 gramów cukru. Gotuj na wolnym ogniu. Ale borówki brusznicowe to nie tylko słodycze. W domowej kuchni wytwarzają również przyprawy do sałatek, winegretów, mięs, ryb, drobiu i dziczyzny. Ściągająco-kwaśny, nieco gorzkawy i raczej kwaśny smak borówki brusznicy nadaje tym potrawom pikantnego, korzennego odcienia. Nie tylko jagody są przydatne borówki brusznicy. Liście tego krzewu mają wysoką wartość farmaceutyczną. W życiu codziennym nazywana jest zimozielona - nie zrzuca liści na zimę. W rzeczywistości liście borówki brusznicy opadają stopniowo i nie wszystkie na raz. Botanicy opisują takie rośliny ściółką - zimową zielenią. Zwykle są obdarzone szorstkimi, skórzastymi liśćmi, z przodu błyszczącymi, jakby wyrzeźbione z zielonego Maroka. Po liście borówki brusznicy idą do lasu jesienią lub wiosną, zanim roślina zakwitnie. Wyrywają ostrożnie, aby nie potłuc talerzy i nie zniszczyć samej borówki brusznicy. Suszyć w ciemnym pokoju. Podczas zbiorów przemysłowych część krzewów jest ścinana, a liście obcinane w szpitalu. W każdym razie skręcone i czerwone liście - zepsute przez grzyby - nie są pobierane. Zebrany w porę i wysuszony liść pozostaje zielony, z brązowymi kropkami poniżej i żyłkowaniem siatki. Liście zerwane latem czernieją i nie mają właściwości leczniczych. Jakie dolegliwości leczy liść borówki brusznicy? Takich chorób jest wiele, ale przede wszystkim napary i odwary z borówki brusznicy podaje się jako środek moczopędny i ściągający. Ziołem tym leczy się również kamienie żółciowe i nerkowe oraz dnę moczanową. Tradycyjna medycyna uważa liść borówki brusznicy za najlepsze lekarstwo na reumatyzm. Przydaje się płukanie gardła takim wywarem na przeziębienie - usuwa zatory. Udowodniono, że główną substancją leczniczą w liściach borówki brusznicy jest arbutyna. Oprócz arbutyny zawierają również garbniki (tanidy), kwasy organiczne, glikozydy szczepionkowe, cukry, karoten oraz lotne fitoncydy. Brusznica wydawała się nasycona leczniczymi leśnymi sokami i zdrowym wolnym powietrzem. Szczególnie lecznicze są liście przywiezione z oświetlonych polan, polan i spalonych terenów. Jeśli zbierasz je wzdłuż leśnych grzbietów, lepiej zbierać je z krzaków rosnących w dolnej części zbocza. Czasami zbiera się liście borówki brusznicy do garbowania skór, w tym przypadku najlepsze zbiory pochodzą z lasu sosnowego: tam gleba jest bardziej sucha, a liście bogatsze w garbniki. Do celów leczniczych suszone liście przechowuje się w butelkach ze szlifowanymi korkami lub w płóciennej torbie. Trwałość 3-4 lata. Jako lek, jagody mają również zastosowanie. Sok z borówki pije się w celu obniżenia wysokiego ciśnienia krwi. Odwary i herbata z suszonej borówki brusznicy pomagają przy przeziębieniach, reumatyzmie i dnie moczanowej. Dolegliwości te można leczyć również świeżymi lub namoczonymi jagodami, jedząc do trzech szklanek borówki brusznicy dziennie. Woda brusznicowa łagodzi pragnienie i poprawia stan ogólny przy grypie i bólu gardła przy wysokiej temperaturze. Borówka brusznica to długowieczna wątróbka leśna. Jej krzewy są w tym samym wieku co dąb: żyją do stu, a według niektórych raportów nawet do trzystu lat! Dlatego należy je chronić i chronić przed ciężkimi rękami. Jeśli to możliwe, dobrze byłoby pomóc plantatorom jagód leśnych: oczyścić je z posuszu, wyciąć nadmiar runa leśnego, nawozić glebę, aw suszę podlewać. Pędy borówki brusznicy są wyprostowane, lekko rozgałęzione. W zielonych lasach sosnowych mchowych i na obrzeżach bagien są one większe niż na polanach i terenach spalonych. W brzozowym lesie, a na Syberii w modrzewiowych ten półkrzew też jest brzydki i im mniejszy tym bardziej rozgałęziony. W rzeczywistości tam, gdzie jest słonecznie, niejedna borówka brusznica staje się mniejsza, karłowatość obserwuje się także w ziołach - żółtaczka, rzep, dziurawiec. Rośnie w kępach, czasem bardzo rozległych, zwłaszcza w średniozwartych borach sosnowych i modrzewiowych. Na bagnach borówki brusznicowe można łatwo znaleźć tylko na zalesionych obrzeżach. Jej siostry – borówki i jagody (należące do tego samego rodzaju botanicznego) wymagają gleb bardziej wilgotnych i żyznych, dlatego ich spotkania nie są tak częste. Zimotrwałość borówki brusznicy jest wyjątkowa, roślina ta dobrze przeżywa nawet w tundrze, gdzie rozpościera się jak dywany na dużych przestrzeniach, dostarczając pożywnego pokarmu ptakom i zwierzętom. To prawda, że tundrowa forma borówki brusznicy (ta, która występuje na bocjach iw regionach górskich) ma zbyt małe liście i jagody, aby można je było zbierać do wykorzystania w przyszłości. W strefie leśnej borówki kwitną na początku czerwca. Jej dzwonkowate korony są bladoróżowe, pachnące, ładne na swój sposób. Kwiaty, w liczbie do ośmiu, zebrane są w jednostronnie opadającą szczotkę. Pszczoły miodne uwielbiają zaglądać w kwitnące borówki brusznicy. Krzewy rosną głównie w fazie kwitnienia. Kiedy owoce są wiązane, cała żywotność krzewu zostanie wykorzystana do uformowania tych wspaniałych dzikich jagód. Autor: Strizhev A.N.
Borówka brusznica, Vaccinium vitis-idaea. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Borówka brusznica, Vaccinium vitis-idaea. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea) to niewielki krzew rosnący w północnych regionach Eurazji, Ameryki i Kanady. Jej jagody mają słodko-kwaśny smak i mogą być spożywane na świeżo, a także wykorzystywane do produkcji dżemów, dżemów, soków i kompotów. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania borówki brusznicy: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Juta ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024 Nowa metoda tworzenia potężnych akumulatorów
08.05.2024 Zawartość alkoholu w ciepłym piwie
07.05.2024
▪ Muzyka pomaga lepiej się uczyć ▪ Odporność działa w zależności od pory roku ▪ Wpływ przytulania na poziom stresu ▪ Wojsko przekazało NASA dwa teleskopy kosmiczne
▪ sekcja serwisu dla lubiących podróżować - wskazówki dla turystów. Wybór artykułów ▪ artykuł Williama Hazlitta. Słynne aforyzmy ▪ artykuł Jakie funkcje pełnił szambelan katedry za angielskiego monarchy? Szczegółowa odpowiedź ▪ Artykuł Liany. Legendy, uprawa, metody aplikacji ▪ artykuł wzmacniający sygnał wywoławczy. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Tureckie przysłowia i powiedzenia. Duży wybór
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony