Menu English Ukrainian Rosyjski Strona główna

Bezpłatna biblioteka techniczna dla hobbystów i profesjonalistów Bezpłatna biblioteka techniczna


Prawdziwy kardamon. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania

rośliny uprawne i dziko rosnące. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania

Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące

Komentarze do artykułu Komentarze do artykułu

Zawartość

  1. Zdjęcia, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
  2. Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
  3. Opis botaniczny, dane referencyjne, przydatne informacje, ilustracje
  4. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
  5. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamomum. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika

prawdziwy kardamon prawdziwy kardamon

Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika

Sortuj według: Elettaria

Rodzina: Imberbes (Zingiberaceae)

Pochodzenie: Południowe Indie, Sri Lanka

Obszar: Kardamon jest uprawiany w regionach tropikalnych, takich jak Indie, Sri Lanka, Gwatemala, Ekwador, Nikaragua i inne kraje Ameryki Środkowej i Południowej.

Skład chemiczny: Olejek eteryczny (zawierający 1,8-cyneol, α-terpineol, linalol, limonen i inne składniki), kardamon, kardenolidy, kumaryny i inne flawonoidy.

Ekonomiczna wartość: Kardamon jest używany do gotowania, w tym do curry i innych potraw. Jest stosowany w medycynie jako środek przeciwzapalny, przeciwdrobnoustrojowy i przeciwarytmiczny. Kardamon znalazł również zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym.

Legendy, mity, symbolika: W starożytnej mitologii indyjskiej prawdziwy kardamon był uważany za świętą roślinę używaną w ceremoniach religijnych i jako lekarstwo. Jedna z legend głosi, że bogowie Wisznu i Śiwa kłócili się o to, która roślina jest cenniejsza, dopóki nie znaleźli prawdziwego kardamonu, który zgodzili się uznać za najcenniejszy. Prawdziwy kardamon ma również symboliczne znaczenie w kulturze Azji Południowej. Kojarzy się z gościnnością i hojnością, dlatego jest zwykle podawany gościom jako gorący napój. W kulturze indyjskiej prawdziwy kardamon jest również kojarzony z dobrobytem i dostatkiem. Ogólnie rzecz biorąc, prawdziwy kardamon symbolizuje gościnność, dobrobyt i obfitość.

 


 

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamomum. Opis, ilustracje rośliny

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamomum White et Maton. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle

prawdziwy kardamon

Wieloletnia, wiecznie zielona roślina tropikalna. Z pełzającego kłącza wyrastają dwa rodzaje łodyg - liściaste, osiągające wysokość 3 m i kwiatowe - bezlistne, do 50 cm długości.Liście są podłużne, w kształcie włóczni, bladozielone. Kwiaty są drobne, nieregularnego kształtu, białe, zebrane w pędzelek. Owocem jest trójkomórkowa kapsułka, żółtawo-biała, ze skórzastą skorupą i bardzo pachnącymi nasionami.

Uważa się, że kardamon pochodzi z Indii, skąd przybył na Bliski Wschód, a następnie rozprzestrzenił się na Europę. Obecnie kardamon uprawiany jest głównie w Indiach, Indochinach, południowych Chinach, Afryce Wschodniej oraz na wyspie Sri Lanka. Kardamon jest uprawiany ze względu na owoce, które są wykorzystywane jako przyprawa i do celów leczniczych. Zbierane są niedojrzałe i poddawane fermentacji: suszone na słońcu, następnie zwilżane wodą i ponownie suszone.

Wszystkie części rośliny zawierają olejek eteryczny o zapachu kamfory, ale jest on szczególnie bogaty w nasiona. Ponadto zawierają cukry, skrobię, błonnik, substancje azotowe i bezazotowe.

Nawet w starożytnej Grecji kardamon był używany jako roślina lecznicza. Stosowano go w celu poprawy trawienia, zwiększenia apetytu. Obecnie kardamon figuruje w farmakopeach wielu krajów jako środek moczopędny przy chorobach nerek i wiatropędny przy wzdęciach; jest stosowany przy astmie, kaszlu, bólu głowy.

Kardamon to dość popularna przyprawa. Poprawia smak i aromat zup, dań mięsnych i rybnych. Niektórzy miłośnicy tej przyprawy dodają ją do czarnej kawy. Ale przede wszystkim kardamon jest używany do aromatyzowania wyrobów cukierniczych - babeczek, ciastek, ciast, a także galaretek i kompotów. Należy pamiętać, że kardamon jest bardzo ostrą przyprawą i należy go używać ostrożnie.

Kardamon jest używany do produkcji niektórych rodzajów wody kolońskiej.

Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.

 


 

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamorum Maton. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe.

prawdziwy kardamon

Rodzina imbirowatych - Zingiberaceae.

Wieloletnia roślina zielna z dużym kłączem rozwijającym kilka pędów zielnych o wysokości 2-3 m.

Liście są szeroko lancetowate, długie (około 60 cm). Kwiatostan - długi pędzel. Kwiaty są piękne, nieregularne, z prostym białym okwiatem i białą warżką z żółtawym brzegiem, nakrapianą promieniście niebieskimi żyłkami. Owocem jest pudełko.

Rośnie w wilgotnych lasach górskich południowych Indii. Oprócz Indii uprawiana jest na Sri Lance i innych krajach tropikalnych. Sporadycznie spotykany jako chwast.

Zbieraj niedojrzałe pudełka, aby uniknąć pęknięć. Suche pudełka do 1-2 cm długości, słomkowożółte, owalno-trójkątne, jednokomorowe, kruche, zdrewniałe, bez smaku i zapachu, zawierają liczne nasiona (około 20).

Nasiona o długości około 4 mm i szerokości 3 mm, kanciaste, pomarszczone, brązowe. Owoce są przechowywane bez oddzielania nasion od pudełek, aby uniknąć ulatniania się olejku eterycznego.

Nasiona zawierają 3,5-8% olejku eterycznego, bogatego w skrobię, tłuszcz i szczawian wapnia. Olejek zawiera limonen, terpineol, borneol, ich estry oraz cyneol.

Smak i zapach kardamonu są pikantne, pachnące, pikantne.

W Azji suszone owoce są używane do produkcji produktów do żucia oraz aromatyzowania czarnej kawy i herbaty; w Europie przyprawa stosowana jest w kuchni przy wypieku wyrobów piekarniczych, gotowaniu kiełbas, marynat, jako przyprawa do potraw (zupy, ryby, mięso, drób), pikli i sosów. Jest częścią słynnej przyprawy curry.

Olejek eteryczny jest stosowany w przemyśle cukierniczym, alkoholowym, konserwowym, tytoniowym i medycznym (wiatropędny). Ponieważ kardamon jest bardzo ostrą przyprawą, należy obchodzić się z nim ostrożnie.

W starożytnej Grecji, starożytnym Rzymie i średniowiecznej Europie nasiona kardamonu stosowano leczniczo na poprawę trawienia, migreny, jako środek na nerki, wiatropędny i przeciwkaszlowy.

Obecnie w farmakopeach wielu krajów poleca się kardamon na astmę i migrenę, jako środek wzmacniający apetyt i wiatropędny.

Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

 


 

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamomum. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa

prawdziwy kardamon

Kardamon (Elettaria cardamomum White Maton), rodzina imbirowatych (Zingiberaceae).

Nasiona zamknięte w pudełkach służą jako przyprawa. Zawierają 4-8% olejku eterycznego, w skład którego wchodzą limonen, terpineol, borneol, ich estry oraz cyneol w czystej postaci, czyli płyn o zapachu kamfory. Oprócz olejku eterycznego nasiona zawierają 1-2% oleju tłuszczowego, 20-40% skrobi, 0,5% cukru, 11-15% substancji zawierających azot, 7-8% ekstraktów bezazotowych, 11-17% surowego włókna i 7-8 % popiołu.

Nasiona kardamonu mielonego stosuje się w kuchni, piekarnictwie, produkcji wędlin i marynat. W krajach azjatyckich kardamon jest używany do wyrobu produktów do żucia, często z dodatkiem liści betelu, a także do aromatyzowania kawy. Nasiona są stosowane w medycynie w celu zwiększenia apetytu i poprawy zapachu leków.

Pochodzi z Indii.

Głównymi producentami i eksporterami w ostatnich latach stały się Gwatemala, Indie, Tajlandia, Sri Lanka, ok. Tajwan. Eksport tej przyprawy pod koniec lat 80. z Gwatemali wyniósł 11 600 ton, Indii – 2481, Indonezji – 1249, Sri Lanki – 232 ton.

Kardamon to wieloletnia roślina zielna z dużym kłączem, tworzącym kilka łodyg zielnych o wysokości 2-3 m. Liście są krótkolistne, lancetowate, do 70 cm długości i 8 cm szerokości. Szypułki do 60 cm wysokości, pokryte łuskowatymi liśćmi w dolnej części.

Kwiaty znajdują się w kątach przylistków. Są koloru białego lub jasnozielonego, zygomorficzne, zebrane w pędzel. Kielich 3-zębny, korona 3-płatkowa. Pręciki 3, z których tylko jeden jest płodny. Pozostałe dwa rosną jak płatki korony i przylegają do małej warżki.

Owocem jest 3-komorowa, niepękająca torebka, barwy żółtawej lub brązowawej, długości 1-2 cm i szerokości 0,8 cm. Nasiona nieregularnie kanciaste, koloru czerwono-szarego lub czerwono-brązowego. Jedno opakowanie zawiera do 20 nasion.

Kardamon to tropikalna roślina o ciepłym i wilgotnym klimacie. Najkorzystniejsze dla niej warunki nawilżania stwarza się przy gotowej ilości opadów wynoszącej 2500-3000 mm i ich równomierności. W Indiach z powodzeniem uprawiana jest na terenach położonych na wysokości od 600 do 1500 m n.p.m. morza.

Kardamon preferuje kwaśne, przepuszczalne gleby gliniaste.

Kardamon rozmnaża się przez kłącza i nasiona. Na 1 ha sadzi się 10 tys. roślin, czasem zwiększa się ich liczbę. Pielęgnacja nasadzeń polega na zwalczaniu chwastów i spulchnianiu gleby. Polecam pogłówny nawóz z kompletnym nawozem mineralnym. Czasami kardamon jest uprawiany w alejkach młodych plantacji kawy lub plantacji orzecha włoskiego jako uprawa zwarta.

Owocowanie roślin kardamonu rozpoczyna się w 2-4 roku po posadzeniu. Plon surowych owoców wynosi 1,1-2,5 t/ha, plon suchych kapsułek 20-25%. Część towarowa to nasiona, które stanowią około połowy masy plonu.

Strąki nasion są ręcznie oddzielane od roślin, a następnie suszone i bielone na słońcu. Suszone w ten sposób owoce nabierają jasnożółtej barwy, co obniża ich wartość handlową na rynkach Bliskiego Wschodu. Strąki kardamonu w kolorze zielonym cieszą się znacznie większym zainteresowaniem w krajach tego regionu. Owoce nabierają tego koloru w wyniku ich suszenia w zmiennej temperaturze (54-43°C) przez 35 godzin w specjalnie wyposażonych suszarniach.

Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

 


 

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamomum. Ciekawe fakty o roślinach

prawdziwy kardamon

Wieloletnia roślina zielna z rodziny imbirowatych z potężnym pełzającym kłączem. Liście są jasnozielone, lancetowate, dwurzędowe, ułożone na pędach wegetatywnych do 2-4 m wys. Pędy kwiatonośne do 60 cm wyrastające z kłączy zakończone są wiechami o bladozielonych kwiatach. Kłącze kardamonu jest potężne, składa się jakby z oddzielnych, nieregularnie ukształtowanych guzków ściśle przylegających do siebie z wystającymi z nich korzeniami o różnej grubości i długości.

Owoce kardamonu - trójkomorowe pudełko - dojrzewają powoli przez większą część roku. Zbiera się je, zanim osiągną pełną dojrzałość, suszy się je w całości na słońcu lub sztucznym źródłem ciepła, ale tak, aby pudełka nie pękały, a nasiona zachowały swój przyjemny aromat. W tej formie kardamon trafia do sprzedaży.

Nasiona są łuskane przed użyciem. Ich smak jest słodki i pikantny. Nasiona zawierają 3,5-7% oleju stosowanego w przemyśle spożywczym, tytoniowym, a także w medycynie.

Kardamon to jedna z najdelikatniejszych i wciąż najdroższych przypraw. Znane są dwie odmiany kardamonu: Malabar z małymi owocami i nasionami oraz Mysor, w której owoce i nasiona są znacznie większe. Kardamon rozmnaża się przez nasiona lub segmenty kłącza.

Kardamon pochodzi z wilgotnych górskich lasów południowych Indii. Uprawiana jest głównie w Indiach, Sri Lance, Półwyspie Indochińskim i południowych Chinach. Nasiona tej rośliny są używane jako przyprawa.

Przede wszystkim kardamon jest spożywany przez te ludy, które go hodują, co jest częstym zjawiskiem w stosunku do innych przypraw. Arabowie dodają kardamon do tzw. kawy beduińskiej – symbolu gościnności w Arabii Saudyjskiej.

Kardamon jest również uwielbiany w Skandynawii, gdzie dodaje się go do wędzonych mięs. Używaj tej przyprawy do dań mięsnych oraz w przemyśle cukierniczym.

Ponadto kardamon dodaje się do marynat, marynat, kisieli, kompotów, past twarogowych, zup, farszów i produktów rybnych. Musisz zrobić to trochę - 1/3 kapsułki na 1 litr płynu.

Autorzy: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

 


 

Prawdziwy kardamon. Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni

prawdziwy kardamon

Co to jest roślina kardamonu? Kardamon prawdziwy Elettaria cardamomum należy do rodziny imbirowatych, jest bliskim krewnym imbiru i kurkumy. Jest to wieloletnia roślina zielna z mięsistym kłączem, z którego odchodzą pędy dwóch rodzajów: wegetatywny z bardzo długimi liśćmi i generatywny z kwiatostanami od trzech do sześciu kwiatów. Pędy są wysokie, do czterech metrów, a liście osiągają długość 70 cm.

Kwiaty kardamonu są białe, zapylane są przez owady i kolibry, aw wyniku ich pracy powstają owoce - trójścienne trójkomorowe pudełko z ciemnobrązowymi lub czarnymi nasionami. W przeciwieństwie do imbiru jako przyprawy nie stosuje się kłącza kardamonu, ale nasiona, pachnące olejkami eterycznymi.

Kardamon pochodzi z południowych Indii. Do XIX wieku przyprawę zbierano z dzikich drzew, obecnie uprawia się je w Indiach, Hindustanie, południowych Chinach i na Sri Lance, ale liderem w produkcji kardamonu jest Gwatemala. Uprawa kardamonu nie jest łatwym zadaniem. Plantacje sadzi się na wysokości 600-1500 m n.p.m. Ta kapryśna kultura potrzebuje ciepła, wilgoci i cienia. Dlatego plantacje muszą być specjalnie obsadzone drzewami, czasem kawowymi, a pod osłoną ich korony - kardamonem.

Kardamon rośnie powoli, pierwszy plon można zebrać dopiero po trzech latach, a po kolejnych czterech plon spada. Potem zaorają plantację i zaczynają wszystko od nowa. Kolejną trudnością jest nierównoczesne dojrzewanie owoców nawet na tym samym kwiatostanie, przez co trzeba je zbierać ręcznie. Nic dziwnego, że kardamon jest jedną z trzech najdroższych przypraw obok wanilii i szafranu.

Co jest gromadzone, a co wykorzystywane? Uprawa kardamonu to strąki. Ich sucha skorupa jest bezwonna i pozbawiona smaku, cenne są nasiona bogate w olejki eteryczne. Jeśli torebki dojrzeją, otworzą się i cenne nasiona spadną na ziemię. Dlatego owoce zbiera się niedojrzałe i suszy na słońcu lub w specjalnych suszarniach. Otrzymuje się zielonkawe, czasem bladożółte suche pudełka. Ale niektórzy ludzie nazywają ich kolor brudną zielenią. Specjalnie dla nich owoce kardamonu są bielone parą wodną lub dwutlenkiem siarki. Oczywiście tracą część aromatu, ale stają się czyste, białe i nie tak gorące. W Azji preferowane są zielone skrzynki.

Istnieją dwa podgatunki kardamonu - Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burkhill uprawiana w południowych Indiach (większy Mysore i mniejszy Malabar) oraz Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites, który jest uprawiany na Sri Lance. Owoce podgatunków indyjskich są mniejsze niż Cejlon, ale ich smak i aromat są cieńsze i delikatniejsze.

W Gwatemali uprawia się podgatunek Cejlonu i zbiera się do 250 kg owoców na hektar. W Indiach plony są znacznie niższe, a lokalni naukowcy pracują nad opracowaniem nowych, wydajniejszych odmian, które szybko rosną i są odporne na choroby.

U przedstawicieli rodziny imbirowatych wszystkie części rośliny zawierają olejek eteryczny, dlatego w kardamonie stosuje się nie tylko nasiona. Z liści pozyskiwany jest olejek eteryczny, jest tam 3-8%, aw medycynie indyjskiej kłącze stosuje się jako środek pobudzający, a także na czerwonkę i kolkę nerkową.

prawdziwy kardamon

Jakie potrawy łączą się z kardamonem? Smak kardamonu jest ostry-słodki i jest bardzo szeroko stosowany, pomimo wysokich kosztów. Przede wszystkim jest nieodzownym składnikiem wielu mieszanek przyprawowych. W Indiach kardamon jest aromatyzowany pikantnym napojem zwanym „masala” – mieszanką czarnej herbaty, przypraw i ziół.

W krajach arabskich świeżo zmielone nasiona kardamonu dodaje się do kawy tuż przed zaparzeniem. Kardamon nie tylko podkreśla aromat napoju (nazywany jest „kawą beduińską”), ale także łagodzi działanie kofeiny oraz zmniejsza ryzyko kołatania serca i skoków ciśnienia, gdyż łagodzi skurcze naczyń.

Kardamon jest środkiem aromatyzującym do kiełbas, ciast, marynat, dań mięsnych i rybnych, zup i sałatek, wyrobów z twarogu, kisieli, dżemów i kompotów, musztardy i niektórych sosów.

Kardamon jest używany do produkcji likierów Curacao i Chartreuse, aw domu jest dodawany do likierów i win w celu zneutralizowania zapachu alkoholu. Ta przyprawa dobrze zachowuje swój aromat po długim podgrzewaniu, dlatego jest używana do pieczenia.

W Azji kardamon dodaje się do liści betelu, aw Meksyku i Gwatemali produkuje się gumę kardamonową.

W Rosji kardamon znany jest od XVI-XVII wieku, został przywieziony z Indii i Iranu przez Morze Kaspijskie. Przyprawę tę tradycyjnie dodaje się do pierników, pierników i ciast wielkanocnych oraz gotuje się z nią owsiankę, na przykład słynnego Guryeva.

Generalnie trudno znaleźć produkt, który nie zawiera kardamonu. Nic dziwnego, że nazywana jest królem przypraw (a po angielsku – królową, najwyraźniej ze względu na łacińską nazwę „eletaria”).

Ile umieścić? Kardamon jest sprzedawany w formie mielonej lub w ziarnach, co jest preferowane, ponieważ mielona przyprawa szybko traci smak. Dlatego lepiej jest usunąć nasiona z muszli bezpośrednio przed użyciem i lekko ugniatać. Jest to bardzo ostra przyprawa, ważne jest, aby nie przesadzić, aby nie zepsuć potrawy.

Nasiona z jednego opakowania wystarczą na kilogram ciasta lub mięsa mielonego, na dania płynne wystarczy połowa lub jedna trzecia owoców. Jeśli nasiona są całe, dodaje się je pięć minut przed gotowością, mielone - tuż przed końcem gotowania.

Jakie są zalety kardamonu? Nasiona kardamonu zawierają cukier, skrobię, błonnik, witaminy A, B1 i B2, cynk, wapń, sód, magnez, fosfor, potas i żelazo. Główną wartością przyprawy jest olejek eteryczny, którego w nasionach może być nawet 8%. Składa się z 34 składników, wśród których dominują 1,8-cyneol i octan alfa-terpinylu.

Starożytni ludy, Hindusi, Grecy i Rzymianie, byli przekonani, że kardamon może wyleczyć każdą chorobę. Współczesna medycyna poleca ją głównie w celu usprawnienia trawienia, w tym motoryki żołądka oraz poprawy apetytu. Kardamon zwalcza nieświeży oddech, pomaga radzić sobie z nudnościami i wymiotami, wzmacnia układ nerwowy i stabilizuje pracę serca. Polecany jest również przy kaszlu i przeziębieniach jako środek antyseptyczny i wykrztuśny.

Z kardamonem, jak z każdą ostrą przyprawą, powinny uważać osoby cierpiące na wrzody żołądka i dwunastnicy.

O olejku kardamonowym. Olejek leczniczy jest stosowany w aromaterapii, perfumach, pastach do zębów. Otrzymywany jest z suszonych i rozgniatanych nasion kardamonu przez destylację z parą wodną. Najlepszy olej jest destylowany z odmian indyjskich. Jest bezbarwny i bardzo aromatyczny.

Oprócz kardamonu indyjskiego olejek eteryczny pozyskiwany jest z kardamonu wysokiego Cardamomum longum, który rośnie dziko na Sri Lance. Olej z jej nasion jest żółtawy i lekko lepki, ale może równie dobrze zastąpić indyjski kardamon. Olejek eteryczny jest destylowany z kilku rodzajów kardamonu: jawajskiego (Amomum cardamomum), chińskiego (Amomum globosum), bengalskiego (Amomum aromaticum), madagaskarskiego (Amomum korarima) i wąskolistnego (Afromomum angustifolium). Ale te olejki mają dużo borneolu i kamfory, dlatego pachną kamforą, a nie kardamonem.

Ściśle mówiąc, rośliny te nie są kardamonem, ponieważ należą do innych rodzajów rodziny imbirowatych. Ich nasiona wykorzystywane są w kuchni azjatyckiej, a do Europy rzadko trafiają.

Co to jest czarny kardamon? Oprócz zielonego kardamonu jest też czarny, który również jest nepalski. W rzeczywistości roślina nazywa się „Amomum subulatum” (Amomum subulatum). Jego owoce są większe niż prawdziwy kardamon, mają od dwóch do pięciu centymetrów długości, a ich kolor jest brązowy. Pachną lekko kamforą, a jeśli suszy się na otwartym ogniu, to dymem.

Czarny kardamon jest czasem nazywany substytutem zielonego, ale tak nie jest. Inaczej pachnie, a smak jest słabszy i pozbawiony słodyczy. Dlatego indyjscy kucharze używają czarnego kardamonu do prostych pikantnych potraw, a zielonego kardamonu do bardziej wyrafinowanych dań o delikatnym słodkim posmaku.

Aby czarny kardamon mógł ujawnić swój aromat, musi być długo podgrzewany, dlatego dodaje się go do potraw wymagających długiego gotowania i umieszcza w większych ilościach niż kardamon zielony – nawet kilka pudełek na porcję. W gotowym daniu obecność czarnego kardamonu nie jest wyczuwalna, ale podkreśla smak pozostałych składników.

Burak Z Kardamonem. Eksperci twierdzą, że kardamon nadaje niesamowity smak potrawom warzywnym i wegetariańskim zupom. Spróbujmy z nim ugotować buraki. Sześć umytych, średniej wielkości warzyw korzeniowych piecze się w piekarniku, przykryte folią, aż zmiękną. W temperaturze 220 ° C buraki będą gotowe za półtorej godziny. Następnie należy go schłodzić, obrać i pokroić w plasterki.

Ćwierć łyżeczki kminku, szczypta goździków i pół łyżeczki kardamonu (wszystkie mielone przyprawy) podgrzewamy w trzylitrowym rondlu na małym ogniu do pojawienia się silnego aromatu, dodajemy 15 g oleju, a gdy się zagotuje, buraki i sól wkłada się na patelnię. Wszystko trzyma się przez pięć minut na małym ogniu, aw tym czasie buraki są nasycone aromatem egzotycznych przypraw. Potem rób z nim, co chcesz.

Autor: Ruchkina N.

 


 

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamomum. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii

rośliny uprawne i dziko rosnące. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania

etnonauka:

  • Tonik żołądkowy: kardamon zawiera związki, które mogą poprawiać trawienie i zmniejszać objawy niestrawności. Aby przygotować tonik żołądkowy, możesz dodać szczyptę kardamonu do szklanki ciepłej wody i wypić po posiłku.
  • Przeciw kaszlowi: kardamon zawiera związki, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w drogach oddechowych i złagodzić kaszel. Aby zrobić środek tłumiący kaszel, możesz dodać szczyptę kardamonu do filiżanki gorącego mleka lub herbaty.
  • Przeciw stresowi i lękowi: Kardamon zawiera składniki, które mogą pomóc zmniejszyć poziom stresu i niepokoju. Aby przygotować napój antystresowy, możesz dodać szczyptę kardamonu do filiżanki gorącego mleka lub herbaty.
  • Przeciw bólowi głowy: Kardamon zawiera składniki, które mogą pomóc złagodzić bóle głowy. Aby przygotować lekarstwo na ból głowy, możesz dodać szczyptę kardamonu do filiżanki gorącej wody i wypić.
  • Na ból zęba: Kardamon zawiera składniki, które mogą pomóc złagodzić ból zęba. Aby przygotować lekarstwo na ból zęba, możesz dodać szczyptę kardamonu do kubka ciepłej wody i tym roztworem przepłukać usta.

Kosmetyka:

  • Poprawa kolorytu skóry i nadanie jej blasku: Dodanie kilku kropli olejku eterycznego z kardamonu do kremu lub balsamu do twarzy pomaga tonizować i rozjaśniać skórę.
  • Poprawa ukrwienia skóry: Masaż olejkiem eterycznym z kardamonu może poprawić ukrwienie skóry, zwiększyć jej napięcie i elastyczność.
  • Zmiękczenie i nawilżenie skóry: olejek kardamonowy ma działanie nawilżające i zmiękczające, co pozwala na stosowanie go jako głównego składnika maseczek i kremów do twarzy i ciała.
  • Wzmocnienie włosów i poprawa ich wzrostu: maski do włosów zawierające kardamon mogą wzmocnić włosy, nawilżyć je i poprawić wzrost włosów. Ponadto zapach kardamonu może pomóc złagodzić napięcie i stres, co z kolei może poprawić jakość snu i zdrowie włosów.

Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!

 


 

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamomum. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania

rośliny uprawne i dziko rosnące. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania

Prawdziwy kardamon, Elettaria cardamomum, to wieloletnia roślina z rodziny imbirowatych, która pochodzi z Indii i Sri Lanki.

Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania kardamonu:

Uprawa:

  • Uprawa: Kardamon można uprawiać w pomieszczeniach w doniczkach lub w warunkach szklarniowych. Temperatura musi wynosić co najmniej 20°C. Rośliny potrzebują wilgotnej gleby i regularnego podlewania.
  • Wybór gleby i światła: Kardamon potrzebuje lekkiej, żyznej i przepuszczalnej gleby. Rośliny należy sadzić w miejscach półcienistych lub półcienistych, chronionych przed bezpośrednim nasłonecznieniem.
  • Sadzenie: Nasiona kardamonu należy sadzić na głębokość około 1 cm i przykryć cienką warstwą ziemi. Rośliny należy sadzić w odległości 30-40 cm od siebie.
  • Pielęgnacja: Kardamon należy regularnie podlewać i nawozić. Rośliny wymagają częstego opryskiwania, zwłaszcza w czasie upałów. Musisz także usunąć suche liście i kwiaty, aby stymulować wzrost nowych.

Przedmiot obrabiany:

  • Kardamon można stosować zarówno świeży, jak i suszony.
  • Suszony kardamon należy przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość i smak.
  • Świeży kardamon należy obrać i zużyć jak najszybciej po zbiorach.

Przechowywanie:

  • Suszony kardamon można przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
  • Świeży kardamon należy zużyć jak najszybciej po zerwaniu, ponieważ szybko traci swoją świeżość i smak.
  • Jeśli nie planujesz używać świeżego kardamonu natychmiast po zerwaniu, możesz go zamrozić, aby zachować świeżość i aromat.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące:

▪ Daylily

▪ modrzew syberyjski

▪ Sasafras białawy (sassafras officinalis, sassafras red, sassafras silky)

▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”

Zobacz inne artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące.

Komentarze do artykułu Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Energia z kosmosu dla Starship 08.05.2024

Wytwarzanie energii słonecznej w przestrzeni kosmicznej staje się coraz bardziej wykonalne wraz z pojawieniem się nowych technologii i rozwojem programów kosmicznych. Szef startupu Virtus Solis podzielił się swoją wizją wykorzystania statku kosmicznego SpaceX do stworzenia orbitalnych elektrowni zdolnych zasilić Ziemię. Startup Virtus Solis zaprezentował ambitny projekt stworzenia elektrowni orbitalnych przy użyciu statku Starship firmy SpaceX. Pomysł ten mógłby znacząco zmienić dziedzinę produkcji energii słonecznej, czyniąc ją bardziej dostępną i tańszą. Istotą planu startupu jest obniżenie kosztów wystrzeliwania satelitów w przestrzeń kosmiczną za pomocą Starship. Oczekuje się, że ten przełom technologiczny sprawi, że produkcja energii słonecznej w kosmosie stanie się bardziej konkurencyjna w stosunku do tradycyjnych źródeł energii. Virtual Solis planuje budowę dużych paneli fotowoltaicznych na orbicie, wykorzystując Starship do dostarczenia niezbędnego sprzętu. Jednak jedno z kluczowych wyzwań ... >>

Nowa metoda tworzenia potężnych akumulatorów 08.05.2024

Wraz z rozwojem technologii i coraz większym wykorzystaniem elektroniki, kwestia tworzenia wydajnych i bezpiecznych źródeł energii staje się coraz pilniejsza. Naukowcy z Uniwersytetu w Queensland zaprezentowali nowe podejście do tworzenia akumulatorów cynkowych o dużej mocy, które mogą zmienić krajobraz branży energetycznej. Jednym z głównych problemów tradycyjnych akumulatorów wodnych było ich niskie napięcie, co ograniczało ich zastosowanie w nowoczesnych urządzeniach. Ale dzięki nowej metodzie opracowanej przez naukowców udało się pokonać tę wadę. W ramach swoich badań naukowcy zajęli się specjalnym związkiem organicznym – katecholem. Okazało się, że jest to ważny element, który może poprawić stabilność akumulatora i zwiększyć jego wydajność. Takie podejście doprowadziło do znacznego wzrostu napięcia akumulatorów cynkowo-jonowych, czyniąc je bardziej konkurencyjnymi. Zdaniem naukowców takie akumulatory mają kilka zalet. Mają b ... >>

Zawartość alkoholu w ciepłym piwie 07.05.2024

Piwo, jako jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych, ma swój niepowtarzalny smak, który może zmieniać się w zależności od temperatury spożycia. Nowe badanie przeprowadzone przez międzynarodowy zespół naukowców wykazało, że temperatura piwa ma znaczący wpływ na postrzeganie smaku alkoholu. Badanie prowadzone przez naukowca zajmującego się materiałami Lei Jianga wykazało, że w różnych temperaturach cząsteczki etanolu i wody tworzą różnego rodzaju skupiska, co wpływa na postrzeganie smaku alkoholu. W niskich temperaturach tworzą się bardziej piramidalne skupiska, co zmniejsza ostrość smaku „etanolu” i sprawia, że ​​napój ma mniej alkoholowy smak. Wręcz przeciwnie, wraz ze wzrostem temperatury grona stają się bardziej łańcuchowe, co skutkuje wyraźniejszym alkoholowym posmakiem. To wyjaśnia, dlaczego smak niektórych napojów alkoholowych, takich jak baijiu, może zmieniać się w zależności od temperatury. Uzyskane dane otwierają nowe perspektywy dla producentów napojów, ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Możesz pić z kałuży 07.05.2006

W Danii rozpoczęto produkcję przenośnego filtra do wody, który umożliwia oczyszczenie wody z każdej brudnej kałuży do standardów pitnych.

Urządzenie jest czymś w rodzaju rury o długości 25 centymetrów i średnicy 3 centymetrów. Zassana woda najpierw przechodzi przez filtr wykonany z włókien polietylenowych, który zatrzymuje cząsteczki o średnicy większej niż 100 mikrometrów. Drugi filtr, wykonany z włókien poliestrowych, zatrzymuje cząsteczki o średnicy 15 mikrometrów. Woda przechodzi następnie przez komorę wypełnioną polimerowymi perełkami nasączonymi jodem, które zabijają patogeny cholery, tyfusu, czerwonki i innych chorób.

Kolejna komora wypełniona jest granulkami węgla aktywnego, które eliminują nieprzyjemny smak i zapach wody, a jednocześnie usuwają z wody większość jodu. Pozostaje trochę jodu, co jest dobre, ponieważ w wielu krajach trzeciego świata, dla których przeznaczony jest filtr, ludność cierpi na niedobór jodu.

Filtr jest w stanie oczyścić 700 litrów wody, co odpowiada rocznemu zapotrzebowaniu osoby dorosłej i kosztuje tylko dwa dolary. Jakość otrzymywanej wody jest lepsza niż w rurach wodociągowych wielu miast w krajach rozwiniętych.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Dezynfekcja klawiatury

▪ Wieczna pamięć flash

▪ Zdolności matematyczne są przekazywane genetycznie

▪ Lód na Merkurym

▪ Broń logiczna Pentagonu

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

 

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja serwisu dla lubiących podróżować - wskazówki dla turystów. Wybór artykułów

▪ artykuł Sobakiewicza. Popularne wyrażenie

▪ artykuł Kto i jak jako pierwszy zareagował na pierwsze starty rakiet Roberta Goddarda, amerykańskiego pioniera rakietowego? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Elektromechaniczny UP. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ artykuł ściemniacz billboardów. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Zasilacz impulsowy z przetwornicą półmostkową. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Imię i nazwisko:


Email opcjonalny):


komentarz:





Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2024