|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Siew pasternaku (pasternak zwyczajny). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Pasternak zwyczajny (pasternak zwyczajny), Pastinaca sativa. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Pasternak (Pastinaca) Rodzina: Umbelliferae (Selerowate) Pochodzenie: Prawdopodobnie śródziemnomorski, ale dokładne pochodzenie nie jest znane. Obszar: Roślina jest powszechna w Europie, Azji, Afryce i Ameryce Północnej. Skład chemiczny: Korzenie pasternaku zawierają olejki eteryczne, karotenoidy, flawonoidy, kumaryny, kwasy, przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Ekonomiczna wartość: Pasternak jest uprawiany jako roślina spożywcza do użytku kulinarnego. Warzywa korzeniowe zawierają wiele witamin, minerałów i błonnika pokarmowego, a także mają przyjemny aromat i smak. Korzenie pasternaku są również przepisywane w leczeniu niektórych chorób oraz w kosmetyce do pielęgnacji skóry. Liście i nasiona pasternaku mogą być również wykorzystywane w kuchni i medycynie. Legendy, mity, symbolika: W mitologii greckiej pasternak kojarzony był z bohaterem Krotalosem, który słynął z umiejętności obchodzenia się z końmi i był uważany za pierwszego, który okiełznał je wędzidłem. Crotalos został wypchany w głowę pasternakiem przez Tezeusza, kiedy postanowił ukarać go za próbę zgwałcenia żony. W wielu kulturach europejskich pasternak kojarzony jest z tradycjami bożonarodzeniowymi i noworocznymi. W Wielkiej Brytanii i Irlandii warzywa korzeniowe są używane w tradycyjnej świątecznej uczcie zwanej pieczonym pasternakiem. W Niemczech pasternak jest częścią potrawy o nazwie Pastinakensuppe, która jest podawana na kolację sylwestrową.
Pasternak zwyczajny (pasternak zwyczajny), Pastinaca sativa. Opis, ilustracje rośliny Pasternak, Pastinaca sativa L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Dwuletnia roślina zielna. W pierwszym roku tworzy mięsistą roślinę okopową i rozetę liści, w drugim roku tworzy wyprostowaną, rozgałęzioną łodygę do wysokości 1,5 m. Liście pierzaste, podłużne, owłosione. Kwiaty są drobne, zielonkawożółte, zebrane w parasolkę. Owocem są dwie sadzonki o jasnobrązowym kolorze. Kwitnie w czerwcu-lipcu. Ojczyzna pasternaku - Europa, Azja Środkowa. Starożytni Grecy i Rzymianie pod nazwą „postinaka” używali go do jedzenia, do leczenia i nie tylko. pasza dla zwierząt gospodarskich. W średniowieczu bardzo popularna była również kultura pasternaku. Wszędzie przed pojawieniem się ziemniaka zjadano jego rośliny okopowe. Pasternak jest powszechnie uprawiany w Eurazji i Ameryce. Pasternak jest mrozoodporny (dorosłe rośliny tolerują mrozy do -8°C), wymagający światła i wilgoci, preferuje gleby gliniaste lekkie i gliniaste piaszczyste. Na średnich szerokościach geograficznych wysiewa się go wczesną wiosną. Umieszcza się je po kapuście, ziemniakach, burakach, często obok marchwi, gdyż technologia uprawy jest taka sama jak w przypadku marchwi. Nasiona są wstępnie moczone przez 18 godzin w ciepłej wodzie, a następnie suszone. Głębokość umieszczenia nasion wynosi 2-4 cm, gleba jest walcowana po siewie. Pielęgnacja roślin polega na przerzedzaniu, usuwaniu chwastów, spulchnianiu gleby i podlewaniu. Podczas przerzedzania rośliny pozostawia się w odległości 5-6 cm od siebie. Ci, którzy uprawiają pasternak, powinni mieć świadomość, że w upalne dni jego liście wydzielają olejek eteryczny, który powoduje oparzenia skóry dłoni i przedsięwziąć niezbędne środki ostrożności. Rośliny okopowe są zwykle zbierane jesienią. Rośliny okopowe pozostawione pod śniegiem są dobrze zachowane w ziemi, dlatego wskazane jest ich zbieranie wczesną wiosną, kiedy tak potrzebne są świeże warzywa. Suszone słomki z pasternaku przechowuje się w zamkniętych szklanych słoikach. Pod względem zawartości cukrów łatwo przyswajalnych pasternak zajmuje jedno z pierwszych miejsc wśród roślin okopowych. Zawiera wiele substancji azotowych i mineralnych, zwłaszcza potas, a także pektyny i błonnik. Korzenie i zielenie zawierają dużą ilość witamin, zwłaszcza kwasu askorbinowego i rutyny, a także B84, B1, PP; są tłuszcze, olejek eteryczny, który nadaje pasternakowi charakterystyczny zapach. Na Rusi pasternak był używany do celów leczniczych pod nazwą „barszcz polny”. Stosowano go jako środek pobudzający apetyt i wspomagający trawienie, a także przy chorobach przewodu pokarmowego, z ogólnym załamaniem i zaburzeniami układu nerwowego. Zalecano pić napar z pasternaku z cukrem i miodem. Do tej pory ludzie często używają wywaru z korzeni jako środka moczopędnego, przeciwskurczowego i przeciwbólowego. Stosowany jest również przy przeziębieniach w celu złagodzenia kaszlu. Właściwości lecznicze pasternaku docenia również medycyna naukowa: preparaty pastinacyna i beroxan pozyskiwane są z korzeni. Pastynacyna ma działanie przeciwskurczowe w dusznicy bolesnej i kardionerwicy, w chorobach przewodu pokarmowego i dróg żółciowych. Beroxan w połączeniu z innymi lekami jest stosowany w chorobach takich jak bielactwo, łuszczyca. Pasternak wygląda jak duża biała marchewka i ma ostry, specyficzny smak i aromat przypominający seler lub pietruszkę. Soczyste młode liście, łodygi, ale przede wszystkim korzeń są używane do jedzenia. Jako przyprawa dodaje się ją do sałatek. Korzeń jest używany w gulaszu, jako dodatek do mięsa; jest wyśmienity w zupach, vinaigrette, ale przede wszystkim na surowo, drobno starty, doprawiony solą i olejem słonecznikowym. Smak korzenia jest nieco ostry, dlatego stosuje się go w połączeniu z innymi warzywami iz dodatkiem śmietany. W przemyśle spożywczym pasternak jest używany do aromatyzowania warzyw w puszkach. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Pasternak pospolity, ślina Postinaca. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Dwuletnia lub jednoroczna roślina zielna z rodziny Umbelliferae, dorastająca do 1,5 m wysokości. Roślina okopowa jest mięsista, żółtawo-biała, gładka, zaokrąglona-wydłużona lub wydłużona-stożkowa. Łodyga prosta, naga, prążkowana, u góry rozgałęziona. Liście są silnie rozcięte, pierzaste, jasnozielone, powyżej błyszczące, łodyga - siedząca, podstawna - długoogonkowa. Kwiaty są małe, obupłciowe, z 5 żółtymi, podwiniętymi płatkami, zebrane w złożone parasolki. Owoce są dwusadzone, płasko-owalne, jasnobrązowe lub brązowe. Uprawiany pasternak został wyhodowany z dzikiego lasu, który występuje na południu Europy i Azji. Uprawiana jest w wielu krajach Europy, w Ameryce, Australii, Nowej Zelandii. Pasternak dobrze rośnie na glebach żyznych, dobrze napowietrzonych, a także na torfowiskach. Nie toleruje długotrwałego podlewania. Wśród innych roślin okopowych uważana jest za najbardziej mrozoodporną. Korzenie pasternaku zawierają olejek eteryczny, kwas askorbinowy, karoten, sole mineralne itp. Warzywa korzeniowe charakteryzują się wysoką zawartością kwasów nikotynowego i pantotenowego. Młode liście pasternaku są bogate w karoten. Jako roślina spożywcza i lecznicza, pasternak był znany starożytnym Grekom i Rzymianom. Używano go również do karmienia zwierząt. Jako warzywo pasternak był uprawiany w Europie od średniowiecza. Warzywa korzeniowe są używane do jedzenia, bardzo pachnące i słodkawe w smaku. Są duszone, dodawane do zup, stosowane jako dodatek do mięs. Młode liście pasternaku są używane do robienia sałatek, podczas konserwowania warzyw dodaje się je do marynat. Należy pamiętać, że pasternak należy oczyścić nożem ze stali nierdzewnej, następnie umyć zimną wodą, posiekać i przechowywać w wodzie zakwaszonej kwasem cytrynowym przed obróbką. Pasternak zaleca się stosować w celu pobudzenia apetytu, jako środek przeciwskurczowy przy zaburzeniach trawienia. Jest również stosowany w zapaleniu oskrzeli i zapaleniu krtani, kamicy nerkowej. Uprawa. Pasternak rozmnaża się przez nasiona wysiewane wiosną lub przed zimą. Ziemia jest poluzowana na miejscu, a po pojawieniu się chwastów kopią ją na głębokość 20-25 cm, stosują nawozy mineralne; 20-25 g superfosfatu, 15-20 g soli potasowej i 20-25 g siarczanu amonu na 1 m2. Pasternak wysiewa się na przełomie kwietnia i maja. Ziemia jest wstępnie bronowana. Nasiona sadzi się w otworach na głębokość 1,5-3 cm (na glebach lekkich - 2,5-3 cm). Odległość między rzędami - 20-25 cm. Nasiona kiełkują w temperaturze +1°C. Pędy pojawiają się po 10-20 dniach. W niesprzyjających warunkach atmosferycznych pojawiają się po 25-30 dniach. Sadzonki początkowo rozwijają się powoli. Po 2-3 tygodniach rośliny rozluźniają się, chwastują alejki iw obecności 2-3 prawdziwych liści przerzedzają, pozostawiając między nimi odległość 5-7 cm g soli potasowej. W pierwszym roku życia roślina tworzy rozetę podstawowych liści. W drugim roku odrost wiosenny rozpoczyna się w drugiej dekadzie kwietnia, pączkowanie - w pierwszej dekadzie czerwca, masowe kwitnienie - w czerwcu-lipcu. Nasiona zaczynają dojrzewać pod koniec lipca. W upalne dni liście pasternaku wydzielają olejek eteryczny, który w kontakcie ze skórą powoduje oparzenia. Dotknięte obszary są pokryte pęcherzami. Dlatego prace nad pielęgnacją pasternaku należy wykonywać przy pochmurnej pogodzie na początku lub na końcu dnia. Korzenie pasternaku zbiera się jesienią przez pół dnia. Liście są cięte na poziomie głowy. Rośliny okopowe są przechowywane w piwnicy w temperaturze 0 + 2 ° C. Pasternak dobrze zimuje również na otwartym terenie. Autorzy: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Pasternak, Pastinaca sativa L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe
Rodzina selerów - Apiaceae. Dwuletnia roślina o grubym, słodkawym i przyjemnie pachnącym korzeniu. Łodyga jest ostro żebrowana. Liście są pierzaste. Kwiaty są żółte. Owoce są okrągłe, eliptyczne, spłaszczone, żółtobrązowe. Kwitnie w lipcu - sierpniu. Owoce dojrzewają we wrześniu. Znany tylko w kulturze. Roślina jest bogata w sole mineralne, zwłaszcza potas, węglowodany; jego korzenie zawierają również znaczną ilość witamin - tiaminy, kwasu nikotynowego, ryboflawiny, a także olejku eterycznego; stwierdzono obecność substancji białkowych, olejów tłuszczowych, błonnika, skrobi, substancji pektynowych. W skład olejku eterycznego wchodzi alkohol oktylobutylowy kwasu masłowego, który decyduje o jego specyficznym zapachu. W nasionach znaleziono furokumaryny, glikozydy flawonoidowe i kumaryny. Roślina ma słaby zapach przypominający pietruszkę, korzenny, słodkawy smak, podobny do smaku marchwi. Pasternak jest szeroko stosowany w kuchni i cukiernictwie. Z jej korzeni przygotowuje się gulasze, stosuje się również jako przyprawę do zup lub dodatek do mięs, a także jako przyprawę do sałatek warzywnych. Lecznicze i dietetyczne właściwości pasternaku są uznawane przez lekarzy. Stwierdzono, że poprawia trawienie, wzmacnia ściany naczyń włosowatych, działa przeciwbólowo i wykrztuśnie oraz tonizująco. Pasternak był używany w starożytnej medycynie jako środek moczopędny na obrzęki, jako środek pobudzający aktywność seksualną, zwiększający apetyt, na halucynacje, jako środek przeciwbólowy przy kolce nerkowej, wątrobowej i żołądkowej, jako środek przeciwkaszlowy oraz do rozmiękczania i rozdzielania plwociny. We współczesnej medycynie pasternak jest stosowany w leczeniu i profilaktyce chorób układu krążenia. Furokumaryny z pasternaku zwiększają wrażliwość skóry na promienie ultrafioletowe, co przyczynia się do repigmentacji przebarwionych obszarów skóry u osób cierpiących na bielactwo. Owoce pasternaku są surowcem do produkcji leków do leczenia bielactwa i łysienia zagnieżdżonego, a także furokumaryny pastynacyny, środka rozszerzającego naczynia krwionośne do zapobiegania atakom dusznicy bolesnej w niewydolności wieńcowej i nerwicom serca z towarzyszącymi skurczami naczyń wieńcowych, ze zjawiskami spastycznymi, chorobami nerek i przewodu pokarmowego choroby. Roślina miodowa. Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Pasternak, Pastinaca sativa L. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa
Synonimy: P. lutea Gilib., P. vulgaris Bubani, P. insularis Rouy et Camus, P. sativa v. tupica Kryl., Selinum Pastinaca Crantz., Anethum Pastinaca Wibel, Peusedanum sativum Benth. I Hooker, P. pastinaca Baill., P. Pastinaca a sativum Schmalh., Elophoboscum sativum a typicum Rupr., Pasternak pospolity. Imiona: Ramię. warot; ładunek, dzirtetra; Niemiecki Pastinake, Pastinak, Balsternak, Pasterna, Moormortel, Grizelmore, Hammelmohren; Bramka. pastinak, pinksternalek, pastenaak; Daktyle pastinak; Szwed, palsternaka; język angielski pasternak; fr. panais, odmiany grand chevis, pastenade blanche, patenais, racine blanche; hiszpański chirivia, pastinaka; porto, pastanaga; rum. pastrnak; słoweński jelenow koren, pastinaga; To. pastinaca, elafobosco, pastricciani; Serb, jelinjak, pastrnak; Czech pastrnak; zawieszony. paztinak, paszternak, mohgera; Polski pasternak. Dwuletnia roślina o mięsistych korzeniach. Powierzchnia rośliny okopowej jest nierówna ze względu na obecność soczewicy, często ułożonej spiralnie. Zewnętrzny kolor rośliny okopowej jest żółtawo-brązowy, a miąższ jest biały lub nieco kremowy. W drugim roku życia tworzy się trawiasto-zielona łodyga o wysokości od 30 do 125 cm. Liście są silnie rozcięte, osobno pierzaste, zebrane w stojącą rozetę; płaty liści są błyszczące na górnej stronie i miękko owłosione, owłosione na dolnej stronie. Kształt płatów jest wydłużony, jajowaty; krawędź jest ząbkowana. Kwiatostan to złożony baldach; kwiaty są żółte; dolny jajnik. Nasiona (owoce) są płaskie, długości 5-8 mm, szerokości 4-6 mm i grubości 0,5-0,6 mm, owalne, koloru jasnobrązowego lub brązowego. Nasiona rozwinęły boczne żebra, więc są prawie dwuskrzydłowe. Kiełkowanie trwa 2-4 lata. Masa 1000 nasion wynosi 2,2-4,7 g. Dzikie formy pasternaku występują w Europie i są wyróżniane przez botaników jako szczególny gatunek - Pastinaca silvestris Gars. Formy uprawne różnią się od dzikich dobrze rozwiniętym mięsistym roślinem okopowym, różniącym się głównie wielkością, a kształt rośliny okopowej jest nierówny ze względu na obecność soczewicy, często ułożonej spiralnie. Zewnętrzny kolor rośliny okopowej jest żółtawo-brązowy, a miąższ jest biały lub nieco kremowy. W drugim roku życia tworzy się trawiasto-zielona łodyga o wysokości od 30 do 125 cm. Liście są silnie rozcięte, osobno pierzaste, zebrane w stojącą rozetę; płaty liści są błyszczące na górnej stronie i miękko owłosione, owłosione na dolnej stronie. Kształt płatów jest wydłużony, jajowaty; krawędź jest ząbkowana. Kwiatostan to złożony baldach; kwiaty są żółte; dolny jajnik. Nasiona (owoce) są płaskie, długości 5-8 mm, szerokości 4-6 mm i grubości 0,5-0,6 mm, owalne, koloru jasnobrązowego lub brązowego. Nasiona rozwinęły boczne żebra, więc są prawie dwuskrzydłowe. Kiełkowanie trwa 2-4 lata. Masa 1000 nasion wynosi 2,2-4,7 g. Dzikie formy pasternaku występują w Europie i są wyróżniane przez botaników jako szczególny gatunek - Pastinaca silvestris Gars. Formy uprawne różnią się od dzikich dobrze rozwiniętym mięsistym plonem okopowym, różniącym się głównie wielkością i kształtem. Jednocześnie wykorzystują swoją zdolność do zimowania w otwartym terenie i wczesnego odrastania liści w drugim roku życia. Stosowany jako warzywo gotowane i suszone, jako pikantna przyprawa do różnych potraw, w przemyśle konserwowym itp. W Ameryce Północnej zjadany jest dziki pasternak (zwykle przez Indian): Peucedanum Canbyi Coulter et Rose, P. farinosum Geyer, P. atnbiguum Nuttall, P. Cours Watson; na Kaukazie młode łodygi P. asiaticum Grossh są spożywane jako sałatka. i P. caucasicum Grossh. Autor: Ipatiev A.N.
Pasternak, Pastinaca sativa L. Opis botaniczny, obszar i siedliska, skład chemiczny, zastosowanie w medycynie i przemyśle
Synonimy: barszcz polny, kozelets, tragus, kozlovnik, korzeń jelenia, trawa jelenia, zapaśnik polny itp. Znana dwuletnia roślina warzywna o żółtawych kwiatach z rodziny baldaszkowatych (Umbelliferae). Korzeń jest wrzecionowaty, gruby, słodki w smaku. Łodyga jest prosta, ostro żebrowana, rozgałęziona w górnej połowie, wys. 1-2 m. Liście pierzaste, długości 5-20 cm, nagie. Kwiatostan to złożony parasol. Nasiona są jasnobrązowe, zaokrąglone, eliptyczne, spłaszczone. Roślina znana tylko w uprawie. Zasięg i siedliska. Miejsce narodzin rośliny to Eurazja. Roślina jest naturalizowana i uprawiana na całym świecie. Skład chemiczny. Ziele zawiera pastycynę, pastenozyd, hiperynę, rutynę. Pastinacyna jest białawo-żółtawą krystaliczną substancją, bezwonna i pozbawiona smaku, dobrze rozpuszczalna w chloroformie, benzenie, olejach tłuszczowych, gorzej w alkoholu, bardzo słabo w wodzie. Odnosi się do związków heterocyklicznych z serii furokumaryn. W skład olejku eterycznego wchodzi ester oktylobutylowy kwasu masłowego, który decyduje o jego specyficznym zapachu. Zastosowanie w medycynie. Pastynacyna ma właściwości przeciwskurczowe. W eksperymencie rozszerza naczynia wieńcowe i naczynia izolowanego ucha królika. Lek obniża napięcie mięśni gładkich izolowanego odcinka jelita ze skurczem wywołanym przez chlorek baru. Pastinacyna podawana domięśniowo (w oleju brzoskwiniowym) obniża ciśnienie krwi. Efekt hipotensyjny obserwuje się również w eksperymentalnie wywołanym nadciśnieniu pituitryny u królików. Pastynacynę stosuje się jako środek przeciwskurczowy w zapobieganiu napadom dusznicy bolesnej, przy nerwicach z towarzyszącym skurczem wieńcowym, przy skurczach jelit itp. Poprawia trawienie, wzmacnia ściany naczyń włosowatych, działa przeciwbólowo i wykrztuśnie, ma właściwości tonizujące. We współczesnej medycynie pasternak jest stosowany w leczeniu i profilaktyce chorób układu krążenia. Inne zastosowania. Roślina ma słaby zapach przypominający pietruszkę, korzenny, słodkawy smak, podobny do smaku marchwi. Pasternak jest szeroko stosowany w kuchni i cukiernictwie. Jej korzenie stosuje się duszone, a także jako przyprawę do zup, dodatek do mięs czy jako przyprawę do sałatek warzywnych. Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Pasternak zwyczajny (pasternak zwyczajny), Pastinaca sativa. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Pasternak zwyczajny (pasternak zwyczajny), Pastinaca sativa. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Pasternak sativa to wieloletnia roślina, która często jest uprawiana jako dwuletnia. Należy do rodziny parasolowatych i jest spokrewniony z marchewką i selerem. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania: Uprawa:
Przygotowanie i przechowywanie:
▪ magnolia ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Nowy sposób kontrolowania i manipulowania sygnałami optycznymi
05.05.2024 Klawiatura Primium Seneca
05.05.2024 Otwarto najwyższe obserwatorium astronomiczne na świecie
04.05.2024
▪ System WDM o maksymalnej wydajności widmowej ▪ Śledzenie reakcji odwiedzających muzeum na eksponaty ▪ misja kosmiczna, aby ocalić planetę ▪ Uniwersalny programator MPLAB PM3
▪ sekcji witryny Elektronika użytkowa. Wybór artykułów ▪ artykuł Przekuj miecze na lemiesze. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Który anioł pochodzi od diabła? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Zasady bezpieczeństwa (PB, RD, RDW). Informator ▪ artykuł Mikroprzekaźnik ze stabilizacją prądu. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Elektroniczny regulator temperatury. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony