|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Pszenica. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Pszenica, Triticum. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Triticum , , , , , , , , , , , , ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, , Rodzina: Zboża (Poaceae) Pochodzenie: Azji Południowo-Zachodniej Obszar: Pszenica jest dystrybuowana na całym świecie, uprawiana w wielu krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych, Rosji, Kanadzie, Chinach, Indiach, Francji i Niemczech. Skład chemiczny: Pszenica zawiera węglowodany, białko, błonnik, minerały (takie jak żelazo i magnez) oraz witaminy z grupy B. Ekonomiczna wartość: Pszenica jest jedną z głównych upraw zbóż na świecie i jest wykorzystywana do produkcji chleba, makaronów, owsianki, paszy dla zwierząt gospodarskich i wielu innych produktów. Pszenica jest również szeroko stosowana w medycynie i kosmetyce. Legendy, mity, symbolika: W starożytnej mitologii greckiej pszenica była kojarzona z boginią ziemi Demeter, uważaną za patronkę rolnictwa i zbiorów. Według mitów Demeter dała ludzkości pszenicę i nauczyła ludzi, jak ją uprawiać. W symbolice chrześcijańskiej pszenica jest ściśle związana z kazaniami Jezusa Chrystusa. Biblia wiele razy wspomina o pszenicy, a Jezus często posługuje się nią jako przykładem do wyjaśnienia swoich nauk. Na przykład w przypowieści o pszenicy Jezus mówi o tym, jak wiara człowieka może wzrastać i przynosić owoce, jeśli jest zasiana w dobrej glebie. W kulturze chińskiej pszenica ma również znaczenie symboliczne. Jest uważany za symbol bogactwa, dobrobytu i dobrobytu. W tradycyjnej medycynie chińskiej pszenica jest stosowana jako lekarstwo na zdrowie i długowieczność. W kulturze europejskiej pszenica była ważnym elementem obrzędów i tradycji związanych z obchodami żniw. W średniowiecznej Europie dożynki były jednym z najważniejszych wydarzeń w roku, a pszenica odgrywała w nich centralną rolę. Ogólnie rzecz biorąc, pszenica jest często kojarzona z płodnością, bogactwem i zdrowiem.
Pszenica, Triticum. Opis, ilustracje rośliny Pszenica, Triticum L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Jednoroczna roślina zielna dorastająca do 1 m. Łodyga wzniesiona, sękata, naga. Liście szeroko liniowe, płaskie. Kwiaty zebrane są w złożone kwiatostany kolczaste. U pszenicy durum kłos jest gruby i gęsty, ziarna twarde, szkliste; w miękkim kłos jest rzadki, ziarna są mączne, lekko szkliste. Kwitnie w czerwcu. Pszenica znana jest od czasów starożytnych. Uprawiano ją w Europie, Azji, Afryce. Według archeologów pszenica jest jedną z pierwszych roślin uprawnych. Obecnie ponad jedna trzecia światowej populacji żywi się jego zbożem. Ziarno pszenicy jest bogatym źródłem białka, tłuszczów i węglowodanów. Zawiera dużo witamin B1, B6, PP, E, H, kwas foliowy, a także minerały, z których wszystkie są skoncentrowane w łupinach (otrębach), ale przede wszystkim dużo żelaza, miedzi, fluoru, cynku, mangan oraz tzw. substancje balastowe – błonnik i hemiceluloza. Ponadto zarodek ziarna zawiera olej tłuszczowy bogaty w witaminę E. Pszenica zawsze była zarówno pożywieniem, jak i lekarstwem dla ludzi. Odwar z ziaren pszenicy ma właściwości zmiękczające i regenerujące. Jest skuteczny w beri-beri, po wyniszczającej chorobie. Na przeziębienie przydatny jest wywar z ziaren z dodatkiem miodu. Pszenica jest jednym z najważniejszych źródeł pożywienia. Z ziaren miękkich produkowana jest mąka chlebowa, cukiernicza, a z twardych – kasza manna i mąka na makaron. W zależności od przemiału wyróżnia się mąkę pszenną najwyższej klasy (wydajność - 25%, zawiera tylko wewnętrzne części ziarna); Klasa I (wydajność - 72%, posiada domieszkę części peryferyjnych: łuski i zarodka); II gatunek (wydajność - 85%, zawiera do 12% części peryferyjnych); mielenie zgrubne (wydajność - 97,5%, zwykle uzyskiwana przez mielenie ziarna). Składniki odżywcze mąki najwyższej klasy wchłaniają się lepiej niż mąki niższych klas, ale zaletą tej drugiej jest to, że błonnik zawarty w otrębach normalizuje proces trawienia.
O wartości odżywczej chleba pszennego decyduje jego skład chemiczny, stopień przemiału mąki, receptura i sposób wypieku. Chleb pełnoziarnisty z dużą zawartością otrębów ma relatywnie więcej białka, witamin i składników mineralnych. Produkty tzw. bogate charakteryzują się dużą zawartością tłuszczu i cukru. Dla zwiększenia wartości odżywczej pieczywa, zwłaszcza z mąki pszennej najwyższej klasy, mąka jest wzbogacana witaminami B1, B2 i PP, a także niektórymi składnikami mineralnymi - wapniem, żelazem, jodem. Produkują różne rodzaje pieczywa, w tym dietetyczne: z dużą zawartością błonnika – dla osób ze skłonnością do przejedzenia, zaparć, a także dla osób starszych; o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości białka - dla pacjentów z cukrzycą; bezsolny - dla osób cierpiących na choroby nerek i układu krążenia oraz potrzebujących ograniczenia soli; pieczywo bezbiałkowe ze skrobi pszennej i ziemniaczanej z dodatkiem skrobi kukurydzianej, melasy – dla osób, u których wskazana jest restrykcja białka w diecie; bułeczki i krakersy o niskiej kwasowości - dla pacjentów z nadpobudliwym zapaleniem błony śluzowej żołądka i chorobą wrzodową. Produkowana z pszenicy durum semolina jest wysokokaloryczna, a ze względu na brak błonnika jest doskonałym produktem dla dzieci i żywienia medycznego. Płatki pszenne są bardzo bogate w kalorie. Ze zboża uzyskuje się skrobię, alkohol, gluten. Odpady z przemysłu młynarskiego (otręby, pył mączny, drobnoziarnisty, sieczka) to doskonała skoncentrowana pasza dla zwierząt. Ze słomy robi się papier gazetowy, tekturę; wyplata się z niego koszyczki, kapelusze itp. Otręby pszenne stosuje się również w kosmetyce: wywary w postaci balsamów zmiękczają szorstką skórę twarzy i dłoni. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Pszenica, Triticum. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Pszenica jest najważniejszym zbożem, dostarczającym prawie 30% światowej produkcji zboża i dostarczającym żywność ponad połowie światowej populacji. Jego dużą popularność tłumaczy się wszechstronnym wykorzystaniem cennego zboża. Chodzi przede wszystkim o produkcję mąki, z której prawie wszędzie przyrządza się chleb i wiele innych artykułów spożywczych. Chleb z dobrej mąki zawiera do 70-74% węglowodanów (głównie skrobi), 10-12% białka, minerały, aminokwasy, witaminy. Ten smaczny, pożywny, wysokokaloryczny produkt (aż 100 kalorii w 347 g) jest dobrze wchłaniany i trawiony przez organizm. Ziarno i jego odpady podczas żniw (plewy, słoma) oraz otręby podawane są zwierzętom domowym. Ze słomy robi się papier, ruchome ściany, dachy, maty, artykuły gospodarstwa domowego. Pszenicę uprawia się na ogromnym obszarze 220 milionów hektarów, co stanowi 31,4% całkowitej światowej powierzchni upraw zbóż. Główne uprawy występują w Eurazji - 71,8% i Ameryce - 20,2% (w tym na północy - 16,0%), znacznie mniej w Afryce - 3,8% i Oceanii - 4,2%. Ponad połowa upraw pszenicy (55%) zlokalizowana jest w krajach rozwiniętych gospodarczo, które produkują 57,5% zboża (całkowita produkcja światowa - 510 mln ton) przy średnim plonie 2,4 ton/ha. Główny wkład w produkcję ziarna pszenicy mają USA, Kanada, Australia, Ukraina, Rosja, Włochy, Hiszpania, Rumunia, Francja, Wielka Brytania. Dwa ostatnie kraje uzyskują najwyższe plony ziarna – 5-6,9 t/ha. W krajach rozwijających się pszenica znajduje się na obszarze około 100 milionów hektarów, z których rocznie uzyskuje się 217 milionów ton zboża. W strefie subtropikalnej i tropikalnej głównymi producentami ziarna pszenicy są: Chiny, Indie, Turcja, Pakistan, Iran, Argentyna, Meksyk, Brazylia, Maroko, Algieria, RPA. Dość znaczne obszary upraw w Iraku, Egipcie, Etiopii, Chile. Ponadto jest uprawiana w Nepalu, Bangladeszu, Afganistanie, Peru, Urugwaju, Kenii, Tanzanii, Sudanie, Zimbabwe i niektórych innych krajach tropikalnych. Pszenica jest jednoroczną wyprostowaną rośliną zbożową o wysokości od 0,3 do 1,2 m. Rozmnaża się ją przez nasiona (kariopsy), które kiełkują z 3-6 korzeniami zarodkowymi, które odgrywają ważną rolę w życiu rośliny. Kiedy z podziemnego węzła krzewienia pojawi się 4-5 liści, zaczyna się tworzyć wtórny system korzeniowy (korzenie węzłowe). Jest włóknisty, wąski, czasem pojedyncze korzenie wnikają na głębokość 1 m lub więcej. Pędy boczne pojawiają się z węzła krzewienia nieco wcześniej niż korzenie węzłowe - podczas tworzenia trzeciego liścia. W sumie powstaje od 3 do 1 pędów (proces krzewienia). Pęd (łodyga) to wydrążona słoma, podzielona węzłami na międzywęźle (4-7), których długość zwiększa się w górę łodygi. Międzywęźla od dołu są szczelnie pokryte pochwami liściowymi, które od góry rozchodzą się i przechodzą w swobodnie wystające gładkie, liniowe blaszki liściowe o szerokości 1-2 cm i długości od 20 do 37 cm (wyjście do rurki lub szypułki). W procesie łodygowania kwiatostan (kolc) unosi się wzdłuż łodygi i opuszcza górną pochwę liściową, roślina wchodzi w fazę kłoszenia. Ucho o długości 5-10 cm składa się z pręta, na każdej półce znajduje się kłosek w 2 równoległych rzędach, od góry kończy się kłoskiem. Kłoski składają się z 2 plew i kilku kwiatów (od 1 do 5), z których każdy jest zawarty w 2 lematach. W kolczystych uszach zewnętrzne łuski mają markizę. Kwiat składa się z zalążni z zalążkiem, 2 pierzastych znamion i 3 pręcików. Kwitnienie pszenicy następuje natychmiast po kłosach. Zaczyna się od środka ucha, a następnie rozprzestrzenia się jednocześnie w górę iw dół. Kwitnienie może być zamknięte (w pochmurną lub deszczową pogodę) lub otwarte. Przeważa samozapylenie. Wraz z początkiem kwitnienia wzrost łodygi zatrzymuje się. Po zapłodnieniu rozpoczyna się formowanie, napełnianie i dojrzewanie płodu (faza dojrzewania). Owoc - ziarniak - składa się z gęsto zrośniętych okrywy owoców i nasion, bielma z zewnętrznym aleuronem (białkiem) i wewnętrznymi warstwami skrobiowymi oraz zarodka. Masa 1000 ziaren wynosi 30-50 g. Ziarno jest bardzo wartościowe, zawiera 75-79% węglowodanów, 15-20% białka, 1,9-2,2% tłuszczu, 1,9-2,1% popiołu i 2,2-2,4% błonnika. Stosowany jest w piekarnictwie jako polepszacz do mąki z pszenicy miękkiej. Chodzi głównie o produkcję najlepszych odmian kaszy manny, makaronów, klusek, wermiszelu.
Geneza i systematyka. Pszenica należy do rodzaju Triticum, który obejmuje ponad 30 gatunków. Błoniaste gatunki tego rodzaju znaleziono w wykopaliskach zamieszkiwanych przez ludzi na terenie współczesnego Iraku, Turcji, Jordanii, wiek wykopalisk określono na 7-6,5 tysiąca lat pne. mi. Starożytne formy pszenicy miękkiej (zwykłej) (Triticum aestivum L.) odkryto w Iranie, gdzie uprawiano je 5 tys. lat pne. mi. W Europie pszenica miękka znana była już 3 tys. lat p.n.e. mi. Obecnie jest to najpowszechniejszy rodzaj uprawianej pszenicy, występujący w ponad 250 odmianach i kilku tysiącach odmian. Ziarno składa się z węglowodanów - 75-80% (głównie skrobia), białka - 10-15%, tłuszczu - 1,5-2,5%, popiołu - 1,7-2,1%, błonnika - 2-2,6%. Mąka z pszenicy miękkiej jest szeroko stosowana do wypieku chleba. Pieczywo charakteryzuje się wysokimi walorami smakowymi, odżywczymi i dobrą strawnością. Walory wypiekowe mąki pszennej zależą od zawartości białka i glutenu w ziarnie. Mocna mąka zawiera białko co najmniej 14%, gluten - 28%, średnio - odpowiednio 11-13,9% i 25-27%. Od ilości i jakości glutenu zależy wydajność objętościowa chleba, jego smarowalność oraz porowatość miękiszu. Pszenica miękka ma formy wiosenne i ozime. Jest to gatunek wyjątkowo plastyczny, przystosowany do różnych warunków klimatycznych, glebowych i terenowych. Kultura występuje na nizinach i na wysokościach do 4000 m n.p.m. morzach, w najgorętszych miejscach i poza kołem podbiegunowym. Drugim najczęściej występującym gatunkiem jest pszenica durum (Triticum durum Desf.), której pochodzenie nie jest dokładnie ustalone. Uważa się, że pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, gdzie znaleziono wyjątkową różnorodność jego odmian i odmian. Pszenica twarda reprezentowana jest głównie przez formy jare, które uprawia się w cieplejszych i bardziej suchych miejscach niż pszenica miękka, w tym w tropikach Indii, Etiopii i Argentyny. Gatunek charakteryzuje się niskim wzrostem, przedwczesnością, odpornością na ciepło, odpornością na zrzucanie ziarna. Rośliny prawie nie wylegają, dobrze wykorzystują wodę do nawadniania, co sprawia, że pszenica durum jest obiecującą uprawą na obszarach nawadnianych. W porównaniu z miękkim jest mniej dotknięty przez muchę Hessian, rdzę liściową i luźną głownię, ta ostatnia jest związana z zamkniętym rodzajem kwitnienia. Różni się dużymi wymaganiami co do żyzności gleby i czystości pól od chwastów. Oprócz pszenicy miękkiej i durum, w tropikach i subtropikach powszechne są inne gatunki uprawne. Jare uprawy orkiszu (T. dicoccum Schrank.) występują w Afryce Północnej, Etiopii, Jemenie i Indiach. Rośliny orkiszu są wcześnie dojrzewające, żaroodporne, odporne na patogeny rdzy łodygowej i głowni twardej, mają dobrej jakości ziarno. Jare formy mezopotamskiej pszenicy (T. persivalii Hubbard.) zajmują ograniczone obszary w Syrii, Turcji i Chinach. Rozgałęziona odmiana pszenicy turgidum (T. turgidum L.) jest uprawiana jako uprawa jara i ozima w basenie Morza Śródziemnego iw Etiopii. Uprawiane są również jare pszenicy polskiej (T. polonicum L.). W Indiach i Pakistanie pszenicę okrągłoziarnistą (T. Sphaerococcum Pers.) uprawia się na niewielkich obszarach. Pszenica jest jedną z niewielu upraw, które można uprawiać w szerokim zakresie warunków cieplnych, świetlnych i glebowych. W strefie umiarkowanej uprawiana jest od gorących regionów stepowych po zimne regiony północne. Przeważają tu wcześnie dojrzewające mrozoodporne odmiany zbóż ozimych (około 3/4 wszystkich obszarów strefy umiarkowanej) oraz pszenica jara. Wystarczy, że wykiełkują nasiona i rozwiną sadzonki w temperaturze 12-14°C, a sadzonki wytrzymują krótkotrwałe przymrozki. Podczas krzewienia pszenica jara jest również mało wymagająca do ogrzewania. Formy zimowe do normalnego zimowania i przejścia do faz generatywnych muszą ulec hartowaniu (gromadzenie cukrów w węzłach krzewienia, stopniowe odwadnianie komórek, przemiana nierozpuszczalnych substancji organicznych w rozpuszczalne) przy stopniowym obniżaniu temperatury i długości dnia w okresie jesiennego krzewienia. Do przejścia faz generatywnych (pędzenie, kłoszenie, kwitnienie, dojrzewanie) pszenica wymaga stałego wzrostu średnich temperatur dobowych od 18 do 28°C. Suma temperatur aktywnych (powyżej 10°C) w okresie wegetacji nie powinna być niższa niż 1400-1600 ° C. Optymalne roczne opady dla pszenicy nienawadnianej wynoszą 600-800 mm. Jednak przy korzystnym rozkładzie opadów może dawać dobre plony nawet przy mniejszej ilości opadów (400-450 mm), najważniejsze jest to, aby w okresie wegetacji ich ilość nie była mniejsza niż 200 mm. W tropikach pszenicę uprawia się głównie w regionach górskich, gdzie temperatura jest stosunkowo niska i znacznie różni się między dniem a nocą. Przeważają tu formy zimowe i półzimowe („dwuręczne”). Na równinach pszenicę jarą i półzimą częściej uprawia się w porze suchej z nawadnianiem lub w chłodniejszych porach bez niej. Na przykład w Afryce Wschodniej wysokość składowania pszenicy wynosi od 1600 do 3000 m n.p.m. morza. W Afryce Zachodniej jest uprawiana na wzniesionych równinach (200 do 500 m) w porze suchej pod nawadnianiem. W Indiach, gdzie pszenica jest jedną z głównych upraw zbożowych, wyróżnia się 5 stref klimatycznych jej regionalizacji. W kraju uprawia się głównie pszenicę ozimą i półzimą. W strefie północnej uprawia się późno dojrzewające odmiany zimowe - lokalne i hodowlane (DL420-9, HB 501 itp.), Które wysiewa się wcześnie, ale nie później niż w październiku, i uprawia się zarówno z powodu opadów, jak i nawadniania . W północnej strefie równinnej o ograniczonej wilgotności (250-625 mm opadów rocznie) wczesnopółzimowe odmiany miejscowe i hodowlane (HD228, DWL5023, ML3, MLKS11, CPAN itp.) wysiewa się w listopadzie-grudniu i uprawia głównie pod nawodnieniem. W strefach centralnych (płaskich gór) i południowo-zachodnich (płaskich) z opadami od 625 do 1250 mm rocznie, główne uprawy pszenicy ozimej i półzimej (odmiany - HI617, JU12 itp.) Są umieszczane na suchym lądzie. W najbardziej suchych regionach uprawiane są nawadniane uprawy pszenicy (obiecujące odmiany LOK1, HL2236 itp.). Strefa wschodnia jest jedną z najbardziej wilgotnych w Indiach (ilość opadów dochodzi do 2000 mm rocznie). Istnieją uprawy pszenicy deszczowej, odmiany średnio dojrzewające (120-140 dni), wysiewa się je pod koniec października - na początku listopada. Selekcja i odmiany. Niskie plony pszenicy w tropikach tłumaczy się całym szeregiem przyczyn. Przede wszystkim jest to rozprzestrzenianie się nieproduktywnych lokalnych odmian, nieprzestrzeganie prawidłowej przemiany upraw na polach, brak mechanizacji, nawadniania, nawozów i nowoczesnych środków ochrony roślin przed chorobami, szkodnikami i chwastami. Wiele lokalnych, jak i wprowadzonych odmian hodowlanych, zwłaszcza uprawianych w ciepłym i wilgotnym klimacie równin tropikalnych, cierpi na choroby wylegania i grzyby, zwłaszcza łodyg (patogen Puccinia graminis Pers.), liści (patogen P. triticina Erikss.) żółta (patogen P. striiformis West.) rdza. W suchych miejscach odmiany często umierają z powodu suszy. W związku z tym istnieją następujące obszary hodowli w celu ulepszenia odmian dla tropikalnych regionów świata: 1. Wysoka produktywność dzięki optymalnemu krzewieniu, wielkości kłosów, liczbie i masie ziaren. 2. Wczesna dojrzałość dla obszarów o gorącym, suchym klimacie i niektórych chorobach. 3. Odporność na wyleganie, czyli obecność krótkich i mocnych łodyg u roślin. 4. Odporność na zrzucanie. 5. Odporność na szkodniki i choroby, zwłaszcza rdzę. 6. Możliwość dostosowania do lokalnych warunków i praktyk uprawowych. 7. Dobre właściwości technologiczne ziarna. W światowej selekcji pszenicy krótkołodygowej, w tym w regionach tropikalnych, dokonał się ogromny postęp. Odmiany charakteryzują się wysoką produktywnością, odpornością na wyleganie, zrzucanie, choroby, dobrze reagują na nawozy i nawadnianie. Jednak ich wprowadzenie w tropikach często daje bardzo mały efekt. Wynika to głównie z niskiego poziomu techniki rolniczej, w ramach którego nie mogą one realizować swojego potencjału. Tradycyjna stała uprawa pszenicy na tych samych polach lub mieszana z innymi uprawami (rośliny strączkowe, rośliny oleiste, zboża, ziemniaki, bawełna itp.) w warunkach deszczowych jest całkowicie nieodpowiednia dla nowych, intensywnych odmian. Tylko w płodozmianie z naukowo uzasadnioną przemianą z innymi uprawami jednorocznymi można oczekiwać dobrych plonów ziarna. Udowodniono, że pszenica na ubogich glebach w regionach tropikalnych z rocznymi opadami rzędu 500-800 mm dobrze reaguje na odłogowanie nawozem zielonym, kiedy przedplon, lepiej niż rośliny strączkowe, jest zaorany w glebie w okresie kwitnienia jako nawóz zielony. Na glebach żyzniejszych daje wysokie plony po pracowitym ugorze, czyli posadzona na polu, na którym najpierw uprawia się rośliny wczesno dojrzewające, lepsze są też rośliny strączkowe (groch, wspięga, fasola, dolichos, ciecierzyca itp.) , a następnie są obrabiane pługami i innymi narzędziami i utrzymywane w czystości aż do zasiewu pszenicy. Dobre wyniki uzyskuje się, naprzemiennie w płodozmianie z bawełną, tytoniem, słodkimi ziemniakami, warzywami, kukurydzą i trzciną cukrową. Pszenica może rosnąć na różnych glebach, ale najlepsze gleby są neutralne, żyzne, oddychające i mają dobrą zdolność zatrzymywania wody. Pszenica durum daje wyższe plony na żyznej i wolnej od chwastów glebie w porównaniu z pszenicą miękką, co wiąże się z jej mniejszą krzaczastością i wolniejszym wzrostem na początku sezonu wegetacyjnego. Wiosna, jako że jest bardziej wczesna w porównaniu z zimą, jest bardziej wymagająca pod względem składników odżywczych dostępnych w glebie. Zapotrzebowanie na nie zależy od wieku roślin. Np. azot stosuje się w okresie od intensywnego wzrostu pędów do początku zawiązywania nasion, fosfor w okresie formowania się pędów, a potas od kłoszenia do zapełnienia. Jedna z najważniejszych czynności agrotechnicznych – przygotowanie gleby pod siew – jest bardzo niedoskonała w małoobszarowych gospodarstwach w tropikach. Wykonuje się go ręcznie motykami lub lokalnymi pługami z pomocą zwierząt na głębokość 8-10 cm, powtarzając do 4-8 razy, aby dobrze spulchnić glebę. Nawozy zwykle nie są stosowane. W dużych gospodarstwach, w obecności nowoczesnych urządzeń i płodozmianów, przygotowanie gleby odbywa się z uwzględnieniem wymagań agrotechnicznych i warunków lokalnych. Orka odkładnicowa (całkowite owinięcie warstw gleby pługiem lemieszowym) do głębokości warstwy ornej odbywa się, gdy stosuje się obornik lub sadzi się nawozy zielone, z reguły na glebach, na których nie występuje erozja wietrzna. W przeciwnym razie stosuje się pługi talerzowe lub bezpleśniowe, które dobrze spulchniają, ale nie przewracają się i mniej wysuszają glebę. Jeśli pszenica uprawiana jest po nawadnianych uprawach rzędowych z szerokimi, regularnie uprawianymi odstępami między rzędami, nie ma potrzeby orki. W tym przypadku w Indiach gleba jest dwukrotnie traktowana ciężkimi bronami talerzowymi, a następnie wyrównywana.
W strefie podzwrotnikowej termin siewu pszenicy ozimej i półzimej przypada na okres od końca września do końca listopada. Najlepiej unikać nasadzeń pod koniec listopada, ponieważ osłabia to odporność rośliny na rdzę i opóźnia dojrzewanie. Siew pszenicy jarej w tych rejonach rozpoczyna się nie wcześniej niż średnia dobowa temperatura wynosi 12-13°C, co pokrywa się z datami kalendarzowymi od grudnia do marca. Wysiewać zwykle na płaskiej powierzchni gleby. Jeśli czas siewu w tropikach przypada na porę deszczową, a gleba jest bardzo podmokła, wówczas pszenicę wysiewa się w 2-3 rzędach w odległości 10-12 cm na przygotowanych redlinach. Do tej pory głównymi metodami siewu w gospodarstwach chłopskich były: siew ręczny, w bruzdę po pługach lokalnych oraz siewnikami rzemieślniczymi. W Indiach rolnicy używają drewnianych donic z 2-3 bambusowymi redlicami rozmieszczonymi w odstępach 25-30 cm. W dużych gospodarstwach stosuje się siewniki ciągnikowe o rozstawie rzędów od 15 do 25 cm, które wysiewają pszenicę na głębokość od 3 (odmiany krótkołodygowe) do 9 cm Równocześnie z siewem od 15 do 30 kg/ha azotu i fosforu stosuje się nawozy. Liczba wysianych nasion może być różna, zależy to przede wszystkim od zaopatrzenia roślin w wodę w okresie wzrostu i rozwoju. W regionach o rocznych opadach 300-400 mm i uprawie pszenicy bez nawadniania wystarczy wysiać od 50 do 160 kg nasion na 1 ha (wysiew). Wraz ze wzrostem naturalnej wilgotności obszaru lub podczas nawadniania dawka wysiewu również wzrasta do 200 kg/ha lub więcej. Uprawy są zwykle zwijane, aby chronić je przed ptakami. Jeśli sadzonki pszenicy są dość grube i mocne, ale występuje wśród nich wiele jednorocznych chwastów, wówczas wykonuje się bronowanie, które niszczy do 80% chwastów. Dalsze zwalczanie chwastów przeprowadza się ręcznie w małych gospodarstwach, w dużych stosuje się herbicydy. Na terenach z rozwiniętą hodowlą zwierząt pod orkę lub inną podstawową obróbkę stosuje się obornik (10-30 t/ha), około 2/3 fosforu i potażu oraz około 1/3 nawozów azotowych. Resztę nawozu podaje się pogłównie w okresie wzrostu i rozwoju roślin. Całkowita ilość nawozów mineralnych jest różna, zależy od potrzeb odmiany, dostępności wody i składników pokarmowych w glebie, przedplonu, poziomu ekonomiki gospodarstwa i wielu innych powodów. Np. azot w tropikach i subtropikach stosuje się od 20 do 150 kg/ha, fosfor od 25 do 70, potas od 0 do 60 kg/ha. Pszenica najlepiej reaguje na nawozy azotowe. Dla lokalnych odmian wysokołodygowych pszenicy indyjskiej wystarczy 50-60 kg azotu na 1 ha, przy większej ilości leżą, dla lokalnych odmian ulepszonych - 70-100 kg/ha, a dla odmian krótkołodygowych optymalnie dawki wynoszą 110-150 kg/ha. Jeżeli poprzednikiem pszenicy jest trawa strączkowa (koniczyna, lucerna) gromadząca ponad 100 kg/ha azotu atmosferycznego w wyniku wiązania azotu, to dawkę nawozów azotowych pod pszenicę krótkołodygową zmniejsza się do 70-80 kg/ha i poniżej. Ilość zastosowanych nawozów jest również bardzo zróżnicowana w zależności od opadów atmosferycznych. Na przykład w Afryce Południowej, przy nienawadnianych uprawach pszenicy, w miejscach z opadami od 300 do 500 mm rocznie, wprowadza się od 14 do 32 kg azotu, przy wzroście opadów - 33-42 kg / ha. W suchych regionach Indii dawka azotu na uprawy deszczowe jest zmniejszona 2-5 razy w porównaniu z uprawami nawadnianymi, a ilość fosforu w nawozie jest odpowiednio zmniejszona. Po zastosowaniu nawozu głównego i orce, na polu przeprowadza się płytką uprawę, a przed siewem wyrównanie, szczególnie ostrożnie dla pszenicy nawadnianej, którą wysiewa się pod koniec pory deszczowej lub na początku pory suchej. Wysiew pszenicy deszczowej w tropikach odbywa się na początku opadów lub później, w zależności od długości pory deszczowej, intensywności opadów, długości wegetacji odmiany. Przestrzeganie terminów siewu jest bardzo ważnym, a czasem głównym warunkiem uzyskania dobrych plonów. Wskazane jest ich dobieranie tak, aby od kiełkowania do krzewienia gleba była wilgotna, a temperatura powietrza chłodna. Jeśli w tym czasie jest upał, to wzrost roślin i tworzenie się pędów są zahamowane, a co szczególnie niebezpieczne, zwiększa się podatność pszenicy na choroby i szkodniki. Na przykład w północnej strefie nizinnej Indii siew pszenicy ozimej, przeprowadzony w drugiej dekadzie grudnia, czyli znacznie później niż w optymalnym terminie (od trzeciej dekady października do 1,8 listopada), doprowadził do strata 2,0-1 t ziarna na 5,6 ha (zbiory w optymalnych terminach 5,8-XNUMX t/ha). Daty kalendarzowe siewu pszenicy w tropikach są bardzo różne: w Afryce (RPA) - od sierpnia do grudnia, w Ameryce (Meksyk) - od września do stycznia, w Australii - od kwietnia do lipca.
Nawadnianie pszenicy prowadzi się w porze suchej w tropikach, a także w suchych i półsuchych subtropikach z rocznymi opadami poniżej 300-400 mm i ich niekorzystnym rozkładem. Roślina najbardziej potrzebuje podlewania w okresie tworzenia się korzeni węzłowych, tj. 20–25 dni po siewie, w okresie kwitnienia i zasypywania ziarna. W Indiach dobry plon pszenicy krótkołodygowej uzyskuje się po 4-5 nawadnianiach, nawożenie azotem wykonuje się przed drugim i trzecim nawadnianiem. Przy ograniczonym zaopatrzeniu w wodę pszenicę podlewa się tylko w okresie tworzenia się pędów lub, jeśli wody wystarczy na 2 podlewania, również w okresie kwitnienia. W Bangladeszu wysokie plony uzyskuje się przy 3 nawadnianiach, które rozpoczynają się 80-85 dni po siewie i kończą na zasypaniu ziarna. W Pakistanie pszenicę krótkołodygową uprawia się z 4 nawadnianiami: podczas kiełkowania, krzewienia, kłoszenia i napełniania ziarna, w pierwszych dwóch okresach dają azot pogłówny. W tropikach podlewanie odbywa się najczęściej przez powodzie. Kratki są specjalnie dla niego przygotowane, czyli ograniczają pole wałami ziemnymi zatrzymującymi wodę. Po podlaniu, jeśli pozwalają na to alejki, wykonuje się ręczne pielenie w celu rozbicia skorupy glebowej. Na pszenicy nienawadnianej nawożenie stosuje się 3 i 6 tygodni po siewie. Pielęgnacja pól pszenicy obejmuje zwalczanie chorób i szkodników. Chemiczne środki ochrony roślin w warunkach indywidualnych gospodarstw chłopskich w tropikach są rzadko stosowane ze względu na ich wysoki koszt. Coraz częściej stosuje się agrotechniczne metody zwalczania: odmiany odporne na choroby, uprawę ochronną, prawidłowe terminy siewu, ręczne odchwaszczanie brzegów pól (żywicieli pośrednich chorób), zbiór w optymalnych terminach z natychmiastowym usuwaniem słomy z pola, wypalanie ściernisko. Czasy zbiorów pszenicy różnią się znacznie w poszczególnych krajach i kontynentach. W tropikach Ameryki Północnej (Meksyk) odbywa się od kwietnia do lipca, na południu (Argentyna, Chile) - od listopada do stycznia. W strefie podzwrotnikowej Afryki Północnej (Maroko) i Azji Południowo-Wschodniej (Afganistan, Iran, Chiny, Japonia) - od maja do lipca, aw tropikach (Indie) - od lutego do czerwca. Indie charakteryzują się strefowymi okresami zbiorów. W strefie południowo-zachodniej pszenicę zbiera się od drugiej połowy lutego do początku marca, w strefie centralnej – w marcu, we wschodniej – od końca marca do połowy kwietnia, a na równinach i w górach północnych – w Maj czerwiec. Powszechne jest zbieranie sierpami, w którym rośliny są wiązane w snopy, suszone, transportowane pod prąd i młócone pałkami lub przy pomocy zwierząt. Zbiór zmechanizowany prowadzony jest kombajnami bezpośrednio lub oddzielnie z koszeniem w wały. Ten ostatni stosuje się na silnie krzaczastych, nierównomiernie dojrzewających lub wylegających uprawach, a także na mocno zarośniętych polach. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Pszenica. Legendy, miejsce narodzin rośliny, historia rozmieszczenia
Na polach rośnie wiele pożytecznych roślin. Wszystkim im cześć i cześć. Ale najwyższa pochwała należy się naszemu głównemu żywicielowi rodziny - pszenicy. To ona jest przede wszystkim nazywana chlebem, o którym ludzie mówią, że jest „głową wszystkiego”. Pszenica jest nie tylko najważniejszą, ale także pierwszą rośliną chlebową, którą zasiał człowiek. Już starożytni Egipcjanie uprawiali pszenicę i wysoko ją cenili. Kiedy zmarł ich król-faraon, wszystko zostało zabrane do grobowca, bez którego zmarły władca, zgodnie z wierzeniami Egipcjan, nie mógł się obejść w zaświatach. Wraz ze złotą biżuterią i inną biżuterią w grobowcu umieszczono miskę z ziarnem pszenicy. Czym była ta pszenica? Podobno tak samo jak dzisiaj? Nie dokładnie tak. Pamiętacie „Opowieść o księdzu i jego robotniku Baldzie”? Balda mówi do księdza: „Będę Ci służyć chwalebnie, Pilnie i bardzo regularnie, Za rok za trzy kliknięcia w czoło, Daj mi gotowanego orkiszu do jedzenia”. To jest pszenica orkiszowa, którą uprawiali Egipcjanie i inne starożytne ludy. Zasiał go i naszych odległych przodków. Bardzo bezpretensjonalny, dobrze znoszący suszę i mróz, dojrzewający na najuboższych ziemiach. Ale miała dużo kłopotów. Dojrzewając, orkiszowy kłos rozpadł się na osobne kłoski. Gdy tylko żniwiarz dotknął łodyg sierpem, kłoski odpadły. Spróbuj podnieść je z ziemi! Młócenie zboża było również trudne. A ziarno nie było najlepsze - bardziej nadawało się na owsiankę niż na chleb. Dlatego Balda mówi o gotowanej orkiszu, a nie o chlebie. Teraz orkisz nie jest już uprawiany. Została zastąpiona innymi rodzajami pszenicy. Mają wiele zalet w porównaniu z orkiszem. Wydawałoby się, że czas się cieszyć. Ale naukowcy nie znają spokoju - pracują zarówno w terenie, jak iw laboratoriach. Wychodzą wszystkie nowe odmiany. I nie chodzi tylko o produktywność.
Okazuje się, że zanim nowa pszenica wejdzie na pola kołchozów, trzeba też uzyskać zgodę piekarzy. Upieką bochenek, spróbują i uśmiechną się: „Dobry chleb!” Albo wręcz przeciwnie, skrzywią się: „Nieistotny bochenek”. To nie zależy od umiejętności piekarzy, ale od twardości ziarna. Bierzesz do ust jedno ziarno - jest twarde jak szkło. Spróbujesz innego - miękkiego, pudrowego. Który jest bardziej ceniony? Solidny. Ma więcej zdrowych białek. To z niej uzyskuje się kaszę manną i najwyższej klasy mąki. Chleb z tej mąki wyróżnia się wspaniałością, dobrym wypiekem i doskonałym smakiem. Taki chleb jest chwalony przez piekarzy. Makaron i wermiszel również nie mogą obejść się bez pszenicy durum. Jeśli sprawisz, że będą miękkie, rozpłyną się podczas gotowania, zamieniając się w owsiankę. Ludzie od dawna cenią sobie pszenicę durum i starają się zasiać jej więcej. Ale nie wszędzie jej się to udawało. I do tej pory na całym świecie jest zbierany znacznie mniej niż miękki. Uprawa dobrej i produktywnej pszenicy jest bardzo, bardzo trudna. W końcu stworzenie jednej odmiany zajmuje od sześciu do ośmiu lat, a nawet więcej. Z drugiej strony każdy wielki sukces naukowców pozwala kołchozom zbierać dodatkowo dużo doskonałego zboża. Jednym z najbardziej utalentowanych naukowców był akademik Pavel Panteleimonovich Lukyanenko. Udało mu się stworzyć takie odmiany, które nie ulegały chorobom, wyróżniały się doskonałym ziarnem i wysokimi plonami. Największym sukcesem naukowca jest słynna „Bezostaja-1”, która jest wysiewana w wielu krajach. Autor: Osipov N.F.
Geometria pszenicy. Polecany artykuł
W 1851 r. Wolne Towarzystwo Ekonomiczne Rosji ogłosiło: wysłano członkom stowarzyszenia dziesięć ziaren pszenicy Semikoloska. Siać! Spróbuj szczęścia! Co jeśli zbiory podwoją się, potroją, siedmiokrotnie? Pszenica nie byle jaka - pozyskiwana z Anglii. I trafiłem do Anglii podczas wykopalisk starożytnych mumii! Członkowie towarzystwa entuzjastycznie zabrali się do eksperymentowania. Nadal tak! Zdobądź siedem kłosów kukurydzy na łodydze zamiast jednego! I po prostu interesujące jest spojrzenie na pszenicę nowej geometrii. Do tej pory znali jedną formę ucha - prostą, jak walec. A teraz obiecuje zupełnie inny - ucho rozłożone jak miotła. Ziarn powinno być w nim wielokrotnie więcej. Wciąż siedem uszu, nie jedno. A na wystawie w Petersburgu w 1851 roku można było zobaczyć jeszcze więcej niesamowitych rzeczy. Tam pokazali Dwadzieścia pięć uszu, a nawet Trzydzieści uszu. Kłosy tego rodzaju pszenicy miały tak wiele gałęzi. Do tego trzeba jeszcze dodać, że z jednego ziarna Semikoloska wyrosła nie jedna łodyga, ale 15-20, a czasem nawet 80. Oczywiste jest, że od razu nazwano ją dźwięcznym imieniem Grace. A w naszych czasach nazwa jest skromniejsza - Branchy. Pierwsze doświadczenia członków społeczeństwa były opłakane. Z ziaren wyrosły najzwyklejsze kłosy. Bez rozgałęzień. To prawda, niektórym udało się wychować pierwsze pokolenie (byli na wystawie!). Ale po roku lub dwóch Semikoloska również się wśród nich zdegenerowała. Nawiasem mówiąc, okazało się, że historia mumii jest kompletnym kłamstwem. Znawca branży nasiennej A. Vilmorin udowodnił, że ziarna pszenicy nie zachowują zdolności kiełkowania przez ponad dwadzieścia lat. Zainteresowanie pszenicą rozgałęzioną zmalało. Ale w 1873 r. specjalista od pszenicy, profesor E. Czerniajew, otrzymał dwadzieścia kłosów łaski od właściciela ziemskiego z Jekaterynosławia. Prawdziwe, rozgałęzione! Napisał, że odkrył je przypadkiem, wchodząc do chaty miejscowej wieśniaczki. Trzymała cały snop, wbity za ikonę. udało mi się urosnąć! Zaczęli ustalać, jak i gdzie.
Okazało się, że Semikoloska była znana od czasów Puszkina. Zasiano ją zarówno w Irkucku, jak iw Transbaikalii. A konstabl kozacki Ipat Rusinow z linii Irtysz jako pierwszy dostał nasiona. Minęło prawie sto lat od wysłania pierwszych nasion mumii. Zakończyła się Wojna Ojczyźniana 1941-1945. Ponownie omówiono pszenicę rozgałęzioną. Nowe doświadczenia, nadzieje, porażki. I jakby powtarzając długą historię, wieśniaczka z Uzbekistanu, Muslima Begieva, zdołała wyhodować rozgałęzione kłosy kukurydzy. Nie udało jej się jednak powtórzyć tego sukcesu. Przyczyna porażki jest już jednak jasna. Semikoloska jest dzieckiem wilgotnego, ciepłego Morza Śródziemnego. A żeby wytworzyć potężny kłos, potrzebuje takiego samego klimatu jak w swojej ojczyźnie. Gleby tłuste. Szczególnie skrupulatna pielęgnacja. Potem rośnie potężnie, wyższy od człowieka, z grubym, niewylegającym kukurydzą. Najbardziej imponująca ze wszystkich pszenic na świecie. Jeśli mówimy o rozmiarze - korona ludzkiego stworzenia. Trudno jest stworzyć wszystkie niezbędne warunki dla Semikoloska. Czy jest to konieczne? To będzie drogo kosztować. Ponadto mąka z jej ziarna ma przeciętny smak. To prawda, że hodowcy nie zamierzają całkowicie zrezygnować z Grace. Służy do ulepszania innych odmian. Mimo wszystkich niepowodzeń hodowcy nie mogli już zapomnieć o „koronie stworzenia”. A w 1950 r. profesor D. Kabulow odkrył odmianę pszenicy lokalnej Akpuchok w pobliżu Samarkandy, która zainteresowała go dużym ziarnem. Okazało się, że Akpuchok należał do tego samego typu turgidum co Blagodat. Kabulow „wyczarował” starą odmianę i już w 1957 roku mógł stanowczo zadeklarować: powstała nowa pszenica o tak dużym ziarnie, jakiego nie znała historia. Tysiąc ziaren ważyło nie 30-40 gramów, jak zwykle, ale 80! Nazwali go Uzbekistan. Następnie profesor opracował z niego inną odmianę - Samarkanda. Minęło kilka lat, a inny biolog, A. Esirgaliev z „uzbeckiej Szwajcarii” – miasta Karshi, postanowił przetestować nowe odmiany, do czego są zdolne. Ile nasion z kłosa mogą wyprodukować? Zwykle lokalne kłosy pszenicy są małe. Jest w nim około trzech tuzinów ziaren. Jesirgalijew miał 125! A co najbardziej niezwykłe, zmieniła się geometria ucha. W jego dolnej części pojawiły się gałęzie uszu bocznych. Pszenica stała się rozgałęziona. Ale jej rodzic Uzbekistan nie miał rozgałęzień. A więc zwycięstwo? Branchy Esirgalieva pójdzie na pola? Niestety, jeszcze nie. Chociaż istnieje wiele ziaren, są one mniejsze niż u rodzica. Ale w wyborze przyda się. Znak wieloziarnistości jest bardzo ważny. A przed nami jeszcze wiele trudności. A teraz o niektórych naszych rodzimych rasach. Swego czasu bardzo interesował się nimi F. Kryshtafovich, korespondent „The Farmer”. Przez wiele lat mieszkał w USA, zbierając materiały do swojego magazynu. Miał swego rodzaju hobby. Zebrał... makaron! Rok po roku kupował makarony: amerykańskie i nasze, domowe. Gotowane, porównano smak, aromat, wartość odżywczą. Amerykańskie były o tyle gorsze od naszych, że sprzedawano je tylko w Stanach. Nie odważyli się eksportować za granicę. Jedna strata. Próbowali mieszać rosyjską semolinę z mąką, ale jakość wciąż była niska. Szczególnie znana była nasza rosyjska mąka - Kubanka z wybornej południowo-rosyjskiej pszenicy. Kubanka wciąż żyje. Jego mąka ma żółtawy wygląd, ale smak jest niezrównany! Jest jeszcze tylko jedna smaczna pszenica - Krymka. Pokazała się półtora wieku temu. Eksportowano go do wielu krajów Europy, a nawet do Japonii. Autor: Smirnow A.
Pszenica, Triticum. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Pszenica, Triticum. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Pszenica jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych roślin zbożowych na świecie. Służy do produkcji mąki, paszy dla zwierząt i innych produktów. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania pszenicy: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
Pszenica jest ważnym i korzystnym ziarnem wykorzystywanym do różnych celów przemysłowych i kulinarnych.
▪ Buzulnik ▪ Rosycele ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024 Nowa metoda tworzenia potężnych akumulatorów
08.05.2024 Zawartość alkoholu w ciepłym piwie
07.05.2024
▪ Inteligentne lusterka wsteczne w pojazdach Nissan ▪ Niedo wstrzykiwania łatka przepływu krwi ▪ Nowe liniowe regulatory prądu stałego
▪ sekcja witryny Montaż kostki Rubika. Wybór artykułu ▪ artykuł Łyżeczka na godzinę. Popularne wyrażenie ▪ artykuł o mitologii. Duża encyklopedia dla dzieci i dorosłych ▪ artykuł Pachyrhizus wyrzeźbiony. Legendy, uprawa, metody aplikacji ▪ artykuł Niewidzialna gaśnica. Sekret ostrości
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony