Wino zawierające złoto smakuje lepiej. Bezpłatne wiadomości z biblioteki technicznej

NOWOŚCI NAUKI I TECHNOLOGII, NOWOŚĆ W ELEKTRONIKI
Bezpłatna biblioteka techniczna / Kanał wiadomości

Wino z zawartością złota smakuje lepiej

07.06.2023

Oprócz wszystkiego, co winiarze muszą wziąć pod uwagę przy tworzeniu idealnej butelki, jest zapach napoju: na niektórych etapach produkcji wina ten zapach może być nieprzyjemny.

Aromaty, które można opisać jako „zgniłe jajka”, „guma” i „kukurydza w puszkach”, są często określane jako „redukujące” i są tworzone przez lotne związki siarki (VSC) w cieczy. Związki te mogą wpływać zarówno na wina czerwone, jak i białe, zarówno na dużą, jak i na małą skalę, i są kosztownym problemem dla przemysłu.

Teraz naukowcy z Australian Wine Research Institute i Flinders University w Australii wymyślili nowe rozwiązanie problemu: nanocząsteczki złota, które mogą szybko i ekologicznie usuwać wiele siarki.

Naukowcy wybrali nanocząsteczki złota ze względu na sposób, w jaki złoto wiąże się z niektórymi cząsteczkami siarki. Zespół nałożył specjalnie zaprojektowaną cienką polimerową powłokę plazmową na powierzchnię neutralnego podłoża przed przymocowaniem do niego nanocząstek.

W laboratorium przetestowano małe paski wzmocnione nanocząstkami na małych próbkach czerwonego i białego wina o wysokiej zawartości VSC. Naukowcy odkryli, że po 24 godzinach ekspozycji do 45 procent wolnego siarkowodoru w winach zostało usuniętych wraz z innymi niechcianymi VSC, w tym metanotiolem.

Ta obróbka powierzchni jest również dość wszechstronna. Może być stosowany na wszystkich urządzeniach podczas całego procesu winiarskiego, od urządzeń filtrujących (do usuwania ciał stałych) i karafek po materiały opakowaniowe, w których umieszczane jest wino.

Oczywiście przeniesienie tego procesu z laboratorium do procesu komercyjnego zajmie trochę czasu, ale te pierwsze wyniki są bardzo obiecujące dla poprawy jakości wina (bez uciekania się do jakichkolwiek sztuczek psychologicznych).

Nowa metoda jest skuteczniejsza w ograniczaniu VSC niż obecna metoda siarczanu miedzi, która ma swoje własne problemy: może wprowadzać inne niechciane słodycze, a jej stosowanie jest regulowane ze względów zdrowotnych.

Co więcej, siarczan miedzi jest procesem wieloetapowym, podczas gdy materiał nanocząsteczkowy złota jest prostszy. Nakłada się go na wino na określony czas, a następnie usuwa.

<< Powrót: Mrówki mogą budować punkty orientacyjne, wyznaczając drogę do domu 07.06.2023

>> Naprzód: Proszek oczyszczający wodę z bakterii E. coli 06.06.2023

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego 09.05.2024

Mechanika kwantowa wciąż zadziwia nas swoimi tajemniczymi zjawiskami i nieoczekiwanymi odkryciami. Niedawno Bartosz Regula z Centrum Obliczeń Kwantowych RIKEN i Ludovico Lamy z Uniwersytetu w Amsterdamie przedstawili nowe odkrycie dotyczące splątania kwantowego i jego związku z entropią. Splątanie kwantowe odgrywa ważną rolę we współczesnej nauce i technologii informacji kwantowej. Jednak złożoność jego struktury utrudnia zrozumienie go i zarządzanie nim. Odkrycie Regulusa i Lamy'ego pokazuje, że splątanie kwantowe podlega zasadzie entropii podobnej do tej obowiązującej w układach klasycznych. Odkrycie to otwiera nowe perspektywy w dziedzinie informatyki i technologii kwantowej, pogłębiając naszą wiedzę na temat splątania kwantowego i jego powiązania z termodynamiką. Wyniki badań wskazują na możliwość odwracalności transformacji splątania, co mogłoby znacznie uprościć ich zastosowanie w różnych technologiach kwantowych. Otwarcie nowej reguły ... >>

Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Lato to czas relaksu i podróży, jednak często upały potrafią zamienić ten czas w udrękę nie do zniesienia. Poznaj nowość od Sony - miniklimatyzator Reon Pocket 5, który obiecuje zapewnić użytkownikom większy komfort lata. Sony wprowadziło do oferty wyjątkowe urządzenie – miniodżywkę Reon Pocket 5, która zapewnia schłodzenie ciała w upalne dni. Dzięki niemu użytkownicy mogą cieszyć się chłodem w dowolnym miejscu i czasie, po prostu nosząc go na szyi. Ten mini klimatyzator wyposażony jest w automatyczną regulację trybów pracy oraz czujniki temperatury i wilgotności. Dzięki innowacyjnym technologiom Reon Pocket 5 dostosowuje swoje działanie w zależności od aktywności użytkownika i warunków otoczenia. Użytkownicy mogą łatwo regulować temperaturę za pomocą dedykowanej aplikacji mobilnej połączonej przez Bluetooth. Dodatkowo dla wygody dostępne są specjalnie zaprojektowane koszulki i spodenki, do których można doczepić mini klimatyzator. Urządzenie może och ... >>

Energia z kosmosu dla Starship 08.05.2024

Wytwarzanie energii słonecznej w przestrzeni kosmicznej staje się coraz bardziej wykonalne wraz z pojawieniem się nowych technologii i rozwojem programów kosmicznych. Szef startupu Virtus Solis podzielił się swoją wizją wykorzystania statku kosmicznego SpaceX do stworzenia orbitalnych elektrowni zdolnych zasilić Ziemię. Startup Virtus Solis zaprezentował ambitny projekt stworzenia elektrowni orbitalnych przy użyciu statku Starship firmy SpaceX. Pomysł ten mógłby znacząco zmienić dziedzinę produkcji energii słonecznej, czyniąc ją bardziej dostępną i tańszą. Istotą planu startupu jest obniżenie kosztów wystrzeliwania satelitów w przestrzeń kosmiczną za pomocą Starship. Oczekuje się, że ten przełom technologiczny sprawi, że produkcja energii słonecznej w kosmosie stanie się bardziej konkurencyjna w stosunku do tradycyjnych źródeł energii. Virtual Solis planuje budowę dużych paneli fotowoltaicznych na orbicie, wykorzystując Starship do dostarczenia niezbędnego sprzętu. Jednak jedno z kluczowych wyzwań ... >>

Nowa metoda tworzenia potężnych akumulatorów 08.05.2024

Wraz z rozwojem technologii i coraz większym wykorzystaniem elektroniki, kwestia tworzenia wydajnych i bezpiecznych źródeł energii staje się coraz pilniejsza. Naukowcy z Uniwersytetu w Queensland zaprezentowali nowe podejście do tworzenia akumulatorów cynkowych o dużej mocy, które mogą zmienić krajobraz branży energetycznej. Jednym z głównych problemów tradycyjnych akumulatorów wodnych było ich niskie napięcie, co ograniczało ich zastosowanie w nowoczesnych urządzeniach. Ale dzięki nowej metodzie opracowanej przez naukowców udało się pokonać tę wadę. W ramach swoich badań naukowcy zajęli się specjalnym związkiem organicznym – katecholem. Okazało się, że jest to ważny element, który może poprawić stabilność akumulatora i zwiększyć jego wydajność. Takie podejście doprowadziło do znacznego wzrostu napięcia akumulatorów cynkowo-jonowych, czyniąc je bardziej konkurencyjnymi. Zdaniem naukowców takie akumulatory mają kilka zalet. Mają b ... >>

Zawartość alkoholu w ciepłym piwie 07.05.2024

Piwo, jako jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych, ma swój niepowtarzalny smak, który może zmieniać się w zależności od temperatury spożycia. Nowe badanie przeprowadzone przez międzynarodowy zespół naukowców wykazało, że temperatura piwa ma znaczący wpływ na postrzeganie smaku alkoholu. Badanie prowadzone przez naukowca zajmującego się materiałami Lei Jianga wykazało, że w różnych temperaturach cząsteczki etanolu i wody tworzą różnego rodzaju skupiska, co wpływa na postrzeganie smaku alkoholu. W niskich temperaturach tworzą się bardziej piramidalne skupiska, co zmniejsza ostrość smaku „etanolu” i sprawia, że napój ma mniej alkoholowy smak. Wręcz przeciwnie, wraz ze wzrostem temperatury grona stają się bardziej łańcuchowe, co skutkuje wyraźniejszym alkoholowym posmakiem. To wyjaśnia, dlaczego smak niektórych napojów alkoholowych, takich jak baijiu, może zmieniać się w zależności od temperatury. Uzyskane dane otwierają nowe perspektywy dla producentów napojów, ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Całkowity nadzór w Nowym Jorku 24.08.2012

Departament Policji Nowego Jorku uruchomił rewolucyjny system nadzoru wideo, który poważnie skomplikuje życie intruzom. Nowy system nie tylko rejestruje incydenty, jest w stanie skanować ulice, identyfikować pojazdy i twarze podejrzanych, monitorować je w całym mieście i na czas alarmować organy ścigania o podejrzanej aktywności.

Jak twierdzi policja, Domain Awareness System firmy Microsoft to innowacyjne narzędzie, które zrewolucjonizuje organy ścigania, wywiad i bezpieczeństwo publiczne.

W przeciwieństwie do prostej sieci kamer CCTV, nowy system natychmiast daje policji ogromną ilość informacji o sytuacji na kontrolowanym przez nich terenie. Na przykład, Domain Awareness System może zidentyfikować recydywistę, który „patrzy” na drzwi sklepu jubilerskiego, a policjant w tym momencie może uzyskać szczegółowe dane o jego kryminalnej przeszłości, nagranie wideo z jego zatrzymania i zdecydować, czy wysłać wóz patrolowy do banku i jak wysokie ryzyko, że podejrzany będzie się aktywnie opierał. Dodatkowo możesz podłączyć podejrzanego do konkretnego pojazdu, np. taksówki, i prześledzić jego trasę.

W odniesieniu do terroryzmu oznacza to, że możesz dowiedzieć się, gdzie osoba, która została złapana na lotnisku za pomocą detektora śladów materiałów wybuchowych, zostawiła worek z bombą. Cała ścieżka terrorysty może zostać „cofnięta” bez dodatkowego czasu na przesłuchania i w odpowiednim czasie w celu wykrycia miejsca nadchodzącego ataku terrorystycznego lub podziemnego laboratorium.

Do systemu Domain Awareness System podłączonych jest obecnie około 3 kamer wideo, z których większość znajduje się w śródmieściu Manhattanu. Sieć stale rozszerza się na inne obszary Nowego Jorku.

Zobacz całość Archiwum wiadomości z nauki i techniki, nowa elektronika

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn