Mleko z ziemniaków. Bezpłatne wiadomości z biblioteki technicznej

NOWOŚCI NAUKI I TECHNOLOGII, NOWOŚĆ W ELEKTRONIKI
Bezpłatna biblioteka techniczna / Kanał wiadomości

Mleko Ziemniaczane

27.01.2018

Naukowiec z Uniwersytetu w Lund (Szwecja), Eva Thornberg, zajęła się rozwojem mleka ziemniaczanego. Jednym z motywów stworzenia napoju jest alergia. W Norwegii 1-3% populacji cierpi na alergie na mleko i produkty mleczne. Osoby z nietolerancją laktozy potrzebują zastępczego zamiennika.

„Jednym z obaw jest wzbogacanie mleka z ziemniaków w niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które występują głównie w tłustych rybach” – powiedziała Eva Thornberg.

Kwasy omega-3 są przydatne, ponieważ niwelują negatywne działanie szkodliwych kwasów tłuszczowych i neutralizują ich produkty utleniania w organizmie człowieka. Technicznie trudne jest przekształcenie bazy warzywnej w produkt kremowy, taki jak mleko. Dzieje się tak, ponieważ białka roślinne są trudniejsze do ekstrakcji niż białka zwierzęce.

Thornberg odkrył, że kremowość można osiągnąć, gdy białko i skrobię w ziemniakach są podgrzewane w określony sposób i mieszane z olejem rzepakowym, który jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3.

Według naukowca mleko ziemniaczane będzie zawierało 6% oleju rzepakowego. Oznacza to, że 250 ml mleka alternatywnego pokryje połowę dziennego zapotrzebowania na kwasy omega-3. Ponadto nowy produkt mleczny nie zawiera alergenów. W przyszłości mleko ziemniaczane będzie sprzedawane jako alternatywa dla zwykłego mleka, jogurtu, śmietany i lodów.

Napój został już przetestowany w warunkach laboratoryjnych, więc prawdopodobnie trafi do sprzedaży jeszcze w tym roku. Na początku najprawdopodobniej będzie to koktajl z mleka ziemniaczanego z sokiem jabłkowym i owocami.

Sposób wytwarzania emulsji jest opatentowany pod nazwą Veg of Lund.

<< Powrót: Kieszonkowy dysk SSD Verbatim Vx500 27.01.2018

>> Naprzód: Bill Gates stworzy superkrową 26.01.2018

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Nowy sposób kontrolowania i manipulowania sygnałami optycznymi 05.05.2024

Współczesny świat nauki i technologii rozwija się dynamicznie i każdego dnia pojawiają się nowe metody i technologie, które otwierają przed nami nowe perspektywy w różnych dziedzinach. Jedną z takich innowacji jest opracowanie przez niemieckich naukowców nowego sposobu sterowania sygnałami optycznymi, co może doprowadzić do znacznego postępu w dziedzinie fotoniki. Niedawne badania pozwoliły niemieckim naukowcom stworzyć przestrajalną płytkę falową wewnątrz falowodu ze stopionej krzemionki. Metoda ta, bazująca na zastosowaniu warstwy ciekłokrystalicznej, pozwala na efektywną zmianę polaryzacji światła przechodzącego przez falowód. Ten przełom technologiczny otwiera nowe perspektywy rozwoju kompaktowych i wydajnych urządzeń fotonicznych zdolnych do przetwarzania dużych ilości danych. Elektrooptyczna kontrola polaryzacji zapewniona dzięki nowej metodzie może stanowić podstawę dla nowej klasy zintegrowanych urządzeń fotonicznych. Otwiera to ogromne możliwości dla ... >>

Klawiatura Primium Seneca 05.05.2024

Klawiatury są integralną częścią naszej codziennej pracy przy komputerze. Jednak jednym z głównych problemów, z jakimi borykają się użytkownicy, jest hałas, szczególnie w przypadku modeli premium. Ale dzięki nowej klawiaturze Seneca firmy Norbauer & Co może się to zmienić. Seneca to nie tylko klawiatura, to wynik pięciu lat prac rozwojowych nad stworzeniem idealnego urządzenia. Każdy aspekt tej klawiatury, od właściwości akustycznych po właściwości mechaniczne, został starannie przemyślany i wyważony. Jedną z kluczowych cech Seneki są ciche stabilizatory, które rozwiązują problem hałasu typowy dla wielu klawiatur. Ponadto klawiatura obsługuje różne szerokości klawiszy, dzięki czemu jest wygodna dla każdego użytkownika. Chociaż Seneca nie jest jeszcze dostępna w sprzedaży, jej premiera zaplanowana jest na późne lato. Seneca firmy Norbauer & Co reprezentuje nowe standardy w projektowaniu klawiatur. Jej ... >>

Otwarto najwyższe obserwatorium astronomiczne na świecie 04.05.2024

Odkrywanie kosmosu i jego tajemnic to zadanie, które przyciąga uwagę astronomów z całego świata. Na świeżym powietrzu wysokich gór, z dala od miejskiego zanieczyszczenia światłem, gwiazdy i planety z większą wyrazistością odkrywają swoje tajemnice. Nowa karta w historii astronomii otwiera się wraz z otwarciem najwyższego na świecie obserwatorium astronomicznego - Obserwatorium Atacama na Uniwersytecie Tokijskim. Obserwatorium Atacama, położone na wysokości 5640 metrów nad poziomem morza, otwiera przed astronomami nowe możliwości w badaniu kosmosu. Miejsce to stało się najwyżej położonym miejscem dla teleskopu naziemnego, zapewniając badaczom unikalne narzędzie do badania fal podczerwonych we Wszechświecie. Chociaż lokalizacja na dużej wysokości zapewnia czystsze niebo i mniej zakłóceń ze strony atmosfery, budowa obserwatorium na wysokiej górze stwarza ogromne trudności i wyzwania. Jednak pomimo trudności nowe obserwatorium otwiera przed astronomami szerokie perspektywy badawcze. ... >>

Sterowanie obiektami za pomocą prądów powietrza 04.05.2024

Rozwój robotyki wciąż otwiera przed nami nowe perspektywy w zakresie automatyzacji i sterowania różnymi obiektami. Niedawno fińscy naukowcy zaprezentowali innowacyjne podejście do sterowania robotami humanoidalnymi za pomocą prądów powietrza. Metoda ta może zrewolucjonizować sposób manipulowania obiektami i otworzyć nowe horyzonty w dziedzinie robotyki. Pomysł sterowania obiektami za pomocą prądów powietrza nie jest nowy, jednak do niedawna realizacja takich koncepcji pozostawała wyzwaniem. Fińscy badacze opracowali innowacyjną metodę, która pozwala robotom manipulować obiektami za pomocą specjalnych strumieni powietrza, takich jak „palce powietrzne”. Algorytm kontroli przepływu powietrza, opracowany przez zespół specjalistów, opiera się na dokładnym badaniu ruchu obiektów w strumieniu powietrza. System sterowania strumieniem powietrza, realizowany za pomocą specjalnych silników, pozwala kierować obiektami bez uciekania się do siły fizycznej ... >>

Psy rasowe chorują nie częściej niż psy rasowe 03.05.2024

Dbanie o zdrowie naszych pupili to ważny aspekt życia każdego właściciela psa. Powszechnie uważa się jednak, że psy rasowe są bardziej podatne na choroby w porównaniu do psów mieszanych. Nowe badania prowadzone przez naukowców z Texas School of Veterinary Medicine and Biomedical Sciences rzucają nową perspektywę na to pytanie. Badanie przeprowadzone w ramach projektu Dog Aging Project (DAP) na ponad 27 000 psów do towarzystwa wykazało, że psy rasowe i mieszane były na ogół jednakowo narażone na różne choroby. Chociaż niektóre rasy mogą być bardziej podatne na pewne choroby, ogólny wskaźnik rozpoznań jest praktycznie taki sam w obu grupach. Główny lekarz weterynarii projektu Dog Aging Project, dr Keith Creevy, zauważa, że istnieje kilka dobrze znanych chorób, które występują częściej u niektórych ras psów, co potwierdza pogląd, że psy rasowe są bardziej podatne na choroby. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Radar jest zasilany bateryjnie. 25.10.2000

Powszechnie przyjmuje się, że stacja radarowa jest solidną i kosztowną konstrukcją z masywną anteną i licznymi blokami. Ale w Livermore National Laboratory (USA), pod kierownictwem Maca Evansa, opracowano miniaturowy i tani radar zasilany bateryjnie.

Lokalizator Evansa emituje dwa miliony ultrakrótkich impulsów o niskiej mocy na sekundę. Jego zasięg wynosi tylko 50 m. Odbity sygnał jest przetwarzany przez specjalny mikroukład, który tworzy obraz obiektu, od którego odbijają się fale radiowe. W przeciwieństwie do konwencjonalnych radarów, które jednocześnie odbierają sygnały z obiektów znajdujących się w różnych odległościach, lokalizator Evans działa tylko na pewnej „głębokości”, której wartość można zmieniać od kilku centymetrów do kilkudziesięciu metrów.

Lokalizator pozwala określić położenie i rodzaj konstrukcji metalowych zamkniętych w ścianach betonowych. Na tej samej zasadzie możliwe jest stworzenie detektora min, który wykrywa nie tylko obecność miny metalu, ale także jej konfigurację.

Inna wersja lokalizatora, montowana na bagażniku samochodu, pozwoli zmierzyć odległość do przeszkody podczas cofania i w porę wysłać sygnał o niebezpieczeństwie.

Zobacz całość Archiwum wiadomości z nauki i techniki, nowa elektronika

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn