Zapach jedzenia zapamiętuje się przez usta. Bezpłatne wiadomości z biblioteki technicznej

NOWOŚCI NAUKI I TECHNOLOGII, NOWOŚĆ W ELEKTRONIKI
Bezpłatna biblioteka techniczna / Kanał wiadomości

Zapach jedzenia zapamiętuje się przez usta

01.03.2019

Po spróbowaniu czegoś jednocześnie czujemy zapach jedzenia. W rzeczywistości wcale tak nie jest - cząsteczki zapachu przedostają się do receptorów węchowych w jamie nosowej przez gardło. Ten sposób wąchania nazywa się retronosowym, a zwykły sposób, gdy zapach wchodzi przez nos, nazywany jest ortonosowym. W naszych odczuciach węch retronosowy i ortonosowy są mieszane, ale w rzeczywistości „zapach przez usta” czasami odgrywa bardzo szczególną rolę.

Naukowcy z Brandeis University podali szczurom laboratoryjnym dwa zapachy, jeden smaczny i jeden neutralny. Niektóre szczury wąchały oba zapachy tylko nosem, inne tylko ustami, to znaczy eksperymentatorzy upewnili się, że nic nie przedostaje się przez nos do receptorów węchowych zwierząt, tylko przez usta i gardło. Następnie te i inne zostały umieszczone w klatce, gdzie znów mogły poczuć zapach, który im się podobał - w tym celu szczury musiały tylko wsadzić nosy do specjalnego otworu. Ale tylko ci, którzy wcześniej powąchali go ustami, czyli retronosowo, od razu przeszli do pysznego zapachu. Ci, którzy powąchali zapachy tylko przez nos, jakby od razu nic nie pamiętali. I trzeba było kilku prób wąchania przez nos, aby zwierzęta nauczyły się pysznego zapachu i same go szukały.

Co więcej, naukowcy byli w stanie dowiedzieć się, jak wrażenia smakowe i zapachowe korelują, gdy wchodzą do mózgu. Do tej pory wierzono, że za zmysł węchu odpowiada strefa węchowa kory mózgowej (czy to „nosowa”, czy „ustna”), a strefa smaku odpowiada za smak. Ale w nowych eksperymentach okazało się, że jeśli wyłączysz korę smakową u szczurów, nie będą już odczuwać pysznego zapachu, który dostaje się do jamy nosowej przez usta i gardło. Oznacza to, że informacje o smaku i zapachach retronosowych docierają do tego samego miejsca w mózgu, podczas gdy informacje o zapachach ortonosowych trafiają, jak się powszechnie uważa, do kory węchowej. Innymi słowy, mózg rozróżnia zapachy wyczuwane przez nos od zapachów, które wchodzą przez usta i gardło.

Ale przez usta i gardło szczury (i my też) wąchają jedzenie. A retronosowy („oralny”) węch może być ważniejszy niż ortonosowy („nosowy”) zmysł węchu, jeśli chodzi o jedzenie. To, co ładnie pachnie, nie zawsze będzie jadalne, więc zapach i smak muszą ze sobą współgrać w odniesieniu do jedzenia, dlatego retronosowy zmysł węchu pomaga lepiej zapamiętywać dobre jedzenie.

Jednak w innych przypadkach, gdy zapach pomaga znaleźć partnera lub np. wyczuć drapieżnika w porę, główną rolę nadal odgrywa zwykły „nosowy” węch i wszelkie sygnały węchowe, zarówno retronosowe, jak i ortonosowe, iść do tej samej kory węchowej mózgu.

<< Powrót: Wi-Fi Mesh System Xiaomi Mesh Router Suits 01.03.2019

>> Naprzód: Protony są cięższe niż gwiazda neutronowa 28.02.2019

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Energia z kosmosu dla Starship 08.05.2024

Wytwarzanie energii słonecznej w przestrzeni kosmicznej staje się coraz bardziej wykonalne wraz z pojawieniem się nowych technologii i rozwojem programów kosmicznych. Szef startupu Virtus Solis podzielił się swoją wizją wykorzystania statku kosmicznego SpaceX do stworzenia orbitalnych elektrowni zdolnych zasilić Ziemię. Startup Virtus Solis zaprezentował ambitny projekt stworzenia elektrowni orbitalnych przy użyciu statku Starship firmy SpaceX. Pomysł ten mógłby znacząco zmienić dziedzinę produkcji energii słonecznej, czyniąc ją bardziej dostępną i tańszą. Istotą planu startupu jest obniżenie kosztów wystrzeliwania satelitów w przestrzeń kosmiczną za pomocą Starship. Oczekuje się, że ten przełom technologiczny sprawi, że produkcja energii słonecznej w kosmosie stanie się bardziej konkurencyjna w stosunku do tradycyjnych źródeł energii. Virtual Solis planuje budowę dużych paneli fotowoltaicznych na orbicie, wykorzystując Starship do dostarczenia niezbędnego sprzętu. Jednak jedno z kluczowych wyzwań ... >>

Nowa metoda tworzenia potężnych akumulatorów 08.05.2024

Wraz z rozwojem technologii i coraz większym wykorzystaniem elektroniki, kwestia tworzenia wydajnych i bezpiecznych źródeł energii staje się coraz pilniejsza. Naukowcy z Uniwersytetu w Queensland zaprezentowali nowe podejście do tworzenia akumulatorów cynkowych o dużej mocy, które mogą zmienić krajobraz branży energetycznej. Jednym z głównych problemów tradycyjnych akumulatorów wodnych było ich niskie napięcie, co ograniczało ich zastosowanie w nowoczesnych urządzeniach. Ale dzięki nowej metodzie opracowanej przez naukowców udało się pokonać tę wadę. W ramach swoich badań naukowcy zajęli się specjalnym związkiem organicznym – katecholem. Okazało się, że jest to ważny element, który może poprawić stabilność akumulatora i zwiększyć jego wydajność. Takie podejście doprowadziło do znacznego wzrostu napięcia akumulatorów cynkowo-jonowych, czyniąc je bardziej konkurencyjnymi. Zdaniem naukowców takie akumulatory mają kilka zalet. Mają b ... >>

Zawartość alkoholu w ciepłym piwie 07.05.2024

Piwo, jako jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych, ma swój niepowtarzalny smak, który może zmieniać się w zależności od temperatury spożycia. Nowe badanie przeprowadzone przez międzynarodowy zespół naukowców wykazało, że temperatura piwa ma znaczący wpływ na postrzeganie smaku alkoholu. Badanie prowadzone przez naukowca zajmującego się materiałami Lei Jianga wykazało, że w różnych temperaturach cząsteczki etanolu i wody tworzą różnego rodzaju skupiska, co wpływa na postrzeganie smaku alkoholu. W niskich temperaturach tworzą się bardziej piramidalne skupiska, co zmniejsza ostrość smaku „etanolu” i sprawia, że napój ma mniej alkoholowy smak. Wręcz przeciwnie, wraz ze wzrostem temperatury grona stają się bardziej łańcuchowe, co skutkuje wyraźniejszym alkoholowym posmakiem. To wyjaśnia, dlaczego smak niektórych napojów alkoholowych, takich jak baijiu, może zmieniać się w zależności od temperatury. Uzyskane dane otwierają nowe perspektywy dla producentów napojów, ... >>

Główny czynnik ryzyka uzależnienia od hazardu 07.05.2024

Gry komputerowe stają się coraz popularniejszą formą rozrywki wśród nastolatków, jednak istotnym problemem pozostaje związane z nimi ryzyko uzależnienia się od gier. Amerykańscy naukowcy przeprowadzili badanie, aby określić główne czynniki przyczyniające się do tego uzależnienia i zaproponować zalecenia dotyczące jego zapobiegania. W ciągu sześciu lat obserwowano 385 nastolatków, aby dowiedzieć się, jakie czynniki mogą predysponować ich do uzależnienia od hazardu. Wyniki wykazały, że 90% uczestników badania nie było zagrożonych uzależnieniem, a 10% uzależniło się od hazardu. Okazało się, że kluczowym czynnikiem powstawania uzależnienia od hazardu jest niski poziom zachowań prospołecznych. Nastolatki o niskim poziomie zachowań prospołecznych nie wykazują zainteresowania pomocą i wsparciem innych, co może prowadzić do utraty kontaktu ze światem rzeczywistym i pogłębienia się uzależnienia od rzeczywistości wirtualnej, jaką oferują gry komputerowe. Na podstawie tych wyników naukowcy ... >>

Hałas drogowy opóźnia rozwój piskląt 06.05.2024

Dźwięki, które otaczają nas we współczesnych miastach, stają się coraz bardziej przeszywające. Jednak niewiele osób myśli o tym, jak ten hałas wpływa na świat zwierząt, zwłaszcza na tak delikatne stworzenia, jak pisklęta, które nie wykluły się jeszcze z jaj. Najnowsze badania rzucają światło na tę kwestię, wskazując na poważne konsekwencje dla ich rozwoju i przetrwania. Naukowcy odkryli, że narażenie piskląt zebry rombowatej na hałas uliczny może spowodować poważne zakłócenia w ich rozwoju. Eksperymenty wykazały, że zanieczyszczenie hałasem może znacznie opóźnić wykluwanie się piskląt, a pisklęta, które się wykluwają, borykają się z szeregiem problemów zdrowotnych. Naukowcy odkryli również, że negatywne skutki zanieczyszczenia hałasem rozciągają się na dorosłe ptaki. Zmniejszone szanse na rozrodczość i zmniejszona płodność wskazują na długoterminowe skutki, jakie hałas drogowy wywiera na dziką przyrodę. Wyniki badania podkreślają taką potrzebę ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Dubaj zbuduje własny księżyc 17.09.2022

ZEA planuje stworzyć własny księżyc. Oczekuje się, że projekt o wartości 5 miliardów dolarów zostanie zaprezentowany światu w 2023 roku. Sama koncepcja kosztowała 5 milionów dolarów. Zaangażowała się w to firma architektoniczna z Kanady Moon World Resorts.

Wiadomo, że całkowita wysokość księżyca osiągnie 224 metry. Pobliskie terytorium zostanie przypisane do „kolonii księżycowej”. Łączna powierzchnia kolonii to 40 tys. m2. Autorzy projektu oczekują przyciągnięcia uwagi nowych turystów i rozwinięcia nowego kierunku, jakim jest „turystyka kosmiczna”. Tym samym liczba osób chcących odwiedzić OJA może wzrosnąć o 2,5 mln osób rocznie.

W ciągu miesiąca arabskiego planowane jest otwarcie przedstawicielstw różnych agencji kosmicznych. Na górze satelity powiewa flaga Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Tam też będą trenować astronauci. Na pierwszych piętrach prawdopodobnie powstaną hotele, restauracje, kluby nocne i centra rozrywki. Wewnątrz ziemskiego satelity zostanie utworzony „lunarny wahadłowiec”.

Dodatkowo planowane jest stworzenie prywatnej rezydencji Sky Villas z luksusowymi willami. Do sprzedaży trafi około 300 mieszkań. Już teraz niektórzy miliarderzy wyrazili zainteresowanie taką możliwością i chcą dołączyć do ekskluzywnego prywatnego klubu na Księżycu.

W nowym roku Moon World Resorts zorganizuje road show i zademonstruje projekt i jego perspektywy potencjalnym licencjobiorcom. Pokazy odbędą się w Dubaju, Katarze, Bahrajnie, Arabii Saudyjskiej i Kuwejcie.

Stacja kosmiczna, satelita i wszystkie budynki związane z tym projektem powstaną wyłącznie przy użyciu nowych technologii. Moon Dubai będzie najbardziej luksusowym miejscem na świecie. Będzie działać zgodnie z certyfikacją LEED Gold, 5-gwiazdkowym standardem rozwoju i 5-diamentowym standardem operacyjnym ośrodka. WMR wyda licencję czterem kurortom. Tak zwane licencje regionalne chcą być prezentowane na wszystkich kontynentach. Zakończenie budowy zaplanowano na 2027 rok.

Zobacz całość Archiwum wiadomości z nauki i techniki, nowa elektronika

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn