Menu English Ukrainian Rosyjski Strona główna

Bezpłatna biblioteka techniczna dla hobbystów i profesjonalistów Bezpłatna biblioteka techniczna


Eksperymenty z węglowodanami. Eksperymenty chemiczne

Zabawne eksperymenty w chemii

Zabawne doświadczenia w domu / Eksperymenty chemiczne dla dzieci

Komentarze do artykułu Komentarze do artykułu

Węglowodany to jeden z „trzech filarów” naszej diety (pozostałe dwa to białka i tłuszcze). Glukoza i fruktoza, skrobia i błonnik, dziesiątki innych węglowodanów są stale formowane i „spalane” (utleniane) w komórkach roślinnych i zwierzęcych, służąc jako najważniejszy materiał energetyczny organizmu.

Przy całej odmienności poszczególnych przedstawicieli węglowodanów mają one oczywiście wspólne właściwości, które są obowiązkowe dla wszystkich. Dzięki temu możliwe jest wykrycie węglowodanów nawet w bardzo małych ilościach. Prawdziwym i zarazem pięknym sposobem na ich rozpoznanie jest reakcja barwna Molischa.

Do probówki wlej około 1 ml wody i wrzuć kilka ziarenek cukru pudru (sacharozy), część tabletki glukozy lub kawałek bibuły filtracyjnej (błonnik). Teraz dodaj 2-3 krople alkoholowego roztworu rezorcyny lub tymolu (substancje te są sprzedawane w aptekach). Przechylić rurkę i ostrożnie wlać 1-2 ml stężonego kwasu siarkowego po ściance. Uważaj na kwas, uważaj, aby nie dostał się na skórę! Zamocuj probówkę w pozycji pionowej. Ciężki kwas opadnie na dno, a na jego granicy z wodą pojawi się jasny piękny pierścień - czerwony, różowy lub fioletowy.

Jeśli substancja, której skład jest nieznany, daje taki pierścień podczas reakcji Molischa, możesz być pewien, że jest obecny węglowodan. Pamiętaj tylko, że ta reakcja jest tak wrażliwa, że ​​nawet pyłek i włókno na ściankach probówki może ją wywołać. Dlatego naczynia, w których przeprowadza się reakcję, należy bardzo dokładnie umyć i lepiej spłukać wodą destylowaną.

Teraz, nauczywszy się rozpoznawać węglowodany, przejdźmy do skrobi, jednego z najbardziej znanych węglowodanów. Na początek nauczymy się, jak prawidłowo przygotować pastę skrobiową, czyli koloidalny roztwór skrobi w wodzie. Wlej trochę zimnej wody do rondla i wymieszaj skrobię, w ilości około dwóch łyżeczek na szklankę (wliczając wodę, którą dodasz później). Dobrze wymieszaj mieszaninę - otrzymasz tak zwane mleko skrobiowe. Mieszając dodać do niej wrzącą wodę i nadal mieszając podgrzewać na ogniu do momentu, aż zgęstnieje aż roztwór stanie się klarowny. Ochłodź to. To jest pasta skrobiowa, która tak dobrze skleja papier; dlatego jest często używany na przykład do tapetowania.

Wiesz już, że skrobia zmienia kolor na niebieski w obecności wolnego jodu. Ta jego własność jest dla nas nadal użyteczna; zauważ tylko, że roztwór jodu musi być bardzo słaby. Nawiasem mówiąc, używając takiego roztworu (a aby go przygotować, wystarczy rozcieńczyć roztwór apteczny wodą), możesz zbadać różne produkty spożywcze pod kątem zawartości skrobi.

Po przygotowaniu probówki ze słabym roztworem jodu będziemy obserwować przemiany skrobi. Spróbujmy zrobić glukozę z pasty skrobiowej.

Ogromne cząsteczki skrobi pod działaniem wody ulegają hydrolizie, rozszczepieniu na mniejsze cząsteczki. Najpierw powstaje rozpuszczalna skrobia, potem mniejsze „kikuty” – dekstryny, potem disacharyd, ale nie każdy zna sacharozę, a drugą jest maltoza, czyli cukier słodowy. Wreszcie rozkład maltozy wytwarza glukozę, cukier winogronowy. Gotowy produkt hydrolizy często zawiera wszystkie substancje przejściowe; w tej postaci jest znany jako melasa.

Do pół szklanki pasty skrobiowej dodaj 1-2 łyżeczki rozcieńczonego, około 10% kwasu siarkowego. Nie zapomnij: rozcieńczając kwas siarkowy, pamiętaj, aby wlać kwas do wody, a nie odwrotnie!

Mieszankę pasty i kwasu zagotować w rondlu, stopniowo dolewając wodę w miarę jej odparowywania. Od czasu do czasu pobierać łyżeczką próbki płynu i po lekkim ostudzeniu skropić je rozcieńczonym roztworem jodu. Skrobia, jak pamiętacie, daje kolor niebieski, ale dekstryny - czerwono-brązowy. Jeśli chodzi o maltozę i glukozę, w ogóle nie farbują. Próbki będą zmieniać kolor w miarę postępu hydrolizy, a gdy plama jodu zniknie, ogrzewanie można zatrzymać. Jednak dla pełniejszego rozkładu maltozy sensowne jest gotowanie mieszaniny jeszcze przez kilka minut.

Po zagotowaniu płyn należy lekko schłodzić i stopniowo dodawać do niego około 10 g kredy w proszku mieszając, aby całkowicie zneutralizować kwas siarkowy. Jednocześnie mieszanina będzie się pienić, ponieważ podczas reakcji kwasu z kredą uwalnia się dwutlenek węgla. Gdy tylko przestanie się pienić, umieścić powstałą żółtawą ciecz na małym ogniu, aby odparowała około dwóch trzecich, następnie przefiltrować ją jeszcze gorącą przez kilka warstw gazy, a następnie ponownie odparować ciecz, ale teraz ostrożniej, nie ponad otwartym ogniu, ale w łaźni wodnej (mieszanina łatwo się pali). Otrzymasz gęstą słodką melasę, której podstawą jest glukoza. W podobny sposób melasę uzyskuje się w dużych ilościach w fabrykach skrobi.

Glukoza jest niezbędna dla człowieka, jest jednym z głównych dostawców energii. Ale chleb, ziemniaki, makaron zawierają głównie skrobię, aw organizmie pod wpływem enzymów zamienia się w glukozę.

W naszym eksperymencie kwas siarkowy nie został zużyty podczas reakcji. Pełniła rolę katalizatora, czyli substancji gwałtownie przyspieszającej przebieg reakcji. Katalityczne działanie naturalnych enzymów jest znacznie silniejsze, bardziej ukierunkowane. Enzymów jest bardzo dużo, a każdy z nich ma swój własny, wąski obszar działania. Na przykład enzym amylaza zawarty w ślinie może przekształcić skrobię polisacharydową w maltozę disacharydową. Prześledźmy doświadczalnie działanie tego enzymu.

Płucz usta wodą destylowaną (a jeśli nie jest dostępna, to przegotowaną) przez minutę - otrzymasz roztwór śliny. Przefiltruj ten roztwór i wymieszaj z równą ilością pasty skrobiowej. Umieść probówkę z mieszaniną w szklance ciepłej (około 40 °C) wody. Od czasu do czasu pobieraj próbki z jodem - zmiana koloru będzie dokładnie taka sama jak hydroliza kwasem siarkowym, ale reakcja będzie przebiegać szybciej. Nie później niż kwadrans później skrobia ulega hydrolizie do maltozy, a reakcja barwna z jodem zanika.

Jest bardzo proste doświadczenie: spróbuj przeżuć kawałek białego chleba przez długi czas. Zauważysz, że jego smak staje się słodkawy. Jest to enzym amylaza, który przekształca skrobię w chlebie w maltozę.

Autor: Olgin O.M.

 Polecamy ciekawe eksperymenty z fizyki:

▪ pływające ostrze

▪ Parasol i separator

▪ Karuzela na lampie

 Polecamy ciekawe eksperymenty z chemii:

▪ Ślina zawiera więcej niż tylko amylazę

▪ Kryształy - jak je prawidłowo hodować

▪ Jak naprawić podarte ubrania

Zobacz inne artykuły Sekcja Zabawne doświadczenia w domu.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że ​​mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Panele słoneczne dla FlixBus 14.02.2020

Europejski tani przewoźnik autobusowy FlixBus nadal eksperymentuje z „zielonymi” technologiami i po modelach wodorowych postanowił zwrócić uwagę na panele słoneczne. Pierwszy autobus z panelami słonecznymi na dachu wyruszył już na trasę Dortmund – Eindhoven – Antwerpia – Brugia – Calais – Londyn i nie jest to autobus elektryczny, a klasyczny model diesla.

Energia generowana przez panele słoneczne jest wykorzystywana dla domowych odbiorców energii elektrycznej, co z kolei zmniejsza zużycie oleju napędowego, a co za tym idzie poziom szkodliwych emisji. FlixBus zauważył, że podczas testów pilotażowych system zaoszczędził 1,7 litra oleju napędowego na 100 kilometrów. Przy typowej trasie 600 km/dzień oszczędność wyniesie około 10 litrów oleju napędowego. Jednocześnie testy prowadzono w okresie jesienno-zimowym, dzięki czemu latem można oczekiwać jeszcze większej wydajności systemu.

Instalacja wykorzystuje ultracienkie lekkie panele słoneczne, które nie pogarszają aerodynamiki zmodyfikowanego autobusu w porównaniu ze standardowym modelem. Ładują akumulator autobusu za pomocą specjalnego kontrolera, dzięki czemu prawie nie zużywa paliwa. Akumulator ten zasila następnie wiele odbiorników, w tym system klimatyzacji, system rozrywki, Wi-Fi, porty USB, gniazda i inną elektronikę.

Do projektu pilotażowego FlixBus wybrał brytyjskiego przewoźnika TRAILAR i niemiecką firmę Kupers Touringscars, która jest zainteresowana inicjatywami ekologicznymi. Opracowany system, ze względu na swoją skalowalność, może być stosowany nie tylko w autobusach, ale także w ciężarówkach użytkowych.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Skuteczny sposób na zwalczanie komarów

▪ Ekran pary wodnej XNUMXD

▪ Uniwersalny bezprzewodowy węzeł czujnikowy STEVAL-MKSBOX1V1 do Internetu rzeczy

▪ Lody nietopliwe

▪ Oceany na świecie pogłębiły się o 8 centymetrów

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

 

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja serwisu Parametry komponentów radiowych. Wybór artykułów

▪ artykuł Adwokacja i notariusze. Notatki do wykładów

▪ artykuł Który film wyróżnia się tym, że prawie wszyscy jego aktorzy zostali poddani hipnozie podczas kręcenia? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Praca z ręcznymi narzędziami pneumatycznymi. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ artykuł Antena wielopasmowa pionowa UW4HW. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Izolacja instalacji elektrycznych. Określenie stopnia zanieczyszczenia. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Imię i nazwisko:


Email opcjonalny):


komentarz:





Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2024