Dlaczego szwajcarski ser jest perforowany? Szczegółowa odpowiedź

DUŻA ENCYKLOPEDIA DLA DZIECI I DOROSŁYCH
Darmowa biblioteka / Katalog / Duża encyklopedia dla dzieci i dorosłych

Dlaczego szwajcarski ser jest perforowany? Szczegółowa odpowiedź

Duża encyklopedia dla dzieci i dorosłych

Katalog / Wielka encyklopedia. Pytania do quizu i samokształcenia

Czy wiedziałeś?

Dlaczego ser szwajcarski jest perforowany?

Lubimy różne rodzaje serów, ponieważ mają różne smaki. Ser nabiera smaku podczas jego przygotowania, dojrzewania. Dojrzewanie sera odbywa się w specjalnych magazynach pod ścisłą kontrolą przestrzegania temperatury i wilgotności. Podczas dojrzewania wewnątrz lub na powierzchni sera rozwijają się nieszkodliwe bakterie, grzyby, pleśnie, które nadają produktowi smak i zapach. Na przykład potrzeba wielu różnych mikroorganizmów, które rozwijają się w serze cheddar, aby nadać mu specyficzny smak.

Inne rodzaje bakterii i grzybów nadają serom Limburger lub Derkranz szczególny smak. Do produkcji sera szwajcarskiego wykorzystuje się również specjalne rodzaje bakterii. Nazywane są bakteriami propionowymi i nadają serowi szwajcarskiemu delikatny, łagodny smak. Wpływ tych bakterii determinuje również tak dziwny wygląd tego sera. Podczas dojrzewania bakterie wytwarzają gaz. Pęcherzyki tego gazu tworzą w serze okrągłe dziury, czyli „oczy”.

Niektóre sery czerpią swój wygląd i smak z pleśni. Na przykład niebieskie żyłki sera Roquefort, jego niebieskawy kolor i pikantny smak są spowodowane pleśnią zwaną penicillom roqueforti. Szaro-biała pleśń, penicilla camemberti, nadaje serowi Camembert niską gęstość i specyficzny smak.

Autor: Likum A.

Losowy ciekawostka z Wielkiej Encyklopedii:

Kto odkrył atom?

Starożytni Grecy wierzyli, że wszystko, co istnieje, składa się z atomów. W rzeczywistości słowo "atom" pochodzi od greckiego słowa oznaczającego "niepodzielny", ponieważ Grecy sądzili, że jeśli podzielisz coś, aż stanie się to niemożliwe, wynikiem będzie ostatni atom. Teraz, mimo że Grecy o tym wiedzieli, nie możemy powiedzieć z całą pewnością, że to oni odkryli atom. Przede wszystkim ich wiara w atom była nienaukowa: nie pochodziła z żadnych informacji naukowych i nie była przez nią poparta. To była tylko „filozoficzna” idea o byciu i świecie.

Atom, jak wiemy, został odkryty na podstawie badań naukowych i teorii. Mniej więcej do początku XIX wieku pomysł, z czego składa się materia lub substancja, rozważali tylko filozofowie! Potem przyszedł angielski chemik i matematyk John Dalton, aw 1803 jako pierwszy opracował naukową teorię atomu.

Dalton był pilnym eksperymentatorem. Zważył próbki wielu gazów i znalazł różnice w ich masach. Odkrył, że gazy, a także substancje stałe i płynne składają się z niewiarygodnie małych cząstek, które nazwał również atomami. Obliczył względne masy atomów znanych mu pierwiastków. Kiedy Dalton ustalił, że atomy różnych pierwiastków mają różne właściwości i różne masy, naprawdę położył podwaliny pod naukową wiedzę o atomie.

Oczywiście nie ma jeszcze dokładnego wyjaśnienia, czym jest atom i jaką rolę odgrywa. Inny Anglik, Ernest Rutherford, prawie 100 lat później uzasadnił teorię atomu, przypominającą opis Układu Słonecznego: ciężkie, dodatnio naładowane jądro w centrum, otoczone ujemnie naładowanymi elektronami.

Dzisiaj naukowcy uważają, że atom składa się z elektronów, protonów, neutronów, pozytonów, neutrin, mezonów i hiperonów. Ogólnie rzecz biorąc, odkryli ponad 20 różnych cząstek w składzie atomu. Ale, co najdziwniejsze, wciąż nie ma pełnego opisu atomu, który mógłby wszystko wyjaśnić.

Sprawdź swoją wiedzę! Czy wiedziałeś...

▪ Jakie jest ciśnienie atmosferyczne na Wenus?

▪ Dlaczego niebo jest niebieskie?

▪ Dlaczego mistrzyni w strzelaniu do gliny nie mogła obronić tytułu na kolejnych igrzyskach olimpijskich?

Zobacz inne artykuły Sekcja Wielka encyklopedia. Pytania do quizu i samokształcenia.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Otwarto najwyższe obserwatorium astronomiczne na świecie 04.05.2024

Odkrywanie kosmosu i jego tajemnic to zadanie, które przyciąga uwagę astronomów z całego świata. Na świeżym powietrzu wysokich gór, z dala od miejskiego zanieczyszczenia światłem, gwiazdy i planety z większą wyrazistością odkrywają swoje tajemnice. Nowa karta w historii astronomii otwiera się wraz z otwarciem najwyższego na świecie obserwatorium astronomicznego - Obserwatorium Atacama na Uniwersytecie Tokijskim. Obserwatorium Atacama, położone na wysokości 5640 metrów nad poziomem morza, otwiera przed astronomami nowe możliwości w badaniu kosmosu. Miejsce to stało się najwyżej położonym miejscem dla teleskopu naziemnego, zapewniając badaczom unikalne narzędzie do badania fal podczerwonych we Wszechświecie. Chociaż lokalizacja na dużej wysokości zapewnia czystsze niebo i mniej zakłóceń ze strony atmosfery, budowa obserwatorium na wysokiej górze stwarza ogromne trudności i wyzwania. Jednak pomimo trudności nowe obserwatorium otwiera przed astronomami szerokie perspektywy badawcze. ... >>

Sterowanie obiektami za pomocą prądów powietrza 04.05.2024

Rozwój robotyki wciąż otwiera przed nami nowe perspektywy w zakresie automatyzacji i sterowania różnymi obiektami. Niedawno fińscy naukowcy zaprezentowali innowacyjne podejście do sterowania robotami humanoidalnymi za pomocą prądów powietrza. Metoda ta może zrewolucjonizować sposób manipulowania obiektami i otworzyć nowe horyzonty w dziedzinie robotyki. Pomysł sterowania obiektami za pomocą prądów powietrza nie jest nowy, jednak do niedawna realizacja takich koncepcji pozostawała wyzwaniem. Fińscy badacze opracowali innowacyjną metodę, która pozwala robotom manipulować obiektami za pomocą specjalnych strumieni powietrza, takich jak „palce powietrzne”. Algorytm kontroli przepływu powietrza, opracowany przez zespół specjalistów, opiera się na dokładnym badaniu ruchu obiektów w strumieniu powietrza. System sterowania strumieniem powietrza, realizowany za pomocą specjalnych silników, pozwala kierować obiektami bez uciekania się do siły fizycznej ... >>

Psy rasowe chorują nie częściej niż psy rasowe 03.05.2024

Dbanie o zdrowie naszych pupili to ważny aspekt życia każdego właściciela psa. Powszechnie uważa się jednak, że psy rasowe są bardziej podatne na choroby w porównaniu do psów mieszanych. Nowe badania prowadzone przez naukowców z Texas School of Veterinary Medicine and Biomedical Sciences rzucają nową perspektywę na to pytanie. Badanie przeprowadzone w ramach projektu Dog Aging Project (DAP) na ponad 27 000 psów do towarzystwa wykazało, że psy rasowe i mieszane były na ogół jednakowo narażone na różne choroby. Chociaż niektóre rasy mogą być bardziej podatne na pewne choroby, ogólny wskaźnik rozpoznań jest praktycznie taki sam w obu grupach. Główny lekarz weterynarii projektu Dog Aging Project, dr Keith Creevy, zauważa, że istnieje kilka dobrze znanych chorób, które występują częściej u niektórych ras psów, co potwierdza pogląd, że psy rasowe są bardziej podatne na choroby. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Lite-On wypuszcza aparaty do jednej trzeciej laptopów 30.01.2013

Lite-On Technology, której nazwa kojarzy się wielu osobom przede wszystkim z napędami optycznymi, dąży do dywersyfikacji. Już teraz aparaty tego producenta są stosowane w ponad 30% laptopów, a Lite-On ma około 10% udział w rynku klawiatur PC.

Lite-On zamierza zwiększyć zdolność produkcyjną modułu kamery o 20-30%, a zdolność produkcyjną klawiatury PC o 20% poprzez dodanie sprzętu i zwiększenie stopnia automatyzacji, według źródła powołującego się na dyrektora firmy. Lite-On planuje przeznaczyć w tym roku ponad 100 milionów dolarów na rozszerzenie produkcji.

Kolejną ważną działalnością Lite-On jest produkcja diod LED do systemów oświetleniowych. Zamówienia na te produkty wpłynęły już na ten rok od klientów europejskich i amerykańskich. Diody LED produkowane są przez Leotek Electronics, spółkę zależną Lite-On, która jest wiodącą tajwańską firmą w tej dziedzinie pod względem dostaw zewnętrznych lamp LED do Stanów Zjednoczonych.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Pole magnetyczne Ziemi ma wyraźny cykl

▪ Zmieniając piasek w żyzną glebę

▪ Piwo ze ścieków

▪ Miłość do psów ma podłoże genetyczne

▪ Technologia 2 nm od IBM

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja witryny Wykrywacze metali. Wybór artykułu

▪ artykuł Williama Hazlitta. Słynne aforyzmy

▪ artykuł Czym jest woda? Szczegółowa odpowiedź

▪ Artykuł z pigwy jest podłużny. Legendy, uprawa, metody aplikacji

▪ artykuł Detektor indukcji elektromagnetycznej. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Zasilacze beztransformatorowe. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn