Bezpłatna biblioteka techniczna

Karczoch. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania

Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące

 Komentarze do artykułu

Zawartość

1. Zdjęcia, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
2. Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
3. Opis botaniczny, dane referencyjne, przydatne informacje, ilustracje
4. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
5. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania

Karczoch, Cynara scolymus. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika

Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika

Sortuj według: Karczoch (Cynara)

Rodzina: Astrowate (Asteraceae)

Pochodzenie: Karczoch pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i był jedną z pierwszych roślin uprawnych na terenach dzisiejszej Hiszpanii i Włoch.

Obszar: Rośliny karczochów są uprawiane w wielu krajach na całym świecie, w tym w basenie Morza Śródziemnego, USA, Australii i Chinach.

Skład chemiczny: Karczoch zawiera wiele dobroczynnych substancji, w tym flawonoidy, karotenoidy, fenylopropanoidy, cukry, białka, minerały i witaminy. Liście karczocha zawierają związki chemiczne, takie jak cynaropikryna, które mają działanie hepatoprotekcyjne.

Ekonomiczna wartość: Karczoch jest szeroko stosowany w kuchni do tworzenia różnych potraw, takich jak sałatki, pizze, dodatki i przekąski. Z karczochów robi się również dżemy i marmolady. W medycynie karczoch stosuje się w leczeniu zaburzeń trawiennych, takich jak niestrawność oraz w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Karczoch jest również stosowany w kosmetyce do poprawy kondycji skóry. Karczoch jest popularny w projektowaniu krajobrazu jako roślina ozdobna ze względu na duże, jaskrawo kolorowe kwiaty i duże, zielone liście.

Legendy, mity, symbolika: W kulturze włoskiej karczoch kojarzony jest z miastem Roma i regionem Lacjum. Wchodzi w skład wielu tradycyjnych kuchni rzymskich, takich jak carciofi alla romana (karczochy rzymskie), a także jest używany jako składnik włoskich sałatek i przystawek. W tym kontekście karczoch symbolizuje kulturę i tradycje Lacjum. Ponadto w niektórych kulturach karczoch może kojarzyć się z erotyką i seksualnością.

Karczoch, Cynara scolymus. Opis, ilustracje rośliny

Karczoch. Legendy, mity, historia

Karczoch to roślina, w której wszystko jest piękne: od oryginalnej zewnętrznej skorupy z małymi kolcami po wnętrze, które podziwiają szefowie kuchni na całym świecie, a lekarze uważają go za zdrowy produkt spożywczy. Pomimo tego, że surowy karczoch smakuje jak orzech włoski, jego kaloryczność jest znacznie niższa (zaledwie 53 kcal), a w naturalnym produkcie z karczochów nie brakuje witamin i minerałów.

Karczoch ma dwie nazwy – ta, którą znamy pochodzi z języka arabskiego, a druga nazwa – cinara – pochodzi z języka greckiego i wiąże się z nią bardzo ciekawa legenda o nieziemskiej miłości.

Zeus, który w jakiś sposób odwiedził swojego brata Posejdona, zakochał się w dziewczynie o imieniu Cynar, zresztą tak bardzo go porwała, że ​​\uXNUMXb\uXNUMXbzaproponował, że zmieni ją w nieśmiertelną boginię - aby piękność mogła spotkać Zeusa na Olimpu. Cynar zgodził się i odwiedził boga pod nieobecność jego żony Hery.

Jednak pewnego dnia Cinara chciał zejść do świata śmiertelników, nie pytając najpierw o pozwolenie pana bogów. Odkrywszy to, Zeus rozgniewał się i zamienił swoją kochankę w kolczastą roślinę, która wygląda jak chwast.

Karczochy były szeroko stosowane przede wszystkim w kuchni – kucharze używają zarówno młodych kwiatów, jak i późnych szyszek.

Karczochy nadają się do smażenia, duszenia, jako dodatek do dań mięsnych z ryżem, a wiele osób woli dodawać delikatny środek do sałatek – naturalny produkt odświeża smak potrawy.

Kwiatostany karczocha zawierają dużo witamin, minerałów i dobroczynnych kwasów. Ponadto karczochy zawierają unikalne i cenne substancje biologiczne. Uważa się, że karczochy powinny być stosowane jako substytut skrobi w cukrzycy, wywary z liści i ogonków liściowych normalizują funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, a także obniżają poziom cholesterolu w organizmie. Ponadto karczochy mają korzystny wpływ na wątrobę, zmniejszając toksyczne działanie wielu leków na organizm.

Jednak, podobnie jak w przypadku konsumpcji każdego produktu, istnieją pewne niuanse. Po pierwsze dania z karczochami należy spożyć pierwszego dnia przygotowania – nie można ich przechowywać w lodówce. Po drugie, karczochy obniżają ciśnienie krwi, więc osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi nie powinny ich jeść dużo i często. Wreszcie tylko młode warzywo można spożywać na świeżo – „dorosły” karczoch z pewnością musi zostać poddany obróbce cieplnej.

Karczoch zwyczajny, Cynara scolymus L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe

Rodzina Aster - Asteraceae.

Rośliny wieloletnie.

Liście są pierzasto rozcięte, z ząbkowanymi klapowanymi segmentami, czasem kłującymi, owłosionymi poniżej, zielonymi lub szaro-zielonymi. Kwiaty zbiera się w dużych (do 12 cm średnicy) koszyczkach.

Owijka prawie kulista z wielorzędowych, mięsistych u nasady listków. Corolla rurowa, pięcioczęściowa, niebieska lub niebiesko-fioletowa.

Owocem jest niełupka, duża, naga, spłaszczona lub czworokątna, z ściętym wierzchołkiem.

Rośnie dziko w Europie Południowej i Afryce Północnej.

Wprowadzony do kultury w basenie Morza Śródziemnego na długo przed naszą erą. Obecnie uprawiana w wielu krajach Europy Zachodniej, zwłaszcza we Francji i we Włoszech. Na Ukrainie uprawiana jest głównie na południu.

Liście karczocha zawierają glikozydy flawonoidowe - pochodne luteoliny - cynarozyd, skolimosyd i cynarotrizyd; kwasy fenolokarboksylowe (kawowy, chlorogenowy, neochlorogenowy, kwas 4-o-kofezylo-kafeylo-D-chinowy). Ponadto w składzie rośliny znaleziono kwas glikolowy i glicerynowy, inulinę. Pojemnik zawiera substancje białkowe, węglowodany, karoten, polisacharyd inuliny, witaminy w dużych ilościach - tiaminę, ryboflawinę, kwas askorbinowy.

Karczoch to popularna roślina warzywna o pikantnym smaku w wielu krajach Europy Zachodniej, zwłaszcza we Francji, Włoszech, Grecji.

Mięsiste pojemniki nieotwartych kwiatostanów (kosze) i pogrubione podstawy łusek dolnych rzędów ewolucji służą do jedzenia. Sałatkę przygotowuje się z surowych i konserwowanych karczochów, gotowanych i spożywanych z sosami. Dolna część miąższu karczochów jest cennym produktem dietetycznym.

Ze względu na obecność cynaryny roślina jest przydatna dla osób starszych i chorych na miażdżycę tętnic (po spożyciu następuje poprawa samopoczucia i obniżenie poziomu cholesterolu). Cynaryna ma również działanie moczopędne, jest antidotum na zatrucia alkaloidami.

Odwar z koszyczków karczochów ze świeżymi żółtkami polecany jest przy zaparciach i chorobach wątroby.

Karczoch był uprawiany ponad 5 tysięcy lat temu jako roślina spożywcza i lecznicza. Wśród starożytnych Greków i Rzymian ceniono ją ponad wszystkie inne warzywa. Uważano, że jedzenie karczocha łagodzi zapach potu, sprzyja przyjemnemu oddychaniu, a sok wyciśnięty z rośliny przed kwitnieniem wzmacnia przerzedzone włosy.

1 - Kula karczocha; 2 - Szeroka fasola; 3 - Pęcherzyca

Starożytny rzymski naukowiec Pliniusz Starszy cenił karczoch jako środek stymulujący wydalanie moczu. W okresie renesansu i średniowiecza roślina była stosowana jako środek moczopędny, przeciwreumatyczny i żółciopędny.

W XVIII-XIX wieku. Liście karczocha były szeroko stosowane w leczeniu żółtaczki, szkorbutu, obrzęków, reumatyzmu, niektórych chorób serca z towarzyszącymi obrzękami, jako środek napotny i wzmagający apetyt.

Wzmianka o wartości leczniczej karczochów po raz pierwszy znajduje się w A. T. Bołotowie („O tym, co jest medyczne w karczochach”), stosowano je w tamtych czasach na żółtaczkę i chroniczne bóle.

W ostatnich latach w wielu krajach świata pozyskiwano leki z liści karczochów. W doświadczeniach na zwierzętach i badaniach klinicznych potwierdzono ich działanie moczopędne, żółciopędne i hipocholesterolemiczne.

Preparaty z karczochów stosuje się w leczeniu żółtaczki (zwłaszcza u dzieci), kamicy żółciowej, zapalenia wątroby, zapalenia wsierdzia, miażdżycy. Istnieją informacje o skutecznym stosowaniu jej preparatów w leczeniu alergii (pokrzywka, choroba posurowicza itp.), wielu postaci łuszczycy i egzemy.

Karczoch jest wskazany w okresie przed- i pooperacyjnym u pacjentów poddawanych operacjom wątroby i nerek. Ekstrakt z karczocha i cynaryna u ludzi i zwierząt po podaniu doustnym mają wyraźny efekt żółciopędny, zwiększając suchą pozostałość i zawartość cholesterolu w żółci. W leczeniu kiły lekami z grupy arsenobenzenów jednoczesne podawanie pacjentom ekstraktu z karczochów osłabia ich toksyczne działanie na wątrobę.

U pacjentów z azotemią wyciąg powoduje zwiększenie diurezy i zdolności koncentracji nerek, azoturię oraz poprawę stanu ogólnego.

Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Karczoch, Cynara Scolymus L. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa

Karczoch: po lewej stronie - głowa jest gładka (nie kolczasta); prawa - główka owalna (kłująca)

Synonim: czat C. cardunculies. sativa Moris.

Imiona: Ramię. kangarni; Niemiecki Karczoch; Bramka. rzemieślnik; Daktyle artiskok; Szwed, kronarts kocka; język angielski karczoch; fr. karczoch; To. carciofo, articiocca; hiszpański alcachofa; kwiecień alcaucil; porto, alcadhofra; rum. anghenare; zawieszony. articsoka; słoweński artikoka; Czech artykoki; Polski karczoch.

Roślina wieloletnia, która rośnie dziko w południowej Europie i jest szeroko uprawiana we Francji i we Włoszech.

Korzeń jest długi, korzeń palowy.

Liście pierzasto rozcięte; płaty liści są lancetowate, klapowane, nacięte, czasem z kolcami. Liście są zielone lub szarozielone, od spodu szaro-filcowe. Łodygi kwiatowe są lekko rozgałęzione, do 1,5 m wysokości lub więcej.

Kwiatostany są duże, płaskie, kuliste, owalne lub stożkowate z mięsistym pojemnikiem. Łuski owijające w pobliżu podstawy są szerokie, mięsiste, koloru zielonego, szarego lub fioletowego.

Kwiaty są niebieskawe. Owocem jest duża szara niełupka o marmurkowym kolorze, w twardej skorupce. Waga 1000 nasion - 45-55 g; zachowują żywotność do 6 lat.

Propagowane zarówno przez nasiona, jak i sadzonki.

Zbiory sięgają 25-30 tysięcy sztuk z hektara. Karczoch jest rośliną stosunkowo mrozoodporną, wytrzymuje mrozy do 2°C; zimuje bez schronienia. Najbardziej wrażliwy na mróz jest kwiatostan, który uszkadza się w temperaturze -1°C i obumiera w temperaturze -2-3°C. Dobrze rośnie tylko na glebach żyznych (ogrodowych). Przy nadmiarze wilgoci i niskich temperaturach korzenie gniją. W warunkach suszy wzrost jest osłabiony, kwiatostany miażdżone, pojemnik staje się szorstki.

Roślina jest zapylana krzyżowo przez wiatr i owady.

Istnieje kilka odmian karczochów. Podajemy opisy niektórych z nich.

Biały Lanski. Roślina jest stosunkowo szorstka, średniej wysokości, z szaro-srebrzystymi, nieco pigmentowanymi, nie kolczastymi liśćmi. Łodyga jest wzniesiona, z 2 lub 3 drugorzędnymi gałęziami.

Głowy są duże, szerokie i mają szerokie gniazdo. Łuski u podstawy są bardzo mięsiste, mocno do siebie przyciśnięte; bladozielone, całe, u podstawy z lekkim liliowym odcieniem. Pędy nie są wyższe niż 0,75-0,85 m, rośliny dwuletnie mają 3-4 łodygi. Szczególnie powszechne w pobliżu Paryża.

zielony prowansalski. Roślina średniej wysokości o ciemnozielonych liściach. Głowy są zielone, bardziej wydłużone, ale mniej grube niż u karczocha lan. Łuski są jednolite, zielone, długie, wąskie i kłujące, średnio mięsiste. Pospolita na południu Francji, spożywana na surowo (w sosie pieprzowym) w okresie, gdy kwiat jest jeszcze w połowie niedorozwinięty.

Duża krótkonosa Bretania. Roślina jest wysoka (1-1,3 m); liście są szerokie; głowy są krótkie, duże, prawie kuliste, spłaszczone na wierzchołku; łuski są zielone, brązowawe lub lekko fioletowe na brzegach, krótkie, rozszerzone, raczej mięsiste u podstawy. Powszechne we Francji; wygodne do gotowania dzięki dużym głowicom.

Prawdziwy. Roślina o wysokości 0,7-0,8 m; liście szarozielone, jasne, mocno ząbkowane, boki czerwonawe, zwłaszcza u podstawy. Główki są spłaszczone-zaokrąglone, w młodym wieku liliowe, następnie przybierają kolor szaro-fioletowy. Łuski są szerokie, krótkie i nie kolczaste. Odmiana bardzo wydajna w południowych regionach Francji (Cannes, Nicea), plonuje od wczesnej wiosny i prawie przez cały rok, pod warunkiem częstego podlewania. Stosowany jest głównie w postaci surowej, gdy jego główki są jeszcze słabo rozwinięte.

Fioletowy wcześnie. Roślina jest karłowata (wysokość 0,7 m). Liście są szaro-zielone, szerokie, w paski. Główki są okrągłe, zielone, dojrzałe - ciemnofioletowe. Łuski są długie, spiczaste, lekko kolczaste. Odmiana wczesna.

Młode główki są szczególnie smaczne na surowo. Nieco bardziej wrażliwy na zimno niż inne, nie zaleca się rozmnażania wczesną wiosną.

miedź bretońska. Roślina jest niska; główki okrągłe, duże, początkowo fioletowe, potem przybierają odcień czerwono-miedziany; łuski są spiczaste.

Szary (fioletowy, długi). Odmiana o długich, cienkich i raczej rzadkich główkach, które są poszerzone na krawędzi.

Uprawiana jest głównie na południu Francji. Odmiana jest bardzo wczesna.

Czarny angielski. Odmiana jest bardzo znana; roślina z licznymi okrągłymi czarno-fioletowymi główkami średniej wielkości.

Z Makau. Nieco podobny do karczocha bretońskiego. Uprawiany w południowo-zachodniej Francji.

Lo podłużny. Głowy są duże, podłużne, łuski z małym nacięciem, lekko spłaszczone u podstawy i blisko siebie na wierzchołku.

Gandawa. Roślina delikatna, główki bladozielone, podłużne, kolczaste, miąższ pojemnika żółty, słodki i bardzo delikatny.

Fioletowa Prowansja. Roślina jest bardzo niska, z spuchniętymi, krótkimi, zaokrąglonymi, ciemnopurpurowymi główkami, gdy jest młoda, potem zmienia kolor na zielony. Odmiana plenna, wrażliwa na zimno, obficie owocująca tylko wiosną.

Fioletowy spłaszczył czterdzieści dni. Roślina jest średniej wysokości, główki są małe; łuski są okrągłe, wznoszące się, zielone z fioletowym odcieniem. Odmiana jest wczesna.

Fioletowy Lo. Średnie głowy; luźne łuski są zielone i fioletowe, jeśli są pokryte innymi łuskami. Liliowe łodygi.

Fioletowy toskański. Głowy liczne, podłużne, spiczaste, intensywnie fioletowe. Rozpowszechniony w okolicach Florencji. Młode delikatne główki gotuje się w całości.

Fioletowy wenecki. Roślina jest szorstka. Głowy są średnie, wydłużone-stożkowate, ciemnofioletowe (zwłaszcza młode); łuski są wyraźnie mięsiste, bardzo przyjemne w smaku, pod wpływem światła wolna część ma żółty odcień. Odmiana nie jest wystarczająco produktywna.

Na południu karczoch zimuje w ziemi. Na środkowym pasie i na północy jest uprawiana z nasion południowych jako warzywo jednoroczne. Jednak w takich warunkach klimatycznych konieczna jest wernalizacja nasion, bez której karczoch nie zakwitnie. Nasiona układa się warstwami pojedynczo na dowolnym higroskopijnym podłożu (filc, bibuła filtracyjna itp.), Przykrywa tym samym materiałem i nawilża przez 2-3 dni.

Nasiona pęcznieją, następnie są przenoszone w ciepłe miejsce w tym samym pojemniku (koniecznie zwilżonym) i czekają na dziobanie. Zwykle zaczyna się po 5-6 dniach i przebiega bardzo nierównomiernie. Kiedy większość nasion wykiełkuje, przenosi się je w tym samym filcu na lodowiec lub do pomieszczenia, w którym temperatura wynosi około zera, przynosi się beczkę lodu i nasiona przechowuje się w lodzie przez 2-3 dni.

Jeśli siew odbywa się wcześnie (a aby uzyskać duże główki, zaleca się siew wcześniej), w lutym sadzonki przesadza się do doniczek i uprawia w szklarni lub inspektach.

Karczoch dobrze radzi sobie tylko na żyznych gruntach ogrodowych. Jej sadzonki sadzi się w gruncie (w warunkach północnych) w maju; przykryte na wypadek mrozu. Sadzonki, w zależności od odmiany, sadzi się w różnych odległościach. W przypadku wczesnych odmian nisko rosnących odległość między roślinami jest wystarczająca i wynosi 55-60 cm; dla wysokich - 70 - 100 cm.

W celu zimowania wykopane rośliny umieszcza się w piwnicach, gdzie są wykopywane piaskiem. Jednak korzenie są słabo zachowane.

Autor: Ipatiev A.N.

Karczoch. informacje referencyjne

W starożytności karczoch był rzadką rośliną, pożywieniem królów i bogaczy. Rzymianie nauczyli się, jak przygotowywać karczocha do przyszłego użytku z miodem, octem, kminkiem - to pozwoliło im cieszyć się pysznymi owocami karczocha przez cały rok.

Karczoch jest ciepłolubny, uwielbia łagodny klimat. Ale ta stabilna roślina może wytrzymać niewielkie wahania temperatury, nawet mróz i małe mrozy (nie niższe niż -3 stopnie). Wiosną z korzenia wyłania się luksusowa, rozłożysta rozeta srebrno-zielonych, rzeźbionych liści, które wydają się aksamitne. Ze środka rozety wyrasta rozgałęziona szypułka, którą zwieńczają niezwykłej urody kwiatostany. Są to smaczne, zdrowe karchefy (karchofy). Podstawa-pojemnik kwiatostanu jest pogrubiony i mięsisty, kontynuując przylistki-łuski umocowane w formie drabiny. U niektórych gatunków karczochów łuski kończą się cierniem.

Zjedzona mięsista część kwiatostanu karczocha jest w rzeczywistości nieotwartym koszykiem przyszłego kwiatu karczocha, który w rzeczywistości jest warzywem. Młody kwiatostan karczocha przypomina pączek bajecznego kwiatu.

Chociaż karczoch jest rośliną wieloletnią, owocuje nie dłużej niż dziesięć lat. Z jednego krzaka karczocha można zebrać do dziesięciu dużych „owoców” w ciągu sezonu. Dlatego ogrodnicy, którzy uprawiają piękne i smaczne „kwiaty” warzyw, sadzą tylko kilka krzewów karczochów. Wystarczają one na zaspokojenie potrzeb rodziny tym wspaniałym warzywem.

Początek naturalnego okresu owocowania karczochów we Włoszech to koniec zimy. Nowoczesne odmiany i specjalne techniki rolnicze umożliwiają zbiór karczochów nawet pod koniec jesieni. Włosi zbierają karchefi wiosną, podczas masowego zbioru kwiatostanów.

Co roku w kwietniu, w okresie masowych zgromadzeń carcefo, w wielu miastach Włoch odbywa się Festiwal Karczochów. Plantatorzy warzyw przynoszą swoje wyhodowane karchefi na centralne place miast, tworząc z wyselekcjonowanych warzyw niepowtarzalne kompozycje ekspozycyjne. Tu na rynku kulinarni specjaliści przygotowują z karczochów różnorodne pyszne dania, którymi mieszczanie raczą zapalające włoskie melodie. Wiele gospodyń domowych kupuje świeżo zebrane karczochy na domowe przysmaki na święta - starczą one do następnej wiosny. Przecież dosłownie za tydzień karczochy nie będą już w sprzedaży aż do następnego sezonu owocowania „kwiatowo-warzywnych”.

Niesamowity smak karczochów sprawił, że stało się ono jednym z ulubionych warzyw Włochów. Nie sposób wymienić wszystkich potraw przygotowanych z karczochów, wykorzystując je zarówno jako przystawkę, jak i dodatek. Są smażone, gotowane i pieczone, dodawane do pizzy, makaronów, ryżu, zup i sałatek.

Świeże karczochy to prawdziwy magazyn witalnych substancji!

Zawierają: makroelementy – potas, fosfor i wapń, a także sód i magnez; pierwiastki śladowe – selen, mangan, miedź, cynk i żelazo; witaminy - A, B1, B2, C, PP; kwasy organiczne – chinowy, glicerynowy, kawowy, glikolowy i chlorogenowy; trochę tłuszczu; białka roślinne; węglowodany; cynaryna.

Osobliwością karczocha jest jego niska kaloryczność, minimalna ilość białek i węglowodanów, które z kolei dostając się do organizmu zamieniają się w łatwo dostrzegalną fruktozę.

Karczoch. Ciekawe fakty o roślinach

Morze Śródziemne to kraina znana nam jako miejsce narodzin wszelkiego rodzaju dziwacznych roślin, niezwykłych potraw i pikantnych potraw na nasz gust.

Tak więc karczoch, roślina o szerokich liściach z rodziny Astrov, przybył do nas z tej cudownej krainy, od razu stając się ulubionym produktem smakoszy. Warto zauważyć, że roślina ta jest uważana za chwast w Australii i regionach Ameryki Południowej, a wielu uważa ją za bardzo podobną do ostów.

To warzywo jest używane do gotowania, więc wielu zastanawia się, jak ugotować karczocha. Jego szerokie zastosowanie wynika z faktu, że karczoch ma wiele przydatnych właściwości.

Karczoch jest dość piękną rośliną o prostej łodydze i pierzastych dużych liściach, obficie usianych białymi włoskami poniżej. Kwitnący karczoch jest bardzo podobny wyglądem do ostu - jego kwiaty również mają bogaty fioletowy odcień, a kwiatostan naprawdę wygląda jak chwast polny.

Roślina uwielbia suchy klimat i obfitość słońca, dlatego rośnie wszędzie w gorących krajach, gdzie częste ulewne deszcze są rzadkością.

Koszyczki z karczocha są używane głównie do jedzenia, które są nieotwartym koszykiem przyszłego kwiatostanu. Karczoch jest wieloletnią rośliną, która rośnie na glebie jak duża roślina zielna. Tak lubiane przez smakoszy koszyczki karczochów osiągają około 8 cm średnicy, mają typowy jasnozielony kolor, czasem jasnozielony.

Jak wygląda karczoch? Każdy mieszkaniec lata lub osoba, która była na łonie natury, uzna, że ​​karczoch jest bezpośrednim krewnym naszego słowiańskiego chwastu polnego. Są naprawdę bardzo podobne, a dla niedoświadczonego oka mogą nawet wydawać się takie same. I nie jest to zaskakujące, ponieważ obie rośliny pochodzą z tej samej rodziny Astrovów, tylko karczoch jest znacznie większy, bardziej rozłożysty niż jego słowiański odpowiednik, ma więcej liści.

Liście, korzenie i łodygi karczocha są używane w Wietnamie do przygotowywania herbaty. Do jedzenia używa się głównie koszyczków rośliny, nieotwartych pąków: je się je świeże, gotowane, marynowane.

Smak karczocha jest wyjątkowy i praktycznie niepodobny do niczego innego, jednak wielu twierdzi, że ugotowany pączek karczocha przypomina przede wszystkim zielony groszek.

W starożytnym Egipcie i Grecji roślina ta była znana od bardzo dawna: od ponad pięciu tysięcy lat okoliczni mieszkańcy stosują ją jako naturalny lek i naturalny afrodyzjak. W sumie na świecie występuje około dziesięciu gatunków tej śródziemnomorskiej rośliny, ale spożywany jest głównie karczoch hiszpański.

Po łacinie wszystkie rodzaje karczochów brzmią jak „cynara”, co dosłownie tłumaczy się jako „pies”. Oczywiście starożytni ludzie uważali, że liście nierozwiniętego pąka są bardzo podobne do psich zębów, co nadało tej roślinie nazwę. Hiszpański karczoch został sprowadzony do Rosji za Piotra Wielkiego, gdzie był używany głównie jako roślina ozdobna.

Gatunek uprawny Cynara cardunculus jest aktywnie uprawiany w regionach Włoch i Francji. Koszyczki Karczocha Hiszpańskiego są szczególnie duże, osiągają średnicę do 12 cm, są bardzo bogate w karoten, witaminę C, tiaminę i witaminę B2.

Z tego rodzaju karczochów w wyniku uprawy rozwinęły się inne duże kategorie kulturowe:

• Zielone duże kosze: Camus de Bretagne, Zielona kula ziemska i Castel;
• Fioletowe duże kosze: Romanesco i C3.

Z liści karczocha naukowcy opracowują leki, jest aktywnie stosowany jako suplement diety, w celu zmniejszenia masy ciała itp. Ze względu na niską kaloryczność (zaledwie 47 kcal na 100 gramów produktu) karczoch otrzymał miano rośliny dietetycznej, a jego skład bogaty w witalne mikroelementy jest w stanie zrekompensować niedobory witamin w organizmie.

Karczoch, Cynara scolymus. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii

etnonauka:

• Nalewka z karczochów na trawienie: Nalewka pomaga poprawić trawienie, zmniejszyć wzdęcia i wyeliminować inne dolegliwości żołądkowe. Aby przygotować nalewkę, weź 2-3 świeże liście karczocha, posiekaj je i zalej szklanką wrzącej wody. Parzyć przez 15-20 minut, następnie odcedzić i pić przed posiłkami.
• Leczenie kamicy żółciowej: karczoch jest stosowany w leczeniu kamieni żółciowych, ponieważ pomaga zwiększyć wydalanie żółci. Aby przygotować nalewkę, weź 10-20 gramów suszonych liści karczocha i zalej je szklanką wrzącej wody. Zaparzać przez 10-15 minut, następnie przecedzić i pić 2-3 razy dziennie.
• Profilaktyka chorób układu krążenia: Karczoch może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i wspierać zdrowie serca. W tym celu zaleca się spożywanie świeżych lub konserwowanych serc karczochów.
• Do utraty wagi: Karczoch może pomóc zmniejszyć apetyt i przyspieszyć metabolizm, co pomaga w utracie wagi. Aby to zrobić, możesz jeść świeże lub konserwowane serca karczochów jako przekąskę lub dodawać je do sałatek.

Kosmetyka:

• Maska na twarz: Karczoch zawiera wiele korzystnych witamin i przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać oznaki starzenia się skóry. Aby przygotować maseczkę na twarz, wymieszaj w misce 1 jajko, 1 łyżkę miodu i 2 łyżki rozgniecionych liści karczochów. Nałóż mieszankę na twarz i pozostaw na 15-20 minut, następnie spłucz ciepłą wodą.
• Odżywka do włosów: karczoch zawiera wiele witamin i minerałów, które wzmacniają włosy i wspomagają ich wzrost. Aby przygotować odżywkę do włosów, wymieszaj w misce 2 łyżki soku z karczochów, 1 łyżkę miodu i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Nałóż mieszankę na włosy po umyciu i pozostaw na 10-15 minut, następnie spłucz ciepłą wodą.
• Środek do czyszczenia skóry: Karczoch zawiera wiele włókien, które pomagają usuwać zanieczyszczenia ze skóry. Aby przygotować środek do oczyszczania skóry, wymieszaj w misce 2 łyżki zmielonych liści karczocha, 1 łyżkę miodu i tyle wody, aby powstała gęsta pasta. Nałóż pastę na skórę i masuj okrężnymi ruchami przez 1-2 minuty, następnie spłucz ciepłą wodą.

Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!

Karczoch, Cynara scolymus. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania

Karczoch (Cynara scolymus) to wieloletnia roślina, która może dorastać do 1,5 metra wysokości i wytwarza duże, kolczaste pąki.

Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania karczochów:

Uprawa:

• Gleba i światło: Karczochy preferują pełne słońce i rosną na dobrze przepuszczalnych glebach o wysokiej zawartości materii organicznej.
• Sadzenie i głębokość: Karczochy należy sadzić w głębokich dołkach w odległości 1,5-2 metrów między roślinami. Głębokość sadzenia zależy od wielkości rośliny, ale zwykle system korzeniowy powinien być przykryty warstwą ziemi równą jej wysokości.
• Odległość między roślinami: Odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej 1,5-2 metry, aby rośliny miały wystarczająco dużo miejsca do wzrostu i rozwoju.
• Pielęgnacja roślin: Regularnie podlewaj karczochy, zwłaszcza w okresach suszy. Przycinaj łodygi po zerwaniu pąków i usuwaj chwasty wokół roślin. Możesz także nawozić rośliny nawozami organicznymi wiosną i jesienią.

Przedmiot obrabiany:

• Aby przygotować karczochy do jedzenia, należy odciąć kwiatostan, gdy osiągnie on średnicę około 10 cm.
• Liście karczocha można wykorzystać do przygotowania naparu, na przykład herbaty.
• Przechowuj świeże karczochy w lodówce, zawinięte w folię spożywczą lub w torebkę, aby zatrzymać wilgoć. Można je przechowywać do tygodnia.

Przechowywanie:

• Karczochy można zamrozić, najpierw je obierając i wycinając rdzeń.
• Liście i inne części rośliny można suszyć w celu późniejszego wykorzystania jako przyprawa lub składnik herbaty.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące:

▪ Kalina zwyczajna (kalina czerwona)

▪ Tymianek Kochi

▪ fasola yam

▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”

Zobacz inne artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego 09.05.2024

Mechanika kwantowa wciąż zadziwia nas swoimi tajemniczymi zjawiskami i nieoczekiwanymi odkryciami. Niedawno Bartosz Regula z Centrum Obliczeń Kwantowych RIKEN i Ludovico Lamy z Uniwersytetu w Amsterdamie przedstawili nowe odkrycie dotyczące splątania kwantowego i jego związku z entropią. Splątanie kwantowe odgrywa ważną rolę we współczesnej nauce i technologii informacji kwantowej. Jednak złożoność jego struktury utrudnia zrozumienie go i zarządzanie nim. Odkrycie Regulusa i Lamy'ego pokazuje, że splątanie kwantowe podlega zasadzie entropii podobnej do tej obowiązującej w układach klasycznych. Odkrycie to otwiera nowe perspektywy w dziedzinie informatyki i technologii kwantowej, pogłębiając naszą wiedzę na temat splątania kwantowego i jego powiązania z termodynamiką. Wyniki badań wskazują na możliwość odwracalności transformacji splątania, co mogłoby znacznie uprościć ich zastosowanie w różnych technologiach kwantowych. Otwarcie nowej reguły ... >>

Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Lato to czas relaksu i podróży, jednak często upały potrafią zamienić ten czas w udrękę nie do zniesienia. Poznaj nowość od Sony - miniklimatyzator Reon Pocket 5, który obiecuje zapewnić użytkownikom większy komfort lata. Sony wprowadziło do oferty wyjątkowe urządzenie – miniodżywkę Reon Pocket 5, która zapewnia schłodzenie ciała w upalne dni. Dzięki niemu użytkownicy mogą cieszyć się chłodem w dowolnym miejscu i czasie, po prostu nosząc go na szyi. Ten mini klimatyzator wyposażony jest w automatyczną regulację trybów pracy oraz czujniki temperatury i wilgotności. Dzięki innowacyjnym technologiom Reon Pocket 5 dostosowuje swoje działanie w zależności od aktywności użytkownika i warunków otoczenia. Użytkownicy mogą łatwo regulować temperaturę za pomocą dedykowanej aplikacji mobilnej połączonej przez Bluetooth. Dodatkowo dla wygody dostępne są specjalnie zaprojektowane koszulki i spodenki, do których można doczepić mini klimatyzator. Urządzenie może och ... >>

Energia z kosmosu dla Starship 08.05.2024

Wytwarzanie energii słonecznej w przestrzeni kosmicznej staje się coraz bardziej wykonalne wraz z pojawieniem się nowych technologii i rozwojem programów kosmicznych. Szef startupu Virtus Solis podzielił się swoją wizją wykorzystania statku kosmicznego SpaceX do stworzenia orbitalnych elektrowni zdolnych zasilić Ziemię. Startup Virtus Solis zaprezentował ambitny projekt stworzenia elektrowni orbitalnych przy użyciu statku Starship firmy SpaceX. Pomysł ten mógłby znacząco zmienić dziedzinę produkcji energii słonecznej, czyniąc ją bardziej dostępną i tańszą. Istotą planu startupu jest obniżenie kosztów wystrzeliwania satelitów w przestrzeń kosmiczną za pomocą Starship. Oczekuje się, że ten przełom technologiczny sprawi, że produkcja energii słonecznej w kosmosie stanie się bardziej konkurencyjna w stosunku do tradycyjnych źródeł energii. Virtual Solis planuje budowę dużych paneli fotowoltaicznych na orbicie, wykorzystując Starship do dostarczenia niezbędnego sprzętu. Jednak jedno z kluczowych wyzwań ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum MAX30102 - czujnik tętna i tlenu we krwi 18.05.2017 Nowy sensor MAX30102 umożliwia wykonanie fotopletyzmogramu, tj. zmierzyć zawartość tlenu we krwi. Nowy czujnik jest częścią pomiarową urządzenia medycznego - pulsoksymetru. MAX30102 jest przeznaczony do tworzenia miniaturowych urządzeń medycznych do noszenia dla telemedycyny. Czujnik zawiera dwa źródła promieniowania (podczerwień i czerwone diody LED), element światłoczuły, sterowniki diod LED, ADC oraz obwód do generowania cyfrowego sygnału wyjściowego za pośrednictwem magistrali I2C. MAX30102 posiada ulepszony obwód przetwarzania sygnału podstawowego czujnika, ma niski poziom szumów własnych i jest mniej wrażliwy na światło otoczenia. MAX30102 zasilany jest z jednego zasilacza 1,8 V, ale do zasilania diod emitujących potrzebne jest dodatkowe napięcie 3...5 V. Zużycie w trybie pomiaru wynosi 600 µA, natomiast w trybie uśpienia tylko 0,7 µA. Płytkę rozwojową MAX30102ACCEVKIT# można wykorzystać do oceny wydajności czujnika i szybkiego stworzenia prototypu produktu. Cechy MAX30102: Dwie diody LED o różnych długościach fal Miniaturowy moduł SMD 5,6 x 3,3 x 1,5 mm (14 pinów) Wbudowany układ optyczny zapewniający niezawodny proces pomiarowy Niski pobór prądu, idealny do urządzeń do noszenia Szybkie wyprowadzanie danych możliwe dzięki wysokiej częstotliwości próbkowania Odporny na wibracje podczas wykonywania odczytów Doskonały stosunek sygnału do szumu; Szeroki zakres temperatur -40...85°C.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Laptopy Samsung oparte na procesorach Ivy Bridge

▪ Potrójny odbiornik różnicowy AD814

▪ Las idzie w góry

▪ Autonomiczny samochód zamienia kierowcę w instruktora

▪ EEPROM w nowym miniaturowym opakowaniu

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja serwisu Alternatywne źródła energii. Wybór artykułów

▪ artykuł Więc głośniej, muzyka, zagraj zwycięstwo! Wygraliśmy, a wróg ucieka, ucieka, ucieka! Popularne wyrażenie

▪ artykuł Z czego wykonane są niezawodne hamulce? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Podstawy resuscytacji u dzieci. Opieka zdrowotna

▪ artykuł Światła do jazdy na trójfazowym multiwibratorze. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Przetwornica napięcia do zasilania fotopowielacza. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn

www.diagram.com.ua
2000-2024