|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Kość udowa skalnicy. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Kość udowa skalnicy, Pimpinella saxifraga. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Udo ( Skalnica ) Rodzina: Skalnicowate (Saxifragaceae) Pochodzenie: Kość udowa skalnicy to wieloletnia roślina rosnąca w górskich regionach Europy i Azji. Obszar: Kość udowa skalnicy występuje w Alpach, Karpatach, Uralu, Sajanach i innych systemach górskich Europy i Azji. Skład chemiczny: Kość udowa skalnicy zawiera flawonoidy, garbniki, olejki eteryczne, a także kwas askorbinowy i inne substancje biologicznie czynne. Ekonomiczna wartość: Kość udowa skalnicy jest stosowana leczniczo w leczeniu zaburzeń dróg moczowych, chorób skóry i hemoroidów. Ten rodzaj bioder jest również popularny w projektowaniu krajobrazu do dekoracji ogrodów, parków i zjeżdżalni alpejskich. Legendy, mity, symbolika: W mitologii greckiej skalnica była związana z boginią miłości Afrodytą. Wierzono, że roślina ta powstała z kropli krwi bogini, która została ranna w bitwie. W średniowiecznej Europie skalnica była stosowana jako afrodyzjak i lek poprawiający trawienie. Symbolicznie biodro skalnicy kojarzy się z miłością i namiętnością, ze względu na związek z grecką boginią Afrodytą. Jego aromat może również symbolizować ciepło domowego ogniska i wygodę.
Kość udowa skalnicy, Pimpinella saxifraga. Opis, ilustracje rośliny Kość udowa skalnicy, Pimpinella saxifraga. Opis rośliny, powierzchnia, uprawa, zastosowanie
Rośnie wzdłuż dróg, na nieużytkach, skrajach lasów, polanach, w borach świeżych, wśród krzewów na glebach gliniastych, piaszczysto-gliniastych. Wieloletnia roślina zielna dorastająca do 1 m. Kłącze jest krótkie, proste lub wielogłowe, przechodzące w wrzecionowaty, czerwono-brązowy, mięsisty korzeń o długości do 20 cm lub większej, prosty lub lekko rozgałęziony. Z kłącza wyrasta rocznie kilka wyprostowanych łodyg, rozgałęzionych u góry, drobno żebrowanych, pustych w środku, owłosionych na zewnątrz. Liście u podstawy i dolnej łodygi, na długich ogonkach, z 3-5 parami naciętych lub oddzielnych listków. Liście łodygi są mniejsze, rozcięte, górne są małe, składają się z kilku segmentów. Kwitnie przez całe lato, od maja do września. Kwiaty są białe, zebrane w wielowiązkowe złożone parasole. Owoce to nagie, jajowate, brązowe dwunasienne nasiona o długości do 2,5 mm. Nasienie jest białkiem, wypełnia cały owoc, stapia się z nim. Kłącza i korzenie kości udowej zawierają saponiny, garbniki, gorycze, żywice, kwasy organiczne (benzoesowy i octowy), olejki eteryczne i tłuszczowe, furokumaryny i cukry. Liście zawierają białko, błonnik, popiół, olejek eteryczny, witaminę C. W celach ekonomicznych z korzenia pozyskiwany jest olejek eteryczny, który jest wykorzystywany w przemyśle perfumeryjnym do produkcji proszków, past i kremów do zębów.
Młode świeże liście, kłącza, korzenie i owoce uda nadają się do żywienia. Sałatki witaminowe, winegrety, zupy, barszcz, dodatki do mięsa i ryb są przygotowywane ze świeżych młodych liści bazylii. Rozgniecione owoce i korzenie stosuje się jako pikantną przyprawę do dań mięsnych, rybnych, warzywnych, zbożowych. Kwiaty umieszcza się w zalewie, ogórkach kiszonych, pomidorach, w nalewkach, winach. Nasiona dodaje się do wypieków. Przyprawa z kłączy uda. Suszone kłącza zmielić na proszek w młynku do kawy lub w moździerzu, przesiać. Służy do nadania pikantnego smaku drugim daniom, sosom, sosom. Przyprawa pikantna z kłączy i liści uda. Dobrze opłucz świeże kłącza i liście, przepuść przez maszynkę do mięsa, sól, dobrze wymieszaj. Przechowywać w szklanym pojemniku w chłodnym miejscu. Stosować jako przyprawę do pierwszego, drugiego dania, przystawek, 1 kg mieszanki kłączy i liści uda, 50 g soli. Proszek z nasion kozieradki. Oczyść wysuszone nasiona z zanieczyszczeń, zmiel w młynku do kawy. Stosować do przypraw, przystawek, pierwszego i drugiego dania, sosów, sosów. Sałatka Z Udkiem. Młode liście przepłukać zimną wodą, blanszować przez 2-3 minuty, drobno posiekać, dodać posiekaną rzodkiewkę, zieloną cebulę, jajka na twardo, sól, doprawić kwaśną śmietaną (można użyć majonezu lub oleju roślinnego). 40 g liści kości udowej, 30-50 g rzodkiewki, 1 jajko, 40 g śmietany, sól do smaku. Sałatka Z Udkiem. Obraną dynię ścieramy na grubej tarce, dodajemy starty chrzan, posiekaną cebulę i liście udźca, pieprz, musztardę, sól. Sałatkę dokładnie wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem, posypać koperkiem i natką pietruszki. 150 g dyni, 25 g zielonej cebuli, 40 g uda, 15 g chrzanu, 50 g majonezu (lub kwaśnej śmietany), pieprz, musztarda, sól do smaku, koperek i natka pietruszki. Sałatka Z Udkiem. Ugotowane lub smażone mięso pokroić na małe kawałki, dodać zielony groszek, posiekane gotowane ziemniaki, ogórek kiszony, liście lub puder z udka, jajko na twardo, zieloną cebulę, sól. Sałatkę polać majonezem lub kwaśną śmietaną, posypać koperkiem i natką pietruszki. 150 g mięsa, 50 g zielonego groszku, 50 g ziemniaków, 50 g ogórków kiszonych, 60 g liści lub 15 g proszku z uda, 1 jajko, 25 g zielonej cebuli, 50 g majonezu, sól, koperek i pietruszka. Zupa Z Udkiem. Ugotuj pokrojoną marchewkę, korzeń pietruszki, ziemniaki, cebulę w bulionie mięsnym lub wodzie. Kilka minut przed gotowością dodać posiekane liście lub przyprawę z udka. Przed podaniem połóż na stole śmietanę, pietruszkę i koperek. 500 ml bulionu, 50 g marchwi, 50 g ziemniaków, 15 g cebuli, 15 g korzenia pietruszki, 25 g liści lub 15 g przyprawy z uda, 25 g śmietany, koperku i pietruszki. Shchi z udem. Obrane, posiekane korzenie pietruszki, seler, cebulę, marchewkę podsmażamy, zalewamy wrzącą wodą, gotujemy 5-7 minut, dodajemy posiekane liście kości udowej, szczaw, sól i gotujemy na małym ogniu w szczelnym pojemniku jeszcze 5-7 minut. Przed podaniem ułożyć na talerzu plastry jajka ugotowanego na twardo, kwaśną śmietanę, posypać koperkiem i natką pietruszki. 500 ml bulionu, 15 g korzeni pietruszki i selera, 50 g marchwi. 100 g liści kości udowej, 100 g szczawiu, 30 g cebuli, 40 g oleju roślinnego, 1 jajko, 25 g śmietany, sól, koperek i pietruszka. Okroshka z udem. Do kwasu włożyć ugotowane ziemniaki starte na grubej tarce, plastry świeżego ogórka, białka jaj na twardo, posiekaną zieloną cebulę utartą z solą, żółtka utarte z musztardą, drobno posiekane liście kości udowej, cukier, sól. Przed podaniem doprawić śmietaną, posypać koperkiem i natką pietruszki, 500 ml kwasu chlebowego, 150 g ziemniaków, 100 g świeżych ogórków, 2 jajka, 25 g cebuli, 100 g liści uda, 50 g kwaśnej śmietany, musztarda, cukier, sól do smaku, koperek i natka pietruszki. Kotleciki rybne z udkiem. Filet z ryby z cebulą, liśćmi kozieradki, białym chlebem namoczonym w mleku przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać sól, pieprz, surowe jajko, miękkie masło, dokładnie wymieszać. Z masy uformować kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym (można gotować na parze). 400-500 g filetu rybnego, 100 g białego chleba, 100 ml mleka, 50-75 g bułki tartej, 1 jajko, 25 g masła, 100 g oleju roślinnego, 150 g liści uda, 100-150 g cebuli, pieprz, sól do smaku . Gulasz mięsny z udkiem. Mięso pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju na złoty kolor, następnie dodać wodę, pokrojoną cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki i dusić. 5-10 minut przed gotowością włożyć posiekane liście lub przyprawę ostrą lub proszek z uda, czosnek, liść laurowy, nasiona kopru, kminek, sól, pieprz. 500 g mięsa, 50 g tłuszczu lub oleju, 100 g marchwi, 100 g cebuli, 20 g czosnku, 30 g korzenia pietruszki, 150 g liści lub 30 g proszku z uda, 3 ząbki czosnku, 3 -4 liście laurowe, koperek, kminek, pieprz, sól do smaku. Gulasz Warzywny Z Udkiem. W oleju roślinnym dusić starte buraki i marchewkę do połowy ugotowane, dodać posiekaną kapustę, grubo pokrojoną cebulę i ziemniaki i dusić na wolnym ogniu. 10 minut zanim warzywa będą gotowe, włóż posiekane liście lub pikantną przyprawę do udka, liść laurowy, nasiona kopru, kminek, sól. Przed podaniem posypać koperkiem i natką pietruszki. 100 g buraków, 150 g marchwi, 100 g kapusty, 150 g ziemniaków, 80 g cebuli, 75 g oleju roślinnego, 100 g liści lub 50 g proszku z uda, 3 liście laurowe, nasiona kopru, kminek nasiona, sól do smaku, koperek i pietruszka. Nasiona kozieradki stosowane są w cukiernictwie, produkcji piekarniczej do aromatyzowania wypieków. Podczas marynowania ogórków pomidory kładą parasole z kwiatami kości udowej.
W medycynie ludowej wykorzystuje się kłącze i korzenie kości udowej. Napary i wywary z nich łagodzą kaszel, zmniejszają chrypkę, działają wykrztuśnie, napotnie, przeciwzapalnie, przeciwbólowo, moczopędnie. Napar z korzeni i kłączy uda. 10 g kłączy i korzeni udka zaparzać w 200 ml schłodzonej przegotowanej wody przez 8 godzin i przecedzić. Pozostałą masę zalać 200 ml wrzącej wody na 15 minut, przecedzić, wymieszać z naparem, dodać cukier lub miód do smaku. Pić 100 ml 4 razy dziennie przed posiłkami przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, zapaleniu tchawicy, zapaleniu krtani, ostrych chorobach układu oddechowego, astmie oskrzelowej, chorobach zapalnych nerek, pęcherza moczowego, kamicy moczowej, zapaleniu błony śluzowej żołądka. Odwar z kłączy i korzeni uda. 15-20 g kłączy i korzeni uda ugotować w 500 ml wody na małym ogniu przez 15 minut, odstawić na 6 godzin, przecedzić, dodać cukier lub miód do smaku. Pić 100 ml 3-4 razy dziennie przed posiłkami przy astmie oskrzelowej, chrypce, zapaleniu oskrzeli, gorączce, dnie moczanowej, reumatyzmie, chorobach nerek, pęcherza moczowego, ostrych i przewlekłych nieżytach żołądka. Ze świeżego soku z kłączy i korzeni ud, przygotuj płyny i nasmaruj skórę, aby usunąć plamy starcze. Kość udowa skalnicy jest częścią kolekcji płucnej i żołądkowej. Przeciwwskazania nie zostały ustalone. Możesz zbierać kość udową skalnicy z umiarem. Kłącza i korzenie wykopuje się we wrześniu - październiku, po kwitnieniu lub wczesną wiosną, strząśnięte z ziemi, przemyte zimną wodą, pokrojone na kawałki. Suszyć w cieniu, w dobrze wentylowanym miejscu, pod baldachimem, w suszarkach. Po wysuszeniu surowiec ma mocny, ostry, przyjemny zapach, ostry słodkawy smak. Liście zbiera się przed kwitnieniem, suszy w cieniu na werandach. Podczas zbioru kości udowej skalnicy należy pozostawić co najmniej 10-15% roślin do dojrzewania nasion, naturalnego siewu i rozmnażania wegetatywnego przez korzenie. Kość udowa skalnicy jest łatwa w uprawie, którą warto wykorzystać do tworzenia plantacji. Przechowywane w pudełkach wyłożonych papierem. Okres trwałości 3 lata. Autorzy: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Skalnica udowa, Pimpinella saxifraga L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe
Rodzina selerów - Apiaceae. Wieloletnia roślina zielna o wysokości 25-60 cm, naga lub krótkowłosa. Korzeń jest wrzecionowaty. Łodyga wzniesiona, cienko żebrowana. Dolne liście są pierzaste, na ogonkach liściowych, ich płaty są jajowate lub okrągłojajowate, ząbkowane wzdłuż krawędzi, w tym 3-5 par, środkowe liście z listkami głębiej rozciętymi w wąskie płaty, w dolnej części łodygi - z pochwami . Górne liście są zredukowane, z liniowo ciętym ostrzem. Kwiaty są białe, rzadko różowe, z małym kielichem, pięciopłatkową koroną i pięcioma pręcikami. Kwiatostany to złożone parasole z 6-15 promieniami. Owoce są nagie, krótko jajowate. Kwitnie w lipcu - sierpniu. Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Rośnie na polanach, wzgórzach, suchych łąkach, otwartych trawiastych zboczach, w jasnych lasach. Występuje w całej Europie, w umiarkowanym klimacie Rosji i Azji. Korzenie zawierają olejek eteryczny, kumaryny, pimpinelinę, umbeliferon, izobergapten, garbniki, żywicę, cukry, saponiny, pektyny, furokumaryny i gumę. Olejek eteryczny o złocistożółtej barwie i nieprzyjemnym zapachu, w jego składzie stwierdzono obecność saksazulenu; zawartość oleju w korzeniach wynosi 0,02-0,7%, w owocach - 1,6-3,0%. Karoten i kwas askorbinowy (do 0,07%) stwierdzono w liściach podczas kwitnienia. Nadziemna część rośliny zawiera do 11% białka, 2,6% tłuszczu, 32% błonnika, 8,5% popiołu, znaczną ilość soli potasu i wapnia. Zapach słaby, niewyraźny, smak cierpki, lekko cierpki i orzeźwiający. Z młodych liści i korzeni przygotowuje się sałatki, winegrety, zupy, stosuje się je jako przyprawę w produkcji wędlin. W smaku roślina w sałatce przypomina ogórki, początkowo jest lekko pikantna, potem staje się bardziej wyrazista. Udo służy do gotowania jajek i serów, pilawu, ryb gotowanych i pieczonych, dodaje się do zup ziemniaczanych i jarzynowych, sałatek, sosów, pomidorów i kalarepy. Smak udka jest wzmocniony i staje się bardziej subtelny po dodaniu kilku kropel soku z cytryny. Jest również używany do robienia pikantnego octu. Część nadziemna, nasiona i kwiaty kości udowej dodaje się do napojów smakowych, które nabierają złocistego koloru i przyjemnego zapachu. Udo jest uważane za pełnoprawny substytut anyżu i kminku. Nasiona najczęściej wykorzystywane są w produkcji cukierniczej i piekarniczej. Parasole z kwiatami umieszcza się w solance podczas marynowania ogórków, kaparów, pomidorów, dyni. Liście stosuje się jako zamiennik herbaty (tzw. Chigir). Na Kaukazie nasiona stosuje się zamiast anyżu, liście do pikantnych sałatek, a korzeń jako ostrą przyprawę do potraw. Stosowanie ud sprzyja lepszemu oddzieleniu plwociny, działa moczopędnie, poprawia trawienie. Roślina jest chętnie zjadana przez zwierzęta na pastwiskach iw sianie. Jego domieszka z trawą lub sianem pobudza apetyt, zwiększa mleczność zwierząt gospodarskich. Kość udowa skalnicy jest wymieniana przez wszystkich zielarzy XVI wieku. jako lekarstwo na epidemie dżumy i cholery. Stosowanie korzeni opisane jest w farmakopeach Norwegii, Szwajcarii i innych krajów Europy Zachodniej. Obecność saponin, olejków eterycznych i garbników jest wskazaniem do stosowania preparatów z ud jako środków wykrztuśnych, ściągających, napotnych przy przeziębieniach, nieżytach górnych dróg oddechowych, zapaleniu oskrzeli, nieżytach jelit. Korzenie w postaci nalewki lub wywaru stosowano w medycynie ludowej – na dnę moczanową, astmę oskrzelową, zaparcia (w postaci nalewki alkoholowej), kamienie nerkowe, jako płukankę – na ból gardła, zapalenie krtani i szkarlatynę. Płyny ze świeżego soku z korzeni były używane do usuwania plam starczych na skórze. Dobra roślina miododajna. Nasiona można stosować zamiast anyżu w kuchni, w cukiernictwie i produkcji likierów, liście - do pikantnych sałatek. Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Saxifraga femur, Pimpinella saxifraga L. Opis, siedliska, wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne
Kość udowa skalnicy to wieloletnia roślina zielna z rodziny parasolowatych. Łodygi są proste, rozgałęzione, drobno żebrowane, wys. 30-60 cm, wewnątrz puste, na zewnątrz pokryte krótkim kłaczkiem. Korzeń jest wrzecionowaty. Liście podstawy są pierzaste, okrągłe, jajowate, ząbkowane, liście łodygi są pierzaste. Kwiaty są małe, białe, pięciopłatkowe, zebrane w złożone wielowiązkowe parasole. Owoce to małe, jajowate, dwusadzone sadzonki. Rośnie wszędzie na suchych łąkach, zboczach, polanach leśnych, wśród zarośli, wzdłuż dróg. Kwitnie od lipca do sierpnia. W korzeniach stwierdzono żywice, cukry, kwasy benzoesowy i octowy, saponiny, garbniki i olejki eteryczne (0,3%). Nadziemna część rośliny zawiera do 11% białka, 2,6% tłuszczu, 32% błonnika, 8,5% popiołu. W medycynie stosuje się korzenie i kłącza. Roślina znajduje się w farmakopeach różnych krajów świata. Z młodych świeżych liści przygotowywane są sałatki, winegrety, zupy. Z kłącza i korzenia, które mają właściwości aromatyczne, przyrządza się przyprawy do dań mięsnych i rybnych. Ze świeżych liści rośliny przyrządza się sałatki, winegrety i zupy. Z aromatycznych i ostrych korzeni i kłączy, a także z owoców przygotowuje się przyprawy do różnych dań mięsnych i warzywnych. Długi okres wzrostu skalnicy pozwala na stosowanie jej w żywieniu od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Liście i korzenie są zbierane do przyszłego wykorzystania przez suszenie. W celu zachowania zasobów naturalnych zaleca się pozostawienie 10-15% roślin do rozmnażania nasion. Autor: Koshcheev A.K.
Kość udowa skalnicy. informacje referencyjne
Kość udowa skalnicy jest uważana za pełnoprawny substytut kminku i anyżu. Najczęściej stosowany w cukiernictwie, piekarnictwie do aromatyzowania wyrobów. Parasole z kwiatami umieszcza się w solance podczas marynowania ogórków i pomidorów, kaparów. Znanych jest wiele wyrobów wódkowych i nalewek na kwiaty udka. Nalewki wyróżniają się złocistym kolorem, aksamitnym smakiem i przyjemnym zapachem. Czasami nasiona i kwiaty są używane do aromatyzowania domowego piwa. Autor: Reva M.L.
Kość udowa skalnicy, Pimpinella saxifraga. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Kość udowa skalnicy, Pimpinella saxifraga. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Skalnica udowa lub skalnica, Pimpinella saxifraga to wieloletnie zioło, które może być wykorzystywane jako surowiec leczniczy. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania kości udowej skalnicy: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Należy pamiętać, że przed zastosowaniem kości udowej skalnicy jako surowca leczniczego należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.
▪ Rourroot ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Kompaktowy laptop gamingowy Razer Blade ▪ Napęd optyczny 3,3 TB firmy Sony ▪ Odprawa biometryczna podczas lotu
▪ sekcja serwisu Mikrokontrolery. Wybór artykułów ▪ artykuł Pigmaliona. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Które radzieckie miasto było jednocześnie stolicą dwóch republik? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Podstawowe wymagania dla projektów przedsiębiorstw przemysłowych i branż
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony