Bezpłatna biblioteka techniczna ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Fasola ogrodowa (fasola zwyczajna, bobik). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Fasola ogrodowa (fasola zwyczajna, bobik), Vicia faba. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Bob (Vicia) Rodzina: Rośliny strączkowe (Fabaceae) Pochodzenie: Fasola ogrodowa pochodzi z Europy i Azji Środkowej. Jest to wieloletnia lub jednoroczna roślina zielna należąca do rodziny roślin strączkowych. Obszar: Fasola ogrodowa jest szeroko rozpowszechniona w różnych regionach Europy, Azji i Afryki Północnej. Może rosnąć w różnych klimatach, ale preferuje pełne słońce i gleby średnie do ciężkich. Skład chemiczny: Fasola ogrodowa jest bogata w białka, węglowodany i inne składniki odżywcze. Zawiera również flawonoidy, alkaloidy, saponiny i inne związki. Ekonomiczna wartość: Fasola ma duże znaczenie gospodarcze jako roślina pastewna i zbożowa. Wykorzystywana jest jako pasza dla zwierząt, a także do produkcji mąki, skrobi i innych produktów. Ponadto może być stosowany jako zielony nawóz poprawiający glebę i zwiększający jej żyzność. Legendy, mity, symbolika: W czasach starożytnych fasola ogrodowa była uważana za symbol płodności i obfitości. W niektórych kulturach roślina była wykorzystywana w rytuałach i tradycjach związanych z żyznością ziemi i dobrobytem rodziny. Istnieje również legenda, że fasola ogrodowa była jedną z pierwszych roślin uprawianych przez ludzi na żywność. Według legendy z jej ziaren przyrządzano potrawy z okazji starożytnych świąt i uroczystości. Fasola ogrodowa jest również związana z historią Europy i jest używana jako symbol kuchni narodowej niektórych krajów. We Włoszech i Hiszpanii fasola jest używana w daniach dla smakoszy, podczas gdy w Anglii i Irlandii fasola jest często używana jako składnik tradycyjnych potraw.
Fasola ogrodowa (fasola zwyczajna, bobik), Vicia faba. Opis, ilustracje rośliny fasolki. Mity, tradycje, symbolika Roślina uprawna, prawdopodobnie stara jak zboże, ważny pokarm w krajach śródziemnomorskich, aw czasach nowożytnych także na północ od Alp. Ze względu na swoje pęczniejące i rzekomo afrodytowe (pobudzające popęd płciowy) działanie fasola była uważana przede wszystkim wśród kapłanów za nieczystą, ale pewną rolę odgrywała wśród Greków w misteriach Dionizosa i Apolla. Pitagoras zakazał ich używania, ponieważ według legendy ukrywały w sobie dusze zmarłych. Dla rzymskich kapłanów obowiązywał zakaz patrzenia na fasolę, a przynajmniej wspominania o niej, gdyż ich kwiaty miały podobno zawierać „litery smutku”. W święto „wspomnienia rodziców” (13 lutego) dusze zmarłych odważyły się odwiedzić świat ludzi, a czarownice wykorzystały ten czas duchów do zawiązania „złego języka” za pomocą czarnej fasoli. W innych przypadkach, ze względu na wysoką wydajność, fasola jest symbolem płodności i bogactwa, jak np. w wierzeniach ludowych Japonii.W przenośni Europejczyków fasola, która była używana jako pieniądze do gry (kart) jest bardzo rzadka ( na przykład istnieje wyrażenie „nie warte grosza”, czyli „nic nie warte”). Fasolkę zapiekaną w cieście uważano za symbol szczęścia dla tego, kto ją odkryje, „króla fasoli” lub zakładano, że ten, kto ją odkryje lub odkryje, będzie pierwszym w danym roku. Autor: Biedermann G.
Fasola ogrodowa (fasola zwyczajna, bobik), Vicia faba L. Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni Jedną ze wspaniałych roślin jadalnych, niezasłużenie zapomnianą, jest bobik Vicia faba, są to także F. bona i F. vulgaris. Co to za roślina? Fasola to roślina jednoroczna o niskiej, prostej łodydze i rozgałęzionym systemie korzeniowym, który wnika w glebę na głębokość półtora metra. Owoc V. faba nazywany jest fasolą, chociaż często błędnie nazywany jest strąkiem. Wewnątrz nasion, które mogą mieć różne kształty i kolory (biały, zielony, ciemnobrązowy, fioletowy lub czarny). Istnieje wersja o długich owocach, w której znajduje się do ośmiu nasion, oraz wersja o krótkich owocach „Windor” - ma do czterech. Obecnie znanych jest około stu odmian fasoli, które dzielą się na polowe (paszowe) i ogrodowe (żywnościowe). Pasza ma stosunkowo małe nasiona i obfitą część zieloną. Nasiona żywności są duże, do 3 cm długości i mają duże mięsiste liście. Fasola końska pochodzi z Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Jest to jedna z najstarszych roślin spożywczych. Najwcześniejsze znaleziska fasoli pochodzą z Izraela i sięgają osadnictwa neolitycznego (8800-8500 lat temu). Około 3000 lat pne fasola była już powszechnie znana w regionie Morza Śródziemnego. Stopniowo rozprzestrzeniły się po całej Europie, docierając nawet do tak odległego zakątka jak Wielka Brytania, a rozprzestrzeniając się wzdłuż Doliny Nilu trafiły do Etiopii. W tych krajach fasola była powszechnym pożywieniem zwykłych ludzi. Na Rusi fasolę uprawiano co najmniej od tysiąca lat i przetrwała ona do czasów Piotra Wielkiego, kiedy to zastąpiła ją fasola sprowadzana z Zachodu. Archidiakon cerkwi prawosławnej Antiochii Paweł z Aleppo, podróżując w połowie XVII wieku po księstwie moskiewskim, napisał: „Mają fasolę purpurową i białą”. Jakie są zalety fasoli? Fasola to prawdziwy skarb, bo ta kultura jest bezpretensjonalna: rośnie na glebach ubogich, w tym kwaśnych i gliniastych, i toleruje mrozy do -10°C. Fasola ciepłolubna i soja nie wytrzymują takich warunków. Fasola zawiera aż 37% białek, w tym niezbędnych aminokwasów: lizyny, histydyny, metioniny i argininy. Pod względem zawartości białka fasola ustępuje jedynie soi. W nasionach fasoli, grochu i soczewicy jest mniej białka. Tłuszcz w fasoli to tylko 1,5-2%, węglowodany - do 60% Zawartość błonnika jest wyższa niż w innych roślinach strączkowych ze względu na grubszą okrywę nasienną. Przy całej wartości odżywczej jest to produkt niskokaloryczny, 100 kcal w 56,9 gramach. Fasola jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza B6 (pirydoksyna), B1 (tiamina), B2 (ryboflawina) i B3 (niacyna). Roślina zawiera również kwas askorbinowy, karoten oraz sole mineralne wapnia, potasu, fosforu, żelaza, siarki i magnezu. Młoda fasola jest źródłem L-dopy, 84 gramy świeżych nasion zawierają aż 50-100 mg tej substancji. W medycynie znana jest jako lewodopa, lekarstwo na chorobę Parkinsona. Na początku XX wieku jako surowiec do jego produkcji wykorzystywano fasolę fava. Niestety, światowe spożycie fasoli spadło o połowę w ciągu ostatnich 50 lat. Ludzie preferują zboża, które są łatwiejsze do zbioru przemysłowego. Obecnie w Europie jest to głównie produkt paszowy. Co można ugotować z fasoli. Niemniej jednak w wielu krajach fasolę fava spożywa się z przyjemnością zarówno w fazie dojrzałości mlecznej, jak i dojrzałej. Niedojrzałe nasiona lub całe ziarna są używane jako warzywa, konserwowane i mrożone. W pełni dojrzałe gotowane. Najpierw należy je namoczyć przez noc w zimnej wodzie i ugotować w świeżej wodzie. Proces trwa kilka godzin i bardzo ważne jest, aby go zakończyć, ponieważ niedogotowana fasola nie jest smaczna. Aby sprawdzić, czy fasola jest gotowa, weź dwie lub trzy fasole na łyżkę i dmuchaj na nie. Jeśli skórka odchodzi od nasion, są one ugotowane. Mąkę z dojrzałych nasion stosuje się do produkcji kremów warzywnych, dodaje się ją także do mięsa mielonego i ciasta. W tej pojemności mąka fasolowa całkowicie zastępuje mąkę sojową. Popularnym daniem na Bliskim Wschodzie są falafel, smażone w głębokim tłuszczu lub pieczone w piekarniku kulki z suchej fasoli, którą namoczy się, a następnie zmieli z porami, pietruszką, kminkiem, zieloną i suszoną kolendrą. Czasami do fasoli dodaje się ciecierzycę. Pita nadziewana jest falafelem, podawana z sałatką, warzywami lub ostrymi sosami. Często falafel jest wytwarzany z odmian drobnoziarnistych, ponieważ są one bardziej aromatyczne. Zakazany owoc. Pomimo faktu, że fasola fava jest zdrowym i pożywnym produktem, czasami była zakazana. W starożytnej Grecji kapłanom uczestniczącym w misteriach orfickich i eleuzyjskich zakazano nie tylko jedzenia fasoli, ale także dotykania jej, patrzenia na nią i myślenia o niej. Donosi o tym starożytny grecki pisarz z II wieku Pauzaniasz. W swoim dziele „Opis Hellady” pisze, że gdy bogini płodności Demeter zawędrowała do miasta Phenei w poszukiwaniu swojej córki, mieszkańcy okazali jej gościnność, a za to dała im nasiona roślin strączkowych, ale nie fasoli dlatego nasiona fasoli zaliczane są do nich jako nieczyste. Żyjący wcześniej starożytny grecki filozof i matematyk Pitagoras (570-490 p.n.e.) również nie jadł fasoli, zabraniał swoim uczniom i unikał upraw fasoli. Wierzył, że dusze zmarłych przeniosły się do fasoli. Jednak te zakazy mogą mieć bardziej prozaiczne wytłumaczenie – fawizm, czyli nietolerancję fasoli bobowej. U osoby cierpiącej na tę chorobę fasola powoduje hemolizę (zniszczenie czerwonych krwinek). Skóra staje się żółta, śledziona i wątroba są powiększone. Jeśli zje się dużo fasoli, chorzy mają gorączkę, czują osłabienie i ból w brzuchu, trudno jest oddychać, serce wali. W ciężkich przypadkach rozwija się ostra niewydolność nerek. Fawizm jest chorobą dziedziczną związaną z niedoborem enzymu dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej (G-6-PD). Jest to spowodowane recesywną mutacją w genie zlokalizowanym na chromosomie X płci żeńskiej, więc mężczyźni cierpią na fawizm, a kobiety z tą mutacją są zwykle nosicielkami, ale same są zdrowe. Choroba ta dotyka około 400 milionów ludzi, jest dość powszechna wśród mieszkańców basenu Morza Śródziemnego. Produkty działania G-6-PD są niezbędne do neutralizacji nadtlenku wodoru, szczególnie wrażliwe na uszkodzenia oksydacyjne są erytrocyty, które nie są w stanie syntetyzować własnego enzymu. W normalnych warunkach żywotność erytrocytów u chorych jest tylko nieznacznie zmniejszona, ale jeśli zjesz jakiś silny utleniacz, zaczyna się hemoliza i anemia. Surowa fasola zawiera dwa alkaloidy, wicynę i konwicynę, które są utleniane w organizmie, tworząc reaktywne formy tlenu i powodujące hemolizę. Epidemiolodzy zauważają, że obszar pochodzenia fasoli odpowiada obszarowi występowania malarii, niektóre patogeny tej choroby są bardzo wrażliwe na hemolizę spowodowaną fawizmem. Dlatego możliwe jest, że selekcja przyczyniła się do zachowania wysokiej częstotliwości zmutowanego genu G-6-PD na obszarach podatnych na malarię. Co jeszcze jest niebezpieczną fasolą. Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, bób zawiera puryny i dlatego jest szkodliwy dla osób z dną moczanową. Ich nasiona zawierają również inhibitory trypsyny, garbniki, kwas fitynowy, który zaburza wchłanianie fosforu, wapnia i niektórych innych minerałów. Oligosacharydy fasoli (stachioza, rafinoza i werbaskoza) uwalniają metan i inne gazy podczas fermentacji w jelitach. Zawartość wielu nieprzyjemnych składników można zredukować poprzez selekcję. Na cele paszowe starają się wykorzystywać odmiany fasoli, w których zminimalizowana jest ilość garbników, inhibitorów trypsyny, wicyny i konwicyny. Fasola zawiera fitoestrogeny - izoflawonoidy, o działaniu biologicznym zbliżonym do żeńskich hormonów płciowych. Ich nadmiar może być szkodliwy dla człowieka. Jednocześnie bobik zawiera mniej fitoestrogenów niż inne rośliny strączkowe, zwłaszcza soja. Tak więc fasola jest niemal idealnym zamiennikiem soi. Napój fasolowy. Dojrzałe ziarna są używane jako substytut kawy. Na początek są moczone przez trzy dni. Moczenie chroni przed szkodliwymi białkami, a skrobia jest w tym czasie przekształcana w cukry. Ziarna są następnie suszone, mielone i prażone do uzyskania brązowego koloru. Jednocześnie cukry ulegają karmelizacji, dzięki czemu napój nabiera przyjemnego aromatu i gęstej ciemnobrązowej barwy. Ziarna mielone są parzone jak zwykła kawa. Autor: Ruchkina N.
Fasola ogrodowa (fasola zwyczajna, bobik), Vicia faba. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Fasola ogrodowa (fasola zwyczajna, bobik), Vicia faba. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania Fasola ogrodowa, czyli fasola zwyczajna (Vicia faba) to roślina często uprawiana w ogrodach i ogródkach warzywnych. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania fasoli ogrodowej: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące: ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka” Zobacz inne artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące. Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu. Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika: Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
Inne ciekawe wiadomości: ▪ Panele słoneczne LG NeON R i NeON R Prime ▪ Maska medyczna, w której można jeść ▪ Czapka niewidzialności ze zwykłych soczewek ▪ Przetwornica napięcia doładowania NCP5007 Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika
Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej: ▪ część witryny „Podręcznik elektryka”. Wybór artykułu ▪ artykuł Wakacje, które są zawsze z tobą. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Skład funkcjonalny telewizorów Amtel. Informator ▪ artykuł Styki - trwałość. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Zostaw swój komentarz do tego artykułu: Wszystkie języki tej strony Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn www.diagram.com.ua |