Bezpłatna biblioteka techniczna ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Skrzydlata fasola (kwadratowy groszek). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Fasola skrzydlata (groszek kwadratowy), Psophocarpus tetragonolobus. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Psofokarpus Rodzina: Rośliny strączkowe (Fabaceae) Pochodzenie: Południowa Azja, ale także uprawiana w Afryce, Ameryce Środkowej i Południowej. Obszar: Roślina występuje w tropikach i subtropikach. Skład chemiczny: Fasola zawiera białka, skrobię, tłuszcze, witaminy (C, B1, B2, PP), wapń, fosfor, żelazo, miedź i inne minerały. Ponadto zawierają również flawonoidy i inne przeciwutleniacze. Ekonomiczna wartość: Skrzydlata fasola jest często wykorzystywana w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej. Można je przyrządzać na różne sposoby: gotowane, smażone, pieczone itp. Stosowany również w medycynie w niektórych krajach do leczenia chorób wątroby i nerek, a także jako przeciwutleniacz. Skrzydlata fasola może być używana do barwienia tkanin. Legendy, mity, symbolika: Legendy i mity związane ze skrzydlatą fasolą dotyczą głównie jej zastosowania w kuchni i medycynie. W Indiach i Pakistanie fasolka szparagowa jest jednym z najczęstszych składników tradycyjnych potraw, takich jak dalya (przecier z fasoli) i sabzi (danie warzywne).
Fasola skrzydlata (groch kwadratowy), Psophocarpus tetragonolobus. Opis, ilustracje rośliny Skrzydlata fasola (kwadratowy groszek). Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania Spróbujmy wyobrazić sobie idealną roślinę rolniczą. Powinien być produktywny, pożywny i smaczny, bezpretensjonalny i najlepiej piękny. I byłoby miło, gdyby wszystkie jego części były jadalne. Nie ma takich rzeczy, mówisz, i będziesz miał rację. Omawiana roślina źle znosi suszę. Spełnia wszystkie pozostałe wymagania. Są to fasola skrzydlata, znana również jako groszek szparagowy, groszek kwadratowy i fasola skrzydlata. Dlaczego są skrzydlaci? Skrzydlata fasola Psophocarpus tetragonolobus to pnąca roślina wilgotnych tropików. Ich grube łodygi mogą wznieść się na trzy i pół metra i wyżej, jeśli znajdą wsparcie. Mają rozgałęziony system korzeniowy, który co roku daje nowe pędy. Dwa miesiące później pojawiają się pierwsze owoce - fasola o długości do 30 cm, każda zawierająca do 20 nasion: żółtawych, brązowych lub czarnych. Ziarna są czworościenne, z charakterystycznymi postrzępionymi falbankami-skrzydełkami na rogach. Rodzaj Psophocarpus obejmuje sześć gatunków i wszystkie mają skrzydła, ale tylko najbardziej zbadany gatunek, P. tetragonolobus, nazywany jest fasolą skrzydlatą. Naukowcy nie doszli jeszcze do konsensusu co do centrum jego pochodzenia. Niektórzy umieszczają ją w Papui-Nowej Gwinei, inni w Malezji, jeszcze inni nazywają ją Madagaskarem lub Mauritiusem. Obecnie uprawa ta uprawiana jest także w południowych Indiach, Birmie, Indonezji, na Filipinach, w Chinach i Tajlandii oraz w mniejszym stopniu w Afryce, głównie w Ghanie i Nigerii. Różne kraje mają swoje własne odmiany, fasola skrzydlata nie występuje w naturze. Chociaż roślina jest wieloletnia, zwykle jest uprawiana jako roślina jednoroczna, ponieważ produkcja owoców i nasion jest najwyższa w pierwszym roku. Jeśli jednak rolników bardziej interesują nie wierzchołki, a korzenie, należy poczekać do drugiego roku, kiedy bulwy przybiorą na wadze. Ściśle mówiąc, nie mówimy o bulwach (zmodyfikowanych pędach), ale o zarośniętych korzeniach. Korzenie wielu roślin strączkowych mają zgrubienia, guzki, w których żyją bakterie symbiotyczne, co pozwala roślinie na wykorzystanie azotu atmosferycznego. Fasola skrzydlata również ma guzki, ale są one o rząd wielkości mniejsze od bulw, które już w pierwszym roku osiągają wielkość przeciętnego ziemniaka, aw drugim mogą ważyć około 400 g. Bulwy zbiera się jednak zwykle w w pierwszym roku, w przeciwnym razie ich skórka stanie się zbyt włóknista. Co jest ciekawego w skrzydlatej fasoli? Ich ważną zaletą jest jadalność prawie wszystkich części rośliny. Liście i kwiaty są spożywane na surowo lub gotowane. Niedojrzałe ziarna również są używane jako zielone warzywa. Kiedy ziarna dojrzeją i staną się włókniste, czas na nasiona. Są gotowane lub prażone jak orzeszki ziemne. Bulwy są również spożywane na surowo lub gotowane. Co równie ważne, wszystkie jadalne części rośliny są bogate w białko. W kwiatach do 15%, w młodych liściach - 35% (w starych - trochę mniej), w fasolce szparagowej - 22%, w nasionach - do 42%, nawet w bulwach około 20% - więcej niż w jakieś inne korzenie. O nasionach. Standardem żywieniowym roślin strączkowych jest soja, której nasiona zawierają 35-37% białka. W nasionach fasoli skrzydlatej białka jest nie mniej, a czasem więcej i zawiera niezbędne aminokwasy. Ponadto mają ponad 18% tłuszczu i 26% węglowodanów. Dużo wapnia i żelaza, trochę mniej fosforu. Obecne są również witaminy tiamina, ryboflawina i niacyna oraz przeciwutleniacz tokoferol, który wspomaga wchłanianie witaminy A. Nasiona fasoli skrzydlatej mają słodki smak i nie mają goryczy charakterystycznej dla soi. Nasiona w pełni dojrzewają w ciągu czterech do pięciu miesięcy, z jednego hektara można zebrać nawet tonę suchych nasion, a jeśli gleba jest nadal odpowiednio uprawiana, a nie jak chłopi w Papui-Nowej Gwinei, zbiory mogą być większe. Aby jednak żywność trafiła na przyszłość, musi być odpowiednio przygotowana. Skrzydlata fasola musi być namoczona, podczas gdy pęcznieje i gotuje się szybciej. Gotuje się je przez dwie lub trzy godziny, nie mniej, a czasem gotuje się je całą noc na małym ogniu. Niedogotowana fasola powoduje skurcze żołądka. Nasiona fasoli skrzydlatej, podobnie jak wiele innych roślin strączkowych, zawierają inhibitory rozkładających białka enzymów trawiennych trypsyny i chymotrypsyny oraz hemaglutyniny, które powodują alergie pokarmowe. Na szczęście substancje te ulegają zniszczeniu podczas gotowania. Mleko jest zrobione z nasion. Są moczone przez długi czas, miażdżone, gotowane i filtrowane. Powstała emulsja jest bogata w białko i tłuszcz. W przeciwieństwie do mleka sojowego, mleko to nie ma charakterystycznego posmaku fasoli. Możesz wycisnąć olej z nasion. Z nasyconych kwasów tłuszczowych dominują w nim kwasy palmitynowy, mirystynowy i stearynowy, z nienasyconych kwasów tłuszczowych - oleinowy i linolowy. Niestety od 7 do 15% kwasów tłuszczowych to kwas behenowy, który już przy niższych stężeniach zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy. Dlatego do celów spożywczych olej z fasoli skrzydlatej jest gorszy od oleju z orzeszków ziemnych (zawiera do 3% kwasu behenowego) i znacznie gorszy od soi. O bulwach. Przy minimalnej staranności z jednego hektara można zebrać 5,5-11,5 ton bulw. Zwykle odbywa się to po czterech do ośmiu miesiącach, kiedy to bulwy osiągają średnicę 2,5-5 cm i długość 7,5-12 cm. Wykopują je widłami, jak ziemniaki, starając się ich nie uszkodzić. Mają cylindryczny kształt i brązową włóknistą skórkę. Ich miąższ jest biały i jędrny, o konsystencji jabłka i słodkim smaku. Im mniejsze bulwy, tym bardziej są delikatne i pachnące, a gdy rosną, stają się bardziej włókniste. Niestety bulwy źle się przechowują, szybko wysychają, tracą witaminę C i stają się twarde, przez co gotują się dłużej. Dlatego bulwy są zwykle spożywane wkrótce po zbiorze, ale w niskich temperaturach i wysokiej wilgotności mogą leżeć przez kilka tygodni bez wpływu grzyba. Dla nas standardem bulwy są ziemniaki, w tropikach bataty, ale te słynne produkty prawie nie zawierają białka i według tego wskaźnika bezwarunkowo przegrywają z fasolą skrzydlatą. Oprócz białek w bulwach znajduje się do 77% węglowodanów, z czego jedna piąta to cukier, reszta to skrobia. Trochę gruby. Spośród makroelementów przeważają wapń, żelazo i fosfor. Podobnie jak fasola, bulwy zawierają duże ilości inhibitorów trypsyny, które są inaktywowane podczas gotowania. Roślina lecznicza. Wielu mieszkańców tropików cierpi na brak białka. Nic dziwnego, że zielone owoce i korzenie skrzydlatej fasoli są tam uważane za tonik. Ponadto liście i nasiona są spożywane w celu leczenia czyraków i oparzeń. Odwar z liści stosuje się do przemywania wrzodów zapalnych i leczenia ospy. Kompres jest wykonany z korzeni, aby pomóc w zawrotach głowy. Istnieje bardzo mało danych naukowych na temat leczniczych właściwości fasoli skrzydlatej. Wiadomo na przykład, że ekstrakt z zielonych części rośliny zawiera przeciwutleniacze. Skrzydlata fasola ma również właściwości bakteriobójcze, a większość związków przeciwdrobnoustrojowych znajduje się w owocach. Ekstrakt z fasoli i otrzymany z niej ekstrakt alkoholowy hamują rozwój niektórych pleśni i drożdży, a także gronkowców, pałeczek, salmonelli i E. coli. Wielka przyszłość. Skrzydlata fasola cieszy się dużym zainteresowaniem jako wysokoplenna roślina uprawna, która może dostarczać białka mieszkańcom wilgotnych tropików. W Papui-Nowej Gwinei jest już drugą najważniejszą rośliną jadalną po słodkim ziemniaku. Może być również stosowany jako pasza dla zwierząt, a nawet dla ryb - w Afryce istnieje wiele gospodarstw, w których hoduje się sumy. Dzięki bakteriom wiążącym azot fasola szparagowa doskonale nadaje się do nawożenia gleby (a nawozy azotowe są obecnie drogie). Doskonały wygląd to bonus: fasola skrzydlata jest często uprawiana do dekoracji ogrodów. W przyszłości fasola skrzydlata może stać się ważniejszą rośliną uprawną niż soja, ale w tym celu należy ją ulepszyć. Teraz hodowcy pracują nad odmianami odpornymi na suszę, bo jak dotąd fasola skrzydlata rozwija się tylko tam, gdzie rocznie spada ponad 250 cm opadów. Można je również uprawiać na gruntach nawadnianych, ale w tym przypadku należy unikać stagnacji wody i zasolenia gleby, fasola skrzydlata nie znosi ani jednego, ani drugiego. Ponadto na skalę przemysłową wygodniej byłoby uprawiać nisko rosnące odmiany o określonym okresie kwitnienia. Następnie, jeśli potrzebujesz uzyskać duże bulwy, wszystkie kwiaty można usunąć maszynowo. Sałatka Tropikalna. Bardzo, bardzo trudno jest znaleźć przepis na fasolkę szparagową bez świeżego mleka kokosowego, sosu ostrygowego lub wody z tamaryndowca. Właściwie sama fasola jest rzadka, ale są nasiona w sprzedaży, aw sieci są porady dotyczące uprawy w naszych łóżkach. Więc spróbujmy. Weź 300 g młodych zielonych owoców i gotuj w słonej wodzie do miękkości. Następnie zrobimy sos z dwóch łyżeczek oleju sezamowego, jednej łyżeczki nasion sezamu i dwóch łyżeczek mirinu - słodkiego wina ryżowego. Gotową fasolę należy wysuszyć i od razu polać tym sosem. Podawać na zimno. Autor: Ruchkina N.
Groch kwadratowy (skrzydlata fasola), Psophocarpus tetragonolobus DC Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa Imiona: ks. pois carre; język angielski fasola goa. Roślina pochodzenia malajskiego; coroczny; kręcone lub pełzające, bulwiaste; jego łodygi osiągają 3 - 3,5 m wysokości; liście trójlistkowe. Kwiaty jasnoniebieskie; strąki ze skrzydłami osiągają długość 15-20 cm. Nasiona brązowo-żółte, białe i brązowe. Bulwy zawierają 24,63% substancji azotowych, 0,98% tłuszczu i 56,07% węglowodanów, a nasiona 29,75% substancji azotowych, 15,15% tłuszczu, 7,80% cukru, 19,50% substancji bezazotowych i 9,40% błonnika. Ziarna i bulwy są używane do jedzenia. W Afryce występuje inny gatunek P. palustris Desvaux - roślina o drobnych kwiatach, fasola o długości 5-6 cm, zawierająca 5-6 nasion każda. Bulwy i młoda fasola tej rośliny są używane do jedzenia. Autor: Ipatiev A.N.
Fasola skrzydlata (groch kwadratowy), Psophocarpus tetragonolobus. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Fasola skrzydlata (groch kwadratowy), Psophocarpus tetragonolobus. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania Skrzydlata fasola, znana również jako groch kwadratowy, to roślina z rodziny roślin strączkowych. Rośnie w tropikalnych i subtropikalnych regionach Azji i Afryki. Skrzydlata fasola ma miękkie, zielone strąki z czterema skrzydełkami w każdym, co czyni ją doskonałym wyborem do uprawy w pomieszczeniach lub na zewnątrz. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania fasoli szparagowej: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące: ▪ Buzulnik ▪ Odskocznia biała (biała bryonia) ▪ Solanka Richter (czerkieska) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka” Zobacz inne artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące. Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu. Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika: Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
Inne ciekawe wiadomości: ▪ 64-megapikselowy czujnik OmniVision do aparatów w smartfonach ▪ NLAS2066 - przełącznik analogowy do separacji linii USB i standardowej logiki ▪ Wpływ telefonów komórkowych na naukę ▪ Edukacja zmniejsza ryzyko zawału serca o jedną trzecią Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika
Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej: ▪ na stronie internetowej Radio Control. Wybór artykułów ▪ artykuł Iluzje koloru i kontrastu. Encyklopedia iluzji wizualnych ▪ artykuł Jakie są najwyższe góry na Ziemi? Szczegółowa odpowiedź ▪ Menedżer promocji artykułów. Opis pracy ▪ artykuł Ile kart jest przenoszonych? Sekret ostrości
Zostaw swój komentarz do tego artykułu: Wszystkie języki tej strony Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn www.diagram.com.ua |