Bezpłatna biblioteka techniczna

Kukurydza (kukurydza). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania

Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące

 Komentarze do artykułu

Zawartość

1. Zdjęcia, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
2. Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
3. Opis botaniczny, dane referencyjne, przydatne informacje, ilustracje
4. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
5. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania

Kukurydza (kukurydza), Zea mays. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika

Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika

Sortuj według: Zea

Rodzina: Zboża (Poaceae)

Pochodzenie: Meksyk

Obszar: Kukurydza jest uprawiana w wielu krajach świata, szczególnie rozpowszechniona w Ameryce Północnej i Południowej, Afryce i Azji.

Skład chemiczny: Kukurydza zawiera węglowodany (glukozę, fruktozę, sacharozę, skrobię), białka, tłuszcze, błonnik, witaminy z grupy B, witaminę E, minerały (potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor itp.), przeciwutleniacze.

Ekonomiczna wartość: Kukurydza jest jedną z najważniejszych roślin zbożowych na świecie i jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym, paszowym, technicznym i energetycznym. Kukurydza jest wykorzystywana do produkcji mąki, skrobi, cukru, syropu, oleju, paszy dla zwierząt i biopaliw. Kolby kukurydzy są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt, a także do produkcji kiszonki. Liście i łodygi kukurydzy są wykorzystywane do sporządzania herbat i nalewek, a także jako pasza dla zwierząt.

Legendy, mity, symbolika: W mitologii meksykańskiej kukurydza odgrywała ważną rolę. Według legendy pierwsi ludzie zostali stworzeni z ziaren kukurydzy, a boginię kukurydzy Zinteotl uważano za patronkę zbiorów. Również w mitach Majów kukurydza była kojarzona z bóstwem życia i płodności. W niektórych kulturach kukurydza symbolizuje bogactwo, obfitość i żyzność ziemi, a także siłę i odwagę. W kulturze Indian Ameryki Północnej kukurydza była również uważana za symbol wspólnoty i jedności, ponieważ była jednym z podstawowych produktów żywnościowych dla wielu plemion. Również kukurydza może być kojarzona z duchowym wzrostem i rozwojem, ponieważ przechodzi przez kilka etapów rozwoju, a następnie daje obfite plony. Proces ten można interpretować jako symboliczną ścieżkę osoby do duchowego oświecenia.

Kukurydza (kukurydza), Zea mays. Opis, ilustracje rośliny

Kukurydza, Zea mays. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa

Kukurydza (kukurydza) to obok pszenicy i ryżu najważniejsza uprawa zbóż na świecie. W tropikach i subtropikach uprawiana jest głównie do produkcji zbóż spożywczych, z mąki i zbóż, z których przygotowywane są różnorodne produkty spożywcze, w tym oryginalne potrawy narodowe. Zawiera od 60 do 68% węglowodanów, od 7 do 20% białka, od 4 do 8% tłuszczu i od 1,5 do 2% składników mineralnych.

Najcenniejsze białko, zawierające najważniejsze aminokwasy – lizynę i tryptofan, znajduje się w zarodku, gdzie skoncentrowana jest również większość tłuszczu (do 80%) i witamin. Jest to brane pod uwagę przy tworzeniu nowych odmian i mieszańców, co wiąże się z selekcją nasion z dużym zarodkiem.

Duża ilość ziarna kukurydzy jest przetwarzana na skrobię, alkohol, piwo, glukozę, cukier, olej, witaminy i wiele innych rodzajów produktów, które służą jako surowce dla różnych gałęzi przemysłu. Papier, wiskoza, linoleum, tworzywa sztuczne, węgiel aktywny są również uzyskiwane z kukurydzy, przetwarzając suche łodygi, liście, pręty i owijki z kolb.

Kierunek podawania jest jednym z najważniejszych w przemyśle kukurydzianym. Ziarno, produkty jego oczyszczenia i obróbki, masa zielona w postaci świeżej, suchej i zakiszanej wykorzystywane są na pasze.

Z całkowitej produkcji ziarna kukurydzy (405,5 mln ton) Ameryka stanowi 45,7%, mimo że tylko 1/3 wszystkich obszarów kukurydzy koncentruje się w Nowym Świecie, zajmując 126,6 mln hektarów. Ponad 2/3 amerykańskiego zboża produkowane jest w USA, które uzyskuje najwyższe zbiory zboża na świecie - 5,3-7,5 t/ha. W tropikach amerykańskich kukurydza występuje najczęściej w Brazylii, Meksyku i Argentynie. Jest również jedną z głównych upraw w Kolumbii, Wenezueli, Paragwaju, Peru, Gwatemali, Hondurasie. W większości tych krajów plon ziarna jest niski - 1,2-2 t/ha.

W Azji kukurydza zajmuje 38,6 mln hektarów, co przy średnim plonie 2,8 ton/ha zapewnia roczną produkcję na poziomie 107,2 mln ton, czyli 26,4% światowych zbiorów. Tutaj główna produkcja zboża koncentruje się w Chinach (63,8%), gdzie plony kształtują się na poziomie 3,0-3,9 t/ha. W krajach strefy tropikalnej kukurydzę uprawia się głównie w Indiach, Indonezji, Tajlandii, Nepalu i na Filipinach.

W Afryce jest również bardzo rozpowszechniony, zajmując prawie 16% powierzchni świata. Uprawiana jest w Afryce Południowej, Tanzanii, Kenii, Zimbabwe, Malawi, Egipcie, Angoli, Zairze, Zambii i wielu innych krajach. Niestety średni plon na kontynencie jest niski - tylko 1,5 t/ha, w efekcie jego produkcja nie przekracza 7,4% (30,3 mln ton) świata. To ponad dwukrotnie mniej niż w Europie, która uzyskuje wysokie plony zboża (4,7-6,2 t/ha) ze znacznie mniejszej powierzchni - 9,2% światowych upraw.

Kukurydza pochodzi z Meksyku, gdzie jej dzicy przodkowie żyli już 80 3400 lat temu. Najstarsze znaleziska uprawianej kukurydzy pochodzą z okresu 2300-XNUMX pne. pne mi. Wraz z przybyciem Hiszpanów do Meksyku kultura kukurydzy osiągnęła wysoki poziom. Uprawiana była przez różne plemiona indiańskie. Północne plemię Majów wyznawało kult boga zboża Chinteotl.

Kukurydza miała ogromne znaczenie w życiu Inków mieszkających w Peru. Wielkoziarniste, wcześnie dojrzewające i mrozoodporne formy występujące na terenie imperium Inków świadczą o wieloletniej selekcji i wysokiej kulturze rolnictwa. Do dziś informacje sprowadzają się do rytuałów związanych z kukurydzą, które odbywały się w świątyni Słońca w stolicy Inków Cusco.

Kukurydza trafiła na inne kontynenty w XVI wieku, po odkryciu Ameryki przez Europejczyków. W tym czasie w Nowym Świecie istniały już wszystkie podgatunki jedynego uprawianego gatunku kukurydzy, Zea mays L.

Jest to jednoroczny, zielny, lekko krzaczasty gatunek o głębokich, mocnych, wysoko rozwiniętych korzeniach. Dość gruba łodyga ma wysokość od 1 do 6 m. W wysokich roślinach korzenie powietrzne (podtrzymujące) powstają z dolnych węzłów, niektóre z nich zapuszczają korzenie. Liczba liści jest różna - od 8 do 20 lub więcej, są one liniowe, duże, owłosione na górze, z pochwami ściśle przylegającymi do łodyg. Roślina wytwarza 2 rodzaje kwiatostanów. Wierzchołkowe kwiatostany męskie - wiechy do 40 cm długości - mają 2 rzędy kłosków po 1-2 kwiaty na gałązce.

Kwiatostany żeńskie tworzą się w kątach liści dolnych części łodygi. Są to zmodyfikowane pędy boczne, których górna część wyrosła na kłos, a dolna część ze zmodyfikowanymi liśćmi, które przybrały formę owijek. Kolba składa się z grubej łodygi, na której ustawione są parami w pionowych rzędach kłoski z 2 kwiatami. Dolny kwiat jest nierozwinięty, natomiast górny ma 2 łuski i słupek z dużym jajnikiem i długą nitkowatą kolumną ze znamieniem na końcu. Podczas kwitnienia wierzchołki kolumn zwisają z owijek („jedwab”), znamiona wydzielają lepką ciecz, na której zatrzymują pyłek. Zapylenie krzyżowe przez wiatr. W obrębie jednej rośliny kwiaty męskie są 3-8 dni przed kwiatami żeńskimi.

Owocem kukurydzy jest kariopsis o różnych kolorach i rozmiarach. Masa 1000 ziaren wynosi od 100 do 400 g. Bielmo ziarniaka jest dwojakiego rodzaju: bardzo twarde, rogowate i luźne, mączne. Ta cecha leży u podstaw podziału kukurydzy na podgatunki, których charakterystykę podano poniżej.

Pękająca kukurydza (drobne ziarna) - everta Sturt. (syn. microsperma Korn) jest pierwszą uprawną formą kukurydzy znaną w środowisku naturalnym. Obecnie rzadko uprawiana, głównie w Stanach Zjednoczonych i Meksyku. O prymitywności formy świadczy wysokie krzewienie i wielokolby. Kolby są małe, z małymi ziarnami o różnych kolorach i zaokrąglonymi lub spiczastymi wierzchołkami. Bielmo jest twarde, prawie całkowicie rogowate, tylko w środku ziarniaka znajduje się cienka mączna warstwa. Po podgrzaniu przebija się przez skorupę i rozpada się w postaci luźnej mącznej masy. Na tej właściwości opiera się przygotowanie płatków i popcornu.

Kukurydza zęba - indentata Sturt. (syn. dentiformis Korn) – to meksykańska rasa z epoki prekolumbijskiej. Uprawiana w wielu krajach, ale głównie w amerykańskim Pasie Kukurydzianym i Północnym Meksyku, gdzie zajmuje ponad 70% powierzchni uprawnej. Jego odmiany i mieszańce należą do najcenniejszych. Rośliny wysokie, nie krzaczaste, z jednym, rzadko 2 dużymi kolbami, późne i w połowie sezonu, wysokoplenne. Ziarna są często białe lub żółte, duże, w kształcie wydłużonego graniastosłupa z obniżonym wierzchołkiem, co upodabnia je do trzonowca. Bielmo na bocznych stronach ziarniaków ma kształt rogu, a w środku i na wierzchołku jest mączyste.

Kukurydza krzemowa - indurata Sturt. (syn. vulgaris Korn) – najbardziej wysunięta na północ rasa meksykańska, uprawiana przez Indian na terenach współczesnych USA około 500 lat temu. Obecnie zajmuje tam do 14% zasiewów kukurydzy, podczas gdy na innych kontynentach jest uprawiana bardzo szeroko. Podgatunek wyróżnia się dobrym początkowym wzrostem, wczesną dojrzałością, mrozoodpornością, odpornością ziarna na uszkodzenia przez owady. Rośliny są stosunkowo niskie, z 1-2 kolbami na łodydze (bez krzewienia). W porównaniu z kukurydzą dent, ziarna są nieco mniejsze, bardziej zaokrąglone i zróżnicowane w kolorze oraz mają lepszą jakość białka i skrobi. Bielmo jest prawie całkowicie rogowate i tylko w środkowej części jest mączyste.

Skrobiowa kukurydza - amilacea (Sturt.) Montang - była uprawiana w XI-XIII wieku. Inkowie żyjący w Peru. Jest uprawiana w amerykańskim pasie kukurydzy (około 12% całkowitej powierzchni upraw), Ameryce Południowej iw ograniczonym stopniu w suchych tropikach Afryki i Azji. Rośliny są niskie, tworzą od 1 do 3 jednopalczastych pędów. Kolby i ziarna są często duże, kolor ziaren jest inny, kształt jest ściśnięty, z zaokrąglonym wierzchołkiem. Bielmo jest wyjątkowo pudrowe i miękkie. Ziarno zawiera ponad 80% skrobi, dzięki czemu jest szczególnie cenione w przemyśle skrobiowym i syropowym.

Słodka kukurydza - saccharata Sturt. - znany w kulturze całkiem niedawno, bo od końca XVIII wieku, przyjmuje się jednak, że jest to dość starożytna rasa z Ameryki Południowej, gdzie ze zboża robi się piwo i chicha (napój alkoholowy). Obecnie jest uprawiana na niewielkich obszarach w USA, Meksyku, Argentynie, Europie jako roślina warzywna i produkt konserwowy. To zastosowanie opiera się na wysokiej jakości białka i wysokiej zawartości cukru w ​​niedojrzałych ziarnach. Stosunkowo niskie rośliny współczesnych odmian są wielopniowe, po osiągnięciu dojrzałości tworzą dość duże kolby z kanciastymi, pomarszczonymi ziarnami. Bielmo zrogowaciałe, bardzo twarde.

Kukurydza ma inny okres wegetacji - odpowiednio od 70 do 200 dni, a wymagania środowiskowe są bardzo zróżnicowane. W tropikach rośnie zarówno w dolinach lub na nizinach, jak iw regionach górskich do wysokości 2000-3300 m. Pierwsze fazy wzrostu - nawet krótkotrwałe przymrozki.

Do zadowalających zbiorów potrzebują ciepła 1800-2000 °, dobrego - 2100-2300 °, czyli wymagana jest średnia dzienna temperatura 19-21 ° C. Średnio-, a zwłaszcza późno dojrzewające odmiany kukurydzy o płaskorzeźbie wymagają znacznie większego zaopatrzenia w ciepło. Dla nich suma aktywnych temperatur powinna sięgać 2400-3000°C, co zapewnia średnia dobowa temperatura 25-30°C. Zapotrzebowanie na ciepło na ogół wzrasta podczas kwitnienia, tworzenia nasion i formowania ziarniaka. Jednak bardzo wysoka temperatura (powyżej 40-45°C) w tym okresie jest zjawiskiem negatywnym. Towarzyszy temu duża suchość powietrza, w której obumiera pyłek i obserwuje się ziarno w kolbach.

Nawiasem mówiąc, ciągłe deszcze w tym czasie mogą dać podobny rezultat, ponieważ mokry pyłek traci swoją lotność. Z kolei do okresu kwitnienia gleba powinna mieć rezerwę wody co najmniej 160 mm na głębokości 1 m. Udowodniono, że jeżeli w okresie intensywnego wzrostu (od początku wegetacji do kwitnienia) rośliny doświadczają deficytu wilgoci, wówczas utrata plonu ziarna może sięgać 50% i więcej. Ale we wczesnym okresie, od powstania korzeni wtórnych (3-4 liście) do rozpoczęcia intensywnego wzrostu łodyg, kukurydza dobrze znosi brak wilgoci, a nawet suszę - utrata plonu wynosi tylko 6-7%.

W okresie formowania się i wypełniania ziarna zapotrzebowanie na wodę jest nieco mniejsze niż w okresie silnego wzrostu, ale także znaczne, ze stopniowym osłabieniem w kierunku fazy dojrzałości mlecznej. W tropikach najlepsze zaopatrzenie kukurydzy w wilgoć osiąga się na obszarach, gdzie roczne opady wynoszą 600-900 mm, ale najważniejsze jest to, aby w okresie wegetacji ich ilość nie była mniejsza niż 200 mm.

Decydujące znaczenie dla uzyskania wysokich plonów kukurydzy ma optymalna kombinacja czynników - woda - ciepło - jasne światło słoneczne. Ten ostatni jest szczególnie ważny w tropikach, gdzie jego połączone uprawy z fasolą, orzeszkami ziemnymi, soją, dolichos, cowpea, słodkimi ziemniakami, prosem afrykańskim, sorgo i innymi uprawami polowymi są szeroko rozpowszechnione. Lokalne odmiany kukurydzy należą do typowych roślin dnia krótkiego, a wiele odmian wyhodowanych i wprowadzonych słabo reaguje na zmiany długości nasłonecznienia.

Wymagania glebowe i cechy płodozmianu. Istnieją bardzo różne gleby dla kukurydzy: od ciężkich do lekkich, od ubogich do bogatych, od kwaśnych (pH 5) do zasadowych (pH 8). Jednak największe plony uzyskuje się na glebach lekkich lub średnich gliniastych, przepuszczalnych i luźnych, zasobnych w materię organiczną i przyswajalne składniki pokarmowe, o odczynie obojętnym roztworu glebowego. Bardzo cierpi na glebach ciężkich, podmokłych, zasolonych i silnie kwaśnych.

Kukurydza jest szczególnie wymagająca pod względem efektywnej żyzności gleby, czyli uzyskiwanej w wyniku przetwórstwa, nawozów i innych metod uprawy. Dlatego w Afryce Zachodniej zwykle nie uprawia się go na gruntach nowo zagospodarowanych (wykarczowanych z lasów, ugorów, ugorów), gdzie brakuje mu azotu i innych składników pokarmowych, ale wysiewa się go po ignamie, orzeszkach ziemnych, bawełnie, manioku. Wraz z intensyfikacją rolnictwa w tym regionie zamiast odłogów wprowadza się pary nawozów zielonych z roślinami strączkowymi (nawozy zielone).

W strefie suchej (opady sumaryczne 350-500 mm) na glebach słabych słabo strukturalnych o odczynie obojętnym kukurydza jest drugą po ugorze uprawą w płodozmianie: ugór zielony nawóz - kukurydza - orzeszki ziemne - sorgo. W strefie dostatecznej wilgotności na przybrzeżnych glebach bagiennych dopuszcza się w płodozmianie po ryżu nawożonym deszczem: nawóz zielony ugór – ryż – ryż – kukurydza – ryż.

W Indiach kukurydza jest uprawiana na glebach alkalicznych po nawadnianiu po pszenicy, jęczmieniu, ziemniakach, a także na przemian z bawełną lub trzciną cukrową jako uprawa deszczowa. Na Kubie w porze deszczowej sadzi się ją na glebach lekkich po tradycyjnych uprawach pory suchej - tytoniu, ziemniakach, batatach, fasoli, a na glebach ciężkich wysiewa się nawadnianą kukurydzę po taro. W tropikach praktykuje się wielokrotną uprawę kukurydzy na jednym polu, aby uzyskać 2 plony rocznie, w tym przypadku stosuje się odmiany wcześnie dojrzewające i nawadnianie jednej z upraw.

Długotrwała uprawa stała pogarsza właściwości fizyczne gleby, zmniejsza zaopatrzenie w wodę i składniki pokarmowe, zwiększa ryzyko erozji, zapychania upraw i niszczenia roślin przez choroby i szkodniki. Co prawda 10-letnie doświadczenie w Naukowo-Badawczym Instytucie Rolniczym w Bari (Włochy) pokazało, że tego wszystkiego można uniknąć w warunkach intensyfikacji rolnictwa, stosując coraz większe dawki nawozów mineralnych, zwłaszcza zwiększając dawkę azotu, zasypując jednocześnie resztki pożniwne azotem i lekiem sprzyjającym ich rozkładowi, nawadniając kukurydzę i chroniąc ją przed patogenami.

Wprowadzając nowe mieszańce, uwzględniając warunki klimatyczne strefy, instytut osiągnął wzrost plonu ziarna o 66%, podnosząc go do 10 t/ha. Rola mieszańców w zwiększaniu światowej produkcji kukurydzy jest bardzo duża. Zjawisko heterozji (właściwość mieszańców pierwszego pokolenia przewyższająca żywotność, płodność i inne cechy najlepszego z rodziców), będące podstawą ich produkcji, może znacznie zwiększyć produktywność zasianego hektara. W rozwijających się krajach tropików i subtropików hybrydy nie są jeszcze bardzo popularne, głównie ze względu na wysokie koszty.

Głównymi kierunkami selekcji w uzyskiwaniu mieszańców są: wysoka wydajność, podwyższona zawartość tłuszczu i aminokwasów egzogennych - lizyny i tryptofanu w ziarnie, niski wzrost, wczesność, ekologiczna adaptacja do stref naturalnych i klimatycznych. Jednak o poziomie produktywności mieszańców decyduje nie tylko ich potencjał, ale także poziom techniki rolniczej. Niestety w wielu krajach tropików stosuje się metody prymitywne, nie ma mechanizacji, nawozów, środków chemicznych, nawadniania. Na przykład w Afryce Zachodniej rolnicy uprawiają ziemię pod kukurydzę w tradycyjny sposób, czyli ręcznie motyką.

Na początku pory deszczowej lub nieco wcześniej gleba jest spulchniana na głębokość 4-6 cm, jeśli gleba jest słaba lub bardzo wilgotna, powstają grzbiety lub hałdy o różnej wysokości. Taka obróbka jest typowa dla gruntów nowo zagospodarowanych, gdzie leżą resztki drzew, gałęzi, pniaków. Jest dobrze przystosowana do lokalnych warunków, ale jest bardzo pracochłonna, zajmuje dużo czasu i oczywiście nie pozwala na prowadzenie prac na poziomie agrotechnicznym wymaganym przez nowoczesne odmiany i mieszańce.

Dzięki intensywnym praktykom przygotowania gleby w strefie Sahelu w Afryce kukurydza deszczowa jest orana na samym końcu poprzedniej pory deszczowej po zebraniu poprzedniej uprawy. Głębokość obróbki wynosi 22-25 cm Na początku nowej pory deszczowej przeprowadza się talerzowanie i bronowanie. Taki zabieg jest skuteczny we wczesnym terminie siewu, czyli na samym początku opadów. Na glebach mocno zachwaszczonych pole jest orane przy pierwszych deszczach, ale tylko wtedy, gdy nie opóźnia to siewu. Orka w porze suchej jest również praktykowana, ale jest płytka i grudkowata ze względu na dużą suchość i gęstość gleby.

Na terenach z rozwiniętą hodowlą zwierząt pod orkę stosuje się od 10 do 30 t/ha obornika i nawozów fosforowo-potasowych. Na Kubie przygotowanie gleby pod kukurydzę zasilaną deszczem odbywa się w porze suchej 1-2 miesiące przed siewem. Pole jest wyrównane i obrobione bronami talerzowymi. Jeśli gleba jest sucha, jest podlewana, a orka bez odkładnicy odbywa się o 23-25 ​​​​cm, po czym jest jeszcze 2-3 razy talerzowana z silnym zagęszczeniem i pojawieniem się chwastów. Głównym sezonem wegetacyjnym kukurydzy w Indiach jest lato (kharif), kiedy występują ulewne deszcze. Dlatego też przygotowanie gleby zwykle kończy się odwodnieniem powierzchniowym w celu usunięcia nadmiaru wody z pola. Polega na orce jedną głęboką traktorem lub dwoma lub trzema płytkimi pługami drewnianymi.

Pod orkę wprowadza się obornik, kompost lub rośliny strączkowe przykrywa zielonym nawozem. Dodatkowo przy uprawie wysokoplennych odmian i mieszańców stosuje się do 80-120 kg/ha azotu, 45-60 kg/ha fosforu i 20-40 kg/ha potasu. Całą dawkę fosforu i potasu oraz 1/3 azotu aplikujemy przedsiewnie do uprawy drobnej, która kończy przygotowanie gleby. Siać kukurydzę 7-10 dni przed nadejściem monsunów, wykonując 1-2 małe podlewania dla dobrych sadzonek.

Przy wysokiej kulturze rolniczej siew kukurydzy stosuje się przy rozstawie rzędów 60-75 cm (w rzędach 20-25 cm), dawce wysiewu 16-20 kg/ha i głębokości siewu 3-5 cm. , częściej technika siewu jest tradycyjna, ręczna – w bruździe po orce lub po rzucie, ta ostatnia jest najbardziej typowa dla roślin pastewnych. Kalendarzowe terminy siewu są bardzo różne w zależności od obszaru i metody uprawy: wiosna - od początku marca do początku maja; latem - od początku czerwca do połowy lipca i jesienią - od końca sierpnia do początku października, kiedy wysiewa się nawadnianą kukurydzę.

W wilgotnych tropikach Afryki Zachodniej, gdzie wyraźnie wyrażone są dwie pory deszczowe, siew przeprowadza się dwukrotnie: w marcu - kwietniu oraz we wrześniu - październiku, uzyskując 2 plony rocznie. Na północnych obszarach suchych z jedną krótką porą deszczową kukurydzę wysiewa się pod koniec kwietnia - maja, kiedy spadają pierwsze deszcze i uzyskuje się jeden plon. Nawadniane lub zalane tereny zalewowe produkują hybrydy kukurydzy, które są wysiewane pod koniec deszczów i uprawiane w porze suchej. W większości drobnych gospodarstw w Afryce Zachodniej siew odbywa się ręcznie, w pryzmach ziemi lub redlinach na głębokość 2,5-4 cm, w odległości 0,9-1,5 m.

Powszechny jest siew w bruzdę po pługu. Siew mechaniczny wykonuje się siewnikami o rozstawie rzędów 75-90 cm, zwykle uzyskuje się 40-45 tys. roślin na 1 ha. Na Kubie istnieją 2 sezony uprawy kukurydzy: mokry - z siewem na początku kwietnia i suchy (uprawy nawadniane) - druga połowa listopada. W pierwszym przypadku siew rzadziej - 35-37 tys. szt./ha, w drugim gruby - 40-45 tys. szt./ha, jest zmechanizowany, szerokorzędowy - 90 cm.

W amerykańskim Cotton Belt, który znajduje się głównie w strefie podzwrotnikowej, opracowano szereg różnych technologii w celu uzyskania wysokich plonów mieszańców (do 10 t/ha i więcej). Poniżej znajduje się jeden z nich dla południowo-zachodniej strefy kraju. Jesienią po zbiorze przedplonu (kukurydzy) pole dwukrotnie talerzuje się i stosuje mieszaninę bezwodnego amoniaku (336 kg/ha) i 2,4 l/ha inhibitora nitryfikacji - nitropiryny w celu rozłożenia resztek roślinnych. Zimą kompost przygotowany z obornika i nawozów mineralnych, przeznaczony na plon ziarna 12,5 t/ha, wywożony jest na pole, po czym gleba jest spulchniana. Na początku kwietnia nawadnianie ładujące wodę odbywa się przez zraszanie w 2 terminach, pod koniec kwietnia wykonywana jest orka, a następnie obróbka broną talerzową

Siew siewnikiem talerzowym w rozstawie rzędów 70 cm Dawka wysiewu 85-92 tys. nasion/ha, aby uzyskać gęstość siewu 80 tys. roślin na 1 ha. Koleiny z kół siewnika i ciągnika są niszczone za pomocą dłuta. Po wysianiu stosuje się powierzchniowo laso (4,7 l/ha) i atrazynę (1,1 kg/ha) i od razu wykonuje się zraszanie w celu osiadania gleby i wprowadzenia do niej herbicydów.

Kukurydza wymaga starannej pielęgnacji siewu od kiełkowania do kłoszenia (wschodów wiech), co w dużej mierze determinuje termin dojrzewania i zbioru, a także poziom plonowania. Główne elementy pielęgnacji to utrzymywanie luźnej i wilgotnej gleby, dokarmianie roślin oraz ochrona ich przed chorobami, szkodnikami i chwastami. W większości małych gospodarstw w krajach rozwijających się pielęgnacja ogranicza się do ręcznego pielenia, przerzedzania i spulchniania gleby oraz zbierania szkodników i ich larw z roślin. Do uprawy międzyrzędowej stosuje się miejscowe prymitywne narzędzia do uprawy roli – ręczne lub ciągnione. Duże gospodarstwa rolne, spółdzielnie i państwowe przedsiębiorstwa rolne stosują nowoczesne środki i metody pielęgnacji roślin.

Zatkane pola i ciężkie gleby, na których po ulewnych deszczach utworzyła się gęsta skorupa, są traktowane bronami traktorowymi jeszcze przed wzejściem sadzonek kukurydzy. Po ich pojawieniu się rozpoczyna się uprawa międzyrzędowa, aż kukurydza zamknie się w międzyrzędziach. Jednocześnie wykonuje się nawożenie (zwykle azotowe), którego ilość zależy od żyzności gleby i wieku roślin. Rozpoczynają się od uformowania 3-4 liści w kukurydzy i kończą się przed kłosami. Na przykład w Indiach od 30 do 60 kg/ha azotu dodaje się do nawożenia pogłównego dla mieszańców kukurydzy w jednym - przed kłoszeniem lub w dwóch krokach - przed rozpoczęciem intensywnego wzrostu i kłoszenia.

W Afryce (Zambia, Ghana, Mauritius) podaje się jednorazowe nawożenie azotem w ilości 30-50 kg/ha 45 dni po siewie kukurydzy. W Wenezueli zaleca się zastosowanie nawozu azotowego (20-40 kg/ha) 35-40 dni po siewie kukurydzy, a resztę nawozu (N120P80K40) zastosować przed siewem.

Chemiczne zwalczanie chwastów, chorób i szkodników jest stosunkowo rzadkie w regionach uprawy kukurydzy tropikalnej, ale znacznie wzrosło w ostatnich latach. Większość chwastów trawiastych z tej samej rodziny co kukurydza jest niszczona przy pomocy doglebowych (podstawowych) herbicydów, które stosuje się przedsiewnie. Jeśli chwasty są odporne na główne herbicydy, to są niszczone za pomocą ubezpieczenia - preparatów powschodowych, które stosuje się, gdy w kukurydzy powstaje 3-6 liści.

Przeciw rozdrabniaczom łodyg (larwom różnych motyli) - głównym szkodnikom kukurydzy w tropikach stosuje się 1-2 zabiegi z chemikaliami takimi jak endryna, sewin, furadan, toxa-fen, endosulfan itp. Zarodniki najczęściej spotykanych grzybów choroby - pęcherze i luźna głownia, plamistość liści - niszczenie przez zaprawianie nasion preparatami rtęci i środkami agrotechnicznymi - wprowadzanie odpornych odmian, prawidłowa zmiana upraw, niszczenie chwastów - żywicieli pośrednich, wypalanie ścierniska.

Na obszarach, gdzie w okresie wegetacji kukurydza spada poniżej 200-300 mm opadów, uprawia się ją podczas nawadniania. W strefach podgórskich i dolinach rzecznych Afryki i Azji do nawadniania wykorzystuje się wody roztopowe lub powodziowe, które są opóźniane przez tymczasowe bariery. Takie nawodnienie (estuarium) bez dodatkowych opadów w okresie wegetacyjnym umożliwia uzyskanie plonów ziarna drobnego - 1,5-2 t/ha. Główną metodą regularnego podlewania kukurydzy w tropikach jest bruzda. Bruzdy wykonuje się o różnej głębokości i szerokości w każdym rozstawie rzędów lub przez jeden. Woda jest do nich dostarczana ze stałych (rzek, stawów, kanałów) i tymczasowych zraszaczy, które są odcinane w okresie wegetacji kukurydzy.

Termin podlewania zależy od wilgotności gleby i wieku roślin. Na obszarach suchych, aby uzyskać dobre pędy, podlewanie rozpoczyna się w czasie sadzenia. Największe dawki i ilość podlewań wymagane są w okresie od kłoszenia do końca zasypywania nasion. Na przykład w typowych tropikach Tajlandii wystarczyły 2 nawadniania na początku sezonu wegetacyjnego, aby uzyskać plon 5-7 t/ha ziarna z nowych odmian. W Indiach przy uprawie kukurydzy w porze suchej zimy to nie wystarczyło, liczbę nawodnień trzeba było zwiększyć do 4-6, tylko w tym przypadku wydajność hektara sięgała 5,7-6,8 ton zboża. W strefie podzwrotnikowej Egiptu i Pakistanu maksymalne plony kukurydzy uzyskuje się przy 5-7 nawadnianiach w sezonie wegetacyjnym. Ale samo nawadnianie nie wystarczy do tego, potrzebne są odmiany o wysokim potencjale produktywności, optymalnej gęstości sadzenia i wystarczającym poziomie składników odżywczych, zwłaszcza azotu.

Na Filipinach, gdzie kukurydza jest drugim najważniejszym zbożem po ryżu, do tego czasu nie można było uzyskać średniego krajowego plonu powyżej 1 t/ha, dopóki nie opracowano nowych mieszańców i nie opracowano intensywnych technologii ich uprawy. W rezultacie w porze suchej kukurydza nawadniana na tle N150P60K60 przy gęstości siewu 80 tys. szt./ha dała plon 12,3 t/ha. Łącznie w obu sezonach zbiory wyniosły 22,4 t/ha. Na razie jest to zbiór z poletek doświadczalnych, ale nakreślony jest program szerokiej implementacji wyników badań naukowych.

Cechą charakterystyczną rozwoju irygacji w amerykańskim Cotton Belt w ostatnich dziesięcioleciach jest stosowanie irygacji na terenach wilgotnych. I tak w stanie Floryda ze średnimi rocznymi opadami 1200-1400 mm powierzchnia nawadniana wzrosła prawie 10 razy w ciągu 1,7 lat. Opracowano tu technologię uprawy kukurydzy pod nawadnianiem, która pozwala uzyskać plony na poziomie 12,5-15 t/ha (wobec 9-9,5 t/ha bez nawadniania). Zgodnie z tą technologią reżim nawadniania powinien zapewniać dostarczanie 25 mm wody co 3-4 dni, jeśli ta ilość wilgoci nie jest dostarczana przez opady atmosferyczne. Obsadzenie powinno wynosić 67-75 tys. szt./ha. Szczególną uwagę zwraca się na utrzymanie diety wolnej od deficytów, ponieważ nawożenie pogłówne po niedoborze jednego lub drugiego składnika odżywczego nie jest już w stanie w pełni zrekompensować szkód wyrządzonych uprawom.

Aby zapobiec utracie wody i obniżyć temperaturę gleby, w tropikach w porze suchej stosuje się ściółkowanie (przykrywanie rozstawy rzędów) obornikiem, kompostem, suchymi liśćmi, łodygami i inną materią organiczną. Eksperymenty w Nigerii wykazały, że jest to bardzo efektywna technika pielęgnacyjna, zwiększająca plon nie tylko kukurydzy, ale także plonu, który następuje po niej w płodozmianie.

Kukurydza dojrzewa 7-8 tygodni po kwitnieniu. Jej liście żółkną, owijki kolby wysychają, ziarno staje się błyszczące i twarde. Fizjologiczna dojrzałość występuje przy wilgotności ziarna 35-40%, kiedy gromadzi się maksymalna sucha masa. Ale ponieważ ziarno nie kruszy się, rośliny można pozostawić na polu, dopóki wilgotność nie spadnie do 15-20%.

Zwykle, przy ręcznym zbiorze w porze suchej, chłopi robią to lub ścinają rośliny sierpami i układają je w snopach do wyschnięcia. Suche kolby są wyłamywane wraz z częścią łodygi, wiązane w pęczki i zawieszane do przechowywania w miejscach niedostępnych dla wody, szczurów i owadów. Istnieją inne sposoby przechowywania kolb kukurydzy w domu. Zmechanizowany zbiór ziarna kukurydzy rozpoczyna się przy wilgotności ziarna 25-35%. Kombajny do kukurydzy lub specjalnie przebudowane kombajny zbożowe łączą cały szereg operacji podczas procesu zbioru: ścinają rośliny, oddzielają kolby, obierają je z owijek, młócą ziarno, siekają łodygi i liście.

W przypadku braku kombajnów stosuje się kombajny, które tylko oddzielają kolby lub jeszcze oczyszczają je z owijarek, reszta prac wykonywana jest na maszynach i instalacjach stacjonarnych. Kukurydzę na kiszonkę zbiera się w mleczno-woskowej dojrzałości ziarna, na zielonkę - w fazie kwitnienia roślin. Daty kalendarzowe zbioru kukurydzy w Cotton Belt w Stanach Zjednoczonych, Meksyku i krajach Ameryki Równikowej przypadają na sierpień-październik (główna uprawa). Drugie zbiory w tropikach Ameryki Południowej odbywają się w okresie styczeń-kwiecień.

W Afryce Zachodniej, przy jednej uprawie, zbiory odbywają się w okresie od października do listopada, a przy dwóch uprawach, uprawy zasilane deszczem są zbierane w czerwcu-sierpniu, a uprawy nawadniane w grudniu-lutym. W Afryce Północnej i Wschodniej główny czas zbiorów przypada na okres od lipca do października. W tropikach Azji Południowo-Wschodniej istnieje kilka terminów zbioru kukurydzy. W Indiach główny plon zbiera się od sierpnia do listopada, w Myanmarze od listopada do grudnia, aw Indonezji od grudnia do lutego.

Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Kukurydza, Zea mays L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle

Jednoroczna roślina zielna dorastająca do 3 m. Łodyga mocna, wzniesiona, z międzywęźlami. Liście są pochwowe, szeroko liniowe, płaskie. Roślina jest jednopienna. Kwiaty męskie to kwiatostan wiechowaty na końcu łodygi, żeńskie - w postaci kwiatostanów - kolby tworzą się w kątach liści. Kolba jest pokryta owijkami; na szczycie zalążni kwiatu rośnie kolumna z jasnozielonymi lub wiśniowo-brązowymi znamionami. Owocem jest żółte lub czerwonawe ziarno o różnych kształtach. Kwitnie w lipcu-sierpniu.

Roślina pochodzi z Ameryki Południowej. Pierwsze informacje o kukurydzy, o tym jak była uprawiana i spożywana przez ludność Ameryki Południowej (Meksyk, Gwatemala) uzyskał w 1492 roku Kolumb. Plemiona indiańskie wykorzystywały nie tylko zboże, ale także inne części rośliny: z pyłku przygotowywano zupy, az łodyg wytwarzano syrop i wino. W XVI wieku zaczęto uprawiać kukurydzę w południowej Europie.

Współczesna kukurydza, ze swoimi masywnymi kłosami, gęsto upakowanymi dużymi i mocnymi ziarnami, to cud, niemal w całości stworzony ludzkimi rękami na przestrzeni wielu lat selekcji. Roślina ma bardzo niewiele wspólnego z „dzikimi”, od których mogła pochodzić kukurydza (jej bezpośredni dziki przodek nigdy nie został znaleziony w naturze). Ze względu na wysokie plony i wszechstronność wykorzystania (jako produkt spożywczy, roślina lecznicza, pasza i uprawa przemysłowa) kukurydza zyskała dużą popularność. Obecnie uprawiana jest w wielu krajach.

W zależności od kształtu i konsystencji ziaren rozróżnia się zęba, krzemionkę, skrobię, cukier, wosk, kukurydzę ryżową. Powszechne są zębate i krzemionkowe.

Kukurydza to roślina kochająca ciepło, światło i wilgoć. Wysiewa się w trzeciej dekadzie kwietnia. Nasiona sadzi się na głębokość 6-10 cm, gdy pojawią się od dwóch do pięciu liści, rośliny są przerzedzane, pozostawiając nie więcej niż cztery na 1 m2. Na średnich szerokościach geograficznych amatorscy hodowcy warzyw uprawiają słodką kukurydzę. Wysiewa się w różnych terminach: od kwietnia do końca czerwca; zwykle umieszczane po pomidorach, na skraju ogrodu. Kolby kukurydzy zbiera się w fazie dojrzałości mleczno-woskowej (około połowy lipca). Przechowuj je nie dłużej niż trzy dni. Ziarno kukurydzy zbiera się, gdy osiągnie pełną dojrzałość. Jest suszony i przetwarzany. Kolumny kukurydziane ze znamionami zbiera się na uprawach przeznaczonych na kiszonkę.

Ziarno kukurydzy jest bogate w substancje przydatne dla organizmu. Ma wysoki procent łatwo przyswajalnych cukrów, białek i tłuszczów. Kukurydza to naturalna multiwitamina. Zawiera witaminy B1, B2, B6, C, D, E, H, K, PP, karoten, kwas pantotenowy i glikozydy fenolowe; dużo składników mineralnych w ziarnie (magnez, żelazo, miedź, nikiel, fosfor, siarka, krzem). Kolumny kukurydziane ze znamionami zawierają witaminy B, C, D, E, K, gorycze, olejki eteryczne, tłuszcze, gumy, żywice, glikozydy i inne substancje. W oleju kukurydzianym otrzymanym z kiełków nasion znaleziono wiele witamin F, E oraz karoten.

Kukurydza jest wykorzystywana do celów leczniczych. Odwar z kolumn kukurydzianych ze znamionami ma właściwości żółciopędne i jest stosowany w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jako środek tłumiący apetyt zalecany jest przy odchudzaniu przy otyłości. Znamiona mają również działanie moczopędne; są stosowane w przypadku kamieni w pęcherzu i nerkach, przy obrzękach o charakterze zastoinowym, jako środek hemostatyczny w chorobach ginekologicznych.

Badanie kliniczne preparatów znamiona kukurydzy (napary, odwary, ekstrakty) jako środka żółciopędnego wykazało, że zapewniają one stabilny efekt terapeutyczny w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia dróg żółciowych i zapalenia wątroby. Przy ich systematycznym stosowaniu znika uczucie ciężkości w okolicy wątroby, zmniejsza się jej wielkość, ustępują nudności i wymioty.

Olej kukurydziany obniża poziom cholesterolu we krwi. Dlatego polecany jest jako środek wspomagający w profilaktyce i leczeniu miażdżycy, otyłości, cukrzycy, chorób wątroby. Dzięki zawartej w olejku witaminie E hamowany jest proces starzenia się organizmu. Olej przyczynia się do gromadzenia w tkankach rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, K, F, bez których metabolizm tłuszczów jest niemożliwy. Olej kukurydziany jest stosowany w leczeniu wielu chorób skóry.

Z dojrzałych ziaren kukurydzy otrzymuje się grys i mąkę. Hominy gotuje się z mąki kukurydzianej, która jest uważana za tradycyjną potrawę narodową w Mołdawii, przygotowywane są wyroby cukiernicze i paluszki. Ziarno krzemienia i kukurydzy ryżowej jest szkliste, twarde. Służy do robienia płatków i popularnego przysmaku - dmuchanej kukurydzy, uzyskiwanej przez podgrzewanie ziaren, które łamią się i wywracają na zewnątrz, tworząc bujną masę. Bogate w białko i tłuszcze ziarno kukurydzy nie zawiera glutenu, więc sama mąka kukurydziana nie nadaje się do wypieku chleba, ale może być stosowana jako dodatek do pszenicy w tym celu. Olej jadalny jest spożywany na świeżo z sałatkami, winegretami.

Kukurydza jest cenną rośliną pastewną. Około 50% światowych zbiorów przeznacza się na paszę dla zwierząt gospodarskich. Szacuje się, że 10-12 kg kukurydzy zamienia się w 1 kg mięsa. Szczególne znaczenie mają kiszonki z łodyg z kolbą kukurydzy.

Skrobia i cukier skrobiowy (winogronowy), melasa, aceton itp. Są produkowane ze zboża.

Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.

Kukurydza (kukurydza), Zea Mays L. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa

Imiona: ukraińskie tatuś; Az. gargi dały; ramię. egipcjan; ładunek, podobny; Niemiecki Mais, Speisemais, Zucker mais; Bramka. Suikermais; Daktyle sukkermajs; Szwed, majs; język angielski kukurydza cukrowa, kukurydza stołowa; Amer. słodka kukurydza; fr. mais sucre; To. grano turco dolce; hiszpański mais dulce, trigo de indias; porto, mitho assucardo; rum. porumbpentru masa; zawieszony. tengeri, kukorica; słoweński turscica, kuruza; Serb, kukuruz; Polski kukurydza; język japoński Do. morokoshi.

Słodka kukurydza jest uważana za warzywo, którego wszystkie odmiany należą do gatunku Zea Mays L.

Gatunek ten dzieli się na pięć następujących podgatunków.

1. subsp. mexicana Kozh. - Meksykańska kukurydza; dystrybuowane w Ameryce Środkowej, częściowo w Ameryce Północnej i Południowej.
2. subsp. amerykański Koż. - północnoamerykańska kukurydza dentystyczna; uprawiany w USA.
3. subsp. Arizon Kozh. - kukurydza z Arizony; dystrybuowane w południowo-zachodnich, północnych i północno-wschodnich regionach Stanów Zjednoczonych.
4. subsp. Europaea Koż. - prawdziwa europejska kukurydza; uprawiany w Europie, częściowo w Azji i Ameryce Południowej.
5. subsp. orientalis Kozh. - Kukurydza z Bliskiego Wschodu; rozpowszechniony na Bliskim Wschodzie.

Kukurydza to roślina jednoroczna o prostej łodydze dorastającej do 4 m wysokości. Liście są szeroko lancetowate, nagie na spodzie i owłosione na górze w różnym stopniu.

Kwiaty są dwupienne; samce zebrane są w rozłożyste wiechy, z długimi kolczastymi gałęziami, na których luźno osadzone są dwa kłoski - jeden z nich jest prawie siedzący, drugi na nodze.

Kwiaty żeńskie zbiera się na kolbie.

Męskie kłoski są lancetowate, z 1-2 (3) kwiatami, z 2 zielnymi plewami i taką samą liczbą małych, prawie kwadratowych, mięsistych błon kwiatowych.

Kłoski żeńskie są krótkie, tępe, z 2 kwiatami, z których zwykle tylko jeden (górny) owocuje, z błoniastym kłoskiem i błoniastymi łuskami, bez przylistków.

Style bardzo długie, nitkowate, z dwupłatowymi znamionami. Owocem jest ziarniak o różnej konsystencji, wielkości, kształcie i kolorze.

Ziarno odmian cukrowych charakteryzuje się wysoką zawartością dekstryn, tłuszczu, białka oraz niższą zawartością skrobi. Maksymalna zawartość cukrów w fazie dojrzałości mlecznej wynosi około 8%.

Kukurydza cukrowa jest rośliną wilgotną i ciepłolubną; nasiona kiełkują w temperaturze +12-13°C.

Sadzonki są wrażliwe na mróz, dlatego wysiewa się je stosunkowo późno. Najlepsze pod kukurydzę są gleby żyzne i dobrze napowietrzone.

Kukurydzę wysiewa się przed przejściem ostatnich przymrozków wiosennych siewnikami w rozstawie gniazd 40-50 cm Głębokość siewu 6-8 cm Specyficznym zabiegiem pielęgnacji kukurydzy jest dodatkowe zapylanie. Ostatnio kukurydza cukrowa została zasiana nasionami hybrydowymi.

Autor: Ipatiev A.N.

Kukurydza (kukurydza), Zea Mays. L. Opis botaniczny, zasięg i siedliska, skład chemiczny, zastosowania medyczne i przemysłowe

Roślina jednoroczna o twardych pędach z wypełnionym rdzeniem, dorastająca do 1-5 m wys., należąca do rodziny traw (Gramineae).

Kwiaty są jednopłciowe: kwiaty żeńskie tworzą kłos z nitkowatymi znamionami, znajdującymi się w kątach liści środkowej części łodygi. Męskie kłoski tworzą wierzchołkowy, wiechowaty, rozłożysty kwiatostan. Owocem jest ziarniak, zaokrąglony, spłaszczony lub nerkowaty.

Kwitnie w sierpniu, owoce dojrzewają we wrześniu-październiku.

Zasięg i siedliska. Pochodzi z południowego Meksyku i Gwatemali. Powszechnie uprawiana w wielu regionach świata.

Skład chemiczny. W znamionach i kolumnach kukurydzy stwierdzono obecność oleju tłuszczowego do 2,5%, gorzkich substancji glikozydowych do 1,15%, saponin - 3,18%, kryptosantyny, kwasu askorbinowego i pantotenowego, witaminy K, inozytolu, sitosterolu, stigmasterolu. Nasiona kukurydzy zawierają skrobię F1,2%), olej kukurydziany, dość znaczną ilość pentozanów G,4%), różne witaminy: B1 -0,15-0,2 mg%, B2 - około 100 mg%, witaminę Wb, biotynę, nikotynę i kwasy pantotenowe, pochodne flawonów, kwercetyna, izokwercytryna itp.

Bielmo kukurydzy zawiera kwas indolilo-3-pirogronowy.

Ziarno kukurydzy zawiera około 6% oleju tłuszczowego, głównie w zarodku, gdzie jest to około 60%. Po oddzieleniu ziarna od zarodków olej kukurydziany otrzymuje się z tych ostatnich poprzez tłoczenie lub ekstrakcję. Świeży olej jest przezroczysty, ma złocistożółty kolor, ma słaby zapach, ma dobry smak, dobrze się wchłania.

Do celów leczniczych stosuje się kolumny kukurydzy ze znamionami (Styli et stigmata Maidis). Zbiera się je w okresie dojrzewania kłosów ręcznie, odrywając wiązki nici z kolby. Suszyć na świeżym powietrzu lub na werandzie, układając luźną cienką warstwę.

Zastosowanie w medycynie. Znamiona kukurydzy mają właściwości żółciopędne. Działanie związane jest z całkowitą ilością zawartych w nich substancji, w tym oleju kukurydzianego. Znamiona mają również działanie moczopędne.

Olej kukurydziany korzystnie wpływa na przemianę materii, jest cennym środkiem spożywczym i leczniczym. W eksperymencie olej kukurydziany zwiększa napięcie pęcherzyka żółciowego, zwiększa skurcz jego ścian i reguluje aktywność zwieracza Oddiego. Po 1-1,5 godzinie napięcie pęcherzyka żółciowego zmniejsza się, a pęcherz ponownie wypełnia świeża żółć.

Olej kukurydziany pod względem działania na motorykę pęcherzyka żółciowego jest podobny do żółtka jaja. Wspólny dla nich jest krótki okres początkowego rozprężenia pęcherza (2-3 minuty), po którym następuje jego długi i energiczny skurcz, brak ostrych wahań napięcia pęcherza i rytmiczna czynność zwieracza Oddiego. Jednocześnie istnieje różnica w działaniu oleju kukurydzianego i żółtek. W odpowiedzi na przyjmowanie oleju kukurydzianego kurczenie się ścian pęcherzyka żółciowego jest dłuższe, natomiast uporczywe obniżenie napięcia i wypełnienie pęcherzyka świeżą żółcią następuje później.

Olej słonecznikowy, w przeciwieństwie do oleju kukurydzianego, natychmiast po spożyciu powoduje zmniejszenie napięcia pęcherzyka żółciowego, który zostaje zastąpiony stopniowym tonicznym skurczem jego ścian. Atropina w dużym stopniu usuwa efekt motoryczny wywołany przez olej kukurydziany. Najwyraźniej zmiana aktywności ruchowej gruczołów układu wydalniczego pod wpływem oleju kukurydzianego odbywa się przy udziale układu nerwu błędnego.

O wartości oleju kukurydzianego decyduje również zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych (80%) oraz fosfatydów - 1,5 g na 100 g oleju. Nienasycone kwasy tłuszczowe: linolowy, linolenowy, arachidonowy biorą udział w wielu procesach metabolicznych. Należą do substancji regulujących metabolizm cholesterolu.

Nienasycone kwasy tłuszczowe tworzą rozpuszczalne związki z cholesterolem i zapobiegają jego odkładaniu się w ścianie naczynia.

Istnieją przesłanki, że u pacjentów z miażdżycą tętnic wieńcowych, spożywających pokarmy bogate w kwas linolowy, zmniejsza się skłonność do zakrzepicy. Kwasy linolowy i linolenowy nie są syntetyzowane w organizmie, pochodzą wyłącznie z pożywienia. Jednym ze źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych jest olej kukurydziany.

Olej kukurydziany jest również bogaty w fosfatydy - substancje biologicznie czynne, które wchodzą w skład błon komórkowych; Fosfatydy odgrywają szczególnie ważną rolę w funkcjonowaniu tkanki mózgowej. Fosfatydy regulują zawartość cholesterolu w organizmie i sprzyjają gromadzeniu się białek. W przypadku braku fosfatydów tłuszcze gromadzą się intensywnie, a cholesterol odkłada się w tkankach. Zapotrzebowanie organizmu na fosfatydy jest stosunkowo wysokie, a nierafinowany olej kukurydziany może być jednym ze źródeł.

Surowy, nierafinowany olej kukurydziany zalecany jest jako pomocniczy środek dietetyczny w profilaktyce i leczeniu miażdżycy ogólnej i regionalnej, otyłości, choroby zarostowej tętnic w przebiegu cukrzycy itp.

Zastosowanie w medycynie. Stosowanie znamion kukurydzy w postaci odwarów i naparów znane jest w medycynie od dawna. Preparaty ze znamion kukurydzy stosowano przeważnie jako środki żółciopędne i moczopędne. Są stosowane w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu dróg żółciowych i zapaleniu wątroby. Są szczególnie skuteczne w przypadkach opóźnionego wydzielania żółci.

Preparaty ze znamion kukurydzy zwiększają wydzielanie żółci, zmniejszają jej lepkość i gęstość względną, zmniejszają zawartość bilirubiny, zwiększają zawartość protrombiny we krwi oraz powodują przyspieszenie krzepnięcia krwi. Czasami znamiona kukurydzy są używane jako środek hemostatyczny. Są bardziej skuteczne w hipotrombinemii.

Jedwab kukurydziany stosowany jest jako środek moczopędny, przy kamicy nerkowej, kamieniu pęcherza moczowego, przy chorobach zapalnych dróg moczowych i obrzękach różnego rodzaju.

Przygotowania. Płynny ekstrakt ze znamiona kukurydzy (Extractum Stigmatum maydis fluidum). Weź 30-40 kropli 2-3 razy dziennie jako środek żółciopędny.

Napar ze znamion kukurydzy. Znamiona kukurydzy parzy się jak herbatę, w ilości 15 g na 200 ml wrzącej wody, nalega, filtruje i pije 1 łyżkę stołową 4-5 razy dziennie. Aby przygotować wywar, 10 g suchych znamion kukurydzy moczy się wstępnie przez 1 godzinę w 300 ml zimnej wody, gotuje w szczelnym pojemniku przez 30 minut, filtruje i pije 2-3 łyżki stołowe 4-5 razy dziennie.

Inne zastosowania. W kuchni używa się kukurydzy. Roślina jest również uprawiana na kiszonkę i zbierana w fazie dojrzałości mleczno-woskowej przez sieczkarnie polowe ze specjalnymi hederami. Kukurydza na kiszonkę ma wysoką wydajność.

Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.

Kukurydza. Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni

Co to jest roślina kukurydziana? Kukurydza, inaczej kukurydza, to zboże, choć bardzo specyficzne.

Zamiast ucha ma kolby wystające z kątów liści, ziarna w nich nie są wydłużone, ale sześcienne lub zaokrąglone, łodyga nie jest pusta. Nic dziwnego, że Europejczycy, którzy po raz pierwszy zobaczyli kukurydzę, byli pod jej ogromnym wrażeniem.

To jedyne zboże pochodzenia amerykańskiego. Indianie wprowadzili go do kultury około 5000 lat temu. Archeolodzy znajdują kolby z tamtych czasów, małe, tylko 5-10 cm długości - nie do porównania z obecnymi gigantami. Dzika kukurydza nie występuje w naturze, przodek formy uprawnej jest nieznany. Być może był to meksykański chwast teosinte (Euchlaena mexicana): na zewnątrz przypomina kukurydzę, ale zamiast kolb ma uszy.

Współcześnie uprawiana kukurydza nie dzicze, bo jej ziarna nie kruszą się do ziemi, a kolby nie łamią się, bo łodygi są mocne. Taka roślina to prezent dla rolnika, ale bez niej nie może istnieć.

Jakie produkty spożywcze są wytwarzane z kukurydzy? Kukurydza jako roślina spożywcza działa w trzech postaciach. To zboże, robi się z niego mąkę, różne zboża, zboża, a nawet skrobię, destyluje się alkohol i warzy się piwo. Skrobia jest polimerem glukozy, więc melasa, syrop i sama glukoza są wytwarzane z kukurydzy. Syrop kukurydziany zawiera dużo fruktozy, która jest słodsza od cukru, dlatego jest ceniony w żywieniu dietetycznym.

Ziarna zawierają do 8% tłuszczu, wyciska się z nich olej, więc kukurydza dostała się również do roślin oleistych. I wreszcie, istnieją odmiany warzyw o wysokiej zawartości cukru i białka. Ich kolby są zbierane na etapie mlecznej dojrzałości, gotowane lub konserwowane.

Co to jest użyteczna kukurydza? Ziarna kukurydzy to niskokaloryczny produkt dietetyczny. Jego wartość energetyczna to zaledwie 97 kilokalorii na 100 gramów. Ziarno kukurydzy zawiera do 70% węglowodanów, od 7 do 20% białka, 4-8% tłuszczu, witaminy i sole potasu, magnezu, żelaza i fosforu. Witaminy i olej są skoncentrowane głównie w zarodku, wszystko inne znajduje się w bielmie. W ziarnie odmian warzyw cukry stanowią 4-8%, półtora do dwóch razy więcej niż w zbożach. Białka kukurydziane mają istotną wadę - mają bardzo mało niezbędnego aminokwasu lizyny.

Indianie jakoś to wyczuli i znaleźli wyjście: zmieszali kukurydzę z fasolą, w której jest dużo lizyny, ale mało tryptofanu. Fasola i bogata w tryptofan kukurydza doskonale się uzupełniają, ta mieszanka nazywa się sukkotaż. Grys ​​kukurydziany i mąka są wolne od glutenu, białka występującego w prawie wszystkich zbożach. Dlatego pacjenci z celiakią (nietolerancją glutenu) mogą bezpiecznie jeść owsiankę kukurydzianą i tortille. Ale lepiej dla takich osób powstrzymać się od produktów pełnoziarnistych, ponieważ gluten jest obecny w zarodkach.

(Mąka i kasza są wytwarzane z bielma, które zostało pozbawione oleistych zarazków, aby zachować produkt na dłużej.) Kukurydza jest bogata w witaminy z grupy B, zwłaszcza witaminę B, która wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, mięśni, serca oraz powstawanie Czerwone krwinki. Witamina E jest przeciwutleniaczem i korzystnie wpływa na stan włosów i paznokci.

Co to jest homini? Hominy to chyba najbardziej znane danie z kaszy kukurydzianej lub mąki razowej. Jest to gęsta owsianka gotowana w słonej wodzie. Kasza kukurydziana gęstnieje przez długi czas, więc owsiankę należy regularnie mieszać, ale na dnie patelni nadal będzie tworzyć się skorupa. Doświadczeni kucharze radzą suszyć go na małym ogniu i używać chrupiących kawałków jako pikantnych ciasteczek.

Hominy zastępują pieczywo i same w sobie są raczej niesmaczne. Dlatego przyprawia się go przyprawami, czosnkiem, sosem pomidorowym, słonym serem, je się z fasolą lub smażonym mięsem. Schłodzona owsianka jest tak gęsta, że ​​można ją kroić. Warto to zrobić, a następnie usmażyć kawałki na oleju roślinnym wraz z serem.

Hominy przyrządzane przez mieszkańców basenu Morza Śródziemnego nazywa się polenta.

Dlaczego mąki kukurydzianej nie używa się do pieczenia chleba? Chleba w naszym rozumieniu porowatego i elastycznego nie da się zrobić z mąki kukurydzianej, bo nie zawiera białek gliadyny. To, co sprzedawane jest w sklepach, zwane „chlebem kukurydzianym”, wytwarzane jest z mąki pszennej z dodatkiem kukurydzy – nadaje to produktowi kruchości i słodkawego smaku. A Indianie piekli tortille - cienkie placki z ciasta bez ciasta zmieszanego z wodą. Tortilla zastąpiła je chlebem i talerzem, zawijają w nie nadzienie póki jest świeże i szybko czerstwieje. Takie ciasta można smażyć w domu na suchej gorącej patelni, dodając do ciasta olej roślinny i sól.

Co jest pierwsze: popcorn czy filmy? Popcorn, znany również jako prażona kukurydza, to ziarna kukurydzy, które pękają po podgrzaniu. Naszym zdaniem popcorn jest oddzielony przecinkiem? seans filmowy, ale to danie wymyślili Indianie: smażyli ziarna na oleju lub prażyli w piasku.

Popcorn jest wytwarzany ze specjalnych odmian fasoli. W „eksplodującej” kukurydzy wewnętrzna odżywcza część ziarna, bielmo, ma mączysty, skrobiowy rdzeń otoczony gęstszą warstwą zawierającą białko. Skrobia kukurydziana wiąże wodę, która po podgrzaniu zamienia się w parę i rozszerza. Przez pewien czas gęsta skorupa wytrzymuje ciśnienie wody, ale w temperaturze 200 ° C nie wytrzymuje i pęka. Skrobia, zmiękczona pod wpływem wysokiej temperatury i ciśnienia, zamienia się w piankową strukturę i szybko twardnieje.

Jak przygotowuje się płatki kukurydziane i paluszki kukurydziane? Płatki kukurydziane to nie to samo co popcorn. Grys ​​kukurydziany wolny od zarazków gotuje się w solonym syropie, a następnie formuje w cienkie płatki i smaży w piekarnikach do uzyskania chrupkości. Niektórzy dietetycy twierdzą, że płatki są złe z powodu syropu.

Paluszki kukurydziane są również wytwarzane ze zbóż. Wraz z niezbędnymi dodatkami jest ładowany do specjalnej maszyny - ekstrudera, gdzie jest podgrzewany pod ciśnieniem i jednocześnie mieszany. Następnie mieszanina jest wyciskana przez otwory i szybko krzepnie, zamieniając się w porowate sztyfty.

Co pije Alain Delon? Ten aktor znany jest z picia podwójnego bourbona. Bourbon to whisky wytwarzana z kukurydzy z dodatkiem innych ziaren, aby była mniej słodka. Moszcz musi zawierać co najmniej 51% i nie więcej niż 80% kukurydzy. Napój wziął swoją nazwę od miejsca, w którym został po raz pierwszy wyprodukowany - Bourbon County w Kentucky. Proces wytwarzania burbona ma pewne cechy szczególne. Ziarno nie jest słodowane, to znaczy nie kiełkuje, ale jest po prostu drobno kruszone, mieszane z wodą i pozostawione do fermentacji. Powstała brzeczka jest destylowana i starzona przez dwa lata w dębowych beczkach po porto lub brandy. Pierwsi wytwórcy beczek zostali zwęgleni. Ci, którzy nie mogli znieść tak długiego czekania, pili whisky zaraz po destylacji. Napój, który nie nabrał jeszcze złotego koloru, nazywa się „białym psem”. Burbon pije się w porcjach po 40 ml, podwójny bourbon - podwójna porcja.

Co dobrego jest w oleju kukurydzianym? Olej kukurydziany tłoczony jest z kiełków kukurydzy. Nie pali się i nie tworzy substancji rakotwórczych po podgrzaniu, więc można na nim smażyć. Oleje roślinne są generalnie zdrowsze niż masło. Atutem oleju kukurydzianego jest wysoka zawartość rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy E (tokoferolu), która normalizuje układ hormonalny, chroni nasz organizm przed przedwczesnym starzeniem się i zewnętrznymi toksycznymi efektami. Witamina K, również rozpuszczalna w tłuszczach, reguluje krzepliwość krwi i odgrywa ważną rolę w tworzeniu i naprawie kości.

Olej kukurydziany zawiera jeszcze inne witaminy: F, B, PP i prowitaminę A. Bogaty jest w lecytynę, która zapobiega odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych, dlatego olej kukurydziany polecany jest przy miażdżycy.

Jakie potrawy przyrządza się z kukurydzy? W Rosji dwa tradycyjne sposoby wykorzystania kukurydzy to dodanie jej do sałatki z puszki lub ugotowanie całej kolby (danie sezonowe).

Jesteśmy też przyzwyczajeni do paluszków kukurydzianych, płatków śniadaniowych czy popcornu. Często je się je z mlekiem, miodem lub czekoladą. Mówiliśmy już o płatkach śniadaniowych i ciastach. Ale są też zapiekanki z warzywami, jajkami, serem, a nawet grzybami; omlety; kolby marynowane, solone i smażone na grillu lub w panierce; liczne zupy; babeczki i ciasta z dodatkiem mąki kukurydzianej; Chipsy kukurydziane nachos to najpopularniejsza przekąska, do której nie podaje się niczego.

Z nieskończonej różnorodności przepisów tradycyjnie wybieramy najprostsze: chałwę kukurydzianą. Konieczne jest namoczenie 500 g ziaren kukurydzy przez noc, a następnie gotowanie w tej samej wodzie, aż ziarna staną się białe. Miód (200 g) również gotuje się na małym ogniu. Kiedy kropla miodu zanurzona w zimnej wodzie staje się krucha, miód jest gotowy. Ugotowaną kukurydzę umieszcza się w niej i miesza aż do uzyskania jednorodnej masy.

Jeśli jest to trudne, gotujemy kukurydzę ze śmietaną. Dwieście gramów kukurydzy z puszki, podgrzanej we własnym płynie, włożyć do rondla, dodać 50 g śmietany i gotować, aż śmietana odparuje do konsystencji sosu.

Autor: Ruchkina N.

Łodygi milenijne. Polecany artykuł

Trudno powiedzieć, jak mieszkańcy Nowego Świata poradziliby sobie bez kukurydzy. Przynajmniej jedli swoją ulubioną kukurydzę już 7000 lat temu. A kiedy Krzysztof Kolumb po raz pierwszy postawił stopę na amerykańskim wybrzeżu, Indianie uprawiali już kukurydzę na masową skalę.

Brat Kolumba, Diego, zgubił się kiedyś nawet na polach kukurydzy. Szedł wzdłuż nich przez 18 mil, ale się nie skończyły. Przywódca konkwistadorów F. Cortes miał jeszcze większe kłopoty. Jego kawaleria nie raz utknęła w gęstych zaroślach potężnego zboża.

Ale czasy minęły. Kukurydza od dawna jest transportowana na wszystkie kontynenty. Pod względem powierzchni prawie dogoniła pszenicę i ryż. I tak dobrze się przyzwyczaiłem, że pojawiły się wątpliwości.

Może kukurydza też rosła w Azji? A w Afryce? Zaczęli szukać protoplasty kukurydzy – dzikiej kukurydzy. Ale do ostatnich lat nie można było go znaleźć.

Znaleźliśmy wiele nierozwiązanych problemów, tajemnic i niejasności. Weź przynajmniej komercyjne zboże. Hodowcom udało się zwiększyć plony. Za pomocą siły hybrydy - heterozji - uzyskują podwójny plon w pierwszej generacji mieszańców. Ale jeśli chodzi o wielkość ziarna, nie można było prześcignąć indyjskich ogrodników.

Już po Kolumbie Indianie wyhodowali odmianę Cusco-Gigante o ziarnach 50 razy większych niż ziarna kukurydzy drobnoziarnistej. Każde ziarno ma wielkość dwukopiejki lub pestki moreli.

Takie kadłuby jedzą w specjalny sposób. Zwykle, jak to jest? Mielą kolbę na mąkę, pieką ciasta lub gotują owsiankę - hominy. Cusco Gigante nie jest uziemione. I ziomek nie rób tego. Ziarna gotuje się jak pierogi, jak pierogi i je w całości, podważając widelcem i maczając w roztopionym maśle.

Europejczycy byli niewymownie zachwyceni kukurydzą. Tak dużo jedzenia! W porównaniu z kukurydzą zwykła pszenica wydawała się żałosna i śmieszna.

Jedno ucho jest warte stu uszu. I nie jest sam na łodydze. Czasami dziesięć. Bestia szybko doceniła też nowy pokarm, gdy kukurydza została przywieziona do Europy.

Ptaki dokonują ciągłych nalotów na plantacje, zabierają część plonów jako legalną zapłatę za oczyszczenie pól z insektów. Rolnicy z kolei uważają, że ptaki powinny pracować za darmo, dlatego pojawiają się trudne sytuacje.

Niemiecki podróżnik E. Peppig niejednokrotnie był świadkiem, jak duże hałaśliwe papugi arara dewastowały pola kukurydzy. Pierzaste bestie przybywają bezgłośnie, siadają po drugiej stronie pola i zaczynają obierać dojrzewające kolby. Jeśli właściciel zauważy złodziei i złapie za broń, niewiele mu to pomoże.

Papugi wystawiły z wyprzedzeniem kilka wartowników - starych, światowych ptaków. Przysiadają na najwyższych drzewach i biją na alarm. Najpierw ostrzeżenie, na które banda złodziei odpowiada powściągliwym, stłumionym pomrukiem. Gdy usłyszysz drugą, nie można już dłużej zwlekać.

„Rabusie” rezygnują z pracy i wzbijają się w powietrze z tak ogłuszającym wyciem, że rolnik musi rzucić broń i zatkać uszy. Jednak gdy tylko jego plecy schowają się za progiem chaty, zieloni rabusie wracają. Bezgłośnie. I wszystko zaczyna się od nowa.

W strefie umiarkowanej, gdzie nie ma papug, ich misję wykonują gawrony. Nieubłaganie przyciąga kukurydzę gawronów. Ich stosunki z Królową Pól były tak napięte, że w Rosji w 1913 roku specjalnie o nich pisała Południoworosyjska Gazeta Rolnicza. Na jego łamach rozgorzała gorąca dyskusja na ten temat. Zapoczątkował ją profesor A. Zajkiewicz. Siał kukurydzę na dwa sposoby.

Proste, na płaskim polu. I głębokie bruzdy. Gawrony i kawki szły za nim dosłownie po piętach, zbierając ziarno z ziemi, gdy tylko samochód napełniał ją od góry. Jednak ptaki taką „inwentaryzację” przeprowadzały tylko na płaskim polu. W bruzdach materiał siewny został całkowicie zachowany. Ale nawet pola zbliżały się bliżej do posiadłości, gdzie ptaki zawsze można było spłoszyć i spłoszyć.

27 czerwca 1913 r. W gazecie „Południowo-rosyjski” ukazała się notatka. Jego istotą było to. Gawron jest z natury ostrożnym ptakiem. Kradnąc zboże, zawsze jest w pogotowiu. Beck i natychmiast głowa do góry. Rozejrzyj się: czy jest jakieś niebezpieczeństwo? W bruździe wieża jest jak w pułapce. Stamtąd recenzja jest zła.

Ja nic nie widzę. Dlatego ptak nie odważy się zejść do bruzdy. Ryzyko jest zbyt duże. Łatwiej jest na płaskim terenie.

Możesz wymknąć się tam na czas. Porównując wszystkie fakty, autor notatki doszedł do jedynego i bardzo ważnego wniosku: to kukurydza w bruzdach!

Notatka ta została opublikowana 27 czerwca 1913 r. W 25. numerze gazety południowo-rosyjskiej. Niecały miesiąc później odpowiedź M. Reznikova ukazała się w numerze 27. Właśnie wrócił z pól, gdzie zboże było zasiane w bruzdach. Doszedłem do dokładnie przeciwnego wniosku. Jego gawrony dziobały zboża w bruzdach. Odważyli się też pojawić na równym terenie, ale tam udało się ich wypędzić. W bruzdach chowali się bezpiecznie i pod osłoną murów, jak w okopie, spokojnie i bez pośpiechu zbierali zboże.

„Tak, nie mogło być inaczej” — rozumował Reznikow.

Rozumując w ten sposób, przeciwnik doszedł do wniosku: jeśli chcesz zachować zboże, nie siej go w bruzdy!

Minęły kolejne dwa tygodnie i 1 sierpnia czytelnicy gazety poznali trzecią opinię. Napisane przez felietonistę gazety D. Fiodorow. Jego opinia: nie ma znaczenia, jak siać - w bruzdach czy nie. Tylko po to, żeby wejść głębiej. A co najważniejsze, niech stróż nie drzemie. Ptaki czujnie obserwują strażników. Trochę nieobecny na lunchu - ogłaszają awarię.

Latają całym stadem, jak papugi arara. Liczy się każda minuta. W ciągu minuty wybieranych jest kilkadziesiąt ziaren.

Oszołomieni tak różnymi zaleceniami agronomowie gorączkowo zmienili taktykę. Próbowali orać i siać głębiej, ale długi nos gawronu wydobywał ziarno z każdej głębokości. Nasiona moczono w roztworze żywicy z mydłem. Malowany czerwonym miniem. Na próżno!

W 1914 r. wydano specjalną książkę „Rolnicze znaczenie wieży”. W nim ptak został zdemontowany przez kości. Wynik był zdumiewający: nie tyle jedzą kukurydzę, co szkodliwe owady. Rook został uniewinniony.

Tymczasem, jeśli dobrze się zastanowisz, możesz znaleźć rozwiązanie salomońskie. Przynajmniej Meksykanie znaleźli to dawno temu. W obszarach tropikalnych kolby, pozostawione do zasiania, wieszają pod sufitem chaty. Kiedy w palenisku rozpala się ogień i gotuje się jedzenie, dym unosi się do sufitu. Ponieważ nie ma komina, dym kłębi się pod kopułą, aż wydostaje się przez szczeliny w krytym strzechą dachu.

Kolby dymu są nasycone niemal na wskroś. Ziarna zostaną pokryte warstwą smoły. Kiełkowanie ze smoły nie jest tracone, ale nikt na polu ich nie dotknie. Żadnego ryjkowca, żadnych ptaków, żadnych gryzoni.

Ale wieża na polu nie jest sama. Lubi kukurydzę i wronę. Kiedy pojawiają się pędy, wrony wędrują po polu i wyciągają je. Kłusownictwo trwa przez dwa lub trzy tygodnie. I prawie nie ma ziarna.

Jesienią pielgrzymka trwa, gdy tylko kłosy dojrzeją. I tylko huk wystrzału przywraca im rozsądek. Jays - nie boją się broni. Ale ani sójki, ani wrony nie sprawiają tyle kłopotów, co dziki. Ci gospodarze w dowolnym momencie. Ratuje przed nimi tylko mocne ogrodzenie. Ale nie możesz odgrodzić wszystkich pól. Jest dylemat: dzik czy kukurydza? Czy naprawdę można tam, gdzie jest dużo dzików, odmawiać kukurydzy?

Tak więc pierwszy problem „kukurydza - zwierzęta” pozostał nierozwiązany. A takich problemów jest bardzo dużo. Ale najpierw o samej kukurydzy. Ona jest inna. Jest jeden wysoki - osiem metrów, z dwupiętrowym domem. A w pobliżu jeziora Titicaca w Boliwii nasz przyjaciel rośnie tylko o pół metra. Różne i kolby.

Protoplasta Cusco Gigante ma kolby o długości prawie pół metra. Może urosłyby bardziej, ale jest jedno ograniczenie. Łagiewki pyłkowe nie rosną więcej niż pół metra. A długość kolby zależy od nich.

Rozróżnij kukurydzę i zboże. Najcenniejszy jest dentate. Ziarna mają wgniecenie na górze, jak trzonowiec. Są ziarna skrobiowe: prawie czysta skrobia - 82 proc. Jest cukier. Niektóre cukry nie zagęszczają się w skrobię, ale tak pozostają. Teraz przyniosłem supercukier. Robią pyszne przetwory.

Ale najciekawszy jest popcorn. Po rosyjsku - przewiewny lub pękający. Ziarno jest mniejsze niż w innych formach. Z drugiej strony, jeśli wrzucisz mokre ziarna do wrzącego oleju, woda natychmiast zamieni się w parę i eksploduje ziarniak. Pęcznieje delikatną, prawie nieważką masą i zamienia się w paluszki kukurydziane. Ten popcorn okazał się być zaangażowany w historię powstania rodzaju kukurydzy. Aby zrozumieć historię, musisz znaleźć punkt wyjścia - dziką kukurydzę.

Wrażenie, jakie wywarło przekształcenie ziaren popu w przysmak XX wieku, było tak silne, że biorący udział w wykopaliskach młody argentyński botanik zachorował na załamanie nerwowe. Wracając do domu, zgłosił się do rady naukowej: jeśli ktoś chce sprawdzić swoje nerwy na siłę, niech sobie poradzi z kukurydzą jaskiniową.

Więc czego się nauczyliśmy? Że 4000 lat temu istniała kukurydza, w ogóle podobna do naszej. Dzikość była jeszcze daleko. A archeolodzy rzucili się do nowych poszukiwań. Tym razem do Meksyku, gdzie również znajdowało się wiele różnych jaskiń. Sprawdziłem kilka z nich. Wybraliśmy jeden - Coxcatlan. Ponownie wkopali się w dno jaskini. I wyjęli małą łodygę.

Znawca kukurydzy, profesor P. Mangelsdorf, obracał go w dłoniach. W końcu skinął głową twierdząco: ona! Dziki! I wkrótce wygłosił publiczny wykład. Odniosła spektakularny sukces.

Marzenia botaników się spełniają! Znaleziono dziką kukurydzę. To prawda, podczas gdy skamielina.

Ale potem przyszedł rok 1969 i pojawiły się wątpliwości. Czy to naprawdę dzikie? A jeśli znalezisko to tylko etap udomowienia? A jeśli dzikość czai się w jeszcze bardziej odległych głębinach tysiącleci? Powodem wątpliwości okazała się roślina niezwykle podobna do kukurydzy. Jeszcze wcześniej należał do tego samego rodzaju zea co kukurydza. Wielu nadal to robi. Jest to równie wybitne ziołowe teosinte. Podwójna kukurydza.

„Widząc, jak rosną obok siebie, nawet bystre, wyćwiczone oko Indianina nie jest w stanie ich rozróżnić przed kwitnieniem”. Różnica jest na początku. W kukurydzy jest mocny, nie złamiesz go. Teosinte jest krucha, jak przystało na dzikusów. Kłoski kukurydzy są sparowane, teo są pojedyncze.

Teosinte nie jest tak rzadki w przyrodzie. W Gwatemali, w górach, są tysiące akrów. W pobliżu domów i na obrzeżach pól. Nazywają je „matką kukurydzy” (choć tak też nazywa się sorgo).

Więc teosinte jest dzikim przodkiem kukurydzy? To wciąż wymaga udowodnienia. L. Burbank jako pierwszy zajął się dowodami.

W rękach Burbanka nastąpiły niezrozumiałe przemiany. Wydobył kaktusy bez kolców, śliwki bez nasion. Teraz podjął się przerobić teosinte. Kilka lat ciężkiej pracy. Staranny wybór. I szczęśliwe zakończenie: Theo zamienił się w kukurydzę!

W 1921 r. donosił o tym „Przegląd Literacki” i niedzielne dodatki do różnych gazet. Mniej więcej w tym samym czasie brazylijski hodowca M. Bento, niezależnie od Burbank, zamienił teosinte w kukurydzę w zaledwie cztery lata! Żartuję!

A teraz, zanim powiemy, jaki wniosek świat naukowy wyciągnął z tych prac, musimy cofnąć się trochę do 1888 roku. Następnie profesor Dugues z Meksyku wysłał paczkę z pół tuzinem kolb do ogrodu botanicznego w Massachusetts. Wyglądały jak typowa kukurydza, ale były bardzo małe - długie na zapałkę.

A ziarna wyglądały nietypowo - jak białe psie zęby. wykiełkowane. Wyrosło stworzenie, podobne do kukurydzy i niepodobne. Nazywali to „psią kukurydzą”. A potem Dugues wysłał list: „To rodzaj teosinte, nazywamy go„ kukurydzą kojota ”. Hybryda kukurydzy i teosinte”.

Wstyd był wielki, ale najwyraźniej szybko o nim zapomniano, bo „kojotowa kukurydza” wprowadziła później w błąd zarówno Burbank, jak i hodowcę z Brazylii, który w ciągu czterech lat otrzymał kukurydzę od teosinte. Dlatego tak szybko doszedłem do tego, że pracowałem nie z czystą „matką kukurydzy”, a z hybrydą! Nie udało się jeszcze uzyskać kukurydzy z czystego teosintu. Jednak biolodzy nie składają broni. Zbyt mocno przypomina chwast pól kukurydzianych królową pól.

Oczywiście teosinte ma ucho, a nie ucho. Ale gdy tylko kilka kłosów rośnie razem ... Wydaje się, że nikt nie kwestionuje związku teosinte i kukurydzy. Ale jaki jest sposób przekształcenia pierwszego w drugi? Tę drogę wytyczył dopiero w 1929 roku nasz rodak N. Kuleszow.

Jego śmiała hipoteza została później przyjęta za granicą i nie została zapomniana do dziś. Jego istotą jest to. Dzikie wieloletnie teosinte krzyżowano kiedyś z rodzajem sorgo (nic dziwnego, że sorgo nazywano „matką kukurydzy”). Córka z tego małżeństwa, starożytna kukurydza, nie wyglądała jeszcze na współczesną królową pól. Miała poślubić meksykańską teosinte, o której mówiono do tej pory. Z tym chwastem, który zapycha pola.

Tak więc w końcu pojawiła się kukurydza. Prawdziwy! Chociaż wciąż starożytna. Ten sam popek. W końcu teosinte znaleziono również w meksykańskich jaskiniach. Teosinte jest również w stanie wyprodukować paluszki kukurydziane.

Teraz, gdy wszystko się ułożyło, pozostaje dowiedzieć się, gdzie ona jest, wieloletnia teosinte? Czy to istnieje? A może powinniśmy szukać go jeszcze raz, jak tych tysiącletnich łodyg? Tak, musimy. I przez długi czas. Najlepszy znawca dzikiej teosinte, profesor Uniwersytetu Wisconsin X. Iltis spędził osiemnaście lat swojego życia na poszukiwaniach. Niedawno przyjechał do nas do Moskwy i powiedział nam, co następuje.

Zakochany w swoim nieznajomym profesor wysłał nawet noworoczne życzenia swoim przyjaciołom nie w zwykłych pocztówkach ze Świętym Mikołajem, ale zamówił bardzo specjalne pocztówki.

Przedstawiają dzikiego wieloletniego teosinte, jego nieszczęsną kolbę kłoska i szeroki liść kukurydzy. Skąd znał wygląd nieznajomego? Faktem jest, że wieloletnia teosinte została odkryta w 1810 roku. Ale los był zadowolony z okrutnego żartu ze znalezionym skarbem. W 1921 r. nieliczne jej ocalałe rośliny... zostały zjedzone przez kozy! Najrzadszy gatunek zniknął.

W tej smutnej sytuacji decydującą rolę odegrały kartki świąteczne naukowca.

W 1976 roku wysłał jednego z nich do Meksyku do ucznia R. Guzmana. Ten w odpowiedzi zaprosił profesora do siebie w poszukiwaniu zaginionego nieznajomego.

Razem udali się do stanu Jalisco. Tutaj, na obrzeżach małej wioski u podnóża Sierra de Montantlan, odkryli swój skarb. Miejscowi nazywali to chapule.

Przekonani zwolennicy dzikiej kukurydzy przyjęli tę wiadomość entuzjastycznie. Ich zdaniem najbliższa przyszłość ludzkości została całkowicie zmieniona. Przejdźmy do punktu widzenia kulturowego. Będzie wieloletnia kukurydza. Raz zasiejesz, zbieraj żniwo przez wiele lat. Brak erozji gleby.

Korzyści z ciemności! Bardziej trzeźwi biolodzy pamiętali, że rośliny jednoroczne dają duże plony ziarna. Byliny mają mało ziarna. Ale oczywiście jest dużo zieleni. I jeszcze jedno: nie da się od razu ulepszyć współczesnej kukurydzy za pomocą dzikiej kukurydzy. I tak za 25 czy 50 lat!

Jednak kukurydza kulturowa wciąż ma wiele nierozwiązanych problemów. Oto jeden przykład. Podczas wyzwalania Bałkanów spod jarzma tureckiego lekarze rosyjscy, którzy przejeżdżali wraz z wojskami przez Besarabię, byli zaskoczeni wyjątkowym zachowaniem zębów Mołdawian. Nawet u głębokich starców zepsute zęby były rzadkością. Lekarze tłumaczyli to faktem, że ludność spożywa głównie hominy - owsiankę zrobioną z mąki kukurydzianej. Mąka zawiera substancję zapobiegającą próchnicy zębów.

Warto też przypomnieć epizod z kukurydzą, opisany w książce Paula de Kruya „Hunger Fighters”. Jeden z bohaterów książki, chemik D. Babcock, przeprowadził eksperyment z karmieniem krów. Wziął cztery grupy jałówek i zaczął karmić każdą grupę określoną paszą. Niektórym jałówkom dawał tylko pszenicę, innym owies, innym kukurydzę.

Czwarta grupa otrzymywała mieszane jedzenie. Cielęta rosły. I dostali cielęta. A potem też zamienili się w krowy. Różnica w diecie nie była od razu widoczna, ale po wielu latach stało się jasne, co następuje: u tych krów, które jadły pszenicę, cielęta chorowały i szybko umierały. W grupie „owies” kondycja młodych zwierząt była nieco lepsza. Nawet grupa mieszana nie dała wzorowych cieląt.

I tylko dieta kukurydziana zapewniła pełnoprawne potomstwo i zdrowie rodziców. I choć medycyna nie dała jeszcze odpowiedzi na ten problem, warto pomyśleć o tym jeszcze raz. W czym tkwi sekret ziarna kukurydzy? I dlaczego wyciskany z niej olej służy jako lekarstwo na starczą niedołężność?

Autor: Smirnow A.

Kukurydza. Legendy, miejsce narodzin rośliny, historia rozmieszczenia

Kiedy hiszpańscy marynarze z eskadry Krzysztofa Kolumba wrócili do ojczyzny, powiedzieli, że widzieli na polach tubylców niesamowite rośliny zbożowe: są prawie tak wysokie jak drzewo, a zamiast uszu mają ogromne pędy z dużymi, jak groch, ziarna.

Tak więc hiszpańscy żeglarze jako pierwsi z Europejczyków zetknęli się z kukurydzą, o której wcześniej nie mieli najmniejszego pojęcia.

Indianie amerykańscy od dawna uprawiają kukurydzę, nazywając ją kukurydzą. To było ich główne pożywienie. Ziarna gotowano i smażono, a także sporządzano z nich napoje. Do leczenia pacjentów stosowano wywar z liści kukurydzy. Grube łodygi zastąpiły drewno opałowe w paleniskach i poszły do ​​budowy chat - wigwamów.

Nie było dla Indian bardziej użytecznej rośliny niż kukurydza. Pisali o nim legendy i pieśni. Wiele plemion czciło boga kukurydzy jako swojego wielkiego dobroczyńcę, który rzekomo stworzył tę roślinę i nauczył ludzi, jak ją uprawiać.

Hiszpanie nauczyli się od Indian, jak uprawiać pole kukurydzy. Miało kopać doły w ziemi, w każdą wkładać rybę, wrzucać tam kilka ziaren kukurydzy i zasypywać doły ziemią.

Dlaczego potrzebne są ryby, Indianie nie potrafili tak naprawdę wyjaśnić - odpowiedzieli, że nauczył ich tego wielki bóg kukurydzy. Dopiero z czasem Hiszpanie domyślili się: ryba służy jako nawóz! Od tego czasu chłopi zaczęli stosować na polach zwykły nawóz - obornik, a kukurydza odniosła sukces.

Z Europy wszechobecni żeglarze przenieśli nową roślinę do różnych krajów. Minęło kilkaset lat od odkrycia Ameryki, a kukurydza zakorzeniła się już prawie we wszystkich częściach świata.

Bezprecedensowy sukces przyszedł do indyjskiego zboża zasłużenie. Spośród wszystkich zbóż zbożowych najbardziej produktywna jest kukurydza. Jeśli kłos pszenicy zawiera zwykle 30 ziaren, to w kolbie kukurydzy jest ich do tysiąca. Co więcej, każde ziarno kukurydzy jest znacznie większe niż pszenica. Policz więc, ile razy kukurydza jest bardziej wydajna niż pszenica!

Głównym bogactwem kukurydzy jest skrobia. Nie możesz ugotować galaretki bez skrobi. Nie rób tego bez niego podczas prania ubrań. Wykrochmalone koszule, prześcieradła i obrusy wyglądają elegancko, są mniej pomarszczone i mniej zabrudzone.

Skrobia jest potrzebna nie tylko w gospodarstwie domowym. Jest wymagany przez fabryki i fabryki. Tam ze skrobi pozyskuje się alkohol i kauczuk, nadzienie do słodyczy i klej do znaczków pocztowych.

Dawno, dawno temu skrobię pozyskiwano głównie z ziemniaków. Dziś ponad połowa tego cennego produktu pochodzi z kukurydzy.

Ale nie tylko zboże słynie z kukurydzy. Tam, gdzie jest zadbany, osiąga zaskakująco szybko - dziesięć centymetrów dziennie. W krajach południowych kukurydza rośnie z dwupiętrowego domu! W takim „lasie” nie trudno się zgubić.

Ogromne soczyste łodygi i długie liście kukurydzy są wspaniałą paszą dla zwierząt gospodarskich. Żadna inna roślina nie może się równać z kukurydzą pod względem obfitości pożywienia. Za to jest szczególnie ceniona przez hodowców zwierząt gospodarskich.

Teraz po prostu trudno sobie wyobrazić nasze pola bez kukurydzy - niesamowitej rośliny, którą dali nam starożytni Indianie.

Autor: Osipov N.F.

Kukurydza. Przydatne informacje o roślinie

Kukurydza to wysoka roślina o liściach przypominających wstążki, w kątach których latem tworzą się kolby, owinięte zielonymi liśćmi. Od środka kolby zwisają, jak włosy, brązowawe kolumny. Na szczycie łodygi znajduje się wiecha kwiatów, które tworzą pyłek, który z wiatrem spada na kolumny kwiatów dolnych kolb sąsiednich roślin. Jesienią, odrywając zieloną otoczkę, widać gruby kłos, całkowicie pokryty dużymi złotymi, a u niektórych odmian białymi, czerwonymi i czarnymi ziarnami. Ugotowana w słonej wodzie świeża, jeszcze nie w pełni dojrzała kolba kukurydzy jest słodka i pyszna.

Dojrzałe ziarna kukurydzy są używane do mąki, zbóż, alkoholu.

Do Europy kukurydza jako piękna roślina do ogrodów została przywieziona zaledwie 400 lat temu z Meksyku, gdzie była uprawiana jako jedyna roślina chlebowa.

Życie i dobrobyt starożytnych ludów Ameryki Środkowej i Południowej - Azteków, Inków i innych - zależały od zbiorów kukurydzy.

Nie mogąc wyjaśnić zjawisk natury, nie wiedząc, jak je kontrolować, ludy te wymyśliły dla siebie fantastycznych patronów - bogów. Najbardziej czczonym bogiem Azteków był bóg kukurydzy Sinteol. Podczas wykopalisk znaleziono dużą liczbę bożków kukurydzianych, wykonanych ze złota, cegieł i kolb kukurydzy.

O kukurydzy wśród Indian wciąż zachowały się starożytne legendy. Longfellow nagrał te opowieści w Pieśni Hiawatha. W tym wierszu kukurydza jest śpiewana na obrazie młodego mężczyzny Mondamin (w języku indyjskim - kukurydza, kukurydza). „Jego głowa jest w błyszczących, trzepoczących piórach, Loki są miękkie, złote, A strój jest zielono-żółty. I Lato się nie skończyło, Jak w całej okazałości, W swoim kosztownym stroju, W złotych miękkich warkoczach, Wstał wysoki, smukły kukurydza, A Hiawatha zawołał z podziwem: „Mondamin! To jest przyjaciel ludzi, Mondamin!" A później, gdy dojrzała kukurydza jesienią pożółkła, Ziarna kukurydzy pożółkły jak perły, Zebrał jej kolby, Zerwał z niej suche liście ... "

Indianie jedzą nie tylko ziarna kukurydzy, ale także wiechy górnych pręcików, a z pyłku przygotowuje się całkiem smaczną i pożywną zupę.

W przemyśle z kukurydzy wytwarza się ponad 150 różnych produktów i produktów. Łodygi są wykorzystywane do produkcji papieru, sztucznego jedwabiu, materiałów izolacyjnych. Linoleum, sztuczny korek, klej i obcasy do butów damskich są wykonane z kolb.

Kukurydza. Wskazówki dotyczące korzystania z rośliny

Kukurydzę gotuje się w całości w kolbie, bez obierania liści, w słonej wodzie. Szybko mrożone warzywa można wkładać do gotowania bezpośrednio do wrzątku bez rozmrażania. Czas gotowania skraca się prawie o połowę.

Wszystkie warzywa, ziemniaki zaleca się napełniać gorącą wodą, co sprzyja szybkiemu krzepnięciu białka, co prowadzi do mniejszej utraty cennych składników odżywczych i witamin. Podczas gotowania warzywa w rondlu należy jak najmniej mieszać, lepiej lekko potrząsnąć naczyniami, szczelnie zamykając pokrywkę. Fasolę, fasolę, groszek najlepiej namoczyć w zimnej wodzie.

Kostka cukru dodana do wody podczas gotowania warzyw znacznie poprawia smak większości potraw.

Autor: Reva M.L.

Kukurydza (kukurydza), Zea mays. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii

etnonauka:

• Woda kukurydziana do leczenia cukrzycy: 2-3 łyżki suchej kaszy kukurydzianej zalać 1 litrem wody i gotować 15-20 minut. Pozostawić do zaparzenia i przecedzić. Powstały wywar pić 2-3 razy dziennie, aby obniżyć poziom cukru we krwi.
• Odwar z kukurydzy do leczenia przeziębienia: 2-3 łyżki suchej kaszy kukurydzianej zalać 1 litrem wody i gotować 15-20 minut. Pozostawić do zaparzenia i przecedzić. Powstały wywar pić 2-3 razy dziennie, aby złagodzić objawy przeziębienia, takie jak kaszel i katar.
• Bulion kukurydziany na poprawę trawienia: 2-3 łyżki suchej kaszy kukurydzianej zalać 1 litrem wody i gotować 15-20 minut. Pozostawić do zaparzenia i przecedzić. Powstały wywar pić przed posiłkami, aby poprawić trawienie i zmniejszyć stany zapalne w jelitach.

Kosmetyka:

• Peeling oczyszczający z kukurydzy: wymieszaj 2 łyżki mąki kukurydzianej z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać gęstą pastę. Wmasuj pastę w twarz lub ciało przez 1-2 minuty, następnie spłucz ciepłą wodą. Mąka kukurydziana pomaga złuszczać martwe komórki naskórka i odświeżać skórę.
• Maseczka na twarz z ziarnami kukurydzy: wymieszaj 2 łyżki mąki kukurydzianej z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać gęstą pastę. Dodaj 1 łyżkę miodu i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Nałóż maskę na twarz na 15-20 minut, następnie spłucz ciepłą wodą. Maska pomaga nawilżyć i odżywić skórę twarzy.
• Odżywka do włosów z kukurydzy: ubij 1 jajko, dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej i tyle wody, aby powstała gęsta pasta. Nałóż pastę na włosy i pozostaw na 10-15 minut, następnie spłucz ciepłą wodą. Mąka kukurydziana pomaga zmiękczyć i nawilżyć włosy, czyniąc je gładszymi i bardziej błyszczącymi.

Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!

Kukurydza (kukurydza), Zea mays. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania

Kukurydza, inaczej kukurydza (Zea mays) to jedna z najpowszechniejszych upraw zbóż na świecie.

Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania kukurydzy:

Uprawa:

• Kukurydzę najlepiej wysiewać w zagonach wiosną, gdy gleba nagrzeje się do 10-12°C.
• Głębokość siewu zależy od rodzaju gleby. Na glebach ciężkich głębokość powinna być mniejsza, około 3-5 cm, a na glebach lekkich około 5-8 cm.
• Odległość między roślinami powinna wynosić około 20-25 cm.
• Kukurydza wymaga stałego podlewania przez cały okres wzrostu, a zwłaszcza w okresie formowania się kolb.
• Regularne spulchnianie grządek i usuwanie chwastów jest konieczne, aby utrzymać glebę w dobrym stanie i zapobiec konkurencji między roślinami.
• Zaleca się nawożenie roślin nawozami mineralnymi zawierającymi azot, fosfor i potas.

Przedmiot obrabiany:

• Dojrzała kukurydza jest usuwana z kolby i może być wykorzystywana do celów spożywczych, a także do produkcji mąki, skrobi i innych produktów.
• Liście kukurydzy mogą być również wykorzystywane jako pasza dla zwierząt.
• Świeża kukurydza może być używana w wielu potrawach, w tym w sałatkach, zupach i przystawkach.

Przechowywanie:

• Świeżą kukurydzę najlepiej przechowywać w lodówce, aby zachować świeżość.
• Suche kolby kukurydzy można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu do 1 roku.
• Mąkę, skrobię i inne produkty kukurydziane najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, aby zachować ich jakość i świeżość.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące:

▪ Wiśnia laurowa apteczna (laurel cherry officinalis)

▪ Eucalyptus

▪ naparstnica fioletowa

▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”

Zobacz inne artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Energia z kosmosu dla Starship 08.05.2024

Wytwarzanie energii słonecznej w przestrzeni kosmicznej staje się coraz bardziej wykonalne wraz z pojawieniem się nowych technologii i rozwojem programów kosmicznych. Szef startupu Virtus Solis podzielił się swoją wizją wykorzystania statku kosmicznego SpaceX do stworzenia orbitalnych elektrowni zdolnych zasilić Ziemię. Startup Virtus Solis zaprezentował ambitny projekt stworzenia elektrowni orbitalnych przy użyciu statku Starship firmy SpaceX. Pomysł ten mógłby znacząco zmienić dziedzinę produkcji energii słonecznej, czyniąc ją bardziej dostępną i tańszą. Istotą planu startupu jest obniżenie kosztów wystrzeliwania satelitów w przestrzeń kosmiczną za pomocą Starship. Oczekuje się, że ten przełom technologiczny sprawi, że produkcja energii słonecznej w kosmosie stanie się bardziej konkurencyjna w stosunku do tradycyjnych źródeł energii. Virtual Solis planuje budowę dużych paneli fotowoltaicznych na orbicie, wykorzystując Starship do dostarczenia niezbędnego sprzętu. Jednak jedno z kluczowych wyzwań ... >>

Nowa metoda tworzenia potężnych akumulatorów 08.05.2024

Wraz z rozwojem technologii i coraz większym wykorzystaniem elektroniki, kwestia tworzenia wydajnych i bezpiecznych źródeł energii staje się coraz pilniejsza. Naukowcy z Uniwersytetu w Queensland zaprezentowali nowe podejście do tworzenia akumulatorów cynkowych o dużej mocy, które mogą zmienić krajobraz branży energetycznej. Jednym z głównych problemów tradycyjnych akumulatorów wodnych było ich niskie napięcie, co ograniczało ich zastosowanie w nowoczesnych urządzeniach. Ale dzięki nowej metodzie opracowanej przez naukowców udało się pokonać tę wadę. W ramach swoich badań naukowcy zajęli się specjalnym związkiem organicznym – katecholem. Okazało się, że jest to ważny element, który może poprawić stabilność akumulatora i zwiększyć jego wydajność. Takie podejście doprowadziło do znacznego wzrostu napięcia akumulatorów cynkowo-jonowych, czyniąc je bardziej konkurencyjnymi. Zdaniem naukowców takie akumulatory mają kilka zalet. Mają b ... >>

Zawartość alkoholu w ciepłym piwie 07.05.2024

Piwo, jako jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych, ma swój niepowtarzalny smak, który może zmieniać się w zależności od temperatury spożycia. Nowe badanie przeprowadzone przez międzynarodowy zespół naukowców wykazało, że temperatura piwa ma znaczący wpływ na postrzeganie smaku alkoholu. Badanie prowadzone przez naukowca zajmującego się materiałami Lei Jianga wykazało, że w różnych temperaturach cząsteczki etanolu i wody tworzą różnego rodzaju skupiska, co wpływa na postrzeganie smaku alkoholu. W niskich temperaturach tworzą się bardziej piramidalne skupiska, co zmniejsza ostrość smaku „etanolu” i sprawia, że ​​napój ma mniej alkoholowy smak. Wręcz przeciwnie, wraz ze wzrostem temperatury grona stają się bardziej łańcuchowe, co skutkuje wyraźniejszym alkoholowym posmakiem. To wyjaśnia, dlaczego smak niektórych napojów alkoholowych, takich jak baijiu, może zmieniać się w zależności od temperatury. Uzyskane dane otwierają nowe perspektywy dla producentów napojów, ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum Notebook Eurocom M4 z ekranem 13,3" 3200x1800 12.04.2014 Eurocom ogłosił wprowadzenie na rynek swojego najpotężniejszego laptopa o przekątnej 13,3 cala i rozdzielczości 3200 x 1800 pikseli (QHD+). Eurocom M4 jest standardowo wyposażony w czterordzeniowy procesor Intel Core i7-4700MQ (Haswell), który może osiągnąć częstotliwość do 3,4 GHz, akcelerator graficzny Nvidia GeForce GTX 860M (2 GB GDDR5), 8 GB pamięci RAM (DDR3-1600 Hz) i Dysk hybrydowy SHDD 500 GB. Jest też 2-megapikselowa kamera internetowa, moduły Bluetooth i Wi-Fi 802.11b/g/n, czytnik kart, porty USB 2.0, HDMI 1.4a, VGA, Ethernet oraz trzy porty USB 3.0. Klawiatura laptopa jest podświetlana. Pojemność baterii to 62,16 Wh. System operacyjny nie jest preinstalowany. Tę modyfikację laptopa Eurocom M4 producent szacuje na 1146 USD. Istnieje możliwość zainstalowania czterordzeniowego procesora Intel Core i7-4940MX Extreme (4 GHz), 16 GB pamięci RAM (DDR3L-1866 Hz) oraz trzech dysków o łącznej pojemności do 3,5 TB. Za dodatkową opłatą można też zakupić nagrywarkę Blu-ray, tuner TV, moduł Wi-Fi 802.11 ac/a/b/g/n, instalację systemu operacyjnego i oprogramowania biurowego. Koszt takiej konfiguracji może przekroczyć 4500 dolarów. Wymiary laptopa Eurocom M4 to 330 x 227 x 31,9 mm, a waga to 2 kg. Urządzenie już w sprzedaży.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Nowa rola DNA

▪ Gadżet monitorowania społecznościowego

▪ Chipy oparte na technologii 14nm 2 generacje

▪ Niezniszczalny wyświetlacz firmy Samsung

▪ Kamera panoramiczna GoPro Max 360

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcji witryny Elektronika użytkowa. Wybór artykułów

▪ artykuł Alarm dla ludności cywilnej. Podstawy bezpiecznego życia

▪ artykuł Co spowodowało śmierć oszusta, który nazywał się księżniczką Tarakanową? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Przewóz zwierząt. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ artykuł Sterowanie głosowe sprzętem. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Wymiana baterii w małej lampce LED. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn

www.diagram.com.ua
2000-2024