|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Siew marchwi. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Marchew zwyczajna, Daucus carota subsp. sativus. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Daukus Rodzina: Apiaceae (rodzina Umbelliferae) Pochodzenie: Marchew zwyczajna (Daucus carota subsp. sativus) pochodzi z Azji Środkowej, gdzie została wyhodowana z dzikiej marchwi (Daucus carota). Obszar: Marchew uprawiana jest na całym świecie, zwłaszcza w klimacie umiarkowanym. Skład chemiczny: Korzenie marchwi zawierają wodę, węglowodany, białka, tłuszcze, błonnik, sole mineralne, karotenoidy (zwłaszcza beta-karoten, który nadaje marchewce pomarańczowy kolor), witaminy (zwłaszcza witaminę A i witaminę K) oraz inne związki biologicznie czynne, takie jak flawonoidy i związki fenolowe. Ekonomiczna wartość: Marchewka to jedna z najpopularniejszych roślin warzywnych na świecie. Stosowany jest jako produkt spożywczy dla ludzi i zwierząt, a także do produkcji soków i skrobi. Roślina wykorzystywana jest w przemyśle kosmetycznym do produkcji preparatów kosmetycznych do pielęgnacji skóry i włosów. Marchew zawiera wiele składników odżywczych i ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak poprawa wzroku, wzmocnienie układu odpornościowego i zmniejszenie ryzyka raka. Legendy, mity, symbolika: Symbolicznie marchew może kojarzyć się z ideą zdrowej diety i zdrowego stylu życia, a także z koncepcją piękna i zdrowia skóry. Marchew zawiera karotenoidy, które pomagają zachować zdrową skórę i zapobiegają starzeniu się skóry. W niektórych kulturach marchew może być kojarzona z koncepcją płodności i obfitych zbiorów. Na przykład w tradycyjnej medycynie chińskiej marchew uważana jest za korzystną dla zdrowia i płodności kobiet.
Marchew zwyczajna, Daucus carota subsp. sativus. Opis, ilustracje rośliny Marchewka, Daucus carota L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Dwuletnia roślina zielna dorastająca do 1 m. W pierwszym roku tworzy rozetę liści i roślinę okopową, w drugim roku tworzy wzniesioną i rozgałęzioną łodygę kwiatostanową. Liście są pierzaste, petiolate. Kwiaty są bardzo małe, biseksualne, białawe, zebrane w złożone parasole. Owocem jest podłużne dwunasienne. Kwitnie w czerwcu-sierpniu. Ojczyzną marchwi jest Morze Śródziemne. Kultura marchwi pochodzi z dziczy. W kulturze znany był starożytnym Grekom i Rzymianom. W starożytnym Rzymie marchewki były tak popularne, że poeci komponowali nawet ody na ich cześć. W krajach europejskich kultura marchwi rozpowszechniła się od XIV wieku. W tym samym czasie pojawiła się na Rusi, najpierw na południu, a potem w bardziej północnych regionach. Była wysoko ceniona jako roślina spożywcza i lecznicza. Hoduje się odmiany stołowe - pomarańczowe, o wysokiej zawartości witamin i cukrów, o delikatnym miąższu i odmiany paszowe - duże, białe lub żółte. Odmiany stołowe wyróżniają się szeroką gamą form korzeniowych: od krótkich, prawie kulistych, po długie, wrzecionowate. W kulturze, aby uzyskać rośliny okopowe, marchew uprawia się jako jednoroczną. Wysiewać jednocześnie z wczesnoziarnistymi roślinami. Marchew jest dość odporna na zimno (pędy wytrzymują mrozy do -4 ° C), kocha wilgoć. Gleby preferują żyzne, luźne, piaszczyste lub gliniaste. Aby uzyskać tak zwane „produkty belkowe” na osobistej działce pod marchew, przydziela się otwarte słoneczne miejsce. Nawozy stosuje się rok przed uprawą marchwi (zwykle dla poprzedników: ogórek, kapusta wczesna, pomidor, cebula, ziemniak). Nasiona sadzi się nie głębiej niż 2 cm Pielęgnacja roślin polega na systematycznym podlewaniu, spulchnianiu, przerzedzaniu i usuwaniu chwastów. Rozluźnienie i przerzedzenie odbywa się wieczorem, aby nie przyciągać muchy marchwiowej zapachem uszkodzonych korzeni. W tym samym celu uszkodzone rośliny są natychmiast usuwane, a następnie ogród jest podlewany. Rośliny okopowe są gotowe do użycia po 10-13 tygodniach. W warunkach średnich szerokości geograficznych marchew wysiewa się kilkukrotnie: wczesną wiosną (koniec marca - początek kwietnia) - do spożycia latem i jesienią, w ostatniej dekadzie czerwca - do użytku zimą. Aby uzyskać jak najwcześniejsze zbiory, wysiewa się ją przed zimą (około końca listopada). Wśród roślin okopowych na szczególną uwagę ze względu na swoje wartości odżywcze zasługuje marchew. Nazywa się to prawdziwą skarbonką witamin i innych przydatnych substancji. Jako źródło karotenu jest jedną z najcenniejszych roślin spożywczych. Ponadto w marchwi skoncentrowane są witaminy B1, B2, B3, B9, C, H, K, PP i inne minerały, z których większość to wapń, fosfor i żelazo; jest bor, miedź, jod. Najważniejszą rzeczą, która decyduje o kaloryczności marchwi, jest komplet niezbędnych aminokwasów i cukrów. Ze względu na wysoką zawartość witamin marchew polecana jest w profilaktyce i leczeniu beri-beri. Codzienne spożywanie marchwi pomaga poprawić trawienie, wzrok, zwiększyć ilość mleka u matek karmiących, zwiększyć odporność organizmu na choroby zakaźne. Marchew jest szczególnie przydatna dla dzieci podatnych na przeziębienia i choroby skóry. Polecany przy anemii, różnych chorobach przewodu pokarmowego, nerek, wątroby. Sok z marchwi, ze względu na swoje właściwości antyseptyczne, daje dobry efekt terapeutyczny podczas płukania gardła, leczenia ran. Marchew jest wysoko ceniona jako roślina spożywcza. Korzeń marchwi jest spożywany świeży, gotowany, suszony i konserwowany. Z niego przygotowuje się bardzo smaczną sałatkę witaminową, kotlety, tłuczone ziemniaki. Dodawana jest do zup, barszczu, dodawana przy farbowaniu kapusty, stosowana jako przyprawa do różnych mieszanek warzywnych. Marchew jest stałym składnikiem konserw warzywnych, rybnych i mięsnych. Przemysł konserwowy produkuje tłuczone ziemniaki, pastę, sok do żywności dla niemowląt z marchwi; występuje w różnych mieszankach owocowych i warzywnych oraz przyprawach. Dżem robi się z marchwi. Z nasion marchwi otrzymuje się olejek eteryczny, który jest wykorzystywany w przemyśle perfumeryjnym. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Marchew zwyczajna, Daucus sativus (Hoffm.) Roehl. Opis botaniczny, siedlisko i siedliska, skład chemiczny, zastosowanie w medycynie i przemyśle
Znana dwuletnia roślina warzywna z rodziny parasolkowatych (Umbellifegae) o jadalnych mięsistych korzeniach o różnych kształtach. Roślina okopowa jest zwykle spłaszczona-kulista, cylindryczna lub stożkowa, czerwono-pomarańczowa, rzadko żółta lub biała. Łodyga o wysokości 30-100 cm, z naprzemiennymi, trójkątnymi w zarysie, jajowatymi lub podłużnymi, wielokrotnie pierzasto rozciętymi liśćmi o długości do 20 cm. Kwiaty - z małymi, ale zauważalnymi zębami kielicha i białymi, czerwonawymi, rzadko żółtawymi płatkami. Owoce to małe eliptyczne dwunasienne nasiona o długości 3-4 mm. Kwitnie w czerwcu-lipcu drugi rok. Zasięg i siedliska. Przypuszczalnie marchewkę po raz pierwszy wprowadzono do uprawy w Afganistanie. Skład chemiczny. Korzenie marchwi zawierają karotenoidy: karoteny, fitoen, fitofluen i likopen. Niewielkie ilości zawierają witaminy B1, B2, kwas pantotenowy i askorbinowy, flawonoidy, antycyjanidyny, olejki tłuszczowe i eteryczne, umbreliferon, 3-metylo-6-metoksy-8-hydroksy-3-dihydroizokumarynę. Z marchwi wyizolowano 17 substancji: terpen-linalool, a-pinen, C-pinen, sabinen, limonen; seskwiterpeny – p-bizabolen, bergamoten, doutzen, uniperkamfora, karatol, daucol; aromatyczne - arkurkumen, azaron, elimycyna itp. Wilgotność - 85,5%, sucha masa - 14,5%, w tym ekstrakty - 9,1%, rozpuszczalne w wodzie 5,4%. Cukier ogółem – 7%, azot – 0,9%, błonnik – 1,6%, popiół – 1%, tłuszcz – 0,3%, skrobia – 0,2-0,9%, pektyny – 0,62-2,9%, pentozany – 1%. Skład popiołu marchwiowego. K2O - 37%, N20 - 21%, CaO2 - 11%, MgO2 - 4%, Fe - 1%, P2O5 - 13%, SO - 3-6%, SiO2 - 2%, Cl - 5%. Aminokwasy: lizyna, ornityna, histydyna, cysteina, asparagina, seria, treonina, prolina, metionina, tyrozyna, leucyna, a także witaminy z grupy B - cholina, betaina. Nasiona zawierają do 1,6% olejku eterycznego, którego składnikami są: a-pinen, 1-limonen, cyneol, geraniol, cytral, karatol, daucol, azaron i kilka innych. Zawiera również pochodne flawonu i olej tłuszczowy, którego głównymi składnikami są glicerydy kwasu petrozelidowego, palmitynowego, oleinowego i linolowego. Kwiaty zawierają flawonoidy - kwercetynę i kemferol; związki antocyjanów. Zawartość Ca wynosi 233 mg/100 g, Mg 0,64 mg/100 g, fosforu 2,17 mg/100 g.
Zastosowanie w medycynie. Pod względem zawartości karotenu marchew ustępuje jedynie słodkiej papryce wśród warzyw. Marchew i sok z marchwi są przepisywane pacjentom z niedoborem i awitaminozą A. Eksperymentalnie ustalono, że marchew aktywuje wewnątrzkomórkowe procesy redoks, reguluje metabolizm węglowodanów, ma właściwości antyseptyczne, przeciwzapalne, przeciwbólowe i gojące rany. Kurację sokiem z marchwi zaleca się przy chorobach związanych z zaburzeniami gospodarki mineralnej (kamica żółciowa, metaboliczne zapalenie wielostawowe), sok z marchwi jest wskazany w pierwszych dniach po zawale mięśnia sercowego, a także dla kobiet w ciąży, matek karmiących i dzieci. Świeży sok z marchwi jest również stosowany w anemii, niedokwaszonym zapaleniu błony śluzowej żołądka. Jednak świeża marchew i sok z marchwi są przeciwwskazane w zaostrzeniu choroby wrzodowej i zapalenia jelit. Marchew jest wskazana przy chorobach spojówek i rogówki oka, zaburzeniach metabolizmu minerałów, zapaleniu wielostawowym, osteochondrozie, kamicy moczowej i kamicy żółciowej. Marchew ma łagodne właściwości przeczyszczające i moczopędne, dlatego stosuje się ją przy chorobach przewodu pokarmowego i nerek. Z nasion marchwi uzyskano lek „Daukarin”, będący sumą flawonoidów, który działał przeciwskurczowo, rozszerzająco na naczynia wieńcowe i obwodowe, rozluźniał mięśnie gładkie oraz działał uspokajająco na ośrodkowy układ nerwowy. Daukarin stosowano w przewlekłej niewydolności wieńcowej, objawiającej się bólem w okolicy serca i za mostkiem w spoczynku lub po wysiłku fizycznym. W medycynie ludowej dzika marchew stosowana jest jako środek przeciwrobaczy i przeczyszczający, a także do usuwania substancji radioaktywnych z organizmu. Inne zastosowania. Korzenie i owoce dzikiej i uprawnej marchwi mogą być używane jako przyprawa. Owoce, które mają palący korzenny smak, są używane jako przyprawa do potraw, używane w marynatach, do produkcji likierów. Przebadana i dopuszczona jako przyprawa w przetwórstwie rybnym. Owoce mogą być wykorzystywane w przemyśle konserwowym. Rośliny okopowe marchwi uprawnej są wykorzystywane jako żywność w postaci surowej i gotowanej do przygotowania pierwszego i drugiego dania, placków, owoców kandyzowanych, marynat, konserw, przecierów dla dzieci itp. Sok marchwiowy i karoten otrzymuje się z marchwi. Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Marchewka. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa
Jest cenną rośliną warzywną. Jej korzenie zawierają cukier (7-9%), karoten (5,4-19,8 mg/100 g), witaminy B, B2, PP, C oraz inne sole mineralne, do których należą wapń, żelazo i fosfor. Marchewki są spożywane świeże i gotowane, są szeroko stosowane w kapuście kiszonej, do przygotowywania mielonych warzyw, kotletów z marchwi itp. Z marchwi wytwarza się również soki wysokowzbogacone. Suszona i sproszkowana marchew jest jednym z ważnych składników suchych mieszanek warzywnych. W niektórych krajach ustalono produkcję witaminy A z marchwi. Marchewka to roślina dwuletnia. W pierwszym roku tworzy się rozeta liści i tworzy się roślina okopowa. Barwa rośliny okopowej, w zależności od determinującego ją pigmentu, może być czerwono-pomarańczowa (karoten), żółta (antochlor), purpurowa (antocyjany) i krwistoczerwona (likopinoid). System korzeniowy marchwi wnika w glebę na głębokość 1 m i rozprzestrzenia się na boki do 2 cm. W 2. roku z posadzonych korzeni macicy wyrastają rozgałęzione pędy nasienne o wysokości 0,5-1,8 m. Kwitnienie rozpoczyna się 45-50 dni po posadzeniu. Kwiatostan to złożony parasol. Owoc jest dwunasienny. Nasiona mają kolce. Roślina jest zapylana krzyżowo (przez owady). Gatunek marchwi Daucus carota L. według klasyfikacji B. N. Sechkareva obejmuje 2 podgatunki: zachodni - ssp. zachodni (Bubasch.) Setch. - i wschodni - ssp. orientalis (Bubasch.) Setch. Najszerzej uprawiane odmiany marchwi w regionach południowych należą do 5 odmian: mediterraneus, asiaticus, japonicus, sijriacus, afganicus. W ostatnich latach zidentyfikowano jeszcze kilka odmian podgatunków wschodnich na podstawie koloru roślin okopowych. W warunkach tropikalnych i subtropikalnych uprawiane są odmiany marchwi, takie jak caroteli o skróconej roślinie okopowej i krótkim okresie wegetacji, takie jak Paris carotele, Nantes itp. Marchew ma umiarkowane wymagania dotyczące wilgoci. Zwiększone zaopatrzenie w wilgoć powinno nastąpić w okresie kiełkowania nasion i wzmożonego tworzenia się roślin okopowych. Gwałtowny wzrost wilgotności gleby po okresie suszy prowadzi do pękania roślin okopowych. Pod marchew konieczne jest przeznaczenie gleb luźnych, zasobnych w materię organiczną, o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym roztworu glebowego (pH od 6 do 7). Marchew nie toleruje zasolenia gleby przy wysokim stężeniu roztworu glebowego. Najlepszymi poprzednikami marchwi są wczesne zielone rośliny, ogórki, pomidory, cebula, zboża ozime. Są zbierane wcześnie, co pozwala nie później niż pod koniec lata - na początku jesieni rozpocząć uprawę. Późna kapusta i warzywa korzeniowe są słabymi prekursorami marchwi. Gleba jest spulchniona na dużą głębokość (25-30 cm). Nasiona marchwi zamykają się drobno, ich sadzonki pojawiają się powoli i bardzo cierpią z powodu chwastów. Dlatego szczególne znaczenie ma przygotowanie wierzchniej warstwy gleby. Powierzchnię pola wyrównać łopatą lub broną pętlową. Na glebach luźnych walcowanie przeprowadza się przed siewem. Pod marchew stosuje się w zależności od uprawy gleby 20-40 ton przegniłych nawozów organicznych. Wysoki efekt dają również nawozy mineralne. Nawóz główny osadza się w glebie pod orką główną lub pod orką wtórną. Przygotowanie gleby przed siewem jest ogólnie przyjęte pod uprawy warzywne, ale najczęściej z ułożeniem redlin o różnej powierzchni (gładkiej lub bruzdowanej) w zależności od sposobu nawadniania i klimatu. W klimacie monsunowym bruzdy są głębokie i szerokie, aby odprowadzić nadmiar wody.
Okrywka nasion zawiera dużo olejków eterycznych, dlatego po wysianiu długo pęcznieją i kiełkują powoli (10-15 dni). Jego nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze A-5 ° C, sadzonki pojawiają się w 15-20 dniu. Wraz ze wzrostem temperatury proces kiełkowania przyspiesza. W temperaturze 20-25 ° C pędy pojawiają się w 8-10 dniu. Optymalna temperatura dla fotosyntezy liści to 23-25°C, dla tworzenia korzeni 20-22°C. Rozmieszczenie nasion jest małe - o 0,5-1 cm, rzędy siewu należy posypać humusem lub torfem (3-4 cm). Szybkość wysiewu wzrasta do 25%. Siew marchwi odbywa się siewnikami w sposób szerokorzędowy (przy rozstawie rzędów 45 cm), 2-rzędowy (według schematu 20 + 50 cm) lub metodą pasową według schematów: 20 + 45 cm, 39 + 39 + 56, 26 + 26 + 26 + 56, 20 +38+ +20+56 cm Uprawy wielorzędowe pozwalają na obsadzenie większej ilości roślin na 1 ha, ale utrudniają zmechanizowaną pielęgnację. Równolegle z wysiewem przeprowadza się rzędową aplikację nawozów mineralnych. Podczas siewu siewnikami konwencjonalnymi głębokość odkładania nasion wynosi od 2 do 3 cm, w zależności od składu mechanicznego i wilgotności gleby. Marchew wytrzymuje krótkotrwałe słabe przymrozki (do minus 2-3°C w momencie pojawienia się pędów, jesienią do minus 3-4°C). Marchewki w tropikach uprawia się podczas zimowego spadku temperatury, co pozwala uzyskać standardowy plon okopowy w 45-60 dni. Z reguły w tym okresie pada niewiele opadów, dlatego przeprowadza się 5-6 irygacji w odstępie 5-6 dni. W tropikach wczesne pęczki marchwi zbiera się 50-60 dni po wykiełkowaniu. Rośliny okopowe o średnicy 1,5 cm lub większej, bez cięcia liści, są myte, wiązane w pęczki po 10-20 sztuk i natychmiast sprzedawane. Rośliny okopowe nadające się do sprzedaży muszą mieć standardowy rozmiar (co najmniej 3 cm w największej średnicy poprzecznej). Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Marchewka. Ciekawe fakty o roślinach
Marchewki nie od razu stały się soczyste, czerwone, słodkie. Dzika marchew o chudych, twardych, pozbawionych smaku korzeniach rośnie wzdłuż brzegów Wołgi i na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Od czterech tysięcy lat je się marchewki. Ale przez długi czas trzeba było uprawiać marchew na dobrej glebie, aby uzyskać smaczne soczyste rośliny okopowe różnych odmian i rozmiarów, od długich „walerii” po okrągłe „karotelie”. Soczysty korzeń marchwi zawiera do 10 procent skrobi i cukru, a dodatkowo żelazo i witaminy. Osobliwością marchwi jest to, że roślina ta jest dwuletnia. W pierwszym roku składniki odżywcze gromadzą się w korzeniu, a jeśli korzeń zostanie pozostawiony w ziemi na zimę lub posadzony w ziemi wiosną, wyrośnie z niego wysoka łodyga. Na szczycie łodygi pojawią się białe czapeczki kwiatostanów, składające się z małych kwiatów. Kwiaty osadzone są na długich szypułkach, rozchodzących się od wierzchołka łodygi we wszystkich kierunkach, jak szprychy parasola. Rośliny o takich kwiatach, w tym marchew, należą do rodziny parasolowatych. Marchew nie zawsze była rośliną dwuletnią. Dzika marchew - roślina jednoroczna, która kwitnie pierwszego lata - ma cienki i twardy korzeń. W latach 30. ubiegłego wieku słynny francuski warzywnik Vilmorin postanowił udowodnić pochodzenie dwuletniej uprawnej marchwi od dzikich jednorocznych. Eksperymenty nad reedukacją dzikiej rośliny początkowo długo się nie powiodły. Dopiero gdy w czerwcu wysiewał nasiona marchwi, a rośliny nie zdążyły zakwitnąć przed zimą, korzenie niektórych roślin stały się nieco grubsze. Następne letnie łodygi wyrosły z tych korzeni, zakwitły i wydały nasiona. Z nasion wysianych (ponownie w czerwcu) na dobrze nawożonej glebie wyrosło już więcej roślin o grubych korzeniach. Po 8 latach Vilmorin wybierając nasiona z roślin o grubszych i soczystych korzeniach i wysiewając je w sprzyjających warunkach otrzymał dwuletnią marchewkę podobną do uprawnej. Kulturowe marchewki powstawały przez wiele stuleci poprzez selekcję i edukację. Do naszych czasów uzyskano wiele odmian marchwi różniących się smakiem, kształtem i kolorem. Korzenie marchwi są nie tylko różowe, ale także białe, żółte i fioletowe. Wiele osób zna odmianę najmniejszej marchwi, zwanej karotelem. Ale są marchewki o długości do 1 metra i szerokości jak duże buraki. Takie marchewki uprawiane są w Chinach i Japonii. W tym celu gleba jest uprawiana na głębokość 1,5 metra. O każdej roślinie używanej przez człowieka sprowadziło się do nas wiele opowieści, baśni, legend, baśni. W średniowieczu marchew uważana była za przysmak krasnali, bajecznych leśnych ludzików. Istniało przekonanie, że jeśli wieczorem zabierzesz do lasu miskę gotowanej na parze marchwi, to rano zamiast marchewki znajdziesz sztabkę złota. W nocy gnomy będą jeść marchewki i hojnie płacić za swoje ulubione jedzenie. Ufni ludzie zanieśli do lasu miski z marchewkami, ale niestety nie znaleźli złota. Autor: Verzilin N.
Marchewka - korzeń bagienny. Polecany artykuł
Na samym początku ubiegłego wieku mieszkańcy Petersburga byli niezwykle zaskoczeni zmianami w asortymencie warzyw. Chodziło o marchewkę. Mieszkańcy stolicy są przyzwyczajeni do kupowania na rynku krótkiego, okrągłego kartelu. Ta odmiana nie była zbyt wyrafinowana. Nie różnił się szczególną delikatnością rośliny okopowej i wyjątkowym smakiem. Ale wstawał wcześnie, za co był ceniony. I wtedy, całkiem nieoczekiwanie, zamiast paryskich caroteli pojawiło się na rynku coś zupełnie innego niż zwykła roślina okopowa w kształcie rzodkiewki. Pojawiło się coś cylindrycznego, jak pomarańczowe kiełbaski. Nikt nigdy nie widział takich roślin okopowych. Dla wielu wydawały się obrzydliwe, ponieważ przypominały palce ludzkiej dłoni. Rynek jednogłośnie ochrzcił nowo pojawiającą się marchewkę „pół marchewką”. Wszystkiemu winna była pomyłka zagranicznej firmy nasiennej, która wysłała do Petersburga nasiona odmiany Nantes zamiast zwykłych znanych caroteli. Ogrodnik, który kupił nasiona, był w szoku, kiedy zaczął zbierać plony. Mieszkańcy miasta byli później nie mniej zdziwieni. Jednak ogrodnik miał odwagę go skosztować. Degustacja trochę mnie uspokoiła. „Pół marchewki” było całkiem jadalne. Było jeszcze delikatniejsze, bardziej soczyste i słodsze niż caroteli. Zachęcony takim obrotem spraw ogrodnik przekazał plony kupcom. Zrzędzili i wzięli towar pod warunkiem, że pójdzie po najniższej cenie dwóch kopiejek za wiązkę. Karotel w tym czasie chodził po dziesięć, a nawet dwanaście kopiejek. Kupujący początkowo nie wziął nawet dwóch kopiejek. A przyzwyczajenie się do „półmarchewki” zajęło sporo czasu. A kiedy to doceniono, dawna świetność karoteli przeminęła. Teraz zaczęła być sprzedawana za grosze, a Nantes poszło za dwanaście! Przekupiony w Nantes jest też fakt, że rdzeń w nim był niewielki. A ponieważ rdzeń jest zawsze grubszy niż otaczające go warstwy, ogrodnicy starali się wyciąć również tę małą część rdzenia. Ponadto często był malowany na bladożółty kolor, co psuło wygląd towaru. Niektórzy kupujący w ogóle nie brali produktu, jeśli zauważyli żółty środek. Wydawało im się, że jest to odmiana paszowa, a przynajmniej echo prymitywnego przodka, który kiedyś istniał. W naszych czasach hodowcy ponownie zajęli się złośliwym rdzeniem, postanawiając pozbyć się go raz na zawsze. Rok po roku, krok po kroku, dokonywano selekcji, zawężając i zawężając jej granice. I prawdopodobnie całkowicie wyparliby środek, gdyby nie jedna bardzo ważna okoliczność. Zauważyli, że wraz z ich sukcesem rozwój liści jest coraz słabszy. A ponieważ plon zależy od liści, plony spadły. Hodowcy nie mogli na to pozwolić i na jakiś czas zostawili rdzeń w spokoju. I wtedy ciekawy fakt wyszedł na jaw. Okazało się, że szorstki, brzydki, żółty rdzeń zawiera substancję, która wzmaga pracę mięśnia sercowego. Kto by pomyślał!
Kiedy myślisz o żółtym rdzeniu, mimowolnie przychodzi na myśl inny fakt, nie mniej interesujący. Jesteśmy tak przyzwyczajeni do pomarańczowej, karotenowej marchwi, że nawet nie myślimy o tym, że pojawiła się nie tak dawno temu. A wcześniej, w średniowieczu, a nawet później, marchewkę jadano inaczej. W Europie - biały i żółty, w Azji - żółty i fioletowy. W Azji Środkowej nadal jedzą żółto. Eksperci tłumaczą to w ten sposób. Chodzi o pływanie. Jeśli umieścisz pomarańczową, karotenową marchewkę w pilawie, straci ona swój jasny kolor i zabrudzi się. A plov jest nieapetyczny. Kolejne wrażenie żółtego. Nie zmienia koloru pilawu. A jedzenie takiego pilawu jest o wiele przyjemniejsze. Dochodzimy więc do wniosku: czy mieszkańcy Azji Środkowej wybrali żółtą marchewkę na pilaw? A może to tylko tradycja, która została zachowana od niepamiętnych czasów? A może w żółtej marchwi jest ta sama substancja, co w żółtym rdzeniu, a miłośnicy pilawu instynktownie zrozumieli jego przydatność? Ale dlaczego w Afganistanie jedzą nie pomarańczowe i nie żółte, ale fioletowe marchewki (czasami nazywane czarnymi)? Nie potępiajmy jednak naszych zwykłych, karotenowych marchewek. Posiada również wiele przydatnych właściwości. Przynajmniej Brytyjczycy uważają to za niezbędny pokarm dla koni. Wydaje im się, że pomarańczowa potrawa „oczyszcza krew” ich koni i uwalnia od skurczów żołądka. Dlatego opracowali cały system karmienia swoich czworonożnych przyjaciół. Dawali im świeżą marchewkę trzy razy w tygodniu. Wiadro zostało podzielone na cztery porcje i podawane zwierzętom na deser po sianie. Zauważono, że preferują całe rośliny okopowe. Posiekana jodła z niezadowoleniem. I generalnie odmawiali startego na tarce. Najwyraźniej mieli własne zdanie na ten temat. Moda na potrawy z marchwi dla koni rozprzestrzeniła się także na inne kraje. Na początku wieku pojawiła się plotka, że nowy rodzaj pokarmu dodaje koniowi siły, jak traktor, leczy robaki i nosaciznę. Mając takie informacje, wielu właścicieli w ogóle przeniosło swoich podopiecznych na jedną marchewkę, wierząc, że im więcej tym lepiej, a konie nie będą się teraz męczyć i będą pracować jak maszyny. Niestety, im bardziej czworonogi były pompowane pomarańczowym jedzeniem, tym słabsze się stawały. Gdy tylko trochę popracowali, byli zlani potem i zaczęli się chwiać. Redakcje pism rolniczych zapełniły się skargami. Weterynarze zbadali kilka koni i zdiagnozowali: anemię, łamliwe kości. Do tego doprowadziła zła dieta. Marchewka jest dobra i zdrowa, ale wszystko z umiarem! Jeśli z umiarem, to jest dobre dla ludzi. Lekarze zawsze chwalili marchewki. Karoten korzenia przekształca się w witaminę A. Witamina A poprawia widzenie. To wiadomo od dawna. Ale luminarze nauk medycznych wyrażali jeszcze śmielsze sądy o naszym ogrodowym towarzyszu. „Tarta marchewka”, napisał chirurg Pirogov w 1875 r., „domowe lekarstwo na raka”. Podobny artykuł napisał nie mniej znany lekarz A. Inozemcew. Współczesna medycyna jak dotąd jedynie potwierdza dobroczynne działanie marchwi na wzrok. Nie będziemy jednak surowo osądzać lekarzy z przeszłości. Możliwe, że mieli powód, aby tak napisać. Warto o tym pomyśleć... A tu jeszcze coś ciekawego. Ostatnio coraz bardziej natarczywie zaleca się picie soków warzywnych. Zaproponuj mieszanie różnych warzyw. Pij mieszankę różnych soków. Rodzaj kompotu z surowych warzyw. Warzywa są różne: ogórek, pietruszka, seler... Ale uwaga: wszystkie te koktajle są na bazie soku z marchwi. Opracowali nawet receptury: na dziesięć części soku - siedem części marchwi i trzy części ogórka. Albo siedem części marchwi, dwie części pietruszki i jedna część selera. Marchewka jest zawsze na czele. Być może nie jest to przypadkowe? Jednak przy wszystkich zaletach pomarańczowego warzywa ma też dużą wadę. Pracochłonny ból! Tak, a ziemia musi być wybrana odpowiednio. Na gęstej glinie roślina okopowa rośnie niezgrabnie, rozgałęziona. Obieranie takiej marchewki jest trudne. W połowie ubiegłego wieku próbowali posadzić marchew na osuszonym torfowisku. Stała się silniejsza niż kiedykolwiek wcześniej. Od tego czasu zaczęli nazywać pomarańczowe stworzenie bagiennym korzeniem. Każdy może się przekonać o słuszności nazwy. Wystarczy przyjechać do Tweru i wybrać się na targ lub do sklepu. Marchewki są tu wzorowe, duże, równe, jakby toczone na obrabiarce. Nie mogło być inaczej. Obwód Kaliniński - skraj bagien. Część z nich to osuszone torfowiska. Aby nie zniknęły bez użycia, wysiewa się tam marchewki. Jednak sam i na torfowiskach korzeń bagienny nie będzie dobrze rósł. Trzeba jeszcze trochę rozbić głowę i pomyśleć. Pewnego razu mieszkaniec Petersburga S. Polyakova usłyszał o niezwykłych właściwościach marchwi na bagnach i postanowił wyhodować gigantyczne korzenie o długości co najmniej 30 centymetrów i grubości 8 centymetrów! Włożyła w to dużo pracy, ale nic z tego nie wyszło. Zwróciła się o radę do redakcji Progressive Horticulture. V. Gomilevsky, pracownik magazynu, zapytał, jak pracowała z korzeniem bagiennym. - Nawoziłem ziemię obornikiem. A potem podlewane codziennie - rano i wieczorem! - Musisz zrobić wszystko dokładnie odwrotnie - Gomilewski złapał się za głowę - Twoja ziemia jest krucha. Nie potrzebuje obornika, ale gliny, aby choć trochę związać. A na wiosnę trzeba dodać limonki, żeby było cieplej. Tak, aby złagodzić kwasowość. I podlewaj nie dwa razy dziennie, ale raz w tygodniu lub nawet rzadziej. Petersburg jest już wilgotny. Ale jeśli trudno jest uprawiać marchewki w miejscach, które były zamieszkane od dawna, to co z nimi tam, gdzie nigdy ich nie hodowano, powiedzmy na Kołymie? Czasami na plantatorów warzyw czekają takie niespodzianki, które trudno przewidzieć. Kiedyś w PGR Tenkinsky zasiano korzeń bagienny. Jakże ucieszyły się miejscowe dzieciaki, gdy pojawiły się różowe soczyste kucyki. Pierwsza marchewka na Kołymie! Ale radość była przedwczesna. Wiewiórki ziemne z Kołymy dowiedziały się o nowym warzywie. I wszyscy, ilu ich było w powiecie, rzucili się na plantacje marchwi… Ale danie było im zupełnie obce! Autor: Smirnow A.
Marchewka. Zastosowanie w kosmetyce
Istnieje kilka przepisów na wykonanie odżywczych i higienicznych maseczek z marchwi. Z powolną i suchą skórą zrób maskę z soku z marchwi. Obierz dwie średniej wielkości marchewki, zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij sok przez gazę. Podwójna gaza jest zwilżona sokiem i nakładana na 15-20 minut. Można nałożyć cienką warstwę masy marchwiowej wymieszanej z żółtkiem jaja i kilkoma kroplami oleju roślinnego, najlepiej orzechowego lub oliwkowego. Mieszaninę usuwa się ze skóry wacikiem zamoczonym w ciepłej, miękkiej wodzie. Przy tłustej skórze wykonuje się maskę z miąższu marchwi bez żółtka. Czasami do masy marchewkowej dodaje się dwie łyżki skrobi ziemniaczanej i jedno żółtko. Na dokładnie oczyszczoną i odtłuszczoną skórę nakłada się maskę na 20 minut, którą zmywa się zimną wodą. Ta maska jest odpowiednia dla każdej cery, odświeża i wygładza, tonizuje i maluje w przyjemnym matowym kolorze. Możesz wziąć trzy jasnożółte marchewki, zetrzeć, aby uzyskać papkowatą masę, którą miesza się z łyżką niesolonych, świeżo ugotowanych puree ziemniaczanego i połową żółtka. Maskę utrzymuje się przez 15-20 minut, zmywa ciepłą wodą, twarz smaruje się nietłustym odżywczym zwykłym kremem. Lody z soku marchwiowego polecane są miłośnikom opalonej skóry. Masaż odbywa się dwa razy dziennie - rano i wieczorem przez 5 minut, po masażu myją się wodą pokojową i smarują skórę kwaśną śmietaną lub śmietaną. Maseczki z pulpy marchwiowej są niezastąpione dla cery tłustej i porowatej, z trądzikiem i wysypką. Marchewka, jak żadne warzywo, jest bogata w witaminę piękności - witaminę A. Higienistki i kosmetolodzy na całym świecie zalecają regularne picie szklanki świeżego soku z marchwi rano i wieczorem. Zawsze pozostanie zdrowa i świeża cera, promienny wygląd. Sok z marchwi, do którego dodaje się kilka kropli soku z cytryny, usuwa piegi, rozjaśnia włosy, maskuje plamy starcze na twarzy. Aby pozbyć się nieco nieprzyjemnego zapachu stęchłego ghee i nadać mu atrakcyjny wygląd, kilka obranych marchewek pokrojonych w plasterki umieszcza się w misce z masłem. Marchewki nie tylko barwią masło i inne produkty spożywcze, ale także nasycają je witaminami. Korzenie marchwi zawierają dużo karotenu, który barwi tłuszcze na przyjemny złocistożółty kolor. Często kremowa margaryna używana do kanapek jest barwiona sokiem z marchwi, aby nadać przyjemny bursztynowy kolor i aromat, świeżość. Autor: Reva M.L.
Marchew zwyczajna, Daucus carota subsp. sativus. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Marchew zwyczajna, Daucus carota subsp. sativus. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Marchew (Daucus carota subsp. sativus) jest rośliną jednoroczną, z której wytwarzane są warzywa korzeniowe wykorzystywane do celów spożywczych. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania marchwi: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Grecka kozieradka (siano z kozieradki) ▪ Pachnąca mirra (trybula hiszpańska) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Zintegrowany moduł do zaawansowanych aplikacji ▪ Panele słoneczne z ziemi księżycowej ▪ Pomadka zarówno maluje usta, jak i je masuje
▪ sekcja serwisu Wskazówki dla radioamatorów. Wybór artykułu ▪ artykuł Szybowiec ze wzmocnionym skrzydłem. Wskazówki dla modelarza ▪ artykuł Dlaczego Singapur nazywany jest pięknym miastem? Szczegółowa odpowiedź ▪ Artykuł Zizifora jest trudny. Legendy, uprawa, metody aplikacji ▪ artykuł Blok generowania liczb. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Zapal świeczkę bez ognia. Sekret ostrości
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony