|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Ciecierzyca (groch barani). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Ciecierzyca (groch barani), Cicer arietinum. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Ciecierzyca (Cicer) Rodzina: Rośliny strączkowe (Fabaceae) Pochodzenie: Azja Południowo-Zachodnia, obszar dystrybucji - Morze Śródziemne, Indie, Pakistan Skład chemiczny: Ciecierzyca jest bogata w białka, węglowodany, a także witaminy i minerały, takie jak żelazo, cynk, fosfor, magnez, potas i witaminę C. Ekonomiczna wartość: Ciecierzyca jest wykorzystywana jako pokarm jako źródło białka, a także jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Roślina jest stosowana w medycynie jako środek tonizujący i przeciwzapalny. Legendy, mity, symbolika: W Indiach ciecierzyca jest uważana za świętą roślinę i jest używana podczas ceremonii religijnych. W niektórych tradycjach ciecierzyca kojarzy się z obfitością, bogactwem i szczęściem, a także z ziemią i naturą. W starożytnej Grecji ciecierzyca była używana jako symbol płodności i obfitości, aw kulturze chińskiej kojarzona była z pojęciem długowieczności i zdrowia. Istnieje również legenda, że ciecierzyca była pierwszą rośliną wyhodowaną przez człowieka i że była używana jako żywność od starożytności. Starożytne teksty rzymskie wymieniają również ciecierzycę jako jeden z głównych składników diety legionistów.
Ciecierzyca (groch barani), Cicer arietinum. Opis, ilustracje rośliny Ciecierzyca ciecierzyca, Cicer arietinum L. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa
Synonimy: C. grossum Salisb., C. sativum Schkuhr.; C. physoides Rchb., C. rotundum Jord I. Alef., C. edessanum Stapf., groch owczy, groszek owczy. Imiona: ks. pois chiche, garvance, cafefrancais, ceseron, ceze, cicerolle, ciseron, garvane, pisette, poisbeen, s. Blanc, str. ciché, str. cytryna, str. Cornu, str. debrebis; język angielski ciecierzyca, garavance, groszek egipski, koniczyna (w Indiach); Niemiecki Kicher-Errse, Garabanzen; Szwed. Kik-arta; To. ceci; hiszpański garbanzo; porto, ervancos, chicaro; Polski ciecierzyca. Ciecierzyca, podobnie jak orzeszki ziemne, jest głównie uprawą polową, ale jest wykorzystywana na różne sposoby i dlatego czasami jest klasyfikowana jako warzywa. Do tej pory uprawiany jest tylko jeden gatunek - C. arietinum, inne mają jedynie znaczenie hodowlane jako formy wyjściowe do hybrydyzacji z uprawianą ciecierzycą. Roślina jest jednoroczna. Pędy wyprostowane, rozgałęzione, w dolnej części zdrewniałe, o wysokości 12-80 cm; liście niesparowane-pierzaste, długości 2,2-7 cm, z końcowym niesparowanym listkiem; przylistki są duże, jajowate, głęboko wcięte, z kilkoma dużymi zębami. Listki 4-8 par, eliptyczne lub odwrotnie jajowate, całe u podstawy, ostro ząbkowane po bokach i na wierzchołku, krótko gruczołowo-owłosione po obu stronach, długości 1-1,5 cm. Szypułki są znacznie krótsze niż liście, cienkie, zakończone cebulą, jednokwiatowe; kielich prawie regularny, dł. 0,8-1 cm, z zębami liniowo-lancetowatymi, 1,5-2 razy dłuższymi od rurki: korona biała, różowa lub niebieskofioletowa, dł. 1-2,2 cm; flaga zaokrąglona, tępa na wierzchołku, naga, czasem lekko owłosiona; skrzydła o długości około 0,9 cm, ich płytki są podłużne, owalne, jajowate; łódź ma kształt dzioba, ma około 0,8 cm długości. Strąki 2-3,5 cm długości, 1-1,7 cm szerokości, gruczołowo-owłosione, podłużne, owalne, z krótkim nosem u góry; nasiona 0,5-1,4 cm długości, 0,4-1 cm szerokości, czarne, zielone, białe, różowe, pomarańczowe, brązowe, brązowe, pomarszczone, gładkie, z krótkim zakrzywionym nosem. Znanych jest wiele form ciecierzycy. Gatunek Cicer arietinum ma cztery podgatunki, dalej podzielone na grupy geograficzne (górskie europejskie, stepowe, turkiestanowe, afgańskie, anatolijskie), a następnie na odmiany. Ciecierzyca jest odporna na suszę i stosunkowo wytrzymała. Uprawiana jako pospolita roślina polowa oraz na niewielką skalę jako warzywo. W drugim przypadku uprawy są zwykle taśmowe lub rzędowe, jak w przypadku fasoli. Spożywa się go jak groszek: świeży, gotowany lub smażony (zupy, konserwy). Czasami nasiona są mielone na mąkę, z której przygotowuje się ciasteczka i inne przysmaki (turecki przysmak, herbatniki itp.). Autor: Ipatiev A.N.
Ciecierzyca (groch barani), Cicer arietinum. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa
Odmiany białych nasion są używane głównie do jedzenia, przygotowywane są zupy, płatki zbożowe, ale gotowanie trwa znacznie dłużej niż soczewica i groszek. Prażone nasiona smakują jak orzechy. Nasiona zawierają 20-29% białka, 4-7% tłuszczu, 50-60% węglowodanów. Łodygi i liście tej rośliny zawierają znaczną ilość kwasu szczawiowego i jabłkowego, co nie pozwala na stosowanie słomy i zielonej masy do karmienia zwierząt, z wyjątkiem owiec. Ciecierzycę uprawia się w ponad 30 krajach na obszarze 8,6 miliona hektarów. Głównym regionem upraw jest tropikalna i subtropikalna Azja (90% powierzchni świata). Ciecierzycę uprawia się na dużych obszarach w Indiach, Chinach i Pakistanie. Na stosunkowo niewielkich obszarach uprawa ta jest uprawiana w Afryce (Etiopia, Maroko, Tunezja), na kontynencie amerykańskim (Meksyk, Kolumbia). Średni plon nasion wynosi 0,6-0,8 t/ha. Rodzaj Cicer L. obejmuje 27 gatunków rosnących w Azji Mniejszej, Środkowej i Środkowej, w śródziemnomorskich krajach Europy i Afryki. W rolnictwie polowym uprawia się tylko gatunek Cicer arietinum L, którego kolebką jest Afryka Południowo-Zachodnia. Jest rośliną jednoroczną, o wzniesionej łodydze o wysokości 20-70 cm, pokrytej gruczołowymi włoskami. Liście są pierzaste. Strąki są krótkie, nabrzmiałe, 1-3 nasion. Nasiona wyglądem przypominają głowę barana lub sowy, mają gruźliczo-szorstką powierzchnię, kolor od żółtego do czarnego. Masa 1000 nasion w zależności od odmiany waha się od 1 do 50 g. Ciecierzyca jest rośliną samozapylającą, zapylenie następuje w fazie zamkniętego kwiatu, ale notuje się również przypadki zapylenia krzyżowego. Okres wegetacji waha się od 90-110 dni dla odmian wcześnie dojrzewających do 150-220 dni dla odmian późno dojrzewających. Ciecierzyca jest bardziej ciepłolubna niż groch i soczewica. Nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 3-5°C, a sadzonki wytrzymują krótkotrwałe mrozy do 8-11°C. Zwiększone zapotrzebowanie na ciepło występuje w okresie kwitnienia – formowania się fasoli, optymalna temperatura w tym okresie to 24-28°C. Dojrzewanie ciecierzycy jest lepsze, gdy temperatura powietrza w nocy nie jest niższa niż 14-15 °. Ciecierzyca toleruje suszę powietrzną i glebową, ale nie toleruje nadmiernej wilgoci. Przy przedłużającej się deszczowej pogodzie kwitnienie jest opóźnione, pojawiają się choroby (ascochitosis, fusarium). Kwitnienie jest najlepsze przy wilgotności 60%. Ciecierzyca to kultura długiego dnia. Mało wymagająca dla gleb. Dobrze sprawdza się zarówno na glebach lekkich, jak i zasadowych. W Indiach uprawia się ją na czarnoziemach, czerwonoziemach, szarych glebach aluwialnych o pH 6-8. Ciecierzyca jest mało wymagająca dla poprzedników, jednocześnie jest dobrym poprzednikiem wielu zbóż i upraw rzędowych. Tak więc w Indiach jej uprawy przeplatają się z ryżem, kukurydzą, maniokiem, słodkimi ziemniakami, bawełną. Dobrze znosi wczesną głęboką orkę jesienną. W walce z chwastami oraz w celu gromadzenia i zatrzymywania wilgoci w suchych subtropikach skuteczna jest jesienna uprawa ugorów. Na obszarach tropikalnych uprawa ciecierzycy jest mniej więcej taka sama jak w przypadku innych roślin strączkowych. W Indiach pierwszy głęboki zabieg przeprowadza się pod koniec pory deszczowej, drugi po ostatnim deszczu. Liczba zabiegów powierzchniowych, w zależności od gęstości gleby i zachwaszczenia pól, sięga od 4 do 6. Na glebach czarnoziemów i ciemnych kasztanów roślina ta dobrze reaguje na nawozy fosforowe. Przy uprawie na glebach lekkich obserwuje się zwiększone zapotrzebowanie na potas. Nawozy fosforowo-potasowe stosować pod orkę główną, w zależności od ich zapasów w glebie, w dawce 40-60 kg/ha substancji czynnej (s.i.). Na glebach ubogich pozytywnie działają nawozy azotowe, które zaleca się stosować pod uprawę przedsiewną lub pogłównie na początku wegetacji w dawce 30-45 kg/ha a.i. W strefie podzwrotnikowej ciecierzycę wysiewa się wcześnie, w tropikach Azji Południowo-Wschodniej uprawę tę uprawia się zarówno w porze deszczowej, jak i suchej. W Indiach ciecierzyca jest szeroko stosowana w połączeniu z innymi uprawami (pszenica, gorczyca, sorgo, len oleisty). Wysiewa się metodą rzędów ciągłych lub szerokorzędowych w rozstawie rzędów 45 cm na głębokość 5-7 cm Przed siewem nasiona traktuje się molibdenem i azotanem. Norma wysiewu metodą rzędów ciągłych wynosi 0,7-0,9, metodą rzędów szerokich 0,3-0,5 mln kiełkujących nasion na 1 ha, czyli 120-250 kg/ha. Pielęgnację upraw rozpoczynamy od wałowania wałami pierścieniowymi po siewie. W agregacie z wałami stosuje się lekkie brony. Na terenach zarośniętych bardzo efektywne jest stosowanie bronowania przedwschodowego i bronowania pod sadzonki. W uprawach szerokorzędowych stosuje się kultywatory w 2-3 odstępach między rzędami. Ciecierzyca zbierana jest kombajnem zbożowym przerobionym na niskie cięcie. Oddzielne zbiory rozpoczyna się, gdy większość ziaren na roślinie żółknie. W niektórych przypadkach ta kultura jest również zbierana przez bezpośrednie łączenie. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Ciecierzyca. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Ciecierzyca jest bogata w witaminy i minerały. „Wyciąga z ziemi i wbija w ziarnko grochu” prawie cały układ okresowy. Zawiera fosfor, potas, wapń, magnez, molibden, lecytynę, ryboflawinę (witamina B2), tiaminę (witamina B1), kwas nikotynowy i pantotenowy, cholinę. Witamina C występuje również w ciecierzycy w wystarczających ilościach, aw kiełkujących nasionach jej ilość znacznie wzrasta. Zawiera również zdrowe tłuszcze (od 4 do 7%). Ale co najważniejsze gromadzi tak cenny mikroelement jak selen. Jest to szczególnie ważne w regionach z niedoborem selenu. Brak selenu powoduje szereg poważnych chorób u człowieka - osłabienie, zmęczenie, choroby trzustki i tarczycy, dystrofię mięśnia sercowego, stwardnienie rozsiane, choroby onkologiczne i inne równie niebezpieczne. Uważa się, że jedzenie ciecierzycy może cofnąć chorobę, odnowić krew i chronić organizm przed nowotworami. Praktyka wielokrotnie udowodniła, że ciecierzyca pomaga diabetykom, osobom narażonym na promieniowanie, anemię, zaburzenia rytmu serca, choroby nerwowe, choroby zębów i zapalenia dziąseł, trądzik, wysypki skórne. Ponadto pomaga rozpuszczać kamienie w pęcherzyku żółciowym i pęcherzu moczowym, oczyszcza naczynia krwionośne i normalizuje ciśnienie krwi. Jak widać ciecierzyca pomaga w wielu przypadkach, między innymi w profilaktyce chorób, a co najważniejsze nikomu nie zaszkodzi. Historia ciecierzycy. Ponieważ ciecierzyca jest kulturą bardzo starożytną (ludzie wiedzieli o niej kilka tysiącleci pne), ma bogatą historię światową. Po raz pierwszy została wprowadzona do diety przez Greków i Egipcjan. W starożytnym Egipcie faraonowie na freskach przedstawiani byli z gałązkami ciecierzycy, symbolizującymi moc, potęgę i męską moc. Wierząc w życie pozagrobowe, Egipcjanie towarzyszyli swoim władcom w zaświatach wraz z ziarnami tej rośliny. Piszą, że znaleźli je japońscy archeolodzy w grobowcu Tutenchamona. Ciecierzyca ma bardzo szeroką geografię dystrybucji: Ameryka Północna, Iran, Indie, Birma, Włochy, Tanzania, Australia i wiele innych krajów. Liczba istnień ludzkich uratowanych dzięki ciecierzycy w okresach dotkliwych susz i innych klęsk żywiołowych jest nie do policzenia. Wśród roślin strączkowych pod względem wartości odżywczej i właściwości leczniczych jest uznawana za pozakonkurencyjną. Inna ważna użyteczna właściwość ciecierzycy: ma korzeń palowy, wnikający w glebę na głębokość 2 m, rozgałęziony korzeń. Powstają na niej brodawki w wyniku symbiozy roślin z bakteriami brodawkowatymi, dzięki czemu korzenie są dobrymi dostawcami nawozów azotowych do gleby (ok. 50 kg azotu na 1 ha, co odpowiada 150 kg saletry amonowej). . Co za potężna „inwestycja” ciecierzycy w przyszłe zbiory innych upraw! Uprawa ciecierzycy. Przede wszystkim, a co najważniejsze, odpowiednie dla tego grochu jest stanowisko, na którym przez wszystkie poprzednie lata było najmniej chwastów wieloletnich. Gleba przed sadzeniem powinna być luźna i miękka. Ciecierzyca dobrze znosi stłoczenie, dlatego łóżka można ustawić w odległości 15-20 cm od siebie. To prawda, że \u50b\uXNUMXbistnieją zalecenia dotyczące sadzenia ciecierzycy bardziej przestrzennie, w odległości do XNUMX cm, aby uzyskać lepsze zbiory. Głębokość łóżek powinna wynosić co najmniej 10 cm (istnieją zalecenia - do 15 cm). Jeśli sadzi się tak głęboko, to prawdopodobnie wskazane jest zaprawianie nasion ciecierzycy preparatami przed sadzeniem, aby poprawić ich kiełkowanie i zwiększyć plony. Optymalnym terminem siewu nasion tej rośliny jest okres, gdy wierzchnia warstwa gleby nagrzeje się powyżej +5°C.
Pielęgnacja ciecierzycy odbywa się z uwzględnieniem niektórych jej cech. Ciecierzyca – samopylna roślina „długiego dnia”, nie zwija się jak groch, nie kruszy i nie leży, choć osiąga 50-60 cm wysokości. Nie wszyscy ogrodnicy uważają ją za wysoko wydajną, chociaż w prywatnych ogrodach całkiem możliwe jest uzyskanie plonów z hektara w wysokości 3 ton lub więcej. Roślina jest odporna na upały i suszę, sadzonki wytrzymują mrozy do minus 7°C. Nie zaleca się jednak poddawania go „niepotrzebnie” testom zamrażania. Wszystkie rośliny uwielbiają ciepło, dlatego wielu letnich mieszkańców zaleca sadzenie ciecierzycy na początku czerwca. Uważa się, że ciecierzyca dobrze rośnie i owocuje nawet na ubogich glebach, dlatego aby uzyskać dobre zbiory tej uprawy, wcale nie trzeba poważnie dbać o nawozy. A jednak zaleca się karmienie ciecierzycy nawozami fosforowymi i potasowymi (a on sam ma wystarczającą ilość azotu). Roślina ta prawie w ogóle nie toleruje herbicydów, a rośliny mogą zostać zniszczone nie tylko przez nowo wprowadzone środki chemiczne, ale także przez resztkowe pierwiastki chemiczne, które pozostają w glebie przez długi czas. Z tego powodu w przypadku ciecierzycy najlepiej wybrać miejsce, które nie było traktowane „chemią” przez ponad 2 lata. Oczywiste jest, że dacza jest dokładnie tym miejscem, w którym sam Bóg nakazał uprawiać ten groszek, ponieważ mieszkańcy lata z reguły bardzo ostrożnie używają chemii w swoim ogrodzie. Uważa się, że zbiór ciecierzycy można rozpocząć już po 80 dniach od posadzenia, ale w przypadku niektórych odmian okres ten może wynosić nawet 100, a nawet 120 dni. Oczywiście nie należy przegapić momentu dojrzewania, ponieważ niepożądane jest, aby ciecierzyca spadała pod jesiennymi deszczami, co doprowadzi do uszkodzenia plonów. Wykorzystanie ciecierzycy. Ciecierzyca służy do jedzenia, podobnie jak zwykły groszek, do przygotowywania różnych potraw: zup, sałatek, winegretów, dodatków i placków. W profilaktyce i leczeniu chorób można zastosować następujący przepis: dwukrotnie przepłukać pół szklanki fasoli i zalać wodą przez noc. Rano ciecierzyca podwoi swoją objętość. Jest to stawka dzienna dla osoby dorosłej. Fasolę spęcznioną w wodzie można jeść na surowo, jeśli żołądek na to pozwala, lub gotowaną: ponownie zalać wodą i gotować przez pół godziny, okresowo dolewając wody do pierwotnej objętości. Użyj gotowanej ciecierzycy na 3-5 łyżek. łyżki i taką samą ilość wywaru pół godziny przed posiłkiem przez 20 dni. Potem robią sobie przerwę na dziesięć dni, potem powtarzają procedurę i tak 2-3 razy w roku.
Ciecierzyca. informacje referencyjne
Ciecierzyca to roślina z rodziny roślin strączkowych, obok grochu i fasoli. Ciecierzyca ma wiele nazw: turecka, orzechowa, wołożska lub baranina, a także nohut. Na jego bazie powstają dwie słynne bliskowschodnie potrawy – hummus i falafel. Jest również spożywany gotowany lub kiełkujący. Ciecierzyca to pożywna roślina strączkowa, która preferuje ciepły klimat. Jest szeroko rozpowszechniony w klimacie subtropikalnym, ale może produkować plony w klimacie umiarkowanym i tropikalnym. Pomimo możliwości rozmnażania plon będzie znacznie niższy niż przeciętny. Liderami w produkcji owoców są Indie, Pakistan, Turcja. Pierwsza wzmianka o roślinie ma 7-7,5 tys. lat. Obrazy rośliny znajdują się na freskach egipskich piramid. Kulturę kultywowali także mieszkańcy Bliskiego Wschodu, skąd została sprowadzona do południowych państw Europy. Na terytorium Imperium Rosyjskiego produkt zaczął być używany w XVIII wieku. Ciecierzyca jest czczona w Azji i północno-wschodniej Afryce. Z fasoli przyrządza się potrawy hummusowe i falafelowe, tradycyjne dla wielu ludów. Ten ostatni, zgodnie z powszechną teorią, był najpierw przygotowywany przez mieszkańców Egiptu jako zamiennik mięsa podczas postu. Gatunki i odmiany. Ciecierzyca to roślina o małych liściach w kształcie piór. Dorasta do 50 cm wysokości. Kwiaty są białe lub czerwono-niebieskie. Owoce w strąkach, podobnie jak inne rośliny strączkowe, ale rzadko zawierają więcej niż 3 groszki. Ziarna są jadalne na surowo, ale aby zmiękły, należy je wykiełkować w wodzie. Kultura dzieli się na dwa typy: desi i kabuli. Ziarna pierwszego rodzaju mają twardą skórkę, ciemny kolor i mały rozmiar. Te ostatnie są większe, lżejsze i dużo bardziej miękkie. Owoce są brązowe z białym, czarnym lub zielonym odcieniem. Odmiany wyróżniają się czasem dojrzewania, wilgotnością, zanieczyszczeniami. Popularne odmiany: privo, elite, color, pegasus. Liderem produkcji są Indie. Australia, Pakistan, Türkiye, Myanmar zajmują się dużymi dostawami fasoli. Produkt sprzedawany jest na wagę lub w opakowaniu. Płatki są wytwarzane ze zbóż, które są używane do gotowania razem z fasolą w czystej postaci.
Korzystne cechy. Ciecierzyca ma wysoką wartość energetyczną - 390 kcal na 100 gramów produktu. Ilość białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi odpowiednio 20, 5, 66%. Indeks glikemiczny fasoli wynosi 30. Roślina zawiera kwas jabłkowy i szczawiowy, a owoce są bogate w potas, witaminę C i błonnik pokarmowy. Oba rodzaje roślin nie zawierają cholesterolu i sodu. Wśród dobroczynnych właściwości wyróżnia się obecność aminokwasu lizyny, witamin z grupy B, składników mineralnych, zwłaszcza potasu i manganu. Sto gramów desi zawiera do 17 gramów błonnika, kabuli - trzy razy mniej. W tym przypadku ten drugi gotuje dwa razy szybciej. Ciecierzyca jest w stanie zastąpić mięso w wegetariańskim menu ze względu na dużą ilość białka, wapnia i żelaza. Preparat przepisywany osobom z osteoporozą i niedoborem pierwiastków zawartych w fasoli. Dania z fasoli mają działanie wzmacniające, pomagają wyleczyć się z ciężkich chorób, są stosowane w żywieniu pacjentów z nadciśnieniem tętniczym i miażdżycą. Przeciwwskazania. Ciecierzyca jest rośliną strączkową, więc może wywoływać wzdęcia. Należy go stosować ostrożnie u osób w podeszłym wieku. Produkt jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobami nerek i patologiami układu wydalniczego. Zabronione w przypadku dny moczanowej, zakrzepowego zapalenia żył, procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym. A także przed użyciem należy zidentyfikować obecność indywidualnej nietolerancji na ziarna lub ich składniki. Walory smakowe. Smak owoców różni się nieznacznie w różnych odmianach ze względu na różnice w zawartych pierwiastkach. Ciecierzyca przypomina groszek w konsystencji i ma podobny smak do orzechów laskowych. Niektórzy określają smak ziaren jako puree ziemniaczane z orzechami. Zastosowanie w kuchni. Pojawienie się ciecierzycy wywarło silny wpływ na kuchnie świata. W krajach Bliskiego Wschodu uwielbiają hummus i falafel, w Azji Południowo-Wschodniej robią „wegetariańskie sery”, różne marynowane przekąski i makarony. Płatki są wytwarzane z fasoli, z której powstają kotlety i podobne produkty.
Ciecierzyca. Ciekawe fakty o roślinach
Brzmi niesamowicie, ale ciecierzyca pojawiła się w ludzkim menu kilka tysięcy lat temu. Prawdopodobnie Egipcjanie jako jedni z pierwszych docenili hummus: do takiego wniosku doszli naukowcy, którzy znaleźli w dłoni Amenhotepa IV, przedstawionej na fresku w grobowcu, łodygę ciecierzycy ze strąkami. Roślina ta była symbolem mocy i płodności. Skromny z wyglądu, wytrzymywał nawet największe upały, dostarczając pożywienia zarówno ludziom, jak i zwierzętom. W kraju piramid znana jest od czasów starożytnych. W starożytności ciecierzycę uprawiano także w Europie (roślina spenetrowała ją w epoce brązu). Starożytni Grecy kochali ciecierzycę, a Rzymianie znali nawet kilka odmian tej rośliny. Lekarz Nerona, Dioscorides, zalecił cesarzowi rzymskiemu dietę z ciecierzycy na bóle brzucha i świerzb. Co ciekawe, Rzymianie w czasach Nerona jedli hummus jako deser, z miodem. Obecnie do dań hummusowych dodaje się zwykle sól i oliwę z oliwek. Po raz pierwszy hummus pojawił się w arabskich książkach kucharskich z XIII wieku. Jednak dla historyków fakt ten wcale nie jest decydujący. Sama potrawa jest tak rozpowszechniona w krajach Bliskiego Wschodu, na wyspach Morza Śródziemnego oraz w Grecji, że każde z tych państw może rościć sobie prawo do jej autorstwa. W końcu od dawna uprawia się w nich główne składniki hummusu. Porozmawiajmy o głównym składniku słynnego dania - ciecierzycy jagnięcej. Na terenach okupowanych obecnie przez Turcję ten rodzaj roślin strączkowych uprawiany jest od co najmniej 10000 3500 lat. Oczywiście ten kraj jest jednym z pretendentów do autorstwa potrawy. Z drugiej strony izraelscy restauratorzy odwołują się do Starego Testamentu, spisanego na długo przed pojawieniem się samej Turcji na mapie świata. Twierdzą, że potrawa została wymyślona przez Żydów XNUMX lat temu. Teraz jest przygotowywany w wielu krajach poza Izraelem: w Libanie, Egipcie, Turcji, Jordanii, Syrii. Przystawka jest również popularna w Maroku, Grecji, a nawet na Cyprze. Ale każdy kraj ma swoje własne niuanse i specyfikę gotowania, ze względu na specyfikę lokalnych produktów i tradycji. Gdzieś nie dodają cytryny, gdzieś dodają więcej przypraw, uzyskują całkowicie jednorodną konsystencję lub odwrotnie. Wielu uważa hummus za danie izraelskie, ale nie jest to do końca prawdą. Kiedy pojawiła się ta przystawka, nie było jeszcze nowoczesnych państw Bliskiego Wschodu - łączyło je terytorium Imperium Osmańskiego. Dlatego hummus nie należy do kuchni konkretnego kraju, bardziej poprawne jest stwierdzenie, że pochodzi z Bliskiego Wschodu.
Ciecierzyca (groch barani), Cicer arietinum. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Ciecierzyca (groch barani), Cicer arietinum. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Ciecierzyca (łac. Cicer arietinum) to roślina jednoroczna z rodziny roślin strączkowych (Fabaceae). Pochodzi z Azji Zachodniej i basenu Morza Śródziemnego, a obecnie jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie. Ciecierzyca jest używana w kuchni i ma wiele korzyści zdrowotnych. Uprawa:
Przygotowanie i przechowywanie:
Ciecierzycę można wykorzystać do różnych dań, takich jak zupy, makarony, sałatki itp. Jest bogaty w białko, żelazo, magnez, potas i inne składniki odżywcze.
▪ Cynamon chiński (drzewo cynamonowe, cynamon chiński) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Fazy księżyca wpływają na opady deszczu ▪ Sekret długowieczności miłorzębu ▪ Chiny mają już ponad miliard abonentów telefonii komórkowej ▪ Oceany szybko się ochładzają ▪ Kłopoty z pływaniem w syropie
▪ część witryny internetowej elektryka. UEP. Wybór artykułów ▪ artykuł Dla wściekłych, dla niepodobnych! Popularne wyrażenie ▪ artykuł Nimfotsvetnik shchitolistny. Legendy, uprawa, metody aplikacji
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony