|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Mniszek Lekarski. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Mniszek lekarski (Taraxacum) Rodzina: Compositae (Asteraceae) Pochodzenie: Prawdopodobnie Europa i Azja. Obszar: Dandelion officinalis rośnie na całym świecie w obszarach o klimacie umiarkowanym i tropikalnym, w tym na łąkach, polach, drogach, ogrodach i parkach. Skład chemiczny: Korzenie, liście i kwiaty mniszka lekarskiego zawierają inulinę, flawonoidy, tripterpeny, tarakaktynę, tarakserol, karotenoidy, witaminy (A, C, K), minerały (potas, wapń, żelazo) i inne substancje biologicznie czynne. Ekonomiczna wartość: Mniszek lekarski jest stosowany w medycynie ludowej jako środek żółciopędny, moczopędny i tonizujący ogólnie, a także do leczenia chorób skóry, przeziębień i innych schorzeń. Jest również używany do gotowania sałatek, napojów i innych potraw. W ogrodnictwie mniszek lekarski jest często postrzegany jako chwast, ale może być również używany jako roślina miododajna i jako środek poprawiający glebę. Legendy, mity, symbolika: W mitologii celtyckiej mniszek lekarski był kojarzony ze słońcem i był symbolem oświecenia i narodzin nowego życia. Jej żółte kwiaty kojarzyły się ze światłem słonecznym i energią, a puch, który unosi się z wiatrem, symbolizował szerzenie się wiedzy. W tradycji chrześcijańskiej mniszek lekarski łączony był z mariologią i kojarzony był z wizerunkiem Matki Bożej. Puch, który łatwo roznosi wiatr, symbolizował łaskę Bożą, która rozciąga się na wszystkich ludzi. W kulturze japońskiej mniszek lekarski symbolizuje upływ czasu i zwięzłość życia. W sztuce japońskiej mniszek lekarski jest przedstawiany wśród ścinanej i usychającej trawy, aby podkreślić nieuchronność przemijania i nietrwałość życia. We współczesnej kulturze mniszek lekarski często kojarzy się z dzieciństwem i zabawą. Dzieci uwielbiają zbierać i dmuchać na puch oraz tworzyć korony z mniszka lekarskiego.
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale. Opis, ilustracje rośliny Mniszek lekarski. Legendy, mity, historia
Pewnego dnia bogini kwiatów zstąpiła na ziemię. Długo wędrowała po polach i skrajach lasów, po ogrodach i lasach, chcąc znaleźć swój ulubiony kwiat. Pierwszą rzeczą, którą zobaczyła, był tulipan. Bogini postanowiła z nim porozmawiać: - O czym marzysz, Tulipanie? zapytała. Tulipan odpowiedział bez wahania: - Chciałbym rosnąć w kwietniku w pobliżu starożytnego zamku, porośniętym szmaragdową trawą. Ogrodnicy by się mną zaopiekowali. Jakaś księżniczka by mnie pokochała. Codziennie przychodziła do mnie i podziwiała moją urodę. Z arogancji tulipana bogini posmutniała. Odwróciła się i poszła dalej. Wkrótce po drodze natknęła się na różę. - Czy mogłabyś być moim ulubionym kwiatem, różo? zapytała bogini. - Jeśli postawisz mnie blisko murów swojego zamku, abym mógł je zapleść. Jestem bardzo krucha i delikatna, nigdzie nie mogę urosnąć. Potrzebuję wsparcia i bardzo dobrej opieki. Bogini nie spodobała się odpowiedź róży i kontynuowała. Wkrótce dotarła na skraj lasu, który był pokryty purpurowym kobiercem fiołków. - Czy byłbyś moim ulubionym kwiatem, fiołek? – zapytała bogini, patrząc z nadzieją na małe, pełne wdzięku kwiatki. - Nie, nie lubię zwracać na siebie uwagi. Dobrze się czuję tu, na krawędzi, gdzie jestem ukryta przed wścibskimi spojrzeniami. Potok mnie podlewa, potężne drzewa chronią przed palącym słońcem, które może uszkodzić mój głęboki, bogaty kolor. W desperacji bogini pobiegła tam, gdzie spojrzała, i prawie nadepnęła na jasnożółty dmuchawiec. - Lubisz tu mieszkać, mniszku? zapytała. - Lubię mieszkać tam, gdzie są dzieci. Uwielbiam słuchać ich igraszek, uwielbiam patrzeć, jak biegną do szkoły. Mogłem zakorzenić się wszędzie: przy drogach, na podwórkach iw miejskich parkach. Tylko po to, by dawać ludziom radość. Bogini uśmiechnęła się. - Oto kwiat, który będzie moim ulubionym. A teraz zakwitniesz wszędzie od wczesnej wiosny do późnej jesieni. I będziesz ulubionym kwiatem dzieci. Od tego czasu mlecze kwitną przez długi czas iw prawie każdych warunkach. Jakiego rodzaju nazwy ludzie mu nie wymyślili: kulbaba, euforbia, pusty, wiatrak, żydowski kapelusz, rosyjska cykoria, korzeń zęba, wełnianka, podoynichek, przydroże, dziurawa trawa, łysina. A każde imię ma swoją głębię, swoją własną, niepowtarzalną historię. I oczywiście nie można nie wspomnieć o najsłynniejszej legendzie o mniszku lekarskim. W czasach starożytnych nad brzegiem Wielkiej Rzeki znajdowała się mała wioska. Na samym jej skraju stał mały domek, podobny do teremoka. Mieszkała w nim ładna dziewczyna. Pasła kozę i sprzedawała mleko. W zielonej sukience i złocistożółtym szaliku chodziła po domach z drewnianym wiadrem i nalewała mleka do dzbanka każdemu, kto chciał. Dziewczyna wyglądała jak dobra wróżka. Wesoła i uśmiechnięta, dla każdego znalazła dobre słowo i wszystkim przyniosła dobre wieści: chorym życzyła zdrowia, pojednania skłóconych małżonków, a dziewczynkom wróżyła szybkie i szczęśliwe małżeństwo. Być może dlatego wszędzie wyczekiwano jej z utęsknieniem, bo jej przyjazny uśmiech niósł słońce i wiosnę nawet do najciemniejszych domów. Ludzie nazywali ją za to Drozdową Dmuchawą, gdy „dymała”, odpędzała od nich ciężkie myśli i złe nastroje. Przezwisko brzmiało tak uroczo, że w najmniejszym stopniu nie uraziło dziewczyny. Milkmaid-Blower dojrzał i namiętnie zakochał się w Skowronku za jego piosenkę bez słów. Ta piosenka poruszyła ją do głębi. Cały świat zabrzmiał dla dziewczyny piosenką skowronka. Czy koza potrząśnie głową, czy dzwonek zabrzmi jej na szyi, a dziewczynka już biegnie, aby zobaczyć, czy skowronek leci nad wybiegiem. Jeśli wilga gwiżdże na starej lipie, Dojarka-Dmuchawa natychmiast spieszy na to wezwanie, myśląc, że czeka na nią Skowronek. A w nocy śniła o jego piosence i wezwaniu. Radość wypełniła serce dziewczyny. Ale to nie trwało długo. Ona sama zniszczyła swoją wielką miłość. Chciała poznać słowa piosenki Skowronka. Zstąpił do niej z nieba i zaśpiewał: „Moja miłość do ciebie jest czuła, jak pierwszy promień słońca, ale przestrzeń wzywa niebo w górę, a jej wezwanie jest potężne”. Dziewczyna uchwyciła pragnienie zatrzymania ukochanego, pozostawienia go obok siebie na zawsze, i rzuciła się do niego z prośbą o to. Ale jako wolny ptak skowronek wzbił się w niebo i odleciał. Dopiero teraz Milkmaid-Blower zdała sobie sprawę, że chcąc pozbawić Skylarka wolności, straciła jego miłość. W desperacji machnęła chustką i wypadło z niej kilka złotych monet. A złote latały, wirując w silnym, huraganowym wietrze znad Wielkiej Rzeki. Wiatr szalał przez długi czas i niósł złoto po całym świecie. Tam, gdzie spadły, wiosną pojawiło się wiele złotych kwiatów, które od tamtej pory ludzie nazywają po prostu mleczami. A Skowronek krąży nad nimi i bez słów śpiewa swoją pieśń. I jeszcze jedna mała historia. Pewien mężczyzna był bardzo dumny ze swojego pięknego trawnika. Pewnego dnia zobaczył, że wśród traw wyrosły dmuchawce. Bez względu na to, jak bardzo próbował się ich pozbyć, mlecze nadal szybko rosły. I miał sen: stał na zielonym polu wśród jaskrawożółtych kwiatów, tak podobnych do słońca, podziwiając. I słyszy głos: „Pamiętaj i kochaj to piękno!” Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do żółtych kwiatów elektrowni słonecznej, ale na Kaukazie, w górach, spotyka się fioletowe, aw Tien Shan - fioletowe. W chrześcijaństwie mniszek lekarski jako jedno z „gorzkich ziół” stał się symbolem męki Pańskiej iw tej roli jest obecny na obrazach Ukrzyżowania Madonny z Dzieciątkiem. Uważa się, że symbolika godła Męki Pańskiej związana jest prawdopodobnie z goryczką liści tej rośliny. W scenach Ukrzyżowania mniszek lekarski pojawia się czasem w malarstwie niderlandzkim. Mniszek lekarski jest ogólnie tradycyjnym symbolem żałoby. Ludzie przypisywali również właściwości ochronne mleczom. Na przykład zostały ułożone w szopkach od złego oka. Związany z tym kwiatem i niektórymi znakami. Na przykład wierzono, że kwitnące mlecze w zielonej trawie, widziane we śnie, przepowiadają szczęśliwe związki i pomyślne okoliczności. Na Rusi mówiono o tej roślinie tak: był to najukochańszy kwiat, bo pszczołom dawał nektar, dziewczęta za wianki swoje kwiaty, korzenie leczyły chorych, w nocy złote kwiaty oświetlały podróżnikowi drogę. Ale pewnego dnia niebo zmarszczyło brwi, a na stepie pojawili się źli jeźdźcy, siejąc wszędzie śmierć i zniszczenie. Mniszek schował płatki, pochylił głowę, skurczył się, nie chcąc służyć złym ludziom. Czas mijał, czarne plemię zniknęło, ale mniszek niczego nie zapomniał. Przy dobrej pogodzie przynosi radość, ale gdy tylko pojawia się chmura, zamyka płatki, ostrzegając przed złą pogodą. Autor: Martyanova L.M.
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Rośnie wszędzie na polach, łąkach, lasach, parkach, ogródkach warzywnych, przy domach, przy drogach. Czasami tworzy zarośla. Znanych jest ponad 1000 gatunków mniszka lekarskiego. Najczęstszym jest mniszek lekarski. Wieloletnia roślina zielna, odporna na suszę i mróz, wytrzymała, nie wymagająca pielęgnacji, łatwo przystosowująca się do każdych warunków. Korzeń jest korzeniem palowym, długości 20-50 cm lub więcej, lekko rozgałęziony, gruby, mięsisty. Kłącze jest krótkie. Jedna łodyga kwiatowa opuszcza młode kłącze - strzała. Stare kłącza rozgałęziają się i dają kilka okrągłych, nierozgałęzionych, pustych w środku strzałek o wysokości od 5 do 50 cm, na których wierzchołkach znajduje się jeden kosz kwiatów. Liście są liczne, długości 10-25 cm, szerokości 3-5 cm, zebrane w podstawową rozetę, nagie lub pajęczynowo-owłosione. Podczas suszy są małe, na długiej łodydze. Wilgotne lato - duże, soczyste. Różne gatunki mniszka lekarskiego mają różne kształty i rozmiary liści. Występują olbrzymie liście o długości do 50 cm i większej, do 20 cm szerokości, w których znajdują się rowki, przez które woda wpływa do korzeni, odżywia je i chroni przed wysychaniem. Kwitnie od wczesnej wiosny przez całe lato, szczególnie obficie w maju. Pojedyncze kwiaty można znaleźć jesienią. Pączek kwiatowy zaczyna rozwijać się pod ziemią, na głębokości 4-5 cm, stopniowo wznosząc się, wnika w ziemię po rurce strzały, zamienia się w jasnożółty kwiat. Kwiatostan składa się z wielu kwiatów zebranych w duży kosz. Kwiaty zamykają się w nocy i przed deszczem, aby chronić pyłek. Przy dobrej pogodzie są otwarte. Owocami są niełupki, jasnobrązowe, ze spadochronem kępkowym, składającym się z białych, miękkich, nierozgałęzionych włosków. Niełupki znajdują się w pojemniku w kształcie kuli. Dzięki spadochronowi kępkowemu niełupki są łatwo przenoszone przez wiatr na duże odległości. Na jednym kwiatostanie mniszka lekarskiego może powstać do 200 nasion, a liczba wszystkich owoców na jednej roślinie może dochodzić nawet do 3000. Nasiona dojrzewają od wiosny do jesieni. Korzenie mniszka lekarskiego zawierają białko, substancję słodzącą inulinę, kwasy organiczne (linolowy, palmitynowy, oleanolowy itp.), witaminę C, garbniki, kauczuk, sterole, flawonoidy, substancję gorzką taraxacynę, triterpeny, luteinę, olej tłuszczowy, śluz, karoten, bardzo gorzki sok mleczny, sole mineralne, pierwiastki śladowe. W kwiatostanach i liściach stwierdzono obecność witamin C (do 50 mg%), B1, B2, E, karotenoidów, żywic, wosku, kauczuku, alkoholi, białek, soli żelaza, wapnia, manganu i fosforu. Pyłek mniszka lekarskiego zawiera sole boru, manganu, miedzi, molibdenu, kobaltu, niklu i strontu. Dobra roślina miodu. W żywieniu stosuje się młode liście, korzenie, pąki kwiatowe, rozety mniszka lekarskiego. Z młodych liści przygotowuje się sałatki, z korzeni robi się pyszny napój kawowy, liście fermentuje się na zimę jak kapustę, dżem robi się z rurek kwiatowych. Aby usunąć gorycz przed użyciem, liście są traktowane na kilka sposobów: moczone w osolonej wodzie przez 20-40 minut lub blanszowane we wrzącej wodzie przez 3-5 minut lub bielone (przykryj liście na ziemi kamieniem, drewnem, deskami przez 1-2 godziny, aby nie padało światło) lub hodować mniszek lekarski w zaciemnionej szklarni. Liście stają się białe, ale soczyste, bez goryczy. Korzenie mniszka lekarskiego nie są moczone, wystarczy je gotować w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Sałatka z mniszka lekarskiego. Młode liście mniszka lekarskiego zebrane wiosną moczyć w zimnej osolonej wodzie przez 30 minut, następnie dobrze spłukać, posiekać, dodać posiekaną zieloną cebulę, sól. Doprawić kwaśną śmietaną, majonezem lub olejem roślinnym. Posypać koperkiem, pietruszką i zieloną cebulką. 100 g liści mniszka lekarskiego, 25 g zielonej cebuli, 25 g kwaśnej śmietany (lub majonezu lub oleju roślinnego), sól, koperek i natka pietruszki. Sałatka z mniszka lekarskiego. Liście mniszka lekarskiego i pokrzywy zblanszować, posiekać, wymieszać z posiekanymi liśćmi ziela wierzby, szczawiem, zieloną cebulką (liście pokrzywy wcześniej zmielić z solą). Dopraw do smaku kwaśną śmietaną lub majonezem lub olejem roślinnym, posyp koperkiem i natką pietruszki. 100 g mniszka lekarskiego, 50 g pokrzywy, ziela wierzby, szczawiu i zielonej cebuli, 100 g kwaśnej śmietany (lub majonezu lub oleju roślinnego), sól, koperek i natka pietruszki. Sałatka Mięsna Z Mniszka Lekarskiego. Zblanszować liście mniszka lekarskiego, pokroić, wymieszać z posiekanym gotowanym mięsem, jajkiem na twardo, zielonym groszkiem z puszki, startą marchewką, zieloną cebulą, solą. Doprawić kwaśną śmietaną, majonezem lub sosem pomidorowym. Posypać koperkiem i pietruszką. 150 g liści mniszka lekarskiego, 100 g mięsa, 1 jajko, 50 g zielonego groszku z puszki, 25 g marchwi, 25 g zielonej cebuli, 75 g kwaśnej śmietany (lub majonezu lub sosu pomidorowego), sól, natka pietruszki i koperek. Shchi z mniszka lekarskiego. Ziemniaki ugotować w bulionie mięsnym lub wodzie, dodać szczaw, blanszowane liście mniszka lekarskiego, sól, gotować 5-7 minut. Doprawić zasmażaną marchewką z cebulą, sosem pomidorowym, zagotować. Przed podaniem ułożyć na talerzach plastry jajka ugotowanego na twardo, kwaśną śmietanę, posypać koperkiem i natką pietruszki. 500 ml bulionu, 75 g ziemniaków, 100 g liści mniszka lekarskiego, 100 g szczawiu, 50 g cebuli, 50 g marchwi, 1 jajko, 25 g śmietany, 25 g sosu pomidorowego, 15 g warzyw olej, sól, koperek i pietruszka. Zupa z mniszka lekarskiego. Ziemniaki, marchew, cebulę, korzeń pietruszki ugotować w bulionie lub wodzie, dodać posiekane liście mniszka lekarskiego, doprawić podsmażoną cebulą, posolić, zagotować. Przed podaniem posypać koperkiem i natką pietruszki. 500 ml bulionu, 50 g ziemniaków, 50 g marchwi, 15 g korzenia pietruszki, 150 g liści mniszka lekarskiego, 50 g cebuli, 15 g oleju roślinnego, sól, koperek i pietruszka. Barszcz z mniszkiem. Gotuj mięso do połowy ugotowane, dodaj ziemniaki, marchew, buraki, kapustę, cebulę, gotuj na małym ogniu do miękkości. Pod koniec gotowania włożyć blanszowane, posiekane liście mniszka lekarskiego lub rozgniecione, doprawić podsmażoną marchewką z cebulą, sosem pomidorowym, solą i gotować jeszcze 3-5 minut. Przed podaniem do miseczek włożyć plastry jajka ugotowanego na twardo, kwaśną śmietanę, rozgnieciony czosnek, natkę pietruszki i koperek. 500 ml bulionu, 50 g ziemniaków, 50 g marchwi, 100 g kapusty, 50 g buraków, 15 g korzenia pietruszki, 150 g liści mniszka lekarskiego, 30 g sosu pomidorowego, 1 jajko, 50 g zakwasu śmietana, 20 g smalcu, 50 g cebuli, sól, czosnek do smaku, koperek i natka pietruszki. Puree z liści mniszka lekarskiego. Namocz liście mniszka lekarskiego w osolonej wodzie przez 30-40 minut, przełóż do durszlaka lub sita. Gdy woda odpłynie, przepuść je przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekaj z natką pietruszki i koperkiem, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, możesz przecier pomidorowy. Stosować do dekoracji, sosu pierwszego, drugiego dania mięsnego, rybnego, warzywnego, zbożowego. 500 g liści mniszka lekarskiego, 15 g pietruszki, 20 g koperku, 20 g koncentratu pomidorowego, sól, pieprz do smaku. Kotlety z korzeniami mniszka lekarskiego. Gotuj korzenie mniszka lekarskiego w osolonej wodzie przez 20 minut. Odcedzamy wodę, korzenie rozgniatamy drewnianym tłuczkiem, mieszamy z gęstą semoliną, dodajemy jajko, sól, dokładnie mieszamy. Z masy uformować kotlety, namoczyć w roztrzepanym jajku, panierować w bułce tartej i smażyć na jarzynach lub ghee. Przed podaniem posmarować kwaśną śmietaną lub masłem. 200 g korzeni mniszka lekarskiego, 100 g kaszy manny, 2 jajka, 150 g masła, 50 g bułki tartej, sól do smaku. Naleśniki z korzeniem mniszka lekarskiego. Korzenie mniszka lekarskiego ugotować w wodzie. Odcedź wodę, przepuść korzenie przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z drożdżami lub przaśnym ciastem, solą, dokładnie wymieszaj. Naleśniki smażymy na warzywach lub ghee. 500 g ciasta, 100 g korzeni mniszka lekarskiego, 100 g oleju roślinnego, sól do smaku. Zapiekanka z liści mniszka lekarskiego. Blanszowane liście mniszka lekarskiego drobno posiekane, zmieszane z ryżem lub inną kaszą lub gotowanym wermiszelem, sól. Masę przełożyć na głęboką, naoliwioną patelnię, zalać masą jajeczno-mleczną i zapiekać w piekarniku. Przed podaniem posmarować kwaśną śmietaną i masłem. 100 g liści mniszka lekarskiego, 150 g owsianki, 2 jajka, 50 ml mleka, 50 g masła, śmietana, sól do smaku. Gotowane korzenie mniszka lekarskiego. Obrane, dobrze umyte korzenie mniszka lekarskiego w zimnej wodzie, gotować w wodzie przez 25-30 minut. Odcedzić wodę: Stosować jako dodatek witaminowy do pierwszego, drugiego dania, dodatków, sosów. Smażone korzenie mniszka lekarskiego. Obrane, dobrze umyte korzenie mniszka lekarskiego gotować 30 minut, odcedzić wodę. Korzenie kroimy na kawałki o długości 2-3 cm, maczamy w mieszance jajeczno-mlecznej, posypujemy bułką tartą i smażymy na maśle. 200 g korzeni mniszka lekarskiego, 1 jajko, 25 ml mleka, 25 g bułki tartej, 50 g masła. Smażone rozety mniszka lekarskiego. Rozety przepłukać zimną wodą, gotować w 5% roztworze chlorku sodu przez 10-15 minut, odsączyć na durszlaku lub sicie, posolić, posypać bułką tartą i podsmażyć na maśle. Dodać kawałki smażonego mięsa, posypać koperkiem i natką pietruszki. Podawać na gorąco. 250 g rozetek mniszka lekarskiego, 300 g mięsa, 50 g bułki tartej, 75 g masła, sól, koperek i natka pietruszki. Zboże z korzeni mniszka lekarskiego. Obrane, dobrze umyte korzenie mniszka lekarskiego gotować 20-30 minut, odcedzić wodę. Wysuszyć korzenie, zmielić w młynku do kawy lub moździerzu, przesiać. Służy do robienia sosów, dodatków, sosów. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Mąkę z korzenia mniszka lekarskiego przygotowuje się w taki sam sposób jak zboża. Stosować jako dodatek do ciasta drożdżowego. Proszek z mniszka lekarskiego. Pąki kwiatowe przepłukać zimną wodą, osuszyć, zmielić na proszek. Służy do sosowania sałatek, winegretów, pierwszego i drugiego dania. Marynowane pąki mniszka lekarskiego. Posortuj pąki kwiatowe mniszka lekarskiego, spłucz zimną wodą, włóż do emaliowanej patelni, zalej marynatą i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut. Stosować do sosów do przystawek, sałatek, winegretów, solanki, kapuśniaku, barszczu itp. 500 g pączków mniszka lekarskiego, 500 ml marynaty. Na marynatę: 500 ml octu 6%, 50 g cukru, 25 g soli, kilka liści laurowych, 6-8 ziela angielskiego. Mniszek lekarski jest słony. Młode liście mniszka opłucz zimną wodą, solą, ułóż szczelnie w słoikach (tak, aby masa była pokryta sokiem), przykryj plastikowymi wieczkami lub pergaminem. Przechowywać w chłodnym miejscu. 1 kg liści mniszka lekarskiego, 150 g soli. Kawa z korzenia mniszka lekarskiego. Korzenie mniszka lekarskiego opłukać w zimnej wodzie, zagotować, zmieniając wodę 2 razy. Następnie ponownie spłucz i wysusz, aby pękły z chrupnięciem. Piecz w piekarniku, aż powstanie ciemnoróżowa skórka i zmiel w młynku do kawy lub zmiel w moździerzu, przesiej. Proszek można mieszać z cykorią, kawą zbożową w równych ilościach. Parzyć jak kawę. Pić z mlekiem lub śmietanką. Syrop z kwiatów mniszka lekarskiego. Otwarte kwiaty mniszka lekarskiego zbierać rano przy słonecznej pogodzie, spłukać zimną wodą, gotować z posiekaną skórką cytryny lub pomarańczy przez 10 minut, pozostawić na 12 godzin. Odcedź, dodaj cukier i gotuj, aż będzie gotowe. Stosować do aromatyzowania, poprawiania smaku napojów, herbaty. 200 kwiatów mniszka lekarskiego, 1 litr wody, 800 g cukru, 1 cytryna lub 100 g skórki pomarańczowej.
W medycynie ludowej stosuje się korzenie, liście, sok z mniszka lekarskiego. W dawnych czasach korzenie mniszka lekarskiego nazywano eliksirem życia. Poprawiają kondycję ogólną, apetyt, normalizują przemianę materii, funkcje żołądka, jelit, obniżają poziom cholesterolu we krwi, poprawiają skład krwi w przypadku anemii. Preparaty z mniszka lekarskiego mają działanie przeciwbólowe, żółciopędne, lekko przeczyszczające, moczopędne, mleczotwórcze, wykrztuśne, napotne, przeciwzapalne, przeciwrobacze, nasenne, przeciwalergiczne, przeciwdnawe, uspokajające, tonizujące. Napar z korzeni mniszka lekarskiego. 10 g rozgniecionych korzeni mniszka lekarskiego zalać 200 ml wrzącej wody przez 2 godziny, przecedzić. Pić 50 ml 4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem przy miażdżycy, nieżycie żołądka, niedokrwistości, chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, nerek, pęcherza moczowego, dny moczanowej, alergii, wysypki skórnej. Napar z ziół i korzeni mniszka lekarskiego. 10 g rozgniecionych korzeni i ziela mniszka lekarskiego zaparzać w 400 ml schłodzonej, przegotowanej wody przez 10-12 godzin, przecedzić. Pić 50 ml 4-6 razy dziennie przed posiłkami przy miażdżycy, hipo- i awitaminozie, niedokrwistości, zaburzeniach przemiany materii, zapaleniu błony śluzowej żołądka, zapaleniu jelita grubego, chorobach wątroby, nerek, trzustki, skurczach brzucha, bólach głowy, słabym apetycie, zaparciach, dnie moczanowej, alergiach. Odwar z ziół i kwiatów mniszka lekarskiego. 20 g trawy i kwiatów mniszka lekarskiego gotować przez 10 minut w 400 ml wody, odstawić na 30 minut, przecedzić. Pić 50 ml 3-4 razy dziennie po posiłkach przy stanach zapalnych wątroby, nerek, dróg żółciowych i moczowych. Odwar z kwiatów mniszka lekarskiego. 10 g kwiatów mniszka lekarskiego gotować w 200 ml wody przez 15 minut, odstawić na 20-30 minut, przecedzić. Pić 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie na bezsenność, nadciśnienie, wzdęcia, zaparcia, robaki. Odwar z korzeni trawy i mniszka lekarskiego. 30 g suszu trawy i rozgniecionych korzeni mniszka lekarskiego gotować w 1 litrze wody przez 15 minut, odstawić na 45 minut, przecedzić. Pić 100 ml 3 razy dziennie na czyraki i inne wysypki skórne, beri-beri, ogólne osłabienie jako tonik, na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości soku żołądkowego. Sok z liści mniszka lekarskiego. Świeże liście mniszka lekarskiego dokładnie przepłukać zimną wodą, blanszować przez 5 minut. Odcedź wodę, przepuść liście przez maszynkę do mięsa lub sokowirówkę. Pić 50 ml 2 razy dziennie na robaki, ogólne osłabienie, żółtaczkę, zapalenie pęcherza, anemię. Nasmaruj odciski, brodawki, piegi, plamy pigmentowe (wątrobowe) na twarzy sokiem. Maść z mniszka lekarskiego. Zaparzyć 5-10 g rozgniecionych korzeni i ziela mniszka lekarskiego w 50 ml oleju roślinnego przez 10 godzin. Nasmaruj oparzenia, odleżyny. Proszek z mniszka lekarskiego. Zmiel suszone korzenie mniszka lekarskiego w młynku do kawy. Przyjmować 1,5-2 g 3 razy dziennie w przypadku miażdżycy, zaburzeń metabolicznych. Spryskać ropiejące rany, owrzodzenia, oparzenia, odmrożenia, odleżyny. Korzeń mniszka lekarskiego jest częścią apetycznych, żołądkowych, moczopędnych, żółciopędnych opłat. Przeciwwskazania nie zostały ustalone. Przygotowanie mniszka lekarskiego. Korzenie mniszka lekarskiego zbiera się jesienią, w sierpniu - wrześniu, w okresie więdnięcia liści (w tym okresie zawierają one do 40% inuliny) lub wiosną, w kwietniu - na początku maja. Korzenie są dokładnie oczyszczone z ziemi, małe korzenie, przemyte zimną wodą. Duże korzenie kroi się na kawałki 10-15 cm, suszy na powietrzu, aż mleczny sok przestanie się wyróżniać. Suszyć, układając na ściółce w jednej warstwie, w ciepłym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub w suszarniach, piekarnikach w temperaturze 40-50°C. Przechowywać w suchym miejscu z dobrą wentylacją. Okres trwałości - do 5 lat. Liście zbiera się wczesną wiosną. Zbierają je po wyschnięciu rosy tylko zdrowe, rosnące z dala od dróg przedsiębiorstwa przemysłowe. Układane są na pościeli w jednej warstwie, suszone pod baldachimem, na strychach, werandach. Przechowywać w pudełkach oddzielnie od korzeni, w suchym, wentylowanym miejscu. Okres trwałości - 1 rok. Mniszka lekarskiego można używać również zimą. Aby to zrobić, jesienią wykopują roślinę z korzeniami, przechowują ją w piasku w piwnicy. Duże korzenie bez liści sadzi się w skrzynkach lub doniczkach. Gleba powinna być lekka, z torfem lub piaskiem, wilgotna. W domu po miesiącu pojawiają się pierwsze delikatne, soczyste liście. Autorzy: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale Wigg. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe
Rodzina Aster - Asteraceae. Roślina wieloletnia o wysokości 5-50 cm z białym mlecznym sokiem. Korzeń jest gruby, nierozgałęziony. Liście są pierzaste lub pierzaste, ząbkowane wzdłuż krawędzi, słabo owłosione lub nagie. Kwiaty są żółte; korona w części środkowej obficie długowłosa. Kwiatostan - koszyczek. Owocem jest jasnobrązowa lub brązowawa niełupka z białą kępką, rozszerzona część u góry pokryta jest ostrymi guzkami. Kwitnie w maju - czerwcu. Owoce dojrzewają w lipcu - sierpniu. Eurazjatycki wygląd. Rośnie w miejscach o zaburzonej roślinności naturalnej, na glebach lekko podmokłych, szczególnie często w pobliżu zabudowań. Wszystkie części rośliny z białym mlecznym sokiem zawierają gorzki glikozyd taraksacynę, związki białkowe, sole żelaza i fosforu; oprócz taraxacyny w korzeniach stwierdzono żywice, kwasy organiczne, cukry, sole potasu i wapnia, polisacharyd inuliny, garbniki, kauczuk, wosk, olej tłuszczowy, śluz, saponiny, sterole, cholinę. Zawartość inuliny w korzeniach jesienią sięga 40%, cukrów - 20%. Liście zawierają saponiny, witaminy - tiaminę, ryboflawinę, kwas askorbinowy, karotenoidy, białka, sole potasu, żelaza, fosforu. Pod względem zawartości fosforu liście mniszka lekarskiego przewyższają zielenie zwykłych warzyw liściastych. Prażone i kruszone dwuletnie korzenie są dobrym substytutem kawy. Korzenie mogą być źródłem inuliny. Z młodych liści mniszka lekarskiego przyrządza się wiosenne pikantne sałatki witaminowe. Liście mniszka lekarskiego są doskonałym źródłem żelaza, wapnia i fosforu. Liście są bogate w białko, co znacznie zwiększa ich wartość odżywczą. Starsze liście są używane jako roślina sałatkowa, można je kisić. We Francji i na Kaukazie marynuje się nierozwinięte młode pąki kwiatowe, które można zebrać do wykorzystania w przyszłości. Marynowane pąki dodaje się do dań warzywnych, często zastępuje kapary. W Europie Zachodniej, zwłaszcza we Francji i Hiszpanii, mniszek lekarski jest używany jako roślina sałatkowa i warzywna. W medycynie preparaty z korzenia mniszka stosuje się jako goryczkę pobudzającą apetyt i poprawiającą trawienie, jako środek żółciopędny i łagodny środek przeczyszczający przy przewlekłych zaparciach. Liście i korzenie mniszka lekarskiego mają działanie przeciwmiażdżycowe. Sproszkowany korzeń mniszka lekarskiego wspomaga utlenianie cholesterolu w wątrobie i zwiększa jego wydalanie w postaci kwasów żółciowych.
Korzeń mniszka lekarskiego wzmaga pracę trzustki, zwiększa wydzielanie insuliny oraz zmniejsza stan zapalny w zapaleniu trzustki, zwłaszcza gdy roślina wychodzi ze spoczynku. Mniszek lekarski był od dawna stosowany w medycynie ludowej różnych krajów w chorobach żołądka w celu poprawy trawienia, jako środek wzmacniający apetyt, przy nieżycie żołądka, wzdęciach, hemoroidach, jako łagodny środek przeczyszczający i przeciw robakom, przy anemii, cukrzycy, chorobach tarczycy, przy kamicy żółciowej, przy żółtaczce, przy nadciśnieniu, gruźlicy płuc, bezsenności, jako lek przeciwbólowy, przy kamicy moczowej, przy ukąszeniach jadowitych węży, przy reumatyzmie, dnie moczanowej, obrzękach, jako dobry środek wykrztuśny, przy miażdżycy, awitaminozie C, przy zapaleniu węzłów chłonnych, jako środek uspokajający , żółciopędny i laktogenny środek na choroby skóry (wysypki, czyraki, suche egzemy), do usuwania brodawek, modzeli, usuwania trądziku, piegów, plam na skórze. Od średniowiecza mniszek lekarski był stosowany przy chorobach oczu (w szczególności przy jaglicy), uznano go za bardzo skuteczne narzędzie regulujące przemianę materii w organizmie. Dobra wczesnowiosenna roślina miododajna, daje nektar, a także dużą ilość pyłku, który charakteryzuje się znaczną zawartością białka. Miód z mniszka lekarskiego jest gęsty i lepki, ma barwę jasnożółtą do bursztynowej i szybko krystalizuje. Wodny napar z liści można stosować do zwalczania mszyc i innych szkodników ogrodowych. Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale Wigg. Opis botaniczny, siedlisko i siedliska, skład chemiczny, zastosowanie w medycynie i przemyśle
Wieloletnia roślina zielna o wysokości 5-50 cm z grubym korzeniem palowym, rodzina Compositae. Liście lancetowate lub podłużno-lancetowate, ząbkowane, długości 10-25 cm i szerokości 1,5-5 cm, zebrane w podstawową rozetę. Strzały kwiatowe - 5-30 cm wysokości, z filcem pajęczynowym pod koszami. Kwiatostan - pojedynczy koszyczek o średnicy 3-5 cm, kwiaty trzcinowe ze złocistożółtą koroną. Owocem jest szaro-brązowa niełupka o długości 3-4 cm, z długim, cienkim nosem. Zasięg i siedliska. Dandelion officinalis jest powszechnie spotykany w całej Eurazji. Rośnie na łąkach, polanach, w pobliżu dróg, pastwisk i zabudowań, często jako chwast na polach, ogrodach, sadach i parkach. Skład chemiczny. Mleczny sok z rośliny zawiera taraksacynę i taraksacerynę, 2-3% substancji kauczukowych, a kwiatostany i liście mniszka lekarskiego zawierają taraksantynę, flawoksantynę, witaminy C, A, B2, E, PP, cholinę, saponiny, żywice, sole manganu, żelazo , wapń, fosfor, do 5% białka, co czyni je pożywnymi pokarmami. Korzenie mniszka lekarskiego zawierają związki triterpenowe: taraxasterol, taraxerol, pseudotaraxasterol, beta-amirin; sterole: beta-sitosterol, stigmasterol, taraksol; węglowodany: do 40% inuliny; olej tłuszczowy, który obejmuje glicerydy kwasu palmitynowego, melisy, linolowego, oleinowego, cerotynowego; guma, białka, śluz, żywice itp. Taraksantyna, flawoksantyna, luteina, alkohole triterpenowe, arnidiol, faradiol zostały znalezione w koszach kwiatowych i liściach. Zastosowanie w medycynie. Korzenie i ziele mniszka stosuje się jako goryczkę na pobudzenie apetytu w anoreksji o różnej etiologii oraz w nieżytowym zapaleniu błony śluzowej żołądka w celu zwiększenia wydzielania gruczołów trawiennych. Zaleca się również stosować jako środek żółciopędny. Odwar przygotowuje się w następujący sposób: 3 łyżki zmiażdżonego korzenia zalewa się dwiema szklankami wrzącej wody, gotuje przez 15 minut, filtruje, przepisuje 1 szklankę 2 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Korzenie mniszka lekarskiego są wykorzystywane w praktyce farmaceutycznej do przygotowania masy pigułkowej. Inne zastosowania. Mniszek lekarski był od dawna używany jako pokarm przez różne ludy, spożywali go zarówno starożytni Chińczycy, jak i pierwsi osadnicy w obu Amerykach. Z młodych liści często robi się sałatkę, znaną w Europie pod francuską nazwą „pisli” (liście zanurza się na 30-40 minut w roztworze soli, by znacznie zmniejszyć ich gorycz), a z mniszka lekarskiego gotuje się barszcz, dżem kwiaty i robią wino, z rozchylonych pąków przygotowuje się „miód z mniszka lekarskiego”, a z prażonych korzeni robi się substytut kawy. Gotowane liście są używane jak szpinak. Na Wyspach Brytyjskich od dawna bardzo popularne w Anglii wino wytwarza się z kwiatów mniszka lekarskiego. W niektórych krajach liście są fermentowane jak kapusta, liście wiosenne są marynowane. Mniszek lekarski jest również bardzo popularny w kosmetyce ludowej: maseczka z jego świeżych liści odżywia, nawilża i odmładza skórę, a napar z kwiatów wybiela piegi i plamy starcze. Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale Weber. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa
Imiona: az. ajigovuk; ramię. hatutik; ładunek, zaglis-satatsuri; Niemiecki Lowenzahn, Kuhblume, Kettenblume, Butterblume, Maiblume, Franzosensalat, Milchbusch, Hundeblume, Lowenzahn-salat; Bramka. molsayad; Daktyle moelkebtte; Szwed, smalec; język angielski mniszek lekarski, mleczny gorwan; fr. pissenlit, barabant, bedane, chiroux; To. tarasacco, virasole dei prati, dente di leone; hiszpański amargon, diente de leon; porto, taraxaco; zawieszony. gyermeklanefu, pitypang; słowa. powrót; Serb. masalak; Polski mniszek pospolity; język japoński tampopo. Kultura mniszka lekarskiego jest szczególnie rozwinięta we Francji (niedaleko Paryża). Jej nasiona wysiewa się wczesną wiosną bezpośrednio w gruncie lub w szkółce metodą taśmową, zachowując odległość między rzędami a roślinami 25-30 cm i między taśmami 40-50 cm. Mniszek lekarski jest rośliną wieloletnią, więc ta sama uprawa jest używana przez kilka lat z rzędu. Mniszek lekarski dobrze zimuje w ziemi; odrasta wczesną wiosną, jego młode liście są cięte i spożywane (świeże, gotowane i solone). Mniszek lekarski wymaga dobrze nawożonej gleby. Dawka nawozów organicznych przekracza 60 t/ha. Wczesną wiosną plantacja jest oczyszczana z suchych części rośliny i resztek oraz spulchniana. Podczas wiosennego spulchniania stosuje się nawozy mineralne i szybko działające opatrunki, ponieważ w tym czasie rośliny intensywnie wypuszczają liście. Dodatkowo na zimę warto przykryć rzędy humusem, który ułatwia zimowanie i jednocześnie jest nawozem. Oprócz uprawianego mniszka lekarskiego, dzikie gatunki, takie jak Taraxacum padulosum Schl. i T. glaucanthum D. C. Ustępują odmianom uprawnym zarówno pod względem ogólnego ulistnienia, jak i piękna liści. Ogólnie rzecz biorąc, aby mieć gęstsze rośliny zarówno w formie dzikiej, jak i uprawnej, konieczne jest zrywanie wschodzących pędów kwiatowych latem. Autor: Ipatiev A.N.
Mniszek lekarski. Opis botaniczny, historia roślin, legendy i tradycje ludowe, uprawa i zastosowanie
Mniszek lekarski to bardzo ciekawy kwiat. Budząc się wiosną, uważnie rozejrzał się wokół siebie i ujrzał słońce, które zauważyło dmuchawiec i oświetliło go żółtym promieniem. Mniszek lekarski zżółkł i zakochał się w oprawie tak bardzo, że nie spuszcza z niej entuzjastycznego spojrzenia. Słońce wzejdzie na wschodzie - mniszek lekarski patrzy na wschód, wznosi się do zenitu - mniszek lekarski podnosi głowę, zbliża się do zachodu słońca - mniszek lekarski nie odrywa wzroku od zachodu słońca. I tak jej życie, aż się zestarzeje i siwieje. I zrobi się szara, puchnie i puszcza spadochrony na wiatr i zawiesza pod każdym ziarno. Spadochrony z nasionami polecą, zobaczą dobrą polanę, zejdą w dół, ziarno schowa się w jakimś zagłębieniu i będzie leżeć do wiosny... A wiosną otworzy się, zapuści korzenie w ziemi, podniesie łodygę z żółtą czapką, która jak lustro odbija słońce. Gdy tylko słońce się schowa, zgasną też mlecze. Mniszek lekarski ma wielką zdolność do ponownego osiedlania się. Jeden kosz jej kwiatów daje do dwustu nasion, a cała roślina do trzech tysięcy. Naukowa nazwa rośliny to środek uspokajający. W starożytnej medycynie ludowej uważany był za środek na bezsenność i eliksir witalny, dobry na trawienie, oczyszczający płuca, obniżający ciśnienie krwi i pomagający przy żółtaczce. Korzenie mniszka lekarskiego mogą zastąpić kawę, palone, są słodkawe, można się z nimi napić herbaty.Kwiaty rosną na wszystkich łąkach i polach w pobliżu zabudowań. Kwitną od maja do lipca, a czasem nawet do jesieni. Bradbury ma fantastyczny kawałek o nazwie Dandelion Wine. Napój z mniszka lekarskiego jest naprawdę przygotowywany przez mieszkańców Wysp Brytyjskich. Zjada się tam prawie całą roślinę, co wyjaśnia przydatność jej składu chemicznego. W celach spożywczych hodowana jest na plantacjach we Francji, Austrii, Niemczech, Holandii, Japonii, Indiach i Stanach Zjednoczonych Ameryki. Korzyści z mniszka lekarskiego zostały udowodnione przez wieki praktyki i wiele badań naukowych. Istnieje kilka wersji pochodzenia łacińskiej nazwy mniszka lekarskiego tarahakum. Według jednego z nich pochodzi od greckich słów „leczyć” i „choroba oczu”. Według innego pochodzi od wyrażenia „dzika sałata”, ponieważ młode liście rośliny są spożywane jak sałatka. A trzeci wersja łączy pochodzenie nazwy łacińskiej z greckim słowem „uspokój się”. Autor: Krasikow S.
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale Wigg. Opis, siedliska, wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne
Mniszek lekarski to wieloletnia roślina zielna z rodziny Compositae, o liściach u podstawy w kształcie rozety, pierzasto-pierzastych. Kwiaty są jasnożółte w formie koszyczków. Owocami są niełupki z kłaczkami na długiej szypułce. Rośnie wszędzie na łąkach, polach, ogrodach, w pobliżu dróg i osiedli. We Francji, Austrii, Niemczech, Holandii, Japonii, Indiach i USA mniszek lekarski jest uprawiany jako roślina ogrodowa. Na glebach nawożonych daje duże plony. Skład chemiczny mniszka lekarskiego jest bardzo różnorodny. Jego korzenie zawierają do 40% inuliny, do 20% cukrów, do 15% białek; ok. 10% substancji gorzkiej tarksacyna, alkohol, cholina, asparagina, sterole, saponiny, kwasy organiczne, substancje żywiczne, witamina B2, żelazo, potas, mangan, fosfor. Pyłek mniszka lekarskiego zawiera dużo boru, manganu, strontu, miedzi, niklu, molibdenu i kobaltu; w liściach - aż 50 mg% witaminy C. Prawie cała roślina jest wykorzystywana jako żywność. Z młodych liści przyrządza się sałatki i przyprawy do dań mięsnych i rybnych, gotuje się zupy i kapuśniaki. Pąki kwiatowe są marynowane i używane do solanek, winegretów i dań z dziczyzny. Prażone korzenie są używane jako substytut kawy, a prażone rozety korzeniowe mogą konkurować smakiem z wieloma wykwintnymi daniami. Aby zniszczyć gorycz, liście są wstępnie przechowywane przez 30 minut w zimnej osolonej wodzie. W tym samym celu korzenie gotuje się w osolonej wodzie przez 6-8 minut. Nie zaleca się zbierania mleczy w mieście, ponieważ pochłaniają one i gromadzą ołów ze spalin samochodowych i innych szkodliwych substancji. Dość licznie występuje na łąkach, w pobliżu rzek i na polach. Tutaj nie tylko nie zawiera szkodliwych substancji, ale także daje mocniejsze rośliny. Jeszcze lepiej jest uprawiać mniszek lekarski w łóżkach. Świeże warzywa można uzyskać w razie potrzeby i bez poświęcania znacznego czasu na zbieranie i zbieranie. Autor: Koshcheev A.K.
Mniszek Lekarski. informacje referencyjne
Dandelion officinalis, podobnie jak słonecznik, można nazwać kwiatem słonecznym. Przyjrzyj się uważnie polanie, na której rosną mlecze. Zmieniają kolory kilka razy dziennie. Przed wschodem słońca polana jest całkowicie zielona. Ale gdy tylko pierwsze promienie słońca dotkną jego powierzchni, zabłyśnie złotymi kolorami. Im wyżej wschodzi słońce, tym jaśniej świeci polana. A wieczorem o zmroku jest już znowu zielono, monofonicznie. W nocy mlecze zwijają płatki i pokrywają się zielonymi puszystymi przylistkami. Rośliny wydają się zasypiać, aby obudzić się następnego ranka wraz ze słońcem. Mniszek lekarski to jedna z roślin wiosennych. Rośnie wszędzie: w ogrodach, na polach, łąkach, skrajach lasów, wzdłuż dróg i na nieużytkach. Nie pogardzajcie i wysypiskami śmieci. Od dawna znana jest wśród ludzi jako cenna i użyteczna roślina. Jego naukowa nazwa pochodzi od greckiego słowa „tarassein” – leczyć, łagodzić. Istnieje wiele bajek i piosenek o mniszku. W dzisiejszych czasach mniszek lekarski nie jest oczywiście uważany za cudowny lek, ale jego dobroczynne właściwości również nie są ignorowane. W medycynie ludowej mniszek lekarski stosowany jest w leczeniu wielu chorób, w szczególności cukrzycy i wola. Jest dobrze znany jako środek przeczyszczający, wykrztuśny, oczyszczający krew i wspomagający trawienie. Świeży sok z mniszka lekarskiego usuwa plamy na skórze. W medycynie naukowej mniszek lekarski jest uznawany za roślinę leczniczą. Właściwości pokarmowe i smakowe mniszka lekarskiego są nam mniej znane, choć uprawia się go nawet w Europie Zachodniej, zwłaszcza we Francji i Hiszpanii, jako roślinę sałatową. 100 g zielonych liści mniszka lekarskiego zawiera 55-60 mg witaminy C, 7-8 mg witaminy E, 6-7 mg karotenu, wiele związków fosforu, żelaza, wapnia, glinu, manganu, białka i węglowodanów, które są szybko i łatwo wchłaniany przez organizm. Liście mniszka lekarskiego smakują nieco gorzko, dlatego najczęściej stosuje się je w pikantnych sałatkach. Wiosną młode liście, jeszcze pokryte zeszłoroczną trawą, wyróżniają się jasnym kolorem i delikatnością. Nie są tak gorzkie jak stare liście, są miękkie w dotyku i najlepiej nadają się do sałatek. Aby zmniejszyć gorycz, po dokładnym umyciu liście wyciska się i zanurza w słonej wodzie na pół godziny, a następnie suszy na ręczniku lub serwetce i miażdży. Sałatka z liści wierzby i mniszka lekarskiego, doprawiona majonezem, olejem (prowansalskim lub słonecznikowym), solą, musztardą, nazywana jest we Francji „Pisli” i uważana jest za prawdziwy przysmak. Aby przygotować bardziej złożone sałatki, do liści mniszka lekarskiego dodaje się gotowane ziemniaki, marchewkę, buraki stołowe, zielony groszek, śmietanę lub śmietanę, posiekane jajka na twardo, ocet lub wino stołowe. Mieszankę zieleniny i warzyw oraz osobną przyprawę podaje się na stole osobno, tak aby każdy przygotował dla siebie sałatkę według swojego gustu i chęci. Dojrzałe liście mniszka lekarskiego są używane jak szpinak, można je marynować w occie. We Francji i na Kaukazie po pewnym czasie gotowania kiszone są młode, nierozwinięte pąki kwiatowe, które pozostają na długo. Kiszone pąki przygotowane na przyszłość wykorzystywane są do winegretów, solanek, sałatek, czasem zastępują kapary. Wiosną i wczesnym latem, podczas podróży i wycieczek, sałatkę z mniszka lekarskiego można przygotować bezpośrednio w polu. Korzenie dwuletnich roślin mniszka lekarskiego są używane do przyrządzania napoju takiego jak kawa. Są wykopywane w drugiej połowie lata, oczyszczane z ziemi i grubej kory, krojone na małe kawałki, suszone w piekarniku lub rosyjskim piecu. Suszone korzenie mają kolor ciemnobrązowy. Przed użyciem są kruszone i zalewane wrzącą wodą lub gotowane w wodzie. Okazuje się, że jest to słodkawy napój o przyjemnym aromacie i kolorze mocnej herbaty. Korzenie mniszka lekarskiego można wykopać jesienią i przechowywać w piwnicy, a zimą wykorzystać do wyciskania sałaty. We Francji wyhodowano kilka odmian mniszka lekarskiego, wyróżniających się dużymi liśćmi i gęstością pąków. W latach trzydziestych XX wieku, według francuskiego Departamentu Rolnictwa, w zachodnich regionach Francji plantacje mniszka lekarskiego zajmowały ponad 30 150 hektarów. Z korzeni mniszka lekarskiego sporządza się orzeźwiające i tonizujące napoje. Korzenie są krojone na małe kawałki, suszone i prażone. Zamrożony sok z liści mniszka lekarskiego ma działanie lecznicze w usuwaniu grubych zmarszczek na starzejącej się i więdnącej skórze. Półrozwinięte pąki i młode liście przepuszcza się przez sokowirówkę. Sok jest konserwowany przez dodanie 500 g alkoholu do 30 g świeżego soku i umieszczany na tacy w lodówce w celu zamrożenia. Dobrze umytą skórę ogrzewa się kompresem z gorącej wody, a następnie masuje się kostką mrożonego soku przez 5 minut. Po masażu wacikiem skórę osusza się i smaruje odżywczym kremem lub kwaśną śmietaną, kremem. Autor: Reva M.L.
Mniszek lekarski. Wartość rośliny, pozyskiwanie surowców, zastosowanie w tradycyjnej medycynie i kuchni
Złote dni wiosny; ciepły, jasny, rezonansowy. Już słowik w krzakach próbuje głosu, jaskółki białopiersie ćwierkają ulicami wsi, a trawy jedwabne zaplatają w nocy ściegi-ślady. To w tej majowej łasce mniszek staje się złoty. Świeci drogocennymi podkładkami, gdziekolwiek spojrzysz: na łąkach, przydrożach, w zagajnikach i ogrodach. Wszechobecny żółty kwiat jest tak powszechny, że dorośli rzadko go podziwiają - nie dar niebios! Ale dzieci uwielbiają posypkę z mniszka lekarskiego: kto podnosi bukiet, kto robi wspaniały wianek lub podziwia pszczoły i trzmiele grzebiące w śmierdzących koszach. Jaskier otwiera się wcześnie, o szóstej rano, kiedy rosa jest jeszcze na trawie, i stoi, czyszcząc się, aż do południa, aż słońce się zmęczy. O trzeciej po południu kwiat składa się w gęsty pąk i pozostaje taki do rana. W deszczu i mrozie nie kwitnie nawet rano: chroni pyłki. Kwiat będzie się popisywał przez miesiąc, a potem zacznie zawodzić, zanikać. Mniszek lekarski jakoś natychmiast gaśnie. Wychodzisz na pastwisko po burzy, a wszystko jest usiane siwymi kłosami: zamiast jasnych kwiatów, puszyste kulki nasion. Zerwał się świeży wiatr, rozwiewał suche kule i niósł ze sobą spadochrony niełupek. Jesienią mniszek lekarski kwitnie po raz drugi. Wiatr rozrzuca wiele swoich małych, fasetowanych nasion, wyposażonych w czubate spadochrony, ale nie wszystkie z nich są przeznaczone do wzrostu. Tak, tak jest najlepiej, ponieważ mniszek lekarski jest tak płodny, że gdyby wszystkie nasiona zapuściły korzenie i dały rośliny, zielone królestwo miałoby zły czas. W zabawnych botanikach często podaje się następującą kalkulację: jedna roślina mniszka lekarskiego produkuje trzy tysiące nasion rocznie. Gdyby coś się stało, jego potomstwo przeżyłoby całkowicie: w ciągu dziesięciu pokoleń pokryłby obszar piętnaście razy większy od lądu na ziemi. Ale przeważa harmonia interakcji gatunków, a powszechna dominacja jakiejkolwiek rośliny jest wykluczona. Całkowity udział mniszka lekarskiego w zielonej pokrywie ziemi jest dość niewielki, chociaż jego rodzaj obejmuje ponad 1000 gatunków. Ich różnorodność jest szczególnie duża w krajach o zimnym i umiarkowanym klimacie oraz w pasmach górskich Eurazji. Znanych jest ponad 200 gatunków mniszka lekarskiego, ale w rzeczywistości jego zestaw gatunków jest znacznie bogatszy. Najbardziej znanym jest mniszek lekarski (Taraxacum officinale). To on spryskuje majową łąkę złotymi sprayami, to z niego dzieci tkają pierwszy wiosenny wianek. Bylina z mięsistym korzeniem palowym i wyrzeźbionymi liśćmi u podstawy, które wyglądają jak rozdrobnione pługi, mniszek lekarski, przy pierwszym prawdziwym cieple, pospiesznie wyrzuca wysoką rurkowatą strzałę zwieńczoną pojedynczym koszem jasnożółtych kwiatów trzciny (na brzegach korony, dno trzciny ma ciemne ślady). Mniszek leczniczy, podobnie jak wiele jego odpowiedników, utracił zdolność zapylenia krzyżowego: kwiaty biseksualne są zapładniane bez zapłodnienia. Wszystkie części rośliny wydzielają mleczny sok - bardzo gorzki, ale nieszkodliwy nawet dla ludzkiego organizmu. Mniszek lekarski jest bogaty w białko, cukry, wapń, kobalt i witaminy. Jest w nim bardzo mało błonnika. Mleczny, pożywny, leczniczy pokarm jest apetycznie zjadany przez bydło na wypasie. Mniszek lekarski jest wiosną niezastąpiony dla pszczół: daje pyłek i nektar.
Mniszek lekarski można całkiem przypisać roślinom warzywnym. Tak, tak, jej młode listki są jadalne w sałatkach. Gorycz można łatwo wyeliminować, jeśli liście są przechowywane przez pół godziny w słonej wodzie lub gotowane. W niektórych krajach, na przykład we Francji, jest wprowadzany do kultury (uprawiany w ogrodach warzywnych). Uprawiany mniszek lekarski jest dobrze ulistniony, a im częściej obcina się łodygi kwiatowe, tym liście stają się większe i delikatniejsze. Plantacja mniszka lekarskiego jest wieloletnia, dlatego nasiona wysiewa się co kilka lat. Żadne zielone warzywo nie może się równać z mniszkiem lekarskim pod względem zawartości żelaza, fosforu i soli wapnia. Mniszek lekarski nie zawstydził swojej nazwy gatunkowej - leczniczy. Współczesna medycyna wykorzystuje głównie swoje korzenie. Wykopuje się je wiosną, przed kwitnieniem koszy lub jesienią, po uschnięciu liści. Mniszek lekarski jako roślina lecznicza figuruje we wszystkich farmakopeach świata. Korzenie mniszka lekarskiego są powszechnie znane jako substytut kawy. Aby to zrobić, są myte, suszone w piekarniku, a następnie mielone. Z takiego substytutu wywar jest prawie nie do odróżnienia od kawy, a jego aromat jest całkiem przyjemny. To być może kończy listę właściwości ekonomicznych mniszka lekarskiego. Mniszek lekarski jako znana roślina w gwarach ludowych otrzymał celne i poetyckie przydomki. W wielu miejscach na Rusi nazywano ją podoyniczekiem (koszyk z łodygą przypominający lejek do filtrowania mleka), trawą przydrożną i dziurawą. Ale skąd się bierze „łysy”? Okazuje się, że z gołego, dziurawego pojemnika; zdmuchnąć ulotki - i nagle będzie się to wydawać łysieniem. Tak powiedzieli; „bełkot o ubraniach”. Słowo „mniszek lekarski” pochodzi z Moskwy, od rdzenia czasownika „dmuchać” lub „dmuchać”. Zakorzenił się jako główny, chociaż znane były również bardzo podobne formy, mniszek lekarski, dmuchawy, puste, dmuchawy wiatru. Co ciekawe, mlecze są nie tylko żółte, ale i z odcieniami. Na Kaukazie purpura występuje w górach, a purpura w Tien Shan. A jednak u zdecydowanej większości gatunków czapka kwiatowa jest żółta. Autor: Strizhev A.N.
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Mniszek lekarski, Taraxacum officinale. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Mniszek lekarski (Taraxacum officinale) to roślina pospolita wykorzystywana w medycynie ludowej i kuchni. Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Jezioro z trzciny bulwiastej ▪ Jalapa (prawdziwa jalapa, środek przeczyszczający porannej chwały) ▪ Mozambi (gynandropsis pręcik-słupek) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Ujawnił sekret życzliwości dla psów ▪ Ścieżka molekularna znaleziona w krytycznych przypadkach COVID-19 ▪ Chip IR25750L do pomiaru prądu ▪ Brytyjski system automatycznego rozpoznawania zdjęć paszportowych ▪ Biosensor do bardzo czułego wykrywania cząsteczek
▪ sekcja serwisu Bezpieczeństwo pracy. Wybór artykułów ▪ Artykuł Terapia szpitalna. Kołyska ▪ Artykuł astronomiczny. Duża encyklopedia dla dzieci i dorosłych ▪ artykuł Raportowanie o ochronie pracy
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony