|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Brzoskwinia zwyczajna. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Brzoskwinia pospolita, Prunus persica. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Prunus (śliwka) Rodzina: Różowy (Rosaceae) Pochodzenie: Chiny Obszar: Brzoskwinia pospolita pochodzi z Chin i była rozprowadzana w Azji Środkowej i Zachodniej, a następnie na całym świecie, w tym w Europie, Ameryce Północnej i Afryce Południowej. Skład chemiczny: Brzoskwinie są bogate w karotenoidy, witaminy C, E, K oraz minerały, w tym potas, magnez i fosfor. Zawierają również substancje biologicznie czynne, takie jak związki fenolowe i antocyjany, które mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie. Ekonomiczna wartość: Brzoskwinie są szeroko stosowane w kuchni do deserów, napojów i innych potraw. Można je również przechowywać w puszkach lub zamrażać w celu długoterminowego przechowywania. W medycynie brzoskwinie stosuje się w leczeniu niektórych chorób, takich jak zapalenie oskrzeli, kaszel, a także w celu wzmocnienia układu odpornościowego i poprawy trawienia. Ponadto brzoskwinie są cennym źródłem składników odżywczych i mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego stylu życia. Legendy, mity, symbolika: W kulturze chińskiej brzoskwinia jest symbolem nieśmiertelności i długowieczności. Według jednej z legend brzoskwinia rośnie na górze Kunlun, która jest domem nieśmiertelnych. Co roku nieśmiertelni zbierają się, aby jeść owoce brzoskwini i zachować swoją nieśmiertelność. W mitologii greckiej brzoskwinia jest kojarzona z boginią miłości Afrodytą. Według legendy na olimpijskim bankiecie na cześć ślubu Peleusa i Tetydy bogowie zjedli słodkie owoce brzoskwini, które Afrodyta przyniosła ze swojego ogrodu. Owoce te symbolizowały wieczną młodość, piękno i miłość. W islamie brzoskwinia jest kojarzona z niebem. Według legendy ogród brzoskwiniowy jest miejscem, w którym przebywają dusze wierzących po śmierci. W kulturze japońskiej brzoskwinia kojarzy się z wiosną i symbolizuje budzącą się do życia przyrodę. W tradycyjnej kulturze japońskiej kwiaty brzoskwini są symbolem kobiecego piękna. Generalnie brzoskwinia pospolita to roślina uznawana za symbol piękna, młodości, nieśmiertelności i długowieczności.
Brzoskwinia pospolita, Prunus persica. Opis, ilustracje rośliny Brzoskwinia (bot. Malum persicum - perskie jabłko). Mity, tradycje, symbolika
Owoc wysoko ceniony w starożytności, wprowadzony w I wieku pne. ze wschodu często bał się moreli. Kiedy drzewo laurowe przerosło brzoskwinię w ogrodzie cesarza Aleksandra Sewera, interpretowano to jako zapowiedź zwycięstwa nad Persami. W starożytnych Chinach brzoskwinia była uważana za symbol nieśmiertelności lub długowieczności, kwiat brzoskwini był symbolem świeżej młodej dziewczyny, ale także frywolnych kobiet i „brzoskwiniowego szaleństwa”, czyli zamętu uczuć po osiągnięciu dojrzałości płciowej. Według legendy bogini wróżek Xi-wang-mu miała ogród na górze Kunlun, w którym brzoskwinie nieśmiertelności dojrzewają przez tysiąclecie. Z tej okazji odbywało się tam wielkie święto duchów i „nieśmiertelnych”. Uważano, że drewno brzoskwini służy do egzorcyzmowania demonów, gałęzie brzoskwini na zewnętrznych drzwiach miały odstraszać demony podczas świąt noworocznych, a figurki strażników zostały wyrzeźbione z drewna brzoskwini. W wierzeniach „jaskinie z brzoskwiniowymi źródłami” są bramami do innego świata (zaświatów), a „brzoskwiniowe źródło” to poetycki opis żeńskiego narządu płciowego. Autor: Biedermann G.
Brzoskwinia pospolita, Persica vulgaris Mill. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Drzewo do 5 m wys., o szerokiej koronie. Liście są petiolate, wydłużone, spiczaste na wierzchołku. Kwiaty pojedyncze, na krótkich szypułkach, różowe lub czerwone. Owocem jest pestkowiec na krótkiej szypułce, wydłużonej lub zaokrąglonej; miąższ jest soczysty, żółty. Kamień jest bardzo mocny, łatwo oddziela się od miazgi. Kwitnie na przełomie marca i kwietnia. Miejsce narodzin brzoskwini to Chiny. Roślina została wprowadzona do upraw ponad 4000 lat temu. W swojej ojczyźnie był uważany za przedmiot kultu. Był śpiewany. Jako roślina lecznicza brzoskwinia nie była popularna wśród przodków. Uważano, że owoce zaburzają żołądek i powodują gorączkę. Brzoskwinia trafiła do Europy z Chin przez Persję (stąd nazwa owocu). Obecnie uprawa ta zajmuje trzecie miejsce na świecie pod względem plonowania i powierzchni sadów po jabłoniach i gruszach. Brzoskwinia to kultura światła i ciepła, odporna na mróz. Wytrzymuje krótkotrwałe mrozy do -20°C, ale umiera w temperaturze -25°C. Roślina szczególnie cierpi na wiosenne przymrozki podczas kwitnienia. Brzoskwinia dobrze rośnie na dobrze przepuszczalnych łagodnych zboczach; preferuje zwykłe czarnoziemy węglanowe, dość wilgotne. Rozmnaża się przez nasiona, a dla zachowania odmiany - przez szczepienie na sadzonkach brzoskwini, migdałów i moreli. Jednoroczne szczepione sadzonki sadzi się w stałym miejscu w odległości 5-6 m od siebie. Przycinanie drzew odbywa się regularnie. W drugim lub trzecim roku po posadzeniu drzewo zaczyna owocować i plonuje rocznie przez 20-30 lat. Owoce dojrzewają w czerwcu - październiku. Brzoskwinie zawierają dużo cukrów, pektyny, karotenu, witaminy C, PP; są olejki eteryczne, kwasy organiczne, witaminy z grupy B. Zestaw minerałów (żelazo, potas, magnez, wapń itp.) w owocach jest taki, że dzięki nim brzoskwinie przyczyniają się do tworzenia hemoglobiny we krwi i utrzymania kwasu -podstawowa równowaga w organizmie. Nasiona zawierają dużą ilość oleju tłuszczowego, a także olejek eteryczny i glikozyd amigdaliny.
Od czasów starożytnych brzoskwinie były uważane za ogólny tonik. W medycynie ludowej wywary z liści i kwiatów rośliny stosuje się przy reumatyzmie, bólach głowy i niektórych chorobach przewodu pokarmowego. Napar z kwiatów stosowany jest jako środek przeczyszczający i moczopędny. Brzoskwinie są uważane za niezrównany produkt dietetyczny. Ze względu na wysoką zawartość potasu brzoskwinie są włączane do diety pacjentów z chorobami układu krążenia, a obecność łatwo przyswajalnego żelaza sprawia, że można je polecać przy anemii. Są również przydatne jako środek wspomagający trawienie tłustych pokarmów; mają właściwości przeciwwymiotne. Olej otrzymywany z pestek brzoskwini jest cennym produktem dla przemysłu medycznego i perfumeryjnego. Brzoskwinia jest stosowana w praktyce kosmetycznej: maseczki z jej owoców nadają skórze aksamitność, świeżość, elastyczność. Aromat, wygląd, walory smakowe przyniosły brzoskwini szeroką sławę. Owoce są spożywane świeże; z nich robi się kompot, dżem, marmoladę, owoce kandyzowane, dżem. Brzoskwinia znajduje zastosowanie nie tylko jako roślina spożywcza. Gęste, twarde, mocno wypolerowane czerwonawe drewno jest używane do produkcji narzędzi tokarskich i hydraulicznych. Brzoskwinia jest niezwykle piękna w rozkwicie i jest uważana za roślinę ozdobną. Posiada doskonałe właściwości miodu. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Brzoskwinia pospolita, Persica vulgaris Mill. Opis botaniczny, siedlisko i siedliska, skład chemiczny, zastosowanie w medycynie i przemyśle
Drzewo o wysokości 3-5 m, rodzina Rosaceae. Liście naprzemiennie, eliptyczne, 8-15 cm długości, 2-3,5 cm szerokości. Kwiaty różowe lub czerwone, liczne, nierównej wielkości, siedzące. Kwitnie pod koniec kwietnia - na początku maja. Owoce to soczyste pestkowce o średnicy 3-7-12 cm, pokryte delikatną aksamitno-owłosioną skórką. Miąższ owocu ma słodki lub kwaśno-słodki smak, soczysty, pachnący, pestka jest głęboko pofałdowana. Ziarno jest zwykle gorzkie, czasem słodkie. Zasięg i siedliska. Szeroko uprawiana w wielu południowych regionach świata. W naturze brzoskwinia występuje w północnych i środkowych Chinach, Indiach i Afganistanie. Skład chemiczny. Jądra nasion zawierają do 57% oleju tłuszczowego, reprezentowanego przez glicerydy kwasu palmitynowego, oleinowego i stearynowego (15,6%), stwierdzono również sitosterol. Ponadto w nasionach stwierdzono glikozyd amigdaliny (0,4-0,7%), który podczas hydrolizy tworzy benzaldehyd, kwas cyjanowodorowy i glukozę, a także olejek eteryczny z gorzkich migdałów. Miąższ owoców zawiera do 15% cukrów, kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy itp.), kwasu askorbinowego, olejku eterycznego, składającego się z estrów linalolu kwasu mrówkowego, octowego walerianowego i kaprylowego; aldehyd octowy i kadinel. Kora zawiera naringeninę i persykozyd, które są flawonoidami.
Zastosowanie w medycynie. Owoce brzoskwini są stosowane jako środek moczopędny oraz w żywieniu dietetycznym. W medycynie tybetańskiej lekarze używają olejku z brzoskwiń do leczenia zapalenia spojówek i sporządzają na nim maści do oczu. Inne zastosowania. Największą korzyścią dla osoby jest użycie świeżych dojrzałych owoców. Ale brzoskwinie nie przechowują się zbyt dobrze, więc w uprawie przemysłowej na sprzedaż w całości nie są w pełni dojrzałe. Z tego samego powodu (powodu krótkiego przechowywania) brzoskwinie (zarówno uprawiane na skalę przemysłową, jak i we własnym ogródku) często próbuje się przetworzyć na soki i konserwy. Brzoskwinie są również suszone. Owoce brzoskwini zawierają dużą ilość cukru (od 5 do 15%), wolne kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, winowy itp., w ilości od 0.2 do 0,7%), witaminy z grupy B, witaminę C (kwas askorbinowy), prowitaminę A (karoten), a także witaminy K, E i PP. Ponadto owoce zawierają potas, żelazo. Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Brzoskwinia zwyczajna. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Dorastające do 5-7 m drzewo z rodziny różowatych. Chiny są uważane za miejsce narodzin brzoskwini, gdzie występuje na wolności. Kwitnie przed pojawieniem się liści, w kwietniu - maju. Owoce owalne, puszyste, zielonkawe lub żółtopomarańczowe, często z rumieńcem, długości do 10 cm i więcej, soczyste, słodkie z lekką goryczką, aromatyczne. Kamień jest prążkowany, owalny. Istnieją odmiany z nagimi (nektarynki), a także ze spłaszczonymi owocami (brzoskwinia Ferghana). Jest to jedna z najważniejszych upraw owocowych w krajach subtropikalnych i ciepłych krajach umiarkowanych. Brzoskwinia jest z powodzeniem uprawiana na Kaukazie, w Azji Środkowej, Mołdawii, południowej Ukrainie, głównie na Krymie. Owoce zawierają do 15% cukrów, kwasy organiczne (jabłkowy, winowy, cytrynowy, chinowy, chlorogenowy), witaminy A (do 0,6 mg%), C (do 20-25 mg%), barwniki - karotenoidy, likopen i inne , a także olejki eteryczne, które decydują o ich zapachu. Skład nasion obejmuje olej tłuszczowy (do 60%), amigdalinę glikozydową i olejek eteryczny z gorzkich migdałów (do XNUMX%). Świeże owoce brzoskwini są używane do robienia kompotów, dżemów, dżemów, kandyzowanych owoców, a także do suszenia („szeptanego”). Olej z nasion jest odpowiednikiem oleju migdałowego, jest używany do celów spożywczych i leczniczych. Owoce wzmagają aktywność wydzielniczą gruczołów trawiennych, wspomagają trawienie pokarmów niestrawnych i tłustych oraz mają właściwości przeciwwymiotne. Liście i kwiaty były używane w medycynie ludowej jako środek przeczyszczający. Autorzy: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Brzoskwinia. Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni
Co to jest owoc brzoskwini? Brzoskwinia należy do rozległej rodziny Rosaceae, bogatej w rośliny jadalne. Jego bliskimi krewnymi są migdał, morela i śliwka. Istnieje około 20 gatunków brzoskwiń, ale tylko jeden został wprowadzony do uprawy - brzoskwinia pospolita Persica vulgaris. Jego ojczyzną są środkowe i północne Chiny, gdzie uprawiano tę roślinę ponad 4 tysiące lat temu. Stamtąd przedostał się do Indii, Azji Środkowej i Iranu, a następnie na Kaukaz i Morze Śródziemne. Europejczycy sprowadzili P. vulgaris do obu Ameryk, gdzie kwitła, a Stany Zjednoczone są obecnie największym na świecie producentem tego owocu. Johnny Forsythe, jeden z bohaterów sagi Galsworthy, który przed nieszczęśliwą miłością uciekł do Stanów, zajął się uprawą brzoskwiń i bardzo mu się to udało. Żadna z upraw owocowych nie ma takiej różnorodności odmian. Różnią się kolorem miąższu, który waha się od prawie białego do pomarańczowego. Owoce występują w różnych rozmiarach i kształtach, w tym okrągłe, jajowate, z wydłużoną końcówką, jak cytryna, spłaszczone (nazywane są też chińską rzepą). Nie mniej zróżnicowane są kości, na uwagę zasługuje nie tylko ich kształt i wielkość, ale także wzór: żebrowany wzdłużnie lub równoległożebrowany. Biorąc pod uwagę różnice w kształcie kwiatów, żyłkowaniu liści i innych cechach, niektórzy eksperci sugerują podzielenie pospolitych gatunków brzoskwiń na kilka podgatunków, a nawet gatunków. Ale my, pragmatyczni zjadacze, pozostawimy te pytania uznaniu botaników i taksonomów. Nektarynka czy Bruignon? Owoc brzoskwini nazywany jest pestkowcem. Jest to zdrewniała twarda „kość” otoczona soczystym mięsistym miąższem i gęstą skórką. Najprostsza klasyfikacja odmian brzoskwiń opiera się na naturze owoców. W prawdziwych brzoskwiniach owoce są owłosione, a miąższ łatwo oddziela się od pestki. Jeśli miąższ się nie rozdziela, owoc nazywa się pawia. Odmiany o owocach bezwłosych i oddzielającej się pestce to nektarynki o gładkiej skórce z przylegającym do pestki miąższem – bruignony. Nektarynki i brugyony nazywane są również łysymi brzoskwiniami i są to niewątpliwie brzoskwinie, a nie hybryda ze śliwką lub, jak sądzą niektórzy obywatele, z jabłkiem. Są jednak eksperci, którzy uważają, że nektarynki otrzymywano kiedyś ze śliwki wiśniowej w wyniku przypadkowego skrzyżowania, ale ich punkt widzenia nie jest powszechnie akceptowany. Jednocześnie rozwiejmy kolejne nieporozumienie rozpowszechniane przez nieoświeconych pracowników handlu. Brzoskwinia figowa nie jest hybrydą brzoskwiniowo-figową, taka krzyżówka nie jest możliwa. Po prostu spłaszczony kształt owocu przypomina suszone figi, podczas gdy świeże, nawiasem mówiąc, mają kształt gruszki (patrz „Chemia i życie”, 2009. nr 11). Jakie są zalety brzoskwiń? Owoce brzoskwini zawierają od 5 do 15% cukrów, 0,2-0,7% kwasów, głównie jabłkowego, cytrynowego i winowego, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, witaminy K, E, PP oraz karoten (prowitamina A). W odmianach o żółtym miąższu jest go więcej niż w owocach o białym i różowym miąższu. Średniej wielkości brzoskwinia zawiera 285 mg potasu, który reguluje pracę układu nerwowego i mięśniowego, odpowiada za przemianę materii i wzmacnia mięsień sercowy. Pod względem zawartości żelaza brzoskwinie są prawie dwa razy wyższe niż jabłka, morele, gruszki, śliwki, persymony i półtora raza pigwa, dlatego są przydatne w przypadku anemii. Magnez korzystnie wpływa na układ nerwowy i chroni zjadaczy P. vulgaris przed stresem. Owoce zawierają dużo rozpuszczalnego błonnika (pektyn), który pobudza pracę jelit i hamuje procesy gnilne w przewodzie pokarmowym, dlatego brzoskwinie polecane są osobom cierpiącym na zaparcia i zgagę. Ponadto wzmacniają aktywność wydzielniczą żołądka i pomagają w trawieniu tłustych pokarmów. Ze względu na to, że błonnik jest rozpuszczalny, brzoskwinie są łatwostrawne, dlatego są przydatne dla osób starszych, małych dzieci, pacjentów z wrzodami żołądka i zapaleniem jelit. W przypadku wrzodów odmiany o niskiej zawartości kwasu są nawet specjalnie hodowane. Brzoskwinie to idealny pokarm na wyjście z głodówki leczniczej, a także wartościowy produkt dietetyczny: wartość energetyczna 100 g owoców to około 45 kcal, a szklanka soku to tylko 60 kcal. Polecane są przy reumatyzmie, chorobach układu krążenia, dnie moczanowej oraz chorobach nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego, a także zapobiegają wymiotom. Ogólnie rzecz biorąc, to, co smaczne, jest również przydatne, ale nie dla wszystkich. Przede wszystkim lepiej powstrzymać się od brzoskwiń dla pacjentów z cukrzycą - owoc jest zbyt słodki. Dla tych, którzy są zmuszeni do monitorowania zawartości cukru w owocach, lepiej wybrać owłosione, wcześnie dojrzewające odmiany z kamieniem oddzielającym. Ale uwaga - dojrzewające brzoskwinie mogą powodować alergie. Co kryje się w pestce brzoskwini? Jest białe jąderko, bogate w kwasy tłuszczowe. Wyciska się z niego aromatyczny olej, zawierający te same przydatne składniki, co miąższ owocu. Olejek brzoskwiniowy jest drogi, stosowany jest głównie w kosmetyce do pielęgnacji skóry i włosów oraz w medycynie tybetańskiej do leczenia zapalenia spojówek. Ale olej brzoskwiniowy można również dodawać do potraw, ma przyjemny aromat i delikatny smak z lekką goryczką. Wcześniej do bulionu wkładano całe jąderka. Niestety nie można ich jeść ze względu na gorycz powodowaną przez glikozydową amigdalinę. Jednak ostatnio pojawiły się odmiany o słodkich ziarnach, podobne w smaku do migdałów. Bez względu na to, jak dobre są pestki brzoskwini, ich waga, zdaniem ekspertów, nie powinna przekraczać 3-5% masy owocu, w przeciwnym razie zbyt dużo miąższu musi zostać usunięte wraz z pestkami podczas konserwowania.
Jak się je brzoskwinie? Świeże owoce są smaczniejsze i zdrowsze. Najlepszą opcją jest sytuacja, gdy sam dojrzały owoc spadł z gałęzi, a ty go podniosłeś. Niestety ideał rzadko jest osiągalny. Na handel brzoskwinie są zbierane jako lekko niedojrzałe, w przeciwnym razie delikatne owoce nie wytrzymają transportu i przechowywania. Owoce zerwane zbyt wcześnie nie dojrzewają w pozycji leżącej, lecz kurczą się i stają się niejadalne. Wiek świeżych brzoskwiń nie jest długi, dlatego owoce są przetwarzane na soki, konserwowane, mrożone i suszone. Suszona brzoskwinia z pestką nazywana jest „szeptem” lub „szaptala” z akcentem na ostatnią sylabę (od perskiego „shaftalu”, co oznacza „brzoskwinia”). Jednak wygodniej jest jeść suszone owoce bez pestek, dlatego do suszenia preferowane są niezbyt soczyste odmiany z dobrze oddzieloną pestką. Do dżemów i kompotów używa się owoców z żółtym miąższem, ponieważ jest gęstszy niż biały. Delikatne włókniste brzoskwinie źle znoszą obróbkę cieplną, łatwo się gotują i rozluźniają, przez co kompot wygląda nieapetycznie. Bardzo dobry do konserwowania nektaryn. Ważne jest również, aby skórka była łatwa do usunięcia z miąższu, a owoce nie ciemniały podczas krojenia. (Brzoskwinie zawierające dużo garbników ciemnieją, utleniając się w powietrzu.) I nie próbuj oszczędzać pieniędzy, kupując twarde niedojrzałe owoce na kompot. Gotowanie ich w syropie nie sprawi, że będą smaczniejsze. Jakie potrawy pasują do brzoskwini? Ponieważ świeże brzoskwinie ułatwiają trawienie tłustych potraw, są dobrym deserem po obfitym posiłku i doskonałym owocowym dodatkiem do grillowanych mięs. Brzoskwinie dobrze komponują się w sałatkach z warzywami i innymi owocami oraz z powodzeniem komponują się z produktami mlecznymi: lodami, śmietaną, serem. Oto na przykład taki przepis. Połówki brzoskwiń bez pestek nadziewane są twarogiem, starte z cukrem i mielonymi orzechami włoskimi i podawane udekorowane bitą śmietaną. I możesz zrobić brzoskwiniowe ciasteczka. Owoce kroi się na pół, obiera i pestkuje, aw powstałym otworze umieszcza się masło i cukier. Połówki układamy na kromkach chleba pszennego, smarujemy masłem, lekko polewamy wodą i zapiekamy w średnio nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Co powiesz na drinka? Oprócz soków i kompotów wino jest wytwarzane z brzoskwiń. Jeśli nalegasz na to razem z jąderkami, będzie miało smak migdałów. Jeśli nie chcesz pić wina, przygotuj napój bezalkoholowy. Sześć dużych obranych brzoskwiń gotuje się na wolnym ogniu w gorącym syropie z czterech szklanek wody i szklanki cukru, schładza i przeciera przez sito. Następnie do tego płynnego puree dodaje się cztery filiżanki herbaty lub wody mineralnej z plasterkami cytryny. Ten napój jest czasami nazywany herbatą brzoskwiniową, ale prawdziwa herbata jest przygotowywana z liści. Jak zrobić herbatę brzoskwiniową? Zwykli konsumenci brzoskwiń zwykle otrzymują owoce, ale dużą wartość mają również liście, z których uzyskuje się użyteczny wywar. Liście brzoskwini można zbierać na przyszłość, ale muszą one zostać poddane specjalnej obróbce. Najpierw są poddawane fermentacji, przez co są trzymane we wrzącej wodzie przez około 10 minut, a następnie schładzane lodem (nie zanurzaj ich w wodzie, w przeciwnym razie fermentacja ustanie). Schłodzone liście suszy się na papierze, przykrywa serwetką i przechowuje w zamrażarce w hermetycznym pojemniku. Odwar z liści brzoskwini, bogaty w substancje biologicznie czynne, jest przydatny na te same dolegliwości co owoce: na reumatyzm, zaparcia, choroby przewodu pokarmowego, bóle głowy, na oczyszczanie nerek. Ale racja, bez względu na to, jak przydatna jest brzoskwinia, często jest spożywana nie z powodów medycznych, ale dla przyjemności. Autor: Ruchkina N.
Krótka chwila brzoskwini. Polecany artykuł
Życie brzoskwini jest krótkie. Porównaj: drzewo oliwne żyje dwa tysiące lat, jabłoń dwieście, a brzoskwinia tylko piętnaście! Ogrodnicy używają jego darów jeszcze mniej. To prawda, że \uXNUMXb\uXNUMXbw górzystym Dagestanie warunki te są zwiększone, ale tylko dwukrotnie. A na wysokości rośnie tam nie o cztery metry, ale o osiem, ale to wyjątek. A jednak, pomimo tego niedociągnięcia, brzoskwinia jest kochana i szanowana, jak się wydaje, przez wszystkich. A zwłaszcza pracownicy przemysłu konserwowego. Po ananasach jest na drugim miejscu na świecie! Dobra brzoskwinia to dzieło sztuki. Nic dziwnego, że artysta V. Serow przedstawił go na swoim obrazie „Dziewczyna z brzoskwiniami”. Jasnoróżowy, kolor świtu, z głęboką czerwoną opalenizną. To prawda, że nie we wszystkich krajach klimat pozwala uzyskać idealny rumieniec. W Japonii owoce są blade. Japońscy ogrodnicy zawsze byli tym sfrustrowani. Produkty nie spełniały międzynarodowych standardów. Wymyślili więc, co następuje. Na kilka dni przed żniwami do ogrodu przywożone są blachy aluminiowe o szerokości blachy. Rozłóż się w przejściach. Są jak lustra odbijające światło na drzewach. A owoce natychmiast uzyskują brakującą gęstość koloru. Ta operacja okazała się korzystna z innego punktu widzenia. Blachy aluminiowe odstraszają ptaki, a nawet... mszyce! Aby owoce nie pękały, a szkodniki ich nie psuły, w dawnych czasach Japończycy zamykali każdy jajnik w papierowej torbie nasączonej parafiną. Torba zdjęta tuż przed czyszczeniem. Teraz nie jest to wymagane. Pomogło aluminium. Czworonogi są również zachwycone brzoskwinią. Lis szczególnie go kocha. Soczysty miąższ niespecjalnie jej smakuje, ale pestka... Przebiegła Patrikeevna dobrze wie, że pestka zawiera pestkę, tłustą, jak pestka moreli. I z tym samym niezrównanym zapachem moreli. Oczywiście oszustka nie zbiera owoców z drzew, ale wiosną, kiedy ludzie zaczynają siać nasiona w szkółce, przychodzi nocą i wszystko do czysta wykopuje. Ogrodnicy Doliny Ararat w innych latach po prostu jęczą od najazdów lisów. Patrikeevna dokładnie określa miejsca, w których wysiewa się nasiona, tak jakby sama je sadziła. Ptaki również od razu doceniły brzoskwinię. Akademik P. Żukowski niejednokrotnie widział, jak sójki wyciągały z ogrodów różowe owoce. A teraz, chwaląc brzoskwinię, porozmawiajmy o jej słabościach. Bez względu na to, jak smaczny jest ten boski owoc, bez względu na to, jak rozpływa się w ustach, biochemicy wcale nie są z niego zadowoleni. Cukier nie te! Czy to winogrona - jest prawie czysta glukoza. Brzoskwinia jest jak burak. Zawiera tylko sacharozę. Prawie zero glukozy i fruktozy. Druga wada dotyczy kości. Że pozostaje w tyle za miazgą, to nie. Jak ustalić? Mówią, że trzeba znać odmianę. Dlatego jadąc na wakacje do Teodozji nad Morze Czarne, moja żona i ja zaopatrzyliśmy się w podręcznik. Znaleźli w nim bardzo dobrą odmianę Alexander i poszli na rynek. Oczywiście od razu rozpoznaliśmy Aleksandra po szlachetnym matowym blasku. Dla ubezpieczenia określili: Alexander? - Całkiem słusznie - skinął głową sprzedawca. Kupiłem całą torbę. Przynieść do domu. Wycięli jednego. Kość nie rozdziela się. Zdecydowanie przylutowała się do miazgi. Myśleliśmy, że trafił jeden kawałek innej odmiany. Przecięli drugą, trzecią, dziesiątą… Niestety, wszyscy okazali się tacy sami. Zebrałem resztki i wróciłem na rynek. - I nie obiecałem, że kamień pozostaje w tyle - odpowiedział właściciel brzoskwiń bez mrugnięcia okiem. - Moje owoce mają taką właściwość. - Więc to inny rodzaj - powiedziałem, ponownie otwierając przewodnik. - Spójrz, tutaj jest napisane, że jest w tyle! Wziął książkę, ale natychmiast ją zwrócił. - Zgadza się. Ale widzisz, moja gleba nie jest całkiem odpowiednia. Aleksander kocha wapno, wtedy kamień jest oddzielony. Nie mam go w glebie. Trzeba uczciwie przyznać, że pestki brzoskwiń traktujemy bardzo lekko i beztrosko je wypluwamy i wyrzucamy. Nikt nie będzie się trudził rozbijaniem i wykorzystywaniem zamkniętych w nich jąderek. Lub wyciśnij z nich olej. Boimy się znanej już amigdaliny. I na pewno tam jest. Jeśli podejmiesz ryzyko jedzenia - i nagle nieumyślnie dostaniesz swoją porcję kwasu cyjanowodorowego. I kto wie, jak zakończy się ta cała sprawa? Ale kiedyś jedli, aw niektórych krajach zachowały się nawet przepisy kulinarne, jak dodać smaku do pożądanego dania z pestkami brzoskwiń. Strach pojawił się na samym początku naszego stulecia, kiedy w jąderku, a nawet w miazdze znaleziono ślady amigdaliny. Co prawda późniejsze kontrole, bardzo dokładne, nie potwierdziły wyników dotyczących miazgi, ale nadal sprawdzają, co oznacza, że nie ma całkowitej pewności. Jeśli chodzi o kość, amigdalina jest w niej instalowana przez wszystkich. Można go również wyczuć. Jednak zanim jądra zostały zjedzone! I nikt nie zachorował. Ile możesz zjeść bez szkody dla zdrowia? Są dokładne liczby. Jeden kilogram jąderka zawiera 450 miligramów amigdaliny. Minimalna dawka prowadząca do zgonu wynosiła 10 miligramów na kilogram masy ciała. Ktoś, kto waży 50 kilogramów, musi połknąć około pół kilograma jąderek, żeby źle się poczuć. W rzeczywistości nikt oczywiście nie je tak dużo. Dla porównania możemy przypomnieć sobie słynne syberyjskie placki z czeremchą. Trudno znaleźć smaczniejsze. Ale mąka do nadzienia jest mielona z suszonej czeremchy wraz z nasionami i jąderkami. A zapach migdałów z ciast jest kilka razy silniejszy niż z pestek brzoskwiń. Dziewięćdziesięciolatkowie nie boją się jeść placków. I to nie tylko jeden kawałek! Każdy kawałek ma wypełnienie grubości palca. I nie ma kłopotów. Obserwując prawdę, zauważamy, że trujące właściwości amigdaliny podczas pieczenia ciast są zmniejszone.
Ale wracając do wad brzoskwini. Trzeci z rzędu to chłód. Nawet w ciepłych regionach, w Armenii, występują mrozy - a pień pęka. Krótkie życie brzoskwini jest jeszcze bardziej skrócone. Ormiańscy ogrodnicy wymyślili oryginalny sposób ochrony. Spryskują pnie materiałem polimerowym - perlitem. Po dniu perlit twardnieje tworząc porowatą skorupę. Okazuje się, że jest to druga warstwa kory. Przepuszcza powietrze i odbija nadmiar światła słonecznego. Chroni przed mrozem. Czwarta wada naszego klienta dotyczy owoców. Na zewnątrz rumiany owoc pokryty jest puszystym filcem. Jak piłka tenisowa. Drobna podszewka z miękkiej flaneli. Nie każdy lubi dojrzewanie. Są ludzie o doskonale mocnych nerwach, którzy wzdrygają się na sam widok brzoskwini. Nigdy nie odważą się przegryźć puszystej skórki, boją się nawet jej dotknąć. Jeden z tych nieśmiałych całkiem poważnie zasugerował, aby ogrodnicy wyeliminowali owłosioną okrywę na brzoskwiniach. Ale żaden ogrodnik nie odważył się podjąć tak stromej miary. „Skoro natura stworzyła pokwitanie, to znaczy, że jest do czegoś potrzebne? - myśleli. - Najprawdopodobniej do ochrony przed wrogami”. W rzeczywistości jest naga, nie puszysta brzoskwinia. To jest nektarynka. Natura stworzyła go tysiące lat temu. Jednak ze zwykłym, puszystym nie można go porównać. Ogrodnicy żartobliwie nazywają to brzoskwinią, która straciła swój smak. Są wprawdzie nektarynki o dobrym smaku, ale są tak kwaśne, że nie można ich jeść na surowo. Natura obliczyła poprawnie. Ponieważ nie ma pokwitania, trzeba bronić się czymś innym. Przynajmniej kwas. Piątą wadą puszystych owoców jest problem z powrotem. Jego istotą jest to. Kiedy sad brzoskwiniowy się starzeje, drzewa są zastępowane młodymi. Ale drugie pokolenie rośnie powoli. Drzewa szybko umierają. Krótkie jak chwila, życie skraca się jeszcze bardziej. O trzecim pokoleniu nie ma co mówić. A najbardziej zaskakujące jest to, że rasa ta zachowuje się w ten sam sposób w różnych częściach globu, jednak w niektórych ogrodach zarówno drugie, jak i trzecie pokolenie udaje się bezproblemowo. O co chodzi? Podejrzewa się, że jakąś rolę odgrywa tu amigdalina, ale jaką? Pytanie jest nadal otwarte. Pomimo wszystkich niedociągnięć brzoskwinia jest najbardziej szanowanym owocem pestkowym na świecie. Pod względem plonów zdecydowanie zajmuje pierwsze miejsce. I nie przez przypadek. Pod względem odżywczym lekarze uważają go za odpowiednik wątroby. Nie dość tego. Owoce zawierają do półtora procenta pektyn i usuwają substancje radioaktywne z organizmu. Brzoskwinie utrzymują równowagę kwasów i zasad w organizmie. Przywróć hemoglobinę krwi. Nic dziwnego, że znawca brzoskwiń profesor I. Ryabov z Jałty powiedział: „Kto spożywa przynajmniej jedną brzoskwinię i morelę dziennie, przedłuża swoje życie!” Ale nawet znając wszystkie zalety chwalebnego drzewa, musisz pamiętać o jeszcze jednej właściwości, która odróżnia brzoskwinię od wszystkich braci owocowych. Im większy, tym smaczniejszy. Nie możesz nawet spróbować, a jedynie zmierzyć średnicę za pomocą linijki. Jeśli brzoskwinia osiągnęła siedemdziesiąt milimetrów, jest już dobra. 80 jest jeszcze smaczniejsze. A 90 to już pełna gwarancja niezrównanego smaku. Francuzi opracowali nawet specjalną skalę. Nie mają trzech odmian, jak zwykle, ale dziesięć. I wszystko w rozmiarze. To prawda, eksperci ostrzegają, że coś też zależy od… rosy. Duża różnica polega na tym, czy puszyste owoce zbiera się rano, kiedy rosa, czy w południowy upał, czy też wieczorem, zanim rosa zacznie opadać. Te ostatnie są szczególnie dobre! Autor: Smirnow A.
Brzoskwinia. Ciekawe fakty o roślinach
Brzoskwinia bardzo lubi ciepło. Jest hodowany w Azji Środkowej, na Kaukazie, na Krymie. Ale nawet na Krymie nie wszędzie dobrze rośnie, ale tylko w pobliżu samego Morza Czarnego. Brzoskwinia nie żyje długo. Już dwa lata po posadzeniu zaczyna owocować, a w wieku dziesięciu lat starzeje się, dając coraz mniej owoców. A ogrodnik ścina je, zastępuje je młodym. Liście brzoskwini są duże. Owoce są jasne, czerwone, z bordową stroną (są też zielone!). Są słodkie, soczyste i aromatyczne. Wewnątrz znajduje się kość bogata w olej. W Japonii ogrodnicy nigdy nie byli w stanie uzyskać jaskrawoczerwonych owoców brzoskwini. A potem zdali sobie sprawę, że mają za mało słońca. Potem ogrodnicy przynieśli ogromne arkusze aluminium i ułożyli je pod drzewami jak wielkie lustra. Teraz słońce oświetlało owoce nie tylko z góry, ale także z dołu, odbijając się w lustrach. Owoce dojrzewały szybciej, miały czas na zaczerwienienie. Autor: Smirnow A.
Brzoskwinia pospolita, Prunus persica. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Brzoskwinia pospolita, Prunus persica. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Brzoskwinia pospolita (Prunus persica) to popularne drzewo owocowe znane ze słodkich i soczystych owoców. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania brzoskwiń: Uprawa:
Przygotowanie i przechowywanie:
▪ Liczi (liji, lasi, lis, chiński liji, chińska śliwka) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Telefon dużo powie o swoim właścicielu ▪ Monitor do gier 21" Iiyama ProLite GE2488HS-B1 ▪ Pokrowce na doświadczenia w wirtualnej rzeczywistości
▪ sekcja serwisu Parametry komponentów radiowych. Wybór artykułów ▪ artykuł Aranżacja letniej rezydencji. Wskazówki dla mistrza domu ▪ artykuł Co to jest dwutlenek węgla? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Ruch w lesie. Wskazówki podróżnicze ▪ artykuł Mieszane (połączone) kremy do butów. Proste przepisy i porady ▪ artykuł Subwoofer samochodowy. Część 1. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony