|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Pasza z rzepy (rzepa). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Rzepa pastewna (rzepa), Brassica rapa. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: kapustne Rodzina: Kapusta (Brassicaceae) Pochodzenie: Azja Południowa i Południowo-Wschodnia Obszar: Rzepa (rzepa) jest szeroko rozpowszechniona w klimacie umiarkowanym, uprawiana na całym świecie, zwłaszcza w Europie i Ameryce Północnej. Skład chemiczny: Pasza z rzepy zawiera wiele przydatnych substancji, w tym witaminy (A, C, B1, B2, B3, B6, E), minerały (wapń, magnez, żelazo, fosfor), błonnik, składniki odżywcze i przeciwutleniacze. Ekonomiczna wartość: Pasza z rzepy jest wykorzystywana jako pasza dla zwierząt gospodarskich, a także do produkcji biogazu. Ponadto wytwarza się z niego soki, konserwy, sałatki i inne potrawy. Pasza z rzepy jest również szeroko stosowana w kuchni różnych narodów świata. Legendy, mity, symbolika: Symbolicznie rzepa pastewna może kojarzyć się ze stabilnością i siłą. Jako pasza dla zwierząt gospodarskich jest niezbędnym elementem rolnictwa i zapewnia silną więź między zwierzętami a ziemią.
Rzepa pastewna (rzepa), Brassica rapa. Opis, ilustracje rośliny Rzepa pastewna, Brassica rapa subsp. rapifera L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Dwuletnia roślina zielna. W pierwszym roku tworzy zgrubiałą, mięsistą roślinę okopową i rozetę liści, w drugim roku tworzy ulistnioną, kwiatostanową łodygę. Liście są wydłużone, pokryte włosiem. Kwiaty są drobne, żółte, zebrane w tarczkę kwiatostanu. Owocem jest wielonasienny strąk z dziobkiem. Nasiona kuliste, brązowe. Kwitnie w maju-czerwcu. Ojczyzna rzepy - śródziemnomorska. Wprowadzony do kultury ponad 4000 lat temu. Na długo przed naszą erą Grecy używali tej rośliny do jedzenia, leczenia i karmienia zwierząt. W tamtych czasach rzepa była tak samo popularna jak dzisiejsze ziemniaki. Na Rusi rzepę czczono jako drugi chleb. Proste praktyki rolnicze, wysokie plony, dość przyjemny smak i szybkie uczucie sytości - wszystko to przyczyniło się do tego, że rzepa była najpopularniejszym warzywem. Ze względów gospodarczych rzepę dzieli się na odmiany sałaty o liściach bezwłosych i rośliny okopowe. Warzywa korzeniowe zawierają cukry, błonnik, białka. Zawierają dużo potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, manganu, cynku, witamin, zwłaszcza C, B1, B2, karotenu. Fenylowy olejek gorczycowy, który wraz z witaminą C znajduje się również w młodych liściach, nadaje rzepie specyficzny zapach i smak. Od dawna stosowana jest jako roślina lecznicza. W medycynie ludowej wykorzystywano jej właściwości przeczyszczające, przeciwszkorbutowe, moczopędne, wykrztuśne i uspokajające. Sok z rzepy z miodem stosowano w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, szkorbutu oraz jako środek pobudzający czynność serca.
W medycynie naukowej sok z rzepy jest stosowany jako środek moczopędny i wykrztuśny. Stosowanie rzepy działa leczniczo na zapalenie błony śluzowej żołądka, spastyczne zapalenie jelita grubego, dysfunkcję dróg żółciowych, letarg jelit. Ze względu na obecność fenylooleju musztardowego rzepa wykazuje właściwości antybakteryjne; jest z powodzeniem stosowany w profilaktyce i leczeniu beri-beri w regionach północnych, gdzie nie ma wystarczającej ilości warzyw i owoców. W dawnych czasach rzepę jedzono na parze, gotowano, smażono, kwas chlebowy, z masłem. Wiedzieli, jak ugotować pyszny kwas chlebowy z rzepy, a jego liście fermentowano na zimę i gotowano z nich kapuśniak. Współcześnie niestety wartość odżywcza tej rośliny jest niedoceniana; jest używany częściej do celów paszowych wraz z rzepą pastewną. Tymczasem rzepa zarówno pod względem wartości odżywczych, jak i smakowych może słusznie zająć chlubne miejsce w diecie współczesnego człowieka, wzbogacać i ozdabiać nasz stół. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Rzepa (rzepa), Brassica rapa L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe
Rodzina kapustowatych - Brassicaceae. Roślina dwuletnia. W pierwszym roku życia tworzy mięsistą roślinę okopową o gładkiej skórce. Liście podstawowe są lirowate, żółtozielone, pokryte włosiem; łodyga - niebieskawa; dolne są podobne do podstawowych; górny - łodygowy, siedzący, lancetowaty Kwiaty są żółte. Owocem jest wielonasienny strąk z dziobkiem. Kwitnie w maju - wrześniu. Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Rośnie na polach. Widok europejsko-przedniej Azji. Korzenie rzepy zawierają różne pierwiastki mineralne (potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo itp.), bogaty zestaw witamin (tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, pantotenowy, nikotynowy, kwas askorbinowy, karoten), karotenoidy i antocyjany, węglowodany, białka , kwasy organiczne, sterole, olejki eteryczne. Nasiona zawierają 33-45% oleju tłuszczowego i niewielką ilość olejku eterycznego. Olej tłuszczowy zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe (linolenowy, linolowy itp.). Obecność olejków gorczycowych nadaje rzepie specyficzny smak i zapach. Ze względów gospodarczych rzepę ogrodową dzieli się na uprawę warzywną i odmianę pastewną - rzepę. Do jedzenia wykorzystuje się nie tylko rośliny okopowe, ale także młode liście, przypominające w smaku musztardę. Liście rzepy podawano jako sałatkę. Stosowanie sałaty z liści rzepy było szczególnie popularne w Anglii. Surowa rzepa i rzepa są lekko gorzkie. Aby usunąć gorycz, rośliny okopowe są wstępnie oblewane wrzątkiem przed duszeniem lub pieczeniem. Rośliny okopowe nadają się do przygotowywania sałatek i dodatków (duszone) do smażonej wieprzowiny, jagnięciny czy pulpetów.
Rzepa jest wysoko ceniona w żywieniu dietetycznym. Lekarze zalecają stosowanie jej (szczególnie świeżej) na zaparcia, jako środka wzmacniającego, witaminowego i zwiększającego apetyt, zwłaszcza w okresie zimowo-wiosennym. Obecność olejków gorczycowych i fitoncydów nadaje roślinie właściwości bakteriobójcze. W dawnej medycynie ludowej rzepa była szeroko stosowana jako środek przeciwrobaczy i przeciwkaszlowy, moczopędny i uspokajający, przy ostrym zapaleniu krtani, astmie oskrzelowej, dnie moczanowej, do płukania przy bólu zębów. Rzepa i rzepa są przeciwwskazane w ostrym zapaleniu żołądka i jelit. Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Rzepa, Brassica rapa L. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa
Synonimy: Brassica rapa var. rapifera Metzger, br. rapa var. esculenta. Imiona: niemieckie Speiserube, Wasserrube, Mairube, Herbstriibe, Krautrube, Weisse Rube; Bramka. harfa; Daktyle rzepa; Brukiew, rzepa, smak; język angielski Rzepa; fr. naiwny; To. rapa, navope, hiszpański nabo; rum. naiwny; zawieszony. Kerek repa; feher hera; słowa, hera; serbski, bela (bijela), repa, okruglica; Czech ripa; Polski rzepa. Rzepa to roślina dwuletnia. Jest całkiem sporo odmian. Na cele spożywcze uprawia się głównie odmiany o krótkim korzeniu (okrągłe, płaskie). Przeciwnie, rzepa (lub rzepa pastewna) ma przeważnie wydłużone korzenie. Rzepa jest krzyżowana z brukwią, a jest to łatwiejsze, jeśli rzepa jest traktowana jako roślina mateczna. W pierwszym roku życia rzepa tworzy rozetę liści i roślinę okopową. W drugim roku pojawia się łodyga, której górne liście są siedzące z podstawami na łodygach. Dolne liście na łodydze są podobne do podstawowych. Kwiaty są żółte; owoce to długie strąki. Kultura rzepy jest szeroko rozpowszechniona prawie wszędzie. Rzepa jest z powodzeniem uprawiana w warunkach Dalekiej Północy (zwłaszcza odmiany północne: Solovetskaya, Karelskaya, Petrozavodskaya itp.); na południu rozwinął się szczególny rodzaj tzw. rzepy południowej. Rzepa jest uważana za roślinę dnia długiego, ale związek jej różnych odmian z fotoperiodem nie został jeszcze wyjaśniony. Największa różnorodność odmian i form rzepy jest charakterystyczna dla Azji i Europy Zachodniej. Ale tutaj należy zwrócić uwagę na jedną interesującą okoliczność: w Azji w ogóle nie ma rzepy z żółtego mięsa. Autor: Ipatiev A.N.
Rzepa, Brassica rapa. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa
Rzepa jest ważnym źródłem błonnika - 1,4%, soli mineralnych oraz witamin, zwłaszcza PP. Zawartość witaminy C – 20-25 mg/100 g. Liście wielu spożywanych odmian zawierają dużą ilość karotenu; witaminy i sole mineralne powstają w nich nawet bardziej niż w roślinach okopowych. Warzywa korzeniowe i liście rzepy służą do przygotowania różnych potraw; liście są często używane do sałatek (są bardzo bogate w witaminę C, co sprawia, że odmiany sałat są szczególnie cenne, gdy są uprawiane zimą). Rośliny wysiane późną jesienią mogą być wykorzystane następnej wiosny na zazielenianie. W Wielkiej Brytanii i wielu innych krajach używa się do tego celu odmian rzepy sałaty, której liście są pozbawione pokwitania. Za centra pierwotnego występowania i morfogenezy rzepy uważa się Europę Południową i Afganistan. Nowoczesne odmiany sałaty pochodzą z Japonii. Obecnie kultura rozprzestrzeniła się szeroko zarówno w krajach o klimacie umiarkowanym, jak iw tropikach. Rzepa (Brassica rapa L.) to roślina okopowa z rodziny kapustowatych. W umiarkowanych szerokościach geograficznych rozwija się jako roślina dwuletnia. W 1. roku życia tworzy podstawową rozetę liści i roślin okopowych, w 2. roku kwitnie i tworzy nasiona. Formy południowe, gdy są wysiewane, często kwitną w 1. roku uprawy okopowej. Roślina okopowa ma spłaszczony lub podłużny kształt. Miąższ jest biały lub żółty. Przy braku wilgoci i składników odżywczych w glebie rośliny okopowe mogą nabrać gorzkiego smaku. Liście rzepy są zarówno z pokwitaniem, jak i bez (w postaci sałaty). Rośliny nasienne osiągają wysokość 50-150 cm.Kwiaty są żółte, zebrane w pędzle. Strąki są wydłużone, z dziobkiem. Nasiona są czarne lub ciemnoczerwone. Waga 1000 nasion - 3-4 g. W tropikach rzepę uprawia się głównie na wyżynach, często w porze suchej. Siew w rzędach na głębokość 1-2 cm, rozstaw rzędów 25-30 cm; po przerzedzeniu odległości między roślinami w rzędzie 10-15 cm. Podczas uprawy konieczne jest regularne podlewanie, ponieważ w suchej glebie korzenie stają się małe. Odmiany wczesne zbiera się już po 60-70 dniach od siewu, gdy średnica korzeni wynosi 4-6 cm Średni plon rzepy to 20-25 t/ha. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Wszystko kręci się wokół rzepy. Polecany artykuł
Stara rosyjska bajka „Dziadek zasadził rzepę” najwyraźniej nie dotyczy zwykłej żółtoskórej rzepy, ale surowej rzepy. To właśnie przy rzepie rosną tak ogromne rośliny okopowe, że przynajmniej wołają o pomoc. Pięć, sześć kilogramów. Nie są płaskie, ale okrągłe lub nawet podłużne, zupełnie nie tak jak nasza rzepa ogrodowa. Często są koloru białego, czasem z fioletowym połyskiem u góry. Zwabieni oszałamiającymi plonami hodowcy w latach dwudziestych próbowali hodować coraz więcej rzepy. Ogromne, jak bochenki cukru, żywe bryły sterczały jesienią z ziemi. Ich wierzchołki górowały nad ziemią, apetycznie połyskując matowym błękitem. Chrupiący biały miąższ przypominający sprasowany śnieg sprawiał wrażenie soczystego jak arbuz czy melon. Właśnie ta soczystość mnie zawiodła. Kiedy przeanalizowano zawartość, okazało się, że gigantyczne warzywo gromadzi mało składników odżywczych. W długiej linii domowych roślin okopowych zajmuje ostatnie miejsce. Nie bez powodu przed rewolucją odważyli się ją zasiać tylko właściciele ziemscy. I wtedy rozległy się głosy zwątpienia: czy warto rosnąć? Zbyt dużo wody! A powierzchnie pod modnymi warzywami się skurczyły. Tu jednak interweniowali hodowcy bydła: mleczność rośnie! Okazuje się, że rzepa jest warzywem mlecznym! I znowu przeklęta roślina staje się pożądana i modna. Nowozelandczycy i Australijczycy już karmią je owcami. Opłacalny. Nie musisz się męczyć i kopać wodnistych bloków. Owce są przenoszone do samoobsługi. Jeśli chcesz jeść - kop się. Oni kopią. I jak! Nawet jedzą! Zaczynają się ataki astmy. Cóż, słusznie, nie bądź chciwy! Prawdziwy rzepikowy raj jest w Anglii, gdzie każdej nocy rosy (dokładnie takie, które nie pozwalają rosnąć ogórkom) ożywiają roślinność, a gigantyczne warzywo jest doskonałe. Sto lat temu Brytyjczycy wymyślili powiedzenie „Turneps jest osią, na której obraca się cała gospodarka”. Prawie ubóstwili tę roślinę i wierzą, że kraj zawdzięcza jej wszystkie sukcesy w hodowli bydła i wielu innych rzeczach. Teraz wszyscy zdają się rozumieć, że wypędzenie tego stworzenia z pól jest ryzykowne. Jest też tak dobry, że idzie dalej na północ niż inne. Za koło podbiegunowe. W lodowatej tundrze Czym zamierzasz go zastąpić? A jednak, obserwując obiektywizm, musimy przyznać, co następuje. Wprawdzie z nowej kultury dostajemy więcej mleka, ale jakie? Tu opinie są różne. Niektórzy twierdzą, że mleko stało się smaczniejsze. Inne są przeciwne. A że produkty mleczne się pogorszyły, tłumaczą, że rzepa, podobnie jak nasza żółta rzepa, ma ostry „rzepowy” smak. Dają go oleje musztardowe (w końcu krewni gorczycy). Hodowcy bydła oczywiście przeprowadzili specjalne badania, ile tych olejów znajduje się w paszy i ile krowa ma zjeść bez szkody dla mleka i dla siebie? Okazało się, że nie więcej niż sześć gramów dziennie. Oznacza to nie więcej niż 30 kilogramów rzepy dziennie. A co jeśli nasza krowa chce zjeść czterdzieści? Jeśli tak, to musisz wyhodować odmiany, w których byłoby mniej olejków gorczycowych. Albo wcale. A teraz, rozumiejąc ten trudny problem, botanicy zauważyli, że smak rzepy zmniejsza się w tych okazach, w których liście są bardziej rozcięte. Warto więc wybrać takie formy – i problem rozwiązany? Może tak. Ale wtedy pojawia się nowy problem. Co jeśli krowom nie spodoba się nowa karma? Porównajmy z naszymi ludzkimi gustami. W końcu odmiany rzepy ogrodowej od dawna są hodowane prawie bez olejków musztardowych. Rośliny okopowe są bardzo delikatne, soczyste. Ale opinie są podzielone. Niektórzy uważają tę rzepę za całkowicie bez smaku. Czym jest rzepa bez ostrości, która pali twoje usta? Tylko trawa! Z tego powodu preferowane są nie tyle rośliny okopowe, co „wierzchołki” - rozeta liści. Robią z nich sałatkę. Mówią, że jest to najbardziej pikantna ze wszystkich sałatek. A co najważniejsze najtańsze źródło witaminy C. Niemcy mają swoje zdanie na temat rzepy. Ze wszystkich odmian od dawna szanują jedną małą rzepę z dzielnicy Teltow pod Berlinem. Roślina okopowa rzepy Teltovskaya jest wielkości kurzego jaja i ma kształt wrzeciona: nie jest płaska, ale długa. Nie ma w nim dużo soczystości, ale miąższ jest bardzo delikatny, słodki i satysfakcjonujący, jak ptasie mleczko. I choć wygląd rośliny okopowej nie robi imponującego wrażenia, ostry korzenny smak zostaje w pamięci na zawsze. Miłośnicy pysznego jedzenia zaczynają szukać rzadkiego warzywa. Zamawia się ją na uroczystych kolacjach. A berlińskie restauracje w poprzednich latach, z pomocą rzepy Teltow, rekrutowały dla siebie stałych gości. Niezrównaną dziwkę wywieziono także do innych niemieckich miast. Wysyłane za granicę. Oczywiście ogrodnicy Teltovo nie mogli długo utrzymać swojego monopolu. Stopniowo zaczęli uprawiać swoje ulubione warzywo w okolicach Hamburga i Magdeburga, gdzie gleby przypominały te z Teltu. Tam dorastał, nawet poprawiał swój wygląd. Ale jakość nie była już taka sama… Tę samą próbę podjęli Brytyjczycy. Od XVII wieku uważani są za mistrzów rapu. Rzepa stamtąd i poszła. Ale z rzepą Teltow nie mieli szczęścia. To prawda, że \uXNUMXb\uXNUMXbstała się z nimi bardziej imponująca, wydłużyła się i zżółkła. Ale straciło swoją słodycz i ostrość. Nie wiem, czy ktoś Brytyjczykom coś zasugerował, czy sami o tym pomyśleli, ale zdecydowali, że chodzi o glebę. Zdobądź tę ziemię Teltow! Jedźmy do Niemiec. Wykopał. Przynieśli to. Zasiali rzepę. I znowu porażka. Nawet w swojej ojczyźnie rzepa zawiodła. Za czym teraz tęskniła? Niemcy z Hamburga próbowali też sprowadzić ziemię z okolic Berlina. Rozprowadzić grubą warstwą. Opiekowali się tak starannie, że najbardziej wykwintne, najcenniejsze warzywa nie były szanowane. Ale wszystko poszło na marne. Im lepsza była opieka, tym bardziej kapryśny skarb odbiegał od normy. Powstało wrażenie: aby stać się perfekcją, rzepa musiała się przebić, przecisnąć przez upartą, ciężką i gęstą glinę. W końcu sprawa była tak zagmatwana, że nikt nie mógł się domyślić, jakiej gleby potrzebował nieszczęsny stwór. Nawet autorzy znanych podręczników i podręczników popełniali błędy. R. Schroeder, autor „Rosyjskiego Ogrodu”, który doczekał się ośmiu wydań, zapewnił, że rzepa Teltovsky zachowuje swoje właściwości tylko na glebie piaszczystej. A jeśli zostanie zasiane na glinie, to traci swój przyjemny smak, staje się chude, luźne iw dodatku puste. Inni uważali, że sytuacja jest odwrotna, że potrzebna jest ziemia gliniasta, ale na piaszczystych ulegała degeneracji. Agronom V. Gomilevsky rozwiązał zamieszanie. Rzeczywiście, rzepa Teltowska żyje wśród ogromnej gamy jałowych piasków brandenburskich. Dlatego wiele katalogów sprzedawców nasion stwierdziło, że wymaga słabej, piaszczystej gleby. W rzeczywistości wyspa ciężkich, gęstych gliny wciska się w morze chudych piasków. To właśnie na glinianej wyspie rośnie wyjątkowe stworzenie. Ogólnie rzecz biorąc, nie można było zatwierdzić berlińskiego dziecka za granicą. A w swojej ojczyźnie zaczęła stopniowo znikać. Eksperci z Niemiec, którzy napisali znakomitą książkę „Owoce ziemi”, już o tym nie wspominają. I nie ma sposobu, aby stracić tę klasę. Oprócz smaku ma wiele zalet. Pierwszym plusem jest to, że dobrze się trzyma. Po drugie - w miąższu jest tyle jadalnych! Trzeciego nie dotknęła groźna choroba innych raperów - kila... Ta ostatnia jest jednak uzasadniona dopiero pod Berlinem. A kiedy siali pod Leningradem, zachorowała. Przyczyna? Na razie możemy tylko spekulować na ten temat. Być może faktem jest, że gleby w rejonie Teltovsky nie nadają się do kili? A może mała rzepa rosnąca w samotności nie nabyła z czasem odporności? Kolejną rzeczą jest nasza żółta rzepa Petrovsky. Od dłuższego czasu jest powszechnie uprawiana. Keila zachorowała więcej niż raz. A kiedy sztucznie zainfekowany - przeżył.
A teraz czas porozmawiać o kilku innych wrogach plemienia rzepy. Pchła ziemna zajmuje pierwsze miejsce pod względem szkodliwości. Taki mały robaczek, wielkości ziarenka prosa. Świetnie skacze, zupełnie jak prawdziwa pchła. Wysoki na trzydzieści centymetrów. Dorosłe rośliny okopowe nie są dotykane, ale sadzonki są ogolone do czysta, zanim zostaną zgrubne. Czasami trzeba wszystko ponownie zasiać. Oczywiście rosyjskie wieśniaczki miały sposób na pchłę. Tak zrobili. Zabrali małą deskę, wielkością zbliżoną do tej, na której prasują ubrania. Posmarowano je smołą i ostrożnie, powoli przesuwano po grani. Ziemne pchły podskoczyły i utknęły. Inaczej zachowywali się ci, którym brakowało czasu. Na grzbietach ustawili stare wiadra ze smołą do góry dnem, dając owadom prawo do skakania i przyczepiania się w dogodnym dla nich momencie. Jeszcze inni posypywali uprawy popiołem z pieca lub po prostu pyłem z autostrady. Może dlatego, że zgromadził więcej smoły kapiącej z przejeżdżających wozów? Dobre czy złe, te techniki, ale nadawały się tylko do ogrodów warzywnych. Na polach chłopi opracowali inną strategię. Wybraliśmy niezawodny punkt orientacyjny - dzień Piotra. Przyjechał pod koniec czerwca. Aby pchła nie dotknęła rzepy, konieczne było sianie w taki sposób, aby uzyskać produkt handlowy do dnia Piotra. W tym celu nasiona wysiano pod koniec kwietnia. A dopóki nie pojawiła się pchła, sadzonki miały czas na zgrubienie. Pchła nie dotknęła twardych pędów. Jednak wczesna rzepa nie nadaje się do przechowywania. W przypadku zapasów zimowych siali późno, kiedy armada pcheł już odeszła. Termin siewu ponownie przypadł na dzień Piotra. Wydaje się, że dlatego nazwali naszą żółtą rzepę Petrovskaya. A fińscy ogrodnicy stosują inną metodę ochrony. Wysiej nasiona w dwóch krokach. Ich pole jest zaorane, aby uzyskać redliny i bruzdy. Pierwszy siew odbywa się w redliny. Drugi - kilka dni później - w bruzdy. Tutaj słońce się rozgrzało - i pojawiły się pędy. Na grzbietach iw bruzdach. Pchła wychodzi na żer i spotyka sadzonki w różnym wieku. Wybiera bardziej delikatne - te, które są zasiane w bruzdach. Podczas majstrowania przy nich wczesne pędy na grzbietach będą grubsze i nie będą już niedostępne dla robaka. A teraz pozostaje odpowiedzieć na pytanie, które na pewno się pojawi: jak to się stało, że rzepa, która pielęgnowała naszych przodków, mieszkańców północy, nagle zniknęła z pola widzenia agronomów? Zniknęła tak dokładnie, że nie wszystkie podręczniki nawet o niej wspominają. To przez ziemniaki. To on wypędził żółtą piękność z pól i ogrodów. I to zapomnienie czasem drogo chłopa kosztowało.
Był taki przypadek. Po jednym suchym lecie w mieście Witebsk została wydana książka „Rzepa – środek ratujący życie podczas nieurodzaju”. Jego autor, Ja.Borochowicz, przedstawił swój własny plan strategiczny. Kiedy chleb wyschnie z letnich upałów i kiedy zostaną zebrane te okruchy ziarna, które przetrwały, nie traćcie ducha i nie poddawajcie się. Zasiej rzepę na ściernisku. Rzepa to szybko rosnąca roślina. Od siewu do zbioru mija tylko sześć lub siedem tygodni. Do jesieni będzie miała czas dojrzeć. Ponadto w tym czasie pchła już zniknie i nie będziesz musiał z nią walczyć. Następnie zbierz korzenie. Ruszt. Wymieszaj na pół z mąką i upiecz chleb. Borochovich ter i piec. Chleb okazał się jeszcze smaczniejszy niż zwykły chleb. I więcej witamin. Ponadto nie zestarzał się tak szybko, co szczególnie uderzyło Borochowicza. Potem, gdy nadeszły lepsze czasy, nie mógł już odejść od rzepy i dalej piec nieczerstwy chleb. Ten ostatni fakt można dość łatwo wytłumaczyć, biorąc pod uwagę, że rzepa zawiera dużo cukrów, a lwia część z nich to fruktoza i glukoza. Same w sobie są znacznie bardziej przydatne niż sacharoza, której prawie nie ma w rzepie. A jeśli pamiętasz, że miód gryczany utrzymywał świeżość chleba przez długie dni, to wyjaśnienie jest takie samo tutaj. Fruktoza słabo krystalizuje, jest bardzo higroskopijna. Chleb wchłania wilgoć i nie wysycha tak szybko. Tak więc ci chłopi, którzy nie zapomnieli o rzepie, wyszli z trudnej sytuacji. Jeśli nie było mąki pszennej, żeliwo nadziewano rzepą, odwracano i wkładano do rosyjskiego pieca. Okazało się, że jest to ta sama parzona rzepa, której nie można sobie wyobrazić łatwiej. Jeśli następnego dnia powtórzono tę samą procedurę z parzoną masą, otrzymano rodzaj orientalnych słodyczy. W przeciwieństwie do wschodnich słodycze północne były zdrowsze, ponieważ zawierały najlepszy zestaw cukrów. Obserwując prawdę, trzeba zrobić zastrzeżenie: w tamtych odległych latach rzepa chłopów nie była taka sama jak teraz. Nie żółty, ale różnorodny. W ostatnim ćwierćwieczu ubiegłego wieku słynny targ Sennowskiego w Petersburgu był zaśmiecony kolorową rzepą. Była wyprzedana. Uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, choć trochę gorzkie. Ale inna rzepa, Petrovskaya, zaczęła przenikać na rynek. Z roku na rok było ich coraz więcej, a pstrokatych coraz mniej. Zwolennicy Motleya byli oburzeni. Nazywali Petrovskaya jednokolorową, nudną, nudną, brzydką. Rzeczywiście, nie świeciła kolorowymi kolorami. Ale nie było w niej goryczy. Kupujący z Petersburga nie stawiał oporu nieznajomemu i stopniowo pstrokata rzepa całkowicie zniknęła z półek. Teraz mało kto o niej pamięta. Ale pamiętali jednego krewnego rzepy, który kiedyś był sławny, a potem zapomniany. Pojawia się na stołecznych rynkach, gdy kończy się lato i znika pstrokata mieszanka warzyw. Kiedy nadchodzi zima w centralnej Rosji. Gruzini, którzy przywożą to zioło z południa, nazywają je tsitsmaty. W języku rosyjskim - rukiew wodna. Jego pęczki wyglądają jak pęczki młodych liści mniszka lekarskiego. Smak jest rzadki. U nas zastępuje liście rzepy, które zimą są trudne do zdobycia w naszym surowym klimacie. Na tym przygody rzepy się nie kończą. Opowiadana jest inna historia. Pewien chłop Sidorenko hodował kury. Latem jego zwierzęta pasły się wraz z sąsiednimi kurami nioskami. I niczym się nie różnili. Jednak zimą, kiedy gdaczące stado zostało spędzone do dusznej, ciasnej chaty, zaczęły się zmiany. Kury naszego bohatera w ciasnych korytarzach niosły znacznie więcej jaj niż sąsiedzi, którzy siedzieli dokładnie w tych samych typowych kurnikach. Na wiosnę okoliczne kurczaki okazały się ospałe, jakby straciły radość życia. Wręcz przeciwnie, Sidorenkinowie wyglądali jak sportowcy, jakby zimę spędzili na świeżym powietrzu, gdzieś w Soczi. Sąsiedzi zaczęli podejrzewać, że Sidorenko dodaje do jedzenia jakiś narkotyk. Może nawet hormony? Ciekawość ich zwyciężyła, podeszli i zapytali wprost: skąd taka niezrozumiała wesołość? Sidorenko zaprowadził gości do kuchni, w której znajdował się kurnik. Wziął kawałek chleba, otworzył drzwi klatki i zawiesił skórkę na haku zwisającym z sufitu. Widząc jedzenie, kurczaki niechętnie podeszły. Jeden z nich dziobał do testu, ale nie jadł. Wtedy właściciel zastąpił chleb ogórkiem. Nowa karma wywarła dużo lepsze wrażenie na mieszkańcach kurnika. Kilka ptaków już skosztowało. Ale najwyraźniej były pełne, a zainteresowanie ogórkiem szybko zniknęło. - Nowy wygląd! Tymi słowami Sidorenko zdjął ogórek i powiesił żółtą okrągłą rzepę. Co się tu zaczęło! Kurczaki poderwały się z miejsc i popędziły na środek kurnika, jak piłkarze do piłki. Odpychali się od siebie, by zbliżyć się do cennej rundy. Ponieważ rzepa wisiała wysoko i nie można było jej dosięgnąć, trzeba było podskakiwać i błyskawicznie wyrywać kawałki żółtego miąższu. - Jesteś mądrym człowiekiem, Sidorenko - mówili sąsiedzi - Teraz będziemy karmić nasze kury nioski rzepą. Ale po co go wieszać, i to nawet tak wysoko? Czy nie łatwiej wrzucić do karmnika? Nie, sąsiedzi nie zastanawiali się, jaki jest sens tego przedsięwzięcia. I to właśnie po to, aby kurczaki skakały. Zima jest długa, a bez gimnastyki zdrowie zostanie zachwiane. A potem chcesz słodyczy - mimowolnie skacz. Tak więc warstwy Sidorenkowa skakały przez całą zimę. I nieśli więcej jaj. I wyglądali młodo. O co chodzi z rzepą? Pomimo tego, że dla ptaka jest to najsmaczniejsze, najbardziej atrakcyjne. I oczywiście bardzo pomocny. Zarówno cukry, jak i witamina C. Autor: Smirnow A.
Rzepa pastewna (rzepa), Brassica rapa. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Rzepa pastewna (rzepa), Brassica rapa. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Rzepa, znana również jako rzepa (Brassica rapa), jest popularną rośliną pastewną dla zwierząt gospodarskich. Jest źródłem witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania rzepy pastewnej: Uprawa:
Przygotowanie i przechowywanie:
Rzepa pastewna jest rośliną użytkową, która jest źródłem składników odżywczych dla zwierząt gospodarskich. Uprawa i zbiór rzepy pastewnej może być korzystny dla osób zajmujących się hodowlą zwierząt.
▪ Łyżka officinalis (łyżka officinalis) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ MAX30102 - czujnik tętna i tlenu we krwi ▪ Mikroskopowa drukarka 3D firmy IBM
▪ sekcja witryny Urządzenia komputerowe. Wybór artykułów ▪ artykuł Dwupłatowy samolot szkolno-treningowy Po-2. Wskazówki dla modelarza ▪ artykuł Jaka jest najdłuższa linia kolejowa na świecie? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Księgowy-audytor. Opis pracy ▪ artykuł Klatka na patyku. Sekret ostrości
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony