|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Sianie żyta. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Siew żyta Secale zboże. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Sekal Rodzina: Zboża (Poaceae) Pochodzenie: Azji Południowo-Zachodniej Obszar: Żyto jest szeroko rozpowszechnione w umiarkowanych i zimnych regionach świata, zwłaszcza w Europie, Ameryce Północnej i na Syberii. Skład chemiczny: Żyto zawiera białka, węglowodany, błonnik, witaminy z grupy B, witaminę E, makro- i mikroelementy. Ekonomiczna wartość: Żyto wykorzystywane jest do produkcji pieczywa, kasz, wyrobów cukierniczych, a także w przemyśle paszowym do produkcji pasz dla zwierząt. Żyto jest również wykorzystywane do produkcji alkoholu, biopaliw, papieru i tekstyliów. Legendy, mity, symbolika: Jednym z najbardziej znanych mitów żytnich jest mit Demeter i jej córki Kore (Persefony). Ten mit opowiada, jak Persefona została porwana przez boga Hadesa i zabrana do podziemi. Demeter, bogini rolnictwa i urodzaju, była tak zasmucona utratą córki, że przestała dawać ludziom plony. Ziemia zamieniła się w pustynię, a ludzie zaczęli umierać z głodu. W rezultacie bogowie postanowili zwrócić Persefonę Demeter, ona jednak zgodziła się, aby Persefona spędziła z nią część roku na ziemi, aby dać ludziom żniwa, a część czasu w podziemiach z mężem Hadesem. Symbolicznie żyto kojarzone jest z boginią Demeter, która była patronką rolnictwa i urodzaju. Żyto było jednym z najważniejszych źródeł pożywienia w starożytnej Grecji i Rzymie, a jego wizerunek często znajdował się na monetach i rzeźbach. W średniowiecznej Europie żyto stało się symbolem dobrobytu i dobrobytu, a jego wizerunek można znaleźć na wielu herbach i znakach heraldycznych. Symboliczne znaczenie żyta wiąże się również z religią chrześcijańską. W tradycji chrześcijańskiej żyto jest kojarzone z ciałem Chrystusa i jest używane w ceremoniach kościelnych. Na przykład chleb z mąki żytniej służy do spowiedzi i komunii. Żyto jest również związane z obrzędami i tradycjami ludowymi. W wielu kulturach żyto uważane jest za symbol życia i płodności, a także było wykorzystywane w różnych rytuałach i rytuałach.
Siew żyta Secale zboże. Opis, ilustracje rośliny Żyto siewne, Secale graine L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Jednoroczna roślina zielna o wysokości ponad 1 m. Łodyga wzniesiona, naga. Liście są szeroko liniowe, niebieskawo-zielone. Kwiaty są zebrane w złożone kwiatostany kolczaste, gęste, opadające. Owocem jest nagie wydłużone ziarno. Cała roślina pokryta jest woskowym nalotem, dlatego ma niebieskawy odcień. Kwitnie w czerwcu - lipcu. Miejsce narodzin żyta jest uważane za Zakaukazie. Została odkryta przez archeologów w spiętrzonych budynkach najstarszych osad z 1-2 tysiąclecia pne. W przeciwieństwie do jęczmienia i pszenicy żyto weszło do kultury później. Jego przodkami były chwasty na uprawach jęczmienia i pszenicy, które zginęły w niesprzyjających warunkach. Żyto odporne przetrwało, a jego ziarno zastąpiono martwymi roślinami. Ze względu na swoją odporność uprawiane żyto rozprzestrzeniło się daleko na północ. Żyto znane było ludom słowiańskim już w VI-IX wieku. W XVI wieku roślinę sprowadzono również na Syberię. Obecnie jest uprawiany w strefach leśnych i leśno-stepowych, w rejonie Wołgi, Syberii i wysokogórskich regionach Kaukazu. Liczne odmiany są podzielone na strefy, ale głównie zimowe. Żyto uprawiane jest jako roślina chlebowa, techniczna i pastewna. Ziarno żyta zawiera dużą ilość węglowodanów, białek, tłuszczów; są minerały, różne enzymy. Do wypieku chleba ziarno jest całkowicie mielone na mąkę, tak aby otręby również dostały się do chleba. Tylko obrany (obrany) chleb piecze się bez otrębów. Tymczasem w mące pełnoziarnistej znajdują się takie substancje jak witaminy B1, B2, C, E, D, PP, karoten, wapń, magnez, fosfor i żelazo. W medycynie ludowej z kwiatów i kłosów żyta sporządza się napary i odwary stosowane w chorobach układu oddechowego. Znany jest również inny środek ludowy: chleb żytni namoczony w gorącym mleku, stosowany na ropnie, przyspiesza ich dojrzewanie. W praktyce położniczo-ginekologicznej preparaty ze sporyszu (trujący grzyb, który osadza się na kłosie żyta w postaci czarnego rogu) stosuje się jako środki pobudzające mięśnie macicy i przeciwbólowe. I więcej należy powiedzieć o negatywnym wpływie żyta. Podczas jej kwitnienia tworzy się masa trującego pyłku, który u niektórych osób wywołuje alergie (tzw. katar sienny), co objawia się ogólnym złym samopoczuciem, wysoką gorączką, dusznością, obrzękiem oczu. Często lekarze zalecają jedzenie nie chleba pszennego, ale chleba żytniego. Ze względu na łagodne działanie przeczyszczające jest przydatny dla osób cierpiących na przedłużające się zaparcia. Niektórzy naukowcy uważają, że spożywanie chleba żytniego ma pewne znaczenie w profilaktyce chorób serca. Wyjaśnia to fakt, że mąka żytnia zawiera kwas linolowy i inne kwasy tłuszczowe niezbędne do działania mięśnia sercowego. Tymczasem chleb żytni nie jest dobry dla każdego. W skład węglowodanów, obok łatwo przyswajalnej skrobi, wchodzą trisacharyd rafinozy i tetrasacharyd stachiozy. Wiele osób (podawano, że co dziesiąta) w przewodzie pokarmowym nie ma enzymów rozkładających te cukry. Dlatego po zjedzeniu czarnego chleba cierpią na zwiększone tworzenie się gazów. Chleb żytni pod względem wartości odżywczych ustępuje chlebowi pszennemu, ale ma przyjemny smak i niepowtarzalny aromat. Długo się nie starzeje. W produkcji kulinarnej mąka żytnia ma szerokie zastosowanie jako dodatek do produkcji różnych produktów: pieczywa chrupkiego, suchych ciast żytnich, jajecznicy, naleśników itp. Zielona masa żytnia jest wczesną, wysokiej jakości paszą dla zwierząt gospodarskich. Ponadto jako dodatki paszowe stosuje się mąkę, otręby i odpady zbożowe. Niewielką część ziarna żyta wykorzystuje się do destylacji spirytusu, w celu uzyskania chemicznie czystej skrobi, słodu w browarnictwie. Słoma żytnia swoją wytrzymałością i elastycznością przewyższa słomę innych zbóż. Robi się z niego maty, kosze, czapki; trafia do produkcji papieru i tektury. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Żyto. Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni
Dlaczego żyto jest lepsze od pszenicy? Siew żyta został wprowadzony do kultury stosunkowo niedawno. Eksperci uważają, że był to kiedyś chwast na polach pszenicy i jęczmienia. Ale w ciężkich latach pszenica i jęczmień zginęły, a zachwaszczone żyto rosło, jakby nic się nie stało. Rolnicy musieli zadowolić się tym, co wyrosło, a okazało się, że żyto jest nie tylko całkiem jadalne, ale nawet smaczne i bezpretensjonalne. Rośnie na glebach mniej urodzajnych niż pszenica i lepiej znosi chłód i suszę. Więc żyto zaczęto wysiewać celowo. (Stało się to jeszcze przed początkiem nowej ery.) Jednak w drugiej połowie XX wieku pojawiły się odmiany pszenicy, które dojrzewały w trudnych warunkach Rejonu Nieczarnej Ziemi i zajmowały tereny wcześniej obsiane żytem: pszenica jest nadal cenniejszą rośliną uprawną. Ale czasami żyto, jak dawniej, zatyka plony pszenicy i daje doskonałe dojrzałe ziarna. Podczas młócenia plonów z takich pól uzyskuje się mieszankę zbożową pszenicy i żyta - surzhik. Istnieje przemysłowa hybryda pszenicy i żyta, pszenżyta, owocna i bogata w białko, ale chleb z jej mąki jest nadal słabej jakości. Ziarno pszenżyta wykorzystywane jest więc głównie jako ziarno paszowe. Dlaczego żyto nazywa się „wysokim”? Żyto to bardzo wysokie zboże, jego łodyga sięga 2,5 metra. Nic dziwnego, że pole żyta od dawna jest miejscem spotkań. Ze słomy żytniej wytwarzano papier i celulozę, płyty budowlane, maty i maty, wcześniej we wsiach dachy pokrywano żytnią słomą. Jednak wysokość łodygi jest istotną wadą tej kultury. Pod ciężarem ciężkiego kłosa długa słoma łatwo się łamie, a żyto opada, więc hodowcy chcący uzyskać bardziej wydajną odmianę muszą jednocześnie pracować nad zmniejszeniem wysokości zboża. Dlaczego żyto jest przydatne? Ziarno żyta zawiera ponad 60% skrobi, do 17% białka i około 1,5% tłuszczu. Ponadto żyto jest wyjątkowo bogate w witaminy B1, B2, PP i E. Mąka żytnia ma o 30% więcej żelaza niż mąka pszenna oraz 1,5-2 razy więcej magnezu i potasu; jest też fosfor, mangan, wapń, miedź, cynk i selen. Harmonijna równowaga chromu, witaminy E i selenu, silnego przeciwutleniacza niezbędnego do wchłaniania witaminy E, chroni człowieka przed rakiem i przedwczesnym starzeniem. Białka żyta są bogate w niezbędny aminokwas lizynę. Ten aminokwas ma działanie przeciwwirusowe, zwłaszcza przeciwko wirusom opryszczki i patogenom ostrych chorób układu oddechowego; bierze udział w tworzeniu kolagenu i odbudowie uszkodzonych tkanek; obniża poziom trójglicerydów w surowicy krwi; sprzyja wchłanianiu wapnia i jego transportowi do tkanki kostnej; służy jako prekursor karnityny, która transportuje do mięśni kwasy tłuszczowe potrzebne do produkcji energii. Pokarmy bogate w lizynę są zalecane dla tych, którzy nie jedzą wystarczającej ilości pokarmów białkowych. Inną charakterystyczną cechą produktów żytnich jest wysoka zawartość błonnika, w tym hemicelulozy. Błonnik przyspiesza ruch pokarmu przez jelita, normalizuje jego pracę i pomaga oczyścić organizm. (A hemiceluloza wchłania wodę, ułatwiając funkcjonowanie jelita grubego.) Osoba, która spożywa dużo błonnika, nie cierpi na zaparcia i dysbiozę oraz jest chroniona przed poważniejszymi chorobami, takimi jak hemoroidy, żylaki i rak jelita grubego. Co to jest mąka żytnia? W jakiej formie możemy konsumować to narzędzie? Przede wszystkim w postaci produktów z mąki żytniej. Mąkę, w zależności od rodzaju mielenia, dzielimy na pszenną, obraną i pełnoziarnistą. Mąka tapetowa - duża, gruba, szara lub brązowawa. Pozyskuje się go z całych, nierafinowanych ziaren, dlatego jest najbardziej użyteczny. Obrana mąka jest również gruboziarnista, ale z rafinowanych ziaren. Jednak łuski ziarna nadal się do niego dostają. Aby całkowicie się ich pozbyć, mąkę przesiewa się i okazuje się, że jest cienka, czysta i biała. Z mąki, w tym żyta, owsianka jest od dawna gotowana. Jednym z nich jest słoma, czyli płynna owsianka ze smażonej mąki, parzona wrzącą wodą i gotowana na parze w piecu, czasem z dodatkiem tłuszczu. Była też kulaga - słodka potrawa ze słodu żytniego gotowanego na parze w piecu i mąki żytniej. Jeśli wsypujesz mąkę do wrzącej wody i ciągle mieszasz w tym samym czasie, otrzymujesz napar. Grubsza owsianka i tylko z żyta, a nie z jakiejkolwiek innej mąki, nazywała się gustikha. Dlaczego chleb żytni jest czarny? Chleb żytni jest zwykle wypiekany z obranej mąki. Piecze się dłużej niż pszenicę. Przy dłuższym pieczeniu powstają ciemne substancje melanoidyny - produkty reakcji między aminokwasami i cukrami. Mąka żytnia jest gęstsza od mąki pszennej i zawiera mniej glutenu, przez co ciasto z niej słabo rośnie, a chleb okazuje się „ciężki”. Jest też kwaśny, bo prawdziwy czarny chleb robi się na zakwasie – pozostałościach starego ciasta. Ten starter składał się z bakterii kwasu mlekowego i komórek drożdży. Ze względu na wysoką kwasowość czarnego chleba nie pleśnieje przez długi czas. Chleb z czystej mąki żytniej prawie w całości pokrywa zapotrzebowanie organizmu na witaminy Br B2, PP, fosfor i żelazo. Jest mniej kaloryczny niż pszenica i zawiera dużo błonnika pokarmowego, więc nie musisz się martwić o figurę. Jednak nie jest zalecany dla osób z wysoką kwasowością i chorobą wrzodową.
Nowoczesny czarny chleb piecze się na cieście, a do mąki żytniej dodaje się 15-25% mąki pszennej. Produkt okazuje się wspanialszy i nie tak kwaśny jak czysty chleb żytni, niestety nie tak zdrowy, ale bardziej odpowiedni do codziennego użytku. Z mąki żytniej można upiec nie tylko prosty chleb, ale także słodkie ciasteczka, pączki i pierniki. W przypadku pierników do ciasta dodaje się na przykład orzechy, cukier lub miód, sok z cytryny i miętę. Co to jest czarna i zielona owsianka? Z obranych i wypolerowanych ziaren otrzymywano kaszę żytnią o barwie jasnobeżowej lub brązowawej i gotowano z niej czarną kaszę. Była też zielona kasza żytnia - przygotowywano ją z ziaren w fazie dojrzałości woskowej. Co więcej, na początku XX wieku zielona owsianka była dostępna tylko dla ludzi zamożnych. Z jakiegoś powodu nie należało ścinać jej kłosów w polu, w tym celu wyznaczono specjalną działkę w pobliżu domu, a biednych chłopów na to nie było stać. Jakie napoje są wytwarzane z żyta? Najbardziej znanym napojem jest kwas żytni, wytwarzany z chleba lub słodu. To najbardziej użyteczny napój, najlepsze lekarstwo na beri-beri. Mniej znane jest piwo żytnie, częściej warzone w USA. To piwo ma dość intensywny chlebowy smak i lekką kwaskowatość. Whisky to napój, który trudno nazwać zdrowym, ale są też odmiany żyta. Do ich produkcji zużywa się 51% żyta, resztę surowców stanowią zboża innego rodzaju. Jak leczyć żytem? Kiełkowane ziarna żyta zawierają 2-4 razy więcej składników odżywczych niż nasiona. Słód żytni (kiełkowane i suszone ziarna) zapewnia prawidłową pracę serca i mózgu, łagodzi skutki stresu, znacznie poprawia kondycję włosów i skóry. Słód żytni jest przydatny dla dzieci i osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących, tych, którzy są zaangażowani w intensywną pracę umysłową i fizyczną. Wśród tradycyjnej medycyny bardzo popularny jest wywar z otrębów żytnich. Jest pijany na niestrawność. (Z drugiej strony chleb żytni jest łagodnym środkiem przeczyszczającym). Jest dobrym środkiem wykrztuśnym i zmiękczającym oraz pomaga radzić sobie z przedłużającym się kaszlem i zapaleniem oskrzeli. W chorobach zapalnych dróg oddechowych stosuje się również napar z kwiatów żyta i kłosów. Ponadto wywar z otrębów pomaga przy gruźlicy płuc, miażdżycy, nadciśnieniu, niedokrwistości, a także poprawia czynność serca. Otręby żytnie i zielona masa roślin są przydatne w leczeniu cukrzycy i dysfunkcji tarczycy. Ciepłe okłady i okłady z ciasta żytniego uśmierzają ból przy chronicznej rwie kulszowej i pomagają przy litych bolesnych guzach, a czyraki, owrzodzenia troficzne i długotrwale niegojące się rany leczy się chlebem żytnim nasączonym mlekiem. Napar z bułki tartej lub chleba żytniego służy do mycia włosów przy łupieżu i wypadaniu włosów, ale trzeba to robić długo i ciężko. Autor: Ruchkina N.
Długa słoma żyta. Polecany artykuł
Żyto zawsze cieszyło się szczególną uwagą wśród poetów Europy. Kiedy musieli ukryć kochanków przed wścibskimi oczami, wysłali ich na pole żyta. Posłuchajmy klasyka angielskiej poezji Roberta Burnsa: „Jeśli ktoś zawołał kogoś przez gęste żyto // I ktoś kogoś przytulił, co można mu zabrać? // A co nas to obchodzi, czy na granicy // Pocałował kogoś kogoś wieczorem w żyto!” Czy nie wydaje ci się dziwne, że całowali się w żyto, a nie w innych zbożach - nie w pszenicy i nie w owsie? To nie jest przypadek. Berne jest subtelnym obserwatorem. Dobrze wiedział, że żyto niezawodnie chroni przed wzrokiem innych, bo jest wysokie! Potwierdza to N. Niekrasow: „Wyprostuj się, wysoki żyto, zachowaj tajemnicę świętą!” Chodzi też o kochanków. I znowu podkreśla się: „żyto wysokie”. I tu pojawia się pytanie: dlaczego chłop w Rosji i na Wyspach Brytyjskich musiał uprawiać wysokie żyto? W końcu wysoka roślina łatwiej wylega, co z punktu widzenia rolnika jest objawem niepożądanym. A jeśli chłopi, naród praktyczny, trzymali żyto o długich łodygach i nie próbowali wybierać odmian o krótkich łodygach, to mieli ku temu dobre powody. Te podstawy to zwalczanie chwastów. Chłopi dobrze wiedzieli, że w gęstym i wysokim życie było ciemno, jak w leśnym gąszczu, a chwasty nie mogły się tam zapuścić. Żyto było nawet specjalnie zasiane tam, gdzie trzeba było zmiażdżyć chwasty. Nie było wtedy herbicydów i wyszli z sytuacji prostszymi i bezpieczniejszymi środkami. Uprawa żyta to jednak dopiero połowa sukcesu. Umiejętne korzystanie z niego również nie jest łatwym zadaniem. Nawet pieczenie chleba żytniego to cała nauka. Kolejna gospodyni zacznie wyrabiać ciasto drożdżowe i nic z tego nie wyjdzie. W mące żytniej jest mało glutenu, a ciasto nie urośnie. On nie potrzebuje drożdży, potrzebuje zakwasu. Ale nawet mając starter, nadal musisz znać wiele różnych subtelności, mieć doświadczenie i intuicję. Wcześniej nie wiedzieli, jak upiec dobry chleb żytni w Petersburgu. Dlatego został przewieziony na dwór królewski z Moskwy. Był znany piekarz A. Filippow. Znał wiele tajemnic chleba. A on żartobliwie powiedział, że w Petersburgu chleba żytniego się nie robi, bo woda w Newie się do tego nie nadaje! Ten produkt jest również trudny dla Brytyjczyków. I dlatego jest tam tak drogo. Oto, co powiedział na ten temat nasz biochemik, akademik A. Oparin. Przyjechał na kongres do Londynu. Zgromadzonym naukowcom obiecano potraktować „chlebem dla bogatych”. Okazały się zwykłym żytem.
To prawda, gusta ludzi są różne. Rzymski klasyk Pliniusz Starszy wypowiedział się z dezaprobatą o czarnym chlebie: „To prawdziwy żal dla żołądka!” Nie wiem, dlaczego to powiedział. Może w tamtych starożytnych czasach, na początku naszej ery, jedli w Rzymie za dużo czarnego chleba? A może był zły starter albo go w ogóle nie było? Jednak nawet dzisiaj żyto nie przynosi pożytku wszystkim żywym istotom. Na przykład hodowcy drobiu bardzo ostrożnie traktują takie ziarno. Skrobia żytnia bardzo pęcznieje w żołądku. Jeśli podasz go kurczakom w dużych ilościach, kłopotów nie da się uniknąć. Opowiadają o takim przypadku. Kurczaki jednego rolnika ciągle chorowały i umierały. Nadszedł rok, w którym żyto zawiodło. Wystarczyło tylko dla siebie, a kury nie dostały ani jednego ziarna. Biedak udał się do sąsiedniego klasztoru i poprosił o pożyczenie worka żyta. Ziarno rozdzielał tak, że każdego dnia dawał swoim podopiecznym tylko kilka garści. Ku swemu zdziwieniu wieśniak zauważył, że na półwygłodzonej racji kury poczuły się lepiej i żadna z nich nie zdechła. Następny rok również się nie powiódł i ponownie udał się do klasztoru. Zakonnicy tym razem pożyczali mu także produkty. I znowu kurczaki były zdrowe. Potem przyszedł rok obfitych zbiorów, ale tym razem chłop pożyczył tradycyjną torbę. Z ciekawości. Kiedy przyszedł oddać dług, zapytał mnichów, jakie zboże mu dali; - Ten sam, który nam zwróciłeś - odpowiedzieli. Odpowiedź na tę historię jest prosta. Kurczaki chorują, jeśli są karmione świeżym, świeżo zebranym ziarnem żyta. Albo dają za dużo. Specjaliści od hodowli doskonale zdają sobie sprawę, że zboże można wykorzystać w paszy dopiero po trzech miesiącach od zbioru. Jeszcze lepiej, jeśli trwa dłużej. Ale nawet staremu, wiekowemu nie powinno się podawać więcej niż jedną dwudziestą całego posiłku. Wszystkie te mądrości Pliniusz Starszy prawdopodobnie nie były znane. Znamy je, a kiedy jemy chleb żytni, przestrzegamy miary. I nie czujemy się źle. Wręcz przeciwnie, pachnący czarny plasterek jest bardzo przydatny. London Medical News doniósł niedawno, że choroba niedokrwienna serca jest znacznie mniej powszechna u osób jedzących ciemne pieczywo. A tłumaczy się to tym, że zawiera dwa razy więcej potasu niż biel, trzy razy więcej magnezu i o 30 procent więcej żelaza. Autor: Smirnow A.
Żyto. Legendy, miejsce narodzin rośliny, historia rozmieszczenia
Ze wszystkich roślin zbożowych żyto jest najbardziej mrozoodporne, najmniej wymagające dla gleby. Jej korzenie mają tak niesamowitą zdolność przyswajania składników pokarmowych, że daje dobre plony nawet na najuboższych ziemiach. Żyto dojrzewa wcześnie. A w Rosji zima jest ciężka, lato krótkie, gleba uboga. Tak więc rosyjscy chłopi zakochali się w tej bezpretensjonalnej roślinie. Ponadto żyto ma wiele innych zalet. Szkodliwe grzyby prawie nie wpływają na jego ucho i liście. Nie jest wymagająca w uprawie. Pszenica i inne zboża są poważnie uszkadzane przez chwasty. A żyto rośnie szybko i samo, bez pomocy człowieka, radzi sobie z wieloma chwastami. Nawet oset zbójnik jest tłumiony przez żyto iw jego uprawach prawie nie kwitnie i nie wydaje nasion. Dlatego żyto można nazwać porządkowym naszych pól. Wszystkie te cechy, a przede wszystkim dobry smak i wartość odżywcza chleba żytniego sprawiły, że roślina ta była niezastąpiona tam, gdzie bardziej kapryśna pszenica nie może rosnąć. Tak, bardzo przydatną rośliną jest żyto. I nagle okazuje się, że w starożytności uważano go za dokuczliwy chwast w uprawach pszenicy! Starożytni Persowie nazywali nawet żyto słowem „choudar”, co oznacza „roślinę dręczącą pszenicę”. Żyto doceniono dopiero wtedy, gdy w chłodniejszych regionach zaczęto wysiewać pszenicę. Wtedy zauważyli: im dalej na północ, tym gorzej rośnie pszenica, ale żyto staje się wyższe i wydajniejsze. Chłopi długo cierpieli z powodu tego chwastu, aż ktoś spróbował ziaren żyta i spróbował upiec z nich chleb. Ku mojemu zdziwieniu okazało się, że jest pyszne. Od tego czasu zaczęli siać żyto w naszych północnych miejscach. Z biegiem czasu rosyjscy chłopi tak przyzwyczaili się do czarnego chleba, że nie mogli już się bez niego obejść. I coraz częściej słowo „żyto” kojarzono z pojęciem „żyto” (chleb), od którego pochodzi słowo „spichlerz”, co oznacza „ziemia chleba”. Autor: Osipov N.F.
Żyto. Podstawowe informacje o roślinie, zastosowanie w kuchni
Wysiewana dalej na północ pszenica została zastąpiona żytem w niskich temperaturach iw złych warunkach wzrostu. W pierwszych latach na polu pojawiło się kilka roślin żyta, potem więcej żyta, aż w końcu zamiast pszenicy rosło żyto. Żyto było uważane za chwast pszenicy, który zamarzł na północy, podczas gdy żyto zostało. Persowie nazywali ją „choudar”, czyli „rośliną dręczącą pszenicę”. Człowiek nie wybierał ziarna żyta do siewu: samo żyto pojawiło się na polach zamiast pszenicy. Żyto jest stosunkowo młodą rośliną uprawną. Jego ziarna nie znajdują się ani w starożytnych grobowcach, ani w jaskiniach mieszkań ludzi z epoki kamienia. O życie nie ma starożytnych legend, nie wiążą się z nim żadne rytuały. Dopiero uczony rzymski z I wieku Pliniusz napisał, że żyto uprawia się na północy, „ale chleb żytni jest marnej jakości i może służyć jedynie zaspokojeniu głodu. Mąka żytnia jest ciemna, ciężka… wyjątkowo obrzydliwa dla żołądka ”. Jednak chleb żytni jest bardzo pożywny. W dzisiejszych czasach wiele osób woli jeść chleb żytni niż pszenny. Autor: Verzilin N.
Żyto dzikie. Ciekawe fakty o roślinach
Dzikie żyto to jednoroczna roślina zielna. Na szczycie łodygi znajduje się gęsty dwurzędowy kłos, który po dojrzeniu łatwo rozpada się na osobne kłoski. Rośnie na luźnych piaszczystych i piaszczysto-gliniastych miejscach, rozciągających się od Niziny Węgierskiej na zachodzie po Azję Środkową na wschodzie. Występuje w oddzielnych masywach w strefie stepowej i leśno-stepowej Ukrainy. U podnóża Azji Środkowej miejscowa ludność od dawna zbiera kłosy dzikiego żyta, którego ziarna zawierają około 11% białka i 60% skrobi. Uwolnij ziarno od plew w drewnianych moździerzach. Chleb wypiekany jest z mąki żytniej dzikiej, dodawanej do mąki pszennej. Chleb ma wysoką wartość odżywczą, smakową, ponieważ zawiera dużo witamin z grupy B i E, białka i glutenu. Dawno temu w rejonie Dniepru nie tylko pieczono chleb z dzikiego żyta, ale wydalano wino, otrzymywano skrobię i grube zboża. W Egipcie żyzność ziemi uosabiała postać bogini Izydy, której obowiązkowym symbolem był pęczek lub wieniec z kłosów. W starożytności wyzwolicielom oblężonych miast nakładano na głowy koronę honorową wykonaną z żytnich kłosów. Wiele baśni i legend, legend i pieśni zostało skomponowanych przez różne ludy na temat żyta i pszenicy. Autor: Reva M.L.
Siew żyta Secale zboże. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Siew żyta Secale zboże. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Żyto zwyczajne jest jednoroczną rośliną zbożową mającą szerokie zastosowanie do produkcji chleba, paszy dla zwierząt gospodarskich i innych produktów. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania róży: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
Żyto zwyczajne jest ważną rośliną zbożową, szeroko stosowaną w rolnictwie. Uprawa żyta wymaga niewielkiej troski, a z ziarna można wyprodukować chleb, paszę i inne produkty. Ze zebranym ziarnem należy odpowiednio obchodzić się i przechowywać, aby się nie psuło.
▪ Orris ▪ Sosna zwyczajna (las sosnowy) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Opony samochodowe z żywym mchem w środku ▪ Sześciokanałowe słuchawki 5.1 ▪ Komputer napisze dowolną pracę semestralną ▪ Stworzono bardzo mocny stop aluminium ▪ Sztuczne liście pełnią funkcję życiową
▪ część witryny Zasilanie. Wybór artykułów ▪ artykuł Kto pierwszy. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Jak wynaleziono kotlety ogniste? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Brygadzista. Opis pracy ▪ artykuł Termometr na kontrolerze DS1821 i PIC. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Zasilacz, 0-12 V 0,3 ampera. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony