|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Pył wulkaniczny. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Jarzębina zwyczajna, Sorbus aucuparia. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Jarzębina (Sorbus) Rodzina: Różowy (Rosaceae) Pochodzenie: Europa, Azja, Ameryka Północna Obszar: Jarzębina występuje w całej Europie, Azji i Ameryce Północnej, występuje na różnych typach gleb iw różnych warunkach klimatycznych. Skład chemiczny: Jarzębina zwykła zawiera witaminę C, karotenoidy, flawonoidy, kwas askorbinowy, cukry, kwasy organiczne, garbniki i inne przydatne substancje. Ekonomiczna wartość: Z jarzębiny robi się kompoty, dżemy, soki, nalewki i inne napoje. Również jarzębina jest cenną rośliną spożywczą i leczniczą, jej owoce mają działanie tonizujące, przeciwzapalne, żółciopędne, moczopędne, przeczyszczające, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, przeciwtoksyczne, a także wzmacniają odporność. Drewno jarzębiny wykorzystywane jest do produkcji uchwytów, drobnych przedmiotów oraz drewnianych spinek do włosów. Legendy, mity, symbolika: W mitologii słowiańskiej jarzębina była świętym drzewem, symbolizującym życie i zdrowie. Uważana była za strażniczkę domu, chroniącą jego mieszkańców przed złymi duchami i zniszczeniem. W rosyjskich wioskach gałązki jarzębiny mocowano nad drzwiami domów, aby odstraszyć złe duchy i chronić palenisko. Jarzębina była również uważana za symbol płodności i obfitości. Z jej jagód przyrządzano nalewki, dżemy i inne smakołyki. Legendy mówią, że jeśli przed domem rośnie jarzębina, to mieszkańcy tego domu zawsze będą żyli w dostatku. Rowan zajmował również ważne miejsce w kulturze rytualnej. W niektórych rytuałach jego gałęzie były używane do oczyszczenia i rytualnego palenia, aby pozbyć się sił zła i zepsucia.
Jarzębina zwyczajna, Sorbus aucuparia. Opis, ilustracje rośliny Jarzębina. Legendy, mity, historia
W jednej ze starych angielskich legend krąży opowieść o tym, jak pewien młody bohater, który wyruszył w daleką podróż, przez długi czas nie mógł wrócić do rodzinnego zamku, schwytany przez czarodziejkę, która co chwila wywołuje burze na ścieżkę jego statku ze złymi czarami. I dopiero wtedy młodzieńcowi udaje się przebić przez magiczne przeszkody i uwolnić zamek, gdy mędrzec każe mu zmienić kil statku z dębowego na jarzębowy. Bo złe czary rozpraszają się tam, gdzie pojawia się drewno tego drzewa, ukochanego przez wiele ludów. Według innej legendy żona zamieniła się w jarzębinę, u której stóp zmarł jej ukochany mąż. Źli ludzie chcieli ich rozdzielić, ale nie mogli tego osiągnąć ani za pomocą złota, ani za pomocą siły i broni, ani nawet za pomocą śmierci. Ich życie było piękne, a ich śmierć stała się piękna. Pocałując męża po raz ostatni, wierna żona wezwała Pana, aby chronił ją przed mocą morderców, iw tym samym momencie stała się jarzębią na jego grobie. Jej owoce stały się czerwone jak krew przelana w imię miłości. Słowianie znają swoją legendę o jarzębinie. Kiedyś córka bogatego kupca zakochała się w prostym facecie, ale jej ojciec nie chciał słyszeć o tak biednym panu młodym. Aby uchronić rodzinę przed wstydem, postanowił skorzystać z pomocy czarownika. Jego córka przypadkowo dowiedziała się o tym, a dziewczyna postanowiła uciec z domu. W ciemną i deszczową noc pospieszyła nad brzeg rzeki na miejsce spotkania z ukochanym. O tej samej godzinie czarodziej również wyszedł z domu. Ale facet zauważył czarownika. Aby oddalić niebezpieczeństwo od dziewczyny, dzielny młodzieniec rzucił się do wody. Czarownik poczekał, aż przekroczy rzekę i machnął magiczną laską, gdy młodzieniec wychodził już na brzeg. Potem błysnęła błyskawica, uderzył grzmot, a facet zmienił się w dąb. Wszystko to działo się na oczach dziewczyny, która z powodu deszczu trochę spóźniła się na miejsce spotkania. I dziewczyna też stała na brzegu. Jej smukła sylwetka stała się pniem jarzębiny, a ramiona-gałęzie wyciągały się ku ukochanemu. Wiosną zakłada biały strój, a jesienią leje do wody czerwone łzy, ubolewając, że „rzeka jest szeroka, nie można jej przejść, rzeka jest głęboka i nie utoniesz. " Są więc dwa samotne, kochające się drzewa na różnych brzegach. I „jarzębina nie może przedostać się do dębu, jasne jest, że sierota może huśtać się samotnie przez wieki”. Istnieje irlandzka legenda o Phraorte, według której magiczne jagody jarzębiny strzeżone przez smoka mogły zastąpić dziewięć posiłków, a ponadto były doskonałym lekarstwem na leczenie rannych i dodawanie człowiekowi dodatkowego roku życia. Jeśli przejdziemy do legendy Diarmoid i Grain, to mówi się, że jagody jarzębiny, podobnie jak jabłka i orzechy, były uważane za pokarm bogów. W legendzie o bogini Freyi (bogini miłości i piękna wśród mieszkańców Asgardu) mówi się, że nosiła naszyjnik z owoców jarzębiny, który chronił ją przed różnymi złymi oczami i uszkodzeniami. Mieszkańcy północy wykładali swoje mieszkania i świątynie jarzębiną, chroniąc w ten sposób budynki przed uderzeniami piorunów. I prawie wszędzie samo drzewo było poświęcone lokalnemu bogu piorunów. Wśród Słowian było to drzewo Peruna, skandynawski Thor również nie stronił od jarzębiny. Dla tych samych Skandynawów jarzębina chroniła nie tylko przed błyskawicami, ale także przed wrogą magią. Karelskie fińskie bóstwo Tara, ten sam grzmot, co zgodny z nim Thor, również otrzymał jarzębinę jako dedykację. Wśród Celtów jarzębina była uważana za odpowiednik greckiej ambrozji. Jej czerwone jagody, strzeżone przez zielonego smoka, nazywane były pokarmem bogów. Autor: Martyanova L.M.
Jarzębina zwyczajna, Sorbus aucuparia L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Drzewo do 10 m wysokości lub mały krzew o zaokrąglonej, rzadkiej koronie. Liście są proste, wzdłuż krawędzi w dolnej części są całe, w górnej części są ząbkowane. Kwiaty są małe, białe, zebrane w kwiatostan-tarczę, o ostrym zapachu. Owocem jest kulista soczysta mała jagoda o kolorze czerwonym, pomarańczowo-czerwonym lub brązowym. Kwitnie na początku kwietnia. W wyniku wieloletniej selekcji uzyskano odmiany jarzębiny o słodkich owocach, wśród których szczególnie znany jest deser Nevezhinskaya i Michurinskaya. Znane są formy owocowe i ozdobne. W regionach północnych jarzębina jest uprawiana ze względu na owoce. W naszej republice jest to dość powszechna roślina ozdobna. Owoce jarzębiny są bogate w witaminy C, P, K, karoten, kwasy organiczne, pektyny i barwniki. Cukry w owocach reprezentowane są głównie przez sorbitol. Spośród minerałów znaleziono potas, fosfor, jod, wapń, żelazo, mangan, cynk, molibden, które biorą udział w hematopoezie i innych procesach zachodzących w organizmie. Nasiona zawierają dużo tłustego oleju. Lecznicze właściwości jarzębiny znane są od czasów starożytnych. U ludzi jest stosowany jako środek przeczyszczający, żółciopędny i hemostatyczny. Świeży sok jest stosowany w leczeniu czerwonki. Suszone owoce stosuje się przy reumatyzmie, chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Zauważono, że jarzębina wzmacnia organizm, zwiększa witalność, łagodzi kaszel, wymioty, zatrzymuje biegunki. Napar z jej kwiatów pomaga przy ostrym bólu zęba. Owoce mają właściwości ochronne przed promieniowaniem radiowym i rentgenowskim. Ważnym składnikiem jarzębiny jest pektyna. W połączeniu z kwasami organicznymi i cukrami wiążą toksyny powstające w jelitach i usuwają je z organizmu. Jarzębina wzbogaca dietę pacjentów z cukrzycą i otyłością. Rzadkie w nim połączenie witamin C i P umożliwia stosowanie rośliny w profilaktyce i leczeniu miażdżycy i nadciśnienia. Jarzębina polecana jest przy przewlekłych zaparciach, którym towarzyszą choroby dróg żółciowych. Najskuteczniejszy dla tego pudru i pasty owocowej. Jarzębina jest głównym surowcem do przygotowania leków stosowanych w beri-beri. Owoce jarzębiny dodaje się do witaminowych herbatek i syropów, napar wodny stosuje się do płukania ust przy kruchych dziąsłach. Ze względu na właściwości zawartych w owocach kwasów sorbinowego i parasorbowego hamujących rozwój mikroorganizmów, grzybów i pleśni jarzębina jest zalecana jako konserwant warzyw w przemyśle spożywczym. Ponadto wytwarza się z niego sok, kompot, napój owocowy, galaretkę, kwas chlebowy, napoje bezalkoholowe, ptasie mleczko, dżem, dżem. Surogat kawy i herbaty produkowany jest z suszonej jarzębiny. Jarzębina to piękna roślina ozdobna i miododajna. Trwałe, elastyczne drewno służy do produkcji wyrobów tokarskich, instrumentów muzycznych i różnych wyrobów rzemieślniczych. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Pył wulkaniczny. Opis rośliny, powierzchnia, uprawa, zastosowanie
Rośnie wszędzie w lasach, nad brzegami rzek, jezior, na polach, przy drogach, sadzona jest na skwerach, w parkach, ogrodach. Drzewo 4-20 m wysokości, 30-40 cm średnicy. Rzadko rośnie jako krzew. Pień jest prosty. Młode gałęzie są owłosione, szare lub czerwonawo-brązowe. Kora jest gładka, szara. Pąki są filcowo puszyste. Liście są naprzemienne, na ogonkach, z 11-23 podłużnymi listkami, u podstawy pokryte gruczołami. Młode liście są owłosione poniżej, późniejsze są nagie. Kwitnie w maju-czerwcu. Kwiaty są drobne, białe lub zielonkawe, zebrane w wielokwiatowe, rozgałęzione pędzle, średnicy 5-10 cm, pachnące, o zapachu gorzkich migdałów. Dobra roślina miodu. Owoce są okrągłe, 2-5-komórkowe, błyszczące, cierpkie, gorzko-kwaśne, o specyficznym zapachu, dojrzewają wrzesień-październik. Owoce jarzębiny zawierają karoten, kwas foliowy, witaminę C, K, flawonoidy, cukier, garbniki, pektyny, substancje gorzkie, kwasy organiczne, olejek eteryczny, alkohol, sorbitol, barwniki, substancje antybakteryjne, śladowe ilości kwasu cyjanowodorowego, pierwiastki śladowe (mangan, żelazo) , aluminium). W liściach znaleziono fitoncydy, kwas askorbinowy, mikroelementy, w nasionach - olej tłuszczowy nadający się do spożycia, glikozyd, w korze - garbniki najwyższej jakości. Rowan żyje do 150 lat lub więcej, bezpretensjonalny, nie wymaga specjalnej opieki, mrozoodporny i odporny na suszę, odporny na cień. Rośnie szybko, w ciągu 1 roku przyrasta o 0,5 m. Owocuje w wieku 5-7 lat rocznie. Jedno drzewo może wyprodukować ponad 80-100 kg owoców. Do celów gospodarczych używa się bardzo twardego, ciężkiego drewna, które jest dobrze wypolerowane. Wykonuje się z niego meble, drewniane przybory, łyżki, długopisy, narzędzia tokarskie, części maszyn. Cienkie giętkie gałęzie, mocne pnie służą do wyrobu mebli, koszy, wyrobów z wikliny, sanek dla dzieci. Czarną farbę uzyskuje się z młodych gałęzi. Kora jest używana do garbowania i barwienia skór. Owoce jarzębiny są wykorzystywane w żywieniu. Robią dżem, dżem, robią kwas chlebowy, nadzienia karmelowe, likier, syrop, ocet itp. Jarzębina w cukrze. Zanurz gałązki jarzębiny w gorącym 70% syropie cukrowym, następnie posyp cukrem lub cukrem pudrem i wysusz w ciepłym piekarniku. Przechowywać w słoikach przykrytych pergaminem w chłodnym miejscu. 1 kg jarzębiny, 700 g cukru, 300 ml wody, 100 g cukru pudru. "Ślad po ospie". Białka ubić z wodą, zanurzyć owoce jarzębiny, posypać cukrem pudrem i wysuszyć w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i cukrem. 1 kg jarzębiny, 2 białka, 50 ml wody, 100 g cukru pudru, 80 g cukru. Galaretka z jarzębiny. Jagody jarzębiny przepłukać zimną wodą, blanszować w osolonej wodzie przez 3 minuty, ponownie spłukać zimną wodą. Następnie zalewamy wodą tak, aby owoce były przykryte i gotujemy na małym ogniu do zagotowania. Odcisnąć sok, dodać cukier, gotować do uzyskania konsystencji galaretki. 1 kg owoców jarzębiny, 400 ml wody, 150 g cukru. Marmolada z jarzębiny. Owoce jarzębiny zalewamy wrzącą wodą na 15 minut, odcedzamy na durszlaku. Gdy woda spłynie, ugniataj drewnianym tłuczkiem, zalej wrzątkiem, przetrzyj przez sito. Masę przełożyć do miski, dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż marmolada zgęstnieje, ostudzić. Następnie wyłożyć na pergamin, posypać cukrem pudrem lub cukrem, wygładzić nożem, wysuszyć na blasze w piekarniku na małym ogniu. Marmoladę pokroić na kawałki o różnych kształtach i włożyć do słoików. 1 kg jarzębiny, 1 kg cukru, 150 ml wody. Dżem rybny. Owoce jarzębiny ugotować w wodzie do zmięknięcia, odcedzić wodę, dodać cukier i gotować na małym ogniu do uzyskania konsystencji dżemu (można mieszać z przecierami jagodowymi, owocowymi, warzywnymi i razem gotować do miękkości). 1 kg jarzębiny, 500 g cukru, 200 ml wody lub 1 kg puree z jarzębiny, 1 kg dowolnego innego puree, 1 kg cukru. Rowan na miodzie. Owoce jarzębiny, zebrane po pierwszych przymrozkach, pieczemy w piekarniku lub piekarniku na blasze do pieczenia. Doprowadzić miód do wrzenia, wymieszać z pieczonymi owocami jarzębiny i ugotować jak dżem. 1 kg jarzębiny, 250 g miodu. Figa z jarzębiny. Owoce jarzębiny, zebrane po pierwszych mrozach, włożyć do rondla, szczelnie zamknąć pokrywkę, wstawić do piekarnika nagrzanego do 50°C na 4-5 godzin, aż zmiękną, następnie przełożyć do miski, zalać wodą do pokrycia jagody i gotować na małym ogniu 40 minut. Ugotowane owoce przetrzyj przez sito, dodaj cukier i gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek i dna miednicy. Puree przełożyć do naczynia zwilżonego zimną wodą, odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 godziny. Wysuszoną masę pokroić na kawałki o dowolnym kształcie, posypać cukrem pudrem, włożyć do szklanych słoików, przykryć pergaminem. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. 1 kg jarzębiny, 1,2 kg cukru, 150 g cukru pudru. Dżem z jarzębiny. 1. Blanszować owoce jarzębiny w 2,5-3% roztworze soli przez 5 minut, odsączyć na durszlaku, spłukać zimną wodą. Wlej owoce do miski, zalej syropem cukrowym przez 3 godziny, następnie gotuj przez 10-20 minut. Po 8-10 godzinach gotować do miękkości, ostudzić, włożyć do słoików, przykryć pergaminem lub plastikowymi pokrywkami. 1 kg owoców jarzębiny, 1,5 kg cukru, 600 ml wody. 2. Włóż owoce jarzębiny do ciepłego piekarnika na kilka minut, następnie zalej wrzątkiem na 5 minut, włóż durszlak, zanurz w syropie cukrowym i gotuj przez 15 minut. Więc powtórz 3 razy z przerwą 5 minut. 1 kg owoców jarzębiny, 1,5 kg cukru, 600 ml wody. 3. Blanszuj owoce jarzębiny w osolonej wodzie przez 3-5 minut, włóż do durszlaka, spłucz zimną wodą. Owoce włożyć do miski, zalać gorącym syropem cukrowym na 8 godzin, następnie gotować na małym ogniu do miękkości w 3 porcjach, okresowo usuwając na 15 minut. Ostrożnie usuń piankę. Dżem ostudzić, ułożyć w słoikach, przykryć pokrywkami lub pergaminem. 1 kg owoców, 1,5 kg cukru, 600 ml wody. 4. Dojrzałe owoce jarzębiny blanszować w osolonej wodzie przez 3-5 minut, odcedzić na durszlaku, przepłukać zimną wodą. Umieść owoce w misce, zalej schłodzonym syropem cukrowym na 12 godzin. Następnie odcedź syrop, zagotuj, ostudź i zanurz w nim owoce na jeden dzień, a następnie gotuj na małym ogniu do miękkości. 1 kg owoców jarzębiny, 1,5 kg cukru, 600 ml wody. Puree z jarzębiny. Owoce jarzębiny zblanszować w 2% roztworze soli, przepłukać zimną wodą, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub przetrzeć przez sito, ułożyć w słoikach, przykryć pokrywkami i pasteryzować w temperaturze 80°C: półlitrowe słoiki - 15, litr - 20 minut. Uszczelnij pokrywki. Do puree można dodać cukier. 1 kg owoców jarzębiny, 800 g cukru. Sok z jarzębiny. Dojrzałe blanszowane owoce jarzębiny gotować na małym ogniu, aż zmiękną, wycisnąć sok, wlać do słoików lub butelek i pasteryzować w temperaturze 70°C% półlitrowe słoiki - 15, litr - 25 minut. Uszczelnij pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu. Napój jarzębinowo-jabłkowy. Sok z jarzębiny wymieszać z sokiem jabłkowym, rozcieńczyć schłodzoną przegotowaną wodą, dodać cukier lub miód. 50 ml soku z jarzębiny, 100 g soku jabłkowego, 250 ml wody, cukier do smaku. Napój z jarzębiny z owocami róży. Suszone owoce jarzębiny gotujemy z rozgniecionymi owocami róży przez 10 minut, odstawiamy na 4-5 godzin w termosie, następnie odcedzamy, dodajemy cukier. 50 g suszonych owoców jarzębiny i dzikiej róży, 1 litr wody, cukier do smaku. Napój z jarzębiny z żurawiną. Wymieszaj sok z jarzębiny z sokiem żurawinowym, dodaj cukier, rozcieńcz schłodzoną przegotowaną wodą. 200 ml soku z jarzębiny, 50 ml soku żurawinowego, 500 ml wody, cukier do smaku. Kwas z jarzębiny. 1. Blanszować owoce jarzębiny przez 3-5 minut, rozgniatać drewnianym tłuczkiem i gotować w wodzie przez 10 minut. Następnie odcedź, dodaj cukier, ostudź, wlej rozcieńczone drożdże, dobrze wymieszaj. Nalegaj trzy dni. 1 kg owoców jarzębiny, 200 g cukru, 4 litry wody, 20 g drożdży. 2. Wymieszaj sok z jarzębiny z cukrem, drożdżami, rozcieńcz przegotowaną wodą i zaparzaj w ciepłym miejscu przez 12 godzin. Następnie odcedź i butelkuj. Sok z jarzębiny z 1 kg owoców, 400 g cukru, 10-15 g drożdży, 4 litry wody. Herbata z jarzębiny. Suszone owoce i kwiaty jarzębiny, ziele oregano, mięta pieprzowa dokładnie wymieszać. Parzyć jak herbatę. 100 g owoców jarzębiny, 30 g kwiatów jarzębiny, 10 g oregano, 15 g mięty pieprzowej.
W medycynie ludowej stosuje się owoce, kwiaty, liście jarzębiny. Działają przeciwzapalnie, hemostatycznie, wzmacniająco naczynia włosowate, witaminowo, ściągająco, lekko przeczyszczająco, napotnie, moczopędnie, obniżają ciśnienie krwi, zwiększają krzepliwość krwi. Napar z owoców jarzębiny. 20 g owoców zaparzać w 200 ml wrzącej wody przez 4 godziny, przecedzić. Pić 100 ml 2-3 razy dziennie przed posiłkami na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości soku żołądkowego, hemoroidy, choroby nerek, wątroby, miażdżycę, krwawienia. Odwar z owoców jarzębiny. Gotuj 20 g owoców jarzębiny, 25 g owoców róży w 400 ml wody przez 10 minut, nalegaj w ciepłym miejscu na 12 godzin, następnie odcedź. Pić 100 ml 2-3 razy dziennie przy hipowitaminozie, ogólnym osłabieniu. Odwar z owoców i liści jarzębiny. 15 g owoców i liści jarzębiny gotować 200 minut w 10 ml wody, odstawić na 2 godziny, następnie przecedzić. Pić 50 ml 2-3 razy dziennie na szkorbut, ogólne osłabienie po ciężkich chorobach, operacjach, beri-beri. Odwar z kory jarzębiny. 10 g posiekanej kory jarzębiny gotować w 200 ml wrzącej wody przez 10 minut, odstawić na 6 godzin, następnie przecedzić. Pij 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie na nadciśnienie. Odwar z kwiatów jarzębiny. Gotować 10 g kwiatów w 200 ml wody przez 10 minut, przecedzić. Pić 50 ml 2-3 razy dziennie przy kaszlu, chorobach wątroby, hemoroidach, wole, chorobach kobiecych. Sok z jarzębiny. Wyciśnij sok z owoców jarzębiny. Przyjmować 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie na szkorbut, ogólne osłabienie, hipowitaminozę, po ciężkiej chorobie. Syrop z jarzębiny. Sok z jarzębiny wymieszać z cukrem, gotować na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Przyjmować 1 łyżkę stołową 4 razy dziennie przy reumatyzmie, kamicy nerkowej, pęcherzu moczowym, zaburzeniach gospodarki solnej. Z owoców jarzębiny można przygotować sorbitol, zastępując cukier. Owoce jarzębiny są częścią kolekcji witamin. Przeciwwskazania: skłonność do zakrzepicy ze zwiększoną krzepliwością krwi. Dojrzałe owoce jarzębiny zbiera się jesienią przed przymrozkami lub po pierwszych przymrozkach. Klastry są cięte, owoce oddzielane od szypułek, suszone na powietrzu, następnie rozprowadzane cienką warstwą na ściółce i suszone w piecach, piekarnikach, suszarkach w temperaturze 60-70°C. Suszone owoce są pomarszczone, błyszczące, czerwono-pomarańczowe, gorzko-kwaśne w smaku, z lekkim specyficznym zapachem. Przechowywać w płóciennych torebkach w wentylowanym miejscu. Liście i kwiaty są zbierane podczas kwitnienia, suszone w cieniu w przeciągu. Okres trwałości suszonych owoców - 2 lata, liści i kwiatów - 1 rok. Autorzy: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Jarzębina zwyczajna, Sorbus aucuparia L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe
Rodzina róż to Rosaceae. Drzewo do 10 (rzadko 15-20) m wys., kora szara, gładka, młode gałęzie omszone. Liście są naprzemienne, pierzaste, z czterema do siedmiu par ulotek; ulotki są podłużne, lancetowate, całe w dolnej części, ząbkowane w górnej części, matowozielone powyżej, szarawe poniżej. Kwiaty są pięcioczłonowe, o silnym zapachu gorzkich migdałów, kielich pięcioczęściowy, płatki białe, zaokrąglone. Kwiatostan to gęsty baldachim. Owoce są prawie kuliste, jagodowe, soczyste, jaskrawo pomarańczowo-czerwone. Nasiona są czerwonawe, w kształcie półksiężyca. Kwitnie w maju - czerwcu. Owoce dojrzewają we wrześniu - październiku. Rośnie w zaroślach lasów iglastych i mieszanych, na skrajach lasów, polanach, w zaroślach zaroślowych, w pobliżu zbiorników wodnych. Zasięg - prawie cała Europa, Kaukaz, Azja Zachodnia; sięga dalekiej północy, aw górach wznosi się aż do samej granicy wegetacji, gdzie staje się już krzewem. Owoce jarzębiny zawierają cukry (4-14%), do 3% kwasy organiczne: jabłkowy (0,6-2,2), cytrynowy, bursztynowy itp., garbniki (0,24-0,35), kwas askorbinowy (0,025-0,200), karoten, rutyna , tokoferol, ryboflawina, antocyjany, karotenoidy, olejek eteryczny, substancje pektynowe (do 0,5%); w nasionach ponad 20% oleju tłuszczowego i amigdaliny glikozydowej; w korze - garbniki, w liściach - kwas askorbinowy (do 0,2%). Owoce mają gorzko-kwaśny smak, który nadaje im kwas askorbinowy. Stosowane są w produkcji likierów, kwasu chlebowego, syropu, octu, a także w wyrobach cukierniczych. Z suszonych jagód przygotowuje się zastępczą herbatę „malinową”. Owoce są szczególnie cenione jako produkt dietetyczny ze względu na obecność w nich witamin i mikroelementów (żelazo i mangan). Jarzębina jest zwykle stosowana jako profilaktyczny i leczniczy środek witaminowy po mrozach, kiedy owoce stają się słodsze. Świeże i przetworzone owoce jarzębiny wykazują działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwszkorbutowe, ściągające i hemostatyczne. Obniżają poziom cholesterolu we krwi, dzięki czemu działają przeciwmiażdżycowo, zwiększają odporność naczyń krwionośnych, zwiększają apetyt oraz działają hipotensyjnie. W medycynie ludowej różnych krajów jarzębina jest stosowana w nieżycie żołądka, kamicy moczowej, cukrzycy, czerwonce, jako środek gojący rany, środek przeciwkaszlowy, a także w chorobach tarczycy. Jarzębina zwyczajna wykorzystywana jest jako roślina ozdobna, jest dobrą rośliną miododajną, dostarcza znacznej ilości nektaru i pyłku. Jarzębina występuje w górach krymskich (gorobina domowa - Sorbus domestica L.). Owoce są żółte, słodsze i większe niż jarzębina. Na Zakaukaziu Zachodnim rośnie jarzębina Boissier (gorobina Boissiera - S. boissieri S. K. Schneid.). Żółto-czerwone owoce nadają się do produkcji napojów, wyrobów cukierniczych. W lasach Krymu, polnocno-zachodnich regionow Ukrainy i Kaukazu jarzębina rosnie glogovina, lecznicza bereka (gorobina glogovina, bereka likarska - S. torminalis (L.) Grantz.). Owoce mają kolor pomarańczowy. Owoce tych gatunków mają takie samo zastosowanie jak jarzębina. Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Jarzębina zwyczajna, Sorbus aucuparia L. Opis botaniczny, obszar i siedliska, skład chemiczny, zastosowanie w medycynie i przemyśle
Synonimy: gerzhenbina, grab, cietrzew, yarobina. Drzewo dorastające do 15 m wysokości, rodzina Rosaceae. Liście naprzemienne, 4-7-parowe, kwiaty białe, o nieprzyjemnym zapachu trimetyloaminy, zebrane w kwiatostany corymbose (do 10 cm średnicy), umieszczone na końcach gałęzi. Owoce są kuliste lub owalne, soczyste, pomarańczowo-czerwone, do 1 cm średnicy, kwaśne, cierpkie i gorzkie w smaku. Wraz z nadejściem mrozu gorzki smak jarzębiny znika. Kwitnie w maju-lipcu, owoce dojrzewają we wrześniu. Zebrane jesienią, przed nadejściem mrozu, odciąć całe pędzle. Zasięg i siedliska. Zasięg - prawie cała Europa, Kaukaz, Azja Zachodnia; sięga dalekiej północy, aw górach wznosi się aż do samej granicy wegetacji, gdzie staje się już krzewem. Introdukowany na całym świecie w strefie umiarkowanej. Rośnie w osobnych okazach, nie tworząc ciągłych zarośli, w runie lub w drugiej warstwie lasów iglastych, mieszanych, sporadycznie liściastych, na polanach i skrajach lasów, między krzewami. Roślina cieniolubna i odporna na zimę. Skład chemiczny. Owoce jarzębiny są bogate w witaminę C (do 160 mg%) i karoten (do 56 mg%). Owoce zawierają cukier (do 5%), kwas jabłkowy, cytrynowy, winowy i bursztynowy (2,5%), garbniki (0,5%) i pektynę (0,5%), sorbitol i sorbozę, aminokwasy, olejki eteryczne, sole potasu , wapń, magnez, sód, a także karotenoidy (do 20 mg%), kwas askorbinowy (do 200 mg%), flawonoidy, związki triterpenowe, substancje gorzkie, kwas sorbinowy. Zastosowanie w medycynie. Ważnym składnikiem chemicznym jagód jarzębiny są pektyny, zdolne do żelowania w obecności cukrów i kwasów organicznych. Pektyny zapobiegają nadmiernej fermentacji węglowodanów, która objawia się zahamowaniem powstawania gazów w jelicie. Żelotwórcze właściwości pektyny przyczyniają się do wiązania endogennych i egzogennych toksyn oraz usuwania nadmiaru węglowodanów. Odkryte ponad 100 lat temu kwasy parasorbowy i sorbinowy jarzębiny zwróciły uwagę badaczy dopiero w ostatnich latach. Okazało się, że hamują rozwój mikroorganizmów, grzybów i pleśni. Stosowane są jako konserwanty żywności. Jarzębina od dawna jest używana przez ludzi jako środek żółciopędny, a dopiero niedawno odkryto, że właściwości żółciopędne jarzębiny są związane z kwasem sorbinowym i sorbitolem. Działanie żółciopędne i żółciopędne sorbitolu zostało potwierdzone w doświadczeniach na zwierzętach. Sorbitol obniża zawartość tłuszczu w wątrobie i cholesterolu we krwi. Proszek i pasta z owoców jarzębiny działają podobnie. Mechanizm działania żółciopędnego kolejno obejmuje: podrażnienie błony śluzowej dwunastnicy sorbitolem, uwalnianie cholecystokininy; ta ostatnia powoduje skurcz pęcherzyka żółciowego i jednoczesne rozluźnienie zwieracza Oddiego. Działanie żółciopędne jagód jarzębiny wynika z udziału nie tylko sorbitolu, ale także innych substancji (amigdalina, kwasy organiczne). Od wczesnych lat dwudziestych XX wieku sorbitol był używany jako substytut cukru w wielu krajach. Sorbitol okazał się również skuteczny w przewlekłych zaparciach towarzyszących chorobom dróg żółciowych. Jest powoli wchłaniany i działa jak środek przeczyszczający z solą fizjologiczną. Działanie przeczyszczające objawia się w ciągu pierwszych 3 godzin po podaniu. Zawarta w jagodach jarzębiny amigdalina zwiększa odporność zwierząt na głód tlenowy. Proponuje się go jako preparat o działaniu ochronnym przed promieniowaniem rentgenowskim i radiologicznym. Mechanizm działania amigdaliny polega na ochronie enzymów oddechowych przed zniszczeniem poprzez utworzenie z nimi czasowego połączenia. Amigdalina zwiększa odporność organizmu na niedotlenienie; najwyraźniej stosowanie jagód jarzębiny wśród ludzi w przypadku zatrucia wiąże się z tą właściwością - podaje się je pacjentowi do żucia. Ponadto istnieją dowody na udział amigdaliny w odbudowie grup sulfhydrylowych i ochronie tłuszczów przed nadmiernym utlenianiem, co uzasadnia popularne doświadczenie stosowania jarzębiny w miażdżycy. Jagody jarzębiny stosuje się świeże i suszone jako środek leczniczy i profilaktyczny w stanach towarzyszących niedoborom witamin. Sok ze świeżych jagód zaleca się przy niskiej kwasowości soku żołądkowego - 1 łyżeczka przed posiłkami. Suszone i świeże jagody jarzębiny są stosowane jako środek witaminowy w połączeniu z pokrzywą i dziką różą. Mieszanka witamin nr 1: 7 części jagód jarzębiny i 3 części liści pokrzywy; mieszanka nr 2: równe części owoców jarzębiny i dzikiej róży. Łyżkę mieszanki parzy się z 2 szklankami wrzącej wody, gotuje przez 10 minut, nalega na 4 godziny, weź pół szklanki 2-3 razy dziennie. Sok z jarzębiny jest również ekstrahowany cukrem: myje się 1 kg owoców jarzębiny, dodaje 600 g cukru, nalega na 3-4 godziny, a następnie gotuje przez pół godziny. Weź 1 łyżkę stołową przed posiłkami 3-4 razy dziennie. Z jagód jarzębiny przygotowuje się słodko-kwaśne napary lub napoje owocowe. Jagody w ilości 40 g kruszy się w moździerzu, zalewa 200 ml wrzącej wody, parzy przez 4 godziny, filtruje przez trzy warstwy gazy i dodaje cukier do smaku do przesączu. Syrop przygotowuje się w następujący sposób: 100 g jagód rozciera się w moździerzu, zalewa 200 ml wrzącej wody, pozostawia na 4 godziny, filtruje. Napar z jarzębiny dodaje się do syropu cukrowego do smaku. W domu galaretka jest przygotowywana z jagód jarzębiny. Jarzębina jest zbierana po mrozie lub specjalnie mrożona w zamrażarce. Są myte, wlewane wodą (1 szklanki wody są pobierane na 2 szklankę jagód), gotowane przez 10-15 minut, masę wyciska się i gotuje z 1 kg cukru do XNUMX/XNUMX pierwotnej objętości. Wlewamy na gorąco i zamykamy. Produkt zatrzymuje głównie pektyny i substancje o działaniu witaminy P; kwas askorbinowy ulega zniszczeniu. Warzywa i owoce zawierające pektyny, w tym proszek z jarzębiny, są dodawane do diety pacjentów z cukrzycą i otyłością w celu wiązania części węglowodanów w jelitach. Kwasy organiczne zawarte w jarzębinie to słabe kwasy, które sprzyjają alkalizacji organizmu i zapobiegają tworzeniu się gazów w jelitach. W medycynie ludowej jarzębina stosowana jest jako środek moczopędny w powstawaniu kamieni w nerkach i drogach moczowych. Owoce jarzębiny są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Pianki i galaretki są przygotowywane (jako preparaty witaminowe), namiastki herbaty i kawy. Preparaty z jarzębiny są przeciwwskazane w przypadku zwiększonej kwasowości soku żołądkowego. Herbatkę witaminową, łyżkę mieszanki zalać 2 szklankami wrzącej wody, gotować 10 minut, pozostawić na dzień w dobrze zamkniętym naczyniu, przecedzić i przyjmować 1 szklankę dziennie. Inne zastosowania. Jarzębina jest średnio wydajną rośliną miodu wiosennego, dostarcza pszczołom nektaru i pyłku; wydajność nektaru - do 30-40 kg na hektar plantacji. Miód jarzębowy jest czerwonawy i gruboziarnisty, o silnym aromacie. Jarzębina jest szeroko stosowana w ogrodnictwie ozdobnym i kształtowaniu krajobrazu i jest powszechnie hodowana. Dekoracyjna przez cały rok, szczególnie w okresie kwitnienia iw jesiennym kolorze. Ma wiele form ogrodowych, w tym płaczące, wąsko-piramidalne, żółto-owocowe, z liśćmi pierzasto-klapowanymi itp. Jarzębina ma częściowo porowate czerwonawe drewno, z którego wytwarzane są produkty tokarskie, biżuteria i meble. Twardziel z szerokim czerwonawo-białym bielem i czerwonawo-brązową twardzielą, z promieniami rdzeniowymi słabo widocznymi na odcinku promieniowym. Małe naczynia i dobrze zaznaczone pierścienie roczne. Pod względem właściwości mechanicznych jarzębina jest nieco gorsza od drewna bukowego i zbliżona do drewna jabłoni. Dzięki swoim właściwościom drewno jarzębiny znalazło zastosowanie w wyrobach artystycznych i dekoracyjnych. Jest łatwy w obróbce, dobrze poddaje się barwieniu, pozwala na dość precyzyjne rzeźbienie. Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Jarzębina zwyczajna, Sorbus aucuparia. Opis botaniczny rośliny, powierzchnia, metody stosowania, uprawa
Łacińska nazwa rodzajowa Sorbus pochodzi od celtyckiego sor, co oznacza cierpki (charakteryzuje smak owocu). Łacińska nazwa specyficzna aucuparia pochodzi od łacińskiego avis – ptak i capere – przyciągać, łapać. Wynika to z faktu, że owoce są atrakcyjne dla ptaków i służyły jako przynęta do ich połowu. Jarzębina to drzewo liściaste, rzadko krzew. Osiąga 12 m wysokości (zwykle 5-10 m). Korona jest zaokrąglona, ażurowa. Młode pędy są szaro-czerwone, owłosione. Kora dojrzałych drzew jest gładka, jasnoszara-brązowa lub żółto-szara, błyszcząca. Pąki są filcowo puszyste. Liście do 20 cm długości, naprzemienne, pierzasto złożone, złożone z 7-15 prawie siedzących, lancetowatych lub wydłużonych, spiczastych, ząbkowanych listków wzdłuż krawędzi, całe w dolnej części i ząbkowane w górnej, zielone powyżej, zwykle matowe, zauważalnie jaśniejsze poniżej, owłosione. Jesienią liście stają się złote i czerwone. Kwiaty są pięcioczłonowe, liczne, zebrane w gęste kwiatostany corymbose do 10 cm średnicy; kwiatostany znajdują się na końcach skróconych pędów. Naczynie ma kształt przypominający urnę - kielich złożony z pięciu szerokich trójkątnych rzęskowych działek. Corolla biała (0,8-1,5 cm średnicy), pięć płatków, wiele pręcików, jeden słupek, trzy kolumny, dolny jajnik. Podczas kwitnienia wydziela się nieprzyjemny zapach (przyczyną tego jest gaz trimetyloaminowy). Kwitnie w maju-czerwcu. Owocem jest kuliste, soczyste pomarańczowo-czerwone jabłko (o średnicy około 1 cm) z małymi zaokrąglonymi pestkami na brzegach. W regionie moskiewskim owoce dojrzewają pod koniec sierpnia - września i dojrzewają do zimy. W naturze jarzębina rośnie prawie w całej Europie, Azji Mniejszej i na Kaukazie. Dociera na daleką północ, aw górach wznosi się do samej granicy wegetacji, gdzie staje się już krzewem. Introdukowany na całym świecie w strefie umiarkowanej. Występuje w strefie leśnej i leśno-stepowej części europejskiej, na Kaukazie, na Uralu, na Syberii, w regionie Amur, na Dalekim Wschodzie, na Kamczatce. Jarzębina rośnie na skrajach lasów, polanach w osobnych okazach, nie tworząc ciągłych zarośli, w runie lub w drugiej warstwie borów iglastych, mieszanych, sporadycznie liściastych, na polanach i skrajach leśnych, wzdłuż brzegów rzek, na skalistych klifach, na plantacjach przydrożnych i w ogrodach. Owoce jarzębiny zawierają cukier (do 5%), kwas jabłkowy, cytrynowy, winowy i bursztynowy (2,5%), garbniki (0,5%) i pektynę (0,5%), sorbitol i sorbozę, aminokwasy, olejki eteryczne, sole potasu , wapń, magnez, sód, a także karotenoidy (do 20 mg%), kwas askorbinowy (do 200 mg%), flawonoidy, związki triterpenowe, substancje gorzkie, kwas sorbinowy. Owoce są stosowane w medycynie jako środek multiwitaminowy i surowiec zawierający karoten. Ze względu na gorycz owoce praktycznie nie są spożywane na świeżo, częściej po przymrozkach, kiedy tracą gorycz. Stosowane są głównie do przetwórstwa. Jagody jarzębiny są doskonałym surowcem do produkcji napojów alkoholowych (nalewki gorzkie, m.in. W puszkach służą do przygotowania galaretek, słodyczy typu „jarzębina w cukrze”, dżemów, marmolady, konfitur, ptasiego mleczka. Owoce są suszone i robione z nich „proszki owocowe” i mąka. Jarzębina zwyczajna w medycynie jest stosowana jako lek multiwitaminowy, moczopędny i hemostatyczny. Obecność witaminy P stawia jarzębinę na jednym z pierwszych miejsc wśród innych roślin sadowniczych. Jego walorem jest to, że wzmacnia układ nerwowy, likwiduje drażliwość, bezsenność i ogólne osłabienie organizmu. Jako surowiec leczniczy stosuje się owoce jarzębiny (Fructus Sorbi), które zbiera się w stanie dojrzałym w sierpniu-październiku do mrozów, suszy w suszarniach w temperaturze 60-80°C lub w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, rozprowadzając cienką warstwę na tkaninie lub papierze . Jarzębina jest przydatna ze względu na wysoką zawartość witamin, poza tym nie zagęszcza krwi, a ciśnienie nieznacznie wzrasta. Jagody jarzębiny są suszone i zachowują swoje wspaniałe właściwości przez kilka lat. W medycynie ludowej jarzębina stosowana jest przy zapaleniu wątroby i pęcherzyka żółciowego, zapaleniu wątroby, niedrożności wydzielania żółci, kamicy nerkowej i woreczku żółciowym, czerwonce, hemoroidach, starczej atonii jelit, menopauzie, krwawieniu z macicy. Świeże owoce są skuteczne w miażdżycy, nadciśnieniu, kamicy nerkowej. Owoce jarzębiny mają umiarkowane działanie przeczyszczające i moczopędne. Polecane są również do stosowania w reumatyzmie. Jarzębina zawiera sorbitol, więc może i powinna być stosowana przez diabetyków. Jagody są używane do hipowitaminozy, przy grypie (w celu zwiększenia odporności organizmu). Fitoncydy jarzębiny działają szkodliwie na Staphylococcus aureus, Salmonella, grzyby pleśniowe. Z jarzębiny wyizolowano kwas sorbowy, który ma właściwości bakteriobójcze, służy do konserwowania soków i warzyw. Biorąc fundusze z jarzębiny, należy pamiętać, że nie tylko zwiększa to ogólny ton ciała, ale także nieznacznie zwiększa ciśnienie krwi. Dlatego wieczorem nie należy stosować dużej ilości naparu z jarzębiny lub likieru, dotyczy to zwłaszcza pacjentów z nadciśnieniem. Jagód jarzębiny i preparatów z niej nie można stosować u osób ze zwiększoną krzepliwością krwi, po przebytym zawale serca lub udarze mózgu, u których występuje choroba niedokrwienna serca, a także ze zwiększoną kwasowością żołądka. Jarzębina zwyczajna posiada walory spożywcze, miododajne, lecznicze, dekoracyjne, fitomelioracyjne i inne. Jarzębina jest średnio wydajną rośliną miodu wiosennego, dostarcza pszczołom nektaru i pyłku. Wydajność miodu - do 30-40 kg na hektar plantacji. Miód jarzębowy jest czerwonawy i gruboziarnisty, o silnym aromacie. Jarzębina jest szeroko stosowana w ogrodnictwie ozdobnym i kształtowaniu krajobrazu i jest powszechnie hodowana. Dekoracyjna przez cały rok, szczególnie w okresie kwitnienia iw jesiennym kolorze. Ma wiele form ogrodowych, w tym płaczące, wąsko-piramidalne, żółto-owocowe, z liśćmi pierzasto-klapowanymi itp. Ma częściowo porowate czerwonawe drewno, z którego wytwarzane są wyroby tokarskie, biżuteria i meble. Kora jarzębiny może być stosowana jako surowiec garbarski. Owoce służą jako doskonały pokarm dla ptaków, pędy - dla zwierząt gospodarskich. Surowe dojrzałe owoce można podawać zwierzętom i drobiowi. W wyniku krzyżowania jarzębiny z głogiem i niesplikem, z innymi gatunkami jarzębiny oraz selekcji z dziko rosnącej jarzębiny uzyskano kilka mieszańców i odmian o wybitnych walorach ekonomicznych.
Jarzębina zwyczajna, Sorbus aucuparia L. Opis, siedliska, wartość odżywcza, zastosowanie w kuchni
Jarzębina - drzewo z rodziny Rosaceae, o jednym lub kilku pniach o wysokości 5-15 m. Liście pierzaste, ząbkowane, listki boczne na krótkich ogonkach, podłużne, lancetowate. Kwiaty są drobne, białe, o silnym zapachu migdałów. Owoce są soczyste w kształcie jabłka, kuliste lub okrągło-owalne, koloru czerwono-pomarańczowego, z 3-5 nasionami, w smaku cierpko-gorzkie. Po pierwszych przymrozkach nabierają przyjemniejszego gorzkawo-kwaśnego smaku. Dojrzewają we wrześniu-październiku. Od dawna uprawiana jest jako roślina ozdobna i spożywcza. Sadzą ją przy domach, na ulicach, w ogrodach i sadach. W gęstym lesie jarzębina rozwija się słabo. Na obrzeżach lasu i nasłonecznionych polanach drzewa obficie owocują. Rowan żyje do 200 lat. Najpopularniejsze odmiany dają do 30 kg owoców. Owoce jarzębiny zawierają do 4,8% fruktozy, 3,8% glukozy, 0,7% sacharozy i niewielką ilość sorbozy. Całkowita ilość kwasów organicznych sięga 3,6%. Spośród nich 2,8% to kwas jabłkowy, reszta to kwas winowy, bursztynowy i sorbinowy. Różne odmiany jarzębiny zawierają od 90 do 200 mg% witaminy C, aw niektórych odmianach nawet do 400 mg%; karoten średnio 18 mg%, witaminy K – 1 mg%, E – 2 mg%, P – do 770 mg%, kwas foliowy – 0,15 mg%. Spośród pierwiastków śladowych znaleziono mangan (2 mg%), żelazo (0,4 mg%), cynk (0,3 mg%), miedź (0,12 mg%), magnez (do 5 mg%). Ponadto jarzębina zawiera olejki eteryczne i inne związki. Owoce jarzębiny, często nazywane jagodami, są używane do jedzenia. Ich smak jest kwaśny, gorzki, cierpki, ściągający. Zimą jarzębinę przechowuje się ze szczotkami w koszyczkach lub z pojedynczymi jagodami w chłodniach i spiżarniach. Rzadziej zalewa się je wodą, przygotowuje się tak zwane namoczone jagody. Galaretki, kwas chlebowy, ocet, wino, likiery, kolekcje herbaty przygotowywane są z jarzębiny. Autor: Koshcheev A.K.
Pył wulkaniczny. informacje referencyjne
Dorastające do 15 m drzewo z rodziny różowatych. Owoce to kulisty pestkowiec o średnicy do 10 mm, soczysty, pomarańczowo-czerwony. Nasiona sierpowate, czerwonawe. Kwitnie w maju - czerwcu, owoce osiągają dojrzałość we wrześniu. Jarzębina ogrodowa o słodkich owocach dzieli się na dwie grupy. Niektóre z nich są podobne z wyglądu do jarzębiny, ale bez gorzkiego smaku. Krzyżując jarzębinę i aronię (aronia), I. V. Michurin stworzył odmiany o gęstszym miąższu i ciemniejszym kolorze niż jarzębina. Hybryda jarzębiny ma znacznie więcej karotenu, witamin C (do 200 mg%), B2, E, związków witamin P i nie ustępuje pod tym względem niektórym odmianom czarnej porzeczki, truskawki i rokitnika zwyczajnego. Jej owoce zawierają 4-8% cukrów (fruktoza, glukoza, sorboza, sacharoza), około 3% kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy), gorzkich, garbników, 0,5% pektyny. Jarzębina zawiera znaczne ilości pierwiastków śladowych, zwłaszcza żelaza i manganu. Gorzki smak owoców wynika z kwasu parasorbowego, którego jest znacznie mniej w formach hybrydowych. Pod względem ilości karotenu owoce jarzębiny przewyższają niektóre odmiany marchwi. Liście jarzębiny zawierają do 200 mg% witaminy C, a nasiona - do 22% oleju tłuszczowego i glikozydu amigdaliny. Owoce jarzębiny wykorzystywane są w przemyśle cukierniczym i spożywczym: przetwarzane są głównie na wyroby cukiernicze, soki, likiery, kwas chlebowy i ocet. W praktyce medycznej są stosowane jako środek witaminowy w postaci herbaty multiwitaminowej na szkorbut i inne beri-beri. Szczególnie często używają herbaty multiwitaminowej, która składa się z jarzębiny i dzikiej róży (w połowie). Aby przygotować herbatę, weź pół łyżki rozgniecionej mieszanki i zalej 2 szklanki wrzącej wody, gotuj w łaźni wodnej przez 10 minut, pozostaw na dzień w zamkniętym naczyniu, dodaj cukier i wypij ćwierć szklanki 3-4 razy dziennie dzień. Owoce zielone są cennym surowcem do produkcji kwasu jabłkowego, z dojrzałych można uzyskać karoten. Z suszonych owoców możesz przygotować substytut herbaty. Eksperymentalnie ustalono, że owoce mają działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwszkorbutowe, ściągające i hemostatyczne. Obniżają poziom cholesterolu we krwi, zwiększają odporność naczyń krwionośnych. W medycynie ludowej owoce jarzębiny stosowano jako środek moczopędny, napotny, hemostatyczny i lekko przeczyszczający, wzmagający apetyt, przy dyzenterii, obniżonej kwasowości soku żołądkowego, hemoroidach i szkorbutu. Jagody jarzębiny można z powodzeniem stosować przy miażdżycy, nadciśnieniu i kamicy nerkowej. Jarzębina była szeroko stosowana jako lekarstwo w oficjalnej i ludowej medycynie wielu krajów zachodnich. W Polsce owoce jarzębiny stosowano jako lek na choroby nerek, dróg moczowych i pęcherzyka żółciowego, cukrzycę, na Węgrzech - na czerwonkę, w Norwegii - na obrzęki i jako środek gojący rany, w Bułgarii - jako środek przeczyszczający , moczopędne, hemostatyczne, na reumatyzm, mocz - i kamicę nerkową; kwiaty były zalecane jako środek przeciwkaszlowy i przy chorobach tarczycy. Autorzy: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Jarzębina zwykła, Sorbus aucuparia. Ciekawe fakty o roślinach
Rodzina Rosaceae, klasa Dicotyledonous, dział okrytozalążkowych. Jarzębina rośnie w lasach i zaroślach. Jarzębina w maju - na początku czerwca. Średniej wielkości białe kwiaty znajdują się w kwiatostanie corymbose. Każdy kwiat ma 5 płatków splecionych w pięcioczęściowy kielich; jest wiele pręcików, słupek - 1. Owocem jest kuliste, jaskrawo zabarwione jabłko. Jarzębina żyje do 100-200 lat. Jarzębina to światłolubne drzewo, które rośnie na drugim poziomie i w zaroślach różnych typów lasów; rośnie licznie na obrzeżach, jasnych polanach leśnych, w leśnych wąwozach. Roślina jest bezpretensjonalna, nie umiera z powodu silnych mrozów i susz, toleruje silną wilgotność gleby i jest rozprowadzana w całej Rosji. Kwiaty mają specyficzny zapach, który przyciąga owady zapylające. Jarzębina to dobra roślina miododajna. Jarzębina jest piękna o każdej porze roku: wiosną, kiedy filcowe pęcznieją pąki i rozwijają się pięknie ukształtowane, błyszczące, zielone liście; i na początku lata, kiedy całe drzewo jest pokryte czapeczkami białych kwiatostanów; a jesienią, kiedy dojrzewają grona pomarańczowo-czerwonych „jagód”. Owoce jarzębiny i produkty ich przetwarzania zawierają dużą ilość karotenu i witaminy C, mają działanie lecznicze. Owoce jarzębiny są uwielbiane nie tylko przez ludzi: to ulubione pożywienie kuny sosnowej, soboli, drozda i jemiołuszki. Gałęzie i kora są chętnie zjadane przez łosie i zające. Trwałe i sprężyste drewno służy do wyrobu rękodzieła niezbędnego w gospodarstwie domowym. Autorzy: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Jarzębina. Przydatna informacja
Piosenek o jarzębinie jest nie mniej niż o brzozie. Brzoza to piękno lasów, a jarzębina to pomarańczowy naszyjnik brzegów i polan. Ale jarzębina jest szczególnie jasna jesienią, kiedy pędy jej jagód prześwitują ognistymi plamami wśród brązowych liści. Znanych jest około 80 gatunków jarzębiny. Są też małe drzewka i prawdziwe olbrzymy, niskie krzaki i pnące krzewy. Na Ukrainie dziko rośnie 9 gatunków jarzębiny. Jarzębina w ogrodzie, w ogródku kwiatowym pod oknem, na skraju lasu, w parku zawsze przyciąga uwagę: wiosną - z białym wrzodem kwiatostanów, latem - z ażurowymi egzotycznymi liśćmi, jesienią - z zamieszki kolorów liści i jagód. Walory smakowe owoców są różne - od gorzko-cierpkich po słodko-kwaśne z aromatem migdałów. Owoce jarzębiny lepiej zbierać jesienią, nawet po pierwszych przymrozkach, kiedy stracą gorycz i cierpkość. Stosowane są świeże, kandyzowane, przygotowane z nich dżemy, galaretki, marmolady, dżemy. Jagody jarzębiny miesza się z owocami innych roślin, aby dodać potrawom kwasowości, ostrości i aromatu. Różnorodne likiery i likiery, soki są przygotowywane z jarzębiny. Zbiera się w pełni dojrzałe owoce, odcinając pędzle ostrym nożem i ostrożnie układając je w koszyczkach. W domu wybiera się gęste pędzle, nawleczone na nitki i zawieszone w suchym, zimnym miejscu (strych, stodoła), gdzie jagody zamarzają i pozostają w tej formie do wiosny. Owoce można wysuszyć i razem z pestkami zmielić na proszek, który dodaje się do kisieli, ciasteczek i różnych wyrobów cukierniczych. Na niektórych obszarach jagody jarzębiny są fermentowane lub marynowane. Mrożone jagody są kruszone w maszynce do mięsa, dobrze mieszane z cukrem pudrem w stosunku 1: 2, to znaczy dwie części cukru są pobierane na jedną część jarzębiny. W ludziach taka masa nazywa się „witaminami” i jest używana do herbaty, kompotów, nadzień do ciast itp. W medycynie ludowej jagody jarzębiny są uważane za najlepszy środek moczopędny i hemostatyczny, suszone jagody są spożywane na czerwonkę. Świeże jagody zawierają dużo witamin, kwasów organicznych, karotenu, dzięki czemu dobrze pomagają przy beri-beri, chorobach dziąseł i osłabieniu zębów.
Spośród jarzębiny o słodkich owocach Nevezhinskaya jest uważana za najlepszą, której owoce zawierają około 9% cukrów, prawie tyle samo, co owoce jabłek. Liście i kora mają silne właściwości fitoncydalne, mają szkodliwy wpływ na mikroflorę powietrza i hamują rozwój grzybów pleśniowych. Jarzębina to ulubione drzewo w budownictwie parkowym. W parku i ogrodzie, pod oknami i na ulicy - wszędzie jarzębina jest na swoim miejscu, nadając zielonym przestrzeniom odświętny i wesoły wygląd. W wielu krajach europejskich jagody jarzębiny są wykorzystywane do produkcji cydru, wina i różnych likierów. Cukier, wodę dodaje się do zmiażdżonych owoców i pozostawia do fermentacji. Okazuje się, że zacier, z którego napędzają wódkę. Taka wódka, zwana Ryabinovskaya Shustovskaya, była dobrze znana w Rosji, a obecnie jest produkowana tylko w Anglii. Bogactwo owoców jarzębiny w substancje organiczne sprawia, że są one niezbędnym surowcem do przygotowania maseczek odżywczych i tonizujących. W pełni dojrzałe owoce wraz z nasionami rozdrabnia się w moździerzu do uzyskania jednorodnej masy. Jednocześnie upewnij się, że nasiona są zmiażdżone. Używaj tylko naczyń szklanych lub ze stali nierdzewnej, aby masa się nie utleniała. Do powstałej masy dodaje się trochę świeżego miodu pszczelego, miesza i nakłada cienką warstwą na skórę twarzy i szyi. Maskę przykrywa się warstwą gazy, a twarz owija się ręcznikiem frotte. Ogólnie rzecz biorąc, do maseczek owocowych i warzywnych można przygotować specjalny bandaż z otworami na oczy, nozdrza i usta z kilku warstw gazy. Włosy są związane szalikiem. Zmyj maskę ciepłą wodą. Jeśli skóra jest sucha i łuszcząca się, przed nałożeniem maski należy posmarować powieki pod oczami kremem odżywczym. Maskę trzyma się na twarzy przez 10-15 minut, zdejmuje i lekko pudruje skórę. Maska jest zalecana - robić codziennie przez 10-12 dni. Mleko, śmietanę lub żółtko jajka można dodać do maseczki z owoców jarzębiny dla skóry suchej. Maska z jarzębiny usuwa zmarszczki, uelastycznia skórę, nadaje jej świeżości i przyjemnego matowego, różowego odcienia. Autor: Reva M.L.
Jarzębina. Podstawowe informacje o roślinie, zastosowanie w kuchni
Jarzębina w ogrodzie, pod oknem, na ulicy - przy okazji okazuje się, że wszędzie. Na wsi iw mieście sen jest równie piękny i pożyteczny. Podziwiamy ją w taki sam sposób, w jaki podziwiali ją nasi przodkowie wiele lat, przed wiekami. Jarzębina śpiewana jest w pieśniach, układa się o niej wiersze i zagadki. W jednej z zagadek używanych przez chłopów z Penzy, o jarzębinie mówi się: „Pod rzędem, na rzędzie wisi zipun z czerwonym garusem”. Znanych jest 80 gatunków jarzębiny, wśród nich są zarówno drzewa wysokie, poniżej 30 metrów, jak i formy pełzające i płaczące. A owoce dzikiej jarzębiny to nie to samo: niektóre są tak gorzkie i cierpkie, że je się je świeże dopiero „z mrozu”, kiedy stają się słodsze; inne są słodkie nawet bez zamrażania. Dlaczego jarzębina jest słodsza po jesiennych przymrozkach? Ponieważ jej owoce nabierają dodatkowej zawartości cukru, stają się mniej gorzkie i cierpkie. Zmiany biochemiczne wywołane zamrażaniem ograniczają się głównie do hydrolizy sacharozy, która pod wpływem działania enzymu inwertazy jest rozkładana na glukozę i fruktozę. Fruktoza - cukier owocowy - nadaje owocom słodycz. Ponadto owoce jarzębiny (a także inne owoce ziarnkowe) zawierają pewną ilość skrobi, która jest scukrzana na zimno. Mróz zmienia również stosunek substancji pektynowych: zwiększa się ilość rozpuszczalnej pektyny, a zmniejsza się ilość nierozpuszczalnej (protopektyny). Owoce miękną. Kwas jabłkowy i garbniki nie pozostają obojętne, ich zawartość maleje. Usuń owoce jarzębiny za pomocą pędzli (z łodygami i kilkoma liśćmi), ale rób to ostrożnie, aby nie uszkodzić zastępczych pąków. Oczywiście kombajn potrzebuje drabiny. Pędzle do jarzębiny przechowuje się na strychu, w korytarzu lub w piwnicy. Spośród jarzębiny o słodkich owocach, być może najbardziej niezwykła jest jarzębina Nevezhinskaya, nazwana na cześć wioski Nevezhino we Włodzimierzu, gdzie, jak się uważa, została po raz pierwszy znaleziona i rozmnożona. Jarzębina Nevezhinskaya jest interesująca pod wieloma względami. Jej owoce mają do 9 procent cukrów, prawie tyle samo co aronia, liście i kora mają właściwości fitoncydalne, które mają szkodliwy wpływ na szkodliwe mikroorganizmy. Drewno tej jarzębiny jest cennym materiałem zdobniczym. Wcześniej chętnie wycinano z niej naczynia i produkty toczone. Jarzębina Nevezhinsky żyje 100 lub więcej lat, osiągając średnicę 30 centymetrów. Niewielki wzrost nie utrudnia zbioru. A zbiory są znaczące: 80-100 kilogramów z dobrze rozwiniętej korony. Kiedyś jarzębina Nevezhinsky została zebrana w dużych ilościach do produkcji likierów winnych, zwanych „Nezhinsky” dla eufonii. Obecnie owoce jarzębiny są również poszukiwane w przemyśle, ale szczególnie wiele z nich jest używanych do domowego przetwarzania: na dżemy, galaretki, syropy. Dzięki umiejętnościom z powodzeniem uzyskuje się namoczoną jarzębinę. Wszystkie te produkty w wyjątkowy sposób zdobią stół, działają odżywczo, tonizująco na organizm. Autor: Strizhev A.N.
Jarzębina. Wartość odżywcza rośliny
Rośliny zawierają wiele użytecznych i niezbędnych substancji dla życia człowieka. Są to białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i kwasy organiczne. Najbardziej „kwaśnego” drzewa nie trzeba długo szukać: to zwykła jarzębina – niezwykła pod względem zawartości kwasów. Oto ich lista: właściwie jarzębina, wino, cytryna, sorbin, jabłko, bursztyn, asparaginian. Autor: Gol N.
Jarzębina zwyczajna, Sorbus aucuparia. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Jarzębina zwykła, Sorbus aucuparia. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Jarzębina (Sorbus aucuparia) to drzewo, które można uprawiać jako roślinę ozdobną, jadalną i leczniczą. Rady ds. uprawy, zbioru i przechowywania jarzębiny. Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Orris ▪ Ferulnik szczeciniastolistny ▪ Eriobothria (nieśplik japoński, nieśplik japoński) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Drony do poszukiwania ludzi zagubionych w lesie ▪ Pęsety, które niszczą niebezpieczne bakterie ▪ Roboty LG CLOi wesprą małych pacjentów
▪ sekcja serwisu Dozymetry. Wybór artykułu ▪ artykuł o frisbee. Historia wynalazku i produkcji ▪ artykuł Jakie sztuki japońskie narodziły się w Chinach? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Główne obowiązki pracodawcy w zakresie ochrony pracy ▪ artykuł Gniazdo sterowane radiowo. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Sztuczne barwienie kwiatów. Sekret ostrości
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony