|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Asparagus officinalis (szparagi). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Szparagi lecznicze (szparagi), Asparagus officinalis. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Szparagi Rodzina: Zimno (szparagowate) Pochodzenie: Za miejsce narodzin szparagów uważa się Europę i Azję, gdzie roślina występuje dziko. Obszar: Asparagus officinalis jest uprawiany w wielu krajach na całym świecie, w tym w Europie, Azji, Ameryce, Australii, Afryce i Nowej Zelandii. Skład chemiczny: Korzenie, pędy i liście szparagów zawierają asparaginę, saponiny alkaloidowe, karoten, witaminy B, C, K, P, pierwiastki śladowe (żelazo, potas, wapń, magnez, mangan, miedź), kwas foliowy, olejki eteryczne. Ekonomiczna wartość: Szparagi są szeroko stosowane w kuchni jako warzywo, a także w medycynie jako środek moczopędny, żółciopędny i przeciwzapalny. Ponadto szparagi są wykorzystywane w kosmetyce do pielęgnacji skóry i włosów. Legendy, mity, symbolika: Symbolicznie szparagi kojarzone były z płodnością i dobrobytem. W starożytnej mitologii rzymskiej szparagi uważano za roślinę poprawiającą żyzność ziemi. Był również używany w ceremoniach religijnych, aby przyciągnąć bogactwo i dobrobyt.
Szparagi lecznicze (szparagi), Asparagus officinalis. Opis, ilustracje rośliny Szparagi, Asparagus officinalis L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Wieloletnia roślina zielna. Łodyga jest wyprostowana, rozgałęziona, o wysokości 1,5-2 m. Liście są małe; nitkowate gałęzie wyłaniają się z ich zatok, pełniąc funkcję liści. Roślina jest dwupienna. Kwiaty są zielonkawożółte, ułożone po jednym lub dwóch na długich szypułkach; mężczyźni mają około 5 mm długości, kobiety są o połowę krótsze. Owocem jest kulista czerwona jagoda. Nasiona są okrągłe, czarne, błyszczące. Kwitnie w czerwcu-lipcu. Ojczyzna szparagów - wybrzeże Morza Śródziemnego i Morza Kaspijskiego. Uprawiali ją Grecy i Rzymianie kilka tysięcy lat przed naszą erą. W średniowieczu szparagi uprawiano do celów leczniczych. W Europie Wschodniej dowiedzieli się o nim i zaczęli go uprawiać jako warzywo w XVIII wieku. Obecnie szparagi uprawiane są głównie w Europie Zachodniej jako roślina ozdobna i spożywcza. Szparagi są rośliną mrozoodporną (wytrzymuje mrozy do -30°C). Dobrze rośnie na stanowiskach oświetlonych, osłoniętych od wiatru; Preferuje wilgotne żyzne gleby. Szparagi rozmnaża się przez sadzonki wyhodowane z nasion. Dwuletnie sadzonki o dwóch lub trzech łodygach i dobrze rozwiniętym systemie korzeniowym sadzi się do gruntu wczesną wiosną. Pierwsze dwa lata po posadzeniu spędzamy trzy lub cztery na spulchnianiu, trzy lub cztery na podlewaniu i nawożeniu. W trzecim roku szparagi można wykorzystać do jedzenia. Wczesną wiosną odcina się białe pędy wystające z ziemi. Rosnące zielone pędy są również jadalne i zdrowe. W jednym miejscu szparagi można uprawiać nawet do 15 lat. Dlatego jako roślina wieloletnia powinna być umieszczona na granicy ogrodu, wzdłuż ogrodzenia. Młode pędy szparagów są bogate w białko, witaminy C, B1, B2, karoten. Ponadto w pędach zielonych jest więcej witaminy C i karotenu niż w pędach białych.Dużą ilość składników mineralnych, zwłaszcza potasu i fosforu, stwierdzono w szparagach. Istnieją substancje zawierające azot, głównie asparagina, cukry (sacharoza, glukoza, fruktoza, pentozany), pewna ilość tłuszczów, saponiny. Korzeń szparaga od dawna stosowany jest jako środek moczopędny, przeciwzapalny i uspokajający. Zauważono, że stałe spożywanie szparagów w żywności poprawia pracę wątroby, nerek, serca i zwiększa witalność. W praktyce lekarskiej zalecany do żywienia dietetycznego w chorobach wątroby, nerek, dnie moczanowej, cukrzycy, obrzękach. Badania farmakologiczne wykazały, że ekstrakt z pędów szparagów obniża ciśnienie krwi, poprawia pracę serca oraz działa moczopędnie. Młode pędy szparagów to pyszny, odżywczy produkt witaminowy. Pod względem wartości odżywczych dorównują kalafiorowi, a smakują jak zielony groszek. Walorem rośliny jest również to, że jest to najwcześniejsze warzywo na naszym stole. Użyj go natychmiast po pokrojeniu lub krótkotrwałym przechowywaniu w lodówce. Pędy są obrane i gotowane do połowy w osolonej wodzie (nie mogą być trawione, w przeciwnym razie stają się wodniste i zwiotczałe), po czym można je smażyć na oleju z pokruszoną bułką tartą. Dodaj pędy do zup, przygotuj sałatki. Szparagi konserwowane na zimę, suszone, solone. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Szparagi lecznicze. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Szparagi rosną głównie wśród krzewów, na łąkach. Rośnie około 100 odmian szparagów, z których kilka jest ozdobnych. Wieloletnia zielna roślina dwupienna o wysokości 50-150 cm. Kłącze jest mocne, grube, z wieloma podobnymi do sznurka korzeniami wnikającymi w ziemię. Z kłącza odchodzi kilka pionowych, mięsistych, soczystych pędów. Łodyga wzniesiona, cienka, rozgałęziona, zielona. Boczne gałęzie odchodzą od niego pod kątem prostym. Liście są małe, błoniaste, trójkątne łuski. W ich kątach znajdują się wiązki zielonych, igiełkowatych, miękkich gałązek - kladodii, podobnych do liści, o długości 1-3 cm. Kwitnie od maja do czerwca. Kwiaty są drobne, żółtozielone. Na niektórych pędach znajdują się tylko samce, na innych tylko samice. Okwiaty są dzwonkowate, u kwiatów męskich mają 5 mm długości, u żeńskich o połowę krótsze. Owocem jest mała kulista jasnoczerwona jagoda. Dojrzewa w sierpniu - wrześniu. Nasiona czarne, małe. W kłączach, korzeniach, młodych pędach i owocach szparagów jest dużo białka, cukru, glukozy, witamin, aminokwasów, saponin. Dojrzałe jagody zawierają dużo cukru, kwasu cytrynowego i jabłkowego. Dobra roślina miodu. W żywieniu stosuje się młode mięsiste pędy szparagów. Ścina się je nożem pod ziemią na głębokość 1-3 cm, gdy są jeszcze białe lub fioletowe, pozbawione chlorofilu. Najsmaczniejsza jest górna część rośliny. Dania wysokowitaminowe przygotowywane są ze szparagów. Dodaje się go do zup, barszczu, stosuje jako dodatek, konserwuje na zimę. Białe szparagi są obierane ze skóry od góry do dołu, natychmiast suszone lub gotowane. Nie zdejmuj skórki z zielonych szparagów. Z nasion robi się napoje o zapachu czekolady. Owoc służy do produkcji substytutu kawy. Sałatka ze szparagów. Pokrój łodygi średniej wielkości i dusić w niewielkiej ilości osolonej wody z octem. Następnie włóż durszlak i dopraw olejem. Posypać koperkiem i pietruszką. 250 g szparagów, 150-200 ml wody, 50 g oleju roślinnego, sól, ocet do smaku, koperek i pietruszka. Sałatka ze szparagów. Udusić kawałki szparagów w niewielkiej ilości wody z cukrem, solą, octem. Następnie włóż durszlak, dodaj zieloną sałatę, dopraw majonezem lub kwaśną śmietaną, posyp koperkiem i natką pietruszki. 250 g szparagów, 150-200 ml wody, 150 g sałaty, 50 g majonezu (lub kwaśnej śmietany), sól, cukier, ocet do smaku, koperek i natka pietruszki. Sałatka ze szparagów z warzywami. Udusić kawałki szparagów w niewielkiej ilości osolonej wody, włożyć do durszlaka, dodać startą gotowaną marchewkę, groszek zielony z puszki lub gotowany, zieloną sałatę. Doprawiamy majonezem, posypujemy koperkiem i natką pietruszki. 100 g szparagów, 70 g marchwi i zielonego groszku, 50 g sałaty, 50 g majonezu, sól, koperek i natka pietruszki. Zupa szparagowa. Kawałki szparagów ugotować w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku. Doprawić bulion z podsmażoną cebulą z mąką, masłem, włożyć ugotowane szparagi, zagotować. Następnie dodać jajko wymieszane z mlekiem. Przed podaniem posypać koperkiem i natką pietruszki. 200 g szparagów, 500 ml wody, 50 g masła, 20 g mąki, 1 jajko, 50 ml mleka, 50 g cebuli, koperku i pietruszki. Barszcz Ze Szparagami. Szparagi ugotować w wodzie do miękkości, odcedzić na durszlaku. Do ugotowanego barszczu włożyć szparagi, zagotować. Przed podaniem na talerze dodaj śmietanę, koperek i natkę pietruszki. 500 ml barszczu, 300 g szparagów, 50 g kwaśnej śmietany, koperek i pietruszka. Udekorować szparagami. Dusić małe kawałki szparagów w niewielkiej ilości osolonej wody z masłem, aż się ugotują, następnie przełożyć do durszlaka, polać sosem. Do sosu usmażyć mąkę na złoty kolor, rozcieńczyć mlekiem lub schłodzonym bulionem, wymieszać ze zrumienioną cebulą, jajkami, masłem. 300 g szparagów, 50 g masła, 20 g mąki, 50 ml mleka, 30 g cebuli, 1 jajko, sól do smaku. Udekorować szparagami. Szparagi związać w pęczki (wg ilości porcji), zalać wrzątkiem i gotować w osolonej wodzie z masłem do miękkości. Następnie ostrożnie ułóż na talerzach, polej masłem z usmażoną na nim białą pokruszoną bułką tartą. 500 g szparagów, 75 g masła, 50 g krakersów, sól do smaku. Szparagi Z Ryżem. Ryż opłucz, podsmaż z cebulą na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj osolony wrzący bulion lub wodę i gotuj na małym ogniu, aż ryż puchnie. Następnie przełożyć na półmisek, pośrodku wgłębienia ułożyć ugotowane szparagi, polać kwaśną śmietaną lub ostrym sosem. Wokół ułożyć ugotowane ziemniaki. 200 g ryżu, 25 g oleju roślinnego, 200 g szparagów, 150 g ziemniaków, 50 g ostrego sosu (lub kwaśnej śmietany), 50 g cebuli. Szparagi po polsku. Dusić pęczki lub kawałki szparagów w osolonej wodzie do ugotowania, dodać posiekane jajko na twardo, smażone krakersy na maśle. Posypać koperkiem i pietruszką. 250 g szparagów, 1 jajko, 30 g masła, 50 g krakersów, sól, koperek i natka pietruszki. Smażone szparagi. Kiełki szparagów ugotować w osolonej wodzie do miękkości, wrzucić do durszlaka. Gdy woda odpłynie, panierować w bułce tartej i smażyć na ghee lub oleju roślinnym. 500 g szparagów, 70 g krakersów, 150-200 g oleju roślinnego (lub ghee), sól. włoskie szparagi. Szparagi zwiąż w pęczki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie włożyć durszlak, posypać startym serem, położyć kawałek masła i zapiekać w nagrzanym piekarniku. 500 g szparagów, 200 g sera żółtego, 70 g masła, sól do smaku. Szparagi konserwowe. Łodygi szparagów ugotować w osolonej wodzie, włożyć główki do słoików, zalać bulionem i sterylizować przez 25 minut (2 razy). Szparagi z puszki pokroić na kawałki. 500 g szparagów, 1 litr wody, 100 g soli.
W medycynie ludowej stosuje się kłącza, korzenie, młode pędy, owoce dzikiego szparaga. Pod wpływem preparatów ze szparagów obniża się ciśnienie krwi, normalizuje się rytm skurczów serca, rozszerzają się obwodowe naczynia krwionośne. Występuje działanie moczopędne, przeciwzapalne, przeciwbólowe, uspokajające. Napar z pędów szparagów. 30 g młodych pędów i zielonych gałązek nalegać na 200 ml wrzącej wody przez 2 godziny, odcedzić. Przyjmować 1-2 łyżki stołowe 4-5 razy dziennie przy kamicy moczowej, zapaleniu pęcherza moczowego, cukrzycy. Napar z korzeni szparagów. Zaparzać 20 g kłączy i korzeni w 200 ml wrzącej wody przez 6 godzin w termosie, następnie przecedzić. Przyjmować 25-30 ml 3 razy dziennie przy reumatyzmie, dnie moczanowej, bólach stawów, obrzękach, stanach zapalnych nerek, pęcherza moczowego, trudnościach w oddawaniu moczu, palpitacjach serca, nadciśnieniu. Napar z owoców i pędów szparagów. 20 g owoców i młodych pędów nalegać na 200 ml wrzącej wody przez 4 godziny, przecedzić. Przyjmować 2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie przy skórnych wysypkach krostkowych, czyrakach, obrzękach, stanach zapalnych nerek, dróg moczowych, bólach stawów, cukrzycy, skrofułach, chorobach wątroby, drogach żółciowych. Napar z owoców szparagów. Zaparz 30 g szparagów w 200 ml wrzącej wody przez 2 godziny, przecedź. Weź 2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie na impotencję. Dojrzałe owoce stosować 15 g 2-3 razy dziennie na impotencję. Syrop ze szparagów. Świeży sok wymieszać z cukrem w proporcji 12 i gotować do uzyskania konsystencji syropu. Przyjmować 2 łyżki stołowe 4-5 razy dziennie przy dnie moczanowej, reumatyzmie. Odwar z kłączy szparagów. 20 g kłączy z korzeniami gotować w 250 ml wody przez 15 minut, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Pić 100 ml 3 razy dziennie przy chorobach nerek, pęcherza moczowego, bólach serca, reumatyzmie, dnie moczanowej. Napar z kolekcji ze szparagami. Pędy lub korzenie szparagów – 3 szt., korzenie szczawiu kędzierzawego lub końskiego – 2 szt., skrzyp polny – 5 szt., trawa inicjalna – 1 szt., dzika róża – 2 szt., liście babki lancetowatej – 2 szt., liście pokrzywy – 2 szt., liście poziomki – 3 szt. . 25 g kolekcji zaparzyć w 600 ml wrzącej wody przez 2-4 godziny, przecedzić. Przyjmować 1 łyżkę stołową 4-5 razy dziennie przy ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek przy zachowaniu czynności nerek. 232 Zewnętrznie z wywarów, naparów ze szparagów robi się płyny na krostkowe choroby skóry, skrofuły. Przeciwwskazania nie zostały ustalone. Zbierz kłącza wraz z korzeniami jesienią lub wiosną. Suszyć na powietrzu w cieniu na strychach, otwartych werandach, pod baldachimem. Przechowywać w pudełkach w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Okres przydatności do spożycia - 5 lat. Autorzy: Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Szparagi lecznicze, Asparagus officinalis L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe
Rodzina szparagów - Asparagaceae. Rośliny wieloletnie. Pędy o wysokości 30-150 cm, nagie, gładkie, proste, z wieloma ukośnymi i skierowanymi do góry gałęziami. Liście są łuskowate. Cladodia są bardzo cienkie, owłosione, zebrane w pęczki po 3-6 sztuk. Kwiaty są białawo-żółtawe; szypułki w kątach łuskowatych listków pojedynczo lub dwa, opadające; okwiat dzwonkowaty w kształcie lejka. Owocem jest kulista jagoda z czerwonej cegły. Kwitnie w czerwcu - lipcu. Owoce dojrzewają w sierpniu. Rośnie na łąkach zalewowych, miejscach trawiastych, wśród krzewów, czasem na polach. Kłącza i korzenie szparagów zawierają asparaginę i saponiny, kumaryny, węglowodany, śladowe ilości olejku eterycznego, karotenoidy, aminokwasy; w młodych pędach stwierdzono białka, asparaginę, lizynę, argininę i inne aminokwasy, karoten, dużą ilość soli mineralnych (zwłaszcza potasu), saponiny; nasiona zawierają do 15% oleju tłuszczowego, dojrzałe owoce zawierają węglowodany, kwasy organiczne (jabłkowy i cytrynowy), śladowe ilości alkaloidów itp. Zjada się pędy, które nie wyrosły z ziemi (o długości 18-20 cm) z główką, która jeszcze nie zakwitła. Będąc w warstwie gleby, pędy te są koloru białego, na powierzchni gleby uzyskują kolor zielono-fioletowy. Pędy szparagów mają doskonałe walory smakowe, choć nie są produktem wysokoodżywczym, wyróżniają się znaczną zawartością witamin. Dzikie formy szparagów mają gorzkie, niejadalne pędy. Pędy form uprawnych są używane jako przysmak gotowane i konserwowane. Gotowane pędy smakują jak zielony groszek. Szparagi są stosowane w żywności dietetycznej. Przygotowuje się z niego potrawy w postaci sałatek, zup, które poleca się przy chorobach wątroby, nerek, dnie moczanowej, cukrzycy, obrzękach oraz jako środek na zwiększenie apetytu. Dzięki dużej zawartości asparaginy pędy szparagów korzystnie wpływają na pracę serca oraz poprawiają pracę nerek. Eksperymentalnie ustalono, że wprowadzenie asparaginy lub wyciągu ze szparagów do żyły obniża ciśnienie krwi, zwalnia tętno, rozszerza naczynia obwodowe, zwiększa diurezę i łagodzi uczucie zmęczenia. Ekstrakt ze szparagów powoduje bardziej znaczące i długotrwałe obniżenie ciśnienia krwi niż asparagina. Szparagi pomagają usuwać z organizmu chlorki, fosforany i mocznik. Dlatego jego preparaty można polecać przy chorobach nerek, serca, reumatyzmie, dnie moczanowej, ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek z dostateczną czynnością nerek, przy chorobach miedniczki nerkowej i pęcherza moczowego, przy stanach zapalnych dróg moczowych. Esencję ze świeżych pędów stosuje się w homeopatii. W medycynie ludowej korzenie i część nadziemną stosowano przy niektórych chorobach serca, wątroby, zapaleniu pęcherza moczowego, kamicy moczowej, obrzękach, epilepsji, reumatyzmie, jako środek przeczyszczający, przy alergiach, trądziku; owoce - z impotencją, czerwonką. Roślina ozdobna. Miodowa roślina. Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Asparagus, Asparagus officinalis L. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa
Synonimy: A. altilis Ascher., A. officinalis var. altilis L., A. horiensis Mill. Imiona: az. merecheud; ramię. zenback; Niemiecki Spargel; Bramka. aspergie; Daktyle szparagi; Szwed, sparris; język angielski szparag; fr. kroić; To. sparagio; hiszpański esparrago; porto, espargo; rum. sparanga; zawieszony. sparga, csirag; słoweński Belus; Serb, sparga; czeski, herb; Polski szparagi, szparagi. Roślina dwupienna, ale występują też formy hermafrodytyczne (jednopienne). Męskie szparagi są bardziej produktywne i długowieczne. Szparagi to wieloletnia roślina o wysokości 1-1,5 m. Pędy są proste, gładkie, rozgałęzione; gałęzie rozchodzą się pod ostrym kątem. Cladodia siedzą w grupach po 3-6, cienkie, proste, nitkowate, długości 1-3 cm, wychodzące ukośnie w górę lub mniej lub bardziej dociśnięte do łodygi. Łuskowate liście są wyposażone w ostrogę; kwiaty (1-2) na mniej więcej długich, przegubowych na środkowych (lub nieco wyższych lub niższych) nóżkach. Perianth z podłużnymi płatami; kwiaty męskie długości około 5 mm, z pylnikami prawie równymi nitkom; kwiaty żeńskie są o połowę mniejsze. Owocem jest czerwona kulista jagoda. Nasiona są czarne, z lekkim zapachem wanilii, zachowują żywotność przez 3-7 lat. Waga 1000 nasion - 18 g. Młode sadzonki szparagów zawierają: substancje azotowe – 1,95%, tłuszcz – 0,14, cukier – 0,48, substancje ekstrakcyjne bezazotowe – 0,5, błonnik – 1,15, popiół – 0,69, siarka (związana z substancjami organicznymi) – 0,041, woda – 93,72%. Są bogate w witaminy, zwłaszcza B1 i B2. Szparagi są rośliną mrozoodporną, dobrze zimują na otwartym terenie nawet w regionach północnych. Szparagi rozmnaża się przez nasiona lub przez podział kłączy. Nasiona mają twardą skorupę; aby go zniszczyć, nasiona są parzone przed siewem. Do uprawy szparagów wybiera się obszary o podwyższonej rzeźbie tak, aby nie były zalewane wodami źródlanymi o neutralnym pH. Ponieważ nawet skaryfikowane (parzone) nasiona szparagów kiełkują bardzo wolno, sadzonki są najpierw hodowane w jakimś chronionym miejscu. Do założenia plantacji stałej stosuje się sadzonki jedno- lub dwuletnie. Nasiona wysiewa się w szkółce wczesną wiosną, ale można je wysiewać w późniejszym terminie, pod podlewaniem. Zalecany rzędowy wysiew nasion z rozstawem rzędów ok. 50 cm. Ta metoda nie oszczędza miejsca, ale łatwo jest poluzować rośliny za pomocą ręcznych planet. Po wykiełkowaniu warto nawozić saletrą amonową (75-100 kg/ha). Sposobów sadzenia szparagów jest kilka: do rowu, w dołkach itp. Jednak przy wszystkich metodach sadzenia grunt musi być dokładnie nawożony obornikiem lub próchnicą (co najmniej 300 t/ha). Dodatkowo każdej wiosny dodaje się więcej próchnicy, którą wraz z ziemią obsypuje się rzędami, aby sadzonki przebiły się przez warstwę ziemi i próchnicy. Przy uprawie szparagów metodą rowową wykopuje się rowy o głębokości 35 cm i szerokości 45 cm z odległościami między nimi 100-140 cm W rowach układa się humus warstwą 30-35 cm i warstwą ziemi (5- 10 cm) wylewa się na nią. Przy uprawie zagnieżdżonej sadzonki sadzi się po 4 rośliny w gnieździe w odległościach między roślinami 30 cm, między gniazdami 40-45 cm, między rzędami 100-120 cm rośliny w gnieździe w odległościach między roślinami około 1 cm) sposoby . Szparagi zaczynają odrastać wczesną wiosną, gdy temperatura gleby osiąga +8° C. Ponieważ cenne są tylko wyblakłe pędy, ważne jest, aby nie wychodziły z gleby. Gotowe pędy są wycinane codziennie, starannie wypełniając pozostałe ziemią i próchnicą. Pędy szparagów można również wypędzać na chroniony grunt. Aby to zrobić, użyj kłączy zebranych jesienią. Są sadzone w sposób pomostowy (czyli blisko siebie) i osłonięte przed słońcem. Podobnie jak szparagi pospolite, na Kaukazie stosuje się szparagi okółkowe - A. verticillatus L. - o prawie kędzierzawej łodydze, błyszczące kladody, zebrane w pęczki po 20 sztuk. Liście łuskowate z ostrogami; kwiaty znajdują się tylko na szczycie gałęzi ostatniego rzędu. W Indiach i Birmie używany jest gatunek A. acetosus Roxburgh, w Grecji i Francji - A. acutifolius L. W zachodnich regionach Śródziemia gatunki A. albus L., A. aphyllus L. są wykorzystywane jako szparagi. W Afryce Południowej A. laricinus Burchell służy jako szparagi, w Afryce tropikalnej, według Chevaliera, na niektórych obszarach uprawia się A. Pauli-Gulielmi Schweinfurth. Ponadto u niektórych gatunków bulwiaste korzenie skrobiowe są wykorzystywane jako pokarm. Na przykład u A. abyssinicus Hochstetter bulwy mają orzechowy smak i osiągają dość duże rozmiary. W Himalajach zjadane są bulwy A. adscendens Roxburgh, w tropikalnej Afryce i Indiach bulwy A. racemosus Willdenow, w Japonii A. lucidus Lindley, aw Indiach A. sarmentosus L. W Australii zamiast szparagów je się bulwy Eustrephus Brownii Muller i pędy Geitonoplesiutn cymosus A. Gunningh. Autor: Ipatiev A.N.
Szparagi, Asparagus officinalis. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa
Uprawiany w celu uzyskania młodych etiolowanych (wybielonych) pędów, które są zjadane. W ostatnich latach zaczęto stosować zielone pędy, aw kuchni chińsko-japońskiej z młodych pędów i zielonych cladodii (zmodyfikowanych pędów) przygotowuje się silnie witaminizowaną pastę. Kiełki szparagów, zwłaszcza szparagów zielonych, zawierają wiele dobrze przyswajalnych białek, węglowodanów, witamin A, C, B, B2, PP. Ponadto szparagi mają właściwość pobudzania apetytu. Zupa puree jest przygotowywana ze szparagów; to przysmak w postaci gotowanej i duszonej. Szparagi są konserwowane, mrożone, liofilizowane i przygotowywany jest proszek ze szparagów. Szparagi są stosowane w medycynie ludowej przy chorobach wątroby, nerek, dny moczanowej, ponieważ zawierają dużo substancji seroidalnych. Szparagi znane są ludziom od niepamiętnych czasów. Obrazy tej rośliny znajdują się na starożytnych greckich zabytkach datowanych na 2700 pne. mi. Uprawa szparagów jest szeroko rozpowszechniona w wielu krajach Europy i Ameryki Północnej, rośnie szczególnie dobrze i daje wysokie plony w strefie podzwrotnikowej. Światowa produkcja wynosi około 1 miliona ton przy plonie do 10 ton/ha. W naturze szparagi występują na terenach zalewowych i łąkach zalewowych wielu rzek: Nilu, Dunaju, Dniepru, Donu, Wołgi. Łodygi są wyprostowane, rozgałęzione, pokryte łuskami (zmodyfikowane liście) i kępkami cienkich nitkowatych cladodii. System korzeniowy jest reprezentowany przez kłącze z wiązkami grubych korzeni, w których gromadzą się składniki odżywcze, które następnie są wydawane na tworzenie sadzonek. Nitkowate cienkie korzenie żyją tylko jeden sezon wegetacyjny (8-10 miesięcy), a następnie obumierają. Za ich pośrednictwem szparagi pobierają wodę i składniki odżywcze z gleby. Grube korzenie żyją 5-6 lat, u podstawy pąków zamiast martwych powstają nowe młode, potężne korzenie. Kwiaty są małe, a kwiaty męskie są dwa razy mniejsze niż żeńskie, żółtozielone. Owocem jest 3-komórkowa jagoda, początkowo zielona, a po dojrzeniu czerwona. Nasiona są czarne, błyszczące, 3-stronnie zaokrąglone. Należy zauważyć, że rośliny żeńskie tworzą grubsze i delikatniejsze sadzonki o doskonałym smaku, natomiast rośliny męskie są grubsze, ale ich plon jest o 10-15% wyższy niż roślin żeńskich, a plonują 5-10 dni wcześniej. Szparagi to wieloletnie dwupienne rośliny warzywne z rodziny Asparagaceae.Rośliny jednopienne są rzadkie. W warunkach wiosennych częściowych powodzi wytworzył się szczególny typ biologiczny i ekologiczny tej rośliny.
Szparagi są wymagające pod względem żyzności i struktury gleby, nie tolerują gleb kwaśnych z bliskim występowaniem wód gruntowych. Dobrze rośnie na glebach aluwialnych, piaszczystych, dobrze próchnicznych. Uprawa sadzenia i dobry drenaż z nawadnianiem w okresach suszy są kluczem do wysokiego plonu szparagów. Na nieurodzajnych glebach jakość produktów spada, rozwijają się włókniste sadzonki o gorzkim smaku, a przy nadmiarze wilgoci w glebie korzenie kłącza chorują i obumierają. Szparagi mają duże wymagania co do wilgotności gleby wczesną wiosną, podczas formowania młodych sadzonek i wczesną jesienią, podczas tworzenia grubych korzeni w pobliżu kłącza. Przed siewem nasiona przechowuje się w okresowo wymienianej wodzie (27-28 ° C). Spryskiwanie nasion odbywa się w ciepłej wodzie przez 36 godzin, co przyczynia się do przyspieszenia kiełkowania. Napęczniałe nasiona kiełkują w mokrych trocinach przez 7-8 dni przed wysiewem w temperaturze 24-25 °C. Grządki pod szparagi układamy z ogrzewaniem biologicznym, sadząc ciepły obornik na głębokość 20-25 cm, ponieważ w początkowym okresie rośliny wymagają podwyższonych temperatur. Nasiona do sadzonek wysiewa się na głębokość 3 cm w rozstawie rzędów 25 cm w odstępie 4-5 cm Po wzejściu rośliny przerzedza się pozostawiając 12-15 cm między roślinami Rok później w strefie podzwrotnikowej , sadzonki mają 3-4 łodygi i rozwinięte kłącze z korzeniami o długości do 15-20 cm. Nasiona do kiełkowania potrzebują temperatury 25-30°C i dużej ilości tlenu. Szparagi przesadza się na miejsce stałe po kwitnieniu, osobno osobniki męskie i żeńskie, co wiąże się z wcześniejszym tworzeniem pędów wiosną i większą długowiecznością roślin męskich. Plantację przemysłową szparagów zakłada się po posadzeniu na głębokość 50-60 cm z wprowadzeniem nawozów organicznych (obornik, kompost - 200-300 t/ha). Sadzenie prowadzi się wzdłuż bruzd wypełnionych 20-centymetrową warstwą przegniłego obornika lub kompostu torfowo-nawozowego, umieszczając rośliny na tej samej wysokości wzdłuż dolnej krawędzi wykopu. 5-6 cm lekkiej gleby wylewa się na wierzchołkowe pąki i przeprowadza się podlewanie. Pielęgnacja polega na systematycznym spulchnianiu, podlewaniu, nawożeniu nawozami mineralnymi, zwalczaniu chwastów. Pod koniec sezonu wegetacyjnego umierające pędy są odcinane. Zwalczają szkodniki i choroby, mąka szparagowa przynosi największe szkody. Uprawę zbiera się 2-3 lata po złożeniu, dla której wczesną wiosną układa się specjalne łóżko o wysokości do 20 cm i szerokości 30-40 cm nad krzewami rosnących szparagów, gleba jest zagęszczana z boku i na górze łóżko. Gdy pojawiają się w nim pęknięcia, plon jest zbierany przez cięcie sadzonek o długości 18-20 cm i średnicy 14-18 mm. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Szparagi (szparagi). Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni
Co to jest roślina szparagowa? Szparagi należą do rodziny szparagów, w łac. Asparagaceae, podrodziny szparagów właściwych (Asparagoideae), która obejmuje tylko jeden rodzaj - szparagi (Asparagus). Rodzaj obejmuje około 300 gatunków, a wszystkie z nich to szparagi. Ale najczęściej jemy szparagi, czyli lecznicze, - A. officinalis. To wieloletnie zioło z potężnym kłączem, z którego co roku wyrastają naziemne łodygi, mniej lub bardziej rozgałęzione. Pokryte są wiązkami cienkich zielonych gałązek cladodii. Te gałęzie pełnią funkcję liści, a same liście szparagów są słabo rozwinięte, łuskowate. Claudia wystają z ich zatok. Kwiaty szparagów są drobne, białe, na początku jesieni roślina pokryta jest czerwonymi jagodami i wygląda bardzo elegancko. Ale nie je się owoców szparagów, ale pędy, które należy odciąć bardzo młodo, podczas gdy pąki jeszcze się na nich nie otworzyły. Jeśli spóźnisz się z czyszczeniem, pędy szybko zesztywnieją i staną się niejadalne. Tak więc szparagi to warzywo sezonowe. W Europie jego czas rozpoczyna się pod koniec kwietnia lub na początku maja, a kończy w dzień przesilenia letniego, 24 czerwca, kiedy zbierane są ostatnie zbiory. Wszystkie szanujące się restauracje oferują w tych tygodniach menu ze szparagami. Wydaje się, że szparagi były uprawiane w basenie Morza Śródziemnego, gdzie były dobrze znane pięć tysięcy lat temu. Od końca XV wieku szparagi uprawiane są we Francji, a następnie pojawiają się w innych krajach Europy. Szparagi dotarły do Nowego Świata dopiero w 1850 roku. Ta kultura została sprowadzona do Rosji w XVIII wieku i nazywana była „warzywem mistrza”, ponieważ ze względu na wysokie koszty była dostępna tylko dla ludzi zamożnych. Jednak szparagi zostały odnotowane w „Słowniku wyjaśniającym żywego wielkiego języka rosyjskiego” V.I. Swoją drogą szparagi nie są tanie nawet teraz, bo to wczesne, sezonowe warzywo, pracochłonne w zbiorze, a sadzenie zajmuje dużo miejsca. Z jednego hektara zbiera się 30-35 centów. Oprócz A. officinalis ludzie jedzą również pędy niektórych innych gatunków, takich jak A. acutifolius asparagus. A w Japonii uprawia się szparagi pnące (A. cochinchinensis), z których kłączy robi się słodycze Dlaczego szparagi są kolorowe? Szparagi występują w trzech kolorach: białym, zielonym i fioletowym. Kolor warzywa nie zależy od gatunku, ale od stopnia jego dojrzałości. Najmłodsze, delikatne kiełki, które jeszcze nie wyszły na powierzchnię i nie widziały słońca, są białe. Są ścinane bezpośrednio pod ziemią lub, aby było im łatwiej, rosną w kopcach piasku, pod ciemnym nalotem, a czasem tuż pod odwróconą skrzynką. Ze względu na pracochłonność zbioru najdroższe są szparagi białe. W świetle pędy szparagów stają się fioletowe, a następnie szybko zielone. Fioletowe szparagi w kolorze antocyjanów mają lekko gorzki smak. Po ugotowaniu zmienia kolor na zielony. Aby zachować ich niezwykły kolor i smak, fioletowe szparagi podaje się na surowo. Ostatnio pojawiły się odmiany, które nie zmieniają koloru na zielony w świetle i stale zachowują fioletowy kolor. Szparagi zielone są najpowszechniejsze, rosną na wolnym powietrzu, odkryte, a przez to tańsze niż inne. Zielone szparagi można zamrozić, dzięki czemu są dostępne przez cały rok. Do jego wad należy większa ilość błonnika pokarmowego niż szparagi białe, a do zalet obfitość witamin i mikroelementów, w które szparagi białe są ubogie.
Jak wybrać i przechowywać szparagi? Kupując szparagi, należy wybierać elastyczne pędy o jednolitym kolorze, z delikatną i błyszczącą skórką oraz małymi zwartymi wierzchołkami. Zwróć uwagę na nacięcia - nie powinny być uschnięte. Optymalna długość łodyg wynosi 15-18 cm, a grubość waha się od jednego do dwóch centymetrów. Szparagi są rośliną dwupienną, rośliny męskie wytwarzają więcej pędów, ale są one cieńsze i grubsze niż pędy żeńskie. Kupując świeże szparagi, lepiej zjeść je jak najszybciej. To warzywo jest źle przechowywane, ale jeśli zajdzie taka potrzeba, pędy zawija się w wilgotną szmatkę i wkłada do lodówki na dwa dni, nie więcej. W żadnym wypadku nie należy przechowywać łodyg związanych w wiązce, w takim przypadku szybko gniją. Czasami szparagi są mrożone, ale po rozmrożeniu nie są tak smaczne i nadają się głównie do dań na ciepło i nadzienia do ciast. Co to jest przydatne szparagi? Szparagi, które jemy, nie bez powodu nazywane są leczniczymi. Dzięki niskiej kaloryczności, od 23 do 40 kcal na 100 g, zawiera wiele przydatnych mikro i makroelementów oraz związków biologicznie czynnych, w tym witaminy A, C, B1, B2, PP i E, miedź, fosfor, mangan, żelazo, potas, kwas foliowy i asparagina. Słowo „asparagina” nie przypadkowo pokrywa się ze słowem „szparagi”. To ze szparagów francuski chemik Louis-Nicolas Vauquelin i jego asystent Pierre Jean Robiquet wyizolowali ten związek. Stało się to w 1806 roku, a asparagina stała się pierwszym aminokwasem uzyskanym przez człowieka. Dla miłośników szparagów ważne jest, że asparagina obniża ciśnienie krwi, rozszerza naczynia krwionośne i aktywuje pracę mięśnia sercowego. Asparagina ma również działanie moczopędne, więc szparagi są silnym środkiem moczopędnym. Potrawy z niego przyczyniają się do wydalania chlorków, fosforanów, kwasu moczowego i mocznika z organizmu, dlatego szparagi są przydatne dla pacjentów z dną moczanową i osób z chorobami układu wydalniczego. Szparagi zawierają więcej kwasu foliowego niż jakiekolwiek inne warzywo. Sprawia, że skóra staje się gładka i aksamitna, zapobiega powstawaniu zmarszczek. Szarmanckie damy od niepamiętnych czasów nakładały na twarze szparagowe maski. Ponadto kwas foliowy wspomaga prawidłowy rozwój płodu, dlatego kobiety w ciąży powinny sięgać po szparagi. Ze względu na swoje właściwości moczopędne, niską kaloryczność, czysto symboliczną ilość tłuszczu (0,1%) oraz wysoką zawartość witamin i składników mineralnych, szparagi są doskonałym produktem dla osób chcących schudnąć. Polecany jest diabetykom, ponieważ zwiększa zdolność insuliny do transportu glukozy z krwi do komórek. Ogólnie rzecz biorąc, tak wiele napisano o zaletach szparagów, że wydaje się, że jest to tylko panaceum. To oczywiście nieprawda, ale produkt jest dobry, użyteczny. A jak to się je? Pędy szparagów można jeść na surowo i dodawać do sałatek, a także gotowane, duszone, smażone, pieczone, grillowane, konserwowane i mrożone, wykorzystywane do przyrządzania wszelkiego rodzaju zup i dodatków. Klasycznym sposobem gotowania szparagów jest gotowanie. Aby to zrobić, podstawy są odcinane od łodyg, jeśli są solidne, są wiązane w wiązki po 7-10 sztuk i pionowo zanurzane w garnku z wrzącą wodą, tak aby wierzchołki znajdowały się nad wodą. Szparagi nie mogą być rozgotowane lub nie będą dobrze smakować, a łodygi gotują się dłużej niż delikatne wierzchołki. Dlatego pozostawia się je nad powierzchnią wody, aby były gotowane na parze. Do gotowania szparagów są nawet specjalne garnki, wysokie i wąskie, w których stoją łodygi. Cały proces trwa od trzech do czterech minut – rzymski cesarz August ukuł kiedyś powiedzenie: „Szybciej niż gotowanie szparagów”. Szparagi pasują do każdego jedzenia: warzyw, roślin strączkowych, ryżu, mięsa i drobiu, ryb i owoców morza, masła, sera i jajek. Podaje się go nawet na deser z malinami, truskawkami i grejpfrutami, w karmelu, z miodem. W sumie byłyby szparagi, ale będziemy mogli je zjeść. Czy jagody szparagów są do niczego? Są tak piękne, ale niestety bez smaku, a nawet szkodliwe w dużych ilościach. Jednak w pełni dojrzałe suszone owoce są czasami używane jako substytut herbaty lub kawy, a Chińczycy leczą je dną moczanową, cukrzycą, krztuścem i impotencją. Aby to zrobić, jedną łyżeczkę zmiażdżonych suszonych owoców zalewa się szklanką wrzącej wody i parzy w piekarniku przez 6-8 godzin. Weź napar powinien być łyżką stołową trzy do czterech razy dziennie przez pół godziny przed posiłkiem. Szparagi czy nie? W sklepach i na targowiskach sprzedają tak zwane szparagi koreańskie - wydłużone, pomarszczone pałeczki o mlecznym kolorze. To nie szparagi, ale specjalny półprodukt sojowy o nazwie fuju. Otrzymuje się go z piany, która powstaje podczas powolnego marnowania mleka sojowego. Piana ta jest usuwana z powierzchni i suszona, co powoduje jej marszczenie i przybiera wydłużony kształt. Szparagi lub szparagi pruskie są czasami nazywane Ornithogalum pyrenaicum. Ta wieloletnia bulwiasta roślina o jadalnych pędach nie ma nic wspólnego ze szparagami. Autor: Ruchkina N. Szparagi lecznicze. Podstawowe informacje o roślinie, zastosowaniu w medycynie i kuchni
Asparagus officinalis to wieloletnia roślina zielna z rodziny liliowatych. Na grubym kłączu, porośniętym sznurowatymi korzeniami, rozwijają się liczne rozgałęzione łodygi o wysokości 60-150 cm Liście igiełkowate, kwiaty drobne, zielonkawożółte, owoce kuliste, czerwone sześcionasienne jagody. Młode pędy szparagów, aż do zazieleniania, wyróżniają się delikatnym smakiem. Ich wartość odżywcza znana była już w starożytnym Rzymie. Pod koniec XV i na początku XVI wieku. roślinę zaczęto uprawiać we Francji, a następnie w innych krajach europejskich. Młode delikatne pędy zawierają wiele różnych witamin, substancji białkowych: asparaginę (amid kwasu asparaginowego), saponinę, witaminy C (34 mg%), B1 (0,19), B2 (0,14), PP (0,5 mg%), prowitaminę A. W dojrzałych jagody do 36% cukru, kwas jabłkowy i cytrynowy, w nasionach około 16% oleju tłuszczowego o zapachu wanilii, w kłączach i korzeniach - asparagina i saponina. Młode pędy są używane do jedzenia, gotowania, kalafiora, w bułce tartej na maśle. W medycynie ludowej napar z młodych pędów stosuje się jako środek moczopędny przy stanach zapalnych pęcherza moczowego, chorobach nerek, serca, reumatyzmie. Medycyna naukowa ustaliła, że ekstrakt ze szparagów i czysta asparagina obniżają ciśnienie krwi, poprawiają czynność serca, rozszerzają obwodowe naczynia krwionośne i wspomagają wydalanie moczu. Płynny ekstrakt uzyskano z pędów dzikich szparagów w Gruzji i przetestowano w warunkach klinicznych. Podczas leczenia tym lekiem nie odnotowano żadnych skutków ubocznych. Autor: Reva M.L.
Szparagi lecznicze (szparagi), Asparagus officinalis. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Szparagi lecznicze (szparagi), Asparagus officinalis. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Asparagus officinalis (szparagi) to wieloletnia roślina, którą można uprawiać zarówno na zewnątrz, jak iw doniczkach. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Ferula śmierdząca (asafetyda) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Ochrona organizmu przed negatywnymi skutkami braku snu ▪ Laserowa łączność satelitarna ▪ Język chiński skłania dzieci do muzyki ▪ Telewizja uniemożliwia dzieciom naukę mówienia
▪ sekcja serwisu Mikrofony, mikrofony radiowe. Wybór artykułów ▪ artykuł Mów czterdzieści beczek więźniów. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Dlaczego byki rzucają się na czerwone ubrania? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Amerykański szafran. Legendy, uprawa, metody aplikacji ▪ artykuł Stabilizacja częstotliwości GPA. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony