|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Dynia, cukinia, dynia. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Dynia, squash, squash, Cucurbitaceae. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Cucurbita (dynia) Rodzina: dyniowate (dyniowate) Pochodzenie: Ameryka Środkowa i Południowa Obszar: Uprawiana w wielu regionach świata. Skład chemiczny: Rośliny z rodzaju Cucurbita są bogatym źródłem witamin A i C, karotenów, kwasu foliowego, potasu i innych składników mineralnych. Zawiera również białka roślinne i tłuszcze. Ekonomiczna wartość: Rośliny z rodzaju Cucurbit są wykorzystywane w kuchni do przygotowywania różnych potraw, takich jak zupy, ciasta, zapiekanki, sałatki, desery i wiele innych. Rośliny mogą być również wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich i drobiu, a z ich nasion pozyskiwany jest olej, który znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym i medycznym. Legendy, mity, symbolika: W mitologii starożytnej Grecji dynia była kojarzona z boginią Demeter, boginią rolnictwa i urodzaju. Poświęcono ją również święto „Demeteria”, podczas którego obchodzono koniec żniw. W mitologii egipskiej dynia była kojarzona z boginią oliwy, boginią ziemi i urodzaju, aw mitologii indyjskiej dynia była kojarzona z bogiem Ganeą, bogiem mądrości i dobrobytu. W kulturze chińskiej tykwa jest uważana za symbol dobrobytu i bogactwa i jest często używana jako dekoracja na weselach i innych uroczystościach. W kulturze meksykańskiej dynia jest kojarzona ze Świętem Zmarłych i jest często używana do tworzenia przedmiotów sztuki ludowej, takich jak „kalejdoskopy” (rzeźby wewnątrz dyni). Cukinia, znana również jako cukinia, ma historię stosowania w kuchni śródziemnomorskiej i jest szeroko rozpowszechniona w kulturze greckiej i włoskiej. W mitologii greckiej cukinia była kojarzona z bogiem Zeusem, który był patronem roślin i rolnictwa.
Dynia, squash, squash, Cucurbitaceae. Opis, ilustracje rośliny Dynia, Cucurbiia L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Jednoroczna roślina zielna. Łodyga jest leżąca lub pnąca, z twardym pokwitaniem, do 10 m. Liście są naprzemienne, duże, u podstawy w kształcie serca, z ostrymi płatami. Roślina jest jednopienna. Kwiaty są dwupienne, męskie - na długich szypułkach, żeńskie - na krótkich; korona lejkowata, z pięcioma prostymi zębami, pomarańczowa. Owocem jest fałszywie soczysta jagoda o różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Nasiona są żółtawobiałe. Kwitnie w czerwcu-wrześniu. Kultura dyni znana jest w Meksyku od 3000 lat pne. W Europie pojawił się na początku XVI wieku, ale dopiero w XIX wieku został w pełni rozpoznany jako roślina spożywcza, pastewna i ozdobna. Uprawia się trzy rodzaje: o twardej korze, o dużych owocach i gałce muszkatołowej. Hardkork pochodzi z Azji Mniejszej, wielkoowocowa – z Ameryki Południowej, gałka muszkatołowa – z Ameryki Środkowej. Odmiany dyni o twardej korze to cukinia, patisson, krętak, cytrulina, dynia ozdobna o małych owocach, zwana na Ukrainie „khanka” itp. Wszystkie te odmiany mają podobny wzorzec wzrostu. Owoce różnią się dość znacznie kształtem, smakiem, zastosowaniem. Dynia jest wymagająca pod względem żyzności gleby, odporna na suszę i stosunkowo odporna na cień, ale najlepiej rośnie na oświetlonych obszarach. Gleba jest przygotowywana jesienią: stosuje się nawozy, po czym kopią głęboko. W drugiej połowie kwietnia wysiewa się do dołków trzy lub cztery nasiona i przykrywa 5-6 cm wilgotną ziemią.Po pojawieniu się pierwszego prawdziwego liścia dynia jest przerzedzona, aw fazie trzech liści przeprowadza się drugie przerzedzanie, pozostawiając jedną roślinę w gnieździe. Dynia potrzebuje dużego obszaru żerowania, więc odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej 1 m. Czasami przydatne jest przeprowadzenie sztucznego zapylania, aby poprawić tworzenie się owoców. W tym samym czasie rośliny traktuje się ptasimi odchodami lub azotanem amonu. Aby uzyskać duże owoce, na jednej roślinie pozostawia się dwa lub trzy jajniki, a samą łodygę zaciska się na trzecim lub czwartym liściu, usuwając nadmiar pędów bocznych. Okres wegetacyjny trwa 120-130 dni. Gleba jest wolna od chwastów. Pod dojrzewające owoce umieszcza się deski i folię dla lepszego oświetlenia i poprawy smaku. Owoce zbiera się po pełnym dojrzewaniu, gdy łodyga wysycha.
Skład chemiczny owoców dyni jest bogaty i różnorodny. Najważniejsze jest karoten, którego jest w nich więcej niż w marchwi. Białka i enzymy, pektyny i cukry (czasami nawet do 14%), bogaty zestaw witamin (C, B1, B2, PP, E) i składników mineralnych (potas, wapń, magnez, żelazo, miedź; kobalt, fosfor) o niska zawartość błonnika – wszystko to pozwala nam uznać dynię za jeden z najcenniejszych produktów spożywczych. Nasiona zawierają dużo oleju tłuszczowego, w tym glicerydy kwasu linolowego, oleinowego, stearynowego i palmitynowego; dodatkowo zawierają fitosterol, substancje żywiczne, kwasy organiczne, witaminę C. Lecznicze właściwości dyni znane są od dawna. W medycynie ludowej stosowana jest jako środek moczopędny, żółciopędny i przeczyszczający. Świeżo przygotowany sok z miazgi gasi pragnienie, pomaga przy bezsenności i zaburzeniach snu. Luźna miazga leczy egzemy, wysypki, nakładając ją na dotknięte obszary skóry. Dynia pomaga usuwać cholesterol z organizmu, dlatego jest przydatna w przypadku otyłości i miażdżycy. Miąższ i sok poprawiają motorykę jelit, zwiększają wydalanie substancji toksycznych z organizmu, działają moczopędnie. Dynia jest zalecana przy zapaleniu wątroby i pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej, przewlekłym zapaleniu jelita grubego w fazie łagodnego zaostrzenia. Jej nasiona uważane są za skuteczny środek przeciwko tasiemcom, a olej jadalny pozyskiwany z nasion korzystnie wpływa na pracę serca. Dynia jest szeroko stosowana jako produkt dietetyczny. Dania z dyni polecane są osobom, które chorowały na chorobę Botkina, z chorobami nerek, zaburzeniami przemiany materii i dną moczanową. Wszystkie dania z dyni są nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Pieczona dynia to wspaniały deser. Z dyni można zrobić budyń, suflet, krem do ciast, nadzienie do ciast itp. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Cukinia, patison. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Cukinia (Cucurbita pepo L. var giraumons Duch.) to jednoroczna roślina zielna. Liście są pięcioklapowe, z grubym kłującym pokwitaniem. Kwiaty oddzielne, duże, żółte. Owocem jest mięsista, wydłużona biała lub zielona fałszywa jagoda. Nasiona są płaskie, kremowe. Kwitnie w czerwcu. Cukinia charakteryzuje się przedwczesnością: od kiełkowania do pierwszego zbioru owoców potrzeba 40-44 dni. Roślina jest wilgotna i swiatlolubna. Gleba jest przygotowywana w taki sam sposób, jak dla dyni. Odległość między roślinami 70 cm Podlewanie jest konieczne, szczególnie w okresie owocowania. Zbiór odbywa się w wieku od ośmiu do dwunastu dni, co zapobiega zarastaniu owoców. Miąższ owocu zawiera cukry, białka, skrobię, witaminę C. Chociaż w cukinii jest mniej karotenu niż w dyni, to witaminy C jest prawie dwa razy więcej. Cukinia jest bogata w związki potasu, fosforu, żelaza. Młode niedojrzałe jajniki są wykorzystywane do jedzenia. Z nich przygotowuje się kawior; są smażone, marynowane i solone, nadziewane mięsem i ryżem oraz warzywami. Dynia (Cucurbita pepo L. var melopepo (L.) Filov.) różni się od cukinii płaskim kształtem owocu, ząbkowanymi na segmenty krawędziami i wypukłą częścią środkową, białą, rzadziej ciemnożółtą. Miąższ jest biały lub kremowy. Kwitnie w czerwcu. Uprawa dyni wymaga temperatury powietrza co najmniej 13-14 ° C. Technologia uprawy dyni i cukinii jest w przybliżeniu taka sama. Można go zbierać po 60-65 dniach od wykiełkowania. Owoce dyni zawierają białka, skrobię, cukry i dużą ilość witaminy C; są karoten, pektyny, minerały (fosfor, żelazo itp.). Squash ma gęstszy i smaczniejszy miąższ niż cukinia. Do pożywienia wykorzystuje się jajniki w wieku od trzech do ośmiu dni. Z patissonów możesz ugotować pyszne delikatne potrawy. Zupy gotuje się z pasztecikami, są faszerowane mięsem i ryżem, warzywami i grzybami. W formie marynowanej są dobre jako przystawka lub dodatek do mięsa. Małe warzywa o średnicy nie większej niż 5 cm są solone jak ogórki. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Dynia, szpik warzywny, kabaczek, Cucurbita L. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa
Imiona: biały. Seamelon; Niemiecki Kurbis; Bramka. pompon; Daktyle graskar, almindelig Kokken; Szwed, pompa; aigl. gurda; Amer. zdusić; fr. cukinia; To. cukinia; hiszpański zapollo, calabaza; porto, abobora; rum. dovleci; słoweński Buca; serbski, tikwa; Czech tykve turecki, tekvica; Polski dynia, kurbas, tykwa, bania.c Nazwy specjalne Cucurbita maxima Duchsn: niemieckie. Zentnerkurbis; język angielski dynia, dynia, dynia zimowa; fr. potiron; Szwed, zima-pumpa; hiszpański zapallo potiron; To. cukinia; Polski dynia centnarowa jadalna. Nazwy tykwy chalmoidalnej: niemieckie. Turkenbund Kurbis; język angielski czapka turecka, turban squash; fr. giraumon, bonnet ture, turban, turbanet, citrouille iroquoise, courge de St.-Jean; To. cukinia i turbante; hiszpański calabasa bonetera; porto, abobora de coroa; Polski dynia zawoj. Uprawia się głównie cztery rodzaje dyni: Cucurbita maxima Duch., C. rero L., C. moschata Duch. i C. turbaniformis Roemer. Zobacz C. maxima Ducha. Jest reprezentowany głównie przez odmiany paszowe (Volzhskaya grey, Yellow Mammoth, Kit, Set funtów itp.). Istnieje stosunkowo niewiele odmian stołowych tej dyni (Bezenchukskaya, hiszpański, czerwony wczesny dojrzewanie, miód, Etampsky). Dojrzałe owoce tej dyni są używane do jedzenia (gotowane, marynowane, pieczone oraz w postaci owsianki wraz z jakimś płatkiem zbożowym). We Francji zjada się końcówki młodych mięsistych rzęs tego i innych rodzajów dyni. Obrane i ugotowane w słonej wodzie rzęsy są delikatnym i smacznym warzywem, przypominającym szparagi. Miąższ owocu zawiera 4,34-7% cukrów (w hiszpańskiej dyni - do 8,5%). Nasiona zawierają 36,0-52,22% wysokiej jakości oleju jadalnego, dlatego są wykorzystywane do jego pozyskiwania (choć na niewielką skalę). Ponadto prażone pestki („pestki dyni”) służą jako przysmak.
Inny rodzaj dyni - C. rero L. - jest ważną rośliną warzywną. Obejmuje cukinię, dynię, krukneks (torticollis), różne dynie figurowe z małymi, dziwacznie ukształtowanymi, często jaskrawymi i różnorodnymi owocami, a wreszcie kilka odmian pnących o stosunkowo dużych owocach. Dynie te charakteryzują się gęstym miąższem owocowym i bardzo dobrą trwałością. Dynia nagozalążkowa, ponieważ nie ma gęstej okrywy nasiennej, uważana jest za dogodną do pozyskiwania oleju. Cukinia jest używana w postaci młodych jajników i służy do przygotowywania różnych potraw (cukinia faszerowana, smażona itp.) Oraz do konserw (kawior z cukinii, plaster miodu z cukinii). Squash jest również zbierany w postaci młodych jajników (zwykle o średnicy nie większej niż 4-5 cm) i jest również spożywany albo smażony, albo w puszkach; zachowane są małe jajniki patissonów. Crooknecks nie są zbyt powszechne (uprawia się je w Anglii i innych krajach Europy Zachodniej) i są wykorzystywane jako żywność w taki sam sposób jak cukinia. Trzeci rodzaj tykwy, C. moschata Duch., czasami nazywany tykwą muszkatołową, jest spożywany w taki sam sposób jak C. maxima. Rodzaj dyni C. turbaniformis Roem. (niektórzy taksonomowie określają gatunek C. maxima jako odmianę var. turbaniformis Alef.) jest powszechny w kulturze południowej Europy, gdzie pełni nie tyle rolę pokarmową, co dekoracyjną. Z kolei w Stanach Zjednoczonych tykwy turbanowe są ważnym warzywem używanym w różnych potrawach. Kształt owoców dyni jest niezwykle zmienny. Nie ma prawie żadnej innej rośliny o tak różnorodnych owocach w kształcie jak dynia. Najczęstsze typy kształtu płodu są następujące. Płaskie i płaskie: Bezenchukskaya, Vilmorena pink, Honey, Etampsky gładki, Etampsky siatkowany i kilka innych (C. maxima). Runda: Golosemyannaya, Mozoleevskaya (S. rero). Owal: mamuta żółta (C. maxima), dynia Settona (C. rero). itd. Cylindryczny: grecki, Gribovsky, włoska cukinia, dynia migdałowa itp. (S. rero). Wydłużony: wieloryb, rakieta (C. maxima). Osobliwy, mniej więcej okrągły lub owalny, z wyrostkami na jednym lub obu końcach owocu: Czerwony przedwczesny, Gabbard. Gruszkowaty: C. moschata. W kształcie gwiazdy: kabaczek. Chalmoid: wszystkie C. turbaniformis. Wyrostek w kształcie turbanu na szczycie owocu jest mniej lub bardziej wyraźny.
Wielkość płodu jest również bardzo zróżnicowana. Są dynie o gigantycznych owocach (Kit, Mammoth, Hundred Pounds), osiągające 16, a nawet 30 kg, ale są też odmiany o bardzo małych owocach kędzierzawych (S. rero), o owocach 15-20 g. Zewnętrzny kolor owocu jest oznaką, że w wielu dyniach znacznie się różni w zależności od etapu jego dojrzałości. Tak więc owoce dyni Mozoleevskaya (S. rero) mają najpierw ciemnozielony kolor, a następnie pomarańczowo-żółty. Cukinia grecka (S. rero) w fazie dojrzałości technicznej jest biała, aw fazie dojrzałości nasion śmietana itp. Dość często, zwłaszcza wśród mieszańców S. rero, odmiany dwukolorowe i trójkolorowe z ostro zabarwionymi paskami, plamkami, plamami na innym podstawowym tle owocu. Niektóre tykwy mają wyraźną siatkę (siatka Etampes), inne mają tylko kilka pęknięć na powierzchni owocu (grecki squash). Bardzo interesujące są brodawkowate owoce charakterystyczne dla niektórych odmian C. rero. Wśród dyni bardzo często występuje żebrowana powierzchnia owoców. Zdecydowana większość odmian ma żebrowane owoce w takim czy innym stopniu. Twardość skórki, charakterystyczna dla C. rero, aw mniejszym stopniu C. moschata, decyduje o lepszej trwałości i transportowalności owoców tych gatunków w porównaniu z C. maxima i C. turbaniformis. Kolor miąższu zmienia się w mniejszym stopniu niż kolor owocu, w zależności od stopnia dojrzałości różni się w gradacjach: biały, zielonkawo-biały, kremowy, żółty, pomarańczowy. Konsystencja miąższu jest cechą charakterystyczną tego gatunku, ale nawet w obrębie gatunku odmiany dyni różnią się tą ważną cechą. Zwarty miąższ warunkuje dobrą jakość przechowywania i transportowalność owoców; słodka miąższ kojarzy się z wysokimi walorami stołowymi; włóknista i sproszkowana miazga jest charakterystyczna dla odmian paszowych i źle przechowywanych. Grubość miąższu jest bardzo ważna z punktu widzenia produktywności owoców. Dynia Biryuchekug (C. moschata), która ma bardzo małe gniazda nasienne, jest arcydziełem selekcji pod kątem jak największego plonu miąższu. W owocach różnych dyń znajdują się 3, 4 lub 5 łożysk. Duża liczba łożysk powoduje duży plon nasion. Lokalizacja łożysk może być centralna, gdy są skoncentrowane w środku płodu, i obwodowa, gdy są blisko miazgi i tworzą pustkę w środku płodu. w tabeli. 14 już zwrócił uwagę na różnice gatunkowe w pestkach dyni. Dodajmy, że w obrębie gatunku nasiona różnią się także kolorem (od białego do żółtego i żółto-pomarańczowego u C. rero), a zwłaszcza wielkością. Wśród kędzierzawych dyni S. rero o małych owocach występują odmiany (na przykład gruszka biała, pstrokata gruszka, jajowate itp.), których nasiona są mniejsze niż nasiona ogórków. Wieloletnia tykwa C. ficifolia ma czarne nasiona.
Wczesna dojrzałość dyni jest bezpośrednio związana z długością rozwijających się rzęs. Najbardziej przedwczesne są wszystkie tak zwane dynie krzewiaste (cukinia, kabaczek itp.), Które mają bardzo krótkie rzęsy. Wspinaczka S. rero powinna być umieszczona obok krzewów - Golosemyannaya, Almond, Mozoleevskaya itp. Oprócz opisanych gatunków dyni istnieją jeszcze dwa - C. ficifolia i C. mixta, które nie są szeroko rozpowszechnione. C. ficifolia Bouche - tykwa figowolistna - roślina wieloletnia, pochodzi z Peru. Jej łodygi są szorstkie, twarde, pięciostronne; liście są sercowate, ząbkowane wzdłuż krawędzi, z wyraźnie zaznaczonymi płatami; działki małe, liniowe. Kwiaty są żółte lub pomarańczowe; owoce są owalne wydłużone, czasem zakrzywione, białe lub jasnozielone, często z ciemniejszymi zielonymi plamami. Łożyska są mocne, włókniste; miąższ jest szorstki, suchy, koloru białego. Nasiona łatwo oddzielają się od łożyska, są płaskie, owalne, z tępym końcem. C. mixta Pang - dynia mieszana - roślina jednoroczna, o bardzo długich rzęsach, owłosiona kolcami; liście są w kształcie serca, podzielone do połowy płytki na 5 trójkątnych lub rombowych płatów. Działki szydłowate. Owoce różnej wielkości i kształtu, długości od 12 do 30 cm, koloru białego lub żółtego, z 10 paskami koloru zielonego lub żółtego. Łożyska owoców są koloru czarno-zielonego. Nasiona wydłużone, białe z kolorową obwódką. Gatunek ten pochodzi z Ameryki Środkowej. W Meksyku roślina dyni Apodanthera palmeri Watson rośnie z jadalnymi owocami, takimi jak ogórki, o piżmowym zapachu. Autor: Ipatiev A.N.
Dynia, Cucurbita. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa
Owoce tych roślin cenione są za wysoką zawartość węglowodanów (8-22%), głównie cukrów. Ponadto większość upraw charakteryzuje się wysokimi plonami. Ze względu na zrównoważoną zawartość węglowodanów, białek, soli mineralnych, witamin i różnych enzymów, owoce dyni są łatwo wchłaniane przez organizm i pomagają poprawić wchłanianie innych pokarmów. Z dyni przygotowuje się ponad 200 dań. W krajach arabskich cienko pokrojona pieczona dynia z jabłkami i miodem, skropiona sokiem z cytryny i posypana mielonymi orzechami laskowymi i orzechami nerkowca, uważana jest za wykwintny posiłek. Duszona dynia puree z cukrem, twarogiem i wanilią to pyszne dietetyczne danie. Z dyni przygotowywane są kaszki, zapiekanki, gulasze, naleśniki, a nawet ciasta. Pestki dyni zawierają ponad 50% tłuszczu, który nie ustępuje jakością najlepszym odmianom oleju roślinnego. Kawior z cukinii wytwarzany jest z owoców cukinii (owoce 8-15-dniowe), kabaczka i kruknka (owoce 2-8-dniowe). Dużą popularnością cieszą się nadziewane smażone cukinie, karkówki i cukinia, marynowana dynia. Z dojrzałych owoców dyni uzyskuje się sok leczniczy z miąższem. W krajach arabskich i Afryce pestki dyni i arbuza, głównie odmian nagich, są używane do robienia zup, a także jako środek ludowy przeciwko robakom. Lecznicze właściwości owoców dyni są znane od dawna, zaleca się je przy chorobach żołądka. Uprawia się specjalne odmiany dyni na paszę dla zwierząt, w tym celu wykorzystuje się również owoce odmian stołowych, które nie są dojrzałe i niestandardowych rozmiarów i jakości, uszkodzone przez szkodniki, choroby i podczas transportu. Dobrze dojrzałe owoce specjalnych odmian dyni, arbuza i melona można przechowywać nawet do roku bez utraty wartości odżywczych. Dyniowate dojrzewają podczas transportu i często są eksportowane z krajów subtropikalnych i tropikalnych. Średni plon dyni jest stosunkowo niski - 13,7 t/ha. Z całkowitej powierzchni plantacji przemysłowych wynoszącej 1 milion hektarów połowa znajduje się w strefie umiarkowanej. Import dyni pochodzi głównie z krajów Ameryki Środkowej do Stanów Zjednoczonych i Kanady. Kultura tykwy jest szeroko rozpowszechniona w tropikach i subtropikach. Rodzaj Dynia (Cucurbita L.) według klasyfikacji K. Linneusza jest reprezentowany przez 3 gatunki uprawne. Amerykański naukowiec Bailey opisał 18 dzikich gatunków dyni, większość z nich pochodzi z Meksyku, Gwatemali, Hondurasu i południowych stanów USA. W kulturze najbardziej znane są 3 rodzaje dyni: wielkoowocowa, gałka muszkatołowa, o twardej korze. Dynia wielkoowocowa (Cucurbita maxima Ouch.) (na rysunku - po lewej) to roślina jednoroczna o bardzo dużych owocach, z cylindryczną łodygą, co pozwala odróżnić ją od dyni o twardej korze z fasetowaną łodygą. Miąższ owoców niektórych odmian zawiera do 15% cukru i do 40 mg/100 g karotenu. Podgatunek 4: dziki, amerykański, chiński i starego świata, 3 odmiany ostatniego podgatunku są uprawiane w regionach o klimacie umiarkowanym. Dynia wielkoowocowa jest najczęściej uprawiana w centrum pochodzenia - w Peru, Boliwii, północnym Chile. Istnieje wiele jego odmian i odmian w tropikach i subtropikach na obu półkulach. Drugim centrum różnorodności odmianowej dyni wielkoowocowej są Indie. Dynia piżmowa (Cucurbita moschata Duch.) (na zdjęciu powyżej) jest rośliną jednoroczną. Szypułka twarda, gładka, 5-stronna, rozszerzająca się ku nasadzie; miąższ owocowy zawiera do 11,3% cukru. Znanych jest 6 podgatunków, charakteryzujących się izolacją ekologiczną i geograficzną: indyjski, kolumbijski, meksykański, północnoamerykański, turkiestański i japoński. Odmiany ostatnich trzech podgatunków są szeroko uprawiane w strefie podzwrotnikowej i strefie umiarkowanej. Dynia piżmowa jest przystosowana do ciepłego, wilgotnego klimatu tropików, jest wszechobecna w centrum pochodzenia w Ameryce Środkowej, w południowym Meksyku, Kolumbii, Peru, a także jest szeroko uprawiana w wielu krajach Eurazji. Uważa się, że dynia liściasta (Cucurbita rero L.) (na zdjęciu po prawej) pochodzi od dzikiej tykwy teksańskiej Cucurbita texana, która rośnie dziko w środkowym i południowym Meksyku oraz w południowych stanach Stanów Zjednoczonych. W kulturze uprawia się ją wszędzie. Jest to roślina jednoroczna z szypułką z 5-8 bliznami, głębokimi rowkami. Istnieją formy długie, krótkie i krzaczaste. Znane są 4 podgatunki: długopnący, krzewiasty, ozdobny i dziki. Pierwsze dwa podgatunki rosną i są uprawiane w tropikach i subtropikach.
Podgatunek długopnący ma 2 odmiany: owalną (var. pepo) i spłaszczoną (var. complanatus). Podgatunki krzewów obejmują kilka odmian, w tym dynię (Cucurbita rero var. geraumanas Duch.) (3 na rysunku) i dynię (Cucurbita rero var. melopepo L) (2 na rysunku), które różnią się tym, że owoce jako warzywa są stosowany w postaci 6-12 dniowych jajników. Dominują odmiany tego podgatunku, wśród nich znane formy krzewów: dynia i cukinia, w ostatnich latach cukinia (cukinia włoska), które z reguły mają zielony i pstrokaty kolor owoców (1 na rysunku), mają stać się powszechnym. W rodzaju Cucurbita występuje wiele dzikich gatunków bylin: Cucurbita cordata, Cucurbita digitata, Cucurbita californica i inne, a w kulturze znany jest tylko jeden - Cucurbita ficifolia - dynia figowolistna - roślina wieloletnia o twardej zdrewniałej 5-stronnej łodydze, liście sercowate, wzdłuż brzegów drobno ząbkowane, kwiat korony pomarańczowo-żółty; owoce podłużne, często zakrzywione; miąższ jest biały, szorstki, średnio suchy. Nasiona są czarne, płasko-owalne. Centrum pochodzenia - Peru. Najstarsze szczątki Cucurbita ficifolia i Cucurbita moschata w postaci zwęglonych nasion, łodyg i skórek owoców znaleziono w Peru, mają ponad 5 tys. znaleziono wiek. Dynia figowa jest odporna na gnicie korzeni powodowane przez grzyby chorobotwórcze bytujące w glebie. Dlatego rośliny tego gatunku dyni są często szczepione na inne rodzaje dyniowatych, w szczególności na ogórek, który jest szczególnie podatny na te infekcje przy intensywnej uprawie w chronionych warunkach gruntowych. Dynie to jednoroczne rośliny zielne o pełzającej łodydze, osiągające u niektórych gatunków długość do 10 m lub więcej. Główne gałęzie boczne są z reguły dłuższe niż główna łodyga, owoce znajdują się na licznych gałęziach 1., 2. i 3. rzędu. Niektóre rodzaje dyni mają krzaczaste formy ze skróconą łodygą. System korzeniowy dyni jest wysoko rozwinięty i rozciąga się daleko na boki. Główny korzeń to korzeń palowy, w warunkach deszczowych osiąga długość do 1 m, odchodzi od niego 20-40 poziomych korzeni bocznych na głębokości 10-12 cm, które w sprzyjających warunkach docierają do dyni o twardej korze, kruknka (4 na rysunku) i cukinia w formach krzewów 1-2 m, do squasha i squasha - 2-3, do dyni wielkoowocowych i gałki muszkatołowej - 4-5 m. opady (250-300 mm), aby uzyskać dobre zbiory . Liście dyni są długoogonkowe, naprzemienne, całe lub karbowane, owłosione w różnym stopniu. Odmiany bardziej odporne na upały i suszę mają silnie rozciętą blaszkę liściową. W niektórych formach pod naskórkiem może tworzyć się tkanka przenosząca powietrze - aerenchyma, która chroni liście przed przegrzaniem (czasami ogrodnicy błędnie biorą obszary pęcherzyków na powierzchni liścia za oznaki rozprzestrzeniania się chorób). Kwiaty są najczęściej tej samej płci, samotne, czasem hermafrodytyczne. Całkowita liczba kwiatów męskich na roślinę jest 20-25 razy większa niż liczba żeńskich. Męskie kwiaty dyni znajdują się na głównej łodydze, a żeńskie częściej na bocznych gałęziach pierwszego rzędu. Owocem jest wielonasienna fałszywa jagoda (dynia), osiągająca ogromne rozmiary. Tak więc na wystawie w USA w 1987 r. Zaprezentowano owoc dyni o dużych owocach o wadze 186 kg, aw 1988 r. - 213 kg. Kształt (od okrągłego do serpentynowego) i kolor owoców dyni są bardzo zróżnicowane. Jama nasienna dyni jest częściowo lub całkowicie wypełniona łożyskami z nasionami. Kolor miąższu waha się od czysto białego i kremowego do pomarańczowego i czerwonawo-żółtego. Nasiona są białe, kremowe i żółte, o różnych kształtach i rozmiarach. Średnio masa 1000 nasion w patissonie wynosi 110 g, w cukinii - 140-180, aw dyniach - do 420 g. Nasiona zachowują żywotność do 6-8 lat. Uprawy dyni są bardzo wymagające pod względem warunków temperaturowych, zwłaszcza dynia gałki muszkatołowej. Cukinia i dynia o dużych owocach mają większą odporność na zimno. Nasiona dyni piżmowej zaczynają kiełkować w temperaturze 15-16°C, a nasiona szpiku w temperaturze 12-14°C. Do prawidłowego wzrostu i owocowania dyni potrzebna jest temperatura 30-33°C, gdy jest obniżona, wzrost jest opóźniony, a owoce słabo zawiązywane. Ujemne temperatury zabijają sadzonki dyni, a dla dorosłych roślin długotrwała (5-10 dni) ekspozycja na temperatury do 10 ° C jest szkodliwa. Rośliny dyni, pochodzące z gorących regionów stepowych i półpustynnych, mają potężny, silnie rozgałęziony system korzeniowy, który pozwala im pobierać wilgoć z dużej objętości gleby. Powierzchowne poziome korzenie, pokryte włośnikami o dużej sile ssącej, pomagają w pełni wykorzystać wilgoć w okresie wegetacji. Dlatego pomimo dużego zużycia wilgoci do odparowania (współczynnik transpiracji 700), np. gałka muszkatołowa z powodzeniem znosi suszę tropikalnych i subtropikalnych pustyń. Odporność termiczna tykwy wynika z pokwitania na liściach, rozwoju tkanek przenoszących powietrze oraz z faktu, że koagulacja białek w liściach dyni zachodzi w temperaturze 64-65°C, co pozwala na ich przegrzanie o 15 -16°C w stosunku do temperatury otoczenia. Uprawy dyni mają negatywny stosunek do nadmiaru wilgoci w glebie i powietrzu oraz są bardzo wymagające pod względem światła - nie tolerują cieniowania. Najkorzystniejsza długość dnia wynosi 10-12 godzin, aw okresie od kiełkowania do powstania pierwszych liści - 9-10 godzin, co przyspiesza powstawanie kwiatów żeńskich. 50-55 dni po wykiełkowaniu kwitną kwiaty męskie, a 7-10 dni po nich kwiaty żeńskie, których dynie stanowią do 7% całości. Dynie o twardej skórce (krzywokarb i cukinia) mają znacznie więcej kwiatów żeńskich (do 40-50%). Kwiat męski żyje 1 dzień, a kwiat żeński, jeśli nie został zapłodniony, wysycha następnego dnia po otwarciu. Tykwy są zapylane przez owady: rano - mrówki, a po południu - pszczoły, trzmiele itp. Dyniowate są zwykle uprawiane w porze suchej. Tak więc w warunkach indyjskich siew odbywa się na początku roku (styczeń - luty), a zbierany w miarę dojrzewania w maju - lipcu. Na półkuli południowej, np. w Peru, siew odbywa się w październiku - listopadzie, a zbiór w styczniu - marcu. Głównym warunkiem jest optymalna temperatura i możliwość podlewania w początkowym okresie kiełkowania nasion i wzrostu masy wegetatywnej roślin. Uprawy dyni w tropikach i subtropikach najlepiej sprawdzają się na glebach bogatych w materię organiczną, takich jak dziewicze ziemie, wieloletnie ugory; według składu granulometrycznego jest to glina średnia i lekka. Dyniowate są uprawiane w uprawie lub płodozmianie z powrotem na stare miejsce po 5-6 latach. Najlepszymi poprzednikami są lucerna i inne wieloletnie trawy, groch, fasola, kapusta, warzywa korzeniowe i cebula.
Dyniowate najlepiej reagują na stosowanie obornika lub innych nawozów organicznych w dawkach 20-40 t/ha. Ze względu na wysoki koszt nawozy mineralne są stosowane w krajach rozwijających się tropików i subtropików pod uprawę dyni w ograniczonej skali, jednak stosowanie popiołu z roślin drzewiastych i zielnych daje dobre efekty, zwłaszcza na glebach lekkich, ubogich w potas. Ze względu na rzadkie osadzenie dyniowatych, obornik i inne nawozy często aplikuje się bezpośrednio w bruzdy, dołki, w których prowadzony będzie siew. Prace te wykonywane są po orce głównej, uprawie przedsiewnej lub cięciu bruzd nawadniających. Przy intensywnej technologii nawozy mineralne stosuje się jednocześnie z siewem. Przygotowanie nasion do siewu polega na ich zabezpieczeniu przed szkodnikami i chorobami, sortowaniu według ciężaru właściwego przez zanurzenie w 25-30% roztworze soli kuchennej, a następnie szybkie przemycie wodą. Zdrowe, pełnowartościowe nasiona toną w roztworze, podczas gdy słabe nasiona unoszą się na wodzie. Przed wysiewem suche nasiona ogrzewa się w temperaturze 55-60°C przez 3-4 godziny, moczy w 10% roztworze nadmanganianu potasu przez 30 minut, a po codziennym bulgotaniu (w naczyniu wypełnionym wodą i nasionami w stosunek 5:1, doprowadzenie powietrza) wysiewa się w wilgotnej glebie. W warunkach nawadniania dynie są z reguły uprawiane na grzbietach. Najczęstszą formą redlin są szerokie, 3-4-metrowe platformy, ograniczone głębokimi (50-60 cm) i szerokimi (70-100 cm) bruzdami, które są wycinane specjalnym pługiem do rowów i obsypnikiem ciągnikowym, a następnie poprzez ręczne formowanie skarp. Na piaszczystych terenach, gdzie dynia nie jest podlewana, siew odbywa się na płaskiej powierzchni. W bruzdy wlewa się wodę i po obu stronach bruzdy, wzdłuż zboczy, powyżej poziomu zwilżenia gleby wodą, przeprowadza się siew 2-3 nasion na gniazdo. Schematy siewu są różne - rzędy taśmowe, gniazda taśmowe z rozstawem 300-400 cm między taśmami, 50-90 cm między rzędami i 100-200 cm między gniazdami w rzędzie. Metoda podwójnej bruzdy jest optymalna, gdy pora sucha jest długa i jest wystarczająca ilość wody do nawadniania. Formy dyni krzewiastej (cukinia, krukneki i dynia, cukinia) są umieszczane znacznie częściej: sadzi się je 2-liniowymi wstążkami; cukinia i cukinia - odpowiednio 170 + 80 iw rzędach co 50-70 cm, kabaczek - 120 + 80, w rzędach 50-60 cm, karkówki - 100 + 70, w rzędach 50-60 cm Możliwe inne schematy rozmieszczenia . Tak więc na suchym lądzie dla dyni z gałką muszkatołową 150 x 150, 200 x 150, 300 x 100 cm; dynia o twardej korze - 300 x 150 cm, 300 x 200 cm itp. Podczas siewu gniazdowego umieszcza się 5-7 nasion w jednym otworze i sadzi na głębokość 3-5 cm Nasiona są wymagane na 1 ha: dynia drobnonasiana - 3-4 kg, gruba - 5-6 kg. Metodą rozsadową wstępnie wykonuje się kostki lub doniczki 8x8, 10x10 cm i 20 dni przed normalnym czasem przeprowadza się w nich siew. Ta technika przyspiesza zbiory o 20-25 dni, a na wyżynach iw południowych regionach strefy umiarkowanej pozwala uzyskać wcześniejsze zbiory. Należy uważać, aby zapobiec pojawieniu się skorupy glebowej. Studnie po siewie są ściółkowane humusem, trocinami, na glebach gliniastych - piaskiem. W fazie 1 liścia przerzedza się rośliny w gniazdach, ścinając lub szczypiąc rośliny słabe poniżej liścieni pozostawiając 2-3, w fazie 3-4 liści pozostawia się 1-2 rośliny wg. przyjęty schemat siewu i natychmiast spud. Po 30 dniach przeprowadza się drugie hillingowanie i układanie rzęs w szerokich korytarzach, gdzie chwasty są wcześniej usuwane przez kultywację. Na gruntach nawadnianych przeprowadza się 5-10 nawodnień, w zależności od warunków glebowych i klimatycznych. Przed pierwszym hillingiem uprawy dyni podlewa się 1-2 razy z dawką nawadniania 200-700 m3/ha, po czym podlewanie przerywa się na 20-25 dni, co poprawia głębszy wzrost korzeni i przyspiesza zawiązywanie owoców. W okresie tworzenia owoców podlewanie odbywa się po 7-10 dniach. W okresie dojrzewania owoców wydłużają się okresy międzynawadniania, co sprzyja kumulacji cukrów i poprawia jakość przechowywania owoców. Pogłówny opatrunek (2-3) podaje się podczas pierwszego hillingu, masowego kwitnienia i na początku zawiązywania owoców. Nawozy stosuje się do gleby podczas nawadniania lub bezpośrednio po nim. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Dynia zwyczajna, Cucurbita pepo L. Opis botaniczny, siedlisko i siedliska, skład chemiczny, zastosowanie w medycynie i przemyśle
Synonimy: bulba, garbuz. Roślina jednoroczna o płożących się łodygach do 10 m długości, należąca do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae). Liście są kłujące, sercowate, pięcioklapowe. Kwiaty jednopłciowe, jednopienne, żółte, duże, pojedynczo. Owocem jest duża, kulista lub owalna, gładka, mięsista tykwa z licznymi żółtawo-białymi nasionami. Zasięg i siedliska. Ojczyzna - Meksyk. Powszechnie uprawiana w wielu regionach świata. Skład chemiczny. Nasiona zawierają olej tłuszczowy (do 40%), w skład którego wchodzą glicerydy kwasu linolenowego (do 45%), oleinowy (do 25%), palmitynowy i stearynowy (około 30%); olejek eteryczny, fitosterole – kukurbitol, substancje żywiczne, kwasy organiczne; witaminy C, B1 (do 0,2 mg%); karotenoidy i karoten razem – 20 mg%, aminokwasy. Miąższ owoców zawiera cukry (od 3 do 11%), skrobię (15-20%), witaminy C (8 mg%), B1, B2, B5, E, karoten - 5 mg na 100 g świeżej masy (to jest więcej niż w marchwi), kwas nikotynowy, pierwiastki śladowe (miedź, kobalt, cynk itp.), sole potasu, wapnia, magnezu, żelaza, pektyny, błonnik, białka, enzymy. Liście zawierają witaminę C (do 620 mg%). Kwiaty zawierają flawonoidy i karotenoidy. Zastosowanie w medycynie. Do celów medycznych stosuje się obrane suche i świeże pestki dyni oraz botanicznie zamknięte nagonasienne dynie. Nasiona mają właściwości przeciwpasożytnicze. Istnieją informacje o dyni jako lekarstwie na wymioty u kobiet w ciąży i chorobie morskiej, jako środek moczopędny i przeczyszczający. Pod względem działania pestki dyni ustępują preparatom z męskiej paproci, ale charakteryzują się niską toksycznością i są zwykle stosowane, jeśli istnieją przeciwwskazania do stosowania ekstraktu z męskiej paproci. Owsianka z pestek dyni. Suszone nasiona uwolnione od twardej skórki z zachowaną zieloną cienką skorupą w ilości 300 g (dla dorosłych) rozdrabnia się w moździerzu, dodając nasiona do mielenia w małych porcjach; woda jest również dodawana małymi porcjami do zmiażdżonych nasion w objętości 50-60 ml, kontynuując mielenie i mieszanie nasion z wodą. Do mieszanki można dodać 10-15 g miodu lub dżemu. Mieszaninę podaje się na pusty żołądek, 1 łyżeczkę na 1 h. Po 3 godzinach podaje się 15-30 g siarczanu magnezu, a po pół godzinie wykonuje się lewatywę. Dawki pestek dyni dla dorosłych - 300 g, dla dzieci 10-12 lat - 150 g, dla dzieci 5-6 lat - 100 g, 3-4 lat - 75 g, 2-3 lat - 30-50 G. Odwar z pestek dyni. Suche nieobrane pestki dyni kruszy się w maszynce do mięsa lub moździerzu, dodaje wodę i utrzymuje przez 2 godziny na lekkim ogniu w łaźni wodnej, nie doprowadzając bulionu do wrzenia. Wyjąć, wycisnąć i ostudzić przez 10 minut, przefiltrować, usunąć powstały film olejowy. Zażywaj 1 łyżkę stołową przez 1 h. 2 godziny po przyjęciu wywaru przepisywany jest środek przeczyszczający z solą fizjologiczną (olej rycynowy nie jest zalecany). Dawki wywaru: dla dorosłych wywar z 500 g pestek dyni, dla dzieci 10 lat - od 300 g, 5-7 lat - od 200 g, do 5 lat - od 100-150 g. Proszek dyniowy. Przygotowany z suszonych, obranych, odtłuszczonych, rozgniecionych pestek dyni. Proszek miesza się w wodzie do uzyskania konsystencji skondensowanego mleka. Dawka dla dorosłych wynosi 60-80 g, dla dzieci 30-40 g. Przyjmuje się w ciągu 15-20 minut. Sól przeczyszczająca jest przepisywana 2 godziny po ostatniej dawce proszku. Z nasion dyni nagozalążkowej, która nie ma twardej skorupy, przygotowuje się mieszankę w taki sam sposób, jak z nasion dyni zwyczajnej; liczba nasion - 150-200 g na odbiór. Odwar z pestek dyni nagonasiennej: grubo zmielone pestki dyni w ilości 200 g wlewa się do 500 ml wody, trzyma w łaźni wodnej przez 1 godzinę, bez gotowania, schładza, filtruje i pobiera świeżo przygotowane w 1 łyżce stołowej przez 1 godzinę 400-450 ml wywaru). Emulsja z pestek dyni nagozalążkowej. 150 g nasion rozciera się w moździerzu ze stopniowym dodawaniem wody do 450 ml. Do gotowej emulsji dodaje się miód lub dżem. Daj pacjentowi pić przez 1 godzinę, 1 łyżkę stołową. Środek przeczyszczający stosuje się w taki sam sposób, jak podczas przyjmowania leku z dyni. Dawka dla dorosłych 400-450 ml. Preparaty z dyni są nietoksyczne, nie powodują skutków ubocznych, przebieg kuracji można powtarzać kilkukrotnie w odstępach 2-3 dni.
Nasiona dyni stosuje się w normalnych dawkach po wyznaczeniu małych dawek - 2,5-3 g zamiast 6-8 g ekstraktu męskiej paproci. Jednocześnie zwiększa się skuteczność leczenia męską paprocią. Przygotowanie pacjenta: leczenie lekami z pestek dyni lub nagonasiennych przeprowadza się zgodnie z następującą metodą. Pierwszy dzień to przygotowanie do zabiegu. Jedzenie jest przyjmowane w postaci puree i płynnej (zupy, płynne płatki zbożowe, przeciery warzywne, mięso mielone, kisiele, zsiadłe mleko, biały czerstwy chleb). Wieczorem przed zabiegiem po lekkiej kolacji przyjmuje się na noc sól przeczyszczającą - dorośli 25-30 g, dzieci - w zależności od wieku. Drugi dzień: rano zrobić lewatywę oczyszczającą i na pusty żołądek przez 30-40 minut przyjmować powyższe dawki leku z pestek dyni, przygotowane według jednej z opisanych metod. Po 2 godzinach podać sól przeczyszczającą w dawce 40-50 g (dla osoby dorosłej). Po 1-2 godzinach od zażycia środka przeczyszczającego można jeść. Pasożyty można izolować w ciągu najbliższych 1-2 dni. W dzisiejszych czasach zaleca się wykonanie lewatywy oczyszczającej. Leczenie tą metodą prowadzi się przy inwazji tasiemca bydlęcego lub wieprzowego lub tasiemców. Jeśli pasożyt wyjdzie bez głowy, zabieg powtarza się po pojawieniu się jaj lub segmentów pasożyta w kale. Z tasiemcem leczenie karłowate pestkami dyni powtarza się co 10-12 dni, tylko 3-5 razy. Wszystkie preparaty z pestek dyni są dobrze tolerowane przez pacjentów, są nieszkodliwe i nie mają przeciwwskazań do ich stosowania. Leczenie można przeprowadzić w domu, ponieważ nie jest wymagane specjalne monitorowanie pacjenta. Pestki dyni i preparaty z nich są częściej przepisywane dzieciom w wieku poniżej 2-3 lat, kobietom w ciąży, karmiącym piersią, pacjentom powyżej 60 roku życia, osobom, które miały wyniszczające choroby. Pulpa z dyni poprawia perystaltykę jelit, jest skuteczna przy zaparciach, przy zapaleniu jelita grubego z niedostateczną perystaltyką jelit, zwiększa diurezę i wydalanie soli z organizmu. Jako środek moczopędny na choroby serca, surowy miąższ dyni jest przepisywany do 0,5 kg dziennie lub sok z miąższu dyni, pół szklanki dziennie. Można go podawać w mieszance z kaszą ryżową, jaglaną lub kaszą manną gotowaną na mleku, z masłem i cukrem. Inne zastosowania. Dynia ma szerokie zastosowanie w kuchni. Dla pszczół miodnych kwiaty dyni dostarczają pyłku i nektaru, a produkcja nektaru nie ustaje nawet podczas upalnej i suchej pogody. Wydajność miodu sięga 30 kg z hektara nasadzeń. Żółty miód szybko krystalizuje. Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Dynia. Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni
Pamiątką wczesnej jesieni, ciepłej i obfitej, a także przedsmakiem świąt noworocznych, na które trzeba przyjechać bryczką, jest dynia. Co to jest owoc dyni? Dynia zwyczajna, znana również jako Cucurbita pepo o grubej korze, to kultura melona i melona z rodziny tykwy, krewna melona i arbuza. Ale jeśli melon przybył do nas z zachodniej Azji, a arbuz z Afryki, to dynia jest darem dla Starego Świata z Ameryki Środkowej. Dynia jest jedną z najstarszych roślin uprawnych, uprawiana jest od 9 tysięcy lat. Po odkryciu Ameryki bardzo szybko zyskała popularność w Europie, a od XVI wieku znana jest w Rosji. Owoce dyni są zaskakująco piękne i różnorodne: podłużne lub okrągłe, zielone, żółte, pomarańczowe lub prążkowane, o kremowym, żółtym lub pomarańczowym miąższu. Nie będziesz chciał, ale kupisz, zwłaszcza gdy na blacie leżą urocze dynie wielkości pięści, a potem myślisz, co z tymi maluchami zrobić. Ale są też bardzo duże owoce, ważące ponad dwieście kilogramów. C. pepo obejmuje również dynię C. pepo var giromontia i cukinię C. pepo var. cylindrica. Są też patissony, czyli tykwy talerzowe C. pepo var. patisoniana, są one również C. melopepo, podobne do latających spodków z przegrzebkami. Rosną w krzakach, jak cukinia, ale ich miąższ jest żółtawy. Co to jest przydatna dynia. Miąższ dyni zawiera węglowodany, w tym pektyny, białka oraz cukry: glukozę, fruktozę i sacharozę. Zawartość węglowodanów waha się od 2 do 13%, a różne odmiany różnią się stopniem zawartości skrobi. Dynia jest bogata w sole fosforu, potasu, wapnia, żelaza, magnezu, miedzi, kobaltu i krzemu. To magazyn witamin z grupy B, E, PP, kwasu askorbinowego, a przede wszystkim karotenu (prowitaminy A). Szczególnie odmiany pomarańczy zawierają do 40 mg karotenu na 100 g miąższu, są specjalnie uprawiane do produkcji koncentratów witaminowych. Dynia jest dobra, bo jest niskokaloryczna, nie podrażnia przewodu pokarmowego, bo ma mało błonnika i kwasów organicznych i jest lekkostrawna. Dlatego jest przydatny dla osób, które mają nadwagę lub nie chcą jej przytyć, pacjentów z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, chorobami wątroby i nerek. Drugą niewątpliwą zaletą jest pektyna, która usuwa z organizmu cholesterol i chlorki. Dlatego dynia jest dobra na miażdżycę i dnę moczanową. Ponadto dynia jest łagodnym środkiem moczopędnym. I oczywiście jest źródłem witamin, zwłaszcza prowitaminy A. Z czym się je? Dynia ma przyjemny i dyskretny smak, jest doskonałym składnikiem niemal każdego dania: słodkiego, słonego czy pikantnego. Gotuje się na nim kaszki i zapiekanki, dusi, smaży i gotuje, robi naleśniki dyniowe, gotuje się na nim zupy, kroi na sałatki. Może być dodatkiem do mięs i drobiu oraz nadzieniem do ciast. Robi doskonałe dżemy i marmolady. Ogólnie dynia jest produktem uniwersalnym, nawet jeśli położysz ją na chlebie, zjesz ją nawet z owsianką. Smaczny i zdrowy sok dyniowy, który dobrze komponuje się z marchewką i jabłkiem. O pestkach dyni. W środku dietetycznej dyni czeka na nas niespodzianka - wysokokaloryczne pestki. 100 g produktu zawiera 580 kcal, co nie jest zaskakujące, ponieważ pestki dyni zawierają aż 52% oleju tłuszczowego i aż 28% białka. Ponadto zawierają witaminy, karotenoidy i inne substancje biologicznie czynne, substancje żywiczne i kwas salicylowy. Suszone pestki dyni są popularnym przysmakiem w wielu krajach, w których uprawia się dynie. Ze względu na wysoką zawartość witamin, pierwiastków śladowych i niezbędnych aminokwasów są bardzo przydatne, trzeba tylko pamiętać o kaloriach. Z pestek dyni wytwarzana jest mąka, która służy do panierowania kotletów mięsnych i rybnych, zagęszczania i aromatyzowania zup, płatków śniadaniowych, sosów, zapiekanek z twarogu i serników. Do ciasta dodaje się mąkę dyniową (15-30 g na kilogram mąki pszennej), z której powstają naleśniki, naleśniki, chleb i ciastka. Taka mąka wzbogaca gotowe produkty w białko i zwiększa ich trwałość. Pestki dyni od dawna słyną ze swoich właściwości przeciw robakom. To prawda, że aby pokonać pasożyty, musisz zjeść 300 g zmiażdżonych nasion na pusty żołądek. Białko cucurbitin ma działanie przeciwpasożytnicze, nie zabija pasożytów, ale powoduje ich odklejanie się od jelit, dlatego po zjedzeniu nasion należy również zażyć środek przeczyszczający. Pestki dyni nie są tak skuteczne jak nowoczesne preparaty syntetyczne, ale są nietoksyczne. Cudowny olejek. Trudno jest zjeść 300 g pestek na raz, ale można połknąć 30 g oleju z pestek dyni. Naturalny olej z pestek dyni ma ciemnozielony kolor. Aby uzyskać litr oleju, potrzebujesz 2,5 kg nasion i ponad 30 dyń, więc jest to drogie. Zawiera kwasy palmitynowy, stearynowy, oleinowy i linolenowy, olejki eteryczne, pektyny, witaminy oraz ponad 50 mikro i makroelementów, w tym cynk, magnez, wapń, fosfor, żelazo i selen. Tradycyjna medycyna twierdzi, że olej dyniowy poprawia procesy metaboliczne w tkankach i łagodzi stany zapalne, dlatego jest przydatny przy oparzeniach, pieczeniu i swędzeniu. Pektyny oleju dyniowego usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Olej pachnie w zależności od odmiany orzechami lub smażonymi pestkami dyni (technologia produkcji oleju polega na prażeniu zmielonych nasion). Służy do zaprawiania sałatek z zieleni, warzyw i owoców. Jako taki dobrze komponuje się z octem jabłkowym lub cydrem. Olej dyniowy nie zepsuje zbóż, makaronów, zapiekanek i dań warzywnych, w tym dyni. Doprawiają sosy, ciasta oraz gotowe dania mięsne i rybne. Olej z pestek dyni nie nadaje się do smażenia, ponieważ nie znosi kalcynacji.
Inne dynie. Rodzaj Cucurbita obejmuje około dwudziestu gatunków, a niektóre z nich są całkiem jadalne, na przykład dynia muszkatołowa C. moschata, wprowadzona do kultury półtora do dwóch tysięcy lat później niż pospolita. Jej owoce są zróżnicowane pod względem wielkości i kształtu, są gładkie lub żebrowane, barwy od ciemnozielonej do białej. Miąższ dyni muszkatołowej jest pomarańczowy lub zielonkawy, słodki i miękki, prawie pozbawiony błonnika pokarmowego. Robią z niego słodycze. Jednak w dyni muszkatołowej jadalny jest nie tylko miąższ, ale także niedojrzałe owoce, a także kwiaty i młode pędy. Nasiona są bogate w olej i białko i często są łuskane w miastach Ameryki Łacińskiej. Gigantyczna dynia C. maxima ma największe owoce na świecie: rekordziści przekraczają 4 m obwodu i ważą ponad 800 kg. Taką dynię naprawdę można zamienić w powóz. Podobnie jak inne gatunki, gigantyczne owoce tykwy występują w różnych kolorach, kształtach i gładkości. W ostatnich latach uwagę specjalistów przyciągnęła C. argyrosperma (C. sororia). Jego warianty kulturowe mają również co najmniej siedem tysięcy lat. W tej dyni najważniejsze są nasiona o długości do trzech centymetrów i szerokości do półtora. Są smażone z solą i spożywane, a także duszone z nimi mięso. Miąższ C. argyrosperma jest gorzki i można go jeść tylko po dokładnym namoczeniu i kilkukrotnym gotowaniu. Gorycz tej dyni jest nadana przez triterpenoidy kaburbitacyny, które są zawsze obecne w owocach z rodziny dyniowatych. Zwykłe dynie, które są przejrzałe lub zepsute w wyniku długotrwałego przechowywania, mogą być również gorzkie, ale C. argyrosperma jest szczególnie bogata w kaburbitacyny. W wysokich stężeniach powodują wrzody żołądka, dlatego lepiej nie jeść gorzkiej tykwy. Na półwyspie Jukatan rolnicy używają miąższu C. argyrosperma do leczenia oparzeń, owrzodzeń i wysypek skórnych, a wywar z nasion jest pity jako środek przeciwbólowy i podawany matkom karmiącym piersią, aby zapewnić im wystarczającą ilość mleka. A nie dynie. Istnieją przedstawiciele rodziny dyni, które nie należą do rodzaju Cucurbita, ale nazywane są dyniami. Zjada się zarówno niedojrzały, jak i dojrzały owoc, a z nasion wyciska się olej, ale „skórką” tego gatunku jest woskowa skorupa dyni. Łatwo go zeskrobać, aw niektórych krajach tropikalnych wosk ten jest używany do celów leczniczych i do wyrobu świec, ponieważ owoc osiąga czasem dwa metry długości. Tykwa butelkowa Lagenaria siceraria to roślina uprawna, która nie jest uprawiana na żywność, ale do przyrządzania z niej potraw, w tym słynnej tykwy i instrumentów muzycznych. Kształt i rozmiar tykwy butelkowej jest różny, więc narzędzia (i naczynia) są bardzo różne. Lagenaria jest jedną z najstarszych uprawianych dyni. Występuje powszechnie w tropikach Indii, Chin, Ameryki Południowej, Afryki i wysp Oceanii. Skorupa dojrzałych owoców zawiera komórki kamieniste, jest bardzo mocna i całkowicie wodoodporna. Dojrzałe lagenaria nie toną w słonej wodzie i wytrzymują transatlantycką podróż, a ich nasiona nie tracą zdolności kiełkowania. Tak więc roślina zadomowiła się na kilku kontynentach, których mieszkańcy od tysięcy lat wytwarzają z jej owoców przybory kuchenne. Młode jajniki L. siceraria są miękkie i jadalne, ale gorzkie – bądź ostrożny, jeśli chcesz zjeść niedojrzałą tykwę. Autor: Ruchkina N. Dynia. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Dynia to jednoroczna lub wieloletnia (w tropikach) roślina jednopienna, liana (pełzająca lub pnąca) o kwiatach tej samej płci. Większość gatunków tego rodzaju koncentruje się w Meksyku, na skrajnym południu Stanów Zjednoczonych, w Gwatemali i Hondurasie. Ojczyzna dyni kulturowej - Ameryka Południowa (najprawdopodobniej Meksyk). Znaleziono tu również dzikich krewnych uprawianej tykwy. Z Ameryki dynia trafiła do Portugalii i Indii, a stamtąd do Afryki. Najstarsze szczątki gatunków uprawnych pochodzą z okresu 3000-5000 pne, choć wiadomo, że kultura tykwy pojawiła się wcześniej (prawdopodobnie w 6-8 tysiącleciu pne). W domu dynia jest rozprowadzana od wilgotnych lasów bagiennych po suche półpustynie. Niektóre gatunki tykwy podgórskiej przystosowały się do warunków stepowych. Uprawiana głównie dynia zwyczajna, zwana też przez botaników wielkoowocową, lub olbrzymią (Cucurbita maxima), jest rośliną o cylindrycznej rozgałęzionej wydrążonej łodydze. Jej liście są twarde, przeważnie pięcioklapowe, z zaokrąglonymi płatkami. Wszystkie organy naziemne są silnie owłosione. Płatki koron kwiatów są zaokrąglone, żółte. Owoc (dynia) może osiągnąć 60 lub więcej kilogramów. Nasiona są duże, gładkie, białe lub brązowobrązowe. Inny rodzaj dyni - dynia nagonasienna, wraz z dynią pospolitą, rośnie w Azerbejdżanie. Miąższ owoców zawiera 4,3-7,9% cukrów (niektóre odmiany - 15%), pektyny, sole potasu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi, kobaltu i inne, witaminy C (15-20 mg%), karoten (8-10 mg mg%), B1, PP. W Polsce wyhodowano dynię, której 100 gramów zawiera około 20 miligramów karotenu – cztery razy więcej niż w marchwi. Polscy hodowcy są bliscy stworzenia odmian dyni o plonie przekraczającym tysiąc centów z hektara. Pestki dyni zawierają 22-41 procent olejów tłuszczowych, fitosteroli, substancji żywicznych, kwasów organicznych. Masło nie ustępuje jakością najlepszym olejom jadalnym iw przeciwieństwie do masła jest nieszkodliwe dla osób w średnim i starszym wieku. Jedz dynię gotowaną, smażoną, pieczoną lub marynowaną. Indianie jedzą smażone kwiaty. Dynia zmniejsza spożycie białek, tłuszczów i węglowodanów. Do celów paszowych stosuje się dynię świeżą lub kiszoną razem ze słomą i innymi paszami objętościowymi. W 100 kilogramach owoców dynia zawiera średnio 14,5 jednostek pokarmowych i 0,7 kilograma strawnego białka.
Dynia jest przydatna w miażdżycy tętnic, surowa jest stosowana przeciwko zaparciom. Kasza jaglana na kaszy jaglanej, ryżu i semolinie z gotowanej pulpy dyniowej polecana jest do żywienia dietetycznego przy obrzękach towarzyszących chorobom układu krążenia, chorobom nerek, wątroby i pęcherza moczowego, nadciśnieniu, zaburzeniom przemiany materii. Karoten z miąższu dyni (prowitamina A) wspomaga metabolizm, wzrost i rozwój organizmu, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie gruczołów łzowych, łojowych i potowych, zwiększa odporność organizmu na infekcje. W organizmie retinol powstaje z karotenu lub, jak to się nazywa, akseroftolu, lepiej znanego jako witamina A. Witamina ta bierze udział w syntezie hormonów nadnerczy i prawdopodobnie hormonów płciowych. W medycynie naukowej i weterynarii pestki dyni są stosowane jako środek moczopędny i przeciwrobaczy (przeciw tasiemcom bydlęcym, wieprzowym i karłowatym, tasiemcowi szerokiemu i innym tasiemcom). Pestki dyni i przygotowane na ich bazie preparaty ("Proszek Dyniowy", "Kukurbin") stosować w leczeniu tasiemca, głównie w przypadkach, gdy istnieją przeciwwskazania do stosowania ekstraktu z męskiej paproci. W homeopatii polecana jest esencja ze świeżych pestek dyni. Pestki dyni są spożywane w przypadku chorób narządów moczowo-płciowych. Z pestek dyni i nasion konopi (1:1), rozcierając je i stopniowo dodając wrzącą wodę, przygotuj „mleko”. Odcedzone i wyciśnięte z reszty „mleka” jest spożywane, gdy w moczu pojawia się krew. Świeży miąższ dyni nakłada się na obszary objęte stanem zapalnym w przypadku oparzeń, wysypek, trądziku, egzemy. Autor: Łaptiew Yu.P. Dynia za nagrodę. Polecany artykuł
Prześcignięcie dyni pod względem wielkości owoców jest trudne, jeśli nie beznadziejne. Profesor N. Kichunov, klasyczny zakład warzywny, był kiedyś dumny, że wyhodował dynię ważącą pół centaura, a potem okazało się, że są jeszcze większe. Na początku naszego stulecia ogrodnicy robili wszystko, aby prześcignąć się nawzajem i wyhodować dynię za nagrodę. Wymyślili różne podstępne sztuczki, aby zwiększyć rozmiar. To prawda, że nagrodzone kadłuby różniły się tylko cyklopowymi rozmiarami. W smaku były wodniste i mdłe, bo właściciele w pogoni za sensacją przekarmili je płynnymi nawozami. Jeśli chodzi o smak, ogrodnicy w pobliżu Petersburga zauważyli interesujący fakt. Najsmaczniejsze owoce daje dynia posadzona na... dachach piwnic! Początkowo zakładano, że zjawisko to spowodowane jest parowaniem produktów przechowywanych w piwnicy. Zaczęli próbować zapełnić podziemne spiżarnie pysznymi daniami. Powód okazał się jednak bardziej prozaiczny. Właśnie w wilgotnych warunkach Sankt Petersburga dachy te okazały się najsuchszym miejscem, skąd spływał nadmiar wilgoci, szkodliwej dla smaku tych warzyw. Stąd wyciągnęli właściwy wniosek: trzeba podlewać dynię, ale nie za dużo. A ponieważ w tamtych czasach nie było specjalnych przekaźników i czujników, magazyn Garden and Garden oferował proste i niezawodne narzędzie. Jego istota jest następująca: obok rzęsy dyni stawia się wiadro z wodą. Koniec bawełnianej liny jest opuszczany do wiadra. Coś jak wielki knot. Drugi koniec knota jest owinięty wokół łodygi i wbity w ziemię w pobliżu korzeni. Woda stopniowo wycieka, nawadniając korzenie dokładnie wtedy, gdy potrzebują wilgoci. Każdy bat działa z własną hydrauliką! To prawda, i tutaj trzeba myśleć, a nie robić wszystkiego zgodnie z szablonem. Wkrótce po opublikowaniu notatki o zaopatrzeniu w wodę z dyni na redaktora spadł deszcz listów z oburzeniem. Czytelnicy narzekali, że wiadro z knotem nie zwiększa rozmiaru dyń. I żniwa. A wszystko za sprawą tego, że miłośnicy kreacji z nagrodami nie zadali sobie trudu, aby zapoznać się z poradami magazynu w całości. Postawiono wiadro. Knot był zakopany w ziemi. Ale zrobili to za wcześnie, kiedy jajnik na biczu nie osiągnął jeszcze wielkości pięści (mianowicie tak radził magazyn!). W rezultacie za bardzo rozrosła się zieleń, a na część owoców zostało niewiele! Pod koniec wojny genialne rozwiązanie problemu dyni znalazł moskiewski A. Zemlyakov, ówczesny główny inżynier Moskiewskiego Instytutu Lotniczego. Pracując w komisji ogrodniczej, uporczywie sugerował pracownikom sadzenie plantacji na wysypiskach odpadów budowlanych w pobliżu domów na obrzeżach stolicy. Wściekli odmówili. Potem Zemlyakov sam zabrał się do pracy. Wykopał doły, wsypał w nie wiadro żyznej ziemi i posadził dynie. Owoce rosły niezwykle pomyślnie. Słodki. Piękny. W Moskwie nikt nigdy takiego nie otrzymał. Potem Zemlyakov wyjaśnił swoje szczęście w ten sposób. W pobliżu budynków jest cieplej. Co więcej, śmieci bardzo się nagrzewają w ciągu dnia, a potem pod szerokimi liśćmi dyni przez długi czas oddaje ciepło roślinom. Nie znajdziesz lepszego miejsca! Cóż, jeśli mówimy o liściach dyni, należy zwrócić uwagę na jeszcze jedną z ich użytecznych właściwości. Jest to znane od dawna. Wraz z dynią wysiano kukurydzę i fasolę. Obliczenia były następujące: fasola chroni kukurydzę przed szkodnikami. Ale nie może jej uratować przed chwastami. I tu wkracza dynia. Jego szerokie, przypominające łopian liście tworzą tak niezawodny cień, że chwasty nie są w stanie się przebić. Jak mówi słynna piosenka dla dzieci: „Co za firma!” Ponadto owoce oczywiście rosną. Chociaż nie dla nagrody, ale żniwa są dodawane. Ta racjonalizacja mnie zainteresowała i zacząłem szukać: czy ktoś dziś stosuje trójstronną kulturę? Nie znalazłem trojaczków. Ale poinformowano mnie o kukurydzy z dynią z Kazachstanu. W 1961 r. zostały one zasiane razem na tym samym polu przez agronoma M. Izvarina. Otrzymał tylko jedną kukurydzę i pół razy więcej niż zwykle. A ile jeszcze dyni wyrosło! Za to otrzymał złoty medal WOGNu. A teraz o pestkach dyni. W poprzednich latach ogrodnicy, którzy sprzedawali dynie, nie zawsze wiedzieli, gdzie umieścić nasiona. Jeden z nich, zastanawiając się nad tym problemem, zdał sobie sprawę, że nasiona są bardzo smaczne, tłuste, pożywne i postanowił zaoferować swoje dostawy fabrykom cukierniczym. Wrzucają je do wiosek jak nasiona! Dlaczego nie zrobić chałwy? Albo polewy do czekoladek? Z taką propozycją innowator zwrócił się do magazynu „Selsky Host”. A to z kolei do kilku fabryk cukierniczych. Wynik był nieoczekiwany. Właściciele fabryki jednogłośnie odrzucili propozycję ogrodnika. Co więcej, wyrazili skrajne zdumienie ignorancją magazynu na temat wartości odżywczych nasion. Brak słów, nasiona są pyszne, ale zawierają substancję przeciwrobaczą perezin. Kto zje chałwę albo cukierki z nadgumą? Trzeba je zabrać do apteki, a nie do cukierni! Znalazłszy się w niewygodnej sytuacji, magazyn oschle odpowiedział czytelnikowi. I dodał, że jest tylko jedno wyjście: wycisnąć olej z pestek dyni. Ale ponieważ połowa zostanie wchłonięta przez łuskę, taka aplikacja nie przyniesie żadnych korzyści. Z tą drugą uwagą magazyn wyraźnie pospieszył się, nie myśląc właściwie. Łuska, łupina nasienna jest materiałem zmiennym. Niektóre odmiany są grubsze, inne cieńsze. Wybierając, możesz sprawić, że będzie bardzo cienki. A teraz odmiany zostały wyhodowane i całkowicie nagie. Zostały stworzone specjalnie do wyciskania oleju. W niektórych krajach olej ten jest uzyskiwany. I bardzo to kochają. Na przykład w Rumunii olej z pestek dyni jest uważany za równie powszechny w kuchni jak olej słonecznikowy. I nic dziwnego. W końcu zawartość tłuszczu w pestkach dyni w naszych czasach nie wynosi już 15 procent, jak pisał stary magazyn, ale 50! To więcej niż w przypadku gorczycy, lnianki, konopi. Wyższe niż len, mak, a nawet słonecznik. A na Donie podnieśli procentową zawartość tłuszczu do 58 procent. To prawda, że najnowocześniejsze odmiany czasami zawodzą niedoświadczonych agronomów. Osoba próbuje hodować większe dynie, aby uzyskać więcej oleju. I nagle zauważa, że im większy owoc, tym mniej oleju. Sprawdź, czy zawartość tłuszczu jest wysoka! O co chodzi? Ale faktem jest, że w dużych owocach jest mniej nasion niż w średnich! Oczywiście duże owoce nie znikają. Można je z powodzeniem podawać zwierzętom. Jest to również korzystne. Jest taka historia o rolniku, który miał kilka krów i 150 owiec, ale stracił ziemię. Została mu mała działka, nieco ponad hektar. Jak wyżywić się z tak skromnego obszaru, a nawet uratować bydło? Rolnik przejrzał w pamięci wszystkie znane mu uprawy, obliczył możliwe zbiory i zdał sobie sprawę, że nie jest w stanie związać końca z końcem. A potem przypomniał sobie dynię. Postanowiłem zaryzykować. Kiedy żniwa dojrzały, zrobił kiszonkę. Czworonogi zjadały go chętnie. Krowy zaczęły dawać więcej mleka. Nabrał tak przyjemnego smaku, że kupującym nie było końca. A olej zrobił się tak żółty, że niektórzy podejrzewali, że rolnik farbuje swoje produkty? On sam jadł owsiankę dyniową. Mogę zaświadczyć, że to danie to świetna sprawa! Po raz pierwszy spróbowałem jej podczas wojny z Kozakami Dońskimi. Od tamtej pory to moja ulubiona potrawa. Jest nie tylko smaczny, ale i pożyteczny, co niedawno potwierdził magazyn Health. A w dawnych czasach ogrodnicy starali się śledzić zmiany cen mleka i masła. Jeśli zaczęły rosnąć ceny, obszar pod dynią został zmniejszony. Inaczej nie ma gdzie sprzedawać. Nie możesz ugotować owsianki bez mleka.
Co jeszcze można powiedzieć na korzyść dyni? Nie ma prawie żadnych szkodników. Plon pszenicy po dyni jest wyższy niż po jakiejkolwiek innej uprawie rzędowej. I pasza dla bydła lepsza niż jakakolwiek inna roślina okopowa. A więc: idealne warzywo? Nie, dynia też ma wady. Chociaż może leżeć całą zimę, to i tak znika na rynkach do kwietnia. Są oczywiście takie dynie, które leżą do nowych zbiorów. A nawet dwa lata i trzy. Ale to są wyjątki. Takie owoce są zabierane z ogrodu, jak małe dzieci, ostrożnie, aby nie uderzyć ani nie pobić. Tak, musisz wybrać odmianę. Na początku myśleli, że chodzi o zawartość wody. Im więcej wody w owocach, tym gorsza jakość. Okazuje się, że nie zawsze tak jest. Połtawscy ogrodnicy spalili się na tym. Mieli doskonałą różnorodność Local Ryabaya. Był dobrze utrzymany, ale trzecia część nadal gniła. Mieszkańcy Połtawy zdecydowali, że to z nadmiaru wody. Sucha masa w dziobakach wynosiła zaledwie 6 proc. Znajdź odmianę, która podwoi to! Znaleziony. Nazywał się Quickie. Spodziewano się, że spadek będzie o połowę mniejszy. Zamiast tego potroił swój rozmiar. Prawie cała uprawa zgniła. Wiarygodnym wskaźnikiem jest grubość kory. Jeśli kora jest gruba, owoce leżą dłużej. I tu dochodzimy do najtrudniejszego momentu w poznawaniu dyni. Cała różnorodność dyni ogrodowych należy głównie do dwóch rodzajów - dużych i zwykłych dyni. Pierwsza kora jest cieńsza. Dlatego koneserzy starają się najpierw nakarmić dużego, a potem zwykłego. Ale jak ustalić, jaki rodzaj odmiany znajduje się na ladzie? Ale powiedzmy, że ogrodnik jest dobrze zorientowany w odmianach i zna je bezbłędnie. Jeśli zechce skrzyżować dynie i zdobyć nowe odmiany, czeka na niego kolejne niebezpieczeństwo. Bez względu na to, jak prosta wydaje się dynia, doprowadziła niejednego hodowcę warzyw do rozpaczy. Specjalista od dyni L. Bailey, krzyżując dynie, czasami nie mógł zrozumieć powstałego potomstwa. Nowe odmiany zachowały swoją nowość tylko przez rok. Nie udało mu się utrwalić niezbędnych cech. Nie polegając na sobie, wysłał nasiona do najsłynniejszych naukowców zajmujących się nasionami, ale nie mogli oni uzyskać dwóch podobnych do siebie form. Zniechęcony takim zachowaniem swojego ukochanego potomstwa, Bailey uznał nawet, że prawa dziedziczności nie zawsze dotyczą roślin, a już na pewno nie dyni! Ale ten naukowiec był najmądrzejszym człowiekiem swoich czasów i autorem wielu podręczników dotyczących branży warzywnej. Oczywiście, może Bailey nie miał cierpliwości. Leapfrog w dyniowym potomstwie po prostu go przestraszył. Ale z drugiej strony zainteresowała innego naukowca, L. Burbanka. I postanowił dowiedzieć się, czy to prawda, że prawa dziedziczności omijają dynię? Wkrótce nadarzyła się okazja. Baileyowi przysłano z Chile pestki dyni, których owoce przypominały stukrotnie powiększony żołądź dębu. Skórka była twarda jak kula armatnia i ciężka jak ołów. Ale ten wyjątkowy owoc został zachowany do nowych zbiorów. A miąższ wyróżniał się niezwykłą słodyczą. Ponadto chilijski gość dobrze rósł na suchych terenach, gdzie zwykłe dynie się nie sprawdzają. Burbank zasiał ziarno chilijskiego cudu, ale wyhodował tak pstrokatą firmę, że na początku się poddał. Wciąż jednak udało się wyselekcjonować kilka niezbędnych osób. Nasiona z nich ponownie dały dużo potomstwa, nie tak jak ich rodzice. Dynia nie ustępowała. Naukowiec też się nie wycofał. W rezultacie uzyskano i utrwalono odporną odmianę żołędzi. Tak więc Burbank udowodnił, że prawa dziedziczności odnoszą się również do dyni. Wygrała cierpliwość i ciężka praca! Autor: Smirnow A. Dynia. Ciekawe fakty o roślinach
O dyni można powiedzieć wiele ciekawych rzeczy. Dynie rosnące w Azji i Afryce mają różne kształty: wydłużone jak butelki, płaskie jak talerze i kuliste. Po dojrzeniu skorupa tych tykwy staje się bardzo twarda, jakby była zrobiona z drewna. Miąższ wewnątrz wysycha, tworząc pustkę, w której nasiona grzechotają, gdy dynia jest potrząsana. W Azji Środkowej z tykwy przyrządza się różne potrawy: butelki, wiadra, łyżki. Lekkie naczynia oplecione siatką są dobre do przechowywania wody i oleju podczas podróży. Duże dynie przechowują zboże i zboża. Uzbecy nosili tabakę w małych buteleczkach. Domy zdobią różnokolorowe dynie w kształcie turbanów, fantazyjne zabawki wykonane są z dyni. Naczynia i tabakiery wykonane z dyni pokryte są pięknym wielobarwnym ornamentem. W Afryce, kiedy pada deszcz, podróżnicy chowają swoje ubrania w dyni, aby nie zamoczyła. Dynie są również używane podczas przekraczania rzek. Są przywiązane do kilku patyków - i nietonąca tratwa jest gotowa. Tykwa była prawdopodobnie zarówno pierwszym bębnem, jak i bibelotowym dzwonkiem. Murzyni robią dyniowe harfy. L. Zhakolio w powieści „Heban i Wybrzeże Kości Słoniowej” opisuje instrument muzyczny wykonany z dyni z szerokim dnem i wąską szyjką, wypełniony kawałkami żelaza i miedzi.
W Indiach dynie są pierwotnie używane do łapania małp. Po wywierceniu małego otworu w dużej tykwie, Indianie wsypują do niego trochę ryżu lub innych nasion. Pod drzewem, na którego gałęziach siedzą małpy, porozrzucane są te dynie. Czujne małpy są niezwykle ciekawskie. Gdy tylko ludzie mają czas, aby się ukryć, małpy szybko schodzą z drzewa, pędzą do dyni i zauważając dziurę, wkładają w nią łapę. Co tam jest? Łapa poczuje ziarna ryżu, podnieś garść. Ale ściśnięta krzywka nie pasuje już do otworu. Rozepnij go i puść ziarno - szkoda. A małpa kuśtyka na trzech nogach, ciągnąc dużą dynię. Nawet gdy ludzie przybiegają, małpa nadal trzyma pięść w dyni, a myśliwi z łatwością chwytają chciwe zwierzę. Indianie Ameryki Północnej budują budki dla ptaków z tykw. Duże mięsiste dynie uprawiane w ogrodach warzywnych pochodzą z Meksyku. Rośliny dyni obejmują luffę, która ma długie, duże owoce w kształcie ogórka. W owocach luffy bardzo rozwinięta jest sieć silnych włóknistych naczyń, co umożliwia wykorzystanie owoców luffy jako gąbki warzywnej - myjki kąpielowej. Owocem dyni z botanicznego punktu widzenia jest jagoda, ponieważ ma soczysty miąższ i wiele nasion. Dynia to największa znana nam jagoda. Autor: Verzilin N.
Dynia, squash, squash, Cucurbitaceae. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Dynia, squash, squash, Cucurbitaceae. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Cucurbitaceae to rodzina roślin tykwy, która obejmuje squash, squash i squash. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ 1 milion neuronów w chipie IBM ▪ Telefon komórkowy na komputer stacjonarny ▪ Drony SkyOrbiter zapewnią dostęp do Internetu ▪ Naukowcy nauczyli się kompresować wodę
▪ sekcja serwisu Przedwzmacniacze. Wybór artykułu ▪ artykuł Na wieś, na pustynię, do Saratowa! Popularne wyrażenie ▪ artykuł Czym jest inflacja? Szczegółowa odpowiedź ▪ Zastępca redaktora naczelnego artykułu. Opis pracy ▪ artykuł Wpływ SWR na działanie radiostacji. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Przetwornica napięcia, 2x12-18 V. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony