|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Chmiel zwyczajny. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Chmiel pospolity, Humulus lupulus. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Chmiel (Humulus) Rodzina: Konopie indyjskie (Cannabaceae) Pochodzenie: Eurazja Obszar: Chmiel jest powszechny na całym świecie w klimacie umiarkowanym i jest używany do produkcji piwa w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Skład chemiczny: Chmiel zwyczajny zawiera kwasy gorzkie, olejki eteryczne, kannabinoidy, flawonoidy, garbniki i inne substancje biologicznie czynne. Ekonomiczna wartość: Chmiel zwyczajny jest jednym z głównych składników do produkcji piwa, a także stosowany jest jako roślina lecznicza na bezsenność, stany lękowe, zaburzenia nerwowe, choroby przewodu pokarmowego, a także na poprawę apetytu i produkcji mleka u kobiet w okresie laktacji. Ponadto chmiel wykorzystywany jest w kuchni do aromatyzowania potraw oraz w przemyśle kosmetycznym do produkcji szamponów i mydeł. Legendy, mity, symbolika: W średniowiecznej Europie chmielu używano jako lekarstwa na różne choroby. Mówiono, że chmiel pomaga w walce z bezsennością, chorobami żołądka i depresją. Również chmiel był używany jako afrodyzjak i środek zwiększający aktywność seksualną. W mitologii egipskiej chmiel był kojarzony z boginią piwa Hathor, która była patronką kobiecego piękna i płodności. Mówiono, że Hathor wynalazł piwo, aby pocieszyć boga słońca Ra, który był zasmucony starością. W niektórych kulturach chmiel jest kojarzony z męską energią i siłą. Mówi się, że chmiel pomaga mężczyznom zwiększyć ich wytrzymałość i poprawić życie seksualne. Ponadto chmiel może być używany jako amulet przynoszący szczęście i bogactwo. W kulturze zachodniej chmiel kojarzony jest z produkcją piwa i jest jednym z głównych składników tego napoju. Chmielu używa się, aby nadać piwu charakterystyczny smak i aromat oraz zachować świeżość i stabilność piwa.
Chmiel pospolity, Humulus lupulus. Opis, ilustracje rośliny Chmiel zwyczajny Humulus lupulus L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Wieloletnia liana zielna z dobrze rozwiniętym kłączem, z którego wyrasta do 5 m długości, z wystającymi haczykowatymi cierniami. Liście są twarde, jajowate, trzy-pięcioklapowe, duże ząbkowane, długoogonkowe. Kwiaty są drobne, zielonkawobiałe; żeńskie tworzą krótkie kolce. Owocem są orzechy zebrane w brązowe owocostany (szyszki). Kwitnie w lipcu. Chmiel pochodzi z Azji. W naturze występuje we wszystkich częściach świata o klimacie umiarkowanym i wilgotnym. Rośnie wśród krzewów, w wąwozach, na klifach rzecznych, wzdłuż poboczy dróg, tworząc ogrodzenia, splątane zarośla. Chmiel spożywali już starożytni Rzymianie. W kulturze dał się poznać od VIII wieku w Europie Zachodniej, a od X wieku na Rusi. Obecnie chmiel uprawia się na plantacjach przemysłowych w wielu krajach w celu uzyskania szyszek. Zbiera się je, gdy zaczynają dojrzewać, to znaczy nabierają zielonkawo-żółtej barwy, a po sprasowaniu sprężyste. Nie zaleca się zbierania szyszek o silnie wystających łuskach: zawierają one dużo nasion i niewiele gruczołów lupulinowych. Szyszki są zrywane ręcznie i natychmiast suszone na świeżym powietrzu, rozkładając cienką warstwę w cieniu. Po wysuszeniu są wybijane na sitach w celu wyizolowania gruczołów lupulinowych. Wysuszone szyszki w temperaturze nieprzekraczającej 40°C są poddawane fumigacji siarką w celu ochrony przed szkodnikami, a następnie prasowane. Obecność orzechów w szyszkach chmielowych obniża jakość chmielu, dlatego na plantacjach sadzi się tylko okazy żeńskie, a w celu zapobieżenia zapylaniu i powstawaniu orzechów w promieniu 2 km niszczy się męskie okazy chmielu dziko rosnącego. Szyszki chmielu są bogate w lupulinę, gorzką żywiczną substancję aromatyczną. Lupulina zawiera gorzki kwas chmielowy, żywicę i garbniki, witaminy P, C i B1, specjalny rodzaj kamfory, olejek eteryczny, trochę kwasu walerianowego i wiele innych związków. Chmiel jest wykorzystywany jako roślina lecznicza i spożywcza. W medycynie ludowej napar z chmielu znany jest jako środek uspokajający i przeciwdrgawkowy przy chorobach układu nerwowego oraz jako środek przeciwbólowy przy zapaleniu żołądka, wrzodach trawiennych, zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Jako środek poprawiający apetyt chmiel polecany jest osobom osłabionym ciężkimi chorobami przewlekłymi. Odwar z niedojrzałych owoców przyjmuje się na zakrzepowe zapalenie żył i jako środek moczopędny, napar - na malarię, gruźlicę płuc, na choroby stawów, jako środek przeciwrobaczy i przeciwszkorbutowy. Odwar z korzeni chmielu stosuje się przy żółtaczce i migrenie, zewnętrznie - przy nerwobólach, rwie kulszowej, chorobach skóry. Liście chmielu stosuje się do wzmocnienia cebulek włosów w przypadku wczesnego łysienia, trądziku. Szyszki chmielowe są częścią kojącej herbaty. Olejek eteryczny służy do przygotowania leku valocordin, a suchy ekstrakt z szyszek chmielu służy do przygotowania leku valosedan. Ponieważ chmiel zawiera substancje toksyczne, leczenie jego preparatami odbywa się pod nadzorem lekarza. Chmiel nie jest hodowany specjalnie jako roślina warzywna. Ale wiosną, zanim liście się otworzą, jej młode pędy mogą być używane na surowo, jak sałatka, lub gotowane, jak szparagi lub kalafior. Shchi gotuje się z młodych liści. Głównym zastosowaniem szyszek chmielowych jest przemysł piwowarski. Nadają piwu goryczki, aromatu i zdolności do długiego utrzymywania się bez kwaśności. Szyszki zebrane na początku dojrzewania od dawna stosowane są w piekarnictwie do przygotowywania płynnych drożdży. Chmiel jest dobrą rośliną miododajną. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Chmiel pospolity, Humulus lupulus. Opis rośliny, powierzchnia, uprawa, zastosowanie
Wieloletnia roślina z rodziny konopnych o kędzierzawych, żebrowanych pędach, które zamierają na zimę (wyrastają wiosną z pąków kłącza), o długości ponad 10 m. Łodyga jest czworościenna, pokryta krótkimi haczykowatymi kolcami wzdłuż żeber. Liście na długich, cienkich, wytrwale szorstkich ogonkach z dużymi lancetowatymi, przeważnie zrośniętymi przylistkami; są ciemnozielone powyżej, jaśniejsze poniżej, szorstkie, osadzone ze złocistożółtymi gruczołami, dłoniowo nacięte na 3-5 dużych, ostro ząbkowanych płatów skierowanych na krawędziach. Tylko górne liście są czasami całe. System korzeniowy składa się z kłącza głównego (macicy) pogrubionego do 12 cm, z którego wyrasta 8-10 grubych korzeni głównych (w głąb gleby do 5 m), rozgałęzionych na cieńsze korzenie i gęstą sieć cienkich korzeni. Kwiaty drobne, dwupienne. Kwiaty pręcikowe (męskie) są zielonkawożółtawe, na krótkich szypułkach, zebrane w rzadkie kwiatostany wiechowate pachowe. Kwiaty słupkowe (żeńskie) w pojedynczych główkach z dużymi łuskami pokrywającymi, w kątach których znajdują się 2 kwiaty. Pokrywające łuski znacznie się powiększają, gdy są dojrzałe i nadają kwiatostanowi podobieństwo do stożka. Łuski pokryte są złotożółtymi gruczołami. Owocem jest białawo-szary, zaokrąglony, lekko sprasowany z boków jednonasienny orzeszek. Gruczoły zawierają lupulinę - proszek o jasnożółtym kolorze. Składa się z: olejku eterycznego, kwasów organicznych, barwnika żółtego, żywicznego i gorzkiego, tłuszczowych i garbników, wosku itp. Liście zawierają kwas askorbinowy. Kwitnie od czerwca do połowy sierpnia. Kultura chmielowa jest rozpowszechniona głównie w krajach europejskich, Japonii, USA, Australii. Hodowane są tylko rośliny słupkowe (żeńskie). Jeśli w pobliżu chmielu pojawi się samiec, to jest on niszczony, aby zapobiec zapylaniu i rozwojowi zarodka, co prowadziłoby do deprecjacji chmielu. Roślina jest uprawiana na specjalnie wyposażonych polach z systemem tyczek z naciągniętymi kablami i drutem, po których winorośl wznosi się na wysokość dziesięciu metrów. Chmiel jest rośliną wieloletnią, ale hibernuje tylko jego system korzeniowy, z którego co roku wyrastają nowe pędy. Ich segmenty mogą rozmnażać roślinę wegetatywnie. Późnym latem szyszka chmielu dojrzewa, pokryta zielonkawo-żółtymi, błyszczącymi gruczołami wypełnionymi żywiczną, żółtą lupuliną. Oprócz lupuliny szyszki zawierają również żywice chmielowe, które są mieszaniną fenoli, kwasów żywicznych i żywic obojętnych. Ilościowa zawartość fenoli i kwasów żywicznych decyduje o jakości szyszek chmielowych. Zawartość tych substancji jest zróżnicowana w zależności od odmiany chmielu i warunków uprawy, zarówno klimatyczno-glebowych, jak i terminu zbioru. Najwięcej substancji gorzkich obserwuje się na początku brązowienia szyszek. Szyszki zbiera się ręcznie lub mechanicznie na początku dojrzewania, kiedy nabierają żółtawego koloru. Są odrywane łodygami, dzięki czemu po wysuszeniu mniej kruszą się na osobne łuski. Suszyć przy użyciu sztucznego źródła ciepła na kratkach. Po wysuszeniu pąki powinny zachować zielonkawo-żółty kolor. Po wyschnięciu są ostrożnie umieszczane w workach lub pudełkach. Początkowo chmiel zaliczany był jedynie do roślin leczniczych. Pierwsze piwo aromatyzowane chmielem warzone były przez ludy zamieszkujące Mezopotamię, między Tygrysem a Eufratem. Obecnie szyszki chmielowe są używane wyłącznie do warzenia piwa, nadają mu gorzki smak i chronią je przed zepsuciem. Żywice zawarte w szyszkach hamują rozwój bakterii powodujących fermentację mlekową. Oprócz warzenia piwa chmiel ma również zastosowanie w piekarnictwie. Szyszki chmielu stosowane są jako środek uspokajający, przeciwzapalny, moczopędny. Jest przepisywany jako wywar na nerwicę, bezsenność, zapalenie błony śluzowej żołądka oraz jako środek zmniejszający bolesne podrażnienie pęcherza przy zapaleniu pęcherza moczowego.
Uprawa. Sadzonki chmielu wycina się z kłączy 3-8-letnich roślin, sadzi wiosną w dobrze nawożonej i uprawianej glebie, w dołach wypełnionych próchnicą, w odległości 1 m od siebie, między rzędami - 2,5 m . Jesienią obornik (40 t/ha) i nawozy mineralne (do 120 kg/ha) aplikuje się na stare drzewostany chmielowe i zaoruje międzyrzędziowo. Wiosną usuwa się podziemne części łodyg, chore i uszkodzone korzenie. Przy długości roślin 1-1,5 m są one przymocowane do drucianych kratek. Latem rozluźniają, karmią, szczypią wierzchołki pędów i usuwają pasierbów. Chmiel zbiera się pod koniec sierpnia - na początku września. Szyszki są suszone, fumigowane dwutlenkiem siarki i prasowane w worki. Trwałość roślin chmielu wynosi 20-30 lat. Autorzy: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Chmiel zwyczajny. Opis rośliny, powierzchnia, uprawa, zastosowanie
Rośnie wszędzie w lasach, w miejscach wilgotnych, między krzewami, wzdłuż brzegów rzek. Wieloletnia pnąca roślina zielna. Pędy 5-6 m długości (czasem do 18 m), 4-b-skrzydłowe, puste w środku, szorstkie wzdłuż krawędzi żeber, gęsto obsadzone haczykowatymi kolcami, które przyczepiają się do pni drzew, krzewów lub rozpościerają się wzdłuż grunt. Umierają na zimę. Liście są duże, na długich, cienkich, szorstkich ogonkach, zaokrąglone lub jajowate, sercowate u podstawy łodygi, zielone powyżej, jaśniejsze poniżej, szorstkie, osadzone ze złocistożółtymi gruczołami. Kwitnie w czerwcu - lipcu. Kwiaty żeńskie i męskie znajdują się na różnych roślinach. Kwiaty męskie są drobne, na cienkich szypułkach, zebrane w wiechowate, zwisające, twardo owłosione kwiatostany długości 2-3 cm, jasnozielone, bezwonne, osadzone na wierzchołkach gałęzi i łodyg. Kwiaty żeńskie na krótkich ogonkach, żółtozielone, każdy z małym błoniastym przylistkiem, osadzone po 2 w kątach większych przylistków, zebrane w jajowate wierzchołkowe lub pachowe kłoski szypułkowe. Po kwitnieniu przylistki silnie rosną, zamieniają się w sadzonki - szyszki. Na wewnętrznej stronie przylistków znajduje się wiele lepkich, żółtych, błyszczących gruczołów zawierających pachnący proszek lupuliny. Znaleziono w nim olejek eteryczny, który nadaje roślinie specyficzny aromat, substancje żywiczne, gorzkie, barwiące, cholinę itp. Korzeń jest wieloletni, mięsisty, głęboko (do 3 m) wnika w glebę, wewnątrz biały, na zewnątrz jasnobrązowy. Pod ziemią odchodzą od niej wieloletnie, długie, poziome pędy, w węzłach których rozwijają się pąki i korzenie przybyszowe. Pędy powietrzne wyrastają z pąków każdej wiosny. Owocem jest okrągły, spłaszczony, jednonasienny orzeszek o białawo-szarym zabarwieniu, dojrzewający w sierpniu - wrześniu. W celach gospodarczych z elastycznych, wytrzymałych łodyg chmielu wyplata się różne kosze, wykonuje się papiery niskiej jakości, które są wykorzystywane w ogrodnictwie jako materiał do podwiązek. Z łodyg uzyskuje się jasnobrązowe mocne włókno na przędzę gruboziarnistą, odpowiednią do produkcji lin, konopie. Szyszki stosowane są w przemyśle browarniczym i perfumeryjnym. Chmiel hodowany jest jako roślina ozdobna wokół altan, balkonów, werand, ogrodzeń. W żywieniu stosuje się szyszki, młode pędy i liście. Młode podziemne pędy są używane zamiast kalafiora, szparagów. Od czasów starożytnych chmiel był używany w piekarnictwie do wypieku chleba i różnych wyrobów cukierniczych. Przygotowuje się z niego sosy, sosy do dań mięsnych i rybnych. Sałatki, kapuśniaki przygotowywane są z młodych listków bogatych w witaminy, zupy, dodatki z pędów, duszone z warzywami. Sałatka Chmielowa. Młode delikatne liście chmielu przepłukać zimną wodą, blanszować przez 2-3 minuty, następnie drobno posiekać, dodać posiekaną zieloną cebulę, sól. Doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną, posypać koperkiem i natką pietruszki. 100 g liści chmielu, 25 g zielonej cebuli, 25 g majonezu (lub kwaśnej śmietany), sól, koperek i natka pietruszki. Zupa Z Chmielem. Młode podziemne pędy chmielu przepłukać zimną wodą, pokroić na kawałki i ugotować w mleku. Doprawić zrumienioną mąką, dodać masło do smaku i sól. 500 ml mleka, 150 g pędów chmielu, 15 g mąki, 25 g masła, sól do smaku. Zupa zbożowa z chmielem. Gotuj płatki owsiane przez 10 minut, dodaj posiekane korzenie chmielu, zielony szczaw, sól i gotuj przez kolejne 20 minut. Doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem. 150 g korzeni chmielu, 50 g szczawiu, 25 g kwaśnej śmietany, 40 g płatków owsianych, 500 ml wody, sól, koperek. Shchi z chmielem. Ziemniaki, cebulę ugotować w bulionie mięsnym lub warzywnym, dodać szczaw, liście młodego chmielu, zagotować. Dopraw pomidorami lub sosem pomidorowym, solą. Przed podaniem ułożyć na talerzu plastry jajka ugotowanego na twardo, kwaśną śmietanę, posypać koperkiem i natką pietruszki. 500 ml bulionu, 200 g liści chmielu, 25 g sosu pomidorowego, 70 g ziemniaków, 100 g szczawiu, 25 g cebuli, 1 jajko, 25 g kwaśnej śmietany, sól, koperek i natka pietruszki. Gotowane pędy chmielu. Młode podziemne pędy chmielu przepłukać zimną wodą, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzić na durszlaku. Gdy woda odpłynie, pokroić na kawałki, doprawić masłem, majonezem lub sosem pomidorowym. 400 g pędów chmielu, olej roślinny, sól do smaku. Duszone pędy chmielu. Młode pędy chmielu płuczemy zimną wodą, kroimy na kawałki, dodajemy masło roślinne lub roztopione, sól i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną, sosem pomidorowym lub majonezem. Posypać natką pietruszki i koperkiem. 300 g pędów chmielu, 30 g oleju roślinnego, 25 g kwaśnej śmietany (lub sosu pomidorowego lub majonezu), sól, pietruszka i koperek. Pieczone pędy chmielu. Młode podziemne pędy chmielu dokładnie przepłukać zimną wodą i ugotować na małym ogniu do miękkości. Odcedzamy wodę, panierujemy pędy w bułce tartej, solimy, smażymy w warzywach lub ghee, dodajemy zrumienioną cebulę i smażymy jeszcze 3-5 minut. Przed podaniem polać kwaśną śmietaną. 400 g pędów chmielu, 50 g oleju roślinnego, 40 g bułki tartej, 50 g cebuli, 25 g kwaśnej śmietany, sól do smaku. Chmielowa owsianka. Młode pędy chmielu opłukać, posiekać, gotować na małym ogniu przez 30 minut, posolić, zalać mlekiem i gotować jeszcze 10 minut. 150 g pędów chmielu, 200 ml mleka, 100 ml wody, sól do smaku. Owsianka z korzenia chmielu. Korzenie chmielu dokładnie przepłukać zimną wodą, posiekać, gotować na małym ogniu przez 30 minut, posolić, zalać mlekiem i gotować jeszcze 10 minut. Przed podaniem skropić masłem. 150 g korzeni chmielu, 200 ml mleka, 100 ml wody, olej i sól do smaku. Sos grzybowy z chmielem. Świeże pieczarki dokładnie opłucz, posiekaj, podsmaż z podsmażoną cebulą, dodaj sos pomidorowy, gotuj 15 minut. Następnie zalać wywarem z szyszek chmielowych, doprawić masłem. Podawać do dań mięsnych i rybnych. 150 g pieczarek, 15 g szyszek chmielowych, 20 g oleju roślinnego, 50 g cebuli, 10 g masła, 250 g sosu pomidorowego, sól do smaku.
Szyszki chmielowe mają zastosowanie w medycynie ludowej. Mają działanie uspokajające, przeciwzapalne, moczopędne, żółciopędne, przeciwbólowe, gojące rany, poprawiają przemianę materii. Preparaty chmielowe stosuje się wyłącznie zgodnie z zaleceniami i pod nadzorem lekarza. W przypadku przedawkowania mogą wystąpić bóle brzucha, ogólne osłabienie, zmęczenie, nudności i wymioty. Napar z chmielu. 20 g pokruszonych suszonych szyszek zaparzać w 250 ml wrzącej wody przez 30 minut, przecedzić. Pić do 50 ml 2-3 razy dziennie przed posiłkami przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, zapaleniu jelita grubego, chorobach wątroby, nerek, pęcherza moczowego, szkorbutu, skrofuli, zaburzeniach metabolicznych. Myć rany, owrzodzenia, robić okłady na siniaki, na obolałe, opuchnięte stawy, myć włosy z łupieżem, wypadaniem włosów. Odwar z chmielu. Gotować 10 g szyszek w 250 ml wody przez 20 minut, ostudzić, przecedzić. Pić 50 ml 3-4 razy dziennie przy tych samych schorzeniach co napar. Odwar z chmielu i tataraku. 25 g mieszanki szyszek chmielu i kłączy tataraku gotować po równo w 1 litrze wody przez 30 minut, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, następnie przecedzić. Umyj włosy na wypadanie włosów. Maść chmielowa. Zmiel 1 łyżkę szyszek chmielowych w proszku z 1 łyżką smalcu lub lanoliny. Smaruj siniaki, ropnie, karbunkuły, stawy z bólem. Chmiel w proszku brać 1/2 łyżeczki 3 razy dziennie w celu poprawy apetytu, przy zapaleniu pęcherza moczowego, pobudzeniu nerwowym, bezsenności, bólach stawów i mięśni. Przeciwwskazania: ciąża. Szyszki zbiera się wraz z szypułkami, gdy przylistki jeszcze szczelnie zamykają stożek, mają zielonkawy kolor. Przejrzałe szyszki są koloru żółto-brązowego, niedojrzałe - jasnozielone do celów leczniczych są nieodpowiednie. Zerwać rękoma, natychmiast wysuszyć w dobrze wentylowanym miejscu. Powolne suszenie prowadzi do utraty naturalnego koloru. Odpowiednio wysuszone surowce są elastyczne, mają naturalną barwę, silny aromatyczny zapach, ściągający, gorzki, korzenno-korzenny smak. Wysuszone szyszki są wstrząsane, przesiewane przez sito, które przechodzi przez gruczoły. Z gruczołów wysypuje się żółty lub złoty proszek - lupulina (mąka chmielowa), trochę lepka, bardzo aromatyczna, gorzka. Okres trwałości - 1 rok. Autorzy: Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Chmiel zwyczajny, Humulus lupulus L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe
Rodzina konopi - Cannabinaceae Wieloletnia roślina dwupienna. Liście trzy-pięcioklapowane; kwiaty męskie zebrane są w pędzle, kwiatostany żeńskie w postaci szyszek główkowatych. Kwitnie w lipcu - sierpniu. Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Rośnie w wilgotnych lasach, wzdłuż dolin rzecznych, wśród krzewów, w wąwozach. Roślina jest szeroko rozpowszechniona w klimacie umiarkowanym Eurazji i Ameryki Północnej; występuje również w północnej Afryce (w Maroku). Pochodzenie rośliny jest nieznane. Owoc chmielu zawiera do 3% olejku eterycznego, żywice chmielowe, wosk, gumę, substancje gorzkie (16-26%), kwas walerianowy, n-aminobenzoesowy i chmielowy, glikozyd lupuliny, karoten, kwas askorbinowy, cholinę, tiaminę, kwas nikotynowy, barwnik żółty, garbniki (3%), flawonoidy. Olejek eteryczny z chmielu jest aromatyczny, ma barwę jasno lub ciemnożółtą, a jego głównymi składnikami są mircen (30-50%) i mircenol. W skład olejku wchodzą również linalol, geraniol, farnezen, kariofilen, luparol, luparenol, estry kwasu mrówkowego, octowego, masłowego i innych. Młode pędy i liście zawierają 0,095-0,19% kwasu askorbinowego. Żywice chmielowe to złożony kompleks substancji (mieszanina fenoli, kwasów żywicznych i żywic obojętnych). Ilościowa zawartość fenoli i kwasów żywicznych decyduje o wartości browarnej danej odmiany chmielu. Zawartość substancji gorzkich jest zróżnicowana w zależności od odmiany chmielu i warunków uprawy (klimatycznych i glebowych) oraz terminu zbioru. Najwięcej substancji gorzkich obserwuje się na początku brązowienia owocostanów. Sadzonki chmielu, tzw. „szyszki”, zbierane na początku dojrzewania, od dawna stosowane są w browarnictwie i piekarnictwie (do wyrobu drożdży płynnych), przy wypieku niektórych rodzajów pieczywa. Garbniki chmielowe regulują fermentację brzeczki i zapobiegają kwaśnieniu piwa. Olejki eteryczne, żywice, lupulina nadają piwu specyficzny aromat i gorzki smak. Młode pędy chmielu zjada się wiosną w daniach warzywnych, takich jak szparagi czy kalafior. Olejek eteryczny z chmielu wchodzi w skład preparatów do leczenia nerwic sercowo-naczyniowych, dusznicy bolesnej, skurczów jelit. Szyszki chmielu wchodzą w skład herbaty uspokajającej, ich wywar stosuje się na bezsenność, jako środek uspokajający, przy neurastenii, a także przy zapaleniu pęcherza moczowego i częstym oddawaniu moczu, czasem jako środek przeciwszkorbutowy. Z suchego ekstraktu szyszek chmielu produkowane są środki uspokajające. Ekstrakt z szyszek chmielu wykazuje działanie ekstrageniczne i jest badany pod kątem terapii hormonalnej. Z szyszek wyizolowano substancje o działaniu antybakteryjnym, które są wykorzystywane do produkcji kosmetyków. Wyciągi z szyszek chmielu są integralną częścią (często podstawą) szeregu leczniczych kremów na trądzik, łupież i do leczenia stanów zapalnych skóry.
W medycynie ludowej szyszki chmielu stosowane są jako środek pobudzający gorycz i laktogenny, przy chorobach śledziony, wątroby i pęcherzyka żółciowego, nieżytach żołądka, gruźlicy płuc, zapaleniu pęcherza moczowego, obrzękach, malarii, egzemie, zaburzeniach przemiany materii, przy nadmiernym podnieceniu seksualnym; korzenie - z migreną, żółtaczką. Roślinę stosowano zewnętrznie jako środek przeciwbólowy przy nerwobólach, rwie kulszowej, dnie moczanowej, stłuczeniach, do aromatycznych kąpieli, przy leczeniu czyraków, wrzodów, liszajów i egzemy; z wywarem z szyszek chmielu myją włosy z łupieżu i wzmacniają włosy w przypadku wczesnego łysienia. W medycynie ludowej chmielu używano na obrzęki, na poprawę trawienia oraz jako środek przeciwzapalny. Ze względu na toksyczność rośliny do użytku wewnętrznego należy ją ściśle dawkować. Znane są przypadki zatruć krów, które zjadły duże ilości chmielu. Stożki w przeszłości służyły do barwienia tkanin. Pszczoły zbierają pyłek z chmielu. Roślina ozdobna, pnąca, uprawiana w celu uzyskania szyszek i kształtowania skarp, altan, ogrodzeń, balkonów. Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Chmiel zwyczajny, Humulus lupulus L. Opis botaniczny, siedlisko i siedliska, skład chemiczny, zastosowanie w medycynie i przemyśle
Wieloletnia roślina zielna o długim pełzającym kłączu, z rodziny morwy (Mogaseae). Łodygi są zielne, fasetowane, kędzierzawe, z długimi ogonkami, głęboko w kształcie serca, całe lub 3-5-klapowe, ząbkowane liście wzdłuż krawędzi z okrągłymi lancetowatymi przylistkami. Kwiaty jednopłciowe, dwupienne w kwiatostanach pachowych. Kwiaty męskie na cienkich szypułkach, opadające, zebrane w pachowe, końcowe zwisające wiechy; kwiaty żeńskie na bardzo krótkich szypułkach, po 2 w kątach większych przylistków, zebrane w główki, wyrastające w czasie owocowania w szyszki, umieszczone pojedynczo lub w gronach. Owoc jest zaokrąglony - orzeszek jednonasienny. Kwitnie w lipcu - sierpniu. Zasięg i siedliska. Roślina jest szeroko rozpowszechniona w klimacie umiarkowanym Eurazji i Ameryki Północnej; występuje również w północnej Afryce (w Maroku). Pochodzenie rośliny jest nieznane. Rośnie na żyznych glebach wzdłuż dolin rzecznych, wąwozów, w łęgowych i wąwozowych wilgotnych lasach liściastych, w zaroślach, w wierzbach i olsach. Od dawna jest hodowany na specjalnych plantacjach. Skład chemiczny. Ziarno chmielu zawiera olejek eteryczny (do 3%, według innych źródeł 0,3-1,8%), żywice chmielowe, wosk, gumę, substancje gorzkie (16-26%, według innych źródeł 11-21%), kozłek lekarski kwas n-aminobenzoesowy i chmielowy, glikozyd lupuliny, karoten, kwas askorbinowy, cholina, tiamina, kwas nikotynowy, barwnik żółty, garbniki (3%), flawonoidy. Młode pędy i liście zawierają 0,095-0,19% kwasu askorbinowego. Olejek eteryczny z chmielu jest aromatyczny, ma barwę jasno lub ciemnożółtą, a jego głównymi składnikami są mircen (30-50%) i mircenol. W skład olejku wchodzą również linalol, geraniol, farnezen, kariofilen, luparol, luparenol, estry kwasu mrówkowego, octowego, masłowego i innych. Żywice chmielowe to złożony kompleks substancji (mieszanina fenoli, kwasów żywicznych i żywic obojętnych). Ilościowa zawartość fenoli i kwasów żywicznych decyduje o wartości browarnej danej odmiany chmielu. Zawartość substancji gorzkich jest zróżnicowana w zależności od odmiany chmielu i warunków uprawy (klimatycznych i glebowych) oraz terminu zbioru. Najwięcej substancji gorzkich obserwuje się na początku brązowienia owocostanów. Zastosowanie w medycynie. Jako surowiec leczniczy stosuje się sadzonki chmielu pospolitego (łac. Strobilus Lupuli) lub „szyszki” żeńskie chmielu pospolitego (Amenta Lupuli). Łodygi owocowe z szypułkami zbiera się w lipcu - sierpniu, kiedy mają żółtawo-zielony kolor. Suszyć szybko w cieniu lub w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Olejek eteryczny i ekstrakt są stosowane jako składnik kompleksowych preparatów o działaniu sercowo-naczyniowym i przy chorobach nerek. Ekstrakt jest zawarty w preparacie "Urolesan". Humulina i olejek eteryczny mają działanie uspokajające (uspokajające), wchodzą w skład leku „Valocordin”, który jest zalecany przy nerwicach sercowo-naczyniowych, dusznicy bolesnej, skurczach jelit. Szyszki chmielu wchodzą w skład herbaty uspokajającej, ich wywar stosuje się jako środek przeciwbólowy przy kamicy nerkowej i zapaleniu pęcherza moczowego oraz przy leczeniu odmiedniczkowego zapalenia nerek, przy bezsenności, jako środek uspokajający, przy neurastenii, a także przy zapaleniu pęcherza moczowego i częstym parciu na mocz , czasami jako środek przeciwszkorbutowy. Ekstrakt z szyszek chmielu wykazuje działanie estrogenne i jest badany pod kątem terapii hormonalnej. Z szyszek wyizolowano substancje o działaniu antybakteryjnym, które są wykorzystywane do produkcji kosmetyków. Wyciągi z szyszek chmielu są integralną częścią (często podstawą) szeregu leczniczych kremów na trądzik, łupież i do leczenia stanów zapalnych skóry. W medycynie ludowej szyszki chmielu stosowano jako środek goryczkowo-apetyczny i laktogenny (napar), przy chorobach śledziony, wątroby i pęcherzyka żółciowego, nieżytach żołądka, gruźlicy płuc, zapaleniu pęcherza moczowego, obrzękach, malarii, egzemie, zaburzeniach przemiany materii, przy nadmiernym podnieceniu seksualnym; korzenie - z migreną, żółtaczką. Roślinę stosowano zewnętrznie jako środek przeciwbólowy przy nerwobólach, rwie kulszowej, dnie moczanowej, stłuczeniach, do aromatycznych kąpieli, przy leczeniu czyraków, wrzodów, liszajów i egzemy; z wywarem z szyszek chmielu myją włosy z łupieżu i wzmacniają włosy w przypadku wczesnego łysienia. W medycynie ludowej chmielu używano na obrzęki, na poprawę trawienia oraz jako środek przeciwzapalny. Ze względu na toksyczność rośliny do użytku wewnętrznego należy ją ściśle dawkować.
Inne zastosowania. Sadzonki chmielu, zbierane na początku dojrzewania, od dawna stosowane są w piwowarstwie i piekarnictwie (do wyrobu drożdży płynnych), przy wypieku niektórych rodzajów pieczywa. Garbniki chmielowe regulują fermentację brzeczki i zapobiegają kwaśnieniu piwa. Olejki eteryczne, żywice, lupulina nadają piwu specyficzny aromat i gorzki smak. Młode podziemne pędy chmielu, które dopiero co wyszły na powierzchnię, są zjadane wiosną w daniach warzywnych, takich jak szparagi czy kalafior, oraz do zupy z zielonej kapusty, takiej jak pokrzywa. Sadzonki chmielu, tzw. „szyszki”, służyły w przeszłości do barwienia tkanin. Pszczoły zbierają pyłek z chmielu. Roślina ozdobna, pnąca, uprawiana w celu uzyskania szyszek i kształtowania skarp, altan, ogrodzeń, balkonów. Długie łodygi można wykorzystać do produkcji włókna nadającego się do wyrobu grubego płótna i lin. Autorzy: Turova A.D., Sapozhnikova E.N. Chmiel kędzierzawy, Humulus lupulus L. Opis, siedliska, wartość odżywcza, zastosowanie w kuchni
Chmiel to wieloletnia roślina zielna z rodziny morwowatych. Łodygi są czworościenne, kędzierzawe lub przylegające kolcami do pni i gałęzi drzew i krzewów. Długość łodygi dochodzi do 5-6 m. Liście trzy- lub pięciopalczaste, o podstawie sercowatej, silnie szorstkie, zwłaszcza od spodu, naprzeciwległe na łodydze, wzdłuż krawędzi ząbkowane. Kwiaty są jednopłciowe i dwupienne. Kwiaty męskie - na cienkich szypułkach, opadające, zebrane w wiszące wiechy. Kwiaty żeńskie - na bardzo krótkich szypułkach, zebrane w główki, wyrastające w szyszki, ułożone pojedynczo lub w gronach. Owoc jest okrągły, w kształcie orzecha. Kwitnie w lipcu i sierpniu. Preferuje miejsca wilgotne, krzewy wzdłuż brzegów rzek i wąwozów. Siewki chmielu, zwane szyszkami, zawierają substancję gorzką lupulinę, żywice, wosk, kwasy humusowy i walerianowy, olejek eteryczny (do 2%), cholinę, barwnik żółty, a liście zawierają do 170 mg% kwasu askorbinowego. Szyszki chmielowe są używane do produkcji piwa, likierów i wypieków. Sosy przygotowane z chmielu pobudzają apetyt, poprawiają trawienie i działają uspokajająco. Młode mięsiste kłącza wykorzystuje się wiosną jako szparagi, gotowane i smażone, a także jako przyprawy. Olejek eteryczny jest używany w przemyśle perfumeryjnym, do aromatyzowania likierów i piwa. Autor: Koshcheev A.K. Chmiel. Zastosowanie w kuchni
Młode podziemne pędy chmielu stosuje się wczesną wiosną zamiast szparagów i kalafiora. Gotuje się je trochę w słonej wodzie, smaży, dodając różne przyprawy do smaku. Autor: Reva M.L.
Chmiel pospolity, Humulus lupulus. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Chmiel pospolity, Humulus lupulus. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Chmiel pospolity to wieloletnia roślina używana do produkcji piwa i innych napojów. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania chmielu: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Ognisko ▪ Borówka pospolita (mirt jagodowy) ▪ Pachnąca mirra (trybula hiszpańska) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Nowa metoda fotosyntezy pomoże rozwiązać problem głodu ▪ RAK811 to budżetowy moduł LoRa dla Internetu Rzeczy ▪ Nowa metoda określania wieku złożonych złóż
▪ część witryny internetowej elektryka. PTE. Wybór artykułów ▪ artykuł Johna Fitzgeralda Kennedy'ego. Słynne aforyzmy ▪ Artykuł Paratrofia. Opieka zdrowotna ▪ artykuł Szklarnia z bioogrzewaniem. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Noniusz cierny do odbiornika radiowego. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony