Grzyby. Wskazówki podróżnicze

DORADZTWO TURYSTYCZNE
Darmowa biblioteka / Katalog / Wskazówki podróżnicze

Grzyby. Wskazówki podróżnicze

Wskazówki podróżnicze

grzyby - jest to szczególny rodzaj flory, w sumie występuje około 100 tysięcy gatunków grzybów. W naszych lasach rośnie do dwustu gatunków grzybów jadalnych, z czego zjada się nie więcej niż czterdzieści gatunków.

Są grzyby jadalne, są trujące, są tak zwane warunkowo jadalne. W centralnej Rosji jest pierwszy, drugi i trzeci. Na północy, w Arktyce, wszystko jest jadalne, tj. nie ma trujących grzybów. Na południu z grzybami należy obchodzić się bardziej niż ostrożnie, ponieważ. nawet grzyby jadalne w naszej strefie mogą gromadzić tam duże ilości toksycznych substancji i same stają się trujące. W Europie Zachodniej grzyby praktycznie nie są zbierane. Biorąc pod uwagę złą sytuację środowiskową, może to być słuszne, ale w Skandynawii lub północnych regionach USA i Kanady takie zachowanie jest po prostu powszechną anglosaską fobią i niczym więcej.

Każdy grzyb ma „podziemny system” - grzybnię. który w istocie jest prawdziwym grzybem żyjącym w glebie. To, co jest zbierane, to owocnik grzyba, który wypłynął na powierzchnię, aby zarodniki mogły wybuchnąć - reprodukcja. Dopiero w 1834 roku Dutrochet odkrył, że owocnik grzyba i jego grzybnia to jedna cała roślina. Dlatego grzybnia nie może zostać zniszczona, a owocnik-grzyb musi zostać pocięty nożem!

Owocnik grzyba rośnie przez około 10 dni. Grzyby rosną w kółko. Kręgi grzybów dorastają czasem do 70, a nawet 200 metrów średnicy. Okrąg o długości 70 metrów ma wiek około 500 lat.

Wiele jadalnych grzybów ma niejadalne, a nawet trujące odpowiedniki. Wiele grzybów nie może żyć bez lasu, bez drzew i często rośnie w sąsiedztwie tylko z niektórymi gatunkami drzew. Borowik i volnuszka występują głównie w lesie brzozowym, lnicznik zwyczajny - w lesie sosnowym lub świerkowym, borowik - w obecności osiki w lesie, borowika, sosny, świerka, brzozy.

Jak zbierać grzyby

Najkorzystniejszą pogodą dla pojawienia się grzybów jest ciepły deszcz ze słońcem.

Zbieraj grzyby rano. Na grzyba trzeba patrzeć pod różnymi kątami.

Jeśli jest najmniejsza wątpliwość - nie bierz grzyba

Nie bierz zgniłych grzybów.

Nie należy spożywać przejrzałych i miękkich grzybów.

Grzyby robaka nie mogą być brane.

Podczas zbierania grzybów, zwłaszcza tak cennych jak borowiki i inne, nigdy nie rwij mchu, nie wyrywaj nóżek razem z grzybnią. W otwartych miejscach naga grzybnia, która rośnie od 10 lat, wyschnie i umrze pod wpływem promieni słonecznych. W tym roku ani w przyszłym nie będzie grzybów.

Nie jedz nieznanych grzybów, wśród których można znaleźć trujące. Do tej grupy należy przede wszystkim zaliczyć kilka rodzajów grzybów agarowych: perkoz blady, muchomor czerwony (czerwony, panterowy, trujący), muchomor fałszywy (siarkowożółty i ceglastoczerwony), trujący szary entoloma. Spośród grzybów rurkowych grzyb satanistyczny jest trujący. Alkaloid muskarynowy zawarty w muchomorze czerwonym w dawce 0,8 grama oraz najgroźniejsze substancje toksyczne falloidyna i amanityna zawarte w muchomorze bladym w dawce 0,02-0,03 grama są śmiertelne dla człowieka!

Istnieje niewielka grupa „grzybów niejadalnych”. Nie są trujące, a jedynie mają nieprzyjemny smak lub zapach. To jest grzyb żółciowy, fałszywa kurka, niejadalny borowik, szary rząd i inne. Możesz je rozpoznać po smaku, ale nie radziłbym ci tego robić.

Niektóre grzyby jadalne zawierają gorzkie, a nawet trujące substancje, które po odpowiedniej obróbce ulegają zniszczeniu lub wypłukaniu. Takie grzyby nazywane są „warunkowo jadalnymi”. Należą do nich cienka świnia, różowa fala, euforbia, niektóre rodzaje russula. Należy je gotować przez 7-10 minut, zalać bulionem i przepłukać grzyby pod bieżącą wodą.

W swoim składzie grzyby są zbliżone do mięsa i dlatego czasami nazywane są „leśnym mięsem”. Swoim składem chemicznym są zbliżone do warzyw, a pod względem aminokwasów do produktów pochodzenia zwierzęcego. Należy pamiętać, że grzyby są pokarmem ciężkostrawnym, dlatego jednorazowo nie należy spożywać więcej niż 200 gramów świeżych lub 100 gramów solonych lub 20 gramów suszonych grzybów.

Pod względem wartości odżywczej grzyby można podzielić na cztery kategorie: pierwsza to borowiki, lnicznik zwyczajny i prawdziwy grzyb mleczny; drugi - grzyby średniej jakości (borowiki, borowiki, maślanka, siniak); trzeci to grzyby mchowe, russula, kurki, muchomory miodowe; czwarta - grzyby o niskiej wartości (niektóre rodzaje russula, różowa fala, chuda świnia, letnia muchomor miodowy i inne) ..

Najbardziej wszechstronny sposób gotowania grzybów

Każdy grzyb jest oczyszczany z ziemi, igieł, liści i umieszczany w pojemniku z czystą wodą.

Opłucz grzyby w tej wodzie, a następnie spuść wodę.

Wlej świeżą wodę i włóż grzyby do ognia, jeśli są choćby najmniejsze wątpliwości co do jakości zebranych grzybów, po zagotowaniu wody i usunięciu piany ponownie spuść wodę.

Wlej nową wodę, ponownie podpal.

Gotuj, aż skończysz.

Po ugotowaniu grzyby można je smażyć, marynować, solić i ogólnie robić co się chce - produkt gotowy.

Jedynym grzybem, z którego trzeba obrać skórę - oczyścić - jest maselniczka.

Smażone grzyby można przechowywać przez całą zimę. Dobrze usmażone, bez cebuli i przypraw pieczarki szczelnie umieszczamy w szklanym słoju i zalewamy ghee, olej stwardnieje i to jest cała konserwacja. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Błyskawiczna zupa grzybowa

Pieczarki kroimy w plastry i podsmażamy na patelni rozgrzanej olejem, gdy zmięknie dodajemy posiekaną cebulę, wsypujemy mąkę, drobno posiekane pomidory lub przecier pomidorowy i lekko podsmażamy. Następnie zalać gorącą wodą lub bulionem grzybowym, dodać ryż i gotować do pełnego ugotowania.

Ragout z grzybów

Umyte, grubo pokrojone pieczarki oprószamy mąką i gotujemy do miękkości na maśle, dodając odrobinę wody, sól, pieprz.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Wskazówki podróżnicze:

▪ Komputer rowerowy

▪ węzeł krwi

▪ Rozwiąż samozaciskający się węzeł

Zobacz inne artykuły Sekcja Wskazówki podróżnicze.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego 09.05.2024

Mechanika kwantowa wciąż zadziwia nas swoimi tajemniczymi zjawiskami i nieoczekiwanymi odkryciami. Niedawno Bartosz Regula z Centrum Obliczeń Kwantowych RIKEN i Ludovico Lamy z Uniwersytetu w Amsterdamie przedstawili nowe odkrycie dotyczące splątania kwantowego i jego związku z entropią. Splątanie kwantowe odgrywa ważną rolę we współczesnej nauce i technologii informacji kwantowej. Jednak złożoność jego struktury utrudnia zrozumienie go i zarządzanie nim. Odkrycie Regulusa i Lamy'ego pokazuje, że splątanie kwantowe podlega zasadzie entropii podobnej do tej obowiązującej w układach klasycznych. Odkrycie to otwiera nowe perspektywy w dziedzinie informatyki i technologii kwantowej, pogłębiając naszą wiedzę na temat splątania kwantowego i jego powiązania z termodynamiką. Wyniki badań wskazują na możliwość odwracalności transformacji splątania, co mogłoby znacznie uprościć ich zastosowanie w różnych technologiach kwantowych. Otwarcie nowej reguły ... >>

Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Lato to czas relaksu i podróży, jednak często upały potrafią zamienić ten czas w udrękę nie do zniesienia. Poznaj nowość od Sony - miniklimatyzator Reon Pocket 5, który obiecuje zapewnić użytkownikom większy komfort lata. Sony wprowadziło do oferty wyjątkowe urządzenie – miniodżywkę Reon Pocket 5, która zapewnia schłodzenie ciała w upalne dni. Dzięki niemu użytkownicy mogą cieszyć się chłodem w dowolnym miejscu i czasie, po prostu nosząc go na szyi. Ten mini klimatyzator wyposażony jest w automatyczną regulację trybów pracy oraz czujniki temperatury i wilgotności. Dzięki innowacyjnym technologiom Reon Pocket 5 dostosowuje swoje działanie w zależności od aktywności użytkownika i warunków otoczenia. Użytkownicy mogą łatwo regulować temperaturę za pomocą dedykowanej aplikacji mobilnej połączonej przez Bluetooth. Dodatkowo dla wygody dostępne są specjalnie zaprojektowane koszulki i spodenki, do których można doczepić mini klimatyzator. Urządzenie może och ... >>

Energia z kosmosu dla Starship 08.05.2024

Wytwarzanie energii słonecznej w przestrzeni kosmicznej staje się coraz bardziej wykonalne wraz z pojawieniem się nowych technologii i rozwojem programów kosmicznych. Szef startupu Virtus Solis podzielił się swoją wizją wykorzystania statku kosmicznego SpaceX do stworzenia orbitalnych elektrowni zdolnych zasilić Ziemię. Startup Virtus Solis zaprezentował ambitny projekt stworzenia elektrowni orbitalnych przy użyciu statku Starship firmy SpaceX. Pomysł ten mógłby znacząco zmienić dziedzinę produkcji energii słonecznej, czyniąc ją bardziej dostępną i tańszą. Istotą planu startupu jest obniżenie kosztów wystrzeliwania satelitów w przestrzeń kosmiczną za pomocą Starship. Oczekuje się, że ten przełom technologiczny sprawi, że produkcja energii słonecznej w kosmosie stanie się bardziej konkurencyjna w stosunku do tradycyjnych źródeł energii. Virtual Solis planuje budowę dużych paneli fotowoltaicznych na orbicie, wykorzystując Starship do dostarczenia niezbędnego sprzętu. Jednak jedno z kluczowych wyzwań ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Stan Kalifornia całkowicie przejdzie na odnawialne źródła energii 15.09.2018

Gubernator Kalifornii Jerry Brown podpisał ustawę Senate Bill 100, która wymaga, aby do 2045 r. cała sprzedaż detaliczna energii elektrycznej była „wolna od emisji dwutlenku węgla”.

Co ciekawe, Kalifornia uchwaliła tę ustawę na tle polityki Trumpa, która idzie w innym kierunku. Przypomnijmy, że w zeszłym roku Stany Zjednoczone wycofały się z porozumienia paryskiego.

Ale uchwalenie Senate Bill 100 nie było łatwe. Ustawa spotkała się ze znaczną liczbą przeciwników, którzy przekonywali, że w skali globalnej takie działania nadal prowadzą donikąd, a bezpośrednio dla samej Kalifornii przejawiłyby się w postaci wyższych cen energii elektrycznej i redukcji miejsc pracy. To prawda, że jeśli wszyscy tak myślą, to nic się nie zmieni.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Robot ze szczotką do włosów

▪ Dysk SSD WD Blue SN550 2 TB NVMe

▪ Telewizor SONY KDP57WS550 o przekątnej 57 cali

▪ Każdy może rozwinąć w sobie echolokację

▪ Finlandia wdroży sieć klasy 5G ready

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja serwisu Mikrofony, mikrofony radiowe. Wybór artykułów

▪ artykuł Historia psychologii. Kołyska

▪ artykuł Dlaczego szwedzki chemik Scheele musiał zostać hrabią, ale tego nie zrobił? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Tytoń wirginijski. Legendy, uprawa, metody aplikacji

▪ artykuł Cyfrowe oscyloskopy fosforowe. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Ponowne kolorowanie kwiatów. Sekret ostrości

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn