Rodzaje cukru. proste przepisy

Bezpłatna biblioteka techniczna

FABRYCZNE TECHNOLOGIE W DOMU - PROSTE PRZEPISY
Darmowa biblioteka / Katalog / Technologia fabryczna w domu - proste przepisy

Rodzaje cukru. Proste przepisy i porady

Technologie fabryczne - proste przepisy

Katalog / Technologia fabryczna w domu - proste przepisy

Komentarze do artykułu

Istnieją różne typy cukry, różniących się składem chemicznym i właściwościami fizykochemicznymi. Ogólnie wszystkie rodzaje cukrów dzielą się na dwie główne grupy: monosacharydy i disacharydy. Do monosacharydów należą te rodzaje cukrów, które mają sześć atomów węgla w cząsteczce (C6H12O6), do disacharydów (C12H32O11) - te, które mają ich dwukrotnie więcej, czyli dwanaście atomów węgla. Do tych ostatnich zalicza się cukier buraczany lub trzcinowy, monosacharydy - winogronowy i owocowy.

Cukier buraczany - cukier trzcinowy, sacharoza, cukier zwykły (C12H22O11) występuje w pniu i korzeniach roślin (cukier winogronowy i owocowy występuje głównie w słodkich owocach). Cukier buraczany topi się w temperaturze 160°C, a po ochłodzeniu twardnieje, tworząc amorficzną masę (cukier jęczmienny, cukierek), która po pewnym czasie ponownie staje się krystaliczna. Podgrzany do 190-200°C zamienia się w karmel - chłodziarka do cukru. Cukier trzcinowy obraca płaszczyznę polaryzacji w prawo. Nie przywraca rozwiązania Fellinga.

Płyn Fellinga otrzymuje się mieszając roztwór 36,64 g siarczanu miedzi w 100 cm3 wody i roztwór 200 g soli Rochelle'a w 600 cm3 roztworu wodorotlenku sodu (sp. w. 1,12). Uzyskaną mieszaninę roztworów doprowadzono do 1 litra przez rozcieńczenie wodą.

Cukier winogronowy (glukoza, dekstroza C6H12O6) występuje w wielu słodkich owocach i miodzie; krystalizuje z 1 cząsteczką wody: w temperaturze 86°C jest bezwodny, w temperaturze 146°C topi się. Cukier trzcinowy jest dwa razy słodszy od cukru winogronowego. Cukier winogronowy obraca płaszczyznę polaryzacji w prawo i będąc monosacharydem zmniejsza roztwór Fellinga.

Traktując skrobię kwasami, można otrzymać syrop skrobiowy składający się z cukru gronowego. Ta metoda pozyskiwania cukru gronowego jest często stosowana przy fałszowaniu miodu, marmolady, kandyzowanych owoców itp.

cukier owocowy (fruktoza, lewuloza, C6H12O6) występuje również w słodkich owocach i miodzie. Krystalizuje tylko z trudem w kryształach o składzie 2C6H12O6 + H2O; w większości przypadków tworzy rozpływającą się masę, łatwiej rozpuszczalną w alkoholu winnym niż cukier winogronowy i trudno rozpuszczalną w wodzie. Cukier owocowy skręca płaszczyznę polaryzacji w lewo, również należy do cukrów prostych i przywraca roztwór Fellinga.

Odwrotny Cukier jest mieszanym rodzajem cukru, który wchodzi w miód pszczeli jako główna jego główna część i który w czystej postaci jest mieszanką równych części cukru winogronowego i owocowego. Cukier inwertowany obraca płaszczyznę polaryzacji w lewo, ponieważ zawarty w nim cukier owocowy obraca się w lewo silniej niż cukier winogronowy w prawo. Obecność tych dwóch cukrów w cukrze inwertowanym powoduje redukcję roztworu Fellinga. Za pomocą aparatu polaryzacyjnego można dokładnie określić, jak daleko zaszedł proces odwracania cukru buraczanego, ile jeszcze nie uległo rozkładowi.

Autor: Korolev V.A.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Technologia fabryczna w domu - proste przepisy:

▪ Przygotowanie past woskowych do polerowania wyrobów z drewna

▪ Detergenty do prania, które nie zawierają mydła (substytut)

▪ twaróg

Zobacz inne artykuły Sekcja Technologia fabryczna w domu - proste przepisy.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Przenośna kamera, która widzi spolaryzowane światło 11.07.2019

Naukowcy z Harvard School of Engineering and Applied Sciences. Według strony internetowej SEAS, John A. Paulson (SEAS) opracował bardzo kompaktową przenośną kamerę, która może wyświetlać polaryzację obiektu na jednym obrazie. Miniaturowa kamera znajdzie przydatne zastosowania w teledetekcji, w badaniu chemii atmosfery oraz w widzeniu maszynowym. Może być również montowany w samochodach autonomicznych.

Polaryzacja to właściwość światła, w której oscylacje pola elektromagnetycznego fali świetlnej rozchodzą się tylko w jednym kierunku. Aby zilustrować tę właściwość, można sobie wyobrazić sznur przewleczony przez wąską pionową szczelinę w ogrodzeniu. Jeśli zaczniesz wibrować linę z jednej strony, z drugiej strony będzie ona w stanie przenosić tylko wibracje pionowe, a np. wibracje poziome, wcale jej nie ominie. Światło spolaryzowane jest niewidoczne dla ludzkiego oka (ale niektóre gatunki krewetek i owadów je widzą), ale dostarcza wielu informacji o obiektach, z którymi wchodzi w interakcję. Polaryzacja może pomóc w rekonstrukcji XNUMXD obiektu, ocenie jego głębokości, faktury i kształtu oraz odróżnieniu obiektów sztucznych od naturalnych, nawet jeśli mają ten sam kształt i kolor – powiedział Paul Chevalier, badacz SEAS i jeden z autorów badania. .

Kamery czułe na polaryzację, które są obecnie w użyciu, mają dużą wadę: są bardzo nieporęczne. Ponadto często opierają się na ruchomych częściach i są drogie, co poważnie ogranicza ich potencjalne zastosowania.

Nowy aparat, przeciwnie, jest dość mały: ma tylko około dwóch centymetrów i nie jest bardziej skomplikowany niż aparat w smartfonie. Naukowcy opracowali metapowierzchnię, która wykorzystuje szereg nanocząsteczek o subfalowych długościach do kierowania światła w oparciu o jego polaryzację. Światło następnie tworzy cztery obrazy, z których każdy pokazuje inny aspekt polaryzacji. Łącząc je otrzymujemy pełną migawkę polaryzacji w każdym pikselu.

Technologia ta może zostać w przyszłości zintegrowana z telefonem komórkowym lub kamerą samochodową, co umożliwi szerokie wykorzystanie spolaryzowanych obrazów i nowych zastosowań.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Przenośna kamera z obsługą kart pamięci SD

▪ Precz z płatnymi telefonami

▪ Makrofagi w warunkach niedotlenienia

▪ Salo z probówki

▪ Nowe lustra z funkcją nagrywania wideo od Neoline

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ część witryny Firmware. Wybór artykułu

▪ Artykuł Pachnący Kwiat Prerii. Popularne wyrażenie

▪ artykuł Dlaczego ludzie chodzą we śnie? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Zapobieganie bezpieczeństwu pożarowemu

▪ artykuł Domowa elektrownia wiatrowa. Konserwacja turbin wiatrowych. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Wisząca świeca. Sekret ostrości

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn