Cukier do gotowania. proste przepisy

Bezpłatna biblioteka techniczna

FABRYCZNE TECHNOLOGIE W DOMU - PROSTE PRZEPISY
Darmowa biblioteka / Katalog / Technologia fabryczna w domu - proste przepisy

Cukier do gotowania. Proste przepisy i porady

Technologie fabryczne - proste przepisy

Katalog / Technologia fabryczna w domu - proste przepisy

Komentarze do artykułu

dla gotowanie cukierków użyj syropu cukrowego lub cukru pudru.

Syrop cukrowy przygotowuje się w następujący sposób:

Do kociołka wsypuje się 4 kg rozdrobnionego cukru, zalewa 2,5 litra wody, kociołek podgrzewa na umiarkowanym ogniu, a cukier zagotuje się, rozgniatając poszczególne kawałki grzbietem drewnianej łyżki. Usuń powstałą pianę i wlej powstały syrop cukrowy do czystej miski. Cukier puder otrzymuje się poprzez przesianie drobno zmielonego cukru, najpierw przez sito podwójne lub miedziane, a następnie przez sito jedwabne. Gotowanie i określanie jego różnych momentów odbywa się w następujący sposób.

Proszek lub syrop cukrowy umieszcza się w kociołku lub misce do gotowania, dodaje się wodę w ilości 0,5 litra wody na 1 kg cukru w kostkach, podgrzewa się na umiarkowanym ogniu i pozostawia do wrzenia, stale usuwając pianę. Ściany kotła należy zawsze czyścić trzepaczką zwilżoną czystą, zimną wodą, tak aby powierzchnia ścianek powyżej poziomu cukru pozostała czysta. W ten sposób cukier gotuje się do pożądanego stanu, rozpoznawalnego po próbce, a po usunięciu całej piany dodaje się do niego 2-3 łyżki mocnego octu na każdy kilogram pobranego cukru. W miarę wrzenia cukier zmienia konsystencję z syropowej na stałą.

Stan cukru określa się na podstawie pobranej próbki. Gotując cukier, od czasu do czasu weź schłodzoną próbkę między kciukiem a palcem wskazującym i powoli unieś palec wskazujący do góry. Jeśli powstała nić jest krucha i szybko pęka, cukier osiągnął stan „słabej nici”. Jeśli będziesz kontynuować gotowanie cukru, pobrana próbka pokaże, że nić nie pęka, rozciąga się między palcami, a jednocześnie nie jest gorąca w dotyku. Nazwiemy ten stan „wątkiem”. Jeśli gotujesz cukier jeszcze dłużej, nić uzyskana powyższą metodą będzie gorąca i mocna. W tym momencie cukier osiągnął stan „silnej nitki”. Jeśli gotujesz cukier trochę dłużej i zanurzasz rączkę drewnianej łyżki najpierw w zimnej wodzie, potem we wrzącym cukrze i od razu ponownie do wody, to wyjmując go z wody, możesz odciągnąć niewielką ilość cukier przylegający do rączki palcami.

Stan ten nazywany jest „słabą płytką nazębną”. Jeśli cukier będzie dalej gotowany, to podczas badania próbki w powyższy sposób cukier osadzi się w większej ilości i będzie łatwiejszy do odciągnięcia; stan ten nazywany jest „kwitnięciem”. Jeśli ugotujesz cukier jeszcze dalej, to podczas wykonywania powyższej operacji cukier przylgnie do rączki łyżki, a po wyjęciu łyżki z wody odpadnie od rączki pod wpływem własnego ciężaru i jesień.

Stan ten nazywany jest „grubą płytką nazębną”. Podczas dalszego gotowania pobiera się próbkę w sposób opisany powyżej, cukier usuwa się z drewnianej rączki za pomocą palców, a jeśli między palcami uformuje się miękka, trudna do uformowania kula, wówczas próbkę nazywa się "piłka". Podczas dalszego gotowania próbka między palcami tworzy miękką w dotyku, ale mocną kulkę. W tym przypadku nazywa się to „twardą piłką”. Jeśli cukier zagotuje się jeszcze bardziej, próbka pobrana po powyższej procedurze z drewnianej rączki stanie się krucha pod palcami i rozpadnie się na cząstki. Ten test nazywa się „łamaniem”.

Autor: Korolev V.A.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Technologia fabryczna w domu - proste przepisy:

▪ Skierowanie maty na szybę

▪ Zwykłe mydło w postaci stałej i płynnej

▪ Podłogi i okładziny ścienne z ksylolitu

Zobacz inne artykuły Sekcja Technologia fabryczna w domu - proste przepisy.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Muzyka z maszyny 27.04.2001

W niektórych sklepach w Bostonie (USA) pojawiły się automaty sprzedające muzykę w komputerowym formacie MP3.

Ta metoda nagrywania, opracowana kilka lat temu w Niemczech, pozwala na wypalenie zawartości 12 zwykłych płyt na jednej płycie CD z niemal niezauważalną utratą jakości, jednak do słuchania nagranej w ten sposób muzyki potrzebny jest komputer. Muzykę w formacie MP3 można nagrywać nie tylko na płytę, ale także na chip specjalnego odtwarzacza, który może być bardzo przenośny – na przykład wielkości breloczka.

W ciągu około minuty z automatu do takiego odtwarzacza ładowanych jest 7-8 kompozycji o średniej długości.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Naszyjnik antywirusowy

▪ Głodny mikrob nie dotknie

▪ Bawiąc się z dzieckiem, spójrz na niego

▪ Akumulator wodny do pojazdów elektrycznych

▪ Nowe dane o atmosferze słonecznej

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja serwisu Słowa skrzydlate, jednostki frazeologiczne. Wybór artykułu

▪ artykuł Charlesa Roberta Darwina. Słynne aforyzmy

▪ artykuł Co to jest białko? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Operator linii przenośnikowej wyposażenia. Opis pracy

▪ artykuł Podłączanie Sound Blaster do linii telefonicznej. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Schemat, pinout (pinout) kabel Ericsson T10s, T18s, T28s, A1018s. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn