Barwniki spożywcze. proste przepisy

Bezpłatna biblioteka techniczna

FABRYCZNE TECHNOLOGIE W DOMU - PROSTE PRZEPISY
Darmowa biblioteka / Katalog / Technologia fabryczna w domu - proste przepisy

Barwniki spożywcze. Proste przepisy i porady

Technologie fabryczne - proste przepisy

Katalog / Technologia fabryczna w domu - proste przepisy

Komentarze do artykułu

Prawie wszystkie rodzaje słodyczy, likierów i napojów wymagają użycia barwnik spożywczy (barwnik spożywczy), które powinny być absolutnie nieszkodliwe i nie mieć smaku. Zadaniem farb jest nadanie produktowi odpowiedniego wyglądu. Farb mineralnych nigdy nie należy używać do produkcji artykułów spożywczych i smakowych. Farby w przemyśle spożywczym powinny być przygotowywane z nieszkodliwych surowców roślinnych. farba cukiernicza

Zwykle, aby uzyskać jeden lub drugi odcień, stosuje się trzy podstawowe kolory: czerwony, żółty i niebieski. Na przykład pomarańczowy uzyskuje się przez zmieszanie czerwonego z żółtym, zielono-żółtego z niebieskim, fioletowo-niebieskiego z czerwonym itp. Karmin jest zwykle używany jako czerwona farba. Karmin rozpuszcza się w wodzie z dodatkiem amoniaku.

Aby uzyskać kolor żółty, weź korzeń kurkumy. Sama kurkuma ma nieprzyjemny zapach, ale po długim gotowaniu znika. Kurkuma powinna być stosowana głównie w kolorze kanarkowym. Do niebieskiej farby stosuje się karmin indygo. Czysty niebieski jest rzadko używany w produkcji żywności. Chodzi tylko o uzyskanie różnych odcieni innych kolorów. Cukier palony jest zwykle używany jako brązowa farba - tak zwana chłodnica cukru. Sok z różnych jagód jest również używany jako farby.

Robienie barwnika koszenili na gorąco

Koszenila najlepszej jakości 50 g;
Tatar 100 g;
ałun palony 40 g;
Potaż obrany 30 g

Koszenilę mieloną w moździerzu przesiewa się przez bardzo drobne sito, a pozostałości ponownie mielą, aż cała koszenila zostanie przesiana przez sito. Oddzielnie kruszony, bez przesiewania, ałun. Wlej 1 litr wody destylowanej lub deszczowej do mosiężnego kociołka, postaw na umiarkowanym ogniu i pozwól wodzie się zagotować. Do kociołka wlewa się pokruszoną koszenilę, gotując dodaje się krem z kamienia nazębnego i kociołek zdejmuje z ognia. Następnie dodaje się pokruszony ałun, ugniata drewnianą szpachelką, ponownie podpala kocioł do całkowitego rozpuszczenia wszystkich składników i cały czas pilnuje, aby płyn tylko się gotował, ale nie gotował.

Następnie kocioł zdejmuje się z ognia po raz drugi, dodaje ćwiartkę potażu i ostrożnie miesza, ponieważ ciecz zacznie silnie pęcznieć; w trzech dawkach dodaj pozostałe trzy czwarte potażu w ten sam sposób. Powstałą farbę dokładnie wymieszać i przefiltrować pod ciśnieniem przez materię do podstawionego naczynia. W kociołku umieszcza się 1 kg pokruszonego cukru, dodaje przesączoną farbę i gotuje, farbę wlewa się do naczynia, pozostawia do ostygnięcia, butelki napełnia się i zakorkuje. Przechowywać w chłodnym miejscu. Konserwowany kocioł nie nadaje się do powyższej metody przygotowania farby, ponieważ farba w nim nabiera niebieskawego koloru.

Robienie barwnika koszenili na zimno

Koszenila 50 g;
Tatar 80 g;
ałun palony 40 g;
Potaż oczyszczony 30 g;
Burowie 10

Koszenilę rozgniata się i przesiewa w sposób opisany w poprzednim przypadku i wlewa do porcelanowego lub szklanego moździerza o pojemności 0,5 litra. Dodaj trochę wody i zmiel farbę, która ma wygląd stałej masy, tłuczkiem, aż do uzyskania bardzo drobnego proszku. Dodaje się trochę więcej wody i ponownie rozciera, aż do uzyskania jeszcze drobniejszego proszku. Dodaje się rozgnieciony krem z kamienia nazębnego i trochę wody, cały czas ucierając.

Stopniowo dodawaj, dokładnie rozcierając, pozostałe składniki, stale dodając tyle wody, ile potrzeba, aby farba pozostała twarda, ale łatwo się ścierała. Gdy farba jest tak rozdrobniona, że nie ma w niej ani jednego niezmielonego ziarna, dodaje się do niej trochę więcej wody i 200 g cukru pudru, który dobrze wciera się w farbę przez 15-20 minut. Na koniec w razie potrzeby dolać jeszcze trochę wody, aby farba nie była tak twarda jak przy pocieraniu, odstawić w moździerzu i przechowywać w chłodnym miejscu.

Fioletowo-czerwony barwnik z soku lacono

Dojrzałe jagody umieszcza się w kotle i gotuje na umiarkowanym ogniu z niewielką ilością wody. Gotowaną masę filtruje się przez sito, wlewa do kotła i dodaje 600 g pokruszonego cukru na każdy litr soku. Gotować ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż próbka, wylana na talerz i schłodzona, zacznie pokrywać się cienką warstwą, następnie sok przelewa się z bojlera do szklanych słoików i przechowuje w chłodnym miejscu.

Farba z buraków ćwikłowych

Buraki czerwone 3 kg;
Słaby ocet 2 kg.

Umyte buraki parzymy wrzącą wodą lub umieszczamy w niezbyt gorącym piekarniku, aż staną się miękkie. Obrane i pokrojone na małe kawałki buraki zalewa się octem i pozostawia na 24 godziny. Odcedzić, wycisnąć pozostałość i odparować połowę objętości. Do powstałego soku dodaje się taką samą ilość alkoholu winnego lub syropu cukrowego.

Czerwona farba jagodowa

W drewnianym moździerzu rozgniata się 1 kg świeżych jagód i do powstałej masy dodaje się 2 kg spirytusu winnego. Nalegaj przez 5-7 dni, po czym masę poddaje się ogrzewaniu w kostce destylacyjnej w celu destylacji alkoholu. Z alkoholem znika zapach jagód. Pozostałość zalewa się wodą, gotuje, ciecz filtruje i zatęża do pożądanej konsystencji przez odparowanie.

żółta farba

1. przepis:

Kurkuma w proszku 200 g;
Alkohol winny 1 l.

2. przepis:

Szafran 200g;
Alkohol winny 2 l;
Woda destylowana 2 l.

Zaparz w ciepłym miejscu i przefiltruj.

Zielona farba chlorofilowa

Zielone części ziół (szpinak, pokrzywa itp.) 200 g;
Alkohol winny 300 g.

Napar i wyekstrahowany kolor miesza się z syropem cukrowym.

chlorofil 10 g;
Okowita winna 90° 250 g.

Autor: Korolev V.A.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Technologia fabryczna w domu - proste przepisy:

▪ Naprawa butów gumowych

▪ Wybielanie chemiczne wosku

▪ Powlekanie warstwą cyny (cynowanie)

Zobacz inne artykuły Sekcja Technologia fabryczna w domu - proste przepisy.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Nowe nagrywarki DVD TOSHIBA 26.03.2003

Firma TOSHIBA ELECTRONIC COMPONENT Corporation ogłosiła wprowadzenie na rynek drugiej generacji nagrywarek DVD, D-R1.

Urządzenie umożliwia jednoczesne nagrywanie i odtwarzanie, co pozwala użytkownikowi nagrać ulubione programy bezpośrednio na DVD. Urządzenie posiada również wiele innych aplikacji serwisowych (wprowadzenie ekranów powitalnych i oznaczeń na nagraniach itp.).

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Wieżowce - farmy fotowoltaiczne

▪ Akumulator wodorowy Apple

▪ Chipy neuromorficzne dla sztucznej inteligencji

▪ Produkcja błon komórkowych

▪ Smartfony od ViewSonic

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja serwisu Technologia cyfrowa. Wybór artykułu

▪ artykuł Modele samolotów do wnętrz. Wskazówki dla modelarza

▪ artykuł Która planeta jest najbliżej Słońca? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł japońskie drzewo woskowe. Legendy, uprawa, metody aplikacji

▪ artykuł Prąd trójfazowy jest bardzo prosty. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Schemat, pinout (pinout) kabel Nokia 51xx/61xx FM2BUS. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn