Instrukcja o ochronie pracy dla sprzedawcy działu kulinarnego

Bezpłatna biblioteka techniczna

BEZPIECZEŃSTWO I ZDROWIE W PRACY
Darmowa biblioteka / Ochrona pracy / Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Instrukcja ochrony pracy dla sprzedawcy działu kulinarnego. Pełny dokument

Ochrona pracy

Ochrona pracy / Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Komentarze do artykułu

1. Ogólne wymagania bezpieczeństwa

1.1. Na podstawie tej standardowej instrukcji opracowywana jest instrukcja ochrony pracy dla sprzedawcy działu kulinarnego, uwzględniająca warunki jego pracy w określonej organizacji.

1.2. Na sprzedawcę działu kulinarnego mogą mieć wpływ niebezpieczne i szkodliwe czynniki produkcji:

niska temperatura powierzchni urządzeń chłodniczych;
podwyższona temperatura produktów kulinarnych;
zwiększone napięcie w obwodzie elektrycznym;
niewystarczające oświetlenie obszaru roboczego;
ostre krawędzie, zadziory i nierówne powierzchnie sprzętu, narzędzi, inwentarza;
fizyczne przeciążenie;
przeciążenie neuropsychiczne.

1.3. Sprzedawca działu kulinarnego zawiadamia swojego bezpośredniego przełożonego o każdej sytuacji zagrażającej życiu i zdrowiu ludzi, o każdym wypadku przy pracy, pogorszeniu się jego stanu zdrowia, w tym o wystąpieniu objawów ostrej choroby.

1.4. Sprzedawca działu kulinarnego powinien:

pozostawić w szatni odzież wierzchnią, buty, nakrycia głowy, przedmioty osobiste;
przed przystąpieniem do pracy dokładnie umyj ręce wodą z mydłem, załóż czystą bieliznę higieniczną, zbierz włosy pod czepek (szalik) lub załóż specjalną siatkę na włosy;
pracować w czystej odzieży sanitarnej, zmieniać ją, gdy się zabrudzi;
myć ręce mydłem po skorzystaniu z toalety;
przy sprzedaży wyrobów kulinarnych, mącznych wyrobów kulinarnych i cukierniczych nie nosić biżuterii, zegarków, nie lakierować paznokci;
nie jedz w miejscu pracy.

2. Wymagania bezpieczeństwa przed rozpoczęciem pracy

2.1. Ubraną bieliznę sanitarną zapiąć za pomocą wszystkich guzików (sznurować), unikając zwisających końców odzieży.

Nie kłuć ubrań szpilkami, igłami, nie trzymać ostrych, łamliwych przedmiotów w kieszeniach ubrań.

2.2. Sprawdź wyposażenie stanowiska pracy w niezbędny sprzęt, inwentarz, osprzęt i narzędzia do pracy.

2.3. Przygotuj miejsce pracy do bezpiecznej pracy:

zapewnić dostępność wolnych przejść;
sprawdzić stabilność lady, stojaka, kasy fiskalnej, wagi;
upewnij się, że używany sprzęt, osprzęt i narzędzia są w dobrym stanie (powierzchnie specjalnych pojemników, desek do krojenia, uchwytów czerpaków, noży, szpatułek, szczypiec, widelców itp. muszą być czyste, gładkie, bez wiórów, pęknięć i zadziorów ;
rękojeści noży powinny być ściśle przylegające, antypoślizgowe i wygodne w trzymaniu, z niezbędnym podparciem palców dłoni, nieodkształcone pod wpływem gorącej wody; ostrza noży powinny być gładkie, wypolerowane, bez wgnieceń i pęknięć);
wygodne i stabilne umieszczanie zapasów produktów kulinarnych, mącznych i cukierniczych, półproduktów, towarów, inwentarza, narzędzi, osprzętu, materiałów opakowaniowych zgodnie z częstotliwością użytkowania i nakładów;
upewnij się, że pod nogami masz drewnianą kratkę i że jest w dobrym stanie;

sprawdzić przez kontrolę zewnętrzną:

wystarczające oświetlenie powierzchni roboczej;
brak oślepiającego efektu światła;
brak wiszących i gołych końców przewodów elektrycznych;
sprawność gniazdka, kabla (przewodu) zasilania, wtyczki kasy, wagi elektronicznej;
niezawodność zamykania wszystkich przewodzących prąd i urządzeń rozruchowych sprzętu elektrycznego;
dostępność i niezawodność połączeń uziemiających (brak przerw, siła styku korpusu kasy z wagą elektroniczną i przewodem uziemiającym). Nie rozpoczynaj pracy w przypadku braku lub zawodności uziemienia;
brak ciał obcych wi wokół używanego sprzętu.

2.4. Wagi (stołowe, tarczowe i elektroniczne) należy ustawić na płaskiej poziomej powierzchni.

2.5. Przed podłączeniem wagi elektronicznej do sieci należy dobrze uziemić korpus wagi izolowanym przewodem.

2.6. Wszystkie stwierdzone usterki sprzętu, inwentarza, instalacji elektrycznej i inne awarie zgłaszaj bezpośredniemu przełożonemu i dopiero po ich usunięciu przystępuj do pracy.

2.7. Podczas obsługi kasy należy przestrzegać wymagań bezpieczeństwa określonych w standardowych instrukcjach ochrony pracy dla kasjera parkietu i kontrolera-kasjera.

3. Wymagania bezpieczeństwa podczas pracy

3.1. Wykonywać tylko te prace, do których został przeszkolony, poinstruowany w zakresie ochrony pracy i do których jest dopuszczony przez osobę odpowiedzialną za bezpieczne wykonywanie pracy.

3.2. Nie powierzaj swojej pracy osobom nieprzeszkolonym i nieuprawnionym.

3.3. Używaj sprawnego sprzętu, narzędzi, urządzeń niezbędnych do bezpiecznej pracy, używaj ich tylko do prac, do których są przeznaczone.

3.4. Przestrzegaj zasad poruszania się w lokalu i na terenie organizacji, korzystaj tylko z wyznaczonych przejść.

3.5. Utrzymywać miejsce pracy w czystości, terminowo usuwać rozlane (rozlane) produkty, tłuszcze, wodę itp. z podłogi.

3.6. Nie zagracaj stanowiska pracy, przejść do niego, przejść między urządzeniami, ladami, regałami, pulpitami sterowniczymi, wyłącznikami nożowymi, drogami ewakuacyjnymi i innymi przejściami pustymi pojemnikami, zapasami, nadwyżkami towarów, produktami kulinarnymi.

3.7. Podczas pracy z nożem należy uważać, aby chronić ręce przed skaleczeniami.

Podczas przerw w pracy wkładaj nóż do piórnika (etui). Nie chodź ani nie pochylaj się z nożem w dłoniach, nie noś noża, którego nie ma w etui (piórniku).

Nie dozwolony:

używaj noży z luźnymi ostrzami, z rękojeściami z zadziorami, z tępymi ostrzami;
wykonywać gwałtowne ruchy
produkty cięte na wagę;
sprawdź ręcznie ostrość ostrza;
pozostawiać nóż na czas przerwy w ciętym produkcie lub na blacie bez etui;
polegaj na musat podczas edycji noża. Aby edytować nóż o musat, należy być z dala od innych pracowników.

3.8. Do wiązania pudełek do pakowania używaj sznurka, którego grubość zapobiega skaleczeniu dłoni.

3.9. Podczas ważenia towarów zabrania się: umieszczania na wadze ładunku przekraczającego dopuszczalną wagę wagową; ważenie produktów kulinarnych bezpośrednio na wadze, bez papieru do pakowania i innych opakowań.

3.10. Podczas obsługi urządzeń chłodniczych:

załadować schłodzoną objętość urządzeń chłodniczych po uruchomieniu urządzenia chłodniczego i osiągnięciu temperatury wymaganej do przechowywania żywności;
liczba załadowanych produktów nie powinna przekraczać normy, dla której przeznaczona jest komora chłodnicza;
otwierać drzwi urządzeń chłodniczych na krótki czas i jak najrzadziej;
gdy na chłodzonych urządzeniach (parownikach) pojawi się szron (płaszcz śnieżny) o grubości większej niż 5 mm, należy wyłączyć sprężarkę, opróżnić komorę z produktów i rozmrozić szron (płaszcz śnieżny);
w przypadku wykrycia wycieku freonu natychmiast wyłączyć sprzęt chłodniczy, przewietrzyć pomieszczenie;

nie dozwolony:

włączyć urządzenie w przypadku braku uziemienia ochronnego lub zerowania silników elektrycznych;
praca bez ogrodzenia maszynowni, z niesprawnymi urządzeniami automatyki;
zaśmiecać przestrzeń w pobliżu agregatu chłodniczego, przechowywać towary, pojemniki i inne ciała obce;
dotykać ruchomych części urządzenia podłączonego do sieci elektrycznej, niezależnie od tego, czy pracuje, czy jest w trybie automatycznego zatrzymania;
przechowywać produkty na parownikach; usunąć szron z parowników mechanicznie za pomocą skrobaków, noży;
umieszczać obce przedmioty na ogrodzeniu jednostki;
załadować komorę chłodziarki ze zdjętą osłoną chłodnicy powietrza, bez tacy parownika i bez miski na skropliny;
dowolnie przesunąć agregat chłodniczy.

3.11. Wykluczyć korzystanie z urządzeń chłodniczych, jeżeli:

części przewodzące prąd rozruszników magnetycznych, wyłączników nożowych, silników elektrycznych, urządzeń automatyki nie są osłonięte;
urządzenia chłodnicze nie posiadają uziemienia ochronnego ani uziemienia części metalowych, które mogą znaleźć się pod napięciem w przypadku przerwania izolacji;
upłynął termin kolejnego badania i sprawdzenia stanu izolacji przewodów elektrycznych i uziemienia ochronnego lub uziemienia urządzeń;
zdjęto osłony rozruszników magnetycznych, skrzynek zaciskowych silników elektrycznych, wyłączników ciśnieniowych i innych urządzeń;
wykryto naruszenie reżimu temperaturowego, iskrzenie styków, częste włączanie i wyłączanie sprężarki itp.

3.12. Podczas pracy z urządzeniami elektrycznymi należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa określonych w dokumentacji eksploatacyjnej producenta, włączać i wyłączać urządzenia suchymi rękami i wyłącznie za pomocą przycisków „start” i „stop”.

3.13. Podczas korzystania z urządzeń elektrycznych nie wolno:

przenosić (przenosić) niestacjonarne urządzenia włączone do sieci elektrycznej;
umieszczać narzędzia, towary, materiały opakowaniowe, przybory na sprzęcie.

4. Wymagania bezpieczeństwa w sytuacjach awaryjnych

4.1. W przypadku awarii użytkowanego sprzętu należy wstrzymać jego pracę, jak również dostarczanie do niego energii elektrycznej. Zgłoś podjęte działania bezpośredniemu przełożonemu (osobie odpowiedzialnej za bezpieczną eksploatację sprzętu) i postępuj zgodnie z otrzymanymi instrukcjami.

4.2. W sytuacji zagrożenia należy powiadomić osoby znajdujące się w otoczeniu o zaistniałym zagrożeniu, zgłosić zdarzenie bezpośredniemu przełożonemu i postępować zgodnie z planem postępowania w sytuacjach awaryjnych.

4.3. W przypadku urazu, zatrucia i nagłego zachorowania poszkodowanemu należy udzielić pierwszej pomocy (przedmedycznej) iw razie potrzeby zorganizować jego transport do placówki służby zdrowia.

5. Wymagania bezpieczeństwa na koniec pracy

5.1. Odłącz sprzęt elektryczny.

5.2. Przenieś narzędzia i zapasy do wyznaczonych miejsc przechowywania.

5.3. Po zakończeniu prac nad ważeniem produktów kulinarnych:

umyć platformy i wagi, zanieczyszczone odważniki, przestrzegając ustalonej temperatury i stężenia roztworów czyszczących;
umieść zwykłe ciężarki w walizce lub pudełku do przechowywania. Do czyszczenia półek, blatów za pomocą szczotki do zamiatania.

5.4. Nie sprzątaj śmieci, odpadów bezpośrednio rękami, używaj do tego celu szczotek, szufelek i innych urządzeń.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy:

▪ Prace alpinistyczne metodami alpinizmu przemysłowego. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ Zadławienie i zrzucanie drewna przez ciągniki. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ Topienie i butelkowanie stopu drukarskiego. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Zobacz inne artykuły Sekcja Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Opony między szynami 17.02.2007

Od lipca 2006 roku w Unii Europejskiej zakopywanie lub palenie starych opon jest nielegalne. Tymczasem tylko w Wielkiej Brytanii gromadzą się do 50 mln rocznie.

Angielscy wynalazcy zasugerowali zrobienie gumowych paneli ze zużytych opon i ułożenie ich na opuszczonych torach kolejowych, zamieniając je w autostrady. Po utracie czołowego miejsca w gospodarce transport kolejowy w gospodarce, w Anglii jest wiele zbędnych linii kolejowych. Jednocześnie, ponieważ szyny nie są usuwane i przykrywane tą nawierzchnią drogi, tramwaje mogą jeździć po jezdni.

Na kilometr drogi przyjmie ok. 220 tys. opon. Do tej pory wybudowano odcinek doświadczalny o długości 300 metrów. Montaż gumowych paneli zajmowało pięciu pracowników tygodniowo.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Nowe przekaźniki półprzewodnikowe International Rectifier

▪ Obrazy są rzutowane na czyste powietrze

▪ Bezpieczne kwantowe płatności cyfrowe

▪ Telefon w godzinach

▪ Najmocniejsza suwnica bramowa

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja witryny Montaż kostki Rubika. Wybór artykułu

▪ artykuł o edycji wideo. Język kleju. sztuka wideo

▪ artykuł Jaka jest różnica między osobami cierpiącymi na syndrom jerozolimski? Szczegółowa odpowiedź

▪ Ok artykuł. Legendy, uprawa, metody aplikacji

▪ artykuł Szybki miernik temperatury. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Mikroukłady serii K174. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn