Instrukcja o ochronie pracy dla sprzedawcy produktów spożywczych

Bezpłatna biblioteka techniczna

BEZPIECZEŃSTWO I ZDROWIE W PRACY
Darmowa biblioteka / Ochrona pracy / Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Instrukcja ochrony pracy dla sprzedawcy produktów spożywczych. Pełny dokument

Ochrona pracy

Ochrona pracy / Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Komentarze do artykułu

1. Ogólne wymagania bezpieczeństwa

1.1. Na podstawie tej standardowej instrukcji opracowywana jest instrukcja ochrony pracy dla sprzedawcy produktów spożywczych, uwzględniająca warunki jego pracy w określonej organizacji.

1.2. Na sprzedawcę produktów spożywczych mogą mieć wpływ niebezpieczne i szkodliwe czynniki produkcji:

ruchome części urządzeń mechanicznych;
przewożone towary i kontenery;
niska temperatura powierzchni urządzeń chłodniczych, towarów;
zwiększony ruch powietrza; zwiększona wartość napięcia w obwodzie elektrycznym;
niewystarczające oświetlenie obszaru roboczego;
zmniejszony kontrast;
blask bezpośredni i odbity;
ostre krawędzie, zadziory i nierówne powierzchnie sprzętu, narzędzi, zapasów, pojemników, towarów;
fizyczne przeciążenie; przeciążenie neuropsychiczne.

1.3. Sprzedawca produktów spożywczych zawiadamia swojego bezpośredniego przełożonego o każdej sytuacji zagrażającej życiu i zdrowiu ludzi, o każdym wypadku przy pracy lub pogorszeniu się jego stanu zdrowia, w tym o wystąpieniu objawów ostrej choroby.

1.4. Sprzedawca detaliczny żywności powinien:

pozostawić ubrania i rzeczy osobiste w garderobie;
przed rozpoczęciem pracy umyć ręce wodą z mydłem, założyć czystą bieliznę sanitarną, zebrać włosy pod nakryciem głowy;
myć ręce mydłem po skorzystaniu z toalety, a także po każdej przerwie w pracy i kontakcie z zanieczyszczonymi przedmiotami;
nie jedz w miejscu pracy;
nie przechowuj środków higieny osobistej, papierosów i innych przedmiotów obcych w kieszeniach fartuchów, odzieży sanitarnej.

2. Wymagania bezpieczeństwa przed rozpoczęciem pracy

2.1. Ubraną bieliznę sanitarną zapiąć za pomocą wszystkich guzików (sznurować), unikając zwisających końców odzieży.

Nie kłuć ubrań szpilkami, igłami, nie trzymać ostrych, łamliwych przedmiotów w kieszeniach ubrań.

2.2. Sprawdź wyposażenie stanowiska pracy w niezbędny sprzęt, inwentarz, osprzęt i narzędzia do pracy.

2.3. Przygotuj miejsce pracy do bezpiecznej pracy:

sprawdzić stabilność lady, stojaka, kasy, wytrzymałość mocowania sprzętu do fundamentów i stojaków;
bezpiecznie zainstalować (naprawić) mobilny (przenośny) sprzęt i zapasy na ladzie, stojaku, wózku mobilnym;
wygodnie i stabilnie umieszczać zapasy towarów, zapasów, osprzętu, materiałów opakowaniowych zgodnie z częstotliwością użytkowania i wydatków;
towary i zapasy muszą mieć przypisane stałe miejsca składowania.

Sprawdź przez kontrolę zewnętrzną:

wystarczalność oświetlenia powierzchni roboczej (strefy);
brak oślepiającego efektu światła;
brak wiszących i gołych końców przewodów elektrycznych;
sprawność gniazdka, kabla (przewodu) zasilania, wtyczki kasy i wagi elektronicznej;
niezawodność zamykania wszystkich urządzeń przewodzących prąd i urządzeń rozruchowych używanego sprzętu;
dostępność i niezawodność połączeń uziemiających (brak przerw, siła styku korpusu kasy z wagą elektroniczną i przewodem uziemiającym). Nie rozpoczynaj pracy w przypadku braku lub zawodności uziemienia;
dostępność, użyteczność, prawidłowy montaż i niezawodne mocowanie osłon ruchomych części i powierzchni grzewczych używanego sprzętu;
brak ciał obcych wewnątrz i wokół używanego sprzętu;
stan podłóg (brak wybojów, nierówności, śliskości);
obecność i użyteczność drewnianej kraty pod stopami w pomieszczeniu z cementową podłogą;
brak dziur, pęknięć i innych nierówności na powierzchniach roboczych blatów;
użyteczność inwentarza, osprzętu i narzędzi (powierzchnia specjalnych pojemników, desek do krojenia, uchwytów czerpaków, noży, szpatułek itp. Musi być czysta, gładka, bez wiórów, pęknięć i zadziorów;
rękojeści noży powinny być ściśle przylegające, antypoślizgowe i wygodne w trzymaniu, posiadać niezbędne oparcie dla palców dłoni, nie odkształcone pod wpływem gorącej wody;
ostrza noży powinny być gładkie, wypolerowane, bez wgnieceń i pęknięć.

2.4. Wykonaj niezbędny montaż używanego sprzętu, prawidłowo zainstaluj i bezpiecznie zamocuj wyjmowane części i mechanizmy zgodnie z dokumentacją eksploatacyjną producenta (maszynka do mięsa, krajalnica) i sprawdź ich działanie na biegu jałowym.

2.5. Sprawdź przydatność stateczników używanego sprzętu.

2.6. Przed włączeniem maszyny do krojenia produktów gastronomicznych (krajalnicy) sprawdź niezawodność mocowania noża krążkowego, osłonę ochronną, jakość ostrzenia noża.

Aby sprawdzić jakość ostrzenia noża krążkowego, przyłóż między palcami do jego ostrza pasek papieru gazetowego, który powinien dać się łatwo przeciąć.

Przed ostrzeniem noża krążkowego zdejmij osłonę, przyłóż kamienie szlifierskie do krawędzi noża, dla którego urządzenie do ostrzenia jest podnoszone, obracane o 180 °, opuszczane i zabezpieczane zaciskiem. Włącz silnik elektryczny i za pomocą dźwigni dociśnij kamień szlifierski do noża.

Po ostrzeniu usuń uformowane zadziory za pomocą kamienia do obciągania, a pył ścierny specjalną szpatułką-widelcem owiniętym miękką ściereczką. Następnie umieść ostrzenie na swoim miejscu i zamknij nóż płotem; sprawdź działanie maszyny na biegu jałowym przez 1-2 sekundy, a następnie zatrzymaj się i napraw w niej wycięty produkt.

2.7. Przed uruchomieniem grilla elektrycznego należy sprawdzić działanie włącznika przyciskowego i silnika napędu rożna grilla elektrycznego, wydajność wentylacji. Nie używaj adapterów i przedłużaczy do podłączenia grilla elektrycznego do sieci elektrycznej.

2.8. Przebijając szpikulce produktów przeznaczonych do smażenia szpilkami, nie kieruj ich ostrymi końcami w swoją stronę, uważaj na zranienie oczu, dłoni i innych części ciała.

2.9. Przed włączeniem grilla elektrycznego:

otwórz drzwi i włóż szaszłyki z produktami do specjalnych otworów obracających się dysków;
przy wciśniętym przycisku wyłącznika silnika napędu rożna obrócić tarcze i włożyć kolejny rożen z produktem, aż komora robocza zostanie w pełni załadowana;
zamknij drzwi i zarygluj kluczem.

Najpierw włącz grill elektryczny przy maksymalnej temperaturze (250°C), a następnie ustaw żądaną temperaturę, naciskając przyciski pojawiające się na wskaźniku.

2.10. Wagi (stołowe, tarczowe i elektroniczne) należy ustawić na płaskiej poziomej powierzchni, tak aby rama wagi spoczywała stabilnie na wszystkich czterech wspornikach.

2.11. Przed podłączeniem wagi elektronicznej do sieci należy uziemić obudowę wagi izolowanym przewodem.

2.12. Przed użyciem elektrycznej maszynki do mięsa:

upewnij się, że jest bezpiecznie przymocowany do fundamentu;
do montażu części maszynki do mięsa. Włóż świder do korpusu maszynki tak, aby jego trzonek zazębił się z wałem napędowym i zamontuj odpowiedni zestaw narzędzi tnących (noże, ruszty) w kolejności podanej w instrukcji obsługi maszyny;
sprawdzić obecność urządzenia ładującego w postaci tacy lub lejka, aw przypadku maszynki do mięsa o średnicy otworu załadowczego większej niż 45 mm - pierścienia zabezpieczającego przed dostaniem się rąk do ruchomych części (świder);
podczas instalowania narzędzia tnącego należy zachować ostrożność, chronić ręce przed skaleczeniami;
przetestuj samochód na biegu jałowym.

2.13. Wszystkie stwierdzone usterki sprzętu, inwentarza, instalacji elektrycznej i inne awarie zgłaszaj bezpośredniemu przełożonemu i dopiero po ich usunięciu przystępuj do pracy.

2.14. Podczas obsługi kasy należy przestrzegać wymagań bezpieczeństwa określonych w standardowych instrukcjach ochrony pracy dla kasjera parkietu i kontrolera-kasjera.

3. Wymagania bezpieczeństwa podczas pracy

3.1. Wykonywać tylko te prace, do których został przeszkolony, poinstruowany w zakresie ochrony pracy i do których jest dopuszczony przez osobę odpowiedzialną za bezpieczne wykonywanie pracy.

3.2. Nie powierzaj swojej pracy osobom nieprzeszkolonym i nieuprawnionym.

3.3. Używaj sprawnego sprzętu, narzędzi, urządzeń niezbędnych do bezpiecznej pracy; używać ich tylko do pracy, do której są przeznaczone.

3.4. Przestrzegaj zasad poruszania się w lokalu i na terenie organizacji, korzystaj tylko z wyznaczonych przejść.

3.5. Utrzymuj miejsce pracy w czystości, terminowo usuwaj rozlane (rozlane) towary, tłuszcze itp. z podłogi.

3.6. Nie blokować przejść między urządzeniami, ladami, regałami, stosami towarów, do paneli sterowniczych, wyłączników nożowych, dróg ewakuacyjnych i innych przejść pustymi pojemnikami, zapasami, nadmiarami towarów.

3.7 Stosować ochronę rąk w kontakcie z gorącymi powierzchniami sprzętu i urządzeń (szpikulce do grilla, blachy do pieczenia itp.).

3.8. Aby otworzyć puszki, użyj narzędzia do tego przeznaczonego (otwieracza do puszek).

3.9. Podczas pracy z nożem należy uważać, aby chronić ręce przed skaleczeniami.

Podczas przerw w pracy wkładaj nóż do piórnika (etui). Nie chodź ani nie pochylaj się z nożem w dłoniach, nie noś noża, którego nie ma w etui (piórniku).

Nie dozwolony:

używaj noży z luźnymi ostrzami, z rękojeściami z zadziorami, z tępymi ostrzami;
wykonywać gwałtowne ruchy
produkty cięte na wagę;
sprawdź ręcznie ostrość ostrza;
pozostawiać nóż na czas przerwy w ciętym produkcie lub na blacie bez etui;
polegaj na musat podczas edycji noża. Aby edytować nóż o musat, należy być z dala od innych pracowników.

3.10. Aby zmniejszyć siłę cięcia podczas krojenia żywności, użyj specjalnych noży:

do krojenia mięsnych i rybnych produktów gastronomicznych należy używać noża o długim (od 300 do 450 mm) i wąskim ostrzu, zakończonym ostrym końcem;
do krojenia sera używaj noży, które mają grubsze ostrze z prostokątnym końcem, którego rękojeść jest wzmocniona o 40-50 mm wyżej niż ostrze. Twarde sery kroimy nożem z dwoma uchwytami, zamocowanymi na końcach arkusza i umieszczonymi nad nim. Długość takiego noża powinna wynosić 200 mm, a szerokość - 40 mm.

3.11. Do wiązania pudełek do pakowania używaj sznurka, którego grubość zapobiega skaleczeniu dłoni.

3.12. Podczas krojenia monolitu z masła sznurkiem należy używać uchwytów, nie ciągnąć sznurka rękami.

3.13. Podczas układania produktów spożywczych nie używaj naczyń szklanych i emaliowanych z uszkodzoną emalią.

3.14. Odsuń od siebie wózki, regały przejezdne, pojemniki.

3.15. Przewoź towary tylko w odpowiednich opakowaniach. Nie ładuj pojemników więcej niż nominalna masa brutto.

3.16. Do krojenia mięsa i drobiu na krześle rozbiorowym (bloku) bez głębokich nacięć, pęknięć, przy użyciu tępych siekier i noży dziobowych.

3.17. Mięso mrożone należy rozmrozić przed pokrojeniem.

3.18. Podczas rozbioru tusz mięsnych:

stabilnie ustawić tuszę na krześle tnącym (pokładzie); podczas rozkładania tuszy trzymać ją obiema rękami, aby zapobiec upadkowi tuszy;
podczas krojenia tuszy na kawałki, trzymaj głupią siekierę obiema rękami;
w przypadku krojenia na małe kawałki należy obiema rękami położyć cięcie na krześle tnącym, ustawić je bezpiecznie i wygodnie, prawą ręką chwycić nóż tnący i zachowując środki ostrożności odciąć mały kawałek mięsa.

3.19. Nie używaj przypadkowych przedmiotów (pudełek, beczek itp.), sprzętu do siedzenia.

3.20. Przygotowując roztwory do czyszczenia i dezynfekcji:

używać wyłącznie detergentów i środków dezynfekujących zatwierdzonych przez władze sanitarne;
nie przekraczać ustalonego stężenia i temperatury (powyżej 50°C) roztworów myjących, nie dopuszczać do rozpylania detergentów i środków dezynfekujących, kontaktu ich roztworów ze skórą i błonami śluzowymi.

3.21. Podczas pracy z używanym sprzętem należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa zawartych w dokumentacji eksploatacyjnej producenta.

3.22. Podczas obsługi urządzeń chłodniczych:

załadować schłodzoną objętość po uruchomieniu urządzenia chłodniczego i osiągnięciu temperatury wymaganej do przechowywania żywności;
liczba załadowanych produktów nie powinna przekraczać normy, dla której przeznaczona jest komora chłodnicza;
otwierać drzwi urządzeń chłodniczych na krótki czas i jak najrzadziej;
gdy na chłodzonych urządzeniach (parownikach) pojawi się szron (płaszcz śnieżny) o grubości większej niż 5 mm, należy wyłączyć sprężarkę, opróżnić komorę z produktów i rozmrozić szron (płaszcz śnieżny);
w przypadku wykrycia wycieku freonu natychmiast wyłączyć sprzęt chłodniczy, przewietrzyć pomieszczenie;

nie dozwolony:

włączyć urządzenie w przypadku braku uziemienia ochronnego lub zerowania silników elektrycznych;
praca bez ogrodzenia maszynowni, z niesprawnymi urządzeniami automatyki;
zaśmiecać przestrzeń w pobliżu agregatu chłodniczego, przechowywać towary, pojemniki i inne ciała obce;
dotykać ruchomych części urządzenia podłączonego do sieci, niezależnie od tego, czy pracuje, czy jest w trybie automatycznego zatrzymania;
przechowywać produkty na parownikach, usuwać szron z parowników mechanicznie za pomocą skrobaków, noży;
umieszczać obce przedmioty na ogrodzeniu jednostki;
załadować komorę chłodziarki ze zdjętą osłoną chłodnicy powietrza, bez tacy parownika i bez miski na skropliny;
dowolnie przesunąć agregat chłodniczy.

3.23. Wykluczyć korzystanie z urządzeń chłodniczych, jeżeli:

części przewodzące prąd rozruszników magnetycznych, wyłączników nożowych, silników elektrycznych,
urządzenia automatyki nie są objęte obudowami;
urządzenia chłodnicze nie posiadają uziemienia ochronnego ani uziemienia części metalowych, które mogą znaleźć się pod napięciem w przypadku przerwania izolacji;
upłynął termin kolejnego badania i sprawdzenia stanu izolacji przewodów elektrycznych i uziemienia ochronnego lub uziemienia urządzeń;
zdjęto osłony rozruszników magnetycznych, skrzynek zaciskowych silników elektrycznych, wyłączników ciśnieniowych i innych urządzeń;
wykryto naruszenie reżimu temperaturowego, iskrzenie styków, częste włączanie i wyłączanie sprężarki itp.

3.24. Zdejmij gotowe produkty z grilla elektrycznego po pojawieniu się migającego sygnału na wskaźniku i rozlegnięciu się sygnału dźwiękowego. Żywność wyjmować ostrożnie po wyłączeniu grilla i całkowitym zatrzymaniu szaszłyków. Aby uniknąć oparzeń, pracuj w odzieży sanitarnej z długimi rękawami i rękawiczkami oraz przykryj wewnętrzną powierzchnię szyby otwartych gorących drzwi czystym kawałkiem gęstej szmatki. Po ponownym załadowaniu piekarnika zdjąć ściereczkę ochronną z drzwiczek, zamknąć je i zaryglować kluczykiem.

3.25. Podczas pracy grilla elektrycznego upewnij się, że taca ociekowa jest pełna i nie przepełniaj jej. Podczas napełniania tacy załóż rękawice ochronne, wyciągnij tacę, odsącz tłuszcz do specjalnego naczynia za pomocą dużego lejka.

3.26. Podczas pracy grilla elektrycznego nie wolno:

stawiać na grillu i wkładać do środka wszelkie naczynia z substancjami łatwopalnymi (alkohol, środki czystości itp.);
do gotowania używaj plastikowych lub szklanych naczyń;
użyj otwartego strumienia wody do przepłukania komory smażenia;
użyj szpatułki lub innych ostrych przedmiotów do czyszczenia powierzchni wewnętrznych, pozostaw podwójny szpikulec bez specjalnych nasadek ochronnych.

3.27. W przypadku korzystania z kontaktowych grilli elektrycznych nie wolno w nich piec ani podgrzewać mrożonek, polewać powierzchni roboczej wodą ani czyścić powierzchni metalowymi skrobakami.

3.28. Podczas krojenia produktów spożywczych:

włączyć maszynę do krojenia produktów gastronomicznych (krajalnicę) dopiero po bezpiecznym zamocowaniu produktu za pomocą urządzenia zaciskowego i ustawieniu wymaganej grubości cięcia;
płynnie dosunąć wózek maszyny do krojenia produktów gastronomicznych (krajalnicy) do noża, bez dodatkowego wysiłku;
w celu wycięcia pozostałości produktu należy użyć specjalnych narzędzi, aby uniknąć obrażeń rąk;
przy czyszczeniu noża z resztek produktów i soli należy używać drewnianych skrobaków.

Podczas pracy maszyny do krojenia produktów gastronomicznych (krajalnicy) nie wolno:

zdjąć lub założyć obudowę maszyny (kratownicę);
trzymaj lub pchaj produkt rękami;
trzymać ręce w pobliżu ruchomych i obracających się części maszyny (kratownica);
dostosuj grubość pokrojonych plastrów.

3.29. Podczas obsługi elektrycznej maszynki do mięsa:

załadować maszynkę do mięsa produktem przez urządzenie ładujące, podając produkt równomiernie, przy włączonym silniku elektrycznym;
przestrzegać norm dotyczących ładowania maszynki do mięsa, nie pozwalać jej pracować bezczynnie;
wpychać produkt do miski załadowczej maszynki do mięsa tylko za pomocą specjalnego urządzenia (popychacz, tłuczek itp.);
Jeśli silnik zatrzymuje się podczas pracy maszynki do mięsa lub jeśli w przekładni występuje nadmierny hałas, poluzuj nakrętkę mocującą.

3.30. Podczas ważenia towarów niedopuszczalne jest:

umieścić na wadze ładunek, który przekracza maksymalny limit ważenia w masie;
ważyć towary bezpośrednio na wadze, bez papieru do pakowania lub innych materiałów opakowaniowych.

3.31. Podczas obsługi sprzętu elektromechanicznego należy:

używaj go tylko do prac przewidzianych w instrukcji obsługi;
przed rozpoczęciem pracy upewnij się, że wał napędowy obraca się we właściwym kierunku;
ostrzec pracowników w pobliżu o zbliżającym się uruchomieniu sprzętu;
włączaj i wyłączaj sprzęt suchymi rękami i tylko za pomocą przycisków „start” i „stop”.

Sprawdzić, wyregulować, wyczyścić, usunąć wadliwe działanie używanego sprzętu, zainstalować (zdjąć) jego części robocze, usunąć zablokowany produkt, dopiero po zatrzymaniu go przyciskiem „stop”, wyłączonym przez urządzenie rozruchowe, na którym plakat „Nie włączaj!

Ludzie pracują!”, oraz po całkowitym zatrzymaniu wirujących i ruchomych części, które mają niebezpieczny przebieg bezwładnościowy.

3.32. Podczas korzystania ze sprzętu elektromechanicznego nie wolno:

pracować ze zdjętymi urządzeniami ochronnymi i zabezpieczającymi, z otwartymi drzwiami, osłonami, obudowami;
regulować pasy napędowe, zdejmować i zakładać osłony podczas pracy sprzętu;
usunąć ręcznie zablokowany produkt;
używać elektrycznej maszynki do mielenia mięsa bez urządzenia ładującego, pierścienia zabezpieczającego itp.;
pchać (trzymać) produkt rękami lub ciałami obcymi;
przenosić (przenosić) kasy fiskalne, krajalnice i inny sprzęt niestacjonarny podłączony do sieci elektrycznej;
pozostawiać pracujący sprzęt bez nadzoru, zezwalać na jego obsługę osobom nieprzeszkolonym i nieupoważnionym;
umieścić narzędzia, pojemniki na sprzęcie;
obecność napięcia (wstrząsy) na jego korpusie, ramie lub obudowie stateczników, występowanie obcego hałasu, zapachu palonej izolacji, samoistne zatrzymanie lub nieprawidłowe działanie mechanizmów i elementów wyposażenia. W przypadku wystąpienia tych okoliczności należy przerwać pracę urządzenia (wyłączyć) przyciskiem „stop” (wyłącznik) i odłączyć urządzenie od sieci elektrycznej za pomocą urządzenia rozruchowego, poinformować o tym bezpośredniego przełożonego i nie włączać do czasu usterka zostanie usunięta.

4. Wymagania bezpieczeństwa w sytuacjach awaryjnych

4.1. W przypadku awarii używanego sprzętu należy zaprzestać jego pracy, a także dostarczania do niego energii elektrycznej, towarów, produktów itp.

Niesprawność należy zgłosić osobie odpowiedzialnej za bezpieczną eksploatację urządzenia (bezpośredniemu przełożonemu) i postępować zgodnie z otrzymanymi instrukcjami.

4.2. W nagłym przypadku powiadom inne osoby o zagrożeniu, zgłoś zdarzenie bezpośredniemu przełożonemu i postępuj zgodnie z planem reagowania kryzysowego.

4.3. Jeżeli w trakcie pracy dojdzie do zanieczyszczenia stanowiska pracy rozlanymi tłuszczami lub rozlanymi substancjami sypkimi (mąka, przyprawy) należy przerwać pracę do czasu usunięcia zanieczyszczeń.

4.4. Rozlany olej usuwać szmatami, trocinami lub innymi materiałami pochłaniającymi tłuszcz. Skażone miejsce (podgrzane do temperatury nie większej niż 50°C) przemyć roztworem sody kalcynowanej i wytrzeć do sucha.

4.5. Podczas czyszczenia rozlanych substancji pylistych, pylistych należy nosić okulary ochronne i respirator. Ostrożnie usuń niewielką ich ilość wilgotną szmatką lub odkurzaczem.

4.6. W przypadku urazu, zatrucia i nagłego zachorowania poszkodowanemu należy udzielić pierwszej pomocy (przedmedycznej) iw razie potrzeby zorganizować jego transport do placówki służby zdrowia.

5. Wymagania bezpieczeństwa na koniec pracy

5.1. Wyłączyć i odłączyć sprzęt elektromechaniczny za pomocą wyłącznika lub urządzenia, które go zastępuje i zapobiega przypadkowemu uruchomieniu.

Opublikuj plakat na launcherze „Nie włączaj! Ludzie pracują!”.

5.2. Podczas demontażu maszyn (krajalnice, elektryczne maszynki do mielenia mięsa itp.) oraz wyjmowania narzędzi tnących (noże, grzebienie, ruszty) należy chronić ręce przed skaleczeniami. Postępuj zgodnie z kolejnością demontażu maszyn. Aby wyjąć narzędzie tnące i świder z komory roboczej elektrycznej maszynki do mięsa, użyj wyrzutnika lub specjalnego haka, nie używaj do tego celu krótkiego rozruchu elektrycznej maszynki do mięsa.

5.3. Nie czyścić rękami komory roboczej, wyjmowanych części maszyn z resztek produktu, używać drewnianych szpatułek, skrobaków, szczotek.

5.4. Na końcu krajalnicy ustaw pokrętło regulatora w pozycji „O” i wyłącz ją ustawiając przełącznik w pozycji „Off”; wyjmij tacę załadowczą, ściągacz, układarkę, urządzenie mocujące. Zdemontowane części umyć wodą z dodatkiem detergentów, spłukać pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha ściereczką. Zdejmij osłonę noża i potraktuj ją specjalnym środkiem czyszczącym - łopatką-widelcem. Zdejmij tarczę tnącą za pomocą specjalnego ściągacza.

5.5. Po zakończeniu pracy grilla elektrycznego:

Czyszczenie i dezynfekcję należy przeprowadzać przy wyłączonym urządzeniu (za pomocą przycisku) i odłączonym od sieci elektrycznej. Nie rozpoczynaj czyszczenia, dopóki gorące powierzchnie nie ostygną poniżej 40°C. Podczas czyszczenia należy uważać na ostre końce szpikulca (podwójny szpikulec lub kosz do smażenia schłodzić pod bieżącą zimną wodą);
podczas czyszczenia i odkażania górnego panelu grilla należy otworzyć drzwiczki, odkręcić dwa uchwyty na śruby, zdjąć górny panel nie dotykając ręką lamp kwarcowych i nie dopuszczając do przedostania się na nie cieczy i tłuszczu (dopuszcza się czyszczenie kwarcu lampy tylko z bawełny nasączonej alkoholem, a komora, górny panel, wentylator i sufit komory - ze specjalnym aerozolem).

5.6. Po zakończeniu prac przy ważeniu produktów:

umyć platformy i wagi, zanieczyszczone odważniki, przestrzegając ustalonego stężenia i temperatury roztworów myjących;
umieścić zwykłe ciężarki w etui lub pudełku do przechowywania.

5.7. Usuń zużyte wyposażenie, narzędzia i osprzęt z wyznaczonych miejsc składowania.

5.8. Po sprzedaży ryb umyj ręce ciepłą wodą, nasmaruj kremem glicerynowym.

5.9. Użyj szczotek, szufelek i innych narzędzi, aby usunąć zanieczyszczenia i odpady.

5.10. Zamknąć zawory (krany) na rurociągach zimnej i ciepłej wody.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy:

▪ Dyrektor muzyczny. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ Kelner. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ Utrzymanie samochodu. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Zobacz inne artykuły Sekcja Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Nowy układ ustawiania czasu 21.11.2007

Firma Maxim Integrated Products wprowadziła układ scalony do ustawiania czasu DS1124 z rozdzielczością programowania interwałów czasowych 0,25 ns. Nowy DS1124 to programowalne cyfrowe urządzenie opóźniające.

Czas opóźnienia sygnału jest programowany za pomocą 3-przewodowego interfejsu zgodnego z SPI w zakresie od 20 do 84 ns z rozdzielczością 0,25 ns (rozdzielczość wynosi 8 bitów), natomiast całkowita nieliniowość wybranego czasu opóźnienia mieści się w zakresie + 3 ns. Układ scalony jest kompatybilny zarówno z sygnałami CMOS, jak i TTL i może być stosowany w telewizorach LCD, sprzęcie telekomunikacyjnym, cyfrowym sprzęcie sterującym, cyfrowych projektorach wideo, generatorach sygnału i analizatorach.

Mikroukład zasilany jest pojedynczym źródłem 5 V i przeznaczony jest do pracy w przemysłowym zakresie temperatur -40...85°C.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Długotrwały bezprzewodowy głośnik XBOOM Go Jellybean

▪ Robot budujący robota

▪ Aby coś zapamiętać, musisz o czymś zapomnieć

▪ Kompaktowa mysz optyczna firmy Microsoft

▪ Gniew głodnych ludzi

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja witryny Palindromy. Wybór artykułów

▪ artykuł Białe muchy. Popularne wyrażenie

▪ artykuł Jaki jest stosunek liczby ludności w największych i najmniejszych stanach USA? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Szewc. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ artykuł Lutowanie nichromu i aluminium. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Tranzystory polowe. Oznaczenia konwencjonalne. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn