Instrukcja ochrony pracy dla pracownika przy odkostnianiu mięsa i drobiu, wykrawaniu mięsa i podrobów

Bezpłatna biblioteka techniczna

BEZPIECZEŃSTWO I ZDROWIE W PRACY
Darmowa biblioteka / Ochrona pracy / Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Instrukcja ochrony pracy dla pracownika przy odkostnianiu mięsa i drobiu, wykrawaniu mięsa i podrobów

Ochrona pracy

Ochrona pracy / Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Komentarze do artykułu

zapobieganie wypadkom

1. Ogólne wymagania bezpieczeństwa

1.1. Jako producent półproduktów spożywczych, kobiety i mężczyźni, którzy ukończyli 18 lat i ukończyli szkolenie w specjalności, mogą pracować przy odkostnianiu mięsa i drobiu, przycinaniu mięsa i podrobów¹.

1.2. W miejscu pracy pracownik otrzymuje wstępną instruktaż bezpieczeństwa² i odbywa: staż; szkolenia w zakresie projektowania i zasad obsługi sprzętu; kurs szkolenia sanitarno-higienicznego zakończony zaliczeniem testu; sprawdzenie wiedzy z zakresu grupy I dotyczącej bezpieczeństwa elektrycznego (przy obsłudze wciągnika elektrycznego), wiedzy teoretycznej i nabytych umiejętności w zakresie bezpiecznych metod pracy.

¹ Zgodnie z Podstawami ustawodawstwa Federacji Rosyjskiej w sprawie ochrony pracy, od 1 lipca 1996 r. Pracodawcom zabrania się wysyłania kobiet w wieku rozrodczym i osób poniżej 21 roku życia, a także pracowników, dla których praca ta jest przeciwwskazana ze względów zdrowotnych, do ciężkiej pracy lub pracy w szkodliwych lub niebezpiecznych warunkach pracy.

² Osoby przyjęte do komór chłodniczych z chłodzeniem bezpośrednim muszą zapoznać się z zasadami bezpiecznego wykonywania pracy oraz sposobem ewakuacji ludzi z obiektu w przypadku wycieku czynnika chłodniczego lub wypadku.

1.3. W czasie pracy pracownik co 2 lata przechodzi szkolenie BHP na sprzęcie istniejącym oraz na sprzęcie nowym – w momencie dostarczenia go do przedsiębiorstwa, ale przed oddaniem sprzętu do użytku;

weryfikacja wiedzy z zakresu bezpieczeństwa pracy - raz w roku;
weryfikacja wiedzy z zakresu bezpieczeństwa elektrycznego (podczas eksploatacji urządzeń zasilanych z sieci elektrycznej) – corocznie;
weryfikacja wiedzy sanitarno-higienicznej – raz w roku;
okresowe badanie lekarskie:
przez lekarza rodzinnego – raz w roku, przez dermatologa – 2 razy w roku (z uwzględnieniem wymagań organów sanitarnych).

Pracownik musi odbyć powtórne szkolenie z zakresu bezpieczeństwa pracy w miejscu pracy raz na 3 miesiące.

1.4. Od dnia stwierdzenia ciąży kobiety zajmujące się odkostnianiem mięsa i drobiu (okrawaniem mięsa i podrobów) są przenoszone do innej pracy.

1.5. Pracownik może być narażony na działanie niebezpiecznych i szkodliwych czynników produkcyjnych (ruchome maszyny i mechanizmy, przemieszczające się surowce; niska temperatura powierzchni urządzeń chłodniczych, surowców, półproduktów; niska temperatura powietrza w miejscu pracy; podwyższona wilgotność powietrza; zwiększona ruchliwość powietrza; niedostateczne oświetlenie miejsca pracy; ostre krawędzie, zadziory i nierówności na powierzchniach narzędzi, sprzętu, surowców i pojemników; przeciążenie fizyczne).

1.6. Pracownik musi być wyposażony w środki ochrony indywidualnej i odzież sanitarną. Zalecane normy dotyczące bezpłatnego wydawania odzieży sanitarnej, obuwia specjalnego i innych środków ochrony indywidualnej:

biały bawełniany szlafrok lub biały bawełniany żakiet – na 6 miesięcy;
biała bawełniana czapka - na 6 miesięcy.
rękawy bawełniane z impregnacją hydrofobową - na 6 miesięcy;
fartuch bawełniany z impregnacją wodoodporną ze śliniakiem GOST 12.4.029-76 - przez 6 miesięcy;
skórzane buty GOST 12.4.033-77 - przez 12 miesięcy;
działający metalowy fartuch - do zużycia;
rękawica kolczugi - do noszenia.

1.7. Aby zapobiegać i zapobiegać rozprzestrzenianiu się chorób przewodu pokarmowego, pasożytniczych i innych, pracownik musi: obcinać paznokcie na krótko; dokładnie umyć ręce mydłem przed rozpoczęciem pracy, po każdej przerwie w pracy i kontakcie z zanieczyszczonymi przedmiotami, a także po wizycie w toalecie (najlepiej środkiem dezynfekującym).

2. Wymagania bezpieczeństwa przed rozpoczęciem pracy

2.1. Przygotuj miejsce pracy do bezpiecznej pracy i sprawdź:

integralność metalowej siatki ochronnej na klatkę piersiową, trójpalczasta rękawica wykonana z kolczugi;
siła montażu fotela tnącego na krzyżu lub specjalnym stojaku. Jego wysokość nie powinna być mniejsza niż 800 mm;
obecność i użyteczność drewnianej kraty pod stopami;
użyteczność noży i narzędzi. Rękojeści noża muszą mieć wypustki zabezpieczające, aby zapobiec poślizgowi i skaleczeniu dłoni.

2.2. Usuń sól z fotela do krojenia.

2.3. Podczas pracy z wciągarką elektryczną należy sprawdzić obecność i sprawność śluzy na końcu linii kolejki jednoszynowej, stan urządzeń przeładunkowych itp.

3. Wymagania bezpieczeństwa podczas pracy

3.1. Przed odkostnieniem mięso należy oczyścić i opłukać szczoteczką pod bieżącą wodą. Niedozwolone jest używanie szmatki zamiast pędzla.

3.2. Na obcięte mięso należy używać praktycznych pojemników i ustawiać je na stabilnych stojakach.

3.3. Bezpiecznie przymocuj tuszę do haka podczas podnoszenia i przenoszenia za pomocą wciągnika elektrycznego zamontowanego na szynie jednoszynowej.

3.4. Podczas odkostniania i przycinania prowadź nóż płynnie, bez szarpnięć i większego wysiłku. Nie kieruj noża „w swoją stronę”, trzymaj go cały czas „z dala od siebie”.

3 5. Zaprzestań odkostniania i przycinania mięsa, jeśli w pobliżu znajdują się inni pracownicy.

3.6. Kiedy przerwiesz pracę, włóż nóż do futerału.

3.7. Podczas pracy nie wolno:

zawijać mięso o temperaturze wewnątrz mięśni poniżej 5°C;
używaj noży z wąskim ostrzem, które może przejść przez komórki metalowej siatki ochronnej (klatki piersiowej);
używaj noża, który ma śliską, brudną rękojeść;
pozostawić nóż w przetwarzanym surowcu;
trzymać nóż w dłoniach podczas przenoszenia i obracania tusz, chodząc po warsztacie;
pociągnij tusze do siebie i przesuń odkostnione mięso nożem;
pozostawiać na podłodze opadłe skrawki mięsa, kości itp.;
do przypalania ptaka używaj palników i innych podobnych palników. Śpiew drobiu należy przeprowadzać w specjalnie wyposażonych miejscach pracy.

4. Wymagania bezpieczeństwa w sytuacjach awaryjnych

4.1. W przypadku uszkodzenia freonu (zatrucie, kontakt ze skórą, oczami), skaleczeniami rąk itp. przerwać pracę i zwrócić się o pomoc lekarską.

4.2. W przypadku wykrycia wycieku czynnika chłodniczego w obiekcie należy zgłosić zdarzenie bezpośredniemu przełożonemu i postępować zgodnie z planem reagowania awaryjnego.

5. Wymagania bezpieczeństwa na koniec pracy

5.1. Włóż noże do futerałów i zanieś je do wyznaczonego miejsca przechowywania.

5.2. Wyczyść krzesło tnące nożem i posyp solą.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy:

▪ Pracownik pakowania żywności. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ Operator oczyszczania ścieków. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ Przyciemnianie szyb samochodowych. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

Zobacz inne artykuły Sekcja Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Sztuczna skóra do emulacji dotyku 15.04.2024

W świecie nowoczesnych technologii, w którym dystans staje się coraz bardziej powszechny, ważne jest utrzymywanie kontaktu i poczucia bliskości. Niedawne odkrycia w dziedzinie sztucznej skóry dokonane przez niemieckich naukowców z Uniwersytetu Saary wyznaczają nową erę wirtualnych interakcji. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Saary opracowali ultracienkie folie, które mogą przenosić wrażenie dotyku na odległość. Ta najnowocześniejsza technologia zapewnia nowe możliwości wirtualnej komunikacji, szczególnie tym, którzy znajdują się daleko od swoich bliskich. Ultracienkie folie opracowane przez naukowców, o grubości zaledwie 50 mikrometrów, można wkomponować w tekstylia i nosić jak drugą skórę. Folie te działają jak czujniki rozpoznające sygnały dotykowe od mamy lub taty oraz jako elementy uruchamiające, które przekazują te ruchy dziecku. Dotyk rodziców do tkaniny aktywuje czujniki, które reagują na nacisk i odkształcają ultracienką warstwę. Ten ... >>

Żwirek dla kota Petgugu Global 15.04.2024

Opieka nad zwierzętami często może być wyzwaniem, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie domu w czystości. Zaprezentowano nowe, ciekawe rozwiązanie od startupu Petgugu Global, które ułatwi życie właścicielom kotów i pomoże im utrzymać w domu idealną czystość i porządek. Startup Petgugu Global zaprezentował wyjątkową toaletę dla kotów, która automatycznie spłukuje odchody, utrzymując Twój dom w czystości i świeżości. To innowacyjne urządzenie jest wyposażone w różne inteligentne czujniki, które monitorują aktywność Twojego zwierzaka w toalecie i aktywują automatyczne czyszczenie po użyciu. Urządzenie podłącza się do sieci kanalizacyjnej i zapewnia sprawne usuwanie nieczystości bez konieczności ingerencji właściciela. Dodatkowo toaleta ma dużą pojemność do spłukiwania, co czyni ją idealną dla gospodarstw domowych, w których mieszka więcej kotów. Miska na kuwetę Petgugu jest przeznaczona do stosowania z żwirkami rozpuszczalnymi w wodzie i oferuje szereg dodatkowych funkcji ... >>

Atrakcyjność troskliwych mężczyzn 14.04.2024

Od dawna panuje stereotyp, że kobiety wolą „złych chłopców”. Jednak najnowsze badania przeprowadzone przez brytyjskich naukowców z Monash University oferują nowe spojrzenie na tę kwestię. Przyjrzeli się, jak kobiety reagowały na emocjonalną odpowiedzialność mężczyzn i chęć pomagania innym. Wyniki badania mogą zmienić nasze rozumienie tego, co sprawia, że mężczyźni są atrakcyjni dla kobiet. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Monash University prowadzi do nowych odkryć na temat atrakcyjności mężczyzn w oczach kobiet. W eksperymencie kobietom pokazywano zdjęcia mężczyzn z krótkimi historiami dotyczącymi ich zachowania w różnych sytuacjach, w tym reakcji na spotkanie z bezdomnym. Część mężczyzn ignorowała bezdomnego, inni natomiast pomagali mu, kupując mu jedzenie. Badanie wykazało, że mężczyźni, którzy okazali empatię i życzliwość, byli bardziej atrakcyjni dla kobiet w porównaniu z mężczyznami, którzy okazali empatię i życzliwość. ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum

Wodny akumulator cynkowo-jonowy o długiej żywotności 23.08.2023

Zespół badawczy kierowany przez profesora Zhao Banchuana z Instytutu Nauk Fizycznych Hefei (HFIPS) Chińskiej Akademii Nauk (CAS) zaprezentował nowe, rewolucyjne osiągnięcie w dziedzinie energii: wysokowydajny akumulator cynkowo-jonowy na bazie wody o długiej żywotności, nawet w warunkach słabego pola magnetycznego.

Wodne akumulatory cynkowo-jonowe są obiecującą i przyjazną dla środowiska alternatywą dla akumulatorów litowo-jonowych. Jednakże ograniczony skład chemiczny materiałów katodowych i wzrost dendrytów cynku na anodzie prowadzą do ograniczenia gęstości energii i cyklu życia wodnych akumulatorów cynkowo-jonowych. Aby przezwyciężyć ten problem, naukowcy skupili się na stworzeniu katod o zwiększonej gęstości energii i hamowaniu wzrostu dendrytów cynku.

Naukowcy przyjęli nowatorskie podejście, łącząc jednoetapową technikę hydrotermalną z inżynierią defektów elektrochemicznych, aby stworzyć unikalny materiał katodowy, VS 2 . Materiał ten charakteryzował się dużą gęstością defektów, co skutecznie ograniczało oddziaływanie elektrostatyczne pomiędzy jonami cynku i VS 2 , sprzyjając trójwymiarowemu transportowi jonów Zn 2+ w strukturze materiału. To z kolei zapewniło lepszą wydajność baterii.

Pomimo wyzwań w postaci wzrostu dendrytów cynku zespół badawczy odkrył, że narażenie na słabe zewnętrzne pole magnetyczne hamuje wzrost dendrytów i znacznie wydłuża żywotność baterii. Eksperymenty w słabym polu magnetycznym potwierdziły, że wysokowydajny akumulator Zn-VS 2 zapewnia długą żywotność, wysoką gęstość energii i moc.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Substancje toksyczne na ekranach gadżetów

▪ Małe satelity do śledzenia globalnych burz

▪ Seryjny elektryczny SUV Smart #1

▪ Komórki macierzyste wyleczyły mózg

▪ Trójkąt śmierci

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja witryny Podstawy pierwszej pomocy (OPMP). Wybór artykułu

▪ artykuł Bogowie sądzili inaczej. Popularne wyrażenie

▪ artykuł Jaki jest najniebezpieczniejszy zawód świata? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Działanie pomp próżniowych. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy

▪ artykuł Podstawowe zagadnienia budowy mikroelektrowni wodnych. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki

▪ artykuł Niesamowity magazyn. Sekret ostrości

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn