|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Szwed. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Rutabaga, Brassica napus. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: kapustne Rodzina: Brassicaceae (kapusta) Pochodzenie: Dokładne pochodzenie brukwi nie jest znane, ale uważa się, że pochodzi z naturalnej krzyżówki różnych gatunków roślin z południowej i środkowej Europy. Obszar: Rutabagas są uprawiane na całym świecie, głównie w klimacie umiarkowanym, w tym w Europie, Ameryce Północnej, Azji i Afryce. Skład chemiczny: Rutabaga jest bogata w witaminę C, karotenoidy, witaminy z grupy B, wapń, żelazo i inne minerały. Ponadto zawiera glukozynolany, które mają właściwości przeciwutleniające i pomagają chronić przed nowotworami. Ekonomiczna wartość: Rutabaga jest ważnym źródłem pożywienia dla ludzi i zwierząt. Jej liście i łodygi są używane do gotowania sałatek, zup, gulaszu i innych potraw. Korzenie brukwi są również wykorzystywane w przemyśle spożywczym do produkcji soków i konserw. Ponadto brukiew jest cenną paszą dla zwierząt takich jak bydło, świnie i kury. Legendy, mity, symbolika: W starożytnych religiach i mitologiach brukiew był związany z boginią płodności i urodzaju. Mówiono, że jego liście i korzeń mają magiczne właściwości, które pomagają przyciągać bogactwo i szczęście w życiu. W medycynie ludowej brukiew był stosowany w leczeniu wielu dolegliwości, takich jak przeziębienia, kaszel, zapalenie oskrzeli i inne dolegliwości układu oddechowego. Mówi się również, że brukiew może pomóc w walce z chorobami wątroby i dróg żółciowych. Symbolicznie brukiew może służyć jako symbol bogactwa, urodzaju i płodności. Może również służyć jako symbol uzdrawiania i przywracania zdrowia, ponieważ z jego korzenia i liści można tworzyć lekarstwa. Niektóre legendy mówią, że brukiew pomaga przyciągać bogactwo i szczęście w życiu, a z jego liści można tworzyć amulety i talizmany przynoszące szczęście w biznesie i finansach. Również w niektórych kulturach brukiew jest używany do tworzenia przedmiotów dekoracyjnych, takich jak biżuteria i lalki, które symbolizują bogactwo i dobrobyt.
Rutabaga, Brassica napus. Opis, ilustracje rośliny Rutabaga, Brassica napus L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Roślina dwuletnia. W pierwszym roku życia tworzy pogrubioną górną część korzenia i rozetę liści, w drugim - kwitnącą łodygę. Liście są duże, mięsiste, całe, petiolate. Kwiaty są drobne, cytrynowożółte, zebrane w pędzelek. Owocem jest wielonasienny strąk z dziobkiem. Nasiona są małe, czarnobrązowe, kuliste. Kwitnie w maju-czerwcu. Rutabaga znana jest w kulturze od czasów starożytnych. Po raz pierwszy pojawił się w basenie Morza Śródziemnego, najwyraźniej w wyniku spontanicznego skrzyżowania jarmużu z jedną z form rzepy. Może dlatego brukiew jest uważany za siostrę rzepy. Szwed przybył do Europy z Anglii, gdzie był bardzo popularny i wkrótce rozpowszechnił się dość szeroko. W regionach północnych zastąpił ziemniaki. Uprawia się dwie główne odmiany: pastewną - rzepakową i jadalną - o grubym jadalnym żółtym lub białym korzeniu. Korzenie brukwi są bogate w cukry (głównie glukozę), białka i pektyny, minerały (magnez, fosfor, siarka, wapń, żelazo), witaminę C. Ponadto występuje w brukwi w postaci mało zniszczonej podczas obróbki cieplnej i przechowywania . Oprócz witaminy C zawiera dużo karotenu, witamin B1, B6, P, gorczycy oraz olejków eterycznych, które nadają roślinie specyficzny smak, błonnik. Nasiona zawierają dużą ilość tłustego oleju. W medycynie ludowej wywar z warzyw korzeniowych stosuje się jako środek wykrztuśny, moczopędny, przeciwszkorbutowy i gojący rany. W żywieniu klinicznym brukiew jest przepisywany na otyłość, przewlekłe zaparcia. Ale w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego nie należy go spożywać, ponieważ zawiera dużo błonnika. Smak brukwi jest podobny do rzepy. Sałatki przygotowywane są z brukwi z dodatkiem selera, jabłek, marchwi i innych warzyw. Duszona jest na kwaśnej śmietanie, w mleku, wcześniej smażona na oleju, faszerowana mięsem i warzywami, puree z nią, kotlety, stosowana do zup. Pieczoną brukiew podaje się z gotowaną szynką. Bogaty w nasiona brukwi olej wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym, włókienniczym, do obróbki wełny, skór itp. Makuch, który pozostaje po uzyskaniu oleju, to pasza treściwa dla bydła, ustępująca jedynie siemieniu lnianemu i makuchowi sojowemu w jego wartości odżywczej. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Szwed. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania
Rutabaga to dwuletnia roślina z rodziny kapustowatych. W niektórych regionach Rosji znana jest pod nazwami bruchka, buchwa, buszma, galanka, pruhwa, żółtaczka, ziemianka, kalega, kalywa, kalivka, kalyga i kalyka. Zewnętrznie zjadana roślina okopowa przypomina buraki, ale jest pomalowana na jasny liliowy kolor. W smaku warzywo przypomina rzepę, z lekką goryczką. Ojczyzną brukwi jest Syberia, gdzie pojawiła się w wyniku przypadkowego skrzyżowania rzepy i jarmużu. Stamtąd stopniowo rozprzestrzenił się na całą Rosję i Europę Północną. W 1620 roku brukiew został opisany przez botanika Kaspera Bauhina ze Szwecji, w wyniku czego roślina ta zyskała przydomek „szwedzka rzepa”. Począwszy od XVII-XVIII wieku. był aktywnie uprawiany w Szwecji, Finlandii, Norwegii, Niemczech, Anglii, Irlandii i Francji. Nawiasem mówiąc, nadworny kaznodzieja królowej Małgorzaty Francji, uczeń Montaigne'a, moralista i filozof Pierre Charron uważał szwecję za symbol filozoficznej płodności, dlatego przedstawił ją na swoim herbie. W jednej ze swoich prac naukowych Pierre Charron argumentował, że prawdziwy Francuz wolałby rzepę i rzepę od wszystkich warzyw, a reszta jest szkodliwa dla galijskiego żołądka. W tym samym czasie Pierre Charron nie był jedynym, który schwytał Szweda na herbie. I tak w szczególności w austriackim Salzburgu, w komnatach książęcych i kaplicy książęcej zamku Hohensalzburg, znajduje się ponad czterdzieści wizerunków brukwi na herbach wykonanych różnymi technikami. Godło to jest herbem rodowym arcybiskupa Leonharda von Keutschach, który wniósł znaczący wkład w budowę i techniczne wyposażenie twierdzy. Legenda głosi, że rzekomo ojciec przyszłego arcybiskupa, próbując przemówić do rozsądku niesfornemu potomkowi, cisnął mu w głowę obraną brukwią, ze skierowanymi do niego słowami moralizatorskimi. Bardziej prozaiczna wersja pochodzenia herbu sugeruje, że Karyntia, region Austrii, z którego pochodził arcybiskup, słynęła ze swojej brukwi. Szczególnie ulubioną brukwią stała się Szwecja, Finlandia i Niemcy. Niemcy mają nawet bajkę, której fabuła przypomina znaną „Rzepę”, w której to rzepę wyciąga się z ziemi. Ale ich sąsiedzi - Szwajcarzy - w mieście Richterswil, nad brzegiem Jeziora Zuryskiego, co roku w drugą sobotę listopada od ponad stu lat obchodzone jest święto Raben-Chilbi, głównego bohatera czyli Szwed. Na początku XVIII wieku brukiew był głównym warzywem uprawianym w wielu regionach Rosji, ale po pojawieniu się ziemniaków jego popularność gwałtownie spadła, a dziś brukiew w Rosji przeszedł do kategorii warzyw „egzotycznych”, a nie codziennych . Dziś brukiew uprawia się głównie w syberyjskim regionie Rosji. Roślina należy do kategorii odpornych na zimno i daje dobre zbiory w klimacie umiarkowanym. Rutabaga jest również w stanie przetrwać suszę i upały, ale to niestety ma wyjątkowo negatywny wpływ na smak tej rośliny okopowej.
Rutabaga ma wysoką zawartość wapnia, dlatego polecana jest osobom cierpiącym na choroby kości. Ponadto brukiew zawiera beta-karoten, witaminy A, E, C, H, z grupy B, PP, potas, magnez, sód, fosfor i żelazo. Pod względem zawartości kwasu askorbinowego brukiew jest mistrzem wśród roślin okopowych. Ze względu na zawarty w roślinie olej musztardowy brukiew ma wyraźne działanie przeciwzapalne, co umożliwia stosowanie soku z brukwi w leczeniu wielu chorób. W kuchni brukiew jest spożywany na surowo, gotowany, duszony i smażony. Dodaje się go do gulaszu i innych dań wieloskładnikowych jako jeden z głównych składników. W niektórych kuchniach narodowych farsz z brukwi wkłada się do placków, a jej zieleniny używa się do sałatek. Suszone liście dodaje się do sosów i zup. Wybierając roślinę okopową, należy zwrócić uwagę na jej wygląd. Po naciśnięciu powinno być gładkie i twarde. Aby brukwię zachować jak najdłużej, należy ją zbierać późną jesienią, przed nadejściem chłodów. Przy roślinie okopowej wierzchołki należy odciąć, strząsnąć z ziemi i wysuszyć. Idealnym miejscem do przechowywania brukwi jest chłodna piwnica, gdzie można je umieścić w drewnianych skrzyniach lub na glinianej podłodze. W takich warunkach warzywo można przechowywać przez 5 miesięcy. Jeśli trzymasz brukiew w lodówce, okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony - maksymalnie do 1-1,5 miesiąca. Przed gotowaniem rośliny okopowe należy umyć i oczyścić. Aby pozbyć się charakterystycznego „ziemistego” zapachu, brukiew należy pokroić w duże batony lub plastry, zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin (lub na noc). Spuścić wodę przed gotowaniem.
Szwed. informacje referencyjne
Rutabaga ma rzędy zmienności cech podobnych do rzepy (rośliny okopowe od stożkowatych do owalnych i płaskich, miąższ jest biały i żółty, liście są rozcięte i całe, owłosione i nagie, główka rośliny okopowej jest od zielonego do fioletowego i czerwonego). Różnice ograniczają się do nierównej barwy liści rozety, obecności lub braku woskowego nalotu na nich, rodzaju powierzchni i pokwitania, rodzaju powierzchni rośliny okopowej, stopnia pokrycia łodygi przez górne liście, cechy kwiatostanu, kolor korony, długość noska strąka, masa nasion, rodzaj siateczki ich powierzchni, liczba chromosomów. Rzepak (roślina oleista i pastewna) jest blisko spokrewniony z brukwią, która nie różni się od niej pod względem budowy owocu, kwiatu, kwiatostanu, liczby chromosomów i liści. Różnią się tylko obecnością lub brakiem mięsistego zgrubienia korzenia (roślina okopowa). Rzepak jest identyczny z jednorocznymi kwitnącymi odmianami brukwi. W przeciwieństwie do brukwi, rzepak występuje naturalnie jako chwast w uprawach polowych w Algierii, Libii, Egipcie, Turcji, na Kaukazie iw niektórych krajach azjatyckich. Łatwo krzyżuje się z brukwią i wydaje płodne potomstwo. Mają ten sam amfidiploidalny genom – LASS (2n = 38), który powstał z połączenia genomu rzepy lub rzepiku – AA (2n = 20) i dzikiej kapusty śródziemnomorskiej – CC (2n = 18). Dowody sugerują, że brukiew i rzepak to ten sam gatunek, ale reprezentują różne uprawy. Rutabaga i rzepak wywodzą się z tej samej przodkowej formy o cienkim korzeniu, zbliżonej do współczesnych biotypów chwastów pospolitych w basenie Morza Śródziemnego. Najwyraźniej zaobserwowano zróżnicowanie pierwotnego zespołu form w zależności od długości cyklu życiowego (na typy jednoroczne i dwuletnie). Według założenia E. N. Sinskaya (1928) brukiew najprawdopodobniej wywodzi się z zimującej formy ozimej, bardziej przystosowanej do bytowania w warunkach „dzikich”, a rzepak – z jednorocznej (wiosennej), która stała się chwastem upraw. Słabo pogrubiony korzeń przodka brukwi mógł następnie zostać zmutowany w roślinę okopową. W wyniku promieniowania adaptacyjnego brukiew stopniowo zatracał związek z dzikim przodkiem i stał się typową rośliną uprawną, podczas gdy rzepak nadal ma zwarte formy zachwaszczone. Przodkowa forma brukwi z dobrze zaznaczonym stadium rozety albo nie została jeszcze odkryta, albo wymarła. W basenie Morza Śródziemnego nadal żyją dziko rosnące gatunki zbliżone do dwóch rodzicielskich form przodka brukwi i rzepaku. Jest to szeroko rozpowszechniony chwast pól i ogrodów - rzepak - B. campestris L. i najprawdopodobniej przodek - dzika kapusta - B. sylvestris (L.) Mill., która rośnie wzdłuż wybrzeży północnych, mórz śródziemnomorskich i Atlantyku Ocean. Przodek rzepaku powstał najprawdopodobniej w rejonie Morza Śródziemnego – centrum powstawania jednorocznych form wielu rodzajów, a brukwi – w Europie Zachodniej, w chłodniejszym i bardziej wilgotnym klimacie, niezbędnym do powstania roślin okopowych. Jest całkiem możliwe, że jedną z rodzicielskich form brukwi nie był rzepak chwastowy, jak rzepak, ale rzepa uprawiana w Europie od czasów starożytnych. O bliskim pokrewieństwie brukwi z rzepą świadczy występowanie endemicznych dla północnej Europy odmian mięsa żółtego. Rzepa była uprawiana w południowej Europie od niepamiętnych czasów, na długo przed przybyciem Rzymian. Uprawiali ją Pelazgowie, Etruskowie i Iberowie. Rutabaga pojawiła się w Europie znacznie później, najwyraźniej między IV wiekiem pne. pne mi. i ja c. N. mi. Oczywiście najstarszą formą, bliską rodzicowi, jest współczesna biała brukiew zielonogłowy. Wśród tego typu najczęściej występują korzenie zdrewniałe z poprzecznymi prążkami. Wydaje się, że ewolucja brukwi była podobna do ewolucji rzepy: odmiany o białym miąższu i zielonogłowych pojawiły się przed odmianami o żółtym miąższu i rudogłowych. Stosunkowo niedawno, prawie jednocześnie, w wyniku krzyżowania, wyhodowano odmiany rudowłose - rzepę Petrovskaya i rutabaga Krasnoselskaya. Rutabaga łatwo krzyżuje się z rzepakiem (mieszańce wewnątrzgatunkowe) i rzepikiem (krzyżowanie wsteczne z jednym z rodziców). W pierwszym przypadku uzyskuje się całkowicie płodne potomstwo mieszańca, w drugim obserwuje się wszelkiego rodzaju zaburzenia mejozy, a mieszańce są zazwyczaj bezpłodne. W eksperymencie rzepa i kapusta uprawna krzyżowały się z dużym trudem, niemniej jednak niemieccy naukowcy H. Koch i R. Peters (1953) zdołali uzyskać rzepak, krzyżując rzepę pastewną (rzepę) z kapustą (B. oleraceae L.). Japońscy badacze T. Morinaga (1934), N. U (1935) i U. Mizushima (1950) skuteczniej zsyntetyzowali rzepak, krzyżując rzepak z kapustą - B. campestris. Z prac tych wynika, że rzepak mógł powstać więcej niż jeden raz z różnych form rodzicielskich (gatunki z rodzaju Brassica). Syntezę brukwi przeprowadzili genetycy niemieccy i szwedzcy - W. Rudorf (1950) i G. Olsson (1955), krzyżując tetraploidalną rzepę z uprawianymi gatunkami kapusty (kalarepą, brukselką, liśćmi itp.). Tak więc brukiew jest blisko spokrewniony w swoim pochodzeniu z rzepą i kapustą, będąc mieszańcem międzygatunkowym wspieranym w kulturze. Na początku naszej ery, gdy rolnictwo w Europie Zachodniej nie było jeszcze tak rozwinięte, dzicy przodkowie brukwi, rzepy i mieszańców kapusty byli znacznie liczniejsi niż obecnie, tak że brukiew równie dobrze mógł powstać w warunkach naturalnych. Dzika kapusta – B. sylvestris (L.) Mill, jak odnotowali starożytni autorzy, występowała w wielkiej obfitości w Europie iw średniowieczu. Pod nazwą Rapum silvestre przedstawiona jest roślina bardzo podobna do współczesnej dzikiej kapusty śródziemnomorskiej z charakterystycznym wieloletnim zdrewniałym korzeniem (P. Matthiolus, 1565). C. Bauhini (1651) najprawdopodobniej podaje roślinę mieszańcową tego samego gatunku z okrągłym prymitywnym korzeniem, zwaną Napus silvestris. Być może jest to hybryda kapusty i rzepy. Pokazano inną roślinę z nagimi liśćmi, przypominającą współczesny rzepak, ale z pogrubionym wrzecionowatym korzeniem. Tę formę można pomylić z prymitywnym Szwedem.
Obok gatunków dziko rosnących i prymitywnych roślin mieszańcowych (przodków brukwi) starożytni botanicy opisali także prawdziwe formy kulturowe brukwi, które nazwali Napus sativus (P. Morison, 1715). K. Linneusz (1753) zaklasyfikował opisaną wcześniej kapustę dziką jako odmianę kapusty ogrodowej - B. oleraceae var. sylvestris l. Zatem najbardziej poprawną naukową nazwą brukwi jest B. napus subsp. rapifera Metzg., a nie B. napobrassica (L.) Mill., wskazana w pracach EH Sinskaya (1960) i M. A. Shebalina (1974). Drugie imię nadał Linneusz jednej z odmian kapusty ogrodowej, zdolnej do tworzenia roślin okopowych w określonych warunkach, ale nie brukwi. Najprawdopodobniej Linneusz nie odróżniał rzepy od rzepy, jak wszyscy jego poprzednicy, z tego powodu, że w tamtym czasie nie było szczególnie ostrych różnic między rzepą a brukwią, które pojawiły się w XIX-XX wieku. w wyniku intensywnej selekcji. Dane językowe dotyczące brukwi w pewnym stopniu odzwierciedlają jej pokrewieństwo z rzepą, rzepakiem i dziką kapustą. Niemieckie, norweskie, duńskie, holenderskie i węgierskie nazwy brukwi oznaczają w tłumaczeniu „kapustę rzepę” ( kalarepa , unter-erd kalarepa , kolrapen , kaporepa ), a włoska, hiszpańska , portugalska , francuska i belgijska oznaczają „kapustę rzepakową” ( koul nabo , nabi kohl, roeraps, shunave, navono). Szwedzi i Brytyjczycy inaczej nazywają brukiew - „rutabaga”, a wśród ludów Azji Środkowej iw Indiach nazwa brukwi jest taka sama jak rzepy - „shalgam”. Rosyjska nazwa „rutabaga” pochodzi najwyraźniej od niemieckiego „rube” (rzepa), w przeciwieństwie do greckiego „rapa” (prawdziwa rzepa). Autor: Łaptiew Yu.P.
Rutabaga, Brassica napus. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Rutabaga, Brassica napus. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Rutabaga (Brassica napus) to roślina warzywna z rodziny kapustowatych, która jest uprawiana jako roślina pastewna i do produkcji oleju. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania brukwi: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Grzyb brzozowy (grzyb hubki, chaga) ▪ Muscat pachnący (drzewo muszkatołowe) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Niskoszumowy regulator LDO 38V ST Microelectronics LDO40L ▪ Siatkówka oka może wytrzymać jet lag ▪ Tablet Dell Venue 7 z procesorem Intel Merrifield ▪ 192-rdzeniowy procesor do smartfonów i tabletów
▪ sekcja serwisu Jednostki Sprzętu Krótkofalowego. Wybór artykułów ▪ artykuł Rosja skupia się. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Czy cały ryż jest biały? Szczegółowa odpowiedź ▪ Artykuł Analityk Finansowy. Opis pracy ▪ artykuł Poczęty numer. Sekret ostrości
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony