|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Jeżynowy szary. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Szara jeżyna, Rubus caesius. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Rubus - maliny i jeżyny Rodzina: Różowy (Rosaceae) Pochodzenie: Europa i Azja Obszar: Jeżyna szara rośnie w Europie Środkowej, Azji Zachodniej i Afryce Północnej. Występuje również na Syberii, Kaukazie, w Azji Środkowej, Turkmenistanie i Mongolii. Skład chemiczny: Borówka jeżyna zawiera kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, winowy), cukry, pektynę, kwas askorbinowy, karotenoidy, flawonoidy i inne przydatne substancje. Ekonomiczna wartość: Jeżyna szara wykorzystywana jest jako roślina lecznicza oraz do produkcji artykułów spożywczych takich jak: konfitury, syropy, dżemy, marmolady i kompoty. Stosowana również jako roślina ozdobna. Legendy, mity, symbolika: Jeżyna może być używana jako symbol życia, narodzin i płodności, ponieważ produkuje pyszne i pożywne jagody. W niektórych kulturach kojarzony jest z latem i słońcem, ponieważ rośnie i owocuje w cieplejszych miesiącach. Może być również używany jako symbol wytrwałości i przetrwania, ponieważ rośnie w dzikich i niegościnnych miejscach i może przetrwać w różnych środowiskach. W niektórych kulturach jeżyna może być używana jako symbol skromności i prostoty, ponieważ nie jest to luksusowa ani egzotyczna roślina, ale produkuje proste i pożywne jagody. Jeżyna może być również używana jako symbol miłości i przywiązania, ponieważ często kojarzy się z dziecięcymi i rodzinnymi wspomnieniami, kiedy jej jagody były zbierane w lesie lub na wsi z bliskimi. Ogólnie rzecz biorąc, szara jeżyna może być używana jako symbol życia, narodzin, płodności, wytrwałości, przetrwania, skromności, prostoty, miłości i przywiązania.
Szara jeżyna, Rubus caesius. Opis, ilustracje rośliny Jeżyna. Legendy, mity, historia
Jeżyny są wspominane w starożytnych chrześcijańskich legendach, które przetrwały do naszych czasów. Mówią, że anioł pojawił się przed Mojżeszem w postaci „płonącego” krzewu. Według niektórych relacji był to krzew jeżyny. Również wśród chrześcijan „krzew, który płonie ogniem i nie płonie” symbolizuje czystość Dziewicy Maryi, która zrodziła „płomień boskiej miłości, nie paląc się przez pożądanie”. Inna chrześcijańska legenda głosi, że jeżyna chroniła Chrystusa, gdy ścigali go Żydzi. W dowód wdzięczności Chrystus nagrodził tę roślinę niesamowitą zdolnością rozmnażania się górnymi częściami gałęzi. Od tego czasu, gdy tylko gałąź jeżyny dotknie ziemi, zapuszcza korzenie w tej samej godzinie. Jesienią liście jeżyny przebarwiają się na ognistoczerwono. Jak płomienie ognia, świecą przez pierwszy śnieg. Według starożytnego mitu greckiego jeżyny to krople krwi tytanów, które przelali na ziemię w bitwie z bogami. Autor: Martyanova L.M.
Jeżyna, Rubus caesius L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle
Niewielki krzew o wysokości 50-75 cm, łodyga wzniesiona, z twardymi cierniami. Liście są złożone, trójlistkowe, poniżej białawe. Kwiaty są duże, białe, zebrane w pędzle lub wiechy. Owocem jest złożony pestkowiec, czarny z niebieskawym woskowym nalotem. Kwitnie od czerwca do późnej jesieni. Jeżyna była znana starożytnym Rzymianom i Grekom. Teofrast jako pierwszy opisał roślinę, zwracając uwagę na jej właściwości lecznicze. Jeżyna rośnie w lasach, wśród krzewów, nad rzekami, jeziorami, w wąwozach, miejscami tworzy nieprzeniknione zarośla. Istnieje ponad 200 rodzajów jeżyn. Jeżyny po raz pierwszy uprawiano w XIX wieku w Ameryce Północnej. Odmiany jeżyny pochodzą od trzech gatunków europejskich i dziewięciu amerykańskich. Jeżyna różni się bezpretensjonalnością, wysoką wydajnością. Uprawiaj go w taki sam sposób jak maliny. Rośliny są zwykle umieszczane wzdłuż ogrodzenia na kratach. Gleba jest przygotowywana z wyprzedzeniem: do orki stosuje się nawozy. Pielęgnacja sadzenia polega na pieleniu, spulchnianiu gleby i podlewaniu, zwłaszcza w pierwszym roku uprawy. Jeżyna nie jest odporna na mróz (przemarza w temperaturze -17°C), dlatego jesienią pędy są przyginane do podłoża i wkopywane. Roślina zaczyna owocować w drugim roku życia; plonów rocznie. Zbieranie owoców komplikuje obfitość kolczastych cierni. Niektóre formy są bardzo produktywne; jagody tak „posypują” łodygi, aby liście nie były widoczne. Jeżyna to lekka, delikatna jagoda. W temperaturze 0 ° C trwa nie dłużej niż tydzień. Jeżyny zawierają cukier, znaczną ilość błonnika, pektyn, garbników i barwników; istnieją związki aromatyczne i fenolowe, które działają na organizm wzmacniająco naczynia włosowate. Owoce są cenne ze względu na zawartość witamin z grup B, C, K, E, PP. Kwaśny smak zawdzięcza obecności kwasu jabłkowego i cytrynowego. Jeżyny charakteryzują się ogromną różnorodnością minerałów. Jeżyny od dawna są używane przez ludzi jako środek napotny, moczopędny i przeciw robakom. Uważano, że ma działanie oczyszczające krew, tonizujące i uspokajające. A teraz jego właściwości lecznicze nie zostały zapomniane. Odwar z liści rośliny stosuje się przy krwawieniu z żołądka i biegunce; stosuje się je do płukania gardła przy bólu gardła, jako środek wykrztuśny przy kaszlu, przeciwzapalny przy zapaleniu jamy ustnej i dziąsłach. Zmiażdżone liście leczą porosty, egzemy, stare ropiejące rany. Słodko-kwaśne i soczyste jeżyny są jadalne; są dobre w gaszeniu pragnienia. Chociaż jeżyny są mniej pachnące niż maliny i gorsze w smaku, to jednak są zbierane w dużych ilościach. Jest częścią dietetycznych potraw dla dzieci; galaretka, sok, syrop, kompot, dżem, dżem, marmolada, ptasie mleczko są przygotowywane z owoców. Suszone jeżyny są bardzo przydatne. Herbatę robi się z suszonych owoców i liści. Zamiast herbaty stosuje się również sfermentowane liście jeżyny, dojrzewające w szczelnym pojemniku do uzyskania czerni, a następnie suszone na powietrzu. Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.
Jeżynowy szary. Opis rośliny, powierzchnia, uprawa, zastosowanie
Rośnie wszędzie, zwłaszcza w regionach południowych, wzdłuż brzegów rzek i bagien, na skraju lasu, hodowany w ogrodach, na działkach przydomowych. Wieloletni krzew o łukowatych zakrzywionych pędach o długości do 1,5 m, które są pokryte cierniami, pokrytymi niebieskawym nalotem. W pierwszym roku łodygi rosną, stają się mocne, zdrewniałe, w drugim pojawiają się na nich kwiaty, dojrzewają owoce, wyrastają nowe łodygi, pełzając po ziemi, niektóre z nich zapuszczają korzenie. Stare pędy następnie obumierają. Liście są zielone powyżej, jaśniejsze poniżej, owłosione, pokryte kolcami. Kwitnie przez całe lato, począwszy od maja. Kwiaty są białe, duże, do 2 cm średnicy, zebrane w małe corymbose szczotki umieszczone na końcach gałęzi. Owoce są złożone polispermy, ściśle przylegają do pojemnika i odrywają się wraz z nim, czarne, czerwone, żółte z niebieskawym nalotem, soczyste, mięsiste, słodkie lub słodko-kwaśne, pachnące. Nie dojrzewają w tym samym czasie, dlatego zbiera się je kilka razy w ciągu lata. Owoce jeżyny zawierają cukry, kwasy organiczne, pektyny, garbniki, substancje aromatyczne, azotowe, barwiące, flawonoidy, sole potasu, manganu, miedzi, witaminy A, grupy B, C, E, karotenoidy. Olej tłuszczowy stwierdzono w nasionach, garbniki, garbniki w korzeniach, flawony, kwasy organiczne, garbniki w liściach. Doskonała roślina miodowa. W celach gospodarczych purpurowy barwnik pozyskuje się z suszonych jeżyn, sadzi się do mocowania belek, skarp, wąwozów, wykorzystuje do hodowli zimotrwałych odmian malin. Jagody i liście jeżyny są używane w żywności. Z jagód gotują dżem, dżem, kompot, ptasie mleczko, robią nadzienia w ciastach, sałatkach. Z liści przygotowywany jest substytut herbaty. Sałatka jeżynowa. Jeżyny przekroić na pół, jabłka posiekać na tarce, agrest lub winogrona obrać, z porzeczek usunąć szypułki, śliwki pokroić na 4 części. Ułóż wszystko warstwami w salaterce i dopraw sosem śmietanowym z cukrem lub sokiem jagodowym. 400 g jeżyn, 200 g śliwek, 200 g czerwonych porzeczek, 150 g agrestu lub winogron, 150 g jabłek, 400 g sosu śmietanowego lub syropu jagodowego. Kompot jeżynowy. Ułóż jagody w wysterylizowanych słoikach, zalej gorącym syropem cukrowym, przykryj pokrywkami i sterylizuj: pół litra - 15, litr - 20 minut. Uszczelnij banki. 1 kg jeżyn, 300-400 g cukru, 1 litr wody. Kisiel jeżynowy. Przetrzyj jagody przez sito, dodaj je do wrzącego słodkiego roztworu skrobi, dobrze wymieszaj, zagotuj. 200 g jagód, cukru i skrobi do smaku, 500 ml wody. Galaretka jeżynowa. Jagody podgrzać do temperatury 90°C, rozgnieść, wycisnąć sok, dodać sok z cytryny, rozpuszczoną żelatynę, cukier i gotować na małym ogniu, aż galaretka zgęstnieje. 1 kg jagód, 500 g cukru, sok ze 112 cytryn, 60 g żelatyny. Marmolada jeżynowa. Podgrzej jagody, rozgnieć, wyciśnij sok i gotuj na małym ogniu, aż połowa pierwotnej objętości odparuje, dodaj cukier i gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Marmoladę pokroić na kawałki i wysuszyć na pergaminie. 1 kg jagód, 350 g cukru. Pastylka jeżynowa. Dobrze ugotować jagody w piekarniku, przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem i gotować na małym ogniu, aż galaretka zgęstnieje. Masę przelewamy do foremek, pieczemy w piekarniku, następnie studzimy, posypujemy cukrem lub cukrem pudrem. 1 kg jeżyn, 500 g cukru. Dżem jeżynowy. 1. Posortuj owoce, usuń łodygi, wlej syrop cukrowy na 4-6 godzin. Następnie odcedź syrop, zagotuj, ostudź, włóż do niego jagody i gotuj na małym ogniu do miękkości. 1 kg jeżyn, 1 kg cukru, 300 ml wody. 2. Posortuj jeżyny, przepłucz lekko zimną wodą, zasyp cukrem i odstaw w chłodne miejsce na 10-12 godzin. Następnie gotować na dużym ogniu przez 20 minut, ułożyć w gorących słoikach i moczyć je w gorącej wodzie przez 2 godziny. 1 kg jeżyn, 1 kg cukru. Syrop jeżynowy. Dojrzałe jeżyny posortować, wycisnąć sok, dodać wodę, cukier, gotować 5-10 minut, wlać do szklanych słoików i zakorkować. Przechowywać w chłodnym miejscu. 1 kg jeżyn, 500 g cukru, 200 ml wody. Napój jeżynowy z żółtkiem. Ubij żółtka, dodaj syrop jeżynowy, sok pomarańczowy lub mandarynkowy, schłodzoną przegotowaną wodę, lód spożywczy, dobrze wymieszaj i przecedź do szklanek lub filiżanek. Spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. 250 ml syropu jeżynowego, 100 ml soku pomarańczowego lub mandarynkowego, 4 żółtka, 400 ml wody, lód spożywczy. Koktajl jeżynowy. Sok z jeżyn, żółtka, schłodzone przegotowane mleko i miód ubić mikserem, dodać kostki lodu. 200 ml syropu jeżynowego, 400 ml mleka, 3 żółtka, 1 łyżka miodu, lód spożywczy.
W medycynie ludowej stosuje się jagody, liście, korzenie jeżyny. Dojrzałe jagody gaszą pragnienie, działają przeciwgorączkowo, napotnie, tonizująco i uspokajająco. Niedojrzałe - poprawiają funkcje żołądka, jelit. Liście mają działanie antyseptyczne, ściągające, hemostatyczne, napotne, gojące rany, korzenie - ściągające, hemostatyczne, a sok z korzeni - moczopędny. Napar z liści jeżyny. Parzyć 20 g liści w 400 ml wrzącej wody przez 4 godziny, następnie przecedzić. Pić 100 ml 4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem przy biegunkach, wrzodach żołądka i dwunastnicy, obrzękach, nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy. Napar z liści i kwiatów jeżyny. Parzyć 10 g liści i kwiatów w 500 ml wrzącej wody przez 4 godziny. Pić 100 ml przed posiłkami na zapalenie błony śluzowej żołądka, biegunkę. Nalewka z kolekcji. 10 g liści jeżyny, 15 g ziela dziurawca, 10 g białych kwiatów akacji nalegać na 400 ml wrzącej wody przez 4 godziny, następnie przecedzić. Pić 50 ml gorącego 3 razy dziennie 15 minut przed posiłkiem przy anemii, ogólnym osłabieniu, słabym apetycie. Odwar z liści i kwiatów jeżyny. Gotować 10 g liści i kwiatów w 200 ml wody przez 15 minut, odstawić na 2 godziny, następnie przecedzić. Pić 1 łyżkę stołową 4 razy dziennie na biegunkę. Odwar z korzeni jeżyny. 100 g korzeni ugotować w 500 ml wody, aż początkowa objętość zmniejszy się o połowę, następnie przecedzić. Przyjmować 1-2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie przy chorobach żołądka, jelit, wątroby, trzustki. Świeże jeżyny są na zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, biegunkę, przeziębienie. Przeciwwskazania nie zostały ustalone. Zbiera się liście, korzenie, jeżyny. Liście zbiera się w okresie kwitnienia, młode pędy wraz z liśćmi - wiosną suszy się w cieniu, w dobrze wentylowanym miejscu. Korzenie wykopuje się wiosną lub jesienią, suszy w suszarniach. Jagody są zbierane w miarę dojrzewania, suszone najpierw na słońcu, a następnie w suszarniach, piekarnikach, piekarnikach, zaczynając od temperatury 70-75 ° C, a kończąc na 45-50 ° C. Przechowywać w suchym, wentylowanym miejscu. Okres przydatności do spożycia jagód - 1 rok, korzenie - 3 lata. Autorzy: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Jeżyna szara, Rubus caesius L. Opis, siedliska, wartość odżywcza, zastosowanie w kuchni
Jeżyna to półkrzew z rodziny Rosaceae. Pędy i pędy są zakrzywione, rozgałęzione, często leżą na ziemi lub wznoszą się pod kątem. Długość łodygi wynosi 60-150 cm, pędy pokryte są niebieskawym nalotem na całej długości. Kolce na pędach są cienkie, proste, różnej długości. Liście są trójlistkowe na owłosionych kolczastych ogonkach, zielone powyżej, białawe poniżej. Kwiaty są białe, duże, zebrane na końcu łodygi. Owoce z wyglądu przypominają maliny, ale są większe i czarne, pokryte niebieskawym nalotem i składają się z niewielkiej liczby pestkowców. Na jednym pędzie może być do 100 jagód, az całej rośliny można zebrać do 1,3 kg. Jeżyny są soczyste, kwaśne w smaku. Rośnie na podmokłych łąkach, wśród krzewów, nad brzegami rzek i strumieni, na podmokłych łąkach. Liście, korzenie i owoce jeżyny są używane jako środki lecznicze. Jeżyna uważana jest za dobrą roślinę miododajną, daje dużo pyłku i nektaru. Pod względem składu chemicznego jeżyna szara nie ustępuje wielu dzikim jagodom.Jej owoce zawierają do 0,3 mg% prowitaminy A (karoten), 0,033 mg% witaminy B1, 5 mg% witaminy C, witaminy E, glukozy, fruktozy i sacharozy (5,9%), do 0,56% pektyny, do 2,3% kwasy organiczne (jabłkowy, winowy, cytrynowy, salicylowy), do 300 mg% witaminy P, 1,6 mg% witaminy PP, do 0,4 mg% witaminy K. substancje mineralne, potas, fosfor i magnez powinny być izolowane. Jeżyny są używane jako żywność. Wykorzystywane są do przygotowania dżemów, galaretek, konfitur, nadzień do ciast i ciast, win, likierów i nalewek. Jagody są również używane jako barwnik do barwienia różnych potraw i napojów. Do przygotowania napojów dietetycznych i leczniczych jagody wlewa się wrzącą wodą i nalega wraz z łodygami. Autor: Koshcheev A.K.
Szara jeżyna, Rubus caesius. Opis botaniczny rośliny, powierzchnia, metody stosowania, uprawa
Łacińska nazwa rodzaju Rubus pochodzi od słowa „ruber” (czerwony) i kojarzy się z kolorem malin. Rosyjska nazwa „jeżyna” pochodzi od charakterystycznej właściwości jej pędów - cierni (jeży). Ten rodzaj jeżyny nazywany jest szarym ze względu na niebieskawy nalot na dojrzałych owocach. Dwuletni krzew dorastający do 50-150 cm wysokości. Jednoroczne pędy są cylindryczne, z żółto-zielonymi gładkimi lub owłosionymi gałęziami i licznymi małymi nieregularnymi cierniami. Liście są naprzemienne, trójlistkowe, rzadko z 5 przeciwległymi listkami, z lancetowatymi przylistkami i kolczastymi ogonkami o długości 4-7 cm, z ząbkowanymi brzegami, obustronnie owłosione, pomalowane na jasnozielone tony. Kwiaty są stosunkowo duże, z owłosionymi zielonymi kielichami i białymi, szeroko elipsoidalnymi płatkami. Krawaty są nagie. Pręciki są prawie tak długie jak słupek. W procesie dojrzewania jeżyny zmieniają kolor – początkowo są zielone, potem zaczynają czerwienieć i stają się czerwono-brązowe, w końcu czarne, a przejrzałe – czarno-fioletowe. Dojrzałe owoce jeżyny pokryte są niebieskawym nalotem (dlatego nazywany jest szarym, a także turkusowym), z dużymi spłaszczonymi kośćmi. Sok owocowy jest ciemnoczerwony, w smaku kwaśny, lekko żywiczny. Owoce dojrzewają w połowie lata, pozostają na krzaku do końca sierpnia. Ukazuje się w umiarkowanych i ciepłych krajach Europy po Skandynawię i zachodnią część regionu Archangielska włącznie, a także w Azji i Ameryce Północnej. Na Kaukazie iw niektórych regionach Bliskiego Wschodu rośnie niezwykle wraz z innymi krzewami, tworząc nieprzeniknione zarośla. Rośnie w lasach, w wąwozach, nad brzegami rzek i strumieni. Jeżyny mają bogaty skład chemiczny, zawierają witaminy z grupy C, K, PP, A, B, wystarczającą ilość fruktozy, glukozy, kwasu jabłkowego, cytrynowego, winowego. Jagody zawierają dużą ilość manganu, magnezu, chromu, fosforu, minerałów. Świeże jeżyny zawierają w 100 g produktu: woda 88,15 g, białko 1,39 g, tłuszcze 0,49 g, węglowodany 9,61 g, cukry 4,88 g, błonnik pokarmowy 5.3 g, karoten 128 mcg, kwas askorbinowy (witamina C) 21 mg, tokoferol (witamina E) 1,17 mg, witamina K 20 mcg, wapń 29 mg, żelazo 0,62 mg, magnez 20 mg, potas 162 mg, sód 1 mg, cynk 0,53 mg. Wartość energetyczna 100 g jagód to 43 kcal (180 kJ). Jeżyna jest przydatną rośliną jadalną. Owoce jeżyny są soczyste, ale mają gorszy smak niż inne rodzaje jeżyn. Jagody są spożywane świeże, można je zamrażać, robić dżemy, syropy, kompoty itp. Jeżyny wzmacniają układ odpornościowy, wzbogacają organizm w różnorodne kompleksy witaminowo-mineralne. Jeżyny zaleca się stosować w leczeniu przeziębień, obniżać wysoką gorączkę. Jeżyna jest najlepszą profilaktyką chorób serca i naczyń krwionośnych, oczyszcza układ krwionośny, wznawia procesy metaboliczne w organizmie. Jagody pomagają również usuwać z organizmu substancje toksyczne, toksyny, metale ciężkie, radionuklidy. Jeżyna jest wystarczająco wydajną rośliną spożywczą, przynosi duże plony, potrafi przystosować się do różnych warunków pogodowych, ale ogrodnicy nie lubią jej ze względu na kolce. Uprawa przemysłowa jest powszechna w Ameryce Północnej. Jeżyna jest dobrą naturalną rośliną miododajną, jej wydajność miodowa wynosi około 20 kg na hektar zarośli jeżynowych. Miód jeżynowy jest jasny, czasem z żółtawym odcieniem, przezroczysty o przyjemnym aromacie. Jeżyny wykorzystuje się również do celów dekoracyjnych, ozdabiając nimi altany i łuki. Wiosną i latem krzew ma jasnozielone liście, jesienią żółkną, a jeżyny cieszą się dużą liczbą owoców zebranych w grona i mogących mieć różne odcienie. Jeżyna jest stabilnym naturalnym barwnikiem. Sok z jagód zmienia kolor wełny i bawełny na fioletowy. Przejrzałe jagody mogą powodować efekt przeczyszczający, podczas gdy niedojrzałe jagody prowadzą do zaparć. Zabrania się używania jeżyn osobom cierpiącym na reakcje alergiczne. Jeżyny są również przeciwwskazane w chorobach nerek, jeśli kwasowość soku żołądkowego jest zwiększona. Podczas ciąży i laktacji jeżyny należy spożywać w niewielkich ilościach, aby nie wywołać reakcji alergicznej u płodu. Mieszańce z malinami i jeżynami są szeroko rozpowszechnione w uprawach przemysłowych. W Europie jeżyny nie są uprawiane na skalę przemysłową, niektóre kraje uważają je wręcz za dokuczliwy chwast. Ale Ameryka Północna docenia jeżyny i uprawia różne odmiany. Po selekcji otrzymali krzew, który nie ma kolców, ma wysokość do jednego metra i przynosi duże plony. Meksyk jest światowym liderem w komercyjnej uprawie jeżyny, z prawie całą uprawą eksportowaną do USA i Europy. Jeżyny rozmnaża się z nasion (wysiewanych jesienią), sadzonek, potomstwa korzeniowego (nielicznego) i warstwowania, głównie na gliniasto-wapiennej glebie głębokiej, niezasobnej w próchnicę, w miejscu nasłonecznionym, osłoniętym; środki pielęgnacyjne - przerzedzanie i przycinanie rzęs, a także terminowa podwiązka.
Szara jeżyna, Rubus caesius. informacje referencyjne
Rozpowszechniony półkrzew z rodziny różowatych. Owocem jest czarny pestkowiec z niebieskawym nalotem. Kwitnie od czerwca do jesieni. Owoce zaczynają dojrzewać w sierpniu. Zawierają do 6,0% cukrów (głównie glukozy i fruktozy), 0,8-2% kwasów organicznych (jabłkowy, winowy, cytrynowy, salicylowy), 0,4-1,8% pektyny, garbniki, do 300 mg% flawonoidów, witaminy C, B1, B2, E, PP, karotenoidy, minerały (sole sodu, potasu, wapnia, manganu, fosforu, żelaza, miedzi), antocyjany. Liście i pędy zawierają do 10% garbników, flawonoidów; nasiona - do 12% oleju tłuszczowego. Jeżyny były zbierane z dzikich lasów od czasów starożytnych. Dioskurides stosował również balsamy ze zmiażdżonych świeżych liści rośliny i ich wywar do leczenia zmian skórnych - porostów, egzemy, wrzodów i ropnych ran. Uprawa jeżyny w Ameryce i Europie Zachodniej została podjęta w XIX wieku. Jeżyny spożywa się świeże i suszone, wykorzystuje się je do sporządzania nalewek, win bezalkoholowych i wyrobów cukierniczych. Z liści można przygotować substytut herbaty o przyjemnym zapachu. Zwykle zbiera się je w okresie kwitnienia, owoce - w miarę dojrzewania. Owoce i soki dobrze gaszą pragnienie. To jest środek przeciwgorączkowy. W medycynie ludowej wywar z liści stosowano jako środek napotny, a korzenie jako środek moczopędny. Odwaru lub naparu z liści i młodych gałązek używano do płukania jamy ustnej przy zapaleniu migdałków, dziąseł i jamy ustnej, do balsamów na egzemy i kąpieli przy chorobach skóry. Napar stosowano także wewnętrznie jako środek przeciwkaszlowy i napotny (rozgrzany z miodem), a także przy zapaleniu błony śluzowej żołądka i pęcherzyka żółciowego, zaburzeniach nerwowych, obfitych miesiączkach, dusznościach i grypie. Zmiażdżone liście w postaci okładów stosowano na porosty i owrzodzenia troficzne na nogach. Liście jeżyny na łuszczycę zaleca się stosować Avicenna na dotknięte obszary skóry.
W przeszłości z liści rośliny przygotowywano przyjemną herbatę. Umieszczano je w rondlu i szczelnie przykrywano pokrywką, pozostawiono w tej formie do zwiędnięcia i sczernienia (2-3 dni), a następnie szybko wysuszono na powietrzu. Taka herbata wyróżniała się dobrymi właściwościami, przyjemnym aromatem róż. Jagody i herbata z jeżyn są łagodnym środkiem przeczyszczającym, a niedojrzałe – mocującym. W medycynie ludowej świeże jagody i herbata z nich były stosowane jako środek uspokajający i tonizujący, przydatny w okresie menopauzy. Zalecano stosowanie jagód w stanach zapalnych stawów, zwłaszcza wywołanych zaburzeniami metabolicznymi, przy zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu miednicy, przy przeziębieniach i kaszlu oraz zewnętrznie przy gojeniu się ran. W leczeniu cukrzycy stosowano mieszankę, która wraz z owocami jeżyny zawierała korzeń kozłka lekarskiego i skrzyp polny. Z jagód przyrządzano także napoje orzeźwiające, gaszące pragnienie u gorączkujących pacjentów. Autorzy: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Jeżynowy szary. Zastosowanie w kuchni
Jeżyna szara na nizinach i dnach belek leśnych często tworzy nieprzeniknione zarośla. Kwitnie przez całe lato, na jednej roślinie mogą być jednocześnie kwiaty, zielone i dojrzałe owoce. Owoce są niebieskawo-czarne, kwaśne lub słodko-kwaśne, pachnące. Na dżemy, likiery, soki i ekstrakty, galaretki, kompoty, kandyzowane owoce, dżemy itp. zbiera się wyłącznie dojrzałe owoce. Podczas gotowania owoce są wstępnie blanszowane w podgrzanym syropie cukrowym. Dżem gotuje się przez 25-30 minut. Owoce suszy się na wolnym powietrzu, na wietrze i słońcu, suszy się w piecach lub piecach w temperaturze 55-60°C. Podczas gotowania kompotów cukier pobiera się w ilości 30-40% masy owoców. Autor: Reva M.L.
Jeżyna. Wartość rośliny, pozyskiwanie surowców, zastosowanie w tradycyjnej medycynie i kuchni
Rubus allegheniensis Na zboczu lata, w środku żniw, samodzielnie zebrany obrus z jagodami jest hojny i wielokolorowy. Krzewy ogrodowe traktują agrest o szerokiej gamie kolorów i rozmiarów; porzeczka - czerwona, biała i czarna; truskawki o ciągłym owocowaniu i oczywiście maliny. Jeszcze wspanialszy jest zestaw prezentów leśnych. Borówki brusznice, jagody, czeremcha, jagody pestkowe, frajer, berberys… w tej serii nie sposób nie wymienić doskonałego przysmaku – jeżyny szarej. Jeżyny są usiane cierniami, które sprawiają, że gąszcz jest nieprzenikniony. Ale bądź ostrożny, uważny - a zostaniesz nagrodzony pachnącymi, soczystymi, wyjątkowo smacznymi jagodami. Zewnętrznie jeżyna jest podobna do maliny, tylko znacznie większa i ciemniejsza. Na początku wydaje się ogólnie czarny, ale jak wiadomo, w świecie żywych roślin nie ma czarnego koloru. Czarne kwiaty (powiedzmy w mieczykach) lub czarne jeżyny to nic innego jak fiolet, tylko nasycenie tego koloru jest intensywne, gęste. Jeżyny są rozproszone: na gałęziach jest więcej jagód niż liści. Każda jagoda to złożony pestkowiec, składający się z dość dużych pestkowców. Jeżyny są zbierane, gdy dołeczki w środku każdego owocu są wyrównane. Dojrzała jagoda nabiera niebieskawego nalotu. Smakuje słodko-kwaśno, ma aromatyczny zapach. Chodzą po jeżynach rano, w słoneczne godziny, zbierają je do skrzynek, koszyczków, kory brzozowej. Ta jagoda jest delikatna, całkowicie uwolniona i jest spożywana natychmiast na świeżo lub dopuszczana do przetworzenia. Tylko w stanie schłodzonym w temperaturze 0 ° oskubane jeżyny przechowuje się przez tydzień, ale w normalnych warunkach szybko stają się kwaśne. Gdzie ta jagoda jest najbardziej ukryta? Na wilgotnych brzegach i polanach, na wesołych słonecznych polanach, nad brzegami rzek i potoków, w zaroślach. Ale jest dużo jeżyn na spróchniałych belkach, na łagodnych zboczach wąwozów. Najczęstszą jeżyną jest szara, bardzo mrozoodporna i bezpretensjonalna. Jej kłącze żyje przez wiele lat, a pędy naziemne - tylko dwa lata: po owocowaniu w drugim roku obumierają. Na ich miejsce wyrosną nowe pędy, równie kłujące i hojne. Istnieje wiele dzikich jeżyn. Na Kaukazie rośnie jeżyna kaukaska, na Krymie, Zakaukaziu i Azji Środkowej - jeżyna krwista, która ma duże, niezwykle smaczne owoce. Jeżyny zawierają szeroką gamę substancji odżywczych i leczniczych, w tym cukry, kwasy organiczne, a zwłaszcza kwas jabłkowy, witaminy, sole potasowe i pierwiastki śladowe. Czarne owoce są również cenne, ponieważ kumulują pektyny, garbniki i substancje aromatyczne. Od niepamiętnych czasów napary z suszonych jeżyn stosowano jako środek napotny i moczopędny. Okazuje się jednak, że nie tylko jagody, ale także liście mają leczniczy wpływ na tę roślinę. Odwar z liści stosuje się przy krwotokach żołądkowych i biegunkach. Stan zapalny jelit leczy się wywarem z liści jeżyny zmieszanych z kwiatami nagietka (proporcja części 2:1). Tradycyjna medycyna z powodzeniem leczyła zmiażdżonymi liśćmi lub balsamami choroby skóry - porosty, egzemy i przewlekłe ropne rany. Właściwości bakteriobójcze jeżyny związane są z obecnością aktywnych fitoncydów. Co można przygotować z jeżyn? Sok jeżynowy. Aby zrobić sok, jagody są sortowane, wlewane do glinianego garnka, który następnie zanurza się w garnku z wodą. Garnek trzyma się w ogniu przez kilka godzin. Powstały w garnku sok wlewa się do specjalnej miski i gotuje z cukrem. Po ugotowaniu usuń pianę. Gęsty sok jest schładzany, przelewany do butelek, zakorkowany i przechowywany w piwnicy lub piwnicy. Aby przygotować kompot jeżynowy, jagody są również sortowane, odrzucając niedojrzałe, oczyszczane ze ściółki, układane w słoikach, zalewane ciepłym syropem. Po krótkiej sterylizacji (15-20 minut) słoiki są przekręcane i przewracane na wieczka. Na kilogram jagód wymagana jest jedna trzecia cukru pudru. Oryginalną słodyczą jest marmolada jeżynowa. Jest łatwy w przygotowaniu. Dojrzałe jagody po sortowaniu i oczyszczeniu są mielone przez sito. Otrzymany w ten sposób sok odparowuje się w rondelku o połowę, a po doprawieniu cukrem gotuje się przez pół godziny, po czym umieszcza się w słoikach. Kilogram jeżyn wymaga 350 g cukru. Ptasie mleczko jeżynowe przygotowuje się w następujący sposób: dojrzałe, czyste jagody umieszcza się w zamkniętej patelni, którą następnie umieszcza się w piekarniku lub piekarniku, aż zawartość zostanie całkowicie odparowana. Gotowane na parze jagody są mielone przez sito, mieszane z kruszonym cukrem (pół szklanki cukru na szklankę puree ziemniaczanego), po czym mieszanina jest gotowana do gęstości galaretki, układana w foremkach i pieczona. Schłodzoną piankę posypujemy cukrem, przechowujemy w chłodnym miejscu. W przypadku galaretki jeżynowej jagody są selekcjonowane, czyszczone i po wypłukaniu w wodzie przecierane przez sito. Następnie, zgodnie z przepisem, „na patelnię wlewa się wodę, dodaje cukier, gotuje, parzy z mąką ziemniaczaną, uprzednio rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody, doprowadza do wrzenia, wkłada przygotowane puree i dobrze miesza”. Kissel jest spożywany schłodzony. Filiżanka jeżyn wymaga trzech czwartych szklanki cukru, 2 łyżek skrobi kukurydzianej i 2 szklanek wody. Niezłe i suche jeżyny do wykorzystania w przyszłości. Suszyć, podobnie jak jagody, na słońcu przez 2-3 dni. Jeśli jagody są suszone w piekarniku, początkowa temperatura nie powinna przekraczać 75 °, a następnie 50-45 °. Herbata z dojrzałych jeżyn działa przeczyszczająco, a z niedojrzałymi jeżynami – utrwalająco. Suszony na zimę do browarnictwa i liści jeżyny. Najpierw jest mocno skręcony na desce i włożony do miski, aby uschnął i zrobił się czarny. Po fermentacji (fermentacji) liść jest wyjmowany, układany na blasze do pieczenia i suszony w cieniu. Takie parzenie niewiele różni się od parzenia herbaty zarówno kolorem, jak i smakiem napoju. Jeżyna to obiecująca roślina jagodowa. A hodowcy w wielu krajach pracują nad stworzeniem jej produktywnych odmian. Na przykład w Stanach Zjednoczonych wprowadzono już co najmniej 30 odmian jeżyny. W przeciwieństwie do dzikich gatunków, odmiany te mogą owocować wcześniej, a okres owocowania rozciąga się na długi czas. Jagody - duże i gęste, są przechowywane znośnie nawet w stanie świeżym. Szczególnie udane odmiany Boysen i Young, hodowane w stanach Oklahoma, Arkansas i Tennessee. W sumie w Stanach Zjednoczonych pod jeżynę przeznacza się 16 tys. hektarów plantacji, z których co roku zbiera się co najmniej 34 tys. ton jagód. Ale był czas, kiedy odmiany uprawne z trudem przedostawały się na pola. Ludziom wydawało się, że dzikich jeżyn jest dość wszędzie, tylko nie bądź leniwy, aby przejść przez zarośla i lasy. Ale ci z rolników, którzy nabyli jeżyny odmianowe, nie żałowali - atrakcyjny i smaczny produkt zaczął być bardzo poszukiwany. Koszty uprawy i zbioru jagód są więcej niż spłacane przez wpływy.
Uprawia się tu zarówno formy płożące, jak i wyprostowane. Pełzające jeżyny rozkładają swoje pędy na ziemi lub przeplatają podpory. Jego cechą charakterystyczną jest zdolność zakorzeniania się po wierzchołkach, natomiast wyprostowane rozmnażają się przez potomstwo. Pnąca jeżyna dojrzewa wcześniej, jej pędzle jagodowe są małe i luźne. Forma ta została początkowo ujarzmiona przez Amerykanów. Pionier mieszańców, odmiana Evgrin, został „zaprojektowany” na bazie ekotypu jeżyny europejskiej. Następnie hodowcy zaczęli wykorzystywać lokalne dzikie formy, w wyniku czego uzyskali odmiany, które zaopatrują stół w pyszną jagodę. Young i Boysen przez długi czas stali się wiodącymi hybrydami jeżyn. Ich formy rodzicielskie zostały sprowadzone z wybrzeża Pacyfiku. Odmiana Yang jest wcześnie dojrzała, plenna, produkuje duże, ciemnowiśniowe jagody o wysokiej zawartości cukru, ale bezwonne. Świeżo mrożone jagody przez długi czas nie tracą swoich użytecznych właściwości. Część kolekcji idzie na robienie dżemu. Odmianę wyhodowano w 1905 roku, ale opanowano ją w produkcji dopiero dwie dekady później. Odmiana Boysen również pełza, ale jej krzewy są silniejsze niż u Younga, a jagody dojrzewają nieco później. Każdy owoc z małym jajkiem kurzym. Kolor owocu jest czarny, konsystencja jest miękka, ale słodka i pachnąca. Na wierzchu jagód jakby posypane pyłkiem (owoce Yang są błyszczące). Owoce Boysena są gęste, ale mniej słodkie niż owoce Younga. Odmiana ta jest popularna w Kalifornii, gdzie daje szczególnie duże plony. Opanowana przez rolników w 1935 roku i od tego czasu konkuruje z najwybitniejszymi mieszańcami. Co ciekawe, bezkolcowe hybrydy jeżyn uzyskano również w Ameryce. Niektórzy uważają je za chimery. To prawda, że \uXNUMXb\uXNUMXbte chimery nadal mają kolce, tylko nie na zewnątrz pędów i korzeni, ale wewnątrz ich tkanek. Aby bezkolcowość została przekazana potomstwu, jeżyny rozmnaża się przez ukorzenienie wierzchołków. Ukorzenione potomstwo daje cierniste krzewy. Warto ściąć kłącze lub po prostu je uszkodzić, a wypuści kolczaste pędy. Zarówno dzikie, jak i uprawiane jeżyny mogą być atakowane przez szkodniki i choroby. Najczęściej jagoda cierpi na rdzę pomarańczową. Chore rośliny rozwijają małe, skręcone liście, z obrzękiem na spodzie. Takie krzewy nie regenerują się w następnym roku, dlatego konieczne jest, nie czekając na owocowanie, usunięcie ich z zarośli wraz z korzeniami. Wśród szkodników jeżyny roztocze jeżyny jest bardziej niebezpieczne niż inne. Jest tak mały, że trudno go zobaczyć bez szkła powiększającego. Tam, gdzie kleszcz jest nawinięty, owoce tracą swój naturalny kolor, nabierając niezwykłego zaczerwienienia, a także twardnieją. Owoc może być uszkodzony w całości lub w części, do jednej małej pestki: cała jagoda jest czarna, ale jedna jej część jest czerwonawa. Dotknięte owoce są oczywiście odrzucane i przetwarzane osobno. Podczas zbierania owoców nie zostawiaj ich na słońcu, w przeciwnym razie nabiorą gorzkiego posmaku i wyraźnie zaczerwienią się. Terminowo i prawidłowo zebrane jeżyny będą zachwycać na stole zarówno świeże, jak i w daniach. Autor: Strizhev A.N.
Jeżyna. Cechy sadzenia i uprawy
Jeżyna to leśny krzew jagodowy, jej jagody są podobne do mieszanki malin i morwy. Najbardziej znajomo byłoby spotkać go w lesie, ale nie tak dawno jeżyna została udomowiona, wyhodowano już wiele odmian przystosowanych do określonych warunków klimatycznych. Istniejące odmiany jeżyny można podzielić na dwie grupy – o pędach wzniesionych i płożących. Pierwszy nazywa się kumanika. Rozmnaża się przez potomstwo korzeniowe. Drugi - kropla rosy, rozmnaża się przez ukorzenienie wierzchołkowych pąków. Jeżyny pełzające dojrzewają wcześniej niż te rosnące prosto. Jagody średniej wielkości, okrągłe, czasem wydłużone, czarne, błyszczące. Pestki są duże, mocno przyczepione do owoców. Jagody w strefie innej niż czarnoziem dojrzewają od drugiej połowy sierpnia do połowy września. Według koloru jeżyny mogą być żółte, czerwone, fioletowe i czarne. Różnią się kształtem, rozmiarem i smakiem. Pełzające jeżyny dają większe i smaczniejsze jagody niż jeżyny wyprostowane. Jeżyny nie zawsze mają ciemny kolor: istnieją zarówno odmiany o czerwonych, jak i żółtych owocach. W przeciwieństwie do malin, jeżyny są odrywane wraz z pojemnikiem, dzięki czemu nie kruszą się podczas zbioru i są przechowywane przez długi czas w temperaturze zerowej. Liście i pędy zawierają garbniki, nasiona olej tłuszczowy stosowany w kosmetyce. Zewnętrznie sama roślina przypomina malinę. Ale łatwo je odróżnić - po owocach: w jeżynach, gdy dojrzewają, stają się czarne i pokryte są na zewnątrz niebieskawym woskowym nalotem. Owoce jeżyny są wspaniałym przysmakiem, zwłaszcza że posiadają szereg właściwości leczniczych. Ogrodnicy planujący uprawę jeżyny w celu uzyskania dużych owoców leczniczych wybierają do sadzenia wydajne odmiany bezkolcowe i mieszańce, ponieważ zbieranie jagód z niekolczastych pędów jest łatwe i przyjemne. Dla miłośników roślin, których ogrody znajdują się w regionach o ostrych zimach, faktyczną zaletą sadzonek jeżyny jest mrozoodporność, dzięki czemu jej krzewy z powodzeniem znoszą zimy bez dodatkowego schronienia. Dlatego nowoczesne, odporne na zimę odmiany i hybrydy jeżyny są bardzo poszukiwane przez ogrodników, którzy konsekwentnie wytwarzają wysokie plony dużych jagód o przyjemnym smaku. Pożądane jest również, aby zebrane owoce dobrze znosiły transport i były przechowywane przez długi czas. Pędy jeżyny mają dwuletni cykl rozwojowy: w pierwszym roku rosną, składają pąki, w drugim owocują i zamierają. Jeżyny kwitną późno - w czerwcu, co oznacza, jak już wspomniano, że kwiaty nie są uszkadzane przez wiosenne przymrozki, a jagody dojrzewają corocznie i obficie. Jeżyny owocują szybko, w drugim roku i regularnie. Jest bezpretensjonalny - rośnie na różnych glebach. Nie lubi tylko węglanów (dotyczą ich chlorozy) i zasolenia. Reaguje na karmienie. Daje najwyższe plony na nawożonych, przepuszczalnych glinach. Nie toleruje podlewania. Ponieważ jeżyny nie są wystarczająco mrozoodporne, powinny wybierać miejsca osłonięte od zimnych wiatrów i dobrze nagrzane słońcem. Czas lądowania. Rozsądniej jest sadzić jeżyny wiosną. Dla każdego krzaka przygotowuje się dół do sadzenia o wymiarach 40 na 40 na 40 cm Przed sadzeniem dodaje się 5-6 kg (pół wiadra) dobrze zgniłego obornika, 100-150 g superfosfatu, 40-50 g nawozów potasowych do niego i dokładnie wymieszać z glebą. Lepiej jest przykryć korzenie naturalną ziemią (aby uniknąć oparzeń), a wzbogaconą glebę umieścić w dołku na wierzchu. Sadzonki prosto rosnących jeżyn umieszcza się w odległości 0-8 m od siebie; odległość między rzędami - 1, 1-8 m. Podczas sadzenia kropli rosy należy wziąć pod uwagę wielkość dorosłego krzewu. Kraty jeżynowe powinny mieć wysokość co najmniej 2 m. Przy ustawieniu wachlarzowym odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej 2-5 m. Oddzielne ułożenie pędów owocujących i rosnących ułatwia pielęgnację roślin i zbiór. Najprostszym sposobem rozdzielenia rozmieszczenia jest skierowanie pędów owocujących w jednym kierunku, a nowych w drugim. Przy formowaniu wachlarzowym pędy owocujące są wachlarzowate jeden po drugim w prawo i lewo, a nowe umieszczane są na środku. Podczas formowania za pomocą lin pędy owocujące są kierowane wzdłuż drutu, a nowe pozostają na środku. Tworząc fale, pędy owocujące są kierowane falami wzdłuż dolnych rzędów, a młode wzdłuż górnych. Młode pędy są wiązane latem, gdy rosną. Stare pędy owocujące, które nie produkują już jagód, są wycinane blisko ziemi i usuwane z miejsca. Jeżyny nie są wystarczająco mrozoodporne, dlatego o bezpieczne zimowanie trzeba będzie szczególnie zadbać. Schronienie. Na zimę na ziemi układane są krzaki nieodpornych jeżyn. Aby nie uszkodzić roślin, można je układać razem z kratą - ostrożnie wyciągnij podpory i opuść całą powierzchnię do sadzenia. Podstawy krzewów pokryte są torfem i liśćmi z góry, później pokrywane są śniegiem. Wiosną krzewy muszą mieć czas na otwarcie przed silnym pęcznieniem pąków i wykonaniem formującego przycinania. To znaczy - aby skrócić zbyt zarośnięte pędy na wzrost z bieżącego roku (odcięte od jednej trzeciej do połowy długości pędu), uszczypnij pędy rosnące w niepożądanym kierunku. Opieka. Pielęgnacja roślin jeżyny polega na podlewaniu, nawożeniu, utrzymywaniu gleby w rzędach w stanie luźnym, niszczeniu chwastów i nadmiaru potomstwa. Szczególnie największe zapotrzebowanie na wilgoć podczas dojrzewania jagód. Tylko posadzone jeżyny należy podlewać tak często, jak to możliwe przez 45 dni. Stare krzewy również wymagają częstego podlewania, szczególnie w okresie suszy. Przede wszystkim osiadła woda deszczowa nadaje się do nawadniania. Lepiej spuścić bieżącą wodę do beczki lub innego naczynia, odstawić na kilka dni. Przycinanie odbywa się każdej jesieni lub wiosny. W pierwszej kolejności obcinane są suche i wysychające gałęzie, a następnie gałęzie, które już zaowocowały, podlegają obowiązkowemu przycinaniu. Podlewanie. Aby utrzymać wilgotność gleby, zwłaszcza w suche lata, konieczne jest nawadnianie jeżyn podczas wzrostu pędów i jajników, w przeciwnym razie można stracić plon: jagody stają się małe, suche i opadają przed dojrzewaniem. Przydatne jest przeprowadzanie w październiku i zimie podlewania nasadzeń jeżyn. Górny opatrunek. Później raz na 2-3 lata pod sadzonki jeżyny aplikuje się 4-6 kg przegniłego obornika lub kompostu na 1 m2, a w latach pomiędzy aplikacjami nawozów organicznych stosuje się nawozy mineralne np. 20-30 g nitrofoski na 1 m2. Eksperci uważają, że bardzo przydatne jest karmienie jeżyn w czerwcu wodnymi naparami dziewanny lub obornika z kurczaka, rozcieńczonymi pięciokrotnie.
Przycinanie. Bardzo ważnym zabiegiem zwiększającym plonowanie w przyszłym roku jest pęseta, czyli usuwanie wierzchołka pędu. Ta procedura przyczynia się do przebudzenia pąków bocznych, powstawania rozgałęzień. Prowadzi to do wzrostu strefy owocowania. Szczypanie jest koniecznością podczas uprawy jeżyn w pozycji pionowej. W pierwszym roku życia pędów, gdy osiągną wysokość 90-120 cm, pierwsze przycinanie wierzchołków przeprowadza się o 7-12 cm, po wyrośnięciu pędów bocznych skraca się je do 40-50 cm zwarty. W drugim roku po posadzeniu nowe pędy z bieżącego roku, w miarę wzrostu, mocuje się na kratce w kierunku przeciwnym do zeszłorocznych pędów owocujących. Tak więc przy tym systemie formowania krzaki są natychmiast wyraźnie podzielone na dwie połowy, rozmieszczone w różnych kierunkach. Jesienią, po zbiorze, owocujące łodygi są odcinane u podstawy, aw następnym roku ich miejsce zajmą nowe młode pędy, które należy przywiązać do kratki w ten sam sposób. Reprodukcja. Najskuteczniejszym sposobem rozmnażania jeżyny jest rozmnażanie przez sadzonki korzeniowe: wczesną wiosną wykopuje się kawałki korzeni o średnicy 6-8 mm i długości 10-15 cm i sadzi je w stałym miejscu, umieszczając je poziomo w glebie w odległości ok. głębokość 7-10 cm. Pełzające jeżyny lub jeżyny popielicowe i hybrydy malinowo-jeżynowe dają bardzo mało potomstwa lub wcale. Do rozmnażania tych roślin stosuje się ukorzenianie wierzchołków i zielonych sadzonek. Wierzchołki ukorzenia się bardzo prosto: pod koniec sierpnia końce pędów przyginamy do podłoża, wyginając się po łuku, umieszczamy w otworze o głębokości 10 cm, wyciągając wierzchołki o długości 10 cm na powierzchnię, przypinamy do oszlifowany metalowymi wspornikami, pokryty żyzną wilgotną glebą. Odmiany jeżyny bezkolcowej stają się coraz bardziej popularne. Kolekcja. Owoce zwykle zaczynają zbierać pod koniec sierpnia, a ten przyjemny okres trwa prawie miesiąc. Gotowe do zbioru są te owoce, w których mały dołek w środku każdego pestkowca jest całkowicie wypełniony. Nie warto zwlekać ze zbiorem jagód, w pełni dojrzałe owoce bardzo szybko tracą swoje właściwości handlowe, będąc na pędach. Nawiasem mówiąc, nawet po zerwaniu jeżyny są przechowywane przez bardzo krótki czas - nie dłużej niż półtora dnia w normalnych warunkach i nie dłużej niż tydzień w lodówce. Jeżyny można spożywać zarówno świeże, jak i przetworzone. Suszy się je i suszy, robi się z nich marmoladę, gotuje kompoty i kiszonki, wyciska się sok i używa jako nadzienia do ciast i słodyczy. Niedojrzałe owoce nadają się do suszenia, są gęste i elastyczne w dotyku. Zebrane w lesie jagody muszą zostać rozerwane, a łodyga i nadmiar liści usunięte. Mycie jeżyn nie jest zalecane, ponieważ daje dużo soku. Układa się je cienką warstwą na papierze, umieszcza w przewiewnym ciemnym pomieszczeniu i pozostawia do wyschnięcia na kilka dni. W takim przypadku jagody należy regularnie obracać w celu równomiernego suszenia. Bezpośrednie światło słoneczne nie powinno padać na jeżyny, ponieważ powoduje to rozkład kwasu askorbinowego i zanikają właściwości lecznicze. Dojrzałe czarne jagody można zamrozić. Są oczyszczane z nadmiaru liści, suszone z nadmiaru wilgoci na pergaminie papierowym i układane w plastikowych pojemnikach, aby się nie sklejały. Liście jeżyny zbiera się przed kwitnieniem krzewu (wczesną wiosną), ponieważ w tym czasie są one najbardziej przydatne. Służą do przygotowywania naparów i odwarów. Liście najlepiej zbierać wczesnym rankiem lub późnym wieczorem, kiedy nie jest jeszcze bardzo gorąco. Im chłodniejsza pogoda, tym lepiej wpłynie to na jakość zebranych liści. Nie zaleca się odcinania liści, lepiej będzie je ciąć nożem lub nożyczkami. Zbieraj do przechowywania tylko zdrowe liście o bogatym zielonym kolorze. Liście przeciera się wilgotną szmatką lub gąbką, pozostawia do wyschnięcia, a następnie układa na papierze lub lnianym ręczniku i pozostawia w nasłonecznionym miejscu na kilka dni. W tym czasie liście całkowicie wyschną, można je szybko zmiażdżyć i umieścić w szklanym pojemniku lub materiałowym woreczku do przechowywania ziół. Korzenie wykopuje się jesienią, po zbiorach. Należy je strząsnąć z ziemi, umieścić w suchym, wentylowanym pomieszczeniu, a następnie pokroić na kawałki o długości 5 cm i przechowywać w płóciennych workach. Autor: Zorina A.
Szara jeżyna, Rubus caesius. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Szara jeżyna, Rubus caesius. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Jeżyna (Rubus caesius) to wieloletnia roślina, która jest powszechna w Europie i Azji. Jej owoce są bardzo pożywne i mogą być wykorzystywane do wyrobu deserów, dżemów i innych produktów. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania borówki amerykańskiej: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
Jeżyna szara to pożyteczna roślina, którą można wykorzystać w kuchni i do produkcji wielu produktów. Postępując zgodnie z prostymi wskazówkami dotyczącymi uprawy, zbioru i przechowywania jeżyn, możesz uzyskać pyszne i zdrowe produkty przez cały sezon. Zobacz także статью Jeżyna. Cechy sadzenia i uprawy
▪ czosnek dubrownicki (skordia) ▪ hagenia ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Brytyjskie odżywianie się pogarsza ▪ DS1087L 3V EconOscillator Pojedynczy chip szerokopasmowy oscylator
▪ sekcja witryny Notatki z wykładów, ściągawki. Wybór artykułu ▪ artykuł Styl życia i zapobieganie chorobom. Podstawy bezpiecznego życia ▪ artykuł Dlaczego w figach jest tyle pestek? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł procarz. Standardowe instrukcje dotyczące ochrony pracy ▪ artykuł Wielopiętrowa antena telewizyjna. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony