Bezpłatna biblioteka techniczna ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Sezam pospolity (sezam indyjski, sezam orientalny, sezam). Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Sezam pospolity (sezam indyjski, sezam orientalny, sezam), Sesamum indicum. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Sezam (Sezam) Rodzina: Podrodzina Papryka (Pedaliaceae) Pochodzenie: Roślina pochodzi z Afryki i Indii, gdzie była uprawiana ponad 5000 lat temu. Obszar: Sezam jest uprawiany w wielu krajach na całym świecie, w tym w Indiach, Chinach, Tajlandii, Sudanie, Tanzanii, Mjanmie i Meksyku. Skład chemiczny: Sezam zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy (zwłaszcza witamina E), minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor itp.) i przeciwutleniacze. Ekonomiczna wartość: Sezam służy do produkcji oleju sezamowego, który jest cennym produktem spożywczym. Produkuje również mąkę sezamową, pastę sezamową i batoniki sezamowe. Nasiona sezamu wykorzystywane są jako przyprawa do różnych potraw, a także w produkcji wyrobów cukierniczych. Sezam jest również stosowany w medycynie tradycyjnej do leczenia różnych chorób. Legendy, mity, symbolika: W starożytnych eposach indyjskich sezam jest wymieniany jako symbol nieśmiertelności i długowieczności. Jest wymieniany w Mahabharacie jako jeden ze składników starożytnego napoju, który pomaga zachować młodość i witalność. Mówi się również, że sezam był jednym z darów natury, które Budda przyjął, gdy usiadł pod drzewem bodhi i osiągnął oświecenie. Sezam jest również kojarzony z symboliką szczęścia i dobrobytu w różnych kulturach. W niektórych tradycjach ziarna sezamu uważane są za symbol bogactwa i pomyślności, dodawane są do potraw z okazji Chińskiego Nowego Roku oraz do ciasteczek wręczanych w sylwestra.
Sezam pospolity (sezam indyjski, sezam orientalny, sezam), Sesamum indicum. Opis, ilustracje rośliny Sezam pospolity (sezam indyjski, sezam orientalny, sezam), Sesamum indicum. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa Olej sezamowy jest jednym z najlepszych gatunków spożywczych, jego najwyższe gatunki zastępują oliwę z oliwek. Jest bezwonny, ma słomkowy kolor i dobry smak. Znajduje zastosowanie w produkcji konserw rybnych, margaryny, ma szerokie zastosowanie w przemyśle cukierniczym. Same nasiona sezamu służą jako kompletne i smaczne jedzenie. Na ogół służą do posypywania chleba i przygotowywania orientalnych słodyczy, chałwy. Nasiona zawierają 50-65% oleju półschnącego (liczba jodowa 102-106), 16,5-19% białka, 16-17% rozpuszczalnych węglowodanów. Centrum rozwoju rodzaju to tropikalna i subtropikalna Afryka, największa różnorodność gatunków występuje w Gwinei i Indiach. O uprawie sezamu w Indiach wspominają najstarsze manuskrypty indyjskie. Sezam lub sezam to najstarsza uprawiana roślina oleista. Gatunek nie jest znany w stanie dzikim. Nasiona sezamu odkryli archeolodzy podczas wykopalisk starożytnych wschodnich osad i egipskich piramid. Najbardziej powszechną hipotezą jest to, że sezam przybył do Indii z Republiki Południowej Afryki starożytnym szlakiem morskim dzięki marynarzom, którzy używali go jako pożywienia. Sezam jest obecnie trzecim co do wielkości nasionami oleistymi w Indiach po orzeszkach ziemnych i rzepaku. Z Indii rozprzestrzenił się na Chiny i Japonię, Amerykę i Europę. Sezam (po persku - „sezam”) przybył do Rosji pod koniec XVIII wieku. W 1777 r. przeprowadzono pierwsze zasiewy w guberni astrachańskiej, użyto nasion z Buchary. W republikach Azji Środkowej kultura sezamu jest bardzo stara i związana z Pakistanem i Indiami. Obszar uprawy sezamu na świecie wynosi około 6 milionów hektarów. Największe obszary znajdują się w Indiach (ponad 2 mln hektarów), Mjanmie, Sudanie, Chinach, Meksyku, Kolumbii, Wenezueli, Nigerii, Etiopii. Sezam uprawiany jest w tropikalnych, subtropikalnych i południowych częściach strefy umiarkowanej wszystkich kontynentów globu. W Indiach uprawia się je na terenach nie wyższych niż 1200 m n.p.m. morzach i gdzie spada co najmniej 500 mm opadów. Często sezam wysiewa się w mieszance z innymi uprawami. W Afryce Zachodniej uprawiana na obszarach o umiarkowanej wilgotności. Na Kubie małe uprawy sezamu znajdują się na plantacjach tytoniu w Prowincji Zachodniej. Sezam indyjski (Sesamum indicum L) jest jednym z 19 gatunków z rodzaju Sesamum L, rodziny Sesame (Pedaliaceae). Roślina o wysokości 1-1,7 m, jednoroczna, zielna, owłosiona z włoskami gruczołowymi, czasem naga. System korzeniowy jest korzeń palowy, wnika w glebę do 1 m. Łodyga jest prosta, 4- lub 8-stronna, zielona lub antocyjanowa, w większości form rozgałęziona. Liście naprzemienne lub przeciwne, petiolate, całe lub rozcięte, górne, lancetowate, spiczaste u góry. Kwiaty pojedynczo lub w pęczkach, 3-5 kwiatów znajduje się w kątach liści, kolor biały, różowy, fioletowy. Samozapylacz, ale występuje również zapylenie krzyżowe. Korona odpada wieczorem w dniu kwitnienia. Owocem jest płaska, wydłużona owłosiona torebka z 2-4 słupkami, których brzegi są zagięte do jamy jajnika i tworzą fałszywe przegrody. Na roślinę przypada 100-150 torebek (do 1000), każda z 70-80 małymi i płaskimi nasionami o różnych kolorach. Masa 1000 nasion to 3-5 g. Nasiona kształtem przypominają siemię lniane. Okres wegetacji sezamu wynosi od 3,5 do 4,5 miesiąca. Roślina jest lekka i ciepłolubna, optymalna średnia dzienna temperatura wynosi 20 ° C i więcej. Odmiany sezamu wyróżniają się długością sezonu wegetacyjnego, plonem i kolorem nasion. Szczególnie cenione są odmiany białonasienne: są mniej produktywne, ale dają olej najwyższej jakości. Takie odmiany są uprawiane na bogatych glebach równinnych. W miarę przesuwania się w wyższe strefy (do 1700-1800 m n.p.m.) zaczynają dominować odmiany czarnuszki. Plon nasion w warunkach deszczowych wynosi 1,0-1,2 t/ha, przy nawadnianiu 1,8-2,0 t/ha. Cały makuch po ekstrakcji oleju metodą tłoczenia na zimno stosowany jest w przemyśle cukierniczym, po tłoczeniu na gorąco - na paszę dla zwierząt, 100 kg makuchu zawiera 132 pasze. jednostki Brak specjalnego sprzętu do zbioru i duże straty nasion spowodowane ich osypywaniem podczas dojrzewania utrudniają ekspansję upraw sezamu. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Sezamie, nie otwieraj! Ciekawe fakty o roślinach Akademik N. Wawiłow, badając rośliny Azji Środkowej na początku wieku, odwiedził kilka miast. Wszystkie były inne, ale w każdym mieście można było zobaczyć ten sam obraz. Na obrzeżach miasta lub na bazarze wielbłąd z zasłoniętymi oczami chodził w kółko. Pociągał ogromną dźwignią, która wprawiała w ruch równie imponujący tłuczek. Tłuczek obracał się w gigantycznym moździerzu i miażdżył nasiona sezamu, zioła zawierającego olej. Tutaj tłoczyli olej i sprzedawali go. Smakowało tak samo dobrze jak oliwa z oliwek. Ciepłolubna oliwka nie mogła rosnąć w Azji Środkowej z powodu surowych zim i została zastąpiona sezamem. Liście sezamu są trochę jak herbata Ivan, tylko jej różowe kwiaty nie są zbierane przez sułtana na wierzchołku, ale sklejają się wokół łodygi prawie do samej ziemi. Jesienią kwiaty zastępują strąki nasion. Nasiona są małe, jak główki zapałek. Biały i czarny. Biali są bardziej cenieni. Posypują lub mielą bochenki chleba Borodino i robią najlepszą na świecie chałwę tahini. W dawnych czasach kupcy przybywali do Buchary. Kupili olej sezamowy, a następnie zmieszali go z oliwą z oliwek. Sezam był tańszy, a fałszowanie dawało duże zyski. Oszustwo w końcu wyszło na jaw. Okazało się jednak, że olej sezamowy nie jest gorszy od oliwy z oliwek, a czasem nawet lepszy. Teraz już zaczęli dodawać oliwę z oliwek do fałszywego sezamu. W 1893 roku sezamem zainteresowało się Wolne Towarzystwo Ekonomiczne. Zdecydowała się wypromować trawę oleistą na Kaukaz. Ogłoszono nagrodę: złoty medal i 25 czerwoniec dla tego, kto wyhoduje sezam i wybije pudłek masła. Zadanie wydawało się proste, ale spośród wszystkich, którzy wzięli udział w konkursie, prawie nikomu nie udało się zdobyć pudru masła. Z wielkim trudem tylko jeden z zawodników osiągnął upragniony cel. Aby zrozumieć trudność zadania, musisz dobrze znać strukturę sezamu. A zwłaszcza pudełka, w których dojrzewają nasiona. Nasiona można uzyskać tylko z dojrzałych skrzynek po ich otwarciu. W Indiach, gdzie sezam też rośnie, chłopi czekają na żądaną godzinę i śpieszą: „Sezamie, otwórz!” (sezam to drugie imię sezamu). Jednak pudełka z sezamem nie dojrzewają od razu. Najpierw otwierają się górne, dzień później te dolne, kolejny dzień później następna partia i tak dalej. Wyobraź sobie, co się stanie, jeśli zawieje wiatr, zacznie padać deszcz lub ptak usiądzie na łodydze sezamu. Łodyga będzie drżeć. Dojrzałe nasiona spadną na ziemię. Musimy zachować środki ostrożności: zebrać niedojrzałą trawę i wysuszyć ją w snopach. Ale tu do gry wkraczają mrówki. Ustawiają się w szeregu, wciskają jedno do pudełka, chwytają ziarno i pędzą do swojej bazy. Następnie w mrowisku znajdują pół kilograma wyselekcjonowanych nasion. Naukowcy zastanawiali się: czy można znaleźć odmiany sezamu z nieotwierającymi się pudełkami? Poszukiwany od kilku lat. W końcu znalezione! Koneserzy sapnęli z podziwu: rewolucja w branży nasion oleistych! Teraz możesz używać kombajnów zbożowych. Nasiona nie będą się wysypywać. Jednak mechanizacja przyniosła własne trudności. Dolne skrzynki są zbyt blisko ziemi. Maszyna nie może ich przechwycić. Konieczne jest hodowanie odmian o innym projekcie łodygi. Kolejny problem: zbiory są niewielkie. Dziesięć razy mniej niż pszenica. Po umyciu nasion w roztworze siarczanu miedzi. Zasiał i uzyskał wyższy plon. Sezam nie był obojętny na miedź. Ale głównym zadaniem jest uczynienie sezamu odpornym na zimno. Dawno, dawno temu Wolne Towarzystwo Ekonomiczne wysłało nasiona do eksperymentów daleko na północ. Nawet w Riazaniu. Eksperymenty się nie powiodły. A co jeśli spróbujemy ponownie? Autor: Smirnow A.
Sezam pospolity (sezam indyjski, sezam orientalny, sezam), Sesamum indicum. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Sezam pospolity (sezam indyjski, sezam orientalny, sezam), Sesamum indicum. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania Sezam pospolity, zwany także sezamem indyjskim lub sezamem, jest jedną z najstarszych i najważniejszych roślin oliwnych wykorzystywanych do celów spożywczych. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania sezamu pospolitego: Uprawa:
Przygotowanie i przechowywanie:
Sezam pospolity ma szerokie zastosowanie w kuchni, w szczególności do przygotowywania sosów, ciast, sałatek i innych potraw. Służy również do produkcji tahini, tradycyjnego sosu na bazie pasty sezamowej. Sezam zawiera wiele korzystnych substancji, w tym białka, kwasy tłuszczowe oraz witaminy i minerały, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm przed wolnymi rodnikami. Sezam pospolity jest również stosowany w medycynie tradycyjnej w leczeniu niestrawności, bólów głowy i przeziębienia. Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące: ▪ Watercress officinalis (pospolita rzeżucha, rzeżucha) ▪ Złote włosie (przypalone włosie, wyczyniec proso) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka” Zobacz inne artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące. Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu. Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika: Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
Inne ciekawe wiadomości: ▪ Coraz więcej dwutlenku węgla ▪ Gigabit Powerline - chip do sieci domowych poprzez okablowanie elektryczne ▪ Oceany na świecie pogłębiły się o 8 centymetrów ▪ Przełączniki kwantowe sterowane pojedynczymi fotonami Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika
Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej: ▪ sekcja serwisu Przedwzmacniacze. Wybór artykułu ▪ artykuł Hermanna Helmholtza. Biografia naukowca ▪ artykuł Gdzie i kiedy etykiety wina służyły jako pieniądz? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Analogowy system sterowania radiowego. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Zostaw swój komentarz do tego artykułu: Wszystkie języki tej strony Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn www.diagram.com.ua |