|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Burak cukrowy. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Burak cukrowy, Beta vulgaris. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Buraki (Beta) Rodzina: Amarantus (Amaranthaceae) Pochodzenie: Europa Południowo-Wschodnia i Azja Zachodnia Obszar: Burak cukrowy jest rozpowszechniony na całym świecie, uprawiany w klimacie umiarkowanym. Skład chemiczny: Korzenie buraka są bogate w cukier (zwykle zawierają około 10% sacharozy), a także zawierają witaminy C, B1, B2, potas, żelazo, magnez i inne składniki odżywcze. Liście i łodygi zawierają azotany. Ekonomiczna wartość: Buraki cukrowe są uprawiane jako źródło cukru i są również wykorzystywane w kuchni do gotowania. Ponadto jej liście są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Buraki są również wykorzystywane w medycynie ze względu na ich właściwości przeciwutleniające oraz zdolność do poprawy krążenia i wzroku. Legendy, mity, symbolika: Jedna z legend związana jest z mitologią grecką. W starożytnej mitologii greckiej bogini miłości Afrodyta była kojarzona z burakami i wierzono, że jedzenie buraków pomaga zachować piękno i młodość. Ponadto w starożytnej mitologii greckiej buraki były również kojarzone z boginią ziemi, Demeter. W innych kulturach buraki były również symbolem życia i płodności. W mitologii słowiańskiej buraki były kojarzone z boginią Ładą, która była boginią Bożego Narodzenia i płodności. W starożytnej mitologii rzymskiej buraki były symbolem płodności i bogactwa. W kulturze słowiańskiej buraki są symbolem zdrowego stylu życia i zdrowego odżywiania. W niektórych krajach, takich jak Szwajcaria, burak jest używany jako symbol ruchu ekologicznego.
Burak cukrowy, Beta vulgaris. Opis, ilustracje rośliny Burak ćwikłowy, Beta vulgaris L. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa
Imiona: biały. i ukraiński buraczany; Az. żeliwo; ramię. czaknde; ładunek, charkhali; Niemiecki Rote Rube, Salatriibe, Rote Bete, Rahne, Randig; Bramka. buraki, bieten kroten; Daktyle rodbede; Szwed, rodbeta; język angielski burak, rytm ogrodowy; fr. lepiej oszczędzaj potagere; To. barbabietola; hiszpański remolacha hortelana; porto, beterraba; rum. sfecle pentru salata; zawieszony. voros repa, cekla hera; Czech repa cervena, repa salatova; słoweński rdeca-salatna pesa; serbski, crvena-repablitva; Polski buraczki ćwiklowe; język japoński fudanso, tozischa, sangozinna. Nazwy boćwiny: niemieckie. Mangold, Beisskohl; Bramka. snijbiet, warmoesbiet; Daktyle ostrzu; Szwed, ostrze beta, mangold; język angielski boćwina, burak ćwikłowy; fr. poiree, bette, jotte; To. bieta, bietola; hiszpański acelga; porto, acelga; rum. buraczany; zawieszony. mangold, cekla; Czech cvikla cirimska kapusta; słoweński grednobela pesa; Serb, rimeko kelje, mangold, cikla; Polski ćwikla, bocwina. Rośliny odmian buraków w pierwszym roku życia tworzą soczyste, mięsiste korzenie (buraki korzeniowe) lub wytwarzają dużą masę liści, zwykle o szerokich i grubych ogonkach (boćwina lub burak liściowy). Tylko w odmianach buraków długich korzeń ma znaczący udział w tworzeniu rośliny okopowej. W odmianach dużych i płaskich roślina okopowa prawie w całości składa się z przerośniętego kolana podliścieniowego. W drugim roku życia zarówno burak korzeniowy, jak i boćwina wypuszczają pędy, kwitną i wytwarzają nasiona. To tutaj boćwina kończy swój cykl życia. Buraki korzeniowe nadal żyją. Jeśli takie rośliny okopowe zostaną zachowane i posadzone w trzecim roku, ponownie wykiełkują i wydadzą nasiona, a rośliny okopowe będą rosły.
Od lewej do prawej: burak cukrowy, boćwina, burak czerwony Wśród boćwiny występują formy o pogrubionym korzeniu, np. odmiana brazylijska i chilijska, co wskazuje na wspólne pochodzenie tych roślin i możliwość długowieczności boćwiny. Tak więc burak jest rośliną wieloletnią. Temperatura ma ogromne znaczenie dla zachowania się poszczególnych pąków buraków. Jeśli buraki będą uprawiane cały czas w cieple (tj. bez spadków temperatury), nigdy nie zakwitną, ale będą rosły, zamieniając się w dużą roślinę okopową o brzydkim kształcie. Często pojedyncze rośliny buraków kwitną przedwcześnie - w pierwszym roku życia. Z drugiej strony wśród roślin nasiennych zdarzają się tak zwane „uparte”, które nie kwitną nawet w drugim roku życia rośliny. U roślin nasiennych buraka typ krzewu jest wyprostowany, spłaszczony lub półwyprostowany, o wysokości około 1 m. Liście podstawy są petiolate, całe, z blaszką sercowato-jajowatą. Liście łodygowe są mniejsze, wydłużone, spiczaste, a najwyższe prawie lancetowate. Na łodygach rozwijają się kwiatostany wiechowate, składające się z długich luźnych kłosów, na których w okółkach (2-4 lub więcej) znajdują się kwiaty dwupłciowe. Kwiaty są drobne, zielonkawe, czerwono-żółte, ze spiczastymi lancetowatymi wypustkami. Pręciki 5. Okwiaty pojedynczych okółków kwiatowych zrastają się razem, tworząc kłębuszki. Z biegiem czasu z kłębuszka pojawia się kilka (w zależności od liczby zrośniętych kwiatów) sadzonek (sadzonki). Gatunek Beta vulgaris L. dzieli się na siedem podgatunków. Jeden podgatunek jest uprawiany lub dziki w Azji Południowo-Wschodniej; podgatunki kulturowe - subsp. cicla L. (boćwina) i subsp. rapacea Krass. (buraki korzeniowe); w ramach tych podgatunków wyróżnia się klimat południowy, który obejmuje formy śródziemnomorskie i wschodnie, oraz klimat północny, który obejmuje odmiany europejskie i północnoamerykańskie, a nie długie. Utrzymanie jakości. Wszystkie odmiany buraków zachowują się całkiem dobrze, większe zachowują się lepiej. Wydajność. Potencjał do uzyskania maksymalnego plonu wyróżniają oczywiście duże, długie odmiany, ale w zależności od rzeczywistego plonu obraz rozwija się w zależności od warunków uprawy. W warunkach krótkiego sezonu wegetacyjnego na północy duże późne odmiany nie mają czasu na dojrzewanie i zajmują ostatnie miejsca pod względem zbiorów. Gęste gleby nie pozwalają dobrze rozwijać się nawet okrągłym, a nawet dłuższym odmianom; w tych warunkach krótkie odmiany zajmują pierwsze miejsce pod względem plonu. Dlatego o wyborze najbardziej produktywnych odmian buraków decyduje się na podstawie badań odmianowych. Autor: Ipatiev A.N.
Burak cukrowy, Beta vulgaris. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa
Informacje o pochodzeniu uprawianych buraków są sprzeczne. Uważa się, że kolebką buraków uprawnych są kraje basenu Morza Śródziemnego: dla liści - wyspy Cypr, Kreta, Sycylia (II tysiąclecie pne), dla roślin okopowych - Grecja i Bizancjum (początek naszej ery), od skąd rozprzestrzenił się na wschód, a nieco później na Europę Zachodnią. Wprowadzenie buraków do kultury datuje się na IV-VI wiek. pne mi. Burak ćwikłowy w starożytnej Grecji i Rzymie był znaną rośliną ogrodową i leczniczą, uprawiano jego formy liściaste. Nazwa buraka wśród Słowian ma greckie korzenie. Pierwotna uprawa buraków korzeniowych w Europie Zachodniej rozpoczęła się w północnych Włoszech, Niemczech i Szwajcarii. Przy wspólnej uprawie buraków liściastych i korzeniowych w ogrodach warzywnych i sadach nastąpiła ich naturalna hybrydyzacja. Burak korzeniowy został przeniesiony na pola w związku z rozwojem hodowli zwierząt. W XVIII wieku. w Europie Zachodniej istniała izolacja od buraków stołowych i paszowych. Burak cukrowy otrzymuje się w drodze selekcji z naturalnych mieszańców buraków korzeniowych liściastych i pastewnych. W krajach Europy i Rosji w drugiej połowie XVIII wieku rozpoczęto poszukiwania lokalnych cukrowni w celu zaspokojenia krajowego rynku cukru i uwolnienia się od monopolu Anglii na produkcję i sprzedaż cukru z trzciny cukrowej . W 1747 r. dyrektor Berlińskiej Akademii Nauk, A. S. Marggraf, stwierdził obecność w burakach cukru, podobnego do cukru trzcinowego. Zawartość cukru w korzeniach buraka cukrowego w wyniku selekcji wzrosła z 13 do 18% do 1910 r., a walory technologiczne buraka cukrowego jako surowca uległy poprawie. Przemysłowa uprawa buraków cukrowych jest bardziej rozwinięta w umiarkowanych szerokościach geograficznych, ale rozwija się w subtropikach. Burak cukrowy uprawiany jest na powierzchni ponad 9 mln hektarów (z czego 80% - w Europie). Wiodącymi krajami pod względem powierzchni zasiewów buraka cukrowego są Maroko, Egipt, Algieria, Tunezja, USA, Kanada, Chile, Urugwaj, Chiny, Turcja, Iran, Japonia, Syria, Ukraina, Rosja, Francja, Polska, Włochy, Rumunia, Niemcy , Republika Czeska. Średni plon korzeni buraka cukrowego wynosi 25-30 t/ha, wysoki plon to 50-70 t/ha. Burak cukrowy (Beta vulgaris var. saccharifera), rodzaj Beta z rodziny Chenopodiaceae. Należy do tego samego gatunku co burak pastewny (crassa), burak liściowy (cicla) i burak jadalny (esculenta). Jest to grupa mieszana, która łączy odmiany korzeniowe uprawianych dwuletnich buraków. Wyselekcjonowany burak cukrowy wyróżnia się wysoką zawartością cukru i różnorodnością roślin okopowych. Burak cukrowy w uprawie to 2-letnia roślina okopowa, uprawiana do produkcji cukru lub na paszę dla zwierząt. Jest to jedna z najbardziej produktywnych upraw rolniczych. W 1. roku roślina tworzy rozetę liści podstawnych i zgrubiałą mięsistą roślinę okopową o zawartości sacharozy do 18-20%. Pod koniec sezonu wegetacyjnego 1. roku (jesień) liście obumierają. Skład chemiczny korzenia buraka cukrowego: woda 70-80%, błonnik i hemiceluloza 3-5, węglowodany 20-22, w tym cukier - 16-20, substancje azotowe - 1-2 i popiół - 0,5-0,8%. Pełny cykl rozwojowy buraka cukrowego z reguły przypada na 2 lata. Ale czasami pędy kwiatonośne powstają w 1. roku życia rośliny, budzą się uśpione pąki w kątach liści, roślina tworzy łodygę, kwitnie i owocuje. Zjawisko kwitnienia prowadzi do powstawania mniejszych korzeni z dużą liczbą wiązek naczyniowo-włóknistych. Zawartość cukru jest obniżona o 1,5-2,0%. Pojawienie się „upartych” rzadziej obserwuje się, gdy rośliny nie tworzą pędów kwiatonośnych w 2. roku życia. Wynika to z wczesnego zbioru korzeni matecznych i ich przechowywania w podwyższonej temperaturze, co opóźnia wernalizację. Dlatego korzenie macicy należy przechowywać w temperaturze 2-3°C.
Kiedy nasiona buraka cukrowego kiełkują, liścienie są wyciągane z gleby na powierzchnię i stają się zielone. Są to pierwsze fałszywe liście buraka ćwikłowego. W 1. roku życia burak rozwija 30-60 liści, z których bardziej produktywne są liście środkowego rzędu (od 16 do 25). Czas trwania aktywnej aktywności każdego liścia wynosi około 25 dni. Do zbioru udział liści buraka cukrowego wynosi 40-60% lub więcej masy roślin okopowych. Po wzejściu siewek, równocześnie z formowaniem się powierzchni liścia, burak rozwija korzeń, który jest zbiornikiem na rezerwowe składniki pokarmowe. Korzeń buraka dzieli się pionowo na główkę, szyjkę i sam korzeń, co wynika z pochodzenia tych części i ma znaczenie gospodarcze. Górna część rośliny okopowej rozwija się całkowicie nad ziemią, ma liście i pąki boczne, z których w 2. roku życia rozwijają się pędy kwiatonośne. Jego dolna granica pokrywa się z linią poprowadzoną przez podstawy najniższych liści rośliny okopowej. Głowa korzenia jest formacją łodygi. Lesi najbardziej i jest uboższy w cukier niż reszta korzenia. Szyja rośliny okopowej znajduje się między głową a samym korzeniem. Nie ma żadnych liści ani korzeni bocznych i powstaje w wyniku wzrostu hipokotylowego kolana zarodka. Korzeń właściwy to mniej więcej stożkowata dolna część rośliny okopowej. Charakterystyczną cechą samego korzenia jest obecność korzeni bocznych umieszczonych w 2 rzędach, z reguły podłużnych, czasem nieco ukośnych z powodu spiralnego skręcenia całej rośliny okopowej. Górna granica samego korzenia odpowiada górnemu poziomowi korzeni bocznych obu rzędów. Podczas zbioru usuwa się tylko najniższy wierzchołek korzenia (o średnicy nieprzekraczającej jednego centymetra) oraz wszystkie korzenie boczne. Barwa miąższu korzenia buraka cukrowego jest przeważnie biała. Fazy notowane podczas obserwacji rozwoju buraków są nieco arbitralne, niemniej jednak odpowiadają najważniejszym fazom rozwoju roślin. O pojawieniu się sadzonek decyduje pojawienie się młodych sadzonek na powierzchni światła dziennego i rozmieszczenie liści liścieni. Po pojawieniu się pierwszej pary prawdziwych liści dokonuje się przełomu - usuwania nadmiaru roślin. Powinien być zakończony do czasu pojawienia się trzeciej pary prawdziwych liści. Następnie następuje zamykanie liści w nawach bocznych. Pojawienie się suchych liści jest traktowane jako kolejna faza rozwoju roślin (jeśli nie jest spowodowana suszą). Dalsze obumieranie starych liści prowadzi do tego, że rzędy niejako ponownie się otwierają i odsłaniają przejście. Wskazuje to na dojrzałość zbiorczą roślin okopowych. Na większości obszarów zasiewów buraków korzenie maciczne wykopuje się jesienią, nie uszkadzając główek, i ponownie sadzi wiosną. 20-30 dni po posadzeniu zaczynają tworzyć się łodygi z liśćmi i kwiatostanami. Kwiatostany buraka w postaci małych okółków po 2-6 kwiatów znajdują się wzdłuż całej łodygi i jej bocznych gałęzi, zwykle w górnej części. Kwiaty biseksualne. Rośliny nasienne zaczynają kwitnąć 40-50 dnia po posadzeniu. Zapylanie buraków jest zapylane krzyżowo przez małe owady. Roślina buraka cukrowego w drugim roku życia przechodzi przez następujące fazy: faza rozety, formowanie łodygi, kwitnienie i dojrzewanie nasion. Nasiona zbierane są w odrębny sposób: koszenie - żniwiarkami, zbieranie i młócenie - przerobionymi kombajnami zbożowymi. Plon nasion 2,0-2,5 t/ha.
Materiał siewny nazywany jest owocami (w przypadku nasion jednonasiennych) i owocostanem lub kłębuszkami (w przypadku nasion wielonasiennych). Liczba owoców w kłębuszkach wynosi zwykle od 2 do 7, co również determinuje ich wielkość. Masa 1000 sadzonek wynosi 15-40 g. Wprowadza się odmiany buraka cukrowego jednonasiennego lub jednokiełkowego, w których owoc zawiera głównie 1 nasiono (80% kłębuszków i więcej). Wysiew takimi nasionami znacznie ułatwia przebijanie siewek i zmniejsza koszty pracy przy tej pracy. Dla dokładnego wysiewu nasion buraka na danym terenie duże znaczenie ma ich kalibracja na frakcje o średnicy 3,5-4,5 i 4,5-5,5 mm. Podczas kalibracji nasiona są zaprawiane. Nasiona każdej frakcji wysiewa się oddzielnie. Interesujące są takie metody przygotowania nasion do siewu, jak rozdrabnianie i segmentowanie, zwłaszcza buraka wieloziarnistego. Nasiona te, zachowując zalety buraków wieloziarnistych (wysoka zawartość cukru i plon), oszczędzają koszty pracy związanej z pielęgnacją. Powlekanie nasion buraka odbywa się przy użyciu różnych mieszanek składników odżywczych. Przykładem jest mieszanka odżywek składająca się z próchnicy i melasy (na 1 kg nasion 2 kg próchnicy, 300 g melasy buraczanej i 700 g wody). Podczas termicznego moczenia nasion pobiera się 100 litrów wody na każde 100 kg nasion. Nasiona zwilża się w 3-4 dawkach równymi porcjami wody o temperaturze 18-25°C, w odstępach 5-6 godzin, a następnie grabi w pryzmat, podnosząc tym sposobem temperaturę do 16-25°C. Nasiona przechowuje się do przebudzenia zarodków (około dnia), a następnie suszy się do stanu sypkości, który jest niezbędny do równomiernego wysiewu siewnikiem. Podczas siewu nasiona sadzi się na głębokość 3-5 cm Metoda siewu jest zwykła, z rozstawem rzędów 45-60 cm Bardziej progresywna metoda siewu jest kropkowana. Przy wysiewie siewnikami punktowymi normę wysiewu ustala się na 30-35 kiełkujących kłębuszków na 1 mb (liniowy) m. Metodą zwykłą 1-18 kg wielonasiennych i 20-16 kg jednonasiennych buraków wysiewa się na 18 ha. Terminy siewu: kwiecień-maj na półkuli północnej i od 15 sierpnia do 30 września - na południowej (Chile). Różnorodność odmianowa buraków jest duża. Wszystkie odmiany buraka cukrowego należą do tej samej odmiany o białej barwie skórki i miąższu korzenia. Zgodnie z cechami ekonomicznymi wszystkie uprawiane odmiany buraka cukrowego są łączone w 3 grupy lub 3 kierunki: produktywny, oznaczony literą E (Ertrag - „żniwa”), o zawartości cukru 17,9-18,3%; słodki, oznaczony literą Z (Zucker - "cukier"), - cukier 18,7-19,0% i cukier produkcyjny lub pośredni, oznaczony literą N (Normalny - "normalny"), - cukier 18,5-18,7, XNUMX% . Naukowcy opracowali intensywną technologię uprawy i zbioru buraków cukrowych, która zapewnia produkcję 30-35 t/ha lub więcej roślin okopowych w naturalnych warunkach wilgotnościowych, a na gruntach nawadnianych co najmniej 50 t/ha. Główne metody intensywnej technologii uprawy buraków: umieszczenie w płodozmianie według najlepszych poprzedników, wprowadzenie przeliczonych norm nawozów organicznych i mineralnych, efektywna uprawa podstawowa, stosowanie herbicydów, siew punktowy kalibrowanymi nasionami jednokiełkowymi, system ochrony przed szkodnikami i chorobami; pełna mechanizacja wszystkich procesów technologicznych w zakresie pielęgnacji i zbioru, skuteczny system środków organizacji i opłacania pracy. Ciekawostką z doświadczeń innych krajów jest uprawa buraka cukrowego w Chile, gdzie uprawia się go od 1945 roku. Rozmnażane są elitarne nasiona buraka pochodzące z RFN, a rolnicy otrzymują nasiona pierwszego rozmnożenia. Siew odbywa się w sierpniu, wrześniu i październiku według stref uprawy. Podczas przetwarzania buraków cukrowych zakłady wytwarzają produkty uboczne, które mają również znaczenie gospodarcze. W procesie przetwarzania buraków na cukier powstaje placek filtracyjny, czyli odchody, których wydajność w przeliczeniu na 50% suchej masy wynosi 12-14% przerabianych buraków. Składa się w około 80% z węglanu wapnia i wapna. Dlatego w celu zneutralizowania kwaśnych gleb skuteczniejsze jest stosowanie defekacji niż mielonego wapienia. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Burak cukrowy. Legendy, miejsce narodzin rośliny, historia rozmieszczenia
Mężczyzna zachorował i musiał wezwać lekarza. Długo badał pacjenta iw końcu powiedział: „Będziesz leczony cukrem”. "Niektóre bzdury!" - myślisz. Nic takiego. Cukier był używany jako lekarstwo trzysta lub czterysta lat temu, kiedy po raz pierwszy pojawił się w Europie. Dużo później zaczęli pić herbatę z cukrem. Na taki luksus stać było bardzo bogatych ludzi: wszak cukier był wówczas zagraniczną rzadkością. Otrzymywano go z trzciny cukrowej, która rosła w Indiach i niektórych innych krajach tropikalnych. Nikomu nie przyszło do głowy, że cukier zawarty jest w korzeniach buraków. Po raz pierwszy został tam odkryty przez niemieckiego naukowca Marggrafa. Stało się to w 1747 roku. Ale odkryciu Marggrafa nie nadano żadnego znaczenia. Okazuje się, że samo odkrycie nie wystarczy. Ważne jest również, aby była użyteczna. A potem niewiele było korzyści z buraków. Sami oceńcie: kilogram łodyg trzciny cukrowej dawał 180 gramów cukru, a kilogram buraków - tylko 10 gramów. A jednak był ktoś, kto kontynuował eksperymenty z burakami: uczeń Marggrafa - Franz Achard. Spędził dwanaście lat, próbując znaleźć najbardziej słodkie buraki. Miała białą roślinę okopową, która zawierała sześć razy więcej cukru niż zwykłe buraki. Z niej Achard otrzymał w 1799 roku kilka kilogramów cukru – pierwszego na świecie cukru buraczanego!
Dowiedzieli się o udanych eksperymentach Acharda w Rosji. Już w następnym roku, dekretem cara Pawła I, rosyjscy właściciele ziemscy, chcący uprawiać buraki cukrowe, zaczęli przydzielać ziemię w środkowym pasie Rosji i na Ukrainie. Wkrótce we wsi Alyabyevo w prowincji Tula zaczęła dymić pierwsza cukrownia, założona w pospiesznie przebudowanej stodole. A jednak łowców nowego biznesu było niewielu - i to nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach. Nawet niewielka fabryka, zbudowana przez Acharda za pieniądze króla pruskiego, została wkrótce zamknięta: okazała się nieopłacalna. A wszystko dlatego, że pod względem zawartości cukru buraki nadal były znacznie gorsze od trzciny cukrowej. Oczywiście naukowcy próbowali opracować nowe odmiany buraków. Ale prace postępowały powoli. Jeszcze czterdzieści lat temu buraki dorównywały zawartością cukru trzcinie cukrowej, a potem ją przewyższały. Obecnie buraki cukrowe są uprawiane w wielu krajach. Wszystko wydaje się iść dobrze. Ale wydaje się tak tylko niewtajemniczonym. Okazuje się, że całe zło pochodzi z jej nasion. Są tak ciasno zrośnięte w kulki, że nie można ich rozdzielić. Jeśli kłębuszki zostaną zasiane, z każdego wyrośnie kilka kiełków. Zaczną sobie przeszkadzać - jesienią zamiast pełnoprawnych roślin okopowych zbierzesz „mysie ogony”. Dlatego sadzonki muszą być przerzedzone. A to zabiera ludziom dużo czasu. „Chciałbym wydobyć buraki jednoziarniste!” - agronomowie od dawna marzyli. Naukowcy postanowili im pomóc. Olga Kirillovna Kolomiets jako pierwsza zabrała się do pracy. Znalazła na polach kilka pojedynczych kulek i zasiała je. Już pierwsze eksperymenty cieszyły ją i denerwowały: kłębuszki u potomstwa okazały się w większości jednonasienne, ale same rośliny były kruche, a rośliny okopowe chude. Aby poprawić sytuację, Kołomiec zaczął krzyżować swoje szumowiny z najlepszymi roślinami odmianowymi. Po wojnie z pomocą przyszli jej inni ukraińscy naukowcy. Wspólnie w ciągu dziesięciu lat udało im się wypracować stabilną odmianę „jednonasienną”. Ani plonem, ani zawartością cukru nie ustępował najlepszym odmianom buraków wieloziarnistych. W 1960 roku za to wybitne osiągnięcie najbardziej zasłużonym hodowcom przyznano nagrodę państwową, a wśród nich znalazł się Kołomiec. Tak więc dwadzieścia cztery lata po rozpoczęciu eksperymentów pojawiła się pierwsza na świecie odmiana „jednonasienna”. Teraz istnieje wiele takich odmian. Są dla różnych regionów. A tam, gdzie są zasiane, kolektywni rolnicy oszczędzają wyczerpującej pracy przerzedzania roślin. Już dziś co druga kostka cukru, którą dodajemy do herbaty, jest zrobiona z „jednoziarnistego”. Minie kilka lat i zasieją wszystkie buraki cukrowe w kraju. Autor: Osipov N.F.
„Burak – róg obfitości”. Popularny artykuł
Trwający do dziś triumfalny pochód buraków na całej planecie wcale nie zaczął się uroczyście. W połowie XVIII wieku niemiecki chemik A. Markgraf uzyskał pierwszy cukier z korzeni. Był tak dumny ze swojego odkrycia, że natychmiast pospieszył do Akademii Nauk w Berlinie i złożył tam raport. Sukces jednak nie towarzyszył chemikowi. W tamtych latach z kolonii eksportowano dużo cukru trzcinowego. Objęła całą Europę. Stwórz swój własny, Europejczyku? Gdzie umieścić następnie trzcinę? Margrabia został natychmiast zapomniany i przez pięćdziesiąt lat nikt o nim nie pamiętał. Potem nadeszły wojny napoleońskie. Komunikacja z tropikami została zerwana. Europejczycy musieli pić niesłodzoną kawę. Mimowolnie przypomniał sobie buraki. Znaleziono innego chemika Acharda. W 1797 r. wydał fabryczną metodę pozyskiwania cukru z buraków. Wydawałoby się, raduj się, Europo! Zrób cukier buraczany i zrezygnuj z zagranicy. Jednak ta zmiana nie była dla wszystkich. Achardowi zaproponowano łapówkę w wysokości 50 tysięcy dolarów za rezygnację z wynalazku. Dwa lata później zaoferowali już 200 000! Ale bez powodzenia. Następnie przekonali największego chemika X. Davy'ego do odrzucenia patentu Acharda. I stało się coś, w co świat nauki nie mógł uwierzyć. Wielki Devi, klasyk chemii, osobiście pojechał do Akharda. Ssał kawałek rafinowanego cukru. Potem napisał, że ten cukier jest albo gorzki, albo kwaśny, ale generalnie nie trafi do jedzenia. Przy tej okazji Francuz sarkastycznie zauważył: „Davy poświęcił swoje naukowe sumienie w imię fałszywego patriotyzmu”. Ale i tak historia zrobiła swoje. Jeszcze przed otwarciem Achard uruchomiono pierwszą cukrownię. I gdzie? W Rosji. w 1795 r. We Francji pierwszy został uruchomiony w 1811 roku, a nieco wcześniej, na samym początku wieku, w Niemczech. Jednak przeciwnicy buraków cukrowych nie dali za wygraną. Nawet słynny, najbardziej inteligentny chemik Liebig został zhańbiony. „Każdy osioł”, powiedział, „może zbudować cukrownię… ale zwierzyna nie jest warta świeczki. Buraki są drogie. Muszą być uprawiane w szklarniach”. Dlaczego zdecydował się na to w szklarniach? W końcu, chociaż jest południowcem, rośnie również na północ od Moskwy, nawet w Twerze. Najwyraźniej Liebig nie znał się dobrze na rolnictwie. Liebig złożył oświadczenie w 1844 r. A w 1872 r. zebrał się w Paryżu zjazd właścicieli wsi. Agronom Belin przedstawił prezentację. - Jak długo Francja będzie krajem importującym? - pytał z irytacją - Jest niezawodny sposób, żeby zrobić z niej kraj eksportujący, bogaty. Na te słowa na podium pojawiła się ogromna roślina okopowa, przypominająca pocisk artyleryjski. „Oto jest to lekarstwo” – kontynuował Belin – „Uważaj: burak ma kształt rogu obfitości! A ona naprawdę jest takim rogiem. Trzeba tylko umieć wydobyć całe zawarte w nim bogactwo.- I wyjaśnił, na czym polega tajemnica wzbogacenia się Francji: - Ściśnij – to eliksir, który podniesie potęgę kraju! Wytłoki pozostające w roślinach po wytłoczeniu słodkiego soku. Więcej buraków cukrowych więcej wytłoków, pulpy; więcej pulpy - będzie więcej żywego inwentarza. Duże stado da dużo nawozu. Nawozimy pola obornikiem - uzyskujemy potrójny plon. I zacznijmy sprzedawać pszenicę... Nie wiem, jak to wezwanie zostało odebrane w Paryżu, ale w sąsiedniej Belgii zostało usłyszane. Belgowie przerzucili się na wysłodki buraczane i naprawdę zaczęli dostawać więcej mięsa. Dopiero niedawno prasa doniosła: kiedy byki są prowadzone do rzeźni, ich nogi uginają się pod własnym ciężarem. Nie dlatego, że tusze są mięsiste, ale dlatego, że kości miękną. Nadmierne zamiłowanie do wysłodków buraczanych nie wróżyło nic dobrego. Wszystko jest dobre z umiarem... Teraz weźmy inną część problemu: nie wytłoki, ale sok z buraków, z którego odparowuje się cukier. W soku są jeszcze jakieś zanieczyszczenia, cała grupa substancji: cholina, betaina, asparagina. Zakłócają krystalizację cukru pudru. Otrzymuje się więcej melasy, mniej rafinowanego cukru. Technolodzy próbują pozbyć się tych substancji i nazywają je „szkodliwym azotem”. A z punktu widzenia lekarza, z punktu widzenia zdrowia człowieka, zarówno cholina, jak i betaina nie tylko nie są szkodliwe – organizm potrzebuje ich do granic możliwości. Betaina w pewnym stopniu chroni przed nowotworami, przydatna jest też cholina. Aby uzyskać swoją normę choliny, trzeba szukać zielonego groszku… Tak więc, próbując za wszelką cenę zdobyć kryształki białego piasku, technolog pozbawia słodycze dokładnie tych substancji ochronnych, których desperacko potrzebuje.
Wróćmy jednak do tego spotkania w Paryżu, gdzie burak – burak cukrowy – reklamowano jako zbawienie Francji. Jak róg obfitości. Dlaczego Burek? Cóż, po pierwsze dlatego, że jest to niespotykana uprawa. Żadna uprawiana roślina nie przechowuje tylu kalorii na hektar. 37 milionów! Jednak te kalorie nadal muszą być w stanie uzyskać. W ostatnich latach zaczęli udoskonalać liczby i odkryli następujący obraz. Tylko jedna trzecia wierzchołków buraków aktywnie pracuje. Dwie trzecie puste. W ciągu ostatnich 80 lat masa korzeni wzrosła o 18 gramów, a wierzchołków o 280! Im szersze wierzchołki są rozłożone na boki, tym mniej pasują korzenie. Im niższy plon. Pilnie konieczne jest przeprojektowanie blatów. A sama roślina okopowa jest również niedoskonała. Jest bisymetryczny. Na tak potężnym systemie korzeniowym nie można utworzyć. Teraz, gdyby to było trzy- lub czterosymetryczne! W naturze takie unikaty są bardzo rzadkie. Powinni uczynić z nich regułę, a nie wyjątek. Innym problemem jest ogon rośliny okopowej. Zawsze był uważany za urządzenie do dostarczania wody. A przed wojną, kiedy Maria Demczenko kierowała ruchem pięciuset tysięcy, zauważyli ciekawy związek. Kiedy plony rosną do 500 i 1000 centnerów z hektara, zmienia się wygląd „rogu obfitości”. Ogon gęstnieje i staje się kontynuacją korzenia zawierającego cukier. Opłacalny? Z jednej strony tak. Z drugiej strony nie. W przypadku zbioru zmechanizowanego lepiej jest, jeśli kształt rośliny okopowej nie jest długi, ale okrągły. Takie buraki wystają nieco ponad ziemię, a maszynie znacznie łatwiej je wyczyścić. Być może nawet ważniejszy niż kształt buraka, jego związek z bestią i różnymi pełzającymi złymi duchami. Zoolodzy sugerują, że korzenie dzikich buraków są szorstkie i zdrewniałe, ponieważ zwierzęta zawsze ingerowały w życie buraków. Rok po roku, wiek po stuleciu, czworonogi zjadały bardziej miękkie, słodsze korzenie, pozostawiając pikantne i zdrewniałe. Teraz, gdy hodowcy nadali buraczanym roślinom okopowym szczególną słodycz, nie można siłą odciągać od nich dzikich braci. Oto historia opowiedziana przez pracowników Rezerwatu Kaukaskiego. W kordonie Umpyr jeleń znalazł pole nie zebranych buraków i zaczął wykopywać słodkie warzywa. Leśnicy postawili strażników. Nie pomogło. Musiałem pilnie zbierać. Udało się uratować połowę. To, co zostało ocalone, złożyli w stosy i dokładnie zasypali ziemią. Przybył jeleń, rozrzucił ziemię i kontynuował ucztę. Dyrekcja rezerwatu wysłała posiłki na pomoc leśnikom. Jelenie płoszyły się krzykiem, rzucano w nie kamieniami, bito kijami. Pomogło tylko na chwilę. Gdy tylko myśliwi opuścili „pole bitwy”, rogaty łakomczuch powrócił i kontynuował to, co zaczęli. W końcu leśnicy poddali się. Burak został natychmiast wykończony. Ale pierwszym wrogiem buraka jest ryjkowiec, mały owad, ale bardzo liczny. Do połowy ubiegłego wieku nie słyszano o nim. Dlaczego? Jest jasne. Buraki mało siały, pluskwa nie miała gdzie rozmieścić swojej armii. Mieszkał wtedy na słonych bagnach w Azji Środkowej i nikomu nie przeszkadzał. Spokojnie pasłem się tam na trawach z rodziny łabędziowatych - dzikich krewnych buraków. Drogę na północ blokował szeroki pas stepów. A ludzie coraz więcej orali stepy. Coraz częściej osiadała na nich mięsista i soczysta komosa ryżowa: nasza komosa ogrodowa, a nawet amarantus svekokolnik - przeniknął z Ameryki. Jesienią kwitły wesołymi szkarłatnymi kolorami. Z tymi wesołymi przyjaciółmi ryjkowiec przedostał się dalej na północ. W końcu dotarłem na plantacje buraków. Co się tu zaczęło! Buraka musiałem wysiać trzy razy. Pluskwa zjadła sadzonki do czysta. Na szczęście zauważyli, że gawrony bardzo lubią ryjkowca. Powstał pomysł wykorzystania pierzastej armady do ochrony buraków. Jedyną trudnością jest to, że ptaki nie zawsze wiedzą, na które pole mają lecieć. Musisz pokazać im drogę. Był taki przypadek. Pola kołchozów w obwodzie charkowskim bardzo ucierpiały z powodu szkodników. W sąsiednim PGR była kolonia gawronów. Kolektywni rolnicy zaczęli wabić ptaki, rzucając w nie kiełkujące ziarna, a nawet pokruszony twarożek. Coraz bliżej zagrożonego pola. Zbierając przynętę, ptaki w końcu dotarły do kołchozowego gospodarstwa buraków. Wołek został natychmiast wytępiony. A teraz chciałbym zwrócić waszą uwagę: skąd się wziął ryjkowiec? Ze słonych bagien. Z gleb słonych. Skąd żyją dzicy krewniacy buraków. To bardzo ważne, bo ona sama też nie jest obojętna na sól. Potrzeba soli została zachowana od czasów starożytnych. Jest o tym opowieść. Pewien angielski rolnik nie mógł pozbyć się chwastów. Idąc przez pole zauważył, że w jednym miejscu zniknęły chwasty. Stał przez długi czas, zastanawiając się, jaki powód wypędził ich z pola. Wtedy przypomniał sobie, że jesienią woził na wózku sól i rozsypał ją w tym miejscu - worek był rozwiązany. Może sól wypędziła chwasty? Z tą myślą pospieszył na plantację buraków cukrowych, gdzie szalały chwasty. Rozsypałem tam sól i czekałem: co się stanie? Nadeszła jesień. Chwasty zniknęły. Nawet trawa pszeniczna, z którą w żaden sposób nie mogli sobie poradzić. Ale sam burak wyglądał jak solenizantka. Nie tylko nie cierpiała, ale odpowiedziała bezprecedensowymi żniwami. Może dlatego, że z plantacji zniknęły też ślimaki i ryjkowce, które irytowały właściciela. W ferworze zachwytu rolnik pomyślał nawet, że rozluźnienie gleby się poprawiło. Jak zakończy się ta historia, nie wiem. Ale możesz sobie wyobrazić finał, jeśli wiesz, jaki burak cukrowy uprawiał angielski farmer. Mógł mieszkać na paszę, jadalnię lub cukier. Jeśli wyhodował pierwsze dwa, to pozostał w zysku. Jeśli cukier, powinieneś współczuć eksperymentatorowi.
Celem uprawy buraków cukrowych jest cukier krystaliczny (piasek lub cukier rafinowany). Na słonej glebie w korzeniu powstaje nie krystaliczny, ale „przekształcony” cukier - glukoza i fruktoza. Taki burak jest o wiele bardziej przydatny dla człowieka, ale dla cukrowni jest bezużyteczny. Spośród wszystkich zadań, które muszą rozwiązać plantatorzy buraków, najtrudniejsze dotyczą owoców i nasion. Owoce buraków są jakby lutowane w kulki. W kłębuszku znajduje się kilka nasion. Warto zasiać taką kulkę, bo pojawi się kilka pędów. Bukiet. Sadzonki należy wyciągać ręcznie. A jest to tak kłopotliwa operacja, że wymaga dziesięć razy więcej pracy niż na polach zbożowych. A sam kłębuszek nie jest idealnie okrągły, ale kanciasty. Trudno jest siać takie wielościany. Na początku wydawało się, że rozwiązanie obu problemów nie jest takie trudne. Zauważyliśmy, że na krzakach buraka są kulki z jednym nasionkiem. Zebrane. Zasiane. Naprawiono właściwość jednego ziarna u potomstwa. Teraz nie musisz ręcznie demontować bukietów sadzonek i możesz skorzystać z mechanizacji. Same kulki były szlifowane i zamieniane w kulki. Są więc odmiany. Nasiona kalibrowane. Wydawałoby się, że wszystkie zadania zostały rozwiązane. Nie bardzo. To właśnie jest niepokojące. W Finlandii nie chcą przechodzić na modną kulturę i siać, jak poprzednio, wielu nasion. Tradycja? A może jest coś w jednym ziarnie, co im nie odpowiada? Na Ukrainie wieloziarnisty Ramon porównano z jednoziarnistym Belotserkovskaya. Ramon okazał się bardziej opłacalny! Jej nasiona kiełkują ze zdwojoną siłą. Ich zdolność kiełkowania jest również wyższa. Podwójnie! A w Belotserkovsky jest tak niski, że czasami trzeba ponownie siać. Ale nawet jeśli nowa odmiana pomyślnie przeszła wszystkie testy i została wysoko oceniona w pierwszym pokoleniu, to za dwa lub trzy lata może produkować mniej produktów. A same kłębuszki stopniowo stają się ... wielonasienne. Nie wszystko jest jasne w odniesieniu do szlifowania. Co zrobili w Danii i Szwecji! I obrócili piłki. I polerowali. I zmiażdżyli. I nie mieli żadnych korzyści. Drogi! Tak, i dużo odpadów nasion. A co najważniejsze, wypolerowane nasiona pozostają bez naturalnej ochrony. Bez ubrań, których natura nie stworzyła przypadkiem. Odzież reguluje wilgotność. Podczas suszy wypolerowane nasiona są bezbronne. A potem pędy są rzadkie. Buraki to opłacalna uprawa. Spośród wszystkich roślin domowych w klimacie umiarkowanym burak daje największy zysk z hektara - trzydzieści siedem milionów kalorii! Autor: Smirnow A.
Burak cukrowy, Beta vulgaris. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Burak cukrowy, Beta vulgaris. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Burak cukrowy (Beta vulgaris) to roślina warzywna uprawiana do produkcji cukru oraz jako warzywo do świeżej konsumpcji i konserw. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania buraków cukrowych: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Agrest pospolity (agrest odrzucony, agrest europejski) ▪ Tansy ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Rewolucyjny przekaźnik hybrydowy ▪ Testy prototypowej marsjańskiej platformy wiertniczej ▪ Intel rozwija swojego laptopa Centrino
▪ sekcji witryny internetowej poświęconej sprzętowi wideo. Wybór artykułów ▪ artykuł O poziomej kompozycji kadru. sztuka wideo ▪ artykuł Czym są hybrydowe odmiany zbóż? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Artysta cyrku gatunku iluzji. Opis pracy ▪ artykuł Jednostka sterująca przekaźnika IR. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Watchdog z telefonem. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony