|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROZRYWKA W DOMU
Eksperymenty z enzymami: amylazy. Eksperymenty chemiczne
Zabawne doświadczenia w domu / Eksperymenty chemiczne dla dzieci Enzymy przyspieszają wiele reakcji chemicznych, ale robią to selektywnie. Każdy z nich ma swoją wąską „specjalność”, ten sam proces jest czasami przyspieszany przez kilka enzymów. To właśnie teraz zweryfikujemy. Rozważmy enzymy niszczące skrobię poprzez dodanie cząsteczek wody do jej „fragmentów”, tj. Enzymy hydrolizy. Wśród nich są amylazy, o których mówiliśmy już w rozdziale „Eksperymenty z węglowodanami„. Ponieważ znasz już istotę działania takich enzymów, natychmiast przystąpimy do eksperymentów porównawczych: sprawdzimy, jak amylazy ludzkie i zwierzęce działają na skrobię. Źródłem ludzkiej amylazy, tak jak poprzednio, będzie ślina. W miodzie pszczelim można znaleźć amylazy pochodzenia zwierzęcego. Najpierw przygotuj pięć rozwiązań. Rozwiązanie pierwsze: pobrać do probówki około 0,5 ml śliny i rozcieńczyć dwudziestokrotnie zimną przegotowaną wodą. Drugie rozwiązanie: bardzo płynna pasta skrobiowa (ćwierć łyżeczki skrobi na szklankę wody). Trzecie rozwiązanie: apteczna nalewka jodowa rozcieńczona wodą dwudziestokrotnie. Rozwiązanie czwarte: dwie lub trzy krople miodu pszczelego rozcieńczone dziesięciokrotnie wodą i dokładnie wymieszane. Rozwiązanie piąte: pół łyżeczki sody oczyszczonej na dziesięć łyżek wody. Tym razem będziesz potrzebować dziewięciu probówek. Do wszystkich probówek wlać po około 5 ml pasty. Do probówek 1, 4 i 7 dodaj pipetą 5 kropli octu, a do probówek 2, 5 i 8 dodaj taką samą ilość roztworu sody. Do pozostałych probówek dodaj 5 kropli czystej wody. Wymieszaj zawartość wszystkich probówek i do każdej dodaj 10 kropli rozcieńczonej śliny. Po 10 minutach dodaj jedną lub dwie krople roztworu jodu do probówek 1, 2 i 3 i wymieszaj mieszaninę. Obserwuj zmianę koloru. Po kolejnych 15 minutach taką samą porcję jodu dodać do probówek 4, 5 i 6, a po kolejnych 10 minutach dodać do pozostałych probówek. Jak pamiętacie, skrobia i dekstryny dają inny kolor przy palenisku, a gdy amylaza rozkłada skrobię, kolor się zmienia. Można więc ocenić nie tylko rozkład skrobi, ale także to, które środowisko – kwaśne, obojętne czy zasadowe – jest bardziej sprzyjające temu procesowi. Doświadczenie z miodem pszczelim przeprowadza się dokładnie w ten sam sposób. Aktywność amylaz w różnych próbkach może ulegać znacznym wahaniom, dlatego może zaistnieć konieczność skrócenia lub wydłużenia czasu hydrolizy. Na przykład ślina nałogowych palaczy zawiera bardzo mało amylazy. Do następnego eksperymentu będziesz potrzebował słodu jęczmiennego - kiełkujących ziaren jęczmienia. Zanurz ziarna w wodzie na kilka godzin i pozwól im kiełkować na spodku przez 4-5 dni, codziennie dodając odrobinę wody. Kiełki oddzielić, przepłukać wodą i dokładnie rozetrzeć drewnianym tłuczkiem lub łyżką. Kleik rozcieńczyć podwójną ilością wody destylowanej i przecisnąć przez gęstą szmatkę do szklanki. Ekstrakt ten zawiera dwa enzymy: alfa-amylazę i beta-amylazę. Dzięki dodatkowej obróbce jeden z nich może zostać zniszczony w celu obserwacji działania drugiego. Alfa-amylaza ulega zniszczeniu w wyniku ogrzewania. Do jednej części ekstraktu jęczmiennego dodać trzy części wody, wymieszać i ogrzewać przez 20 minut w łaźni wodnej o temperaturze 70°C, dokładnie mieszając. Ochłodzony roztwór zawiera beta-amylazę. Teraz, aby otrzymać roztwór alfa-amylazy, musisz zniszczyć beta-amylazę kwasem. Ostudzić około 5 ml ekstraktu do temperatury 2-3°C w lodówce lub na lodzie, dodać niepełną łyżeczkę schłodzonego octu i do probówki wlać zimną wodę prawie do samej góry. Całość wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut, a następnie zneutralizuj roztwór dodając kredę w proszku, aż przestaną pojawiać się pęcherzyki. Mieszankę ponownie wymieszać, dwukrotnie rozcieńczyć wodą, odstawić i zlać ciecz znad osadu do czystej probówki. Na tym kończą się przygotowania do eksperymentu. Wlej do dziesięciu probówek 1 ml roztworu skrobi i 9 ml wody. Do probówek 1-5 dodać pipetą dziesięć kropli roztworu alfa-amylazy, do pozostałych probówek dodać taką samą ilość roztworu beta-amylazy, wymieszać zawartość wszystkich probówek. Po 3 minutach dodać jedną kroplę roztworu jodu do probówek 1 i 6 i wymieszać. To samo zrobić z probówkami 2 i 7 po 5 min, 3 i 8 po 10 min, 4 i 9 po 20 min, 5 i 10 po 30 min. Zauważysz, że w obecności alfa-amylazy kolor zmienia się szybko: niebiesko-fioletowy - różowo-żółty: w tym przypadku powstają dekstryny - fragmenty cząsteczek skrobi. Beta-amylaza działa inaczej: w pewnym sensie „odgryza” kawałki cząsteczek skrobi, dlatego kolor jodu pozostaje niebieski, ale w miarę rozkładu skrobi jej jasność maleje. Wyniki tego eksperymentu wyraźnie pokazują różnorodność właściwości nawet podobnych enzymów. W organizmach żywych enzymy zwykle działają wspólnie. Zachodzące przemiany są znacznie bardziej skomplikowane niż te stosunkowo proste reakcje, które zaobserwowałeś w probówkach. Ale wiedza o prostocie jest pierwszym krokiem do wiedzy o złożoności. Autor: Olgin O.M.
Zestalanie substancji sypkich
30.04.2024 Wszczepiony stymulator mózgu
30.04.2024 Postrzeganie czasu zależy od tego, na co się patrzy
29.04.2024
▪ Przekraczaj 2,5-calowy dysk SSD570 ▪ Inteligentna poduszka Huawei
▪ sekcja serwisu Muzyk. Wybór artykułu ▪ artykuł Zaproszenie na egzekucję. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Dlaczego Nagrody Nobla nie przyznaje się za osiągnięcia w matematyce? Szczegółowa odpowiedź ▪ Artykuł Pepino. Legendy, uprawa, metody aplikacji ▪ artykuł Automatyczne wyłączanie pompy. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Tajemnicze szaliki. Sekret ostrości
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe eksperymenty z fizyki:
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony