Bezpłatna biblioteka techniczna

Czarny pieprz. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania

Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące

 Komentarze do artykułu

Zawartość

1. Zdjęcia, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
2. Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
3. Opis botaniczny, dane referencyjne, przydatne informacje, ilustracje
4. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
5. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania

Czarny pieprz, Piper nigrum. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika

Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika

Sortuj według: Pieprz

Rodzina: Pieprz (Piperaceae)

Pochodzenie: Południowe Indie

Obszar: Pieprz czarny rośnie w tropikalnych regionach południowych Indii, a także w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej, Afryki i Ameryki Południowej.

Skład chemiczny: Główną biologicznie aktywną substancją czarnego pieprzu jest alkaloid piperyna. Zawiera również inne alkaloidy, olejki eteryczne, karotenoidy, witaminy C i K, pierwiastki śladowe i inne korzystne substancje.

Ekonomiczna wartość: Czarny pieprz jest szeroko stosowany w kuchni, aby dodać przyprawy i smaku do różnych potraw. Może być stosowany w postaci proszku lub pełnego ziarna. Ponadto czarny pieprz ma szereg korzyści zdrowotnych, takich jak pobudzanie trawienia, obniżanie poziomu cholesterolu we krwi i utrzymywanie zdrowej skóry. W medycynie tradycyjnej czarny pieprz jest stosowany w leczeniu różnych dolegliwości, takich jak przeziębienia, bóle stawów i bóle głowy.

Legendy, mity, symbolika: W mitologii indyjskiej czarny pieprz jest związany z bogiem Śiwą i uważany jest za świętą roślinę. Symbolika czarnego pieprzu związana jest przede wszystkim z jego smakiem i aromatem. Ta pikantna przyprawa odnosi się do „ostrych” przypraw, które mogą ożywić i podgrzać każde danie. Jego ostry smak i zapach kojarzą się z energią i pasją, co może wyjaśniać jego popularność w sztuce kulinarnej wielu kultur. Istnieją również mity i legendy, że czarny pieprz ma właściwości magiczne i może być używany w rytuałach i zaklęciach. Ogólnie rzecz biorąc, czarny pieprz może symbolizować energię, pasję, siłę i uzdrowienie, a także mieć właściwości magiczne w różnych kulturach.

Czarny pieprz, Piper nigrum. Opis, ilustracje rośliny

Pieprz czarny, Piper nigrum L. Opis botaniczny, historia pochodzenia, wartość odżywcza, uprawa, zastosowanie w kuchni, medycynie, przemyśle

Półzdrewniała, zimozielona liana o długości do 15 m. Liście są duże, naprzemienne, podłużne, skórzaste, ciemnozielone powyżej, zielonkawoszare poniżej. Kwiaty są małe, szaro-żółte, zebrane w. luźne kolczyki. Owocem jest pestkowiec, który po dojrzeniu w zależności od odmiany nabiera najpierw koloru zielonego, potem czerwonego, żółtego lub ciemnobrązowego. Liana kwitnie dwa razy w roku.

Roślina pochodzi z Indii. Uprawiana jest w wielu krajach tropikalnych. Czarny pieprz od dawna cieszy się dużym zainteresowaniem.

w krajach Wschodu, w Grecji, Rzymie, a następnie w Europie. To było na wagę złota. Obecnie głównym krajem dostarczającym pieprz na rynek światowy jest Indonezja, w mniejszym stopniu – kraje Indochin i Indie.

Dobrze znana przyprawa - handlowy czarny pieprz - to suszone, niedojrzałe owoce o średnicy około 3-5 mm, o pomarszczonej powierzchni, czerwono-brązowej lub czarnej barwie.

Charakterystyczny aromat pieprzu zawdzięcza obecności w nim olejku eterycznego, a ostrość smaku zawdzięcza obecności alkaloidów piperyny i metylopiroliny. Ponadto w czarnym pieprzu znajdują się substancje azotowe, skrobia, tłuszcz, błonnik, żywice i witamina C.

Od czasów starożytnych ludzie używali czarnego pieprzu do wzmocnienia nerwów i pamięci. A teraz w medycynie ludowej jest stosowany na przeziębienia, z astmą oskrzelową. Uważa się, że zmiażdżony pieprz zmieszany z miodem dobrze oczyszcza płuca i oskrzela. W medycynie naukowej czarny pieprz jest rzadko używany. Czasami stosuje się go w celu zwiększenia apetytu, poprawy trawienia.

Czarny pieprz nazywany jest uniwersalną przyprawą. Ziarna czarnego pieprzu są szeroko stosowane w postaci pełnej i mielonej do przygotowywania pierwszych i drugich dań - warzywnych, mięsnych i rybnych. Stosowany jest również do galaret mięsnych i rybnych, marynat i sosów.

Surowcem do produkcji pieprzu białego są owoce w pełni dojrzałe (żółte lub czerwone). Są albo moczone w wodzie morskiej lub wodzie wapiennej, albo fermentowane na słońcu przez siedem do dziesięciu dni, aż miąższ odchodzi od pestki. Papryka ugotowana w ten drugi sposób jest bardziej aromatyczna.

Biały pieprz jest bardziej ceniony niż czarny. Jest mniej ostry w smaku, a bardziej aromatyczny i subtelny w zapachu. Biały pieprz jest używany jako przyprawa, ale nie dodaje się go do zup i sałatek; najczęściej używany do aromatyzowania produktów z wołowiny, cielęciny.

Autorzy: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokołow M.D.

Czarny pieprz, Piper nigrum. Opis botaniczny rośliny, obszary wzrostu i ekologia, znaczenie gospodarcze, zastosowania

Wieloletnia roślina pnąca z rodziny paprykowatych o częściowo zdrewniałej, elastycznej, cienkiej łodydze o długości 10-12 m i powietrznych korzeniach przybyszowych utworzonych w węzłach.

Liście są proste, jajowate, skórzaste, naprzemienne.

Kwiaty są drobne, szarożółte lub białe, zebrane w luźne kwiatostany o długości 7-10 cm.Owocem jest kulisty, jednonasienny pestkowiec (średnica 3-5 mm), po dojrzeniu zielony, czerwony, po wysuszeniu czarny. Roślina jest jednopienna, na wolności - dwupienna.

Ojczyzną czarnego pieprzu jest dzisiejszy Malabar, stosunkowo wąski pas wybrzeża na południowo-zachodnim wybrzeżu Indii, który dawniej nosił nazwę Malihabar, co oznacza „krainę pieprzu”. Początkowo rosła w lasach, potem miejscowi zaczęli uprawiać pieprz na obrzeżach, wykorzystując jako podporę marginalne drzewa.

Teraz jest to już uprawa rolnicza, powszechna we wszystkich tropikalnych regionach Azji Południowo-Wschodniej, Afryki Wschodniej i Ameryki. Dobrze uprawiana w szklarniach. Najlepsze dla niej są gleby żyzne, wilgotne, ale nie osuszone.

Optymalna temperatura powietrza w okresie wegetacji to 24-26°C.

Pieprz czarny rozmnaża się przez nasiona i wegetatywnie. Rozmnażany przez nasiona kwitnie w 3-4 roku. Owoce dojrzewają w ciągu 5-10 miesięcy. Jednocześnie pieprz czarny jest dobrze pokrojony i mocno rozgałęzia się po przycięciu. Dlatego rozmnaża się go głównie przez sadzonki. Sadzi się je po 3 na dołek i do 7500 na 1 ha.

Przy rozmnażaniu wegetatywnym roślina kwitnie w ciągu 5-6 miesięcy. Paprykę uprawia się z pędów korzeniowych na specjalnych plantacjach wyposażonych w długie, czterometrowe tyczki, wzdłuż których wznosi się roślina. Po posadzeniu krzewy zaczynają owocować w trzecim roku, a maksymalny plon (do 3 kg na roślinę) uzyskuje się w wieku 7-9 lat.

Jagody są zbierane, gdy są niedojrzałe, zielone lub żółte, ale zanim staną się czerwone. Zbiór trwa kilka miesięcy, ponieważ owoce dojrzewają stopniowo. Zebrane niedojrzałe owoce pozostawia się do wyschnięcia na słońcu. W tym samym czasie czernieją i marszczą się.

Papryki są następnie sortowane według wielkości i gotowe do spożycia. Suszona papryka to czarne lub czarno-brązowe pomarszczone ziarna o średnicy 3,5-5 mm. Im ciemniejszy, twardszy i cięższy czarny pieprz, tym wyższa jego jakość. Dobrze wysuszona papryka nie powinna szarzeć podczas przechowywania. Siwienie świadczy o jego zepsuciu, któremu towarzyszy utrata właściwości aromatycznych i leczniczych.

Jeśli usunie się w pełni dojrzałe owoce, to po zbiorze moczy się je w wodzie przez 23 dni, w tym czasie owocnia fermentuje, staje się miękka i daje się łatwo usunąć mechanicznie. Suszone i obrane dojrzałe nasiona, pozbawione owocni, są również spożywane i sprzedawane pod nazwą pieprz biały.

Biały pieprz jest bardziej aromatyczny i mniej ostry niż czarny pieprz. Ostrość i pikantność czarnego pieprzu zależy od zawartości alkaloidu piperyny i olejków eterycznych.

Bardzo delikatny zapach niedojrzałego zielonego pieprzu, zakonserwowany w occie i soli.

Ze wszystkich przypraw spożywanych na świecie pieprz czarny jest najczęściej spożywany. Wszędzie z reguły zwyczajowo umieszcza się na stole jadalnym nie tylko solniczkę, ale także pieprzniczkę.

Pieprz czarny stosowany jest zarówno w postaci całego groszku, jak i mielonego, jako jedyna przyprawa, a także w różnych mieszankach do dań mięsnych, rybnych, warzywnych, grzybowych, zarówno na zimno, jak i na gorąco. Wchodzi w skład marynat i suchych mieszanek przypraw. Czasami jest nawet używany do produkcji wyrobów cukierniczych (ciasteczek, pierników).

Autorzy: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

Pieprz czarny, Piper nigrum L. Opis botaniczny, rozmieszczenie, skład chemiczny, cechy użytkowe

Rodzina paprykowatych - Piperaceae.

Liana długości do 15 m. Liście długości 80-100 mm, osiągają nawet wielkość dłoni. Owoce są okrągłe, początkowo zielone, potem żółkną lub czerwienieją. Kolby o długości 80-140 mm zawierają 20-30 pestkowców.

Owocuje 2 razy w roku przez 25-30 lat.

Papryka pochodzi z Assamu i Malabaru. Znany tylko w kulturze.

Pieprz zawiera żywicę (1-2%), olej tłuszczowy (6-12%), dużo skrobi. Ostrym składnikiem pieprzu jest alkaloid piperyna (5-9%), a zapach wynika z obecności olejku eterycznego (0,9-2,5%). Skład olejku eterycznego obejmuje dipenten, phellandren i seskwiterpen kariofilen.

Ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako roślina przyprawowa.

Jako przyprawa w diecie wspomaga trawienie i poprawia apetyt.

Stosowana do zup, sosów, sosów, sałatek warzywnych, marynat, gotowania wszelkiego rodzaju mięs, ryb, pomidorów, warzyw konserwowych.

Autorzy: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Czarny pieprz, Piper nigrum. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa

Pieprz czarny (Piper nigrum L.) to tropikalna przyprawowa roślina z rodziny pieprzowatych (Piperaceae). Owoce - pestkowce (o różnym stopniu dojrzałości) - stosowane są jako przyprawa do różnych dań gorących i zimnych (mięsa, ryb, warzyw), wchodzą także w skład marynat, mieszanek przyprawowych i leczniczych preparatów arszenikowych.

Owoce papryki zawierają piperynę i chawicynę (4,6-10,0%), olejki eteryczne (1,2-3,6%), oleje tłuszczowe (do 12%), żywicę, skrobię, popiół (do 4%).

Pieprz czarny pochodzi z Indii. Stąd rozprzestrzenił się na Indonezję i inne kraje Azji Południowo-Wschodniej; później wprowadzony do Afryki i Ameryki.

Pieprz czarny to typowa roślina tropikalna. Granica wysokości uprawnych plantacji papryki w Indiach wynosi 1200 m n.p.m. morza. Korzystne warunki do jego wzrostu i owocowania stwarza średnia roczna temperatura powietrza 25-27°C z niewielkimi miesięcznymi wahaniami. Absolutna minimalna temperatura to 9-10°C. Obszary uprawy papryki charakteryzują się obfitymi opadami - 1000-3500 mm i wysoką wilgotnością względną - 80-90%.

Światowa produkcja czarnego pieprzu w ostatnich latach wynosi 155-160 tysięcy ton, światowa konsumpcja - 120 tysięcy ton.

Głównymi eksporterami tej przyprawy pod koniec lat 80. były Indie – 32 261 ton, Indonezja – 29 995, Brazylia – 25 465, Malezja – 14 185, Sri Lanka – 2015 i Madagaskar – 1837 ton.

Czarny pieprz to wieloletnia tropikalna winorośl. Łodyga do 10-12 m długości i 8-12 mm średnicy, gęsto ulistniona, składa się z węzłów i międzywęźli. W węzłach tworzą się liście, kwiatostany i korzenie powietrzne. Liście są skórzaste, błyszczące, jajowate lub lancetowate.

Kwiatostan jest kolczasty, długości 15-20 cm.Kwiaty są dwupłciowe lub dwupienne, umieszczone na jednym kwiatostanie, małe, żółtawobiałe. Zapylanie jest entomofilne (przy pomocy owadów) lub przy pomocy wiatru.

Owocem jest pestkowiec, nie pękający, kulisty, po dojrzeniu czerwieniejący. Suszone owoce są czarne lub czarnobrązowe o pomarszczonej powierzchni, o średnicy 3,5-5,0 mm. Nasiona są szarobiałe i składają się z peryspermy, pozostałości bielma i małego zarodka.

Najlepsze gleby dla czarnego pieprzu to silnie próchnicze gleby czerwone, gleby żółte, gleby brunatne, a także dobrze przepuszczalne gleby aluwialne, wolne od węglanów. Odczyn roztworu glebowego jest kwaśny - pH 4,5-6,0.

Do sadzenia czarnego pieprzu wykorzystuje się żyzne dziewicze obszary na zboczach gór. Są one wstępnie oczyszczane z roślinności leśnej, a następnie wykopywane są doły do ​​sadzenia. Na 1 ha sadzi się 570-2500 roślin. Pieprz czarny rozmnaża się przez nasiona i wegetatywnie.

Rozmnażane przez nasiona sadzonki są gotowe do sadzenia w wieku 90 dni. Ta metoda rozmnażania daje materiał niejednorodny genetycznie o wielu populacjach, często mało wydajnych. Dlatego czarny pieprz jest zwykle rozmnażany wegetatywnie - przez sadzonki, które są zbierane z wysokowydajnych roślin matecznych. Starają się wyselekcjonować węzły z wyłaniającymi się korzeniami powietrznymi.

Podczas sadzenia sadzonek górna część pozostaje nie większa niż 2-3 cm Szkółka jest zacieniona przez 35-50% naturalnego światła. Po 2,5-3 miesiącach sadzonki przenosi się na stałe miejsce. Czasami sadzonki uzyskuje się przez ukorzenienie łodyg z powietrza. Równolegle z sadzeniem papryki sadzi się szybko rosnące rośliny podporowe lub buduje sztuczne podpory.

Pielęgnacja roślin polega na zwalczaniu chwastów, spulchnianiu gleby, usuwaniu nadmiaru pędów i przycinaniu łodyg do wysokości 4-5 m. Następnie krzewy silnie się rozgałęziają i tworzą cylindryczną koronę.

Pierwsze owocowanie papryki następuje w 3-5 roku życia. Wydajność wzrasta do 12-15 roku życia, po czym stopniowo maleje i całkowicie zatrzymuje się w wieku 35 lat. Niektóre rośliny owocują nawet do 100 lat. Wydajność roślin 3-5 letnich to 0,13-1,03 kg, roślin 15-20 letnich to 1,68 kg suchego produktu rocznie. Średni plon owoców handlowych w 1988 r. w poszczególnych krajach wahał się od 0,27 t/ha (Indie) do 3,17 t/ha (Malezja).

Przetwarzanie zbiorów. Aby uzyskać czarny pieprz, zbiera się zielone, niedojrzałe owoce. Po oddzieleniu od łodyg suszy się je na słońcu przez 7-10 dni. Czasami, aby przyspieszyć suszenie, owoce zanurza się na krótki czas w gorącej wodzie. Wysuszony produkt to pomarszczone czarnobrązowe ziarna o średnicy do 5 mm.

Pieprz biały pozyskiwany jest z czerwonych, dojrzałych owoców. Umieszcza się je w wodzie na kilka dni w celu lepszego oddzielenia owocni. Po uwolnieniu z miąższu jądra są suszone i stają się gładkie, okrągłe, koloru złamanej bieli. Zapach i smak takich papryczek jest mniej ostry, aromat jest mocniejszy.

Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Czarny pieprz. Miejsce narodzin rośliny, historia rozmieszczenia i uprawy

Pieprz, który nazywamy czarnym, rośnie we wschodnich Indiach i na wyspach Archipelagu Malajskiego, które są obecnie częścią Indonezji. Pieprz czarny to szczególny rodzaj krzewu, którego gałęzie wspinają się nawet na bardzo wysokie drzewa.

Europejczycy rozpoznali czarny pieprz około sześć wieków temu i bardzo go cenili. Tak wysoko, że liczyli każdy groszek, każde ziarno. Czarny pieprz w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu był na wagę złota: można było je spłacić jak złote monety przy zakupie towarów, posiadłości, domów. Pepper mógł nie tylko zapłacić, ale także się opłacić. We francuskim archiwum przechowywany jest ciekawy dokument, który mówi, że mieszkańcy miasta Beziers, winni śmierci niejakiego wicehrabiego Rogera, zostali ukarani grzywną w wysokości trzech funtów pieprzu - ponad kilogram. Za fałszowanie mielonego pieprzu kupcom groziła całkowita konfiskata mienia i więzienie. A bogatych kupców w tamtej epoce nazywano „workami pieprzu”.

Te „worki pieprzu” musiały czasem wykonywać dość trudną i niebezpieczną pracę. W końcu, aby dostać się do miejsc, w których rosła papryka, trzeba było popłynąć statkiem, przejść przez pustynię i ponownie płynąć. A potem powrót tą samą drogą, przemierzając wiele krajów. I w każdym zapłacić cło. A rabusie? A piraci?

Ogólnie rzecz biorąc, czarny pieprz sprawiał, że średniowieczni kupcy europejscy pracowali i intensywnie myśleli. Na przykład o tym, jak skrócić, ułatwić i obniżyć koszty podróży do Indii i Archipelagu Malajskiego. Czy można dostać się na Ocean Indyjski drogą morską, omijając kontynent afrykański? Byli też tacy, którzy byli gotowi podjąć się realizacji tego marzenia. Tak więc pieprz stał się nie tylko przyprawą, ale także motorem postępu. To właśnie ze względu na czarny pieprz i inne przyprawy, które rosły na południowym wschodzie, dokonano wielu wielkich odkryć geograficznych.

8 lipca 1497 eskadra składająca się z czterech okrętów wyruszyła z Lizbony, stolicy Portugalii. Dowodził nim kapitan Vasco da Gama. Dokładnie cztery miesiące później, 8 listopada, statki dotarły do ​​południowego krańca Afryki – Przylądka Dobrej Nadziei – okrążyły go i wylądowały na Oceanie Indyjskim. Ścieżka została otwarta!

W indyjskim mieście Calicut Vasco da Gama załadował swoje statki przyprawami, odpłynął z powrotem i wrócił do Lizbony we wrześniu 1499 roku. Ze 168 osób, które wyruszyły na wyprawę, wróciło tylko 55 - reszta zginęła w podróży.

W Europie jest więcej papryki. W tym samym czasie nastąpiły inne zmiany: Portugalczycy stali się głównymi dostawcami przypraw; Arabowie, dawni panowie dróg wodnych Oceanu Indyjskiego, stracili swoją władzę; dobrze prosperujące włoskie republiki miejskie Genua i Wenecja, położone na szlaku handlowym między Wschodem a Europą, straciły dawne znaczenie. Współcześni historycy i geografowie uważają, że odkrycie drogi morskiej z Europy do Indii było najważniejszym odkryciem geograficznym po odkryciu Ameryki przez Kolumba.

Tak więc głównymi dostawcami przypraw byli Portugalczycy. Pilnowali, żeby nikt nie wszedł im na drogę. Statki innych krajów nie mogły płynąć na morza południowe trasą otwartą przez Vasco da Gamę. Wielu osobom ten stan rzeczy nie przypadł do gustu. Na przykład król Hiszpanii Karol I. Dlatego gdy kapitan Ferdynand Magellan zasugerował Karolowi znalezienie nowej drogi dla Hiszpanów do pieprzenia, król zapewnił sprzęt i opłacił wyprawę.

Pięć statków z załogą liczącą 265 osób opuściło hiszpański port Sanlúcar de Barrameda we wrześniu 1519 roku. Pod koniec listopada dotarli do Ameryki Południowej i przygotowywali się do zimy. W maju następnego roku ruszyliśmy dalej. I od razu zaczęły się kłopoty. Statek „Santiago” zaginął podczas sztormu. Następnie, w październiku, zespół San Antonio zbuntował się i zawrócił do Hiszpanii. Tak więc tylko trzy żaglówki przepłynęły przez cieśninę, nazwaną później Magellanem. Zanim podróżnicy otworzyli ocean, nie wymieniony jeszcze na żadnej mapie geograficznej. Nazwali go Cichy.

Tak się złożyło, że Magellan prowadził statki przez jego najbardziej opustoszałą część, gdzie żeglarze spotykali przez cały czas tylko dwie wyspy – i to nawet niezamieszkane. Nie było czym uzupełnić zapasów żywności. Na statkach wybuchła epidemia szkorbutu. Marynarze umierali jeden po drugim.

W marcu 1520 roku pozostałe statki Ferdynanda Magellana zbliżyły się do Wysp Filipińskich. To już była Azja. Jednak szczęście Magellana okazało się gorzkie jak pieprz: wkrótce kapitan zginął w potyczce z miejscową ludnością. A zniszczony statek „Concepción” zatonął.

Teraz tylko dwie żaglówki kontynuowały poszukiwania czarnego pieprzu, które zakończyły się sukcesem. Statki dotarły do ​​Archipelagu Malajskiego, bez większych przygód zabrały na pokład cenny ładunek i odpłynęły z powrotem. Ale jeden z dwóch, „Trynidad”, został schwytany przez Portugalczyków, którzy czujnie strzegli wysp pieprzowych. I tylko „Victoria” za Oceanem Indyjskim, okrążając Afrykę, wróciła do Sanlucar de Barrameda. Wiktoria! Zwycięstwo! Pierwsze opłynięcie świata za nami! Spośród 265 osób tylko 18 wróciło do ojczyzny.

Ale pieprz stał się jeszcze większy. A poza tym wyprawa Magellana ostatecznie udowodniła kulistość Ziemi i ustaliła istnienie jednego światowego oceanu; dzięki niej ludzie dowiedzieli się, że większość planety jest pokryta wodą! Można śmiało powiedzieć, że czarny pieprz jest najbardziej pouczającą rośliną na świecie.

Autor: Gol N.

Czarny pieprz. Ciekawe fakty o roślinach

Pieprz czarny to winorośl lasów tropikalnych Indii oraz wysp - Jawy i Cejlonu. Na łodydze pieprzu, która nie jest grubsza niż dwa centymetry, wyrastają korzenie, którymi przyczepia się do pni i gałęzi drzew. Z kwiatów zebranych w kwiatostany wiechowate powstają najpierw czerwone, a następnie żółte jagody, które po wysuszeniu na słońcu stają się „czarnym pieprzem”.

W średniowieczu pieprz był ceniony jak złoto. Płacono im zamiast pieniędzy. Statki były cenione na podstawie ilości pieprzu, który przewoziły w swoich ładowniach. Kupców w tym czasie nazywano nie „workami pieniędzy”, ale „workami pieprzu”.

Pieprz, podobnie jak inne przyprawy - goździki, cynamon - był ceniony jako środek leczniczy, rozgrzewający i wspomagający trawienie. Były tak cenione także dlatego, że sprowadzano je z odległych krajów: Indii, Jawy, Moluków.

Odkrycia geograficzne Vasco da Gamy, Magellana, Kolumba dokonane zostały w poszukiwaniu najkrótszej drogi do Indii i na „wyspy korzenne”. Mała twarda jagoda pieprzu, która wpadła do twojej łyżki zupy, przeszła długą drogę.

Autor: Verzilin N.

Czarny pieprz, Piper nigrum. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii

etnonauka:

• Przeziębienie i kaszel: zmieszaj mielony czarny pieprz i miód w równych proporcjach. Weź miksturę po jednej łyżeczce dwa razy dziennie.
• Bóle reumatyczne: Wsyp 1-2 łyżki zmielonego czarnego pieprzu do 100 ml oleju roślinnego, pozwól mu parzyć przez 2-3 dni, a następnie wmasuj w problematyczne miejsca.
• Ból zęba: zmieszaj zmielony czarny pieprz i sól w równych proporcjach, dodaj kilka kropel wody i nałóż na ból zęba.

Kosmetyka:

• Olejek do masażu: dodaj kilka kropli olejku eterycznego z czarnego pieprzu do niewielkiej ilości olejku bazowego, takiego jak olej migdałowy lub kokosowy i użyj do masażu skóry. Pomoże to poprawić krążenie krwi i zmniejszyć napięcie mięśni.
• Peeling twarzy: łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu wymieszaj z łyżeczką miodu i nałóż na twarz masującymi ruchami. Pozostawić na kilka minut, następnie spłukać ciepłą wodą. Peeling ten pomoże złuszczać martwy naskórek i poprawić jego teksturę.
• Maska na twarz: wymieszaj 1 białko jaja, 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę miodu. Nałożyć na twarz i pozostawić na 15-20 minut, następnie spłukać ciepłą wodą. Ta maska ​​​​pomoże poprawić cerę i zwęzi pory.
• Tonik do twarzy: Wymieszaj 1 łyżkę mielonego czarnego pieprzu z 1 szklanką wody i 1 łyżką octu jabłkowego. Po oczyszczeniu przetrzyj twarz tym tonikiem, aby poprawić krążenie i ujędrnić skórę.

Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!

Czarny pieprz, Piper nigrum. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania

Czarny pieprz, znany również jako papryka, jest jedną z najczęściej używanych przypraw na świecie.

Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania czarnego pieprzu:

Uprawa:

• Czarny pieprz preferuje ciepły i wilgotny klimat. Idealna temperatura do uprawy papryki wynosi od 25 do 30°C.
• Roślina musi być uprawiana na żyznej i przepuszczalnej glebie. Zaleca się dodanie kompostu i próchnicy w celu poprawy gleby.
• Nasiona pieprzu czarnego należy sadzić w ziemi na głębokość około 1-2 cm.
• Sadzonki papryki należy sadzić w odległości 1-1,5 metra od siebie.
• Pieprz czarny można uprawiać zarówno w doniczkach, jak iw plenerze.
• Roślina wymaga regularnego podlewania i karmienia.
• Ważne jest, aby ziemia była zawsze wilgotna, ale nie przesycona wodą.
• Konieczne jest zapewnienie roślinie wystarczającej ilości światła i ciepła. Najlepiej uprawiać czarny pieprz w szklarni lub w pomieszczeniu.
• Przycinanie i usuwanie martwych liści i pędów to również ważny element pielęgnacji roślin.

Przedmiot obrabiany:

• Aby uzyskać dojrzałe ziarna, papryka musi być zbierana na czas.
• Zebrane ziarna należy wysuszyć i przechowywać w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.

Przechowywanie:

• Całe czarne ziarna pieprzu można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez kilka miesięcy.
• Zmielony czarny pieprz najlepiej przechowywać w szklanych pojemnikach w chłodnym, suchym miejscu.
• Czarny pieprz można zamrozić, aby zachować świeżość i smak.

Czarny pieprz może być użyty do wzmocnienia smaku wielu potraw i może być łatwo przechowywany do późniejszego wykorzystania.

Polecamy ciekawe artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące:

▪ Buk

▪ Yateoriza digitalis

▪ Złote włosie (przypalone włosie, wyczyniec proso)

▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”

Zobacz inne artykuły Sekcja Rośliny uprawne i dziko rosnące.

Czytaj i pisz przydatne komentarze do tego artykułu.

<< Wstecz

Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:

Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego 09.05.2024

Mechanika kwantowa wciąż zadziwia nas swoimi tajemniczymi zjawiskami i nieoczekiwanymi odkryciami. Niedawno Bartosz Regula z Centrum Obliczeń Kwantowych RIKEN i Ludovico Lamy z Uniwersytetu w Amsterdamie przedstawili nowe odkrycie dotyczące splątania kwantowego i jego związku z entropią. Splątanie kwantowe odgrywa ważną rolę we współczesnej nauce i technologii informacji kwantowej. Jednak złożoność jego struktury utrudnia zrozumienie go i zarządzanie nim. Odkrycie Regulusa i Lamy'ego pokazuje, że splątanie kwantowe podlega zasadzie entropii podobnej do tej obowiązującej w układach klasycznych. Odkrycie to otwiera nowe perspektywy w dziedzinie informatyki i technologii kwantowej, pogłębiając naszą wiedzę na temat splątania kwantowego i jego powiązania z termodynamiką. Wyniki badań wskazują na możliwość odwracalności transformacji splątania, co mogłoby znacznie uprościć ich zastosowanie w różnych technologiach kwantowych. Otwarcie nowej reguły ... >>

Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Lato to czas relaksu i podróży, jednak często upały potrafią zamienić ten czas w udrękę nie do zniesienia. Poznaj nowość od Sony - miniklimatyzator Reon Pocket 5, który obiecuje zapewnić użytkownikom większy komfort lata. Sony wprowadziło do oferty wyjątkowe urządzenie – miniodżywkę Reon Pocket 5, która zapewnia schłodzenie ciała w upalne dni. Dzięki niemu użytkownicy mogą cieszyć się chłodem w dowolnym miejscu i czasie, po prostu nosząc go na szyi. Ten mini klimatyzator wyposażony jest w automatyczną regulację trybów pracy oraz czujniki temperatury i wilgotności. Dzięki innowacyjnym technologiom Reon Pocket 5 dostosowuje swoje działanie w zależności od aktywności użytkownika i warunków otoczenia. Użytkownicy mogą łatwo regulować temperaturę za pomocą dedykowanej aplikacji mobilnej połączonej przez Bluetooth. Dodatkowo dla wygody dostępne są specjalnie zaprojektowane koszulki i spodenki, do których można doczepić mini klimatyzator. Urządzenie może och ... >>

Energia z kosmosu dla Starship 08.05.2024

Wytwarzanie energii słonecznej w przestrzeni kosmicznej staje się coraz bardziej wykonalne wraz z pojawieniem się nowych technologii i rozwojem programów kosmicznych. Szef startupu Virtus Solis podzielił się swoją wizją wykorzystania statku kosmicznego SpaceX do stworzenia orbitalnych elektrowni zdolnych zasilić Ziemię. Startup Virtus Solis zaprezentował ambitny projekt stworzenia elektrowni orbitalnych przy użyciu statku Starship firmy SpaceX. Pomysł ten mógłby znacząco zmienić dziedzinę produkcji energii słonecznej, czyniąc ją bardziej dostępną i tańszą. Istotą planu startupu jest obniżenie kosztów wystrzeliwania satelitów w przestrzeń kosmiczną za pomocą Starship. Oczekuje się, że ten przełom technologiczny sprawi, że produkcja energii słonecznej w kosmosie stanie się bardziej konkurencyjna w stosunku do tradycyjnych źródeł energii. Virtual Solis planuje budowę dużych paneli fotowoltaicznych na orbicie, wykorzystując Starship do dostarczenia niezbędnego sprzętu. Jednak jedno z kluczowych wyzwań ... >>

Przypadkowe wiadomości z Archiwum Komputery Apple iMac 26.09.2007 Długo oczekiwana aktualizacja komputerów z serii Apple iMac się spełniła. Użytkownikom oferowane są cztery nowe modele z wyświetlaczami o przekątnej 20 i 24 cali. Zmienił się zarówno projekt, jak i wypełnienie urządzenia. Tak więc przedni panel monobloku „PC + wyświetlacz” jest teraz wykonany ze szkła i anodowanego aluminium, które jest również używane do wykończenia stylowej cienkiej (8 mm) klawiatury. Wewnątrz nowych komputerów iMac: procesor Intel Core 2 Duo (2/2,4 GHz)/ Core 2 Extreme, do 2 GB pamięci, dysk twardy 250500 GB, nagrywarka DVD, wideo ATI Radeon HD 2400 XT (128 MB)/HD 2600 Pro (256 MB), Wi-Fi (802.11n) i moduły Bluetooth 2.0. Koszt zaktualizowanego iMaca - od 1200 do 2400 USD.

Inne ciekawe wiadomości:

▪ Przenośny router Wi-Fi z funkcją podtrzymania bateryjnego

▪ Opony samochodowe z żywym mchem w środku

▪ Rejestr utrzymania temperatury dla reaktora termojądrowego

▪ Muzyka z maszyny

▪ Komórki macierzyste wyleczyły mózg

Wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika

Ciekawe materiały z bezpłatnej biblioteki technicznej:

▪ sekcja serwisu Technologie radioamatorskie. Wybór artykułów

▪ artykuł Chemia nieorganiczna. Kołyska

▪ artykuł Czy są jakieś korzyści z komarów? Szczegółowa odpowiedź

▪ artykuł Jesion wyniosły. Legendy, uprawa, metody aplikacji

▪ artykuł Halwy. Proste przepisy i porady

▪ artykuł Pierścień zeskakuje z liny. Sekret ostrości

Zostaw swój komentarz do tego artykułu:

Wszystkie języki tej strony

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn

www.diagram.com.ua
2000-2024