|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
cytrusy. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Cytrusy, Citrinae. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Cytrusy (Cytrusy) Rodzina: Rutaceae (Rutaceae) Pochodzenie: Azja Południowo-Wschodnia i Chiny Obszar: Cytrusy rosną w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. Skład chemiczny: Cytrusy zawierają flawonoidy, karotenoidy, kwas cytrynowy, askorbinowy, jabłkowy i octowy, olejki eteryczne. Ekonomiczna wartość: Cytrusy są wykorzystywane w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, perfumeryjnym i kosmetycznym. Uprawa owoców cytrusowych ma duże znaczenie gospodarcze, ponieważ owoce są cennym źródłem witamin i innych składników odżywczych. Legendy, mity, symbolika: Mówi się, że w starożytności cytryna była symbolem wierności i miłości. Istnieje legenda o pięknej indyjskiej księżniczce, która została porwana przez złego maga. Księżniczce udało się uciec z niewoli i ukryć na górze, gdzie mieszkały duchy opiekuńcze. Tam poznała pięknego młodzieńca, który okazał się jej prawdziwą miłością. Ale kiedy zły magik ponownie znalazł księżniczkę, młody człowiek był zmuszony się ukryć. Powiedział księżniczce, aby zawsze pamiętała o nim i ich miłości, nawet jeśli nie mogli być razem. Dał jej cytrynę i powiedział, żeby zawsze miała ją przy sobie, aby jej o nim przypominała. Od tego czasu cytryna stała się symbolem wierności i miłości. Według legendy pomarańcza była ulubionym owocem cesarzy Wschodu, ponieważ jej skórka miała właściwości aromatyczne i mogła służyć jako naturalny środek zapachowy. Jedna z legend głosi, że za panowania starożytnego chińskiego cesarza przedstawiono mu pomarańczę jako symbol życia i nieśmiertelności. Grejpfrut ma również swoją własną legendę. Mówi się, że grejpfruta odkryto na Karaibach na wyspie Barbados, kiedy hiszpański kapitan Nicholas Monarres przypadkowo przesadził drzewo pomarańczowe i drzewo pomelo. Roślina, która wyrosła z tych dwóch drzew, wydała owoce, które stały się znane jako grejpfruty. W niektórych kulturach grejpfrut uważany jest za symbol czystości i oczyszczenia, a także skarb zdrowia i urody ze względu na wysoką zawartość witaminy C w owocach. W mitologii owoce cytrusowe są często kojarzone z boginiami piękna i płodności. Na przykład w starożytnej mitologii greckiej perska bogini Atargatis, patronka miłości i macierzyństwa, była często przedstawiana z granatami lub drzewami cytrusowymi. Również w mitologii hinduskiej bogini Laxmi, symbolizująca bogactwo i dobrobyt, jest często przedstawiana z cytrynami i pomarańczami.
Cytrusy, Citrinae. Opis, ilustracje rośliny cytrusy. Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni
Czym są rośliny cytrusowe? Owoce cytrusowe należą do rodziny rue, podrodziny pomarańczy, rodzaju cytrusów. Są hodowane ze względu na pachnące, bogate w witaminy owoce i tak dawno temu, że w przyrodzie prawie nie ma dzikich gatunków, tylko te uprawne. Miejsce narodzin owoców cytrusowych to Azja Południowo-Wschodnia, skąd rozprzestrzeniły się na wszystkie tropikalne i subtropikalne regiony globu. Owoce cytrusowe zajmują obecnie największy obszar w Ameryce Północnej i Środkowej. Rodzaj obejmuje około dwudziestu gatunków, które łatwo krzyżują się ze sobą, tak że liczba mieszańców jest trudna do policzenia. Od czasu do czasu w sklepie widzimy owoce o nieznanych nam nazwach, ale od razu rzuca się to w oczy: cytrusy. Cytrusów nie da się pomylić z niczym. Co to jest hesperydium? Owoc rośliny z rodziny cytrusów nazywa się hesperydium. Został nazwany na cześć Hesperydów, w których ogrodzie rosły złote jabłka. Według ekspertów były to pomarańcze. Hesperidium to szczególny rodzaj owoców jagodowych. Jego miąższ, podzielony na segmenty, składa się z wypełnionych sokiem wrzecion, które nazywane są woreczkami sokowymi i powstają z wewnętrznej ściany jajnika. Na początku wyglądają jak małe brodawki, potem zamieniają się w wielokomórkowe włoski, następnie wewnętrzne komórki włosa ulegają zniszczeniu i zostaje woreczek wypełniony roztworem kwasów, cukrów i witamin. Drugą charakterystyczną cechą hesperydium jest jego skórka. Składa się z dwóch warstw: jasnej zewnętrznej, zwanej flavedo, od łacińskiego flavus - żółtej i białej albedo (albus - biały). Zewnętrzna warstwa zawiera wiele gruczołów wydzielających olejki eteryczne i jest pokryta cienką warstwą naturalnego wosku, dzięki czemu owoce są przechowywane przez długi czas. Warstwa wewnętrzna służy jako źródło wilgoci dla rozwijającego się hesperydu, ale wysycha w miarę dojrzewania. Im bardziej sucha i luźniejsza staje się biała warstwa, tym łatwiej oddziela się skórkę od miąższu. Dlaczego w dużej pomarańczy jest mała pomarańcza? To kolejna wyjątkowa właściwość Hesperidii. Czasami tworzą „dwupiętrowy” jajnik, w wyniku czego rozwijają się dwa płody bliźniacze. Drugi, mały, jest widoczny przez mały otwór (pępek) w skórce dużego owocu. Istnieją nawet odmiany pomarańczy pępka. Co to są cytrusy? Największym przedstawicielem rodzaju jest cytron (Citrus medica). Jego długość sięga 40 cm, a średnica 28 cm. Skórka cytryny jest gruba i kwaśna, więc nie jest spożywana na świeżo. Jednak to on jako pierwszy z owoców cytrusowych przybył do Europy, najwyraźniej właśnie ze względu na pachnącą skórkę. Drugie miejsce zajmuje pampelmus, czyli sheddock i pomelo z akcentem na drugą sylabę (C. grandis). Jego skórka jest gruba, od zielonkawej do jasnożółtej, miąższ słodko-kwaśny, czasem lekko gorzki, ale nie tak mocny jak u grejpfruta (C. paradisi). Niektórzy eksperci nie wykluczają, że grejpfrut jest mutacją pampelmusa lub jego hybrydą z pomarańczą. Słodka, chińska lub prawdziwie pomarańczowa C. sinensis jest prawdopodobnie najczęstszym cytrusem. Przymiotnik „pomarańczowy” pochodzi od francuskiego słowa „pomarańczowy”, ale pomarańcze mogą być również czerwone. Nazywa się ich także „królami”. Strzyżyk jest nieco mniejszy niż zwykła pomarańcza, jego sok zawiera antocyjany, czerwony barwnik, nawiasem mówiąc, przeciwutleniacz, co nie jest typowe dla owoców cytrusowych. Obieranie czerwonej pomarańczy jest trudniejsze niż obieranie pomarańczy. Istnieje również kwaśna lub gorzka pomarańcza, znana również jako pomarańcza i bigardia (C. aurantium). Naprawdę słodko-gorzkie, ale dobre na marmoladę. Odmianą pomarańczy lub jej hybrydy z cytronem jest gruboskórna bergamotka C. bergamia. Wyhodowany głównie jako olejek eteryczny, olejek bergamotowy uważany jest za najlepszy ze wszystkich olejków cytrusowych. Mandarynka C. reticulata ma ogromną liczbę odmian kulturowych, z których najbardziej znaną jest klementynka. Jest łatwy do czyszczenia i krojenia w plastry i jest praktycznie bez pestek. Niektóre odmiany mandarynki są nawet izolowane w osobnych gatunkach. Są to np. mandarynka C. tangerina - słodka, o cienkiej skórce oraz satsuma C. unshiu. Satsuma ma również bardzo cienką skórę z dużymi gruczołami, które wydzielają olejki eteryczne, oraz delikatny miąższ, który wymaga ostrożnego obchodzenia się z nim.
Cytryna C. limon słynie ze swojej kwaskowatości i dużej zawartości witaminy C. Marynarze zabierali ze sobą cytryny w dalekie rejsy jako lekarstwo na szkorbut. Mniej znana jest słodka cytryna, czyli słodka limonka C. limetta. Jej owoce są naprawdę słodkie i soczyste. Prawdziwa limonka C. aurantiifolia jest bardzo kwaśna, owoce są małe, miąższ zielonkawy. Innym kwaśnym mięsem jest yunos lub yuzu C. junos. Jest to złożona hybryda kilku gatunków cytrusów. W Japonii używa się go jak cytryny. Co to jest kumkwat? Kumkwat również należy do podrodziny cytrusów, ale do innego rodzaju - Fortunella. Kumkwat wygląda jak mała pomarańcza, smakuje jak kwaśna mandarynka. Można go jeść ze skórką, jest cienki i słodki. Jednak krzyżuje się z prawdziwymi cytrusami, istnieje hybryda kumkwatu i limonki - limequat. Jego mięso jest słodkie z goryczą. Jakie są zalety cytrusów? Miąższ owoców cytrusowych stanowi do 70% masy owoców. Zawiera 1-6% kwasów, głównie cytrynowego, 2-8% cukrów, witaminy C, P, B1 i B2, karoten. Smak i kolor owoców zależą od proporcji tych substancji oraz obecności niektórych dodatków. Na przykład w mandarynce jest bardzo mało kwasów, nie więcej niż 1%, a miąższ grejpfruta zawiera gorzką glikozydową naringinę. Gorycz bierze się z filmów, w których zamknięte są plastry owoców, więc próbują się ich pozbyć. Ponadto owoce cytrusowe zawierają błonnik pokarmowy, wapń, potas, sód, magnez, żelazo i fosfor. Cytrusy to dla nas przede wszystkim pyszne źródło witamin i mikroelementów. Witamina PP i potas korzystnie wpływają na funkcjonowanie całego układu sercowo-naczyniowego oraz wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Karoten jest przydatny dla oczu, sole wapnia i fosforu - dla kości, paznokci, włosów i zębów, witamina B - dla centralnego i obwodowego układu nerwowego. Grejpfrutowy glikozyd naringina i jej pochodna naringenina działają przeciwmiażdżycowo i przyczyniają się do normalizacji wagi. Sok grejpfrutowy jest przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, pacjentów z zespołem metabolicznym i wysokim poziomem cukru we krwi. Jeszcze skuteczniejszy jest nobiletyna, flawonoid wyizolowany ze skórki mandarynki. Generalnie skórka wszystkich cytrusów zawiera dużą ilość flawonoidów, które w pewnym stopniu wykazują działanie przeciwutleniające, przeciwgrzybicze i przeciwmiażdżycowe, a także wpływają na aktywność wielu procesów metabolicznych. Na przykład flawonoid hesperydyna wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Tylko nie myśl, że jeśli zjesz kilka kilogramów grejpfruta wraz z białymi filmami, wszystkie choroby znikną. Każdy produkt wykazuje swoje korzystne właściwości, jeśli jest spożywany regularnie. Na przykład grejpfruta musisz jeść pół dnia i jeszcze jedną łyżeczkę albedo. Czy owoce cytrusowe są dobre dla każdego? Białka cytrusowe i polisacharydy są silnymi alergenami i należy je podawać dzieciom z ostrożnością. Osoby z nadkwasotą, wrzodami żołądka i niestrawnością nie powinny przejadać się owocami cytrusowymi, a diabetycy powinni mieć świadomość dużej zawartości cukru w mandarynkach i pomarańczach. Jakie potrawy pasują do cytrusów? Słodkie owoce cytrusowe: pomarańcze, mandarynki, pomelo, a nawet grejpfruty są wspaniałe same w sobie. Spożywane są na świeżo, dodawane do sałatek owocowych i wyrobów cukierniczych. Napoje (soki i napoje bezalkoholowe), dżemy, marmolady i pianki są wytwarzane z cytrusów. Ze skórki robi się dżem - to najbardziej aromatyczna część owocu - i przygotowuje się owoce kandyzowane, robi się z nich nalewki i uzyskuje się olejek eteryczny, który jest używany do aromatyzowania napojów i wyrobów cukierniczych. Gorzkie i kwaśne cytrusy trafiają prosto do cukierni.
Jak każdy owoc zawierający kwas, cytrusy dobrze komponują się z mięsem i rybami. Ozdabiają dania mięsne, ciasta i placki, przygotowywane są z nich sosy. Rybom i owocom morza zaleca się picie soku cytrusowego z imbirem. A oto popularna włoska sałatka: czerwone pomarańcze i korzeń kopru włoskiego kroi się na kawałki i dodaje oliwę z oliwek. O skórce. Skórka to przyprawa, wysuszona pigmentowana warstwa skórki cytrusowej. Aby przygotować skórkę, należy najpierw dokładnie umyć owoc, aby oczyścić skórkę z wosku i różnych substancji, którymi mogła zostać przetworzona. Następnie musisz ostrożnie odciąć górną warstwę ostrym nożem, starając się nie uchwycić dolnej bieli. Następnie skórkę suszy się przez dwa do trzech dni, układając na papierze, w temperaturze pokojowej, regularnie obracając. Gdy skórka stanie się krucha, jest gotowa. Możesz przechowywać go w kawałkach, ale dodaje się go do potraw tylko w postaci zmielonej. Skórka pomarańczy, pomarańczy i mandarynki służy do przygotowywania słodkich potraw, takich jak galaretki, kompoty, musy, budynie i lody, a także jest dodawana do wypieków. Skórka pomarańczowa dodaje również smaku sosom mięsnym i dobrze komponuje się z drobiem i rybami. Wachlarz zastosowań grejpfruta i skórki z cytryny jest jeszcze szerszy. Dodaje się go do sałatek warzywnych, rybnych i mięsnych, a także do wszelkich zimnych sosów do nich. Skórka z cytryny dobrze komponuje się z buraczkami, poprawia smak buraczków na zimno i barszczu na ciepło. Nie trzeba go gotować, skórkę dodaje się do świeżo ugotowanej zupy i pozostawia do zaparzenia na trzy do czterech minut. Skórka z cytryny nie zawiera kwasu, który pozostaje w miąższu i nadaje potrawie jedynie cytrynowy aromat. Dobrze jest zaparzyć wódkę na grejpfruta i skórkę z cytryny. Skórka jest łagodną przyprawą, dlatego dodaje się ją w dużych ilościach. Na przykład kawałek mięsa jest grubo posypany proszkiem. Autor: Ruchkina N.
Cytrusy, Citrinae. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Cytrusy, Citrinae. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Cytrusy (Citrinae) to grupa roślin z rodziny Rutaceae, które wytwarzają kwaśne i słodkie owoce, takie jak cytryny, pomarańcze, grejpfruty, limonki i mandarynki. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania roślin cytrusowych: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
▪ Truskawki wielkoowocowe (truskawki, truskawki ogrodowe, truskawki ananasowe) ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Słuchawki Pilot tłumaczą się w czasie rzeczywistym ▪ Najmniejszy na świecie szybki MOSFET ▪ Platforma wielofunkcyjna Intrinsyc Open-Q 660
▪ sekcja witryny Oświetlenie. Wybór artykułu ▪ artykuł Droga życia. Popularne wyrażenie ▪ artykuł Który zwierzak mieszka w Afganistanie tylko w jednym egzemplarzu? Szczegółowa odpowiedź ▪ Artykuł warzywny Physalis. Legendy, uprawa, metody aplikacji ▪ artykuł Rodzaje połączeń stykowych. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Niewidzialna woda. Sekret ostrości
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony