|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ROŚLINY UPRAWNE I DZIKIE
Mniam. Legendy, mity, symbolika, opis, uprawa, metody stosowania
Katalog / Rośliny uprawne i dziko rosnące Zawartość
Ignamy, Dioscorea. Zdjęcia rośliny, podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika
Podstawowe informacje naukowe, legendy, mity, symbolika Sortuj według: Pochrzyn (Dioscorea) Rodzina: Pit (Dioscoreaceae) Pochodzenie: Pochrzyn pochodzi z tropikalnych regionów Afryki, Azji i Ameryki. Obszar: Pochrzyn uprawia się w tropikalnych i subtropikalnych regionach świata, w tym w Ameryce Środkowej i Południowej, Afryce, Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, Australii i na wyspach Pacyfiku. Skład chemiczny: Pochrzyn zawiera węglowodany, białka, witaminy i minerały, takie jak potas, miedź i mangan. Zawiera również fitochemikalia, takie jak diosgenina, która może być wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym do produkcji leków hormonalnych. Ekonomiczna wartość: Ignamy są wykorzystywane jako źródło pożywienia i paszy dla ludzi i zwierząt. Są również przepisywane w medycynie do leczenia różnych chorób, w tym leczenia chorób serca i cukrzycy. Ponadto ignamy mogą być wykorzystywane do produkcji skrobi i innych produktów spożywczych, takich jak chipsy z ignamu. Niektóre rodzaje ignamów są również uprawiane do celów ozdobnych. Legendy, mity, symbolika: W mitologii afrykańskiej ignam jest uważany za świętą roślinę, która jest związana z boginią płodności. W niektórych kulturach bataty mogą być kojarzone z właściwościami spożywczymi i leczniczymi. W niektórych regionach świata ignamy są ważnym źródłem pożywienia, ponieważ są bogate w węglowodany, witaminy i minerały.
Ignamy, Dioscorea. Opis, ilustracje rośliny Pochrzyn, rodzina Dioscoreaceae. Klasyfikacja, synonimy, opis botaniczny, wartość odżywcza, uprawa
Do rodziny Dioscoreaceae należą ignamy - Dioscorea L., których szereg gatunków uprawia się jako warzywo na jadalne bulwy. Niektóre ignamy tworzą zgrubienia korzeniowe, osiągające niekiedy gigantyczne rozmiary (do 1,5 m długości, 1 m grubości i około 50 kg wagi). Wszystkie rodzaje ignamów to wysokie, zielne pnącza o jednopiennych kwiatach. Charakteryzują się długim okresem wegetacji (8-11 miesięcy), co zapobiega ich rozprzestrzenianiu się w strefie umiarkowanej. Ignamy dobrze rosną na wybrzeżu Morza Czarnego. Stosuje się ignamy, podobnie jak inne skrobiowe bulwy. Dioscorea batatas Decaisne - pochrzyn chiński - bylina produkująca podziemne bulwy, naga. Łodygi są kanciaste, mocne, w fioletowe paski; liście naprzemienne, naprzeciwległe lub trójlistkowe; blaszka liściowa 6-10 cm długa i szeroka, z 7 wyraźnymi nerwami głównymi, mniej więcej trójklapowymi, z zaokrąglonymi płatami bocznymi i jednym spiczastym środkowym; kwiatostany pylnikowe - proste kłosy; kwiaty o średnicy 2 mm. Uprawiany w Mandżurii, Chinach, RPA, na Filipinach. Nieznany w stanie dzikim. Rozmnaża się przez naziemne guzki pachowe. Podziemne bulwy korzeniowe są duże. D. alaia L. - skrzydlaty yam Widok liczy się najbardziej. Uprawiana na wyspach Archipelagu Malajskiego. Łodygi są żebrowane; bulwy są czerwone, często bardzo duże, osadzone głęboko w ziemi. Nieznany w stanie dzikim. D. ślina L. - ignam pospolity - uprawiany w Australii, Japonii i Afryce Zachodniej. Łodyga jest okrągła, z guzkami powietrznymi. Okres wegetacji - 9-11 miesięcy; jeśli pozostawisz bulwy w ziemi na dłużej, osiągną gigantyczne rozmiary. Oprócz wymienionych, istnieje kilka bardziej bulwiastych rodzajów ignamu. D. bulbifera L. - pochrzyn bulwiasty (Archipelag Malajski, Afryka) - rośnie w lasach w postaci liany, ma bulwy podziemne i nadziemne. D. esculenta (Lour.) Burk. - bataty jadalne (Antyle) - małe bulwy (do 1 kg); znanych jest wiele odmian. D. abyssinica Gospodarz. - Pochrzyn abisyński - dzika roślina. Przynosi 3-4 cienkie długie bulwy; uprawiany w Afryce Wschodniej. D. japontca Thunberg – pochrzyn japoński – pochodzi z Japonii, zachodnich i środkowych Chin. Występuje również w Indiach. D. Fargesii Franchet rozwija się również w Chinach. D. kamoonensis Kunth jest również znany w Syjamie (Tajlandia), Birmie i Chinach. Gatunek bulwiasty D. pentaphylla L. występuje na Cejlonie iw Indiach.W Ameryce tropikalnej D. trifida L. ma duże znaczenie odżywcze. (D. triloba Willdenow) o cylindrycznych bulwach o długości 15 cm (zwany pochrzynem indyjskim na Antylach); w Gujanie, D. cayennensis Lamark (pochrzyn gujański). D. aculeata L. to polimorficzny gatunek ignamu. Do najważniejszych odmian tego gatunku należą: tiliaefolia – na Filipinach, spinosa – w Birmie i fasciculata – w Indiach, Jawie i innych wyspach Archipelagu Malajskiego. Pierwsza odmiana daje bulwy cylindryczne, druga bulwy o bardzo wysokiej smakowitości, trzecia bulwy wielkości ziemniaka. W Brazylii rosną ignamy: D. braslliensis Willdenow (zwana tam Carami Mosa lub Saga Doce) o owalnych bulwach i wadze 0,5-1 kg, o bardzo przyjemnym w smaku miąższu; D. dedekaneura Vellozo (Saga Barbado) ma smaczne białe bulwy; D. piperifolia Humboldt et Kunth, D. Subhastata Velio i D. hastata Velozo. Lokalna populacja Madagaskaru uprawia D. ovinala Baker, której bulwy są trujące, gdy są świeże, ale jadalne po namoczeniu; Podobnie stosuje się bulwy D. Macabina Jum. I Molo.; obiecujący gatunek: D. Bemandry jum. I Pier., D. Soso Jum. 1 Pierr., D. trichopoda jum. 1 Piotr.
Istnieją również roczne i dwuletnie ignamy. To jest D. Hoffa Cordemoy (na Madagaskarze) - z bulwami powietrznymi i podziemnymi. Spośród bylin następujące gatunki nie zostały jeszcze wystarczająco zbadane jako pokarm: D. Antaly jum. I Pier., D. mamillata jum. 1 Piotr. (gatunek ten jest uważany za niejadalny), D. Mareka jum. 1 Pierr., D. Cry Plant ha Baker, D. lucida R. Br. W Kongu D. colacasiaefoUa Pax jest uważana za jadalny gatunek ignamu; D. armata Wildem., D. dutnetorum Pax. Ignamy uprawiane w naszych warunkach mogą zimować przy wystarczającej pokrywie śnieżnej lub pod osłoną liści. Metoda rozmnażania jest zalecana w następujący sposób: bulwy kroi się na kawałki, które umieszcza się w szklarni lub doniczkach, a pod koniec maja rośliny sadzi się w otwartym terenie (w głęboko luźnej glebie w osłoniętym i nasłonecznionym miejscu). . Pędy pełzają po ziemi lub zwijają się, jeśli zostaną zastąpione kołki. W warunkach Europy Wschodniej rośliny nie mają czasu na osiągnięcie znacznych rozmiarów w ciągu roku i pozostawia się je pod osłonami na drugi rok. Oprócz rozmnażania przez podział bulw, ignamy można rozmnażać przez całe małe i przewiewne bulwy. Bulwy pochrzynu, w zależności od rodzaju i warunków uprawy, zawierają znaczną ilość skrobi: D. sativa – 22%, D. alata – 17, D. batatas – 16 i D. bulbifera – 3,7%. Te ostatnie mają dużo cukru (około 17%), podczas gdy inne tylko około 1%. Pochrzyn jest wymagającą rośliną, ale może dobrze rosnąć również w suchych miejscach. Odmiany wcześnie dojrzewające były testowane na Północnym Kaukazie i po 4-5 miesiącach plonowały około 200 c/ha. Tamus communis L. - roślina blisko pochrzynu, tworzy również bulwy. Jednak młode kiełki są używane do jedzenia, takiego jak szparagi, ponieważ bulwy mają wyjątkowo ostry smak. I wreszcie, Oncus esculentus Loureigo ma jadalne skrobiowe bulwy. Autor: Ipatiev A.N.
Pochrzyn, Dioscorea alata. Metody stosowania, pochodzenie rośliny, zasięg występowania, opis botaniczny, uprawa
Bulwy pochrzynu, w przeciwieństwie do innych tropikalnych roślin korzeniowo-bulwiastych, mogą wytrzymać długotrwałe przechowywanie nawet w wysokich temperaturach, ale nie są używane jako świeże do żywności. Bulwy pochrzynu są krojone na małe kawałki, suszone i mielone na mąkę, z której robi się ciasta i dodatki do sosów do różnych potraw. Pod względem wartości odżywczych bataty są podobne do manioku, ale zawierają więcej białka. Bulwy niektórych odmian ignamu zawierają alkaloid diaskorynę, z którego sporządza się cenne lekarstwa. Powierzchnia zajmowana przez ignamy w światowym rolnictwie wynosi 2,5 mln ha, produkcja brutto – 25 mln ton, plony – 10 ton/ha. Główne obszary pochrzynu koncentrują się w tropikalnych regionach Afryki, największe obszary znajdują się w Nigerii, Ghanie i Kamerunie. W niektórych krajach ignamy uprawia się razem ze słodkimi ziemniakami i uwzględnia się całkowitą produkcję tych roślin (Senegal, Benin). Systematyka i geneza. Pochrzyn (Dioscorea alata L.) to wieloletnia roślina zielna z rodziny Dioscoreaceae, która pochodzi z regionów Azji Południowo-Wschodniej i występuje w tropikalnych regionach wszystkich kontynentów. System korzeniowy rośliny jest włóknisty, szeroko rozgałęziony. Łodyga jest cienka, żebrowana, leżąca lub kędzierzawa, do 3 m długości. Liście są proste, petiolate, naprzeciwległe u podstawy łodygi, naprzemiennie u góry. Blaszka liścia jest okrągła, z zaostrzonym wierzchołkiem i podstawą w kształcie serca, o średnicy 5-6 cm, ogonek ma długość do 12 cm, często z ostrymi kolcami u podstawy. Kwiaty w roślinach tworzą się rzadko, rozmnażanie generatywne gatunku jest nieobecne. W strefie szyjki korzeniowej roślin i na podziemnej części łodygi tworzą się pędy boczne - rozłogi. Liczba rozłogów na jednej roślinie wynosi 4-20 sztuk, ich długość wynosi od 5 do 50 cm Długość rozłogów jest cechą odmianową ignamu, według której wyróżnia się odmiany jako zwarte, średnio gęste i luźne lub rozłożyste . Końce rozłogów gęstnieją, tworzą się bulwy pochrzynu - handlowej części roślin. Masa bulw waha się od 50-300 g do 10-15 kg lub więcej. Z reguły do rozmnażania stosuje się małe bulwy ignamu. Kształt bulw jest okrągły, wydłużony, owalny lub wrzecionowaty. Powierzchnia gładka, rzadko lekko spękana. Kora jest cienka, koloru białego, różowego lub fioletowego, miąższ jest biały lub żółty. Okres wegetacji ignamu trwa 5-6 miesięcy dla odmian wcześnie dojrzewających i 10-12 miesięcy dla późnych. Optymalne warunki wzrostu ignamu: wysoka wilgotność przez cały okres wzrostu, dobre napowietrzenie i neutralny odczyn gleby, dostateczne zaopatrzenie w składniki pokarmowe i równomierna temperatura w granicach 24-28°C. Uprawa gleby pod ignamy ma na celu przede wszystkim stworzenie głębokiej, luźnej warstwy. Aby to zrobić, 45-60 dni przed sadzeniem, gleba jest zaorana na głębokość 20 cm, po 2-3 tygodniach są one bronowane na dwóch torach ciężkimi bronami. Następnie orkę wykonuje się na głębokość 25 cm w kierunku prostopadłym do pierwszej orki. W kolejnym okresie wykonuje się 2-3 uprawy powierzchniowe i niwelację. W uprawie głównej stosuje się nawozy organiczne w dawkach 10-20 t/ha. Skuteczne wspólne stosowanie nawozów organicznych i 30-40 kg/ha azotu na drugą orkę gleby. Przygotowanie gleby do sadzenia kończy się wykonaniem redlin (redlin) o wysokości 20-25 cm lub bruzd o głębokości 8-10 cm w odległościach między nimi 0,8-1,5 m. Lądowanie na redlinach wskazane jest na glebach gęstych gliniastych z dużą ilością opadowych, w bruzdach na glebach lekkich. Grzbiety i bruzdy są przygotowywane przez rolników. Nawozy mineralne stosuje się do bruzd lub dołków na redlinach, stosując około 400 kg/ha mieszanki nawozów azotowych, fosforowych i potasowych o stosunku pierwiastków 11:11:13. Do sadzenia batatów częściej stosuje się całe bulwy o wadze 50-75 g, rzadziej - części dużych bulw lub segmenty dolnej części łodygi z 3-4 pąkami. Materiał do sadzenia układa się w bruzdach lub przygotowanych otworach na grzbietach i przykrywa ziemią. Odległość między roślinami w rzędach wynosi 0,6-1,5 m, co pozwala na posiadanie około 1000-1500 roślin na 1 ha. Podczas sadzenia w bruzdach zamykanie bulw odbywa się poprzez wielokrotne przejście kultywatora-górnika. Termin sadzenia ignamów zwykle pokrywa się z początkiem pory deszczowej, natomiast przygotowanie gleby odbywa się w porze suchej, aw okresie wegetacji rośliny są dobrze zaopatrzone w wilgoć pochodzącą z opadów atmosferycznych. Sprzyja temu również wysoka odporność ignamów na choroby i mała podatność na szkodniki. W okresie wegetacji ignamów stosuje się 3-5 międzyrzędowych spulchnień gleby i 2 hillingi roślin. Podczas hillingu obok roślin instalowane są podpory - drewniane paliki o wysokości do 2 m, tak aby łodygi roślin spoczywały na nich. Przy pierwszym hillingu luźną glebę wlewa się do rośliny o wysokości do 30-40 cm, przy drugim hillingu - o tę samą ilość. Takie hilling pozwala uzyskać duże, zwarte bulwy. Ignamy są zbierane ręcznie. Odmiany wcześnie dojrzewające są zbierane w jednym czasie, późno dojrzewające - w 3-4 terminach. W tym samym czasie część bulw jest usuwana z gleby, a rośliny pozostawiane do dalszej wegetacji. Autorzy: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Mniam. Historia uprawy rośliny, znaczenie gospodarcze, uprawa, zastosowanie w kuchni
Istnieje wiele tropikalnych roślin pnących, które tworzą jadalne skrobiowe bulwy. Często wszystkie są bezkrytycznie nazywane ignamami, nawet słodkimi ziemniakami. To nie jest właściwe. Prawdziwe ignamy to rośliny jednoliścienne z rodzaju Dioscorea z rodziny Dioscoreaaceae. Pochrzyn uprawia się od co najmniej pięciu tysięcy lat, jest powszechny w wilgotnych tropikach i subtropikach Azji, Afryki, Ameryki Środkowej i Południowej, na wyspach Pacyfiku, a jeden gatunek karłowaty dotarł nawet do Pirenejów. Prawie 93% jadalnego ignamu uprawia się w Afryce Zachodniej, skąd pochodzi jego nazwa: w językach zachodnioafrykańskich słowa njam, nyami lub djambi oznaczają „jeść”. Pochrzyn to liana, długość łodyg u niektórych gatunków przekracza 20 metrów. Owocem jest niejadalna kapsułka. A na podziemnych pędach powstają bulwy - kilka małych lub jedna duża. Zwykle dojrzewają w ciągu 8-11 miesięcy. Kopane są ręcznie, łopatami, drewnianymi kijami lub widłami. Uważaj, aby nie uszkodzić bulw. Ignamy są również rozmnażane przez bulwy, duże są wstępnie cięte na kawałki. Cały, suchy pochrzyn, nie dotknięty chorobami i szkodnikami, przechowuje się do sześciu miesięcy, choć bardzo wysycha. Często ignamy są po prostu układane pod baldachimem, ale starają się zapewnić mu dobrą wentylację. W temperaturach poniżej 12°C bulwy psują się i tę okoliczność należy wziąć pod uwagę przy transporcie ignamu do strefy klimatu umiarkowanego.
Jak to się je? Bulwy pochrzynu są bardzo zróżnicowane pod względem wielkości, kształtu i koloru, tekstury, zapachu i smaku, grubości skórki. Przy dobrej pielęgnacji można zebrać 60-70 t/ha, przy minimum 7,5 do 30 t/ha. Przeciętna bulwa zawiera ponad 72% wody, 24% węglowodanów, 2,4% białka, tłuszcze - tylko 0,2%. Bulwy zawierają wapń, żelazo, witaminy tiaminę, ryboflawinę, niacynę i kwas askorbinowy. Ignamy są gotowane, smażone lub pieczone. Czasami bulwy są suszone i przetwarzane na mąkę. W Afryce Zachodniej bataty są spożywane głównie w postaci lepkiego ciasta fufu. Przygotowuje się go z gotowanego ignamu utartego w moździerzu. Ciasto jest tak gęste, że kroi się je na kawałki. Z bulw można uzyskać skrobię i alkohol, ale tam, gdzie rosną ignamy, są tańsze źródła surowców dla obu produktów. Ignamy są drogie, bo trzeba je uprawiać ręcznie, a zbiory nie są szczególnie duże. Mimo to ignamy cieszą się stałym popytem na obszarach tradycyjnej konsumpcji. Na Karaibach opracowywane są obecnie metody zmechanizowanego sadzenia i zbioru, aby ignamy były tańsze i bardziej opłacalne w przetwórstwie przemysłowym. Żółty i biały. Rodzaj Dioscorea obejmuje ponad 600 gatunków, z których około 60 jest jadalnych, tylko kilka ma poważne znaczenie gospodarcze. W Afryce wolą uprawiać ignamy białe i żółte (cayenne) - D. rotundata i D. cayenensis. Jednak współcześni taksonomowie uznają je za skrajne formy licznych odmian kulturowych tego samego gatunku i wolą mówić o kompleksie D. rotundata/D. cayenensis. Łodyga rośliny osiąga 10-12 m, a bulwy - 25 kg, chociaż znacznie częściej ważą 2-5 kg. Mają cylindryczny kształt, skórka jest gruba, brązowa, miąższ biały lub żółty. Białe ignamy wymagają mniej wilgoci, dojrzewają szybciej niż żółte ignamy i dają dwa plony rocznie. A białe ignamy lepiej się przechowują niż żółte. Azja ma swoje własne odmiany. Ignam indyjski, D. alata, jest uprawiany od tak dawna, że nie występuje na wolności. Jego bulwy ważą 5-10 kg, ale mogą osiągnąć 60 kg. Ze względu na nieregularny kształt trudno je wykopać bez uszkodzenia, straty sięgają 20-25%, ale mechanizacja procesu może zmniejszyć uszkodzenia do 8%. Pod względem rozpowszechnienia ignamy indyjskie ustępują jedynie białym i żółtym, są wysoko cenione przez mieszkańców azjatyckich tropików, jednak w Afryce Zachodniej gatunek ten jest mało popularny, ponieważ nie nadaje się do fufu. Miąższ ignamu indyjskiego zawiera karoten i antocyjany i ma kolor od różowego do fioletowego. Sproszkowane bulwy są używane jako barwnik spożywczy do lodów. Bulwy chińskiego ignamu D. naprzeciwko osiągają metr długości i wbijają się pionowo w ziemię. Aby zebrać, musisz użyć specjalnych drewnianych koparek. Hodowcy pracują nad opracowaniem odmian o krótszych i grubszych bulwach. D. przeciwnie rośnie w strefie podzwrotnikowej i toleruje niższe temperatury niż inne gatunki. W XIX wieku, podczas nieurodzaju ziemniaka, był uprawiany w Europie i nadal jest uprawiany we Francji - jest poszukiwany wśród imigrantów. Chiński ignam jest bardzo popularny w Japonii, gdzie robi się z niego bułki, ciasteczka i pasty rybne. Nie myl Indian z Indianami. Dioscorea trójdzielna D. trifida, czyli pochrzyn indyjski, była uprawiana w Ameryce Południowej na długo przed Kolumbem. Jego miąższ ma kolor od białego do fioletowego i jest smaczniejszy niż większość ignamów. Ku pamięci Dioskuridesa. Ignam otrzymał swoją nazwę rodzajową na cześć starożytnego greckiego lekarza i przyrodnika Dioscoridesa, który żył w I wieku naszej ery. mi. Bulwy niektórych gatunków zawierają saponiny, garbniki i alkaloidy, które są stosowane w medycynie tradycyjnej. Często te rośliny są toksyczne, ale mimo to są spożywane. Tutaj na przykład ignam bulwiasty D. bulbifera. Jej bulwy, osiągające długość 25 cm, są gorzkie i bez smaku. Interesujące są cebulki, które tworzą się u podstawy liści; drugie imię kultury to ignam powietrzny. Cebule też są gorzkie, ale łatwe do zbioru i dogodnej wielkości - z ziemniakiem. Z cebul pozyskiwana jest mąka, a wcześniej, aby pozbyć się goryczy, są one dokładnie moczone i gotowane. Wśród odmian D. bulbifera są również toksyczne, zawierające alkaloid dioskorynę. W Indonezji używa się ich do robienia trującej przynęty na ryby. W Indiach pasta z bulw jest używana do ukąszeń węży, a na Jamajce do ukąszeń skorpiona i stonogi. Gorzka Dioscorea D. dumetorum rośnie w Afryce. Jego dzikie formy są wyjątkowo trujące, a stopień toksyczności jest odwrotnie proporcjonalny do głębokości, na jakiej leży bulwa. Zawierają mieszaninę stereoizomerów alkaloidu dihydrodioskoryny wywołującego drgawki, z bulw wytwarza się truciznę na strzały. Uprawiane formy nie są tak trujące i stosunkowo łagodne, dlatego uwielbiają je starzy ludzie z zepsutymi zębami. Aby pozbyć się toksyn, bulwy są cięte, moczone i gotowane w słonej wodzie. Plastry są następnie suszone. D. dumetorum i inne gorzkie gatunki są spożywane w latach głodu. Ale lepiej nie dotykać azjatyckiej szczeciniastej Dioscorea D. hispida. Jej kuliste bulwy o wadze od 5 do 15 kg leżą płytko i są wyjątkowo trujące. Zawierają toksyczny alkaloid dioskorynę. D. hispida nie jest uprawiana, tylko na Jawie są małe plantacje. Z rozgniecionych bulw robi się trującą przynętę, np. dla tygrysów, aw medycynie ludowej do leczenia otwartych ran. Detoksykacja bulw jest możliwa, choć długa i pracochłonna, przeprowadza się ją kilka razy, po czym sprawdza się wynik na zwierzętach domowych. Inny trujący alkaloid pochrzynu, diosgenina, jest używany jako podstawa do produkcji leków kortykosteroidowych; u gatunków takich jak D. mexicana, D. floribunda i D. composite zawartość diosgeniny sięga 10-15%. Chleb w garnku. Wiele osób zna uroczą roślinę doniczkową D. elephantipes, kapsułę wyłożoną kafelkami. Jest to bulwa, która wystaje z ziemi na trzy czwarte swojej wysokości i jest pokryta wielokątnymi płytkami korkowymi. Z tego powodu roślina przypomina skorupę żółwia, a jej drugie imię to „śpiący żółw”. Bulwa rosła z biegiem lat, jeden z największych okazów górował 210 cm nad ziemią, miał średnicę 90 cm i ważył około 315 kg. Kolejna bulwa urosła do XNUMX metra wysokości i XNUMX metrów średnicy. Obliczenia pokazują, że roślina nabiera tak wyjątkowych rozmiarów na przestrzeni kilku stuleci. D. elephantipes rośnie w suchych subtropikach Afryki Południowo-Zachodniej, a jej drewno twardzielowe, bogate w skrobię i wilgoć, jest prawdziwą gratką dla miejscowych. Hotentoci jedli go chętnie, stąd inna nazwa – chleb Hottentot. A bulwa jest chroniona przed roślinożercami przez ciernie. Pochrzyn, który nie jest pochrzynem. Sphenostylis stenocarpa z rodziny roślin strączkowych nazywana jest ignamem afrykańskim. Roślina ma duże strąki o długości 25-30 cm, w których znajdują się nasiona o długości 20-30 cm oraz małe wrzecionowate bulwy o długości nie większej niż 7,5 cm. A im większy plon nasion, tym mniej powstaje bulw. Są skrobiowe, zawierają około 14% białka i smakują jak ziemniaki. Yam bean Pachyrrhizus erosus (jicama) to roślina strączkowa w Ameryce Środkowej i Południowej, gdzie jest uprawiana od czasów prekolumbijskich. Stamtąd rozprzestrzenił się po azjatyckich tropikach. Jicama nie tworzy bulw, jej korzenie rosną. Kształtem przypominają rzepę, waga sięga 2,5 kg. Ich miąższ jest biały, soczysty, słodkawy. Ignam fałszywy, znany również jako ignam senegalski Icacina senegalensis, to krzew wyrastający z mięsistej bulwy. Jest rośliną afrykańskich sawann. Bulwy leżą na głębokości 25-30 cm, ważą do 25 kg i są trudne do zdobycia. Są też gorzkie i toksyczne, ale w czasie głodu wykopują je, moczą przez kilka dni i zjadają. I wreszcie ignam słonia - kilka gatunków z rodzaju Amorphophallus. Ma prostą, wysoką łodygę, na której tworzy się duży kwiatostan, pachnący zgniłym mięsem. Roślina co roku tworzy kilka żółtych bulw o wadze 3-9 kg. Są gotowane lub pieczone, a z niektórych gatunków uzyskuje się mannozę, która jest stosowana jako zagęstnik do lodów i majonezów. Autor: Ruchkina N.
Ignamy, Dioscorea. Receptury do stosowania w medycynie tradycyjnej i kosmetologii
etnonauka:
Kosmetyka:
Ostrzeżenie! Przed użyciem skonsultuj się ze specjalistą!
Ignamy, Dioscorea. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania
Pochrzyn (Dioscorea) to rodzaj roślin, który obejmuje ponad 600 gatunków, z których większość jest wykorzystywana jako rośliny spożywcze. Pochrzyn znany jest z dużych bulw, które są źródłem węglowodanów i innych składników odżywczych. Wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania batatów: Uprawa:
Przedmiot obrabiany:
Przechowywanie:
Należy pamiętać, że niektóre rodzaje batatów mogą zawierać szkodliwe substancje i wymagają specjalnej obróbki i przygotowania, dlatego zaleca się przeprowadzenie wstępnej próby alergicznej.
▪ Kapary ▪ Zagraj w grę „Zgadnij roślinę z obrazka”
Udowodniono istnienie reguły entropii dla splątania kwantowego
09.05.2024 Mini klimatyzator Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energia z kosmosu dla Starship
08.05.2024
▪ Megabateria Tesla Megapack 1,5 MW ▪ Antybiotyk bakterii ziemniaka
▪ sekcja witryny Laboratorium naukowe dla dzieci. Wybór artykułu ▪ Artykuł Nieznany żołnierz. Popularne wyrażenie ▪ Jak powstały Wyspy Hawajskie? Szczegółowa odpowiedź ▪ artykuł Korzeń goździka. Legendy, uprawa, metody aplikacji ▪ artykuł Układanie drutów na rolkach. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki ▪ artykuł Odbiornik superregeneracyjny 144 MHz. Encyklopedia elektroniki radiowej i elektrotechniki
Strona główna | biblioteka | Artykuły | Mapa stony | Recenzje witryn
www.diagram.com.ua |
Polecamy ciekawe artykuły Sekcja 
Zobacz inne artykuły Sekcja 
Najnowsze wiadomości o nauce i technologii, nowa elektronika:
Wszystkie języki tej strony